Что можно приготовить вкусное из мяса говядины и курицы

Ну вот мы снова встретились с вами, дорогие почитатели кулинарных шедевров. Достаем свои блокнотики и ручки и готовимся получить порцию новых рецептов мясных блюд, которые не только очень вкусные, но и имеют в своем составе полезные вещества.

Мясные фрикадельки с добавлением риса, приготовленные на пару

Ингредиенты, необходимые нам в процессе готовки:

• Говядина — 100 г
• рис — 20 г

Вооружаемся мясорубкой и перекручиваем трижды говядину, отодвигаем в сторонку и принимаемся за рис. Тщательно его переберем и промоем, ставим на плиту, пусть варится. Как только это произойдет, даем остыть и перетираем через сито, далее соединяем его с фаршем, солим. Из полученной однородной массы ручками формируем шарики, не большого размера и готовим на пару в специальной форме.

Паровые котлетки из курятины, приготовленные на пару с рисом

Ингредиенты, необходимые нам в процессе готовки:

• Филе куриное — 100 г
• рис — 20 г

В одну ручку берем филейку, во вторую мясорубку и трижды перемалываем куриное мясо. Теперь достаем рис, отсыпаем необходимое количество, перебираем и моем. Перекладываем его в кастрюлю, заливаем водичкой и ставим на огонь, до образования вязкости. Рис приготовился? Отлично, теперь даем ему остыть и протираем сквозь сито, позже соединяем с фаршем, добавляем щепотку соли. У нас получилась однородная консистенция, с которой мы нашими золотыми ручками сформируем быстренько кругляшки и поместим в специальную форму для готовки на пару.

А знаете что мы сейчас наколдуем? Клецки! Нет-нет, это не магическое слово из заклинания и не ругательство, это разновидность блюда из курятины. Восхитительный вкус и непередаваемый аромат гарантированы!

Куриные клецки

Ингредиенты, необходимые нам в процессе готовки:

• Филе кур — 100 г
• хлеб пшеничный — 10 г
• яйцо
• молочко
• масло растительное 10 мл

И снова нам понадобится кухонный агрегат, необходимый тогда, когда что-то надо перемолоть — мясорубка. Теперь куриное мясо нужно очистить от кожи и только после этого перемолоть дважды. Далее соединяем полученный фарш с предварительно замоченным в водичке хлебушком и еще раз пропускаем через мясорубку. Перед нами однородная масса, в которую вбиваем яйцо и медленно вводим молочко, тщательно вымешиваем и присаливаем. Вооружаемся по обе руки двумя столовыми ложками и формируем клецки. Как только справимся с этой задачей, перемещаем их в сотейник, предварительно смазанный растительным маслом, вливаем холодную водичку и ставим на плиту. Варим до готовности.

Эх, последний «бой», он самый трудный, но не для нас, поскольку приготовление блюд вряд ли можно считать чем-то крайне сложным и едва выполнимым. Сейчас мы всего лишь пополним нашу коллекцию рецептов еще одним кулинарным изыском

Куриный пудинг

Ингредиенты, необходимые нам в процессе готовки:

• Куриное мясо — 120 г
• рис — 50 г
• яйцо
• молочко — 50 мл
• сливочное масло — 5 г
• масло подсолнечное — 5 мл

Отсыпаем необходимое количество риса, перебираем, моем и ставим варится и тут же рядом, на соседнюю конфорку помещаем кастрюлю с курицей. Дожидаемся приготовления курицы, вынимаем, даем остыть и очищаем от косточек, теперь ее ровно три раза пропускаем через мясорубку. Рис сварился? Великолепно, даем ему чуть остыть и протираем сквозь сито, соединяем с фаршем. В полученную смесь вливаем молочко, кладем кусочек масла, солим и вбиваем яичный желток, далее тщательно перемешиваем и вводим постепенно взбитые белки. Берем форму, смазываем ее подсолнечным маслом и помещаем туда нашу смесь — готовим на пару.

В каком-то журнале видела рецепт рагу из курицы с говядиной, идея мне понравилась, но всe не решалась приготовить. Когда решилась, журнал не нашла, но вспомнила, что давно хотела приготовить рагу с яблоками и джемом. Совместила, получилось просто очень вкусно. Курица получилась нежной, у мяса же, на контрасте с курицей, получилась более жeсткая текстура, довольно интересно в совокупности.. Яблоки дали свою мягкость и шелковистость соусу, ну а тимьян, бальзамик и джем, свою особую пикантную нотку..

Ингредиенты для «Рагу из говядины и курицы с яблоками, тимьяном и чeрносмородиновым джемом»:

• Говядина — 400 г
• Филе куриное — 300 г
• Лук репчатый (большой) — 1 шт
• Морковь (небольшая) — 1 шт
• Яблоко (небольшие, кисло-сладкие) — 3 шт
• Тимьян (веточки) — 2 шт
• Джем (черносмородиновый) — 1 ст. л.
• Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Масло растительное (немного, для жарки)

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рагу из говядины и курицы с яблоками, тимьяном и чeрносмородиновым джемом»:

Мясо нарезаем кусочками, куриное филе немного крупнее мяса. Обжариваем вместе, добавив немного растительного масла, когда появится сок, сливаем его в сотейник, в котором рагу будет тушиться.

Мясо обжариваем дальше, в конце добавляем соевый соус. Можно обойтись и без него, просто посолив и поперчив - по вкусу. Обжаренное мясо, выкладываем в сотейник, накрываем крышкой и тушим на среднем огне, 10 минут.

Тем временем, морковь нарезаем колечками, и, обжариваем в небольшом количестве растительного масла, 2 минуты.

Добавляем лук, нарезанный крупной соломкой. Обжариваем ещё 2 минуты.

И нарезанные дольками яблоки. Обжариваем вместе 3 минутки.

Добавляем тимьян (листочки нужно оборвать с веточек. У меня сушёный, со свежим будет ещё лучше).

И джем. Добавляем немного воды и хорошо всё размешиваем, чтобы джем равномерно распределился. Или, джем можно предварительно подогреть, или смешать с водой, перед тем, как добавлять.

Выкладываем содержимое сковородки к мясу. Если нужно, по вкусу досолить - пробуем и досаливаем. Тушим вместе на маленьком огне, 5 минут. Выключаем огонь, даём минут 10 постоять, настояться, "подружиться" и подаём на стол с любым гарниром.

[size=18 ] Приятного аппетита. [/size]

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Мой Лагман

• 10
• 14
• 5841

Фаршированный перец

• 10
• 11
• 4277

Свиная рулька запеченная

• 5
• 197
• 174419

Люля-кебаб на углях

• 11
• 135
• 6356

Лапша с мясом в стиле "Хрусн Махн"

• 70
• 293
• 27909

Котлеты "На отлично!"

• 26
• 39
• 5358

Цыпленок в гнезде

• 21
• 5
• 1979

Миротон по-провансальски

• 151
• 833
• 75906

Свиные отбивные по-милански

• 34
• 85
• 17499

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Рождественский венок"

• 102
• 1055
• 16365

Кабачково-сырные кексы

• 145
• 1965
• 28575

Вафельный торт с необычным кремом

• 45
• 850
• 27953

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

10 февраля 2010 года ирина66 #

25 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

7 февраля 2010 года ВИКА-72 #

7 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

5 февраля 2010 года n-ti deleted #

5 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

5 февраля 2010 года геронтьевна #

5 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

5 февраля 2010 года мисс #

5 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

4 февраля 2010 года Meotida #

5 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

4 февраля 2010 года August_13 #

5 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

4 февраля 2010 года yarushka #

4 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

4 февраля 2010 года Ольга Бабич #

4 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

4 февраля 2010 года Игруша #

4 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

4 февраля 2010 года Улитыч #

4 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

4 февраля 2010 года Milena-kov #

4 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

4 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

4 февраля 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

1. Стейк El Gaucho

Стейк – это главное блюдо всех мясоедов, однако самое главное в нём не только правильно выбранное мясо, но и степень прожарки и даже соус, с помощью которого мясо заиграет новыми, невиданными ранее красками. Вооружайтесь этим рецептом и удивите своих мясоедов-домочадцев!

• Говядина рибай – 450 г;
• Чеснок – зубочек;
• Розмарин, соль, перец – по вкусу;
• Масло подсолнечное.

• Перец сладкий (желательно зелёный) – 1 шт;
• Чеснок – 5 зубочков;
• Лук – 70 г;
• Петрушка, базилик – несколько веточек;
• Соль – по вкусу;
• Лавровый лист – несколько штучек;
• Масло подсолнечное – 100 мл;
• Орегано и молотый базилик – по вкусу;
• Уксус – 15 мл;
• Перец белый по вкусу.

Для острого соуса:

• Соль по вкусу;
• Подсолнечное масло – 150 мл;
• Красный перец небольшой – половинка;
• Перец чили – половинка;
• Уксус – 50 мл;
• Лук – 50 г;
• Халапеньо – 1 шт.

• Мелко накрошить перец;
• Измельчить чеснок и лук лезвием ножа;
• Разорвать петрушку и зелень на мелкие кусочки;
• Измельчить ножом;
• Растереть лавровый лист до крошки;
• Тщательно перемешать.

Для аргентинского соуса:

• Промыть чашу блендера;
• Добавить в неё все ингредиенты из списка;
• Перебить до состояния однородности.

• Стейк промыть и обсушить бумажными полотенцами;
• Разогреть гриль (можно использовать обычную сковороду);
• Плеснуть на неё масло;
• Полить маслом мясо;
• Выложить на сковороду стейк;
• Добавить чеснок и розмарин;
• Обжарить с двух сторон до мягкой корочки (примерно 5 минут на каждую сторону);
• Если хотите прожарку well-done и без крови – обжарьте до образования характерного коричневого румянца;
• Выложите мясо на тарелку и дайте ему отдохнуть пару минут;
• Сбрызнуть соусами (или одним на выбор);
• Подавать с овощами на гриле в горячем виде.

2. Бефстроганов

Пожалуй, это блюдо можно назвать по-настоящему королевским, ведь его подают в ресторанах любого уровня и балуют самыми разными соусами и сочетаниями. Попробуйте приготовить дома блюдо мирового уровня, ведь это потребует немного усилий, подарив при этом массу удовольствия.

• Лук репчатый – 2 шт;
• Говяжье мясо – 400 г;
• Мука – 2 ст.л;
• Подсолнечное масло – 6 ст.л;
• Сливки высокой жирности – 200 мл;
• Сметана – 250 г;
• Бульон из мяса – 200 мл;
• Лавровый лист – пара штучек;
• Картофель вареный – 250 г;
• Кресс-салат – пучок;
• Соль, перец по вкусу.

• Очистить лук от шелухи;
• Нарезать мелким кубиком;
• Обмыть и высушить кусок мяса;
• Срезать жилы и плёнку;
• Нарезать брусочками и обвалять в муке;
• Разогреть сковороду;
• Обжарить лук в растительном масле до золотистой корочки;
• Выложить на тарелку и дать остыть;
• Добавить ещё масла на сковороду;
• Туда же отправить говядину, обжарить до корочки с двух сторон (около 3 минут);
• Добавить лук, сливки, сметану, лавровый лист, соль, перец и бульон;
• Перемешать;
• Тушить мясо на маленьком огне 10-15 минут;
• На другой сковороде обжарить сваренный картофель до корочки;
• Приправить картошку петрушкой;
• Готовое мясо выложить на тарелку к обжаренному картофелю;
• Подавать вместе с кресс-салатом.

3. Пёркёльт

Это мясное блюдо считается классическим в венгерской кухне, и отдалённо напоминает наше рагу. Однако в нём присутствует своеобразная перчинка, а нежное, тушеное мясо, которое буквально тает на языке, заставит попросить добавки даже тех, кто никогда не любил подобные изыски.

• Свиное мясо (мягкое) – 850 г;
• Мука – 5 ст.л;
• Морковь – 250 г;
• Лук репчатый – 250 г;
• Перец красный – 350 г;
• Мясо грудинки копченное – 100 г;
• Чеснок – 5 зубочков;
• Подсолнечное масло – 7 ст.л;
• Кетчуп или томатная паста – 2 ст.л;
• Сахар по вкусу;
• Паприка молотая – 1 ст.л;
• Вода – 1 ч.л;
• Лавровый лист, соль, перец по вкусу.

• Вымыть мясо, просушить бумажным полотенцем;
• Нарезать кубиками примерно 2х2;
• Обвалять в муке;
• Очистить морковь, перец и лук;
• Порезать овощи маленькими кусочками;
• Порубить чеснок;
• Грудинку разрезать на кубики, равные по величине свинине;
• Разогреть сковороду, налить на неё масло;
• Обжарить свинину с двух сторон до золотистой корочки;
• Отправить мясо остывать на тарелку;
• На этом же масле обжарить овощи с грудинкой;
• Добавить томатную пасту;
• Перемешать;
• Тушить пару минут;
• Добавить паприку, сахар, воду и свинину;
• Тушить на маленьком огне около двух часов;
• За пару минут до готовности добавить соль, перец, лавровый лист и чеснок;
• Подавать горячим как основное блюдо.

4. Ростбиф

Изначально это блюдо появилось в английской кухне и представляло собой хорошо известную нам буженину. Однако если её простая вариация вам надоела, и хочется чего-то новенького – опробуйте этот рецепт, ведь мясо в нём получается нежным, сочным, сказочно вкусным.

• Говяжье мясо – 1,5 кг;
• Подсолнечное масло – 6 ст.л;
• Розмарин – несколько веточек;
• Чеснок – 1 шт;
• Лимон – 1 шт;
• Тимьян – 4 веточки;
• Горчица – 3 ст.л;
• Перец – 1 ст.л;
• Соль – 2 ст.л.

• Розмарин измельчить ножом;
• Очистить чеснок от шелухи;
• Смешать зубчики с розмарином;
• Добавить к ним цедру и сок выдавленного лимона;
• Смешать всё это с горчицей, тимьяном, перцем и солью.

• Мясо промыть, очистить так, чтобы осталась только мякоть;
• Раскалить сковороду;
• Обжарить мясо цельным куском (по 5 минут на сторону);
• Смазать противень или присыпать его мукой;
• Переложить мясо на противень;
• Смазать готовым соусом;
• Запекать при 190 градусах около 15 минут;
• Достать и остудить;
• Затем отправить в духовку ещё на 10 минут;
• Подавать охлаждённым с зеленью и овощами.

5. Бёф бургиньон

Тушеного мяса много не бывает! Вероятно, именно так и подумали по Франции, когда создавали это роскошное и вкусное во всех отношениях блюдо. А нашим хозяйкам оно точно приглянется, ведь, чтобы приготовить его, не нужно много времени и средств, а результат превзойдёт все ожидания.

• Говяжье мясо – 1 кг;
• Мука – 5 ст.л;
• Подсолнечное масло – 7 ст.л;
• Копченая грудка – 150 г;
• Лук-шалот – 4 шт;
• Морковь средняя – 4 шт;
• Сельдерей – 2 шт;
• Грибы шампиньоны – 50 г;
• Паста томатная – 1 ст.л;
• Красное вино (желательно сухое) – 250 мл;
• Вода – 1,5 л;
• Тимьян – несколько веточек;
• Лавровый лист, соль, перец по вкусу.

• Говядину нарезать мелким кубиком;
• Обвалять в муке;
• Разогреть сковороду и плеснуть туда масло;
• Обжарить говядину со всех сторон до золотой корочки;
• Нарезать кубиками грудинку;
• Накрошить лук, морковь, сельдерей и грибы слайсами или кубиком;
• Добавить все ингредиенты в сковороду;
• Обжарить пару минут;
• Добавить томатную пасту;
• Протушить пару минут;
• Добавить вино в сковороду;
• Сверху добавить говядину;
• Перемешать;
• Налить воду так, чтобы она покрывала мясо полностью;
• Добавить лавровый лист, соль и перец;
• Перемешать;
• Довести до кипения;
• Уменьшить огонь до маленького и оставить тушиться на 2 часа;
• Перед тем, как выключить огонь, добавить тимьян;
• Из оставшегося бульона можно сделать соус, выпарив его на огне;
• Подавать готовое мясо горячим с овощами.

В продолжение темы – блюда из рыбы , после которых захочется добавки.

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Ну вот мы снова встретились с вами, дорогие почитатели кулинарных шедевров. Достаем свои блокнотики и ручки и готовимся получить порцию новых рецептов мясных блюд, которые не только очень вкусные, но и имеют в своем составе полезные вещества.

Мясные фрикадельки с добавлением риса, приготовленные на пару

Ингредиенты, необходимые нам в процессе готовки:

• Говядина — 100 г
• рис — 20 г

Вооружаемся мясорубкой и перекручиваем трижды говядину, отодвигаем в сторонку и принимаемся за рис. Тщательно его переберем и промоем, ставим на плиту, пусть варится. Как только это произойдет, даем остыть и перетираем через сито, далее соединяем его с фаршем, солим. Из полученной однородной массы ручками формируем шарики, не большого размера и готовим на пару в специальной форме.

Паровые котлетки из курятины, приготовленные на пару с рисом

Ингредиенты, необходимые нам в процессе готовки:

• Филе куриное — 100 г
• рис — 20 г

В одну ручку берем филейку, во вторую мясорубку и трижды перемалываем куриное мясо. Теперь достаем рис, отсыпаем необходимое количество, перебираем и моем. Перекладываем его в кастрюлю, заливаем водичкой и ставим на огонь, до образования вязкости. Рис приготовился? Отлично, теперь даем ему остыть и протираем сквозь сито, позже соединяем с фаршем, добавляем щепотку соли. У нас получилась однородная консистенция, с которой мы нашими золотыми ручками сформируем быстренько кругляшки и поместим в специальную форму для готовки на пару.

А знаете что мы сейчас наколдуем? Клецки! Нет-нет, это не магическое слово из заклинания и не ругательство, это разновидность блюда из курятины. Восхитительный вкус и непередаваемый аромат гарантированы!

Куриные клецки

Ингредиенты, необходимые нам в процессе готовки:

• Филе кур — 100 г
• хлеб пшеничный — 10 г
• яйцо
• молочко
• масло растительное 10 мл

И снова нам понадобится кухонный агрегат, необходимый тогда, когда что-то надо перемолоть — мясорубка. Теперь куриное мясо нужно очистить от кожи и только после этого перемолоть дважды. Далее соединяем полученный фарш с предварительно замоченным в водичке хлебушком и еще раз пропускаем через мясорубку. Перед нами однородная масса, в которую вбиваем яйцо и медленно вводим молочко, тщательно вымешиваем и присаливаем. Вооружаемся по обе руки двумя столовыми ложками и формируем клецки. Как только справимся с этой задачей, перемещаем их в сотейник, предварительно смазанный растительным маслом, вливаем холодную водичку и ставим на плиту. Варим до готовности.

Эх, последний «бой», он самый трудный, но не для нас, поскольку приготовление блюд вряд ли можно считать чем-то крайне сложным и едва выполнимым. Сейчас мы всего лишь пополним нашу коллекцию рецептов еще одним кулинарным изыском

Куриный пудинг

Ингредиенты, необходимые нам в процессе готовки:

• Куриное мясо — 120 г
• рис — 50 г
• яйцо
• молочко — 50 мл
• сливочное масло — 5 г
• масло подсолнечное — 5 мл

Отсыпаем необходимое количество риса, перебираем, моем и ставим варится и тут же рядом, на соседнюю конфорку помещаем кастрюлю с курицей. Дожидаемся приготовления курицы, вынимаем, даем остыть и очищаем от косточек, теперь ее ровно три раза пропускаем через мясорубку. Рис сварился? Великолепно, даем ему чуть остыть и протираем сквозь сито, соединяем с фаршем. В полученную смесь вливаем молочко, кладем кусочек масла, солим и вбиваем яичный желток, далее тщательно перемешиваем и вводим постепенно взбитые белки. Берем форму, смазываем ее подсолнечным маслом и помещаем туда нашу смесь — готовим на пару.

Читайте также:

  
• Рецепт баклажаны с копченой курицей
  
• Как приготовить вкусный соус для шашлыка в домашних условиях
  
• Как приготовить суфле из говядины кур и рыбы
  
• Как приготовить сосиски в картофельной шубке
  
• Как вкусно приготовить ребрышки в пиве