Булочки рецепты с курицей и картошкой

Дата публикации: 30.01.2020

Предлагаем вашему вниманию рецепт восхитительных булочек. Изумительно мягкое тесто и невероятно вкусная начинка!

Ингредиенты:

мука – 520 г;
грудка куриная – 1 шт.;
молоко – 330 мл;
желток – 40 г;
сахар – 40 г;
соль – 15 г;
масло сливочное – 50 г;
картофель – 2-3 шт.;
лук – 1-2 шт.;
дрожжи – 8 г;
перец черный молотый.

Способ приготовления:

Смешать муку, соль и дрожжи. Просеять.
Растопить сливочное масло и добавить его в теплое молоко. Перемешать и ввести в мучную смесь.
Духовку разогреть на 45℃. В самый низ духовки поставить емкость с кипятком. По центру поставить тесто. Оставить на 40 минут.
Затем тесто немного обмять руками, переложить на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Формировать шарики и накрывать полотенцем.
Нарезать грудку, картофель, лук. Пропорции составить на свой вкус.
Шарики раскатать в пласт диаметром около 12 см, положить начинку и скрепить края как на хинкали. Булочка должна быть открытая.
Затем смазать желтком и выпекать при температуре 180℃, пока булочки сильно не подрумянятся. Положить небольшой кусочек масла внутрь каждой булочки и дать постоять 20-30 минут.

Комментарии
В избранное

Картофельное пюре 150 гр.
Молоко 150 мл.
Вода 150 мл.
Мука 500-600 гр
Соль 1 чай.лож.
Сахар 1 ст.лож.
Дрожжи сухие 1.5 чай.ло
Специи по желанию
Курица отварная 150 гр.
Картофельное пюре 7 ст.лож.

Вам понадобится: 3 ч. 0 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Картофельное пюре
Тип блюда:Завтрак

Теплое молоко и воду смешайте в миске, добавьте сахар, ложку муки, дрожжи и перемешайте. Поставьте в теплое место на минут 15-20.

Когда на поверхности появится пенная шапка, добавьте картофельное пюре. Перемешайте.

Просейте муку в миску, но не всю. Остальную муку просейте на рабочую поверхность. В миске тесто перемешайте

Добавьте щепотку мускатного ореха и перетертый в ступке тмин. Вывалите тесто на рабочую поверхность, где мука и замешивайте тесто уже на столе, подсыпая муку.

Эластичное и не липнувшее тесто верните в миску, накройте крышкой и оставьте на час в теплом месте.

Когда тесто увеличится, нужно его обмять и разделить на несколько частей.

Я разделила на 7 частей, но все зависит от размера ваших пирожков. Из каждой части теста формуйте лепешку, разложите картофельное пюре.

У меня картофельное пюре с вареным мясом курицы.

Сверните пирожки в круглую форму.

Смажьте форму растительным маслом и уложите пирожки вот таким образом. Можете использовать другую форму - квадратную или прямоугольную.

Подождите около часа, когда увеличатся пирожки.

Смажьте молоком или яичным желтком.

И выпекайте минут 35 при температуре 210 гр.

Чаще всего жюльен принято готовить в горшочках, кокотницах либо на сковороде, и в этой же посуде подавать на стол.

Многие хозяйки предпочитают эту горячую закуску подавать в корзиночках либо тарталетках.

Мы же предлагаем запечь жюльен в хрустящей булочке, которая и выступит в роли горшочка.

Общее время готовки – 0 часов 40 минут
Активное время готовки – 0 часов 15 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр – 154 ккал
Количество порций – 3 порции

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить жюльен в булочке

Ингредиенты:

Шампиньоны – 300 г
Сыр твердый – 100 г
Филе куриное – 150 г отварное
Лук репчатый – 1 шт. средний или 2 маленьких
Булочка – 3 шт.
Сливки – 120 мл
Соль – по вкусу
Масло растительное – 1.5 ст.л.
Мука – 1 ч.л.
Порошок чесночный – 1 ч.л.
Петрушка – 2 веточка (-и)

Приготовление:

Такой жюльен в булочке можно готовить просто из грибов с луком и сыром, либо с добавлением куриного филе.

Филе нужно отварить заранее. Я использую курицу, оставшуюся после приготовления бульона.

Филе мелко нарезать, сыр натереть на крупной терке.

Шампиньоны нарезать пластиночками не очень крупно.

Разогреть половину растительного масла и обжарить шампиньоны, пока не выпарится выделившаяся жидкость.

Переложить грибы в миску.

Лук мелко нарезать. На чистой сковороде разогреть оставшееся растительное масло.

Добавить лук и готовить до прозрачности. Добавить муку и перемешать.

Влить сливки и готовить 1-2 минуты до загустения.

Выложить в сковородку грибы и нарезанное куриное филе.

Добавить половину тертого сыра и перемешать.

У булочек срезать верх.

Аккуратно ложкой достать мякиш, чтобы не повредить дно и стенки.

Наполнить булочки курино-грибной смесью, сверху обильно присыпать оставшимся сыром.

Выложить булочки на противень, застеленный силиконовым ковриком либо пергаментной бумагой.

Учтите, что при запекании сыр может потечь, поэтому противень нужно обязательно защитить.

Срезанные верхушки булочек выложить рядом, чтобы они тоже были хрустящими.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут или пока сыр полностью не расплавится.

Украсить булочки зеленью петрушки и закрыть срезанным верхом.

Подавать жюльен в булочках горячим.

По желанию блюдо при подаче можно украсить свежими овощами либо зеленью.

Курица — универсальный и недорогой продукт. В современной семье блюда из мяса птицы давно стали самыми частыми гостями на столе. Хозяйки задумываются над тем, что еще из нее можно приготовить. Попробуйте испечь вкусные и очень нежные пирожки с курицей!

Пирожки с курицей домашние: классический рецепт

Самый простой и универсальный рецепт пирожков с курицей.

Для приготовления понадобятся:

мука пшеничная;
молоко коровье;
сухие дрожжи (можно взять и обычные, но с ними процесс приготовления займет намного больше времени);
яйцо куриное;
соль;
мясо курицы;
лук;
немного черного перца;
зелень.

Как готовить:

Первым этапом необходимо приготовить обычное дрожжевое тесто. Для этого смешиваем подогретое молоко, дрожжи, муку, яйцо и соль.
Количество ингредиентов зависит от количества пирожков, которое вы хотите получить в итоге. Обычно требуется 250 г муки, полстакана молока и одно яйцо. Дрожжи используются согласно инструкции на пачке.
Тесто должно быть мягким, немного липнуть к рукам. Даем ему подняться в теплом месте.
Делаем начинку. Мякоть курицы режем на мелкие кусочки и обжариваем на растительном масле. К ней же добавляем нашинкованный лук. Жарим до готовности. Солим, добавляем зелень и черный перец.
Подоспевшее тесто аккуратно осаждаем. Перемешиваем еще раз.
Лепим пирожки. Их форма зависит только от вашей фантазии.
Пирожкам даем еще минут 10-15 настояться. Для получения красивого румяного цвета перед отправкой в духовку смазываем их желтком.
Выпекаем полчаса при температуре 180 градусов.

Вместо кусочков курицы можно использовать куриный фарш.

Слоеные пирожки с курицей и сыром: чрезвычайно вкусный рецепт

Аромат свежего теста, запеченной курицы и сыра не может оставить равнодушным ни одного человека.

Продукты, необходимые для приготовления:

пшеничная мука;
теплое коровье молоко;
сливочное масло (можно заменить маргарином);
дрожжи;
сахар;
соль;
мясо куриное;
сыр.

Готовим дрожжевое тесто:

Необходимо размять масло или маргарин.
Подогретое молоко смешать с дрожжами. Добавить немного соли и сахара.
Постоянно перемешивая, высыпать муку.
Дать подойти. После этого обмять и убрать в холодильник.
Холодное тесто раскатываем в пласт.
Сверху укладываем предварительно приготовленную плоскую и охлажденную лепешку масла или маргарина. Закрываем краями теста. Раскатываем.
Полученный пласт складываем втрое. Опять охлаждаем.
Далее опять раскатываем и складываем. Процедуру необходимо повторить 4-5 раз. Тесто готово.

Готовим начинку:

Курицу, нарезанную мелкими кусочками, обжариваем. Даем немного остыть и перемешиваем с натертым сыром твердых сортов.
Делаем пирожки. Удобней лепить их прямоугольной формы.
Перед отправкой в духовку даем постоять 10 минут. Смазываем желтком. Обязательно прокалываем вилкой, чтобы ушла излишняя влага.
Выпекаем при температуре 180 градусов 15-20 минут.

Чтобы добавить пикантность блюду, положите в начинку грибы.

Рецепт пирожков с куриной печенью, измельченной в фарш

Вкусная сдоба не обязательно должна быть с цельным куриным мясом. Для начинки можно взять куриную печень.

Ингредиенты:

мука пшеничная;
дрожжи сухие;
молоко коровье теплое;
сахар;
куриное яйцо;
печень куриная;
морковь;
лук;
соль.

Процесс приготовления:

В молоке растворяем сухие дрожжи согласно инструкции на пачке. Туда же добавляем муку, соль, немного сахара и куриное яйцо. Пока тесто для пирожков подходит, готовим начинку.
Куриную печень измельчаем до состояния фарша. Чтобы убрать горечь, печень можно заранее вымочить в молоке.
Обжариваем лук и морковь до золотистого цвета. Вместе с ними готовим печень. Не забываем посолить.
Когда тесто и начинка готовы, по своему желанию формируем пирожки или один большой пирог. Смазываем яичным желтком для получения красивого румяного цвета.
Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов. Дли приготовления понадобится полчаса.

Пирожки с курицей из бездрожжевого теста

Неожиданно нагрянули гости? Нет времени на приготовление дрожжевого теста? Можно сделать не менее вкусные пирожки на бездрожжевом!

Необходимые продукты:

мука пшеничная;
кефир или простокваша;
подсолнечное масло;
сода;
соль;
сахар;
курица;
зелень.

Алгоритм приготовления:

На 1 стакан кефира или простокваши, подогретых до комнатной температуры, добавляем щепотку соды, соль и сахар на свой вкус. Перемешиваем.
В эту же смесь выливаем треть стакана растительного масла.
Добавляем муку. Тесто должно получиться мягким, но уже не липнуть к рукам.
Для начинки обжариваем мелко нарезанную мякоть куриного мяса с луком. Солим.
В начинку шинкуем зелень, можно добавить различных специй.
Делаем пирожки. Удобней лепить их в форме больших пельменей. Но допустим и любой другой вариант.
Смазываем взбитым яичным желтком.
Ставим в духовку. Температура должна быть около 180 градусов. При выпекании переворачиваем.

Чтобы в духовке выпечка не подгорала, вниз поставьте емкость с небольшим количеством воды.

Жареные пирожки с курицей и картошкой: пошаговый рецепт

Удивите своих родных таким вариантом пирожков. Они долго будут просить повторить их «на бис».

Готовить данное блюдо можно из двух видов разного теста: дрожжевого и слоеного. Самый простой вариант – покупное слоеное тесто.

Продукты:

1 кг покупного замороженного слоеного теста;
картофельное пюре;
мясо курицы;
зеленый лук;
соль;
растительное масло.

Процесс приготовления:

Пока размораживается тесто, готовим начинку.
Отвариваем картофель и делаем из него пюре.
Обжариваем мелко нарезанную курицу. Солим и добавляем приправы по своему вкусу.
Смешиваем картофельное пюре, приготовленную курицу, зелень. Можно также добавить грибы. Но и без них получается очень вкусно.
Размороженное тесто раскатываем в тонкий пласт. Делим на части.
Делаем небольшие пирожки. Удобней лепить их в виде конвертиков.
В глубокую, абсолютно сухую сковороду наливаем растительное масло. Разогреваем.
Опускаем в разогретое масло пирожки. Оно их должно полностью прикрывать. Жарим до появления золотистого цвета. Обычно это занимает не более 2 минут.

После приготовления надо дать стечь излишкам масла.

Слоеные пирожки с курицей и сыром (видео)

Пирожки с курицей универсальны. Добавляя различные ингредиенты, меняя тесто, можно получить огромное количество рецептов этого блюда. Такая выпечка подойдет на каждый день, к чаепитию и праздничному столу.

Предлагаю вам рецепт хрустящих булочек с овощами и курочкой. А в дополнение к булочкам хлебную запеканку. Готовить очень просто!
Для приготовления этого завтрака мне бы пригодились товары для кухни из продукции бренда Joseph Joseph: венчик со скребком 2-в-1 Whiskle зеленый, набор ножей Elevate™ Carousel в подставке и доска разделочная Chop2Pot бамбук.

Белки

30 г

Жиры

33 г

Углеводы

43 г

В мясных отделах супермаркетов всегда можно найти целые тушки, филе, ножки и крылышки птицы. Чаще всего встречаются курица, индейка и утка.

В классическом варианте плод баклажана имеет цилиндрическую форму, но сегодня встречаются сорта в форме шара, груши и даже куриного яйца.

Цукини или кабачки лучше всего есть все-таки летом, когда они вскормлены солнцем и все еще помнят тепло земли, на которой они лежали.

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Ингредиенты Булочки с картофелем и курицей

Тесто слоеное, пресное для мучных изделий	500 г
Пюре картофельное	700 г
Сметана 20,0% жирности	20 г
Окорочок копченый	250 г

Пищевая ценность и химический состав "Булочки с картофелем и курицей".

Энергетическая ценность Булочки с картофелем и курицей составляет 208,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Такое интересное приготовление куриных голеней может стать гвоздем программы на любом домашнем празднике.

Причем, блюдо найдет отклик как у взрослых, так и у маленьких гостей, многие из которых жалуют именно нежное куриное мясо.

Ингредиенты:

куриные голени — 7 шт.
соль, паприка, чили, куркума
чеснок — 2 зубчика
растительное масло — 1 ст. л.
плавленый сыр — 2 ст. л.

Для теста:

мука — 250 г
соль — ½ ч. л.
сахар — ½ ч. л.
разрыхлитель — 1 ч. л.
яйцо — 1 шт.
сметана — 150 г
растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

Голени посолить, посыпать пряностями, добавить растительное масло и тщательно втереть все в мясо. Накрыть и оставить мариноваться на 30 минут.
Запечь голени в духовке, при 180˚С, 40-45 минут.
Для теста просеять муку, смешать ее с солью, сахаром и разрыхлителем.
Смешать яйцо, сметану и растительное масло и добавить к муке. Замесить тесто.
Готовое куриное мясо отделить от костей и нарезать кусочками. Добавить плавленый сыр и перемешать.
Из теста, на смазанной маслом поверхности сформировать колбаску и разделить ее на 6 равных частей.
Из каждой части руками сформировать небольшую лепешку.
В центр положить куриную начинку, вставить в нее очищенную косточку, имитируя ножку. Завернуть тесто наверх и закрепить края вокруг косточки.
Смазать мешочки взбитым яйцом, обернуть верх косточки фольгой и запекать 15-20 минут при 180˚С.

Такая оригинальная подача горячей закуски производит впечатление. Сохраните рецепт, чтобы удивить домашних.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!

Поделиться во ВКонтакте
Facebook
Одноклассники
Твиттер
Пинтерест

Нам понадобится:
1 целая курица (или 4 окорочка)
100-150 г майонеза (или сметаны)
2 ст. ложки аджики
2 зубчика чеснока
30-50 мг подсолнечного масла
1 кг дрожжевого теста
3-4 луковицы
2 кубика куриного бульона
сливочного масло (по вкусу)

Очень вкусное и сытное блюдо в оригинальной подаче. Немного потрудившись, вы несомненно удивите своих родных и гостей!

1. Курицу разделать на порционные куски. Замариновать в смеси аджики, майонеза (сметаны) и толченого чеснока на 2 часа.
Дрожжевое тесто обмять, раскатать в пласт толщиной 5-8 мм, смазать растительным маслом. Лук мелко порубить и разложить по пласту теста. Сверху посыпать куриными кубиками и скатать в рулет. Рулет порезать на кусочки 5-8 см.
.

2. Булочки разложить на противне, между ними выложить кусочки курицы. Курицу залить оставшимся маринадом. Выпекать 30-40 мин. при 200-220 С

3. Выложить готовую курицу на большую тарелку. Булочки смазать сливочным маслом и разложить вокруг курицы. Украсить зеленью и свежими овощами.
Приятного аппетита!

Как приготовить блюдо «Булочки-лодочки с курицей и грибами»

Куриное филе промыть и нарезать кусочками примерно 1 на 1 сантиметр.
Лук нарезать кубиком и обжарить на растительном масле.
Шампиньоны нарезать пластинками, добавить к луку.
Когда жидкость от шампиньонов выпарится, добавить нарезанное куриное мясо.
Тушить все вместе с добавление сливок около 5-8 минут.
У булочек срезать верхушку немного и вынуть мякиш.
Заполнить булочки полученным фаршем.
Сверху выложить тонкие кружочки помидор.
Сыр натереть на терке, посыпать им заготовки.
Запекать все вместе около 15 минут при 180С.

Булочка - 10 шт.
Филе куриное - 300 гр.
Шампиньоны - 350 гр.
Томаты - 5 шт.
Сливки - 3 ст.л.
Сыр твердый - 150 гр.
Укроп - 10 гр.
Растительное масло - 1 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Булочки-лодочки с курицей и грибами» (на 100 грамм ):

Булочки с картошкой

Выпечка с картофелем - просто восхитительна, у нее нежный и воздушный мякиш! Хотя в ее составе имеется картофельное пюре, такую выпечку вкусно есть как с джемом, так и с кусочком сыра. А еще посмотрите, какие красивые, с заманчивой блестящей корочкой выходят булочки с картошкой. Попробуйте приготовить, все крайне просто.