Что можно приготовить из ножек грибов подберезовиков

Среди грибов подберезовики выделяются своим многообразием. Существует около девяти различных видов подберезовиков, все из которых являются съедобными. Самым ближайшим родственником подберезовику приходится белый гриб. Читай дальше…

Супы первые блюда
Блюда с морковью
На сковороде
Грибной суп
Картошка на сковороде
Вторые горячие блюда
Грибы жареные
На ужин
Диеты рецепты для похудения
Блюда с репчатым луком
Овощи на сковороде
Овощной суп (вегетарианский)
Жареная картошка на сковороде
Грибы с луком
Вегетарианство
Жарка
Жареные грибы с луком
Грибы с морковью
Веганство
Рецепты без сливочного масла и маргарина

Описание

Растут эти грибы, как можно понять из названия, в непосредственной близости от берез. В разных частях света подберезовики называют по-разному. Где-то это серый гриб, где-то – черный гриб, где-то обабок или березовик.

Как правило, все подберезовики можно считать настоящими рекордсменами роста. Если их вовремя не собрать, такие грибы очень быстро дряхлеют, их шляпки начинают впитывать влагу, все равно что губки, а ножки, наоборот, твердеют. Подберезовики очень любят воду, поэтому влажный летне-осенний сезон – самое идеальное время для подберезовиков. Отыскать эти грибы в лесу довольно легко, поскольку они не имеют обыкновения прятаться с глаз долой в зарослях травы. Подберезовики растут на открытых пространствах, любят обочины лесных тропинок, полянки или овраги.

Если оценивать подберезовики с точки зрения кулинарии, то многие хозяйки любят сушить эти грибы, что называется, в разобранном виде. Ножки подберезовиков подходят для засушки больше всего. А поскольку ножки у этих грибов довольно длинные, хорошо нарезать их на более мелкие отрезки. Чтобы замариновать подберезовики, важно не использовать лишь одну их разновидность – это болотные подберезовики. Просто в вареном виде эти грибы буквально разваливаются на куски. Все остальные виды, включая подберезовики обыкновенные, подберезовики черные, подберезовики серые, подберезовики жестковатые и так далее, можно смело мариновать и солить.

Чтобы проверить вкус этих удивительных грибов, обязательно попробуйте маринованные подберезовики, украшение праздничного стола в любой сезон.

О том, как приготовить множество вкуснейших и полезных блюд из грибов подберезовиков, заморозить их на зиму или сделать из них аппетитные грибные консервы, а также о технологии предварительной подготовки подберезовиков к дальнейшей кулинарной обработке.

Украшение тарелки
Предварительная очистка
Отваривание
Суп с лапшой
Жареные со сметаной
Жареные с картошкой
Тушеные со сметаной
Жульен
Солянка с болгарским перцем
Икра из грибов
Замораживание на зиму
В мультиварке

Украшение тарелки

Грибы подберезовики – представители самой элитной лесной гвардии, одни из самых желанных трофеев в корзинах знатоков тихой охоты. Их любят за насыщенный вкус и аромат, солидный внешний вид, и с удовольствием используют эти грибы для приготовления множества замечательных блюд.

В этой статье описано несколько рецептов вкусных блюд из подберезовиков.

Предварительная очистка

Всегда нужно стараться обработать собранные грибы как можно быстрее, ведь, даже самые устойчивые из них, начинают портиться после среза. Относится это правило и к подберезовикам.

Плодовые тела нужно тщательно очистить от грязи и лесного мусора, удалить подгнившие или поврежденные насекомыми экземпляры, а там, где площадь повреждений не очень высокая, вырезать их ножом.
Необходимо обрезать самый кончик ножки гриба, а после удалить с неё кожицу.
Далее, грибы моют под проточной водой, кроме тех случаев, когда предполагается их засушить. Тогда их просто протирают чуть влажной тряпочкой.

Отваривание

Как и множество других видов грибов, подберезовики принято отваривать перед дальнейшим кулинарным применением.

Технология и время отваривания зависят от способа дальнейшего применения грибов:

Перед заморозкой плодовые тела отваривают в воде без соли, на медленном огне, периодически снимая пену.
Перед засолкой или маринованием подберезовики отваривают дважды. Сначала 30 минут, слив получившийся отвар, затем, в новой воде, еще 10 минут.
Перед жаркой грибы заливают холодной водой и варят, после закипания, в течение часа, постоянно снимая пену.

