Что можно приготовить из риса без мяса с картошкой

Модератор: Модераторы

Рис с картофелем

priora » Ср сен 02, 2009 7:57 am

0,5кг круглого риса,
5 картофелин,
2 луковицы,
50г сливочного масла,
3-4ст.л. растительного масла,
специи для плова, соль по вкусу.
Рис отварить до полуготовности в подсоленой воде. Воду слить, промыть рис. Картофель нарезать кубиками, лук мелко нашинковать, Смешать с картофелем, посолить, добавить специи. На дно чугунка налить растительное масло, выложить картофель с луком, затем рис , положить сливочное масло на рис, поставить в духовку на 30-40 минут при 180*С.

Фото вставлено модератором по итогам игры "Кулинарный натюрморт"

Фото-отчеты

Рататуйка » Ср сен 02, 2009 8:18 am

Irishka81 » Ср сен 02, 2009 9:26 am

priora » Ср сен 02, 2009 10:55 am

Arisha27 » Ср сен 02, 2009 11:41 am

MIFIRA » Ср сен 02, 2009 3:30 pm

kiska66 » Ср сен 02, 2009 4:17 pm

priora » Ср сен 02, 2009 6:09 pm

LASTO4KA » Пт апр 25, 2014 5:19 am

Есть один продукт, который я считаю универсальным. Он позволяет с собой такое вытворять, что для меня стал наиглавнейшим ингредиентом в разных блюдах, и в салатах, и в начинках, и в супах, и даже в десерте. Я его готовлю и на первое, и на второе. Что это и о чем мы сегодня поговорим на нашей кухне? Давайте узнаем, что приготовить из риса без мяса. Хочу показать, что не стоит к рису относиться, как к гарниру. На самом деле, он заслуживает значительно большего.

О пользе риса уже так много сказано, что я не буду повторяться. Лишь покажу, насколько он полезен для хозяйки. Ведь из него так просто, быстро и вкусно приготовить разные блюда. Сегодня мы будет варить кашу моего детства. Мамуля ее называла «Под шубой». Семейное это название, придуманное нами, или официальное, не знаю. Но по прежнему эта каша нередкий гость в нашей семье. И приготовлю 2 вида подливы: густой сливочно-чесночный соус и томатный луково-чесночный с травами.

А сначала пару слов о варке самой каши!

Рисовая каша. Технология приготовления

Нам понадобятся всего 4 ингредиента:

• Рис;
• Растительное масло;
• Вода;
• И соль.

Если хотите рис такой, как в его готовят в Китае, тогда соотношение его к воде должно быть 1 к 3. Тогда у вас получится разваристый, нежный, мягкий. То есть, на 1 чашку риса должно быть 3 чашки воды. Заметьте, тогда выход каши будет такой, сколько и воды.

Если же вы хотите рассыпчатый, тогда знайте, что это достигается не только за счет выбора соответствующего сорта или большого количества жира (как в плове), но и за счет уменьшения воды. Ее должно быть 1 к 2,5. Но при этом рис будет немного твердоватый, чуть-чуть похрустывать. Так едят рис в Италии (ризотто).

• Ставим воду на огонь.
• Перебираем рис и удаляем из него мусор. Потом промываем крупу, пока вода не станет прозрачной.
  
• Когда вода закипит, солим ее (по своему вкусу). Вливаем в кипяток масло. Его нужно из расчета: 1ст.л. на 100мл жидкости. Благодаря маслу каша быстрее приготовится и в нее уже не нужно будет добавлять никакой жир, она будет рассыпчатая даже если переварится.
• Засыпаем рис. Мешаем. Делаем огонь меньше, томим кашу на огне.
• Вода в каше закипит. Периодически мешая, даем каше покипеть минут 5-8.
• Перемешиваем. Накрываем крышкой. Выключаем огонь.

И вот тут очень важно не мешать через каждую минуту-две. Вообще крышку лучше не поднимать минут 10. Каша настоится и впитает воду.

Рис с яблоками

Обещанный рецепт любимой сладкой каши.

Для нее потребуется:

• Рис – 200гр;
• Сахар (мед) – по вкусу;
• Вода – 600мл;
• Соль – щепотка (можно и без нее);
• Яблоко – 1шт. (можно и 2);
• Растительное масло – 3ст.л.;
• Ванильный сахар;
• По желанию: цедра, корица, мята.

• Моем и нарезаем дольками яблоко. Желательно оставить кожуру на яблоках, тогда фрукты сохранят форму; да и пользы больше.
  
• Засыпаем сахаром и заливаем водой. Ставим яблоки на огонь.
• Пока вода закипаем, промываем крупу.
• В кипящую воду засыпаем рис. Даем ему прокипеть минут 5 на слабом огне.
• Выключаем огонь и даем настояться
• Готовое блюдо украшаем цедрой. Можно посыпать корицей, а нотой свежести будет мята.

Соусы для риса

Для несладкого блюда традиционно подходит 2 вида соусов: острый томатный и нежный сливочный.

Как приготовить подливу для риса из томатов?

Для этого нам потребуются:

• Томатная паста – пакетик;
• Лук (не слишком острый, иначе его нужно взять меньше) – 3шт.;
• Чеснок – 4-5зуб.;
• Зелень (в нашем случае это щавель и петрушка; а можно использовать базилик, укроп, кинзу);
• Сливочное масло – 100гр;
• Перец черный (по вкусу);
• Соль.

Лук и чеснок измельчаем в блендере до кашеобразного состояния;

Можно поливать блюдо!

Сливочный соус

Для него нам потребуется:

• Сливки – 100гр;
• Чеснок – 4зуб.;
• Мука – 2ст.л.;
• Масло сливочное – 100гр;
• Соль, перец, тертый сыр.

• Растапливаем масло.
  
• Натираем на терке чеснок.
  
• Прожариваем чеснок в масле до аромата.
• Добавляем сливки. Нагреваем их.
• Всыпаем по щепотке муку, помешивая. Следим, чтобы получить нужную консистенцию.
• Остужаем соус. Можно к нему добавить рубленные листы зеленого чеснока. Они дадут чудесный аромат.
• Украшаем блюдо, посыпая сверху сыром.
  

Жареный рис в специях

• 1 ст. риса (сухого)
• 2 луковицы
• 1-2 моркови
• 1 болгарский перец
• 1/2 кабачка
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст.л. растительного масла
• соль
• специи (черный перец, красный перец, сладкая паприка, куркума, мята, кориандр и др)

Постный Плов с Грибами

Постное — не значит невкусное, жареные грибочки в плове, были очень хорошей заменой мясу.
Рецепт:

Рис 400 гр
Грибы 1 кг
Лук 2 шт
Морковь 2 шт
Лавровый лист
Перец
Чеснок
Куркума , паприка , барбарис
Воды налить выше риса на 2-3 см

Вот и все! Очень надеюсь, что мои советы вам понравятся. Напишите про результат ваших кулинарных опытов. И обязательно оформите подписку, чтобы участвовать в остальных беседах. Расскажите знакомым и друзьям о том, что мы рассматриваем разные темы, и что советы, которые вы здесь читаете, все взяты из жизни и проверены опытом.

А на сегодня все. Пока!

Наше новое видео:

Сытное и вкусное блюдо из иранской кухни.

Ингредиенты для «Картофель с рисом»:

• Рис — 350 г
• Картофель — 2-3 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Масло сливочное — 200 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофель с рисом»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Кус кус

• 89
• 260
• 36662

Хлебные котлетки к жареной рыбе

• 13
• 71
• 3906

Рис с нутом и тыквой

• 13
• 18
• 1837

Швейцарская запеканка для голодных лыжников "Эльпермагронен"

• 328
• 2253
• 87283

Рис с овощами и с соусом из авокадо

• 17
• 10
• 3455

Омлет с шампиньонами

• 27
• 37
• 10692

Бануш

• 66
• 109
• 29917

Плов с картошкой

• 37
• 108
• 27636

Ризотто с болгарским перцем и кукурузой

• 1
• 5
• 3174

Попробуйте приготовить вместе

Салат из печени трески с оливками

• 96
• 449
• 50631

Фаршированные яйца "Гурман" с сушеными грибами

• 252
• 391
• 28768

Безе на палочке "Новогодние ёлочки"

• 111
• 639
• 6848

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

1 августа 2009 года Bandikot #

1 августа 2009 года eva77 # (автор рецепта)

1 августа 2009 года мисс #

31 июля 2009 года eva77 # (автор рецепта)

31 июля 2009 года GadenKa #

31 июля 2009 года eva77 # (автор рецепта)

31 июля 2009 года GadenKa #

31 июля 2009 года eva77 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Этот рисовый суп можно давать даже маленьким детям, ведь он очень легкий, без мяса! Его можно включить в вегетарианское и постное меню, а еще это низкокалорийное блюдо можно кушать при похудении. Приготовьте его вместе с нами и поделитесь своим мнением о данном рецепте, будет интересно узнать.

• Вода 2 л
• Рис 2-3 ст.л.
• Масло растительное 2-3 ст.л.
• Зелень по вкусу
• Картофель 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Перец болгарский 1 шт

• На 100 грамм
• Калории: 314 ккал
• Белки: 3.3 г
• Жиры: 21.6 г
• Углеводы: 26.4 г

Очень удобно подготовить все овощи заранее, чтобы потом своевременно отправлять их в суп. Картофель порезать брусочками, морковь — соломкой. Луковицу можно измельчить в блендере или мелко порезать ножом. Сладкий перчик нарезаем кубиком, а зелень рубим.

В кипящую воду засыпаем картошку.

На оливковом масле обжариваем сначала лук до золотистого цвета, потом к нему добавляем морковь. Тушим все вместе на среднем огне при частом помешивании 3-4 минуты.

Сразу после того, как приготовится зажарка, отправляем ее к картофелю. Закладываем промытый рис. Готовим суп 15-20 минут до мягкости ингредиентов.

Болгарский перец и зелень закладываем на 2 минуты до выключения, чтобы они не потеряли свой вкус и аромат.

Суп с рисом без мяса готов. Подавать суп можно с зеленью и гренками.

Для рисовых супов, в том числе и знаменитый «Харчо», выбирайте круглозерный шлифованный рис. Он лучше всех других видов разваривается в супе и делает бульон гуще.

Готовьте с душой и жизнь будет вкусной!

Присоединяйтесь к нам в Instagram и узнайте множество интересных рецептов и полезных лайфхаков!

Незаменимой частью обеденного стола станет традиционное первое блюдо – рисовый суп, рецепт его многим знаком еще с детства. Готовится он на воде, овощном или мясном бульоне. Здесь все зависит от личных предпочтений. Первые два варианта идеально подойдут для составления постного и вегетарианского меню. Супчик получается довольно легким, но сытным. Это связано с наличием в его составе риса, который прекрасно насыщается и обеспечивает пролонгированное чувство сытости.

Процесс приготовления рисового супа без мяса займет всего полчаса времени! При этом блюдо подойдет не только для обеда, но и на завтрак или ужин, когда хочется перекусить, но нет необходимости объедаться. Рисовый супчик понравится детям. Ведь он очень вкусный и питательный. Рис следует брать длиннозернистый, который не разваривается и обладает низкой клейкостью. Если хочется повысить пищевую ценность первого блюда и получить максимум пользы, то использовать нужно коричневый рис с оболочкой, в которой сохранены все ценные вещества.

Простой суп с рисом: рецепт на скорую руку

Если хочется, чтобы бульон был прозрачный, то шлифованный рис следует тщательно промыть. Вообще промывать лучше любой рис. Дело в том, что в рисе содержится рисовая мука, которая делает бульон мутным. Кроме риса потребуются овощи. Как правило, это морковь, картофель, репчатый лук. Свежая зелень и специи сделают первое блюдо только ароматней и вкусней.

Подавать рисовый суп лучше с серым или бородинским хлебом. Можно приготовить чесночные гренки, которые придутся как раз кстати. Они подчеркнут нейтральный вкус первого блюда. Чтобы разнообразить обед, можно подать нарезанное отварное яйцо и свежие овощи. Количество ингредиентов указано на литр жидкости.

Ингредиенты:

• Длиннозернистая рисовая крупа – ½ стакана;
• Картошка – 2-3 штуки;
• Морковь – 1 средняя;
• Лук – 1 головка;
• Зелень любая – по желанию;
• Чеснок – 1 зубчик/по желанию;
• Соль, черный перец, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. В кастрюле кипятим воду. Вводим зубчик чеснока, расплющенный ножом;
2. Крупу тщательно промываем. Белесость должна полностью уйти;
3. Морковку промываем, очищаем, режем тоненькой соломкой. Можно использовать крупную терку. Аналогично поступаем с картошкой и луком, но ее режем их кубиками;
4. В суповую основу вводим лук и морковь, томим их около 5-7 минут. Вода не должна сильно бурлить;
5. Вводим картошку и крупу. Варим супчик около 20 минут;
6. За пару минут до окончания процесса супчик солим, перчим, сдабриваем специями;
7. Дополняем измельченной зеленью.

Можно к супу приготовить чесночную заправку на основе сливочного масла. В этом случае чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с расплавленным маслом. После того, как супчик сварится, дополняем его заправкой.

Ароматный рисовый суп с говяжьей вырезкой

Если первый вариант супа подходит для летнего периода, когда хочется чего-то легкого, то вариант с мясом идеально подходит для холодной погоды. Он позволяет согреться. Благодаря наличию в составе мяса, первое блюдо прекрасно утоляет голод и дарит пролонгированное чувство насыщения.

Для приготовления бульона можно использовать любое мясо. Но лучше всего подходит постная говядина. В этом случае основа получается насыщенного цвета с аппетитным ароматом. Вырезку берем только свежую. Лучше отдавать предпочтение кускам на кости. В этом случае бульон будет более ароматным и наваристым. Готовый бульон лучше процедить, чтобы он стал прозрачным.

Ингредиенты:

• Постная говяжья вырезка – 500 грамм;
• Вода – 2,5 литра;
• Рис – 100 грамм;
• Морковь – 1 штука;
• Картофель – 3-4 клубня;
• Растительное масло – 2 ст.л;
• Томатная паста – 2 ст.л;
• Соль – 1 ст.л.;
• Лавровый лист – 2 штуки;
• Черный перец – щепотка;
• Свежая зелень любая – 1 средний пучок.

Способ приготовления:

1. Вырезку промываем, зачищаем от жилок и пленок, заливаем холодной водой и готовим не менее 1,5 часов. Убираем накипь шумовкой;
2. Пока бульон готовится, займемся другими ингредиентами. Крупу промываем холодной водой до прозрачности;
3. Овощи промываем, очищаем. Морковь нарезаем соломкой, картофель кубиками;
4. После приготовления вырезки, бульон процеживаем, ставим опять на огонь, говядину режем на небольшие куски и отправляем обратно к основе;/li>
5. Пассируем лук и морковь в растительном масле до мягкости. Добавляем к ним томатную пасту и готовим еще 3-5 минут;
6. В суповую основу добавляем крупу и картофель. Варим 15 минут. После этого вводим овощную смесь. Даем массе покипеть 5-7 минут, затем солим ее, добавляем специи, огонь выключаем;
7. Настаиваем блюдо 15-20 минут;
8. Зелень промываем, просушиваем и измельчаем;
9. Разливаем по тарелкам, дополняем зеленью и можно подавать.

Не забудьте дополнит первое гренками и сметаной. Хотя блюдо отличается превосходными вкусовыми характеристиками и получается вкусным само по себе.

Диетический рисовый суп: рецепт с фото пошагово

Идеальной основой для первого блюда станет куриный бульон, готовить который лучше из грудки. В этом случае он получается диетическим. Кроме того, белое мясо прекрасно насыщает. Диетический супчик можно включать в рацион тех, кто придерживается строгих диет и хочет похудеть.

Разнообразить вкус первого блюда по могут различные овощи и зелень. Кроме традиционного репчатого лука, моркови и картофеля следует добавить стебель сельдерея, базилик, свежую петрушку.

Ингредиенты:

• Рис – четверть стакана 250 грамм;
• Картошка – 3 штуки;
• Репчатый лук – 1 головка;
• Морковь – 1 штука;
• Зеленый горошек консервированный– 1 банка. Можно использовать замороженный горошек;
• Сельдерей – 1-2 стебля;
• Петрушка – 1 небольшой пучок;
• Растительное масло – 2 столовые ложки;
• Куриная грудка – 1 штука;
• Соль, черный перец, любимые специи – по вкусу;
• Лавровый лист – 2 штуки.

Способ приготовления:

1. Грудку промываем, заливаем водой и ставим на огонь. По мере образования убираем накипь при помощи шумовки. Основа будет гораздо ароматнее, если ее дополнить лавровым листом и перцем в виде горошка;
2. Варим грудку примерно час. Как только мякоть начнет легко отходить от кости, огонь выключаем, а основу процеживаем;
3. Отделяем куриное филе от кости и нарезаем его кусочками;
4. Основу возвращаем на огонь;
5. Крупу промываем до прозрачности воды, затем отправляем в бульон;
6. Кубики картошки отправляем к рису. Также поступаем с корнем сельдерея, который нужно нарезать тонкими полосками;
7. Овощи измельчаем и пассируем их до мягкости;
8. Для приготовления крупы нужно 20 минут. За 5 минут до окончания варки добавляем пассированные овощи и зеленый горошек без жидкости (ее следует слить);
9. Убираем супчик с огня, даем ему настояться около 10-15 минут;
10. Разливаем первое по тарелкам и дополняем измельченной зеленью.

Ароматный крем-суп

Первое блюдо из риса можно подать очень эффектно, если изменить его консистенцию. Особую нежность супчику добавят жирные сливки.

Отличным дополнением к супчику станут сухарики или обжаренные с чесночком гренки. Сметаной дополнять суп не стоит. Ведь он итак получается с приятным сливочным ароматом. Единственное, чем можно разнообразить вкус — это специи и зелень. Эти ингредиенты никогда не будут лишними!

Если у вас в холодильнике остался вчерашний недоеденный рис или картофельное пюре, тогда советую приготовить простое и очень вкусное блюдо – котлеты из картофеля и риса. Эти котлеты – скорая помощь хозяйке в случае неожиданных гостей. Они получаются невероятно вкусными и ароматными. К тому же от такого блюда не откажутся вегетарианцы или же те, кто предпочитает раздельное питание.

Ингредиенты для приготовления котлет из картофеля и риса

1. Картофель средних размеров 4–5 штук
2. Лук репчатый средних размеров 2–3 штуки
3. Морковь средних размеров 2–3 штуки
4. Рис 100 грамм
5. Яйцо куриное 1 штука
6. Масло сливочное 2–4 чайные ложки
7. Масло растительное для жарки
8. Соль по вкусу
9. Перец черный молотый по вкусу
10. Зелень петрушки свежая 1 средний пучок
11. Зелень укропа 1 средний пучок

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож, Разделочная доска, Кастрюля – 2 штуки, Крышка, Кухонная плита, Кухонные прихваты, Толкушка, Сито, Чайная ложка, Миска – 4 штуки, Средняя терка, Тарелка, Сковорода, Деревянная ложка, Столовая ложка, Кухонная металлическая лопатка, Широкое блюдо для подачи

Приготовление котлет из картофеля и риса:

Шаг 1: подготавливаем картофель.

Шаг 2: подготавливаем рис.

Шаг 3: подготавливаем лук.

Шаг 4: подготавливаем морковь.

Шаг 5: жарим лук и морковь.

Шаг 6: подготавливаем зелень укропа и петрушки.

Шаг 7: готовим котлеты из картофеля и риса.

Шаг 8: подаем котлеты из картофеля и риса.

Советы к рецепту:

– Для приготовления котлет картофель можно сварить в кожуре. Затем его очистить и натереть на среднюю терку.

– Измельченный лук и морковь можно обжарить на подсолнечном масле, желательно холодного отжима. Тогда котлеты получатся очень ароматными.

– Перед тем как жарить котлеты, положите в емкость с разогретым растительным маслом несколько штук раздавленных зубчиков чеснока, а через 1-2 минуты достаньте их из сковороды. Затем жарьте котлеты – они приобретут очень своеобразный пикантный вкус. А если в разогретое масло вы добавите несколько веточек розмарина перед жаркой блюда, тогда котлеты будут по вкусу, как «мясные».

– Кроме черного молотого перца вы можете в котлетный фарш добавить и другие специи.

– Кроме лука и морковки в фарш можно добавить жареные грибы или кусочек отварного молотого мяса.

– Перед жаркой котлеты можно обвалять со всех сторон в панировочных сухарях, тогда они вдобавок получатся с золотистой хрустящей корочкой.

• Комментарии
• В избранное

• Картофель 500 г
• Рис 50 г
• Морковь 1 шт
• Мясной бульон 500 мл
• Перец болгарский 1 шт
• Чеснок 2-3 зубчика
• Соль, приправы, сушеные травы по вкусу

• Вам понадобится: 20-30 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Картофель
• Тип блюда:Обед

Приготовление тушеного картофеля с рисом начинаем с того, что первым делом промываем все овощи.

Затем чистим картофель и морковь и еще раз споласкиваем их чистой водой.

Морковь крупно нарезаем (в зависимости от диаметра кружочками или полукружочками, ну или можно потереть её на крупной терке).

Картофель нарезаем крупными кусочками (брусочками, дольками, кубиками - по вкусу).

Выкладываем нарезанные морковь и картофель в глубокую сковороду (сотейник).

Далее берем две-три дольки чеснока, чистим их, разрезаем на несколько частей и добавляем в сковороду к картофелю и моркови.

После этого заливаем овощи мясным бульоном (если бульона нет, то на крайний случай можно использовать бульонный кубик с водой). Ставим сковороду на огонь.

После того, как бульон с картофелем и морковью закипит, добавляем в наше блюдо соль, зиру, сушеные травки по вкусу (или другие любимые специи).

Далее хорошенько промываем рис, затем закладываем его в сковороду.

Ждём пока закипит блюдо после добавления риса и отправляем в сковороду нарезанный болгарский перец.

Регулярно помешивая, тушим под крышкой до готовности (примерно минут 12-15). Подаем в горячем виде, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Читайте также:

  
• Как запечь картошку с курицей в духовке слоями рецепт с фото
  
• Как приготовить курицу с яблоками в микроволновке
  
• Карп фаршированный с кабачками
  
• Что приготовить из языка говяжьего и грибов
  
• Из фаршированного яйца сыр с майонезом