Жареный минтай с луком и морковью калорийность на 100 грамм

Благодаря своему уникальному составу печень минтая широко используется даже в косметологии — в частности, в производстве антивозрастных препаратов.

Чем ещё порадует минтай наш организм?

1. Содержащийся в рыбе йод считается отличным средством для профилактики заболеваний щитовидной железы.
2. Такие элементы, как кальций, фосфор и фтор, отвечают за то, чтобы у человека были крепкие зубы и костная система.
3. Витамин С помогает укреплять иммунитет и повышает тонус.
4. Калий и натрий обеспечивают профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, а кобальт способствует усвоению железа и нормализует состояние кровеносной системы.
5. Если минтай употреблять в пищу с регулярностью не менее двух раз в неделю, это обеспечит постоянное поддержание нормального уровня сахара в крови.
6. Также в рыбе, преимущественно в ее печени, содержатся жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Эти ценные вещества отвечают за стимулирование работы мозга и стабилизацию кровяного давления, а также нивелируют лишний холестерин.

Благодаря своей чрезвычайно низкой калорийности рыба прекрасно подходит для людей, соблюдающих диеты. Жирность филе составляет не более 1 процента. При этом в ней практически нет углеводов, а вот содержание белков чрезвычайно высоко!

На легко усваиваемые белки приходится 16 процентов от всей массы рыбины. Благодаря этому минтай пользуется уважением у спортсменов, которым для серьезных физических нагрузок жизненно необходим протеин в большом количестве.

Минтай может и навредить, но касается это довольно узкой группы людей. Рыбный белок часто вызывает реакцию у аллергиков, поэтому любой вид рыбы у них под запретом. Также несет вред икра, содержащая большое количество соли. От ее употребления лучше воздержаться людям, страдающим гипертонией и язвенными заболеваниями.

Очень важно тщательно просмотреть купленную тушку на предмет паразитов и хорошо промыть ее под проточной водой. Особенно внимательно нужно осмотреть жабры, а лучше сразу покупать выпотрошенную рыбу без головы.

Более безопасным будет замороженный минтай, так как при десятиградусном морозе паразиты погибают. Но даже в таком случае лучше проследить за тем, чтобы во время приготовления рыбина подвергалась термической обработке не менее 20 минут.

Энергетическая ценность минтая

Сложно будет найти другой такой же полезный и питательный продукт, как минтай, который при этом будет обладать аналогичной жирностью.

• Калорийность на 100 грамм сырой рыбы составляет всего 72 ккал .
• Подготовленный кусок рыбы забрасывается в кипяток. Вода немного подсаливается и в нее добавляется лавровый лист для аромата. При таком способе приготовления калорийность вареного минтая достигает всего 79 ккал .
• Слегка выше будет энергетическая ценность рыбы на пару. Калорийность минтая на пару в мультиварке — 80 ккал на 100 грамм .
• Однозначно диетическим является тушеный минтай — 75,5 ккал .
• Также можно приготовить из рыбного фарша котлеты — менее 80 ккал .

Если же минтай готовить с минимальным добавлением жиров, то и любое готовое блюдо будет с невысокой энергетической ценностью. Например, если запечь рыбину в фольге, не добавляя масла, то калорийность на 100 граммов составит лишь 77 ккал. А наиболее простой рецепт, по которому минтая нужно варить, изначально рассчитан на диету.

Отварная рыба придется по вкусу не каждому, многие предпочитают ее жарить. Но калорийность жареного минтая будет не такой низкой, как при предыдущих вариантах его приготовления.

• Энергетическая ценность приготовленной на масле рыбы составит 100 ккал , а если ее обвалять в муке или в сухарях — 127-135 ккал .
• Еще вкуснее приготовить рыбу в кляре — 280 ккал .
• К высококалорийным относится копченый минтай — на 100 граммов приходится 195 ккал .
• Некоторые считают, что сушеная рыба является диетической, но на самом деле по энергетической ценности она оставляет далеко позади остальные варианты ее приготовления. Калорийность сушеного минтая — 220 ккал .
• Гораздо лучше дело обстоит с вяленой рыбой, ее энергетическая ценность — 127 ккал .

На прилавках магазинов можно встретить консервы из минтая. В каждом конкретном случае калорийность следует уточнить, изучив этикетку на баночке, где обязательно указывается состав продукта. Например, минтай с добавлением масла обладает энергетической ценностью в 149 ккал.

Также в виде консервов продаются печень и икра минтая, о которых следует поговорить отдельно. Несмотря на общую низкую энергетическую ценность рыбы, ее печень калорийнее мяса в несколько раз. Но этот орган невероятно полезен — тех же жирных кислот Омега-3 и Омега-6 в нем содержится более 30%.

Совет от диетолога Ирины Шилиной
Здоровое питание несовместимо со строгими диетическими ограничениями, недоеданием и длительным голоданием. Сегодня незачем стремиться к аномальной худобе, лишая себя пищи! Обратите внимание на новейшие методики по снижению веса 2020 года.
Подробнее о здоровой еде и витаминах ->

И хотя в 100 граммах печени минтая насчитывается 475 ккал, не стоит сразу вычеркивать продукт из своего меню. При выборе консервов обратите внимание на состав: в них не должно быть ничего, кроме печени и соли.

Калорийность икры минтая не будет такой пугающей — всего 132 ккал на 100 грамм. При этом содержание белка в этом же количестве достигает 28 грамм. Но при покупке икры необходимо помнить, что она противопоказана гипертоникам, а также страдающим гастритом и язвенными заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Часто филе минтая или консервы из него используют для приготовления салатов. В этих случаях калорийность всегда различается, поскольку важны не только остальные ингредиенты блюда, но и его заправка.

Если использовать, например, сметану, то две ложки 20-процентной заправки добавят блюду 86 ккал. А пара ложек майонеза повысит общую энергетическую ценность на 190 ккал. Растительное масло в двух столовых ложках несет уже 260 ккал.

Вкусные диетические блюда

Специалисты утверждают, что лучше всего минтай готовить наиболее простыми, доступными методами, которые лишь подчеркнут его приятный вкус и не добавят калорийности.

По вкусовым качествам рыба немного суховата, поэтому чаще всего хозяйки предпочитают запекать ее в духовке или тушить с овощами.

Например, для запеченного минтая в пряном соусе понадобится:

• филе рыбы — 700 г;
• грецкие орехи — 100 г;
• маринованные огурцы — 2 шт. (небольшие);
• сметана — 4 ст. л.;
• соль, перец, свежая зелень — по вкусу;
• сливочное масло — 10 г.

1. Рыбу нужно обработать, удалить из нее все кости, филе нарезать кусками среднего размера. Подготовленный таким образом минтай солят и перчат, после чего обжаривают на сковороде в небольшом количестве масла до золотистой корочки.
2. Параллельно готовится соус. Для этого грецкие орехи, зелень, огурцы, сметана и специи тщательно измельчаются в блендере.
3. Поджаренная рыба выкладывается на смазанный сливочным маслом противень и заливается сверху соусом.
4. Духовка должна быть разогрета до 200 градусов. Запекать 25 минут.

Можно также запечь минтай с овощами в яичном кляре.

1. Для этого нужно 600-700 граммов филе нарезать кусочками и окропить двумя столовыми ложками лимонного сока.
2. Затем выкладываем их в смазанную сливочным маслом форму.
3. Сверху — нарезанные кружками три помидора, все посыпаем петрушкой, солим, перчим. Заливаем двумя взбитыми куриными яйцами.
4. Выпекать 20-25 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Для рыбы, запеченной с морковью и луком, необходимы:

• минтай — 1 шт. (среднего размера);
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• сметана — 50 г;
• соль и перец — по вкусу.

Полностью обработанную рыбину разрезаем на куски среднего размера, солим и перчим. Одну луковицу нарезаем половинками колечка, морковку натираем на крупной терке и укладываем их слоями в смазанную маслом форму. На них выкладываем минтай.

Рыбу заливаем сметаной и 3-4 ложками кипятка. Форму для выпекания накрываем фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.

Для минтая в соевом соусе необходимо купить:

• рыбу — 1 шт.;
• соевый соус — 1 бутылочку;
• лук — 2 шт.

1. Для начала рыба полчаса настаивается в маринаде. Порезанную на средние куски тушку тщательно перемешиваем с кольцами лука, специями и заливаем соевым соусом (150-200 граммов).
2. Поскольку соус сам по себе достаточно соленый, дополнительно добавлять соль не нужно.
3. Спустя 30 минут все перекладываем в форму для выпекания, третью часть маринада выливаем туда же. Желательно накрыть форму фольгой.
4. Запекать 30 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Еще один рецепт минтая со специями также поможет скрасить рацион во время соблюдения диеты. Целую обработанную рыбину (ее размеры могут достигать 45 см) нужно натереть солью и перцем. Сверху она посыпается 5 граммами сушеного розмарина, поливается столовой ложкой оливкового масла и сбрызгивается соком половины лимона. После этого рыбу заворачивают в фольгу и запекают в духовом шкафу не менее 20 минут при 150 градусах.

При огромном разнообразии вкусных и питательных рецептов с низкой калорийностью нельзя не согласиться с тем, что с минтаем любое диетическое меню отлично разнообразится.

Одним из положительных качеств этой рыбы является ее относительная дешевизна. И это при том, что по своему составу минтай не уступает более ценным сортам рыб, пользующимся особым почетом у гурманов.

Важно только всегда помнить о правильном разделывании и не забывать о хорошей термической обработке во время приготовления, что гарантирует на выходе здоровое и вкусное блюдо.

На 100 г продукта*

*Приведено среднее значение данных о пищевой ценности продукта из различных источников. В зависимости от происхождения продукта она может отличаться от фактической.

**Значение приведено для диеты, основанной на 2000 ккал/сутки

Соотношение БЖУ*

Содержит большое количество белка , жиров при невысокой калорийности продукта.

*Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов (по весу): 16%, 17%, 67%.

Похожие продукты

Рецепты с этим продуктом

Мобильное приложение

Загрузите бесплатное приложение для ежедневного подсчета калорийности питания со встроенной таблицей калорийности!

Описание рецепта — Минтай тушеный с овощами:

Даже если вы не очень любите рыбу, но хотя бы один-два раза в неделю есть её надо. И у меня простой рецепт приготовления минтая с овощами. Рыбу желательно брать крупную, в ней и мелких костей меньше и она сочнее. Набор продуктов минимальный, при этом минтай получается ароматным и вкусным. Свежие помидоры можно заменить томатной пастой или томатным соусом. Если у вас нет минтая, то хек, сайда, треска вполне его заменят.

Минтай тушеный с овощами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления минтая тушеного с овощами потребуется: рыба минтай, лук репчатый, морковь, измельченные помидоры, мука, подсолнечное масло, соль, укроп.

Минтай выпотрошите, отрежьте плавники и помойте. Удалите внутри черную пленку.

Разрежьте минтай на порционные кусочки.

Каждый кусочек рыбы посолите и обваляйте в муке.

На горячую сковороду с подсолнечным маслом выложите минтай в муке.

Обжарьте рыбу со всех сторон до золотистой корочки.

Переложите жареную рыбу на тарелку.

Лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.

Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Добавьте к луку.

Тушите лук с морковью перемешивая в течение 10-15 минут. Добавьте измельченные помидоры или томатную пасту.

Посолите по вкусу овощи и перемешайте. Если смесь покажется кисловатой, то добавьте немного сахара.

Жареный минтай выложите в сковороду.

На минтай выложите подготовленные овощи. Налейте в сковороду 50 мл воды, накройте сковороду крышкой и тушите рыбу с овощами 7-8 минут на небольшом огне.

Тушеный минтай с овощами готов.

Подавайте рыбу на обед или ужин с картофельным пюре или отварным рисом. Приятного аппетита!

Минтай – очень вкусная рыба, из которой можно приготовить много различных блюд. Но почему-то все предпочитают минтай жареный. И прежде чем отправляться на кухню и приступать к готовке, неплохо было бы узнать, сколько ккал в жареном минтае. Особенно важным будет этот вопрос для тех, кто следит за фигурой или имеет некоторые проблемы со здоровьем.

Кое-что о минтае

Минтай – яркий представитель семейства тресковых, рода минтаев, который в большом количестве обитает в северной части Тихого океана и является основной промысловой рыбой России.

В состав мяса минтая входят:

• витамины (А, Е, группы В, РР, и другие);
• полиненасыщенные жирные кислоты;
• легкий для усвоения белок;
• микроэлементы (йод, кобальт, хром и многие другие).

Рыба обладает прекрасными антиоксидантными свойствами, полезен для органов системы пищеварения, нервной системы, эндокринной. Его питательная ценность ничем не уступает дорогим сортам рыбы и как все представители семейства тресковых является диетическим продуктом.

Начинаем жарить

Готовить такое блюдо очень просто. Вам потребуется:

• минтай (разрезать на порционные куски);
• соль и перец по вкусу;
• масло растительное, желательно рафинированное.

Рыбу заправить солью и специями и дано немного постоять. Тем временем на сковородке раскалить масло и выкладывать куски рыбы. Обжаривать с каждой стороны до золотистой корочки на умеренном огне.

Варианты приготовления

Классический рецепт – жарка в панировке. Калорийность жареного минтая в муке будет зависеть не только от рыбы (79 ккал), но и от растительного масла (48 ккал), муки (364 ккал). Количество калорий указано в 100 гр. исходного продукта.

А вот сколько калорий в жареном минтае с мукой, подсчитать нетрудно. В 100 гр. готового блюда содержится 127 ккал.

Сколько калорий в жареном минтае в сухарях зависит от того, каким именно образом вы будете готовить кушанье. Если предварительно окунуть кусочки рыбы в яйцо, а затем в сухари – получим совершенно другой показатель. Но мы будем считать, что панируем только сухариками. Калорийность жареного минтая в сухарях составляет 150 ккал в 100 гр. готового блюда.

Способ обжарки рыбы в яйце или кляре используется во всех кухнях мира. Сколько калорий у жареного минтая в яйце зависит от количества калорий рыбы и яйца. А калорийность жареного минтая в кляре – еще плюс мука. Ну и конечно специи и растительное масло – куда же без них.

Исходя из таких расчетов можно сказать, что калорийность жареного минтая в кляре – 281 ккал.

Если вы готовите рыбу в одном лишь яйце, то на вопрос: сколько калорий у минтая в яйце, отвечаем – 180 ккал.

Как ни странно, но калорийность жареного минтая в сметане значительно падает, по сравнению с жаркой на масле. Не смотря на то, что сметана – достаточно жирный молочный продукт, при термической обработке ее белки не так окисливаются и блюдо получается легким и диетическим.

В жареном минтае в сметане содержится всего лишь 71,7 ккал. Это даже меньше, чем в сырой рыбе. Так что делайте выводы, худеющие товарищи!

Самым лучшим гарниром для рыбы считаются овощи или рис. Но мы рассмотрим, сколько калорий в жареном минтае с овощами.

Если использовать привычный набор овощей, который можно найти в любом супермаркете, то мы получим вкусное, питательное и достаточно легкое блюдо. Калорийность жареного минтая с овощами составляет около 95 ккал, в зависимости от количества и сорта используемого масла.

Также можно на скорую руку приготовить рыбку с одним лишь луком, уж он то точно всегда под рукой. И вот какая штука – в жареном минтае с луком калорий будет немного, но все-таки больше, чем у того же блюда, только с большим набором овощей.

А все дело в том, что остальные овощи (помидоры, перец, морковь) содержат кроме витаминов еще и кислоты, которые нивелируют действие масла и снижают калории. Так что калорийность жареного минтая с луком будет составлять около 100-110 ккал.

Есть еще один способ жарки минтая (да и любой другой морской рыбы) – в духовом шкафу. Так вы избегаете длительного стояния у плиты, брызг, испачканной варочной поверхности. Противень в духовке значительно больших размеров, нежели сковородка, да и степень прожарки будет куда выше.

На вопрос: сколько калорий у жареного минтая в духовке, можно ответить однозначно, как у жареного минтая на сковородке, только без муки – 100 ккал.

В отличие от мяса, минтай калорийность имеет совсем небольшую. Например, калорийность вареного минтая на 100 гр. продукта составляет 79 ккал. В этом случае, отварной минтай можно считать диетическим продуктом, так как калорийность блюд из него очень низкая низкая.

Отвариваем рыбу

Врачи строго рекомендуют отказаться от жаренного рыбного мяса, и употреблять лишь вареное или пареное мясо рыбы. Как же и сколько по времени её варить? Лучше всего взять свежую тушку, но можно и свежемороженую.

Если рыба цельная, необходимо её почистить, расчленить, удалить внутренности, порезать на куски. Наливаем в кастрюльку воду, добавляем соль и специи по вкусу, кипятим воду, кидаем рыбу и варим приблизительно минут 10. Если вы страдаете от избытка веса, то вам просто необходимо употреблять вареную рыбу.

Жареный минтай лучше?

Конечно же, жареный минтай вкусней, но, если вам дорога фигура, лучше откажитесь от него. Минтай жареный — калорийность имеет больше, чем у вареного. Она составляет 136 калорий. У рыбы минтай жареный — калорийность на 100 грамм выше почти в 2 раза. Приготовить его – не составит большого труда.

Купить уже готовые куски или же порезать дома. Затем обвалять его в муке и жарить на слабом огне с двух сторон. Не забываем, что у рыбы минтай калорийность на 100 грамм продукта варьируется в зависимости от способа приготовления.

Варим или жарим? Вот в чём вопрос

Как уже было сказано выше, минтай отварной — калорийность имеет гораздо меньше. Поэтому у вас есть выбор: либо поесть хрустящую зажаренную рыбку, или беречь фигуру и кушать рыбу на пару или вареную.

Если вы ещё не определились с вариантом приготовления, можно также её стушить. Не бойтесь! Минтай тушеный с луком и морковью — калорийность этих блюд как раз в норме – 89 ккал. Если во время варки, рыба впитывает только воду, то здесь она тушится не только с овощами, но и на масле.

Экспериментируйте смело с минтаем

Мы уже поговорили о том, что эту рыбу можно жарить, тушить, варить, а можно её делать и в кляре. Сейчас рассмотрим, минтай в кляре калорийность именно этого блюда. Теперь давайте рассуждать логически, чем рыба получается вкуснее, тем и калорийность выше. Так и есть: аж 281 килокалория!

Теперь давайте сравним минтай на пару — калорийность этого блюда. Удивительно, но, что на пару, что в кастрюльке калорийность составляет 79 ккал.

Сколько калорий в рыбе минтай? Такой вопрос задают девушки, которые стремятся сесть на диету. Может для кого-то она не совсем придётся по вкусу, но в ней множество полезных веществ. Они помогают нашим зубам, ногтям, дёснам быть в порядке. Врачи прописывают больным именно печень минтая для восстановления после хирургического вмешательства. Полезна рыбка и курящим, она вбирает в себя никотин.

Калорийность рыбы минтай мы только что изучили. Ещё раз хотим напомнить, минтай тушеный–калорийность блюд высокая.

Минтай — калории блюд не выше, чем в других видах белка. Поэтому, смело идите на рынок и покупайте его.

Подходит время праздников, а хозяйки не только задумываются над составлением меню, но и задаются вопросом: Сколько калорий в жареной рыбе минтай? Много хозяюшки, много!

Кому минтай категорически нельзя?

Мы всё хвалим рыбёшку, но, оказывается, есть в ней и противопоказания. Есть люди – аллергики. Они страдают аллергией и на морепродукты. В состав рыбы входит поваренная соль, а она как раз противопоказана, людям, страдающим от гипертонии, а также тем, у кого проблемы с пищеварительной системой.

Цены на эту рыбу тоже не высокие. Она легко усваивается. Её рекомендуют употреблять в пищу людям с болезнями щитовидной системы, так как в ней содержится огромное количество йода. Она улучшает работу сердца.