Ниже представлено несколько рецептов вкусных блюд из подберезовиков.

Суп с лапшой

Грибы – 500 гр.
Картофель – 2 шт. среднего размера.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт., небольшие.
Лапша мелкая – 100 гр.
Сливочное масло – 50 гр.
Соль и зелень петрушки – по вкусу.

Картофель нарезать небольшими кубиками и выложить в кастрюлю с кипящей водой, добавить к нему натертую на терке морковь и варить 20 минут.
Подберезовики обжарить на сковороде на сливочном масле, вместе с, нарезанным кубиками, луком.
Добавить обжарку в суп, положить лапшу и петрушку, посолить по вкусу.

Блюдо готово! Подавать его следует горячим, заправив сметаной.

Жареные со сметаной

Подберезовики – 500 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Сметана – 3 ст. ложки.
Мука – 1 ст. ложка.
Растительное масло 2 ст. ложки.
Орегано – 1 ч. ложка.
Соль и перец – по вкусу.

Заранее подготовленные плодовые тела нужно нарезать крупными ломтиками и обжарить на сковороде в масле до золотистой корочки, в течение 20 минут.
Лук нарезают полукольцами, добавить к грибам и готовить ещё в течение 5 минут. Затем поперчить и посолить.
Сметану смешать с мукой, вылить в сковороду и тщательно все перемешать. Далее тушить под крышкой на медленном огне 10 минут, до готовности.

Блюдо готово! Подавать его следует как гарнир к гречневой или рисовой каше, отварной картошке или курице.

Жареные с картошкой

Подберезовики – 300 гр.
Картофель – 500 гр.
Лук репчатый – 1 шт., среднего размера.
Растительное масло – 3 ст. ложки.
Соль и специи – по вкусу.

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить 5 минут на сковороде, в масле, затем добавить к нему картофель, нарезанный брусочками и обжаривать все вместе, на среднем огне, в течение 15 минут, не накрывая крышкой.
Выложить на сковороду грибы, посолить и готовить, на малом огне, под крышкой, в течение 10 минут.

Блюдо готово! Подавать его следует горячим, присыпав свежей зеленью.

Тушеные со сметаной

Грибы – 700 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Сметана – по вкусу.
Растительное масло
Соль и перец – по вкусу.

Подберезовики нарезать ломтиками и обжарить в масле на сковороде, на среднем огне, в течение 25 минут.
Добавить в сковороду картофель, нарезанный соломкой, и лук, порезанный полукольцами. Добавить соль, перец и тушить 10 минут.
Вылить в сковороду сметану, тщательно перемешать и готовить, под закрытой крышкой, еще 5 минут.

Блюдо готово! Подавать его нужно горячим, приправив свежей зеленью.

Жульен

Это замечательное блюдо подают в специальных кокотницах, тарталетках или порционных горшочках.

Грибы – 500 гр.
Мука – 1 ст. ложка.
Сливочное масло – 40 гр.
Сливки – 200 мл.
Сыр – 100 гр., твердых сортов.
Соль, перец и мускатный орех – по вкусу.

Грибы нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сковороде в масле до золотистой корочки.
Муку пассеровать на сковороде в растопленном сливочном масле, тонкой струйкой влить в неё сливки, посолить, добавить специи и готовить до консистенции густой сметаны.
Подберезовики распределяют по кокотницам, заливают соусом и присыпают сыром, а далее запекают в духовке, при температуре 180 гр., до образования румяной корочки.

Солянка с болгарским перцем

Подберезовики – 2.5 кг.
Капуста – 1 кг.
Томаты – 1 кг.
Болгарский перец – 500 гр.
Горький перец – 1 шт.
Лук репчатый – 500 гр.
Морковь – 500 гр.
Растительное масло – 1 ст. ложка.
Уксус 9% – 200 мл.
Черный перец горошком – 20 шт.
Лавровый лист – 5 шт.

Грибы мелко нарезать. Помидоры опустить на 3 минуты в кипяток, а затем в холодную воду, после чего снять с них кожицу и пропустить через мясорубку.
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, капусту нашинковать, сладкий перец нарезать соломкой, а горький – небольшими кубиками.
Все ингредиенты перемешать в эмалированной кастрюле, добавить масло и тушить на медленном огне в течение часа.
Добавить в кастрюлю соль, уксус и специи, тщательно перемешать и тушить на медленном огне 20 минут.
Готовую заготовку распределить по банкам, соблюдая правила безопасного изготовления домашних консервов, и, после остывания, отправить на место постоянного хранения.

Срок хранения домашней солянки из грибов составляет 6 месяцев.

Икра из грибов

Вкуснейшая икра и з подберезовиков легко станет как пикантным украшением праздничного стола, так и приятной повседневной закуской, из которой можно сделать, например, бутерброд к завтраку.

Подберезовики – 2 кг.
Томаты – 100 гр.
Лук репчатый – 160 гр.
Морковь – 80 гр.
Растительное масло – 100 мл.
Соль и перец – по вкусу.

Отваренные плодовые тела измельчить в мясорубке.
Лук, нарезанный мелкими кубиками, и, натертую на терке, морковь, обжаривают на сковороде в масле до мягкости.
Зажарку и нарезанные томаты пропускают через мясорубку.
Далее все компоненты тщательно перемешиваются и обжариваются, с добавлением перца и соли, на медленном огне, в течение 50 минут, при периодическом перемешивании.
Готовую икру можно есть сразу, хранить несколько дней в холодильнике, или законсервировать в банки, следуя правилам изготовления домашних консервов.

Замораживание на зиму

Есть три основных способа домашнего замораживания грибов:

Сырая заморозка – самая простая и быстрая. После чистки, промывания и просушки, плодовые тела раскладывают в один слой на ровной поверхности и отправляют в морозилку на 12 часов, после чего плотно раскладывают их по пакетам и убирают в морозилку на хранение.
Отварная заморозка – грибы первоначально варят до готовности, в чуть подсоленной воде, затем просушивают их, откинув на дуршлаг, а затем выложив на чистое полотенце. Потом раскладывают сразу в пакетики и помещают в морозилку.
Заморозка жареных грибов – плодовые тела первоначально отваривают в подсоленной воде, а затем обжаривают, до готовности, в масле на сковороде. После остывания, грибы распределяют по пакетам и отправляют в морозилку.

У каждого способа свои преимущества – сырые грибы дольше всего хранятся – до 1 года, зато занимают заметно больше места в морозилке. Вареные можно хранить до 4 месяцев, а жареные до 3-х, но они занимают гораздо меньше места по объему.

В мультиварке

Этот современный кухонный прибор позволяет приготовить из подберезовиков интересное и пикантное блюдо.

Грибы – 1кг.
Сливки – 120 мл.
Сыр голландский – 250 гр.
Лук репчатый – 2 шт., среднего размера.
Растительное масло – 40 мл.
Соль и душистый перец – по вкусу.

Грибы нарезать маленькими кусочками, лук нарезать кубиками, сыр натереть на крупной терке.
Запустить прибор в режим «жарка», на срок 20 минут, налить подсолнечное масло и подождать пока оно нагреется, после чего засыпать грибы и лук. Грибы добавляют порционно, по мере обжарки, дожидаясь, пока предыдущая порция избавиться от жидкости и уменьшится в объеме. Крышку надо держать открытой и периодически перемешивать содержимое.
Переключить прибор в режим «Тушение», на срок 1 час, добавить сыр и тщательно перемешать.
Тушить под закрытой крышкой, периодически перемешивая.

Блюдо готово! Перед подачей на стол его можно посыпать тертым сыром.

Из подберезовиков, так же, как и из их братьев подосиновиков, можно приготовить множество интересных блюд. Их переработка после сбора не занимает много времени, и вопроса, что делать с этими вкуснейшими грибами дальше, не возникает – конечно приготовить из них что-нибудь очень вкусное.

Вы сейчас улыбнетесь: мой муж пошел с друзьями в сауну и вернулся домой. с большим пакетом опят
Оказывается, вся компания (заядлые грибники) по дороге домой заглянула в ближайший лесок. Весь вечер я занималась только грибами

Шляпки я солю или мариную, а вот из ножек делаю Салат грибной

[cut]
- очень вкусный, возможно, кому-то известный, а кому-то пригодится рецепт на будущее

грибы/грибные ножки - 1 кг
помидоры - 1 кг
морковь - 1 кг
лук репчатый - 1 кг
соль и перец - по вкусу
масло растительное - 100 мл
лавровый лист - 2 шт.
укроп свежий - 100 г
уксус 9% - 1 ст.л.

