Блюда из мяса и грибов в томатном соусе

Пресный неинтересный гарнир рано или поздно может надоесть. Захочется новых вкусов, какой-то сочности, в конце концов, появится желание разнообразить простые привычные блюда. Для этого отлично подойдет подлива с мясом и грибами. Такие разные, но такие насыщенные вкусы прекрасно дополнят блюдо, оттеняя друг друга, но, не забивая ни друг друга, ни вкус гарнира, а лишь подчеркивая. Кроме того, грибы и мясо – источник полезного белка. Так что любая каша или картофельное пюре (углеводы) будут очень хороши в сочетании с такой подливой. Ну, а теперь перейдем к разбору рецепта. 🙂

Подлива из мяса и грибов

Мы познакомим Вас с не самым традиционным рецептом подливы – подливой с томатной пастой. Да, привычнее готовить такую подливу со сливочной составляющей – намного привычнее. Но томатная подлива, как нам кажется, более универсальная, понятная. Ну, а теперь все-таки к ингредиентам.

Ингредиенты

мясо (любое, но лучше нежирный кусок) – 0,5 кг ;
грибы (шампиньоны, белые, лесные – на Ваш вкус) – 400 г ;
репчатый лук – 2 шт. ;
морковка – 2 шт. ;
томат – 2-3 шт. ;
томатная паста – 2 ст. л. ;
вода – 250 мл ;
мука – 1 ст. л. ;
соль, перец, специи – по вкусу .

Пошаговый рецепт приготовления подливы с мясом и грибами

Итак, а теперь поговорим, как готовится мясная-грибная подлива. А делается она – очень просто, и сейчас Вы сами в этом убедитесь:

Подготовим мясо: его нужно очистить от пленок, жилок, жира, косточек, если они имеются. Ну, и не забыть промыть кусок и обсушить. После мясо нужно нарезать удобными кусочками: не мелкими, но и не большими. Заготовку пока отложит в сторону.
Грибы хорошо очистить. Особенно будьте внимательны с лесными грибами – их нужно хорошо промыть, обязательно очистить от всех загрязнений, убрать «подозрительные части», которые Вам не нравятся. Грибочки нарезать средними кусочками.
Лук и морковку почистить, нарезать мелко (мелки кубиком и мелкой тонкой соломкой). Томат нарезать небольшим кубиком. Все овощи пока тоже отставить в сторону.
На разогретой сковороде (лучше выбрать с толстым дном и высокими стенками) с маслом обжарьте кусочки мяса. Они должны побелеть и зарумянится.
Теперь добавьте овощи (без грибов). Хорошо перемешайте – огонь должен быть средним. Минут 7-10 протушите овощи и мясо – они пустят сок, но к тому же овощи обмякнут и перестанут быть сырыми.
Теперь можно добавить грибы. Грибы обмякнут минут за 5 и тоже пустят сок.
Всю массу на сковороде нужно присыпать мукой и тщательно перемешать, вымешать. Мука должна стать однородной с мясом и овощами.
Томатную пасту размешать в воде до однородности. Медленно влить массу на сковороду к мясу и овощам. Постоянно перемешивайте, ведь мука и вода вступят в реакцию, начнут густеть. Если не перемешивать – могут появиться комочки. Это испортит вкус подливы.
Все, теперь можно сделать маленький огонь, добавить соль, перец, специи, возможно, сахар, чтоб не кислил томат. Перемешать и томить на медленном огне (с крышкой или без) хотя бы 20 минут. Но можно и дольше. Потом можно снять с огня и подавать к столу с любимым гарниром. 😉

Рецепт подливы с мясом и грибами можно все-таки разнообразить, заменив сметану и исключив помидор. Со сметаной, кстати, очень хорошо по вкусу будут сочетаться куриная грудка, индюшиная или крольчатина.
Вот такой простой вариант сегодня мы для Вас подготовили. Обязательно попробуйте приготовить его и поделитесь в комментариях, понравилось ли Вам. Что бы Вы поменяли или оставили бы все, как есть? Рассказывайте в комментариях, нам интересно. 😉 Кстати, можете посмотреть еще другие рецепты подлив с мясом, которые мы готовили для Вас ранее.

для макарон
для гречки
для котлет
для тефтелей
для ёжиков
для риса
для пюре
для спагетти
для голубцов
для фаршированных перцев
для рыбы
для мяса
для гуляша
для любого гарнира
для вторых блюд
сметанная
грибная
мясная
из говядины
из свинины
из курицы
из индейки
из сосисок

Соусница © 2017. Все права защищены.
YJ Company. Your Job - Your Joy.
Копирование материалов без обратной ссылки как бы по-свински. :)

Комментарии
В избранное

Свинина (задняя часть) 400 грамм
Лук репчатый 1 штука
Томатная паста 2 ст.л.
Шампиньоны 150 грамм
Сахар по вкусу
Соль по вкусу
Лавровый лист 1 штука
Мука 1 ст. лож.
Масло подсолнечное 20 мл.

Вам понадобится: 30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Свинина (задняя часть)
Тип блюда:Обед

Свинину помыть и нарезать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю с толстым дном.

Добавить немного подсолнечного масла и обжарить мясо до золотистой корочки.

Добавить нарезанный полукольцами лук. Налить 200-250 мл воды и тушить свинину до готовности.

Добавить томатную пасту и муку, разведенную в небольшом количестве холодной воды.

Посолить по вкусу и добавить шампиньоны(у меня стерилизованные из банки) и сахар по вкусу, лавровый лист.

Тушить свинину с грибами в соусе еще 7-10 минут.

Замечательная свинина в томатном соусе с грибам готова.

Как приготовить блюдо «Говядина с грибами в томатном соусе»

Лук и грибы нарезать, обжарить на оливковом масле в течение 5-7 минут.
Говядину нарезать небольшими кусочками, добавить к обжаренным овощам, посолить и обжарить в течение 10-ти минут.
Добавить горчицу, томатную пасту, воду и тушить до мягкости мяса в течение 30-ти минут.

Говядина - 600 гр.
Шампиньоны свежие - 300 гр.
Вода - 100 мл.
Лук репчатый - 2 шт.
Томатная паста - 2 ст. л.
Горчица - 1 ст. л.
Соль - 5 гр.
Тимьян - 3 гр.
Перец - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Говядина с грибами в томатном соусе» (на 100 грамм ):

Говядину нарезать крупным кубиком.

Обвалять в муке и обжарить на растительном масле.

Добавить крупно нарезанные шампиньоны, соль и перец по вкусу.

Когда мясо и грибы будут готовы добавить 1/2 стакана вина и выпарить.

Переложить все в мультиварку добавив чеснок, томатную пасту и горчицу.

Готовить в режиме тушение 60 минут. В конце добавить 3 ложки сметаны и перемешать.

Переложить в керамический горшочек и подавать к столу. При подаче украсить зеленью.

Описание рецепта — Свинина с грибами в томатно-сливочном соусе:

Кусочки нежирной мякоти свинины в подливе из сливок и томатной пасты с грибами. Просто, быстро и очень вкусно. Собственно, с таким соусом будет вкусным любое мясо, так что фишка рецепта именно в соусе. Блюдо можно смело подать гостям или съесть в кругу семьи в обед или ужин с любым гарниром и овощами.
Принято считать, что свиное мясо самое жирное. Но это не так. Постное свиное мясо содержит меньшее количество жиров, чем говядина и молодая баранина, и лишь немного превышает их содержание в курином мясе без кожицы. Это мясо содержит витамины: А, В1, В2, РР, В5, В6, фолиевую кислоту. А также микроэлементы: калий, кальций, магний, фосфор, медь, цинк, железо, натрий, селен. Остается только добавить, что свинина требует тщательной тепловой обработки.

Свинина с грибами в томатно-сливочном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления свинины с грибами в томатно-сливочном соусе нужно взять: нежирную мякоть свинины, шампиньоны, лук репчатый, томатную пасту, сливки, соль, перец черный молотый, подсолнечное масло и лавровый лист.

Мясо нарезаем кусочками размером приблизительно 3Х3 сантиметра.

В кастрюлю с антипригарным покрытием налить подсолнечное масло и положить мясо.

Обжарить мясо до румяной корочки.

Затем нужно мелко нарезать репчатый лук.

Нарезанный лук отправить к мясу и продолжать тушить мясо под крышкой на небольшом огне. На этом этапе можно добавить немного воды, буквально 100 мл.

Шампиньоны почистить и порезать пластинами.

Добавить шампиньоны в кастрюлю к мясу и луку. И тушить до готовности мяса. Грибы быстро приготовятся.

В готовое мясо с грибами и луком положить томатную пасту.

Муку развести в небольшом количестве холодной воды.

Затем муку с водой добавить в кастрюлю.

И еще 100 мл воды. Солим, перчим по вкусу, кладем лавровый лист. Перемешиваем.

И последний шаг: наливаем нежирные сливки. Хорошо перемешиваем и варим еще 10 минут.

Получаем мясо в густом томатно-сливочном соусе. Очень вкусно. Подаем с любым гарниром и овощами. Приятного аппетита!

Грибы в томатном соусе - универсальное дополнение ко многим блюдам из мяса и рыбы, а также традиционным гарнирам. Готовится оно достаточно просто и не отнимет много времени.

Ингредиенты для «Грибы в томатном соусе»:

Заправка (для рассольника, MAGGI) — 50 г
Грибы консервированные (опята) — 200 г
Огурец соленый — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Томатная паста — 3 ст. л.
Помидор (протертый) — 100 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Базилик — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 689.8 ккал	белки 16.3 г	жиры 43.3 г	углеводы 49.8 г
100 г блюда
ккал 85.2 ккал	белки 2 г	жиры 5.3 г	углеводы 6.1 г

Рецепт «Грибы в томатном соусе»:

Мелко нарезаем лук и чеснок.

Разогреть растительное масло на сковороде. Выкладываем и обжариваем лук и чеснок 5 минут.

Добавить консервированные грибы (у меня опята) и обжарить 10 минут.

Соленые огурцы очистить от кожуры, натереть на средней терке и обжарить вместе с луком и грибами.

Когда овощи и грибы немного обжарятся, добавить томатную пасту и все хорошо перемешать, тушить 4 минуты.

Протертые помидоры наливаем в миску и смешиваем с заправкой для рассольника, MAGGI.

Затем добавляем протертые помидоры с заправкой для рассольника, MAGGI в сковороду с грибами и овощами, (соль добавить при необходимости), все перемешать и кипятить соус с грибами 5-10 минут.

Грибы в томатном соусе лучше подавать теплыми или добавлять к горячему блюду.

Готовые грибы в томатном соусе подойдут практически для любого блюда.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Нежность"

148
292
96694

Форшмак имени Сырожиной бабушки

201
1574
105146

Шоколадное желе

235
1900
116486

Фотографии «Грибы в томатном соусе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

4 декабря 2018 года Akira Shinrei #

4 декабря 2018 года Tatanj # (автор рецепта)

27 июня 2017 года victoria ms #

27 июня 2017 года Tatanj # (автор рецепта)

26 июня 2017 года veronika1910 #

26 июня 2017 года Tatanj # (автор рецепта)

25 июня 2017 года luneva_e #

25 июня 2017 года Tatanj # (автор рецепта)

25 июня 2017 года julika1108 #

25 июня 2017 года Tatanj # (автор рецепта)

25 июня 2017 года Violl #

25 июня 2017 года Tatanj # (автор рецепта)

24 июня 2017 года Wera13 #