Африканские блюда из курицы

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

филе грудки 500 гр.
чесночная соль
сухая смесь специй для курицы 2 ч.л
сок половины лимона
кунжутное семя 2 ст.л
чипсы кукурузные светлые 100 гр
чипсы из фиолетовой кукурузы 100 гр
мука для панировки 100-150 гр
яйца 2-3 шт
масло подсолн. или оливковое без запаха для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

Филе курицы помыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать и развернуть в большое филе.

Накрыть пищевой плёнкой и слегка отбить.

Разрезать на полоски 1-1.5 см. толщиной, сбрызнуть соком лимона

Добавить специи и соль. Мяско должно быть слегка пересолено, т.к панировка без соли. Поставить в холодильник.

Высыпать светлые кукурузные чипсы в плотный целофановый пакет, измельчить при помощи скалки или молоточка для мяса не очень мелко( примерно как овсянка). Пересыпать в тарелку. Затем в этот же кулёк высыпать фиолетовые чипсы и тоже измельчить их.

В каждую пиалу с панировкой добавить по 1 ст.л кунжутного семени, перемешать.

Сначала мясные полоску опускаем в муку, хорошенько рукой или ложкой их перемешиваем.

Затем достаём по одной полоске опускаем в яичную смесь и сразу в кукурузно-кунжутную панировку.

Жарить в масле по 2 мин. с каждой стороны до зарумянивания, можно накрыть крышкой когда кусочки перевернули.

После жарки каждой партии ложкой с дырочками убирать обсыпавшую панировку из масла.

Готовые мясные палочки положить на бумажное полотенце.

Кукурузная панировка практически не пропитывается маслом.

Куриные палочки получаются необыкновенно вкусные, сочные с чудесной хрустящей корочкой и привкусом кунжута.

Даже капризные дети наслаждались приятным хрустом и уплетали с удовольствием.

Подавать можно с любым томатным или сметанным соусом, сальсой, овощным соком, любым салатом.

Советую и Вам приготовить! Это очень быстро, вкусно и для детей и взрослых.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Удивительная и необычная кухня "Макая" славится, в первую очередь, своим цыпленком по-африкански. Зажаренная корочка и сочный внутри, с ярким ореховым вкусом, такой цыпленок — рай для гурманов.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

Курица на косточке (цыпленок, бедра, ножки) — 1 Килограмм
Карри — 1/2 Ст. ложки
Паприка — 1/2 Ст. ложки
Соль — 1 Чайная ложка
Масло оливковое — 2 Ст. ложки
Лук — 1 Штука
Имбирь измельченный — 1 Ст. ложка
Чеснок — 3 Зубчика
Кокосовое молоко — 270 Миллилитров
Лист лавровый — 4 Штуки
Картофель — 400 Грамм
Перец болгарский — 2 Штуки
Петрушка — По вкусу

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Цыпленок по-африкански "Макао""

Оценить рецепт Цыпленок по-африкански "Макао":

Пожалуйста, введите символы с картинки

В списке ингредиентов нет арахисового масла и даже просто орехи не упоминаются. Непонятно, сколько класть.

Курица, арахис и сладкий картофель представляют собой одно из таких волшебных вкусовых сочетаний, которые могут порадовать многих любителей необычных блюд. Рецепт курицы тушеной с овощами и арахисовым маслом является частью африканской кухни и используется на всей территории Западной Африки. В статье приведена инструкция по приготовлению этого экзотического блюда.

Как следует из названия блюда, его основой является курица тушеная. Рецепт по классическому африканскому обычаю предполагает приготовление целой тушки, а затем ее последующее измельчение. Однако это может показаться трудоемким, поэтому желательно все же использовать измельченные ее части: крылья, ножки и особенно бедра. Кроме того, вы можете сами выбрать наиболее подходящий для вас вариант – использовать в блюде одно мясо, отделив от него кожу и кости, либо приготовить все целиком. Второй вариант более желателен, так как это добавит блюду дополнительный аромат.

Сладкий картофель является обязательными в африканской версии, но если вы не любите его либо не можете найти в продаже, используйте обычную картошку или репу.

Тушеная курица – рецепт с фото по-африкански и специи

Мясо должно быть довольно острым, поэтому приправы имеют большое значение. В конце приготовления необходимо добавить 1 ложку чайную кайенского перца. В идеале лучше использовать перец чили, однако вы должны правильно рассчитать его количество. Используйте куриные бедра, окорочка либо крылья для данного рецепта. Они имеют больше аромата и будут более сочными, чем грудка.

- 1–1,5 килограмма куриных бедер, окорочков и/или крыльев;

- 1 луковица, белая или желтая;

- 3 ложки столовые масла растительного;

- кусочек имбиря, предварительно очищенный и порезанный;

- 6-8 зубцов чеснока, нарезанных мелко;

- 1-1,5 кг картофеля сладкого, очищенного и предварительно нарезанного на куски;

- 500 грамм измельченных помидоров консервированных;

- 500 мл бульона куриного;

- 1 стакан арахиса жареного;

- 1 ложка столовая кориандра молотого;

- 1 ложка чайная перца кайенского (либо по вкусу);

- черный перец и соль;

- 1/4 или 1/2 стакана кинзы измельченной.

Нагрейте в кастрюле большого размера растительное масло на среднем жару. Посолите куриные кусочки и обжарьте до слегка коричневой корочки. Отложите их в сторону.

Курица тушеная – рецепт приготовления

Обжарьте в масле лук 3-4 минуты, помешивая постоянно и удаляя любые пригоревшие части со дна кастрюли. Положите чеснок и имбирь и дальше жарьте 1-2 минуты, после чего добавьте картофель сладкий и перемешайте тщательно, чтобы объединить все компоненты.

Добавьте в смесь курицу, бульон куриный, измельченные помидоры, арахисовое масло, арахис, кайенский перец и кориандр и смешайте все продукты очень хорошо. Доведите блюдо до кипения, после чего по вкусу добавьте соль. Накройте кастрюлю и тушите на протяжении полутора часов на медленном огне (проверьте степень готовности через час), либо пока мясо курицы не будет легко сходить с костей, а сладкий картофель не приобретет мягкость.

Курица тушеная – рецепт (подача блюда)

Достаньте из кастрюли куриные части и сложите их в миску для охлаждения - пока не остынут достаточно, чтобы к ним можно было прикасаться. Снимите и выбросьте кожу, а затем удалите кости и измельчите мясо (по желанию). Положите все обратно в кастрюлю. Отрегулируйте количество приправ и соли, и добавьте острый перец по вкусу. Посыпьте кинзой и подавайте на стол с вареным рисом.

Ну вот и готово наше блюдо! Надеемся, что курица тушеная, рецепт приготовления которой мы подробно описали, вам удастся.

Курица с овощами по-камерунски. Рецепт несложный, готовить очень быстро. Блюдо получается легкое, вкусное, кусочки куриной грудки нежные, не сухие. Соус отлично дополняет блюдо. Готовить такое буду еще, и с удовольствием. Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2010 году пользователем Торопыжка под названием "Африканская гостья (Курица с овощами по-камерунски)" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".

Ингредиенты для «Курица "Африканская гостья"»:

Филе куриное — 300 г
Масло растительное (для обжарки)
Перец болгарский — 1 шт
Лук-порей — 1 шт
Лук красный — 1 шт
Йогурт (натуральный, несладкий) — 125 г
Чеснок
Орех мускатный (молотый)
Кардамон (молотый)
Базилик (сушеный)
Листья салата / Салат (или пекинская капуста)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 549.4 ккал	белки 75.9 г	жиры 5.4 г	углеводы 44.6 г
100 г блюда
ккал 83.2 ккал	белки 11.5 г	жиры 0.8 г	углеводы 6.8 г

Рецепт «Курица "Африканская гостья"»:

Куриное филе без кожи нарезаем кусочками.

Обжариваем на растительном масле, периодически помешивая.

Нарезаем лук-порей и красный лук.

Болгарский перец нарезаем соломкой.

Добавляем овощи к мясу. Солим и кладем специи: мускатный орех (немного), базилик и кардамон. Перемешиваем все и тушим до готовности.

Теперь специи: немного молотого мускатного ореха, сушеный базилик и молотый кардамон. Все тщательно перемешать и тушить, пока овощи не станут мягкими.
Для приготовления соуса смешиваем йогурт (можно взять густой кефир), чеснок (мелко нарезанный) и базилик.

Выкладываем на тарелку салат или листья капусты, далее курицу с овощами, сверху поливаем соусом. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=158899#158899

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

4 ноября 2019 года Dinara Habibi #

25 мая 2012 года deputat43 #

25 мая 2012 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

19 октября 2011 года Сахмет #

20 октября 2011 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

26 июня 2011 года Инночка07 #

26 июня 2011 года irina_vip #

28 июня 2011 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

25 июня 2011 года Ялорис #

28 июня 2011 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

28 июня 2011 года Ялорис #

21 июня 2011 года minorex #

21 июня 2011 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

19 июня 2011 года inna_2107 #

19 июня 2011 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

20 июня 2011 года inna_2107 #

20 июня 2011 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

20 июня 2011 года inna_2107 #

14 апреля 2011 года Kim-i #

15 апреля 2011 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

13 февраля 2011 года Ptichka #

13 февраля 2011 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

12 февраля 2011 года Таня2000 #

12 февраля 2011 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

12 февраля 2011 года mamsik50 #

12 февраля 2011 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)

5 февраля 2011 года ленивица18 #

5 февраля 2011 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)