Грибные ножки промываем, нарезаем кусочками, отвариваем в хорошо соленой воде 15 минут (после закипания), пену снимаем.
Пока грибы варятся, нарезаем лук кубиками (можно полукольцами, кому нравится), помидоры - дольками, морковь трем на крупной терке (я натираю тонкими брусочками на V-терке).

Грибы откидываем на сито, чтобы стекла вода, затем смешиваем с нарезанными овощами, солим-перчим по вкусу, добавляем лавровый лист и растительное масло.
На маленьком огне тушим 30 минут (после закипания).
Затем добавляем мелконарезанный укроп и уксус, тушим еще 10 минут.

Горячий салат раскладываем в чистые баночки, прикрываем пергаментом или полиэтиленовыми крышками, остужаем. Храним готовый салат на холоде.

Как долго хранится, не могу сказать
у меня он быстро исчезает

Можно подавать просто, как салат, или на хлебе, как закуску, или.

"Как потопаешь - так и полопаешь," - гласит русская народная пословица. И к грибам она имеет самое прямое отношение.

Из всех манипуляций с грибами (сбор, обработка и приготовление) я, как и многие, люблю грибы собирать.
(Ну, и есть, конечно!

В 2-х ст. ложках масла обжариваем сначала ножки, затем добавляем лук и морковь, солим, перчим. Когда в сковороде не останется жидкости, снимаем с огня, добавляем рубленные чеснок и зелень. Даем немного остыть.
Пропускаем через мясорубку (можно воспользоваться блендером, но мне нравится мясорубка):

Полученную массу снова слегка обжариваем на сковороде с добавлением очередной порции растительного масла. Вкуснейшая икра готова. Хороша она как на бутерброде, так и с горячей молодой картошечкой.

Если горячую икру плотно уложить в стерилизованную банку, залить кипящим маслом или смальцем, закрыть капроновой крышкой, то ее можно хранить в холодном погребе или холодильнике. Зимой она будет не только отменной закуской, но и основой начинки для пирогов.

Подберезовик – один из самых ценных лесных грибов. Он считается элитным из-за своего привлекательного внешнего вида, насыщенного аромата и приятного вкуса. Неудивительно, что эти грибы готовят не только в сезон сбора, но и заготавливают на зиму.

Как чистить подберезовики?

Вне зависимости от способа дальнейшей обработки, собранный урожай обязательно нужно чистить.

Справка! Крупные частицы мусора можно убрать со шляпки и ножки еще в лесу, а остатки земли, песка и растений удалять придется уже дома.

В первую очередь нужно следовать главному правилу: собранные грибы нужно очищать и обрабатывать максимально быстро. Любой лесной гриб, будь то боровик, моховик, масленок или лисичка, не предназначены для длительного хранения в сыром виде. От этого плодовые тела теряют вкус и полезные вещества.

Очищать грибы принято так:

Щеткой или просто рукой с поверхности шляпки и ножки удаляют крупные кусочки земли, листву и хвою.
Обновляют срез в основании ножки и острым ножом снимают с нее кожицу.
Крупные экземпляры режут вдоль, чтобы посмотреть, нет ли в мякоти червей. Если они есть, гриб придется выбросить, так как для приготовления любого блюда подходят только подберезовики без повреждений.

Дальнейшая обработка зависит от выбранного способа заготовки. Если грибы будут жарить, варить, морозить или консервировать, их обязательно моют. Подберезовики, предназначенные для сушки, не моют, а просто протирают влажной тканью.

Как приготовить подберезовики?

Рецепты приготовления подберезовиков очень разнообразны. Из этих элитных грибов получаются очень вкусные блюда высокой калорийности. Лучшие варианты приготовления рассмотрены ниже.

Как варить подберезовики?

Большинство лесных грибов перед жаркой, запеканием или тушением принято предварительно отваривать. Эта процедура необходима, так как в процессе роста плодовые тела накапливают токсичные вещества, которые ликвидируются в процессе кипения.

Обратите внимание! Чем больше размер гриба, тем выше может быть концентрация вредных веществ.

Технология и время варки зависят от способа дальнейшей обработки:

Перед заморозкой: плодовые тела варят в чистой воде без соли на медленном огне, периодически снимая пену.
Перед засолкой: подберезовики отваривают дважды. Первый раз – 30 минут, второй – 10.
Перед жаркой: грибы заливают холодной водой и проваривают после закипания в течение часа, постоянно снимая пену.

Отваренные плодовые тела используют для приготовления различных угощений, а остаток принято заготавливать на зиму.

Суп из свежих грибов

Первые блюда из подберезовиков получаются очень ароматными и сытными. Особенно популярным считается суп с вермишелью.

500 гр сырых грибов;
2 шт. картофеля;
1 морковка;
2 небольшие луковицы;
100 гр мелкой лапши;
50 гр сливочного масла;
соль и зелень петрушки по вкусу.

Картофель нарезают небольшими кубиками и выкладывают в кастрюлю с кипящей водой.
К нему добавляют натертую морковь и варят 20 минут. Затем высыпают вермишель.
Предварительно отваренные подберезовики обжаривают с кубиками лука. В процессе смесь солят и добавляют сливочное масло.
Готовую массу добавляют в суп, при необходимости досаливают и приправляют петрушкой.

Подавать блюдо принято со сметаной сразу после завершения готовки.

Как жарить подберезовики?

Хорошей заменой обычной подливы станут подберезовики, жареные со сметаной. Готовить это блюдо просто, подготовка не занимает много времени, а изысканный вкус и аромат никого не оставят равнодушным.

500 гр подберезовиков;
1 луковица;
3 ст.л. сметаны;
1 ст.л. муки;
2 ст.л. подсолнечного масла;
1 ч.л. орегано;
соль и перец по вкусу.

Приготавливаем подберезовики в сметанном соусе так:

Очищенные грибы нарезают крупными ломтиками и обжаривают до золотистости 20 минут.
Измельченный полукольцами лук добавляют к грибам и готовят еще 5 минут, а затем солят и перчат.
Сметану перемешивают с мукой, добавляют к подберезовикам и тщательно перемешивают.

Тушить подливку следует 10 минут под крышкой на медленном огне. Подают с любым гарниром – картошкой, рисовой, гречневой или другой кашей.

Грибная икра

Если был собран богатый урожай лесных грибов, и их нужно быстро переработать, можно приготовить из них грибную икру.

Справка! После правильного приготовления лакомство должно напоминать пасту или паштет. Такую икру можно подавать как самостоятельную закуску или мазать на хлеб.

2 кг грибов;
100 гр томатов;
160 гр лука;
80 гр моркови;
100 мл подсолнечного масла;
соль и черный молотый перец по вкусу.

Грибы после варки измельчают в мясорубке, лук режут мелким кубиком, морковь трут на терке.
Половину овощей обжаривают до мягкости, а потом пропускают через мясорубку вместе с помидором.
Все компоненты смешивают, солят и перчат по вкусу и жарят на медленном огне 50 минут, периодически перемешивая.

Готовую икру раскладывают по банкам, накрывают крышками и хранят в холодильнике.

Как жарить подберезовики с картошкой?

Одно из классических блюд из подберезовиков или подосиновиков предполагает использование картошечки. Рецепт крайне простой и приготовить его сможет даже начинающий кулинар.

500 гр картошки;
300 гр свежих грибов;
1 луковица;
3 ст.л. растительного масла;
соль и специи по вкусу.

Приготавливать блюдо следует так:

Подберезовики отваривают и откидывают на дуршлаг.
Картошку режут брусочками, лук – мелким кубиком. Последний обжаривают на растительном масле 5 минут.
Потом добавляют картошку и готовят 15 минут на среднем огне, не накрывая крышкой.
В смесь выкладывают грибы, солят и готовят под крышкой 10 минут.

Подают к столу горячим, по желанию присыпав свежей зеленью.

Со сметаной

Если не хочется жарить подберезовики, можно приготовить тушеное блюдо из лесных грибов с картошкой и сметаной.

Справка! По желанию, сметану можно заменить сливками.

1 кг картошки;
700 гр грибов;
2 луковицы;
сметана или сливки по вкусу;
растительное масло для жарки;
соль и перец.

Нарезанные ломтиками подберезовики режут средними ломтиками и обжаривают на среднем огне 25 минут.
Потом добавляют измельченный соломкой картофель и полукольца лука.
Блюдо солят, перчат, перемешивают и оставляют потушиться 10 минут.
Далее выливают сметану, перемешивают, накрывают крышкой и готовят еще 5 минут.

Подавать грибное блюдо следует горячим со свежей зеленью.

Жульен

Жюльен – вкусное грибное угощение. Его можно подавать в порционных горшочках, специальных кокотницах или тарталетках.

500 гр свежих грибов;
1 ст.л. муки;
40 гр сливочного масла;
1 ст. сливок
100 гр твердого сыра;
соль, перец и мускатный орех.

Приготовлять жульен принято так:

Подготовить подберезовики: очистить, помыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности.
Далее грибы нарезают тонкими ломтиками и жарят на разогретой сковороде до золотистости.
Для соуса муку пассеруют в растопленном сливочном масле, тонкой струйкой вливают сливки, солят, добавляют специи и готовят до консистенции густой сметаны.
Грибы раскладывают по кокотницам, заливают соусом и присыпают сыром. Потом оставляют готовиться в разогретой духовке при температуре 180 градусов до образования румяной корочки.

Приготовление на зиму

Обильный урожай грибов приготовить сразу невозможно, поэтому их принято заготавливать на зиму.

Справка! Плодовые тела принято засушивать или замораживать. Но, если хочется получить вкусное соление, мелкие экземпляры можно и замариновать.

Рецептов маринования подберезовиков существует очень много, но, кроме соленых грибов, можно приготовить и другие сытные и вкусные блюда.

Солянка

Рецепты грибной солянки очень разнообразны, но одним из лучших считается вариант приготовления с томатами и болгарским перцем.

Обратите внимание! Такую заготовку можно использовать и как салатик, и как закуску.

2,5 кг отварных грибов;
1 кг капусты;
1 кг томатов;
500 гр болгарского перца;
1 горький перец;
по 500 гр моркови и лука;
1 ст. растительного масла;
4 ст.л. соли;
200 мл уксуса 9%;
20 горошин черного перца;
5 лавровых листов.

Подберезовики мелко нарезают, помидоры очищают от кожуры и пропускают через мясорубку.
Лук режут кубиками, морковь трут на крупной терке, капусту шинкуют, сладкий перец нарезают соломкой, а горький – мелкими кубиками.
Все ингредиенты перемешивают в эмалированной кастрюле, добавляют масло и тушат на медленном огне 1 час.
Добавляют соль, специи и уксус, перемешивают и оставляют тушиться еще 20 минут на медленном огне.

Готовую закуску раскладывают по банкам, закатывают и, перевернув вверх дном, оставляют остывать. Хранить можно в обычной кладовой.

Как заморозить грибы на зиму?

Существует несколько вариантов заморозки подберезовиков. Традиционно грибы принято предварительно сваривать, но этот способ не единственный.

Справка! Подберезовики можно морозить сырыми или предварительно обжаренными на сковородке.

У каждого способа свои особенности:

Заморозка сырых грибов самая простая. Плодовые тела нужно почистить, промыть, обсушить и разложить в один слой на ровной поверхности. Подберезовики помещают в морозилку, а когда они будут готовы, перекладывают в пакет. Хранить заготовку можно 1 год и использовать для жарки, тушения или приготовления супов.
Жареные плодовые тела избавляют от излишков жира и замораживают в контейнерах. Срок хранения – не более 3 месяцев.
Отварные грибы замораживают порционно, предварительно нарезав ломтиками.

Как сушить подберезовики в домашних условиях

Сушка – еще один популярный способ заготовки. Сушеные подберезовики хранят в стеклянных банках, а перед приготовлением замачивают. Просушивать плодовые тела можно в электрическом духовом шкафу или специальной сушилке. Также можно нанизать их на нитку и развесить на чердаке.

Справка! Если грибы высохли слишком сильно, их перемалывают и получают натуральную приправу.

Подберезовики не зря относятся к элитным грибам. За счет богатого вкуса они отлично подходят для приготовления самых разных блюд. Они хорошо сочетаются с картошкой и мясом, годятся для начинки пирогов и приготовления пиццы. Излишки можно легко высушить или заморозить дома, и тогда зимой праздничный стол всегда можно будет украсить угощениями из лесных грибов.

Читайте также: