Что приготовить из фарша гречки и капусты

Гречаники – это, по сути, те же тефтели, только вместо риса используется гречка. Блюдо легко и быстро готовиться, очень полезно и вкусно. Я с детства люблю гречку, именно поэтому я стараюсь как можно чаще готовить мои любимые гречаники. А еще их просто обожает мои детки. Ну а рецептом приготовления я поделюсь с вами ниже.

Что потребуется для приготовления гречаников из фарша с капустой?

Это несложное блюдо получается не только вкусным, но и очень полезным : ведь гречка – источник микроэлементов, витаминов и минералов. Так, в ней, среди прочего, содержится железо, йод фосфор, витамины Е, В и Р. А мясо – это прежде всего животный белок, который тоже нужен для нашего организма.

Не забывайте, полезная еда — залог нашего здоровья!

мясной фарш — 1кг (можно взять любой, будь то куриный, говяжий или др.);
яйца — 1-2 шт;
стакан гречки;
капуста — пол вилка или целый в зависимости от размера;
масло подсолнечное для обжарки;
лук — 1-2 головки;
морковь 1-2 шт;
паста томатная или помидоры 2-3шт;
соль и специи по вкусу.

Итак приступим к приготовлению блюда!

Как приготовить гречаники из фарша с капустой вкусно и быстро — пошаговый рецепт с фото

Чтобы приготовить гречаники с капустой, возьмем 1 кг любого мяса (лучше свинину или говядину), добавим 1-2 яйца, соль и любимые специи. Тщательно перемешаем.

Сварим стакан гречки в 2 стаканах воды. Варить нужно на слабом огне, пока в кастрюле не останется воды. Остудим гречку и смешаем с мясом.

Нашинкуем половинку крупной капусты (или одну небольшую головку).

Из фарша слепите котлетки и поджарьте их с обеих сторон до корочки.

Возьмем кастрюлю, положим на дно слой нашинкованной капусты, нальем немного воды. На капусту положим слой обжаренных гречаников. Сверху снова присыпаем капустой. И так до конца делаем слоями.

Теперь готовим поджарку. Нарежем лук и морковку, обжарим на масле, после чего добавим ложку томатной пасты, разведенную в чашке воды. Вместо пасты можно взять томатный сок или помидоры, натертые на терке (разумеется, без кожицы, которая легко снимется, если помидоры ошпарить кипятком).

Польем гречаники поджаркой, добавим чуть-чуть воды и тушим на слабеньком огне примерно час, до готовности капусты.

В итоге мы получаем сразу два блюда — котлетки-гречаники и гарнир из тушеной капусты. Получилось быстро и здорово — два блюда за один раз!

Кушайте на здоровье!

Рецепт взяла и головы, хотя наверняка такие уже есть в просторах интернета)))

У меня было 1,5 ст гречки

1/4 среднего качна капусты

1 большая луковица

500 свинины, из которой я сделал фарш

Гречку отварить. Лук и капусту нашинковать, сначала обжарила лук на растительном масле, затем к нему капусту и потушить до готовности, из специй добавила только соль и прованские травы.

Фарш обжить до готовности, посолить.

Дно формы смазать раст маслом, выложить 1/2 гречки, сверху залить половиной смеси из 4 яиц, 1ст л муки и чуть молока на глаз добавила.Затем половину капусты, мясной фарш, оставшуюся капусту, и завершить гречкой.Залить оставшейся яичной смесью. Поставить в духовку минут на 10 при 180, потом посыпать тертым сыром и отправить еще минут на 5 в духовку.

Ингредиенты

Гречка - 1 стакан

Вода - 2 стакана

Соль, перец - по вкусу

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 дольки

105 кКал
55 мин.
55 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

У меня уже был похожий рецепт, только в нем не было мяса. Так как мое семейство - мясоеды еще те, то, по сути, им эти капуста с гречкой - что шло, что ехало. Поэтому я решила добавить мясо, которое предварительно обжарила. И вот уже постное блюдо заиграло новыми не постными красками)))

У меня была свинина, но можете взять любое мясо, даже курицу. Мясо можно обжарить с луком и чесноком, но мне все же больше нравится, когда обжаренные лук и чеснок добавляются в конце приготовления - так ароматнее выходит.

Безусловно, количество ингредиентов - это не истина в последней инстанции, это не тесто, где количество муки, яиц и масла строго дозировано, иначе не получится ничего. Тут вы вольны класть продуктов столько, сколько посчитаете нужным.

Для приготовления гречки с капустой и мясом подготовьте продукты по списку.

Мясо нарежьте произвