Болгарское блюдо мясо тушеное с овощами

Здравствуйте уважаемые читатели!

Хочу поделиться с Вами кулинарным рецептом болгарской кухни – кавърма в гювече. Если сказать по-русски, то это означает: мясо тушеное с овощами и грибами в горшочках (гювече).

На своем сайте я знакомлю соотечественников со всеми сторонами жизни в Болгарии: с проблемами и их решением, с бытом, традициями, достопримечательностями страны, ценами, тарифами, недвижимостью и многим другим. Подробная информация находится а разделе обо мне.

В рецепте можно использовать свиное нежирное мясо или грудку курицы. Мы приготовим это блюдо со свининой - 4 порции (способ приготовления кавърма с курицей такой же, только используется грудка курицы вместо свинины).

[ingredients]Ингредиенты:[/ingredients]

[ingredients]500 гр. мяса (грудинка курицы)[/ingredients],

[ingredients]2 шт. среднего размера луковицы[/ingredients],

[ingredients]200 гр. грибов[/ingredients],

[ingredients]2-3 шт. моркови[/ingredients],

[ingredients]2 шт. перец (зеленый, красный)[/ingredients],

[ingredients]1 шт. маленького кабачка[/ingredients],

[ingredients]2-3 шт. помидора[/ingredients],

[ingredients]50 мл оливкового или растительного масла[/ingredients],

[ingredients]Соль, перец, мясные приправы-по вкусу[/ingredients],

[recipeinstructions] Способ приготовления: [/recipeinstructions]

Мясо (грудку курицы) нарезать средней величины кусочками (не мелко). Лук порезать не крупно. Грибы нарезать вертикальными пластинами. Морковь, перец, кабачки нарезать крупными кубиками.

В глубокую сковороду сложить все нарезанные ингредиенты, добавить масло. Жарить под крышкой в течении 8 минут.
В конце добавить помидоры, нарезанные крупными кусочками и продолжить жарить еще 2-3 минуты.

Затем всю приготовленную массу разложить в 4 горшочка, накрыть их крышками и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовить 30-40 минут.

Перед подачей к столу можно украсить блюдо кисточкой петрушки или кинзы. Наше блюдо готово.

Баклажаны с мясом и овощами

Баклажаны с мясом и овощами - простое, вкусное и сытное блюдо. Мясо, благодаря овощам, получается мягким и очень сочным, а баклажаны придают блюду особый летний вкус. Подавать баклажаны с мясом и овощами можно с гарниром или без, по желанию.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до румяной корочки.

Лук и морковь нарезать.

В сковороду к мясу добавить лук и морковь, обжарить все вместе.

Влить в сковороду бульон (или воду), довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на медленном огне примерно 1 час до мягкости мяса.

Пока тушится мясо, баклажаны вымыть и нарезать полукружьями. Подержать 20 минут в подсоленной воде, затем воду слить, баклажаны сполоснуть проточной водой и отжать от лишней влаги. Обжарить баклажаны на сухой сковороде с антипригарным покрытием до золотистого цвета. Для этого блюда можно не обжаривать баклажаны, но мне больше нравятся обжаренные, так они лучше сохранят форму в готовом блюде и придадут ему особый вкус.

Когда мясо будет готово, добавить болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный полосками, соль и специи по вкусу, перемешать.

Затем обжаренные баклажаны добавить к мясу с овощами и готовить еще 5 минут.

Помидоры очистить от кожуры, нарезать кубиками и добавить в сковороду вместе с мелко нарезанной петрушкой. Аккуратно перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 5 минут до готовности всех овощей.

Аппетитные и вкусные баклажаны с мясом и овощами готовы.

Готовое блюдо посыпать свежей зеленью и подавать.

Семейный обед, сытный завтрак, праздничный ужин – выбирай здесь фото-рецепты баклажанов с мясом на любой случай. Готовь блюдо, заранее зная его калорийность, количество порций на выходе, используй возможность замены продуктов и узнай, сколько времени понадобится. Читай дальше…

Блюда с чесноком
В духовке
Блюда с помидорами
Блюда с болгарским перцем
Мясо и мясопродукты
Мясо в духовке
Баклажаны в духовке
Баклажаны с чесноком
Овощи в духовке
Вторые горячие блюда
Жареные баклажаны
На ужин
Диеты рецепты для похудения
Блюда с репчатым луком
Баклажаны с фаршем
Баклажаны с помидорами и чесноком
Болгарский перец с луком
Мясо с луком
Второе из мяса
Рецепты без сливочного масла и маргарина

Аппетитные, сытные и такие разные баклажаны с мясом

Баклажаны с мясом – общее название разнообразных блюд, рецепты которых подразумевают использование этого овоща и практически любого мяса. Курятина, говядина, свинина, телятина, баранина прекрасно сочетаются с баклажанами по вкусу и внешнему виду. Приготовь салаты, лагманы, лазанью, запеканки, горячие горшочки по итальянским, восточным или «нашим» рецептам. Выбери подходящий вариант тепловой обработки – жарение, тушение, запекание или использование мультиварки.

Пять самых питательных рецептов баклажанов с мясом:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Баклажаны с свининой по китайски	20 мин	296	+37
Жареные пирожки с баклажанами мясом и грибами	2 ч	269	+54
Баклажаны с мясом по-китайски	45 мин	236	+19
Калтык свиной	4 ч 25 мин	233	+19
Мусака с барашком, помидорами и травами	1 ч 30 мин	231	+6

В любом рецепте из предложенных используются свежие баклажаны. Они должны быть упругими, с зелеными, плотно прилегающими к кожице плодоножками. Если есть коричневые пятна, плодоножка подсохла и потемнела, кожица баклажана сморщилась, не блестит, то такой овощ сорван давно и уже утратил свои качества.

Отлично дополняют баклажаны с мясом такие ингредиенты:

из специй, трав и пряностей – чеснок, петрушка.

Большая часть рецептов представляет собой самостоятельное блюдо. К другим же в качестве гарнира отлично подходят картошка, приготовленная любым способом, и макаронные изделия.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах баклажанов с мясом:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Баклажаны	24	1.2	0.1	7.1
Помидоры	23	1.1	0.2	3.8
Болгарский перец	27	1.3	0	5.7
Лук репчатый	41	1.4	0	10.4
Морковь	33	1.3	0.1	6.9

Самый простой способ приготовить баклажаны с мясом, не требующий особых кулинарных умений,– это запечь их в горшочках.

Свиное мясо, лучше всего вырезку, нарезать кубиками.

Обжарить его до корочки на сковороде с маслом.

Баклажаны нарезать такими же кубиками.

Обвалять в муке и обжарить в масле.

Смешать мясо с овощами, разложить по горшочкам.

Посыпать тертым сыром.

Запечь полчаса в духовке.

Перед подачей посыпать петрушкой.

Небольшие секреты приготовления подобных блюд:

чтобы баклажаны не горчили, после нарезки присоли их и дождись появления сока, который нужно слить;

зимой можно использовать замороженные баклажаны – подготовленные еще летом или купленные в супермаркете;

овощи нарезай не слишком мелко;

учитывай, что баранина и свинина готовятся быстро, а говядина – дольше.

По крайней мере мне его так назвали лет тридцать назад. С тех пор и до сегодняшнего дня за моим столом это блюдо неизменно вызывает у гостей интерес, а после пробы - восторг. А всего-то и надо: мякоть говядины, репчатый лук, хороший сыр и майонез "Провансаль". Не требуется ни соли, ни специй. К "малобюджетным" блюдо не относится, но оно стоит затрат.

Ингредиенты для «Мясо "По-болгарски"»:

Говядина (мякоть) — 3 кг
Сыр твердый — 1,5 кг
Лук репчатый — 1,5 кг
Майонез — 400 г

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 9856 ккал	белки 788.6 г	жиры 684 г	углеводы 149.8 г
Порции
ккал 821.3 ккал	белки 65.7 г	жиры 57 г	углеводы 12.5 г
100 г блюда
ккал 182.5 ккал	белки 14.6 г	жиры 12.7 г	углеводы 2.8 г

Рецепт «Мясо "По-болгарски"»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Мясо по-французски

7
114
218377

Свинина по-французски в духовке

19
73
44782

Мясо под сыром

59
55
12592

Свинина "по-французски"

29
42
216596

Попробуйте приготовить вместе

Свекольный салат с орехами и зеленью

142
415
4289

Печеночный торт

178
2427
407503

Торт "Агнес-Бернауэр"

405
2180
78481

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

11 апреля 2010 года alex_gur # (автор рецепта)

12 апреля 2010 года SUZY38 deleted #

11 апреля 2010 года SUZY38 deleted #

5 апреля 2010 года alex_gur # (автор рецепта)

4 апреля 2010 года наталия крем #

3 апреля 2010 года ирина66 #

4 апреля 2010 года alex_gur # (автор рецепта)

3 апреля 2010 года Ксюшелла #

4 апреля 2010 года alex_gur # (автор рецепта)

5 апреля 2010 года Ксюшелла #

3 апреля 2010 года Ж-нушка #

4 апреля 2010 года alex_gur # (автор рецепта)

3 апреля 2010 года венера71 #

4 апреля 2010 года alex_gur # (автор рецепта)