Блюда из мяса аиста

Аист – крупная птица, внешне эффектная, и это используют многие модные бренды в своих коллекциях одежды и аксессуаров. Но если на платьях и сумочках этих птиц увидеть можно часто, то в реальности отдельные виды аистов даже занесены в Красную книгу. Стремительно сокращается число черных аистов (Ciconia nigra), дальневосточных (Ciconia boyciana) тоже осталось немного.

Семейство аистов состоит из 17 видов и 9 родов, птицы отличаются длинной грациозной шеей, крупным телом, длинными неоперенными ногами с плавательной перепонкой и острым клювом. Разные виды этих птиц отличаются друг от друга внешне. Что едят аисты, где они селятся, как воспитывают потомство? Какие основные виды этих птиц еще есть возможность встретить? На все эти вопросы вы найдете ответы в статье.

Белый аист

Латинское название - Ciconia ciconia. Этот вид можно узнать по белоснежному цвету оперения и черным кончикам крыльев. Благодаря контрастной окраске (ноги и клюв птицы ярко-красные) белый аист стал музой для многих азиатских художников, его изображение часто можно встретить в китайской и японской живописи наряду с изображениями журавлей. Весит взрослая птица в среднем 4 кг, самки – чуть меньше. Крылья белого аиста достигают 60 сантиметров в длину. Предпринимались попытки скрестить белого аиста с черным, но ничего не вышло, так как их брачные ритуалы слишком сильно отличаются. Белые аисты моногамны.

Черный аист

Латинское название - Ciconia nigra. Представители этого вида чуть уступают белым аистам в размерах: весят в среднем по 3 кг, а их крылья не превышают 55 сантиметров в длину. Окраска птицы обычно не чисто черная, а с зеленоватым или красным оттенком. В красный цвет окрашены клюв, конечности, горло и кожа у глаз. Брюшко у черного аиста, фото которого представлено вашему вниманию ниже, белое. Характерной особенностью черных аистов является моногамность: они выбирают партнера на всю жизнь.

Аист-разиня

Латинское название – Anastomus. Это общее название рода, к нему относятся африканский аист-разиня, индийский аист-разиня. Основное внешнее отличие – более крупный клюв, который полностью не закрывается, всегда остается небольшая щель. Именно поэтому птица и получила такое название.

Бразильский Ябиру

Латинское название – Jabiru mycteria. Это крупная птица с размахом крыльев до 2,5 метра. Кончик длинного клюва аиста имеет небольшой загиб наверх. Тело бразильского ябиру окрашено в белый цвет, а голова, шея и клюв – в сине-черный. Самки отличаются от самцов желтым цветом глаз. Шея аиста, фото которого вы можете увидеть ниже, у основания имеет красно-оранжевый оттенок.

Марабу

Латинское название – Leptoptilos. Это общее название рода, к нему относятся яванский, африканский, индийский марабу. Как и бразильский ябиру, эти аисты крупные, с большой головой и массивным клювом. Даже взрослые особи птиц похожи скорее на гадких утят, чем на прекрасных лебедей. Крылья в длину достигают 70 сантиметров, весят птицы примерно 5 кг. У марабу есть неофициальное название – «адъютант», полученное им за походку, как у военных. На голове птицы отсутствует оперение, как и на своеобразном выступе шеи, помогающем удерживать тяжелый клюв. Хвост, спина и крылья окрашены в темно-серый или черный цвет.

Дальневосточный аист

Латинское название – Ciconia boyciana. Относится к исчезающим видам, в России численность этих птиц не превышает трех тысяч. Птицы, как и черные и белые аисты, моногамны. Внешне напоминают белых аистов, но более массивны, а клюв их окрашен в черный цвет. Имеет и другие названия: китайский, черноклювый аист. Участок кожи вокруг глаз у дальневосточных аистов окрашен в красный. Истребление особей этого вида влечет за собой не только штраф, но и лишение свободы.

Питание аистов

Главный инструмент для охоты у аистов – клюв. Что едят аисты? Основой рациона является животная пища: начиная от мелких насекомых, моллюсков, вредителей и земноводных и заканчивая небольшими млекопитающими. Часто можно увидеть аиста, поедающего змей и лягушек. Аист, описание которого представлено вашему вниманию в статье, способен поймать маленькую птицу, мышь, зайца или суслика. Обычно аисты медлительны, но могут и преследовать особенно интересную добычу. Нередки случаи, когда эти птицы преодолевают большие (5-10 км) расстояния от места гнездования, чтобы добыть достаточно пропитания для птенцов.

Пищу аист проглатывает целиком, способен приносить большое количество своим детям. Строение этих птиц также позволяет приносить в клюве воду. Охотясь, аист легко способен замаскироваться под окружающую его растительность, сохраняет неподвижность или ходит очень медленно. Звуков эти птицы почти не издают, так что не привлекают к себе внимания добычи. Иногда для обеда аист может выбрать яйца других птиц.

Что едят аисты, нам уже известно. А интересно, в каком количестве? Ведь птица-то огромная, да и как вам уже известно, пищу может заглотить целиком. Для нормального функционирования организму взрослого аиста нужно в среднем 700 граммов пищи в день. Аисты – отличные охотники, известны случаи, когда они ловили до 50 мышей за один час.

Продолжительность жизни

Сколько живут аисты? В идеальных искусственных условиях птицы могут прожить более четверти века. А сколько живут аисты в естественных условиях? Редкая особь доживает до 15 лет. Препятствуют долгой жизни аистов такие факторы, как экологическая обстановка, естественный отбор, заболевания, недостаток пропитания, вред, нанесенный человеком и хищниками. Иногда представители этого семейства сами сокращают продолжительность жизни своих собратьев, заклевывая больных птиц. Замечено, что дольше всего аисты живут там, где энергетика положительна, где нет ругающихся рядом людей, где царит мир и спокойствие.

Места зимовки аистов

Аист – птица перелетная, кроме южноафриканских птиц, которые живут в одном месте, никуда не улетая. Они ищут места для зимовки, где будет достаточно тепло и много пропитания. Старые и молодые особи аистов отправляются на зимовку в теплые края по отдельности. Как правило, это происходит в период с конца августа по октябрь. Перелет происходит в дневное время, птицы летят высоко, направления для европейских и восточных аистов различны.

Птицы, места обитания которых располагаются западнее Эльбы, направляются к Пиренейскому полуострову, затем движутся по направлению к Африке через Гибралтар. В итоге зимуют птицы на западе Африки, в местности между пустыней Сахарой и тропиками. Здесь зимуют и европейские аисты, и птицы с Пиренейского полуострова, и из Марокко, Туниса и Алжира.

Птицы, места гнездования которых располагаются восточнее Эльбы, отправляются на зимовку на протяженную территорию между Суданом и ЮАР. Они летят сперва до Босфора, затем пересекают земли Малой Азии и Палестины, пролетают над рекой Нил, прежде чем достигнут точки назначения. Часть стаи может остаться в Южной Аравии, часть выбирает для зимовки Эфиопию, остальные же продолжают свой долгий путь, некоторые долетают до Индии.

Отличаются места зимовки аистов и в зависимости от вида: белые переживают зиму в Африке, Пакистане, Индии, Коре, на Японских островах. Черные – южнее Сахары, в бассейне реки Ганг, в юго-восточной части Китая.

О птенцах

Чаще всего, в кладке больше яиц, чем вылупляется птенцов: некоторые яйца остаются неоплодотворенными. Насиживание продолжается от 30 до 46 дней.

Маленькие аистята обладают зрением, но в остальном беспомощны в течение первых 70 дней жизни. Птенцы белые и пушистые, после вылупления примерно 10 суток лежат, а первые 7 недель находятся безвылазно в месте рождения – гнезде. Даже после того как птенец научился летать, родители помогают ему в поисках пищи 2-3 недели.

Пока птенцы аиста находятся в гнезде, их вес может превышать вес родителей, но постепенно их питание ограничивают. Больных, слабых птенцов аисты выкидывают из гнезда, оставляя только способных бороться за жизнь. Половая зрелость наступает в возрасте трех лет, гнездоваться птицы начинают позднее – в 6 лет.

Ареал обитания

От чего зависит ареал обитания аистов? Птица, чтобы найти подходящую ей пищу, часто селится на болотах, сырых лугах и водоемах со стоячей водой. Климат для аистов предпочтителен тропический, умеренный или жаркий. Марабу строят гнезда на деревьях, черные аисты предпочитают леса, белые – низменности, ябиру – болотистые местности.

Белые аисты обитают в Европе, в Северо-Западной Африке, в Малой и Средней Азии, в Приамурье и Приморье, на Японских островах. Черные аисты обитают в южной части Пиренейского полуострова, на юге до Персидского залива, на севере – до Санкт-Петербурга, Томска. Для черного аиста предпочтительные места для гнездования – те, где есть старые лесные массивы, труднопроходимые болота. Эта птица не любит соседствовать с людьми.

Гнезда аистов

Гнезда этих птиц занимают много места: их диаметр достигает 2 метров, а вес – более 200 кг. Чаще всего птицы выбирают крыши домов или деревья, но бывают и неожиданные места, где обнаруживались гнезда аистов, например, фонарный столб. Раньше, когда крыши жилищ человека часто были соломенными, аисты селились там. В настоящее время их гнезда можно встретить на водонапорных башнях, стогах сена.

Материалы для строительства гнезда: ветви, сучья, солома, трава, тряпки, шерсть, бумага. Гнездо вмещает взрослых родителей и до 7 яиц. Зачастую аисты селятся там, где уже есть жилища их сородичей. Как правило, аисты живут в одном гнезде не один год, строят его очень тщательно, по мере необходимости ремонтируют.

Легенды и интересные факты об аистах

Что едят аисты, где обитают, какие виды распространены - это вам уже известно. В завершение хотелось бы рассказать некоторые легенды и интересные факты об этих несравненных птицах. Аисты во многих странах священные, например, в Японии запрещено охотиться на них. В Древней Греции было принято опускаться на колени при виде первого аиста. Об аистах сложено множество легенд, чего не скажешь о каком-нибудь воробье.

Самым загадочным видом можно назвать черных аистов: они предпочитают жить как можно дальше от людей.

Любопытная легенда объясняет красную окраску носа и ног аистов. Когда-то, гласит эта легенда, Бог вручил человеку мешок, полный змей, ежей и прочих гадов. Человек должен был избавиться от них: сжечь, бросить в море, закопать или просто оставить нетронутым, но ослушался. Мешок был развязан из любопытства, а непокорный человек – наказан пожизненным превращением в птицу-поедателя разной нечисти. Бывшему человеку было стыдно за содеянное, потому аисты и по сей день отличаются красным носом и конечностями.
Украинская легенда: однажды на доме с двумя младенцами свили гнездо аисты. Произошел пожар, но хозяев не было дома, тогда аисты вынесли детей из пожара, слегка опалив кончики крыльев. С тех пор у всех аистов они черные, а клюв и ноги - красные.

марабу является хищником и падальщиком, так что не все представители семейства аистов питаются лягушками и жуками;
аисты не склонны часто менять гнездо, известны случаи, когда несколько семей птиц жило в одном и том же гнезде более 300 лет;
самцы аиста не особенно привередливы: они создают пару с той самкой, которая первая наведается к ним в дом (гнездо);
высиживанием яиц занимаются не только самки, но и самцы аистов;
древние римляне считали, что аисты-птенцы, вырастая, кормят своих родителей, но это не так;
во время перелетов аисты могут ненадолго заснуть, чтобы восстановить силы, при этом продолжая движение.

Приметы, связанные с аистами:

немецкая примета: если девушке с наступлением весны встретятся два аиста, этот год принесет ей замужество, если один – пока останется незамужней;
примета из Марокко: аистов считали людьми с дальнего острова, умеющими обращаться в птиц и обратно;
молдаване считают эту птицу символом виноделия и выращивания винограда;
в Турции считалось, что дом, на котором свили гнездо аисты, защищен от пожара и молний;
польское поверье гласит, что аисты кружатся в небе не просто так, а прогоняя тучи;
армяне считают аистов покровителями земледелия.

Среди всех известных ученому сообществу птиц, наверное, трудно найти более легендарную, чем аист. Практически у каждого народа существуют связанные с этой птицей поверия и мифы. Аистам приписывают самые разные способности и свойства. Характерно, что в большинстве своем их ассоциируют со светлыми счастливыми чувствами. Именно поэтому у многих людей вопрос, можно ли есть аиста, вызывает недоумение и даже возмущение. Однако не все так просто и при более внимательном изучении, выясняется очень много интересных фактов.

Аист как объект кулинарии

Оказывается, на земном шаре можно найти множество мест, жители которых считают мясо аиста вполне нормальной обыденной пищей. Прежде всего, это континентальная Африка, куда популяция данных птиц отправляется из Европы на зимовку.

Охота на аистов у племен аборигенов очень распространена. Статистика утверждает, что из взрослых 10 птиц, которые не возвращаются с зимовки к летним гнездовьям, 8 становятся жертвами местных охотников.

Мясо аиста употребляется жителями Африки в пищу наряду с другими продуктами питания. Оно не считается деликатесом, но и к пище бедняков, неимущих слоев населения его тоже отнести нельзя. Скорее, это часть обычного повседневного рациона.

Не менее популярны блюда из аистов среди народов Дальнего Востока, например, в Китае и Корее. Исключением выглядит Япония, на территории которой охота на аистов незаконна. В других же странах любовь к мясу аистов стала причиной масштабного истребления этой птицы – экологи начали быть тревогу еще в 70-х годах прошлого века, когда численность поголовья дальневосточных аистов стала настолько незначительной, что впору было ставить вопрос о вымирании.

Таким образом, если говорить о том, можно ли есть аиста исключительно с кулинарной точки зрения, то ответ будет однозначно положительным. Относительно того, насколько полезно или вредно мясо этой птицы для человека, точных данных нет, поскольку ученые не удаляли данной проблеме внимания. Но то, что употреблять его в пищу можно, это точно.

Почему аиста не едят в Европе

Почему же у европейских народов нет кулинарных традиций, связанных с аистом? Дело в том, что ввиду особого образа жизни и ведения хозяйства, который издревле сложился на территории Европы, человек очень тесно соседствовал с аистом, и это обстоятельство не могло не наложить своей отпечаток на взаимоотношениях с данной птицей.

Древние предки многих современных европейских народов считали аиста священной птицей. Именно таким статусом наделялся аист в античной мифологии. Позднее, в эпоху широкого распространения языческих культов, считалось, что аисты на полях являются приметой хорошего урожая. В русле христианской культуры аистам отводилась роль символа добра и света. И уж наверняка, каждый из нас слышал легенду о том, что его в семью принес аист.

Если аист обустраивал себе гнездо на крыше дома, это воспринималось как предвестие будущего счастья. И наоборот, если птичья семья неожиданно, без видимых причин, покидала обжитое гнездо, это сулило жителям дома несчастья и беды, как наказание за свершенные грехи.

Учитывая такое отношение к аистам, совсем неудивительным выглядит то, что употреблять их в пищу считается неприемлемым.

Таким образом, позиция европейцев относительно того, можно ли есть аиста, объясняется исключительно религиозными и мифологическими мотивами. С кулинарной точки зрения мясо этой птицы ничем не отличается от других мясных продуктов, и употреблять его в пищу жителям Европы мешает только особое мировоззрение.

Вместе с тем, следует отметить, что само по себе целенаправленное уничтожение аистов на территории Европы имело место быть неоднократно. Но делалось это по хозяйственным соображениям. Например, в середине прошлого века была развернута широкомасштабная компания по охоте на черных аистов, которые питались рыбой. Дело в том, что в этот период по всей Европе активно создавались рыбные хозяйства, которые очень привлекали черных аистов обилием пищи. Чтобы защитить интересы фермеров, было принято решение об уничтожении черных аистов.

Но вот охота на аиста именно для употребления его в пищу европейцами никогда не приветствовалась. Впрочем, если вы не подвержены влиянию стереотипов и воспринимаете легенды прошлого исключительно как сказки для детей, то вопрос, можно ли есть аиста, для вас не должен стоять в принципе. Вы запросто можете позволить себе полакомиться каким-нибудь блюдом из мяса аиста, найти рецепт которого можно в кулинарных книгах африканцев или народов Дальнего Востока.

16.07.2019 , Posted in Аист Comments No comments

Многие люди ошибочно полагают, что единственной пищей аистов являются лягушки. Однако подобное мнение является полностью ошибочным. На самом деле, выясняя, что ест аист можно узнать о его разнообразном рационе.

Что едят аисты?

Аисты являются довольно неприхотливыми птицами в вопросе еды. Они с радостью лакомятся различными мелкими насекомыми и животными. Главным критерием в выборе пищи является ее размер, птица должна суметь с легкостью ее проглотить. Так, можно сделать вывод – главной пищей данного пернатого являются разнообразные насекомые. Именно они составляют 99% всего рациона.

Всю свою добычу птицы проглатывают целиком. Причем мелких насекомых они могут употребить живыми, а вот с более крупной добычей им приходиться повозиться. Так, для начала они убивают ее при помощи мощного удара клювом. Особо наблюдательные зрители могут увидеть, как аисты как бы жуют пищу – пробуют ее на вкус, а только после этого поглощают.

Несмотря на свою неприхотливость, данные птицы не станут употреблять грязную пищу. Так, перед тем как полакомиться пойманной лягушкой или рыбой, аист вначале тщательно прополощет ее в воде.

Чтобы выяснить, что ест аист долго гадать не нужно. Для этого достаточно ознакомиться с местом, в котором они добывают основную еду. Обычно пернатое охотиться на земле или мелководье. Они не станут уходить слишком далеко в воду. Ведет при этом он себя невероятно спокойно, а порой даже надменно, порой даже складывается ощущение, словно он просто совершает прогулку.

Кроме водной местности их также легко можно встретить в местах покоса. Ведь именно здесь их ожидает огромное количество червей и личинок различных насекомых. Стоит отметить, данные пернатые являются для человека отличными помощниками. Ведь они с удовольствием поедают опасных для сельского хозяйства насекомых. Чего только стоит их особая любовь к опасной саранче, которую они могут кушать в огромных количествах. Тоже самое касается мелких грызунов. Было зафиксировано, что всего за один чай птица смогла употребить около 44 мышей.

Терпение у данных птиц довольно сильное. Они без особого труда способны простоять у норки мыши полчаса. Кроме того они способны вести слепую охоту. Для этого они просто опускают голову в мутную воду и открывают клюв. Мелкая рыбешка, насекомые и головастики становятся довольно легкой добычей.

Чем кормить аиста в домашних условиях?

Аисты редко остаются голодными, ведь они всегда способны добыть себе пропитание.

Что касается невольного содержания, то здесь основная ответственность, чем кормить аиста, падает на человека.

Важно знать, что дневная норма для взрослой птицы достигает 700 граммов пищи. Причем нельзя организовывать питание исключительно из зерновых. Птице просто необходимы любимые лакомства. Поэтому владелец может смело отправлять своего питомца на огород.

Здесь он не только утолит свой голод, но и поможет человеку справиться с различными мелкими вредителями. Ведь не зря аистов несколько десятков лет назад отнесли к священным животным. Именно они помогали крестьянам добиваться хороших показателей урожая.

Таким образом, вопрос, чем кормить аиста решается невероятно просто, достаточно предоставить животному немного свободы и он сам обеспечит себя пропитанием. Если же такой возможности нет, достаточно баловать своего питомца мелкой рыбешкой и мышами.

Resto.ru - поисковая система для гурманов

Новости ресторанов

Сегодня на смену дичи с острым скипидарным ароматом можжевеловых ягод пришли новые изыски— мясо кита на шпажках, суп из акульих плавников, жареные медвежьи ладошки, запеченные ноги слона с пальмовым соусом и даже (о, ужас!) тигриные гениталии.

Акт 1. Дичь: филе аиста и язычки фламинго

Мясо аиста в гастрономических кругах ценится очень высоко. И есть его нужно с лицом, на котором отпечатана крайняя степень пафоса. Гурманы, развалившись на мягких кушетках в окружении страстных прелестниц, любили побаловаться за обедом жареным филе черного аиста; печеными соловьями; обжаренными в оливковом масле язычками павлинов; запеченными мозгами розовых фламинго; журавлями, панированными в муке грубого помола, с яблоками да в меду.

«Где» да «почем» этой птичьей пищи можно попробовать. Спешу разочаровать: аисты, фламинго, павлины и другие названные птицы от поедания тщательно охраняются властями большинства государств планеты, а потому вероятность найти их в свободном доступе в меню ресторана крайне мала. Поэтому, ищущий новых кулинарных ощущений должен располагать соответствующими средствами.

Ничуть не уступает по ценности в элитарных кулинарных кругах еще одно деликатесное блюдо. Речь о супе из ласточкиных гнезд. Это традиционное блюдо китайской кухни. Кстати, в Китае кушанье можно попробовать в дорогих ресторанах, специализирующихся на так называемой императорской кухне, или на юге, в провинции Гуандун, где эту кухню изобрели в XIII веке.

Рецепт не изменился с тех времен: перед приготовлением гнездо размачивают (сухое содержимое одного птичьего «жилья» весит 10—15 граммов) и получается 100 граммов. Массу эту измельчают, опускают в куриный бульон, немного варят и сверху, уже в тарелку, кладут «китайские ягоды»— они не влияют на вкус, а служат, скорее, украшением блюда. Говорят, вкус напоминает клейкую смолу, выступающую на стволах хвойных деревьев. Правда ли это, можно узнать лишь опытным путем!

Акт 2. Мясо: тигриные отбивные и медвежьи ладошки

Вездесущие китайцы также отличились в области мясных деликатесов. В самой густонаселенной стране считается, что в природе нет ничего несъедобного, есть только плохие повара. В числе безумно дорогих эксклюзивных шедевров китайских мастеров — жареные медвежьи ладошки, тигриное мясо, блюдо из черепахи и кушанье «Лунхудоу» (что в переводе означает «Битва дракона с тигром», хотя готовится из мяса кошки и змеи).

Китайские вельможные столы испокон веков ломятся от изобилия— многочисленные перемены блюд предназначались не для удовлетворения голода, а, прежде всего, для демонстрации богатства.

Однако не только китайцы блещут буржуйскими мясными шедеврами. В польской кулинарии ХVIII-ХХ веков, например, к княжескому столу подавалась вареная в меду медвежья лапа и вареное мясо бобра. Придворный повар использовал для жарки всю бобриную тушку, но для князя готовил лишь хвосты, где у зверькасосредоточен почти весь его жировой запас.

Акт 3. Рыба: акульи плавники и китятина на шпажках

Некогда бывшие китайским ритуальным свадебным блюдом порции лапши из хрящей акульих плавников теперь можно заказать во многих ресторанах в США и Азии. Причем по вполне приемлемой цене— около 200 долларов.

Сегодня активисты Фонда защиты природы срывают голоса: незаконная торговля сырьем для такого супа ежегодно стоит жизни 100 миллионам акул. Впереди планеты всей по потреблению супов из акульих плавников— Гонконг, за ним следуют Тайвань и Сингапур. Килограмм акульего мяса на оптовых рынках Китая стоит всего около 20 центов, а сушеных плавников— минимум 170 долларов.

Мясо кита очень дорогое и вкусное. Правда, в последнее время несколько потеряло ореол эксклюзивности. А все потому, что японцы придумали китбургер— это разрезанная пополам булка с жареным мясом кита, зеленым салатом и соусом на основе майонеза и кетчупа и стоит немного больше 2,5 долларов.

Но вы же понимаете, что все это— посредственная проамериканская подделка. Истинным блюдом с китятиной и не пахнет!

Продолжение статьи читайте в майском номере журнала «БАНЗАЙ», который Вам «подадут» в этих заведениях:

Аист – это птица, которая относится к подклассу новонёбные, отряду аистообразные (голенастые), семейству аистовые, роду аисты (Ciconia).

Тема навеялась добрым рассказом о спасении аистят

Происхождение слова «аист» доподлинно не установлено, так что существует немало версий его возникновения. Созвучные слова находят в древнем санскритском, древнерусском, немецком, славянских языках. Наиболее правдоподобна версия преобразования немецкого слова “Heister”, которое в некоторых местностях Германии является названием сороки. Вероятно, слово трансформировалось в “гайстер”, а затем в «аист». Аналогию между сорокой и аистом найти трудно, единственный роднящий их признак — окраска оперения. Можно предположить, что он и лежит в основе наименования аиста.

Текст взят с этогосайта

Страж и благодетель

Известный орнитолог Р.Т. Петерсон называл белых аистов «часовыми крыш». Неизменно сидящие на верхушках построек птицы действительно напоминают пернатую стражу. Не удивительно, что в европейской геральдике аист нередко олицетворял бдительность в борьбе с врагами (Панченко, 1996). Отношение к этой птице у самых разных народов можно кратко передать двумя словами — защитник и благодетель.

Всем хорошо известно народное поверье, что белые аисты приносят детей. Карикатуристы придумывают на эту тему массу рисунков, поэты — стихи. Изображения аиста, несущего запеленанного ребенка, кочуют по свадебным, поздравительным открыткам. В швейцарских селах в день, когда в семье появляется новорожденный, над домом вывешивают флаг с вышитым изображением аиста, держащего младенца. Но, оказывается, это лишь незначительная часть поистине волшебных способностей этих птиц.

Белый аист стал священной птицей у многих народов. Об этом говорят хотя бы многочисленные легенды, сказки, поверья, пословицы. По свидетельству Плутарха, в Тессалии того, кто убил аиста, карали смертью. Со времен Аристофана и Софокла в Греции аист был олицетворением заботы о родителях. Считалось, что когда старые птицы становились слабыми и теряли оперение, молодые выщипывали у себя перья и «одевали» родителей, кормили их и даже переносили на своей спине. Это поверье было так хорошо известно среди античных народов, что даже дань благодарности называлась «антипеларгосис». Происходит она от греческого названия белого аиста — «пеларгос». Это поверье в той или иной форме существует и поныне у многих европейских народов, хотя еще Аристотель называл подобные истории «болтовней». Изображения аистов можно увидеть на многих античных произведениях искусства, на греческих геммах, а в Македонии их чеканили даже на монетах. Аптекари включили изображение аиста в свой герб, как символ благодеяния. У зороастрийцев аист обозначал один из годов календарного цикла.

Священной птицей был белый аист у армян. Он считался защитником полей. Два аиста олицетворяли солнце. В мифах эта птица (по-армянски арагил) фигурирует как вестник одного из главных армянских языческих богов Ара Гехецика. Это был умирающий и воскресающий бог, подобный финикийскому Таммузу, египетскому Осирису, греческому Адонису. Он символизировал годичный цикл — отмирание и оживание природы. Очевидно, вестником этого бога не зря стал именно аист, ведь он прилетает рано весной и «приносит» с собой тепло. Армяне также верили, что аисты — это люди из дальних стран, которые лишь на короткое время одеваются в перья (Мифы народов мира, 1980—1982). Интересно, что выбрасывание птенцов из гнезда объяснялось тем, что перед отлетом аисты приносят одного из своих детей в жертву богу.

У древних германцев белый аист также был посланцем богов. Он считался вестником богини Хольды, которая приносила весной возрождение природы. Ее появлению предшествовали посланцы — аист и ласточка (Gattiker, Gattiker, 1989).

Очень уважают аистов мусульмане (правда, это не мешает во многих исламских странах охотиться на них). Азербайджанское название белого аиста — «хаджи-лелейк», арабское — «хаджи-лаклак», т. е. аист-паломник. По арабским поверьям, в аистов превращаются души мусульман, которые за свою жизнь так ни разу и не совершили предписанного Кораном паломничества к гробу пророка Мухаммеда. Они вынуждены это делать ежегодно уже после смерти как птицы. Поэтому каждый, кто умертвил аиста, является убийцей. Марокканцы верили, что черногузы — жители далекого острова, которые на определенное время прилетают в облике птиц, а затем возвращаются и снова становятся людьми. В Фезе был даже госпиталь для раненых и больных аистов. Умерших птиц хоронили как людей (Hornberger, 1967). Возможно сыграло свою роль и то, что движения токующего аиста напоминают позы молящегося человека (Salathe, 1996).

Можно пройти из края в край почти все страны, где гнездится белый аист, — везде живут представления о том, что он наделен какими-то волшебными силами природы. В средневековой медицине его желудку даже приписывалось действие против всех ядов. В разных странах целебными считались также яйца и жир. Хотя бывало и по-другому. Однажды римский Папа среди животных, запрещенных к употреблению в пищу как «нечистых», назвал и белого аиста. Гурманы Древнего Рима употребляли аистиное мясо в пищу. Гораций назвал это «трагической приметой времени» (Hornberger, 1967).

У немцев, славян, прибалтийских народов белый аист с древних времен считался птицей судьбы, предвестником счастья и благополучия. В Украине крестьяне верили, что в дом, на котором появилось его гнездо, придет счастье и согласие, в семье прекратятся ссоры, дети будут расти здоровыми, их обойдут стороной болезни, у хозяина усадьбы будет хороший урожай на поле, в окрестностях гнезда будут хорошо родить фрукты. Село, в котором поселилось много аистов, могло рассчитывать на богатый урожай и не бояться засухи. Считалось, что черногузы хорошо разбираются в людях: селятся только у добрых и работящих. Более того, они могут «перевоспитывать» людей, влиять на их дальнейшую судьбу. Так, поселившись на доме в котором происходили свары или кто-то тяжело болел, птицы приносили примирение и исцеление. Того же, кто разрушит гнездо или поднимет руку на саму птицу, будут преследовать злыдни и неудачи. За разоренное жилище аисты могут отомстить и сами: подожгут стреху или принесут змею во двор. Есть поверье, что за каждого убитого аиста судьба заберет у обидчика по ребенку. Тому же, кто спас или уберег черногуза, отблагодарится сторицей — его будут сопровождать счастье и удача. Если аисты вдруг оставляют усадьбу или весной не возвращаются к гнезду, значит можно ожидать какой-нибудь беды — пожара или смерти хозяина.

В Полесье просили у птицы урожая, Просили у аиста и ветра при зное во время жатвы.

Немецкие дети призывали: «Аист мой хороший, принеси мне братика, аист мой наилучший, принеси мне сестричку» (Salathe, 1996).

Считалось, что когда молодая девушка рано весной увидит первый раз пару аистов, выйдет в этом году замуж, одиночного — еще останется в девичестве. Специалисты по вещим снам уверяли, что если девушке часто снятся аисты — нужно ждать сватов. Если в первый день, когда в доме появится малыш, над ним покружит белый аист — ждет новорожденного счастливая судьба. Встретился весной первый раз черногуз в полете — год будет удачным, стоящий — не повезет. Сербы считают, что тот, кто впервые увидит стоящего аиста, будет здоровым, сидящего — не миновать болезней. Немцы верили, что увидевший первого аиста в полете будет в этом году много путешествовать. Летящая в сторону наблюдателя птица предвещала здоровье, стоящая же в поле — несчастье. Тот, у кого при встрече первого аиста были в кармане деньги, будет иметь их и весь год. В Познани рекомендовали при этом позвенеть деньгами, чтобы они и дальше водились в достатке. В Померании считалось, что если первого черногуза увидишь за поиском корма или постройкой гнезда, и сам будешь весь год старательным, если же спящего или улетающего — ленивым. В Вене есть поверье, что у того, кто весной надлежащим образом поприветствует аиста, весь год не будут болеть зубы (Gattiker, Gattiker, 1989; Salathe, 1996).

Сходные поверья есть во многих странах Европы. Нередко они переходили из края в край, перемещались вместе с расселявшимися на север и восток аистами. Из-за этого бывает нелегко найти их первоисточник, проследить развитие образов. Например, еще в XIX веке поверье о том, что белый аист приносит детей, в Швейцарии было неизвестно. Оно пришло в эту страну из Германии (Gattiker, Gattiker, 1989). По мнению М. Панькива (1999), на Покутье (Ивано-Франковская область) эти представления были также принесены из других местностей. Аиста с рождением ребенка связывали редко.

По всей Европе, да и за ее пределами, в Турции, например, распространены представления о том, что гнездо аиста защищает от удара молнии и пожара. Белый аист у многих народов считался птицей бога грома, поэтому такая связь не удивительна — не может же тот поразить своего посланца. На Волыни даже советуют в грозу прятаться под деревом с аистиным гнездом. Правда, нет правил без исключений. В некоторых местностях Мекленбурга (Восточная Германия) считается, что, наоборот, гнездо белого аиста «притягивает» молнию. По представлениям жителей средневековой Европы, черногузы могли спасать от пожара и не только магическим путем: при появлении пламени они приносили в клювах воду и поливали гнездо и крышу. Считалось также, что аисты могут и уносить птенцов в безопасное место. По одному из дошедших до нас преданий, в голландском городе Дельфт во время большого пожара часть птиц унесла аистят, другие же накрыли их крыльями да так и сгорели вместе с ними (Gattiker, Gattiker, 1989).

Читайте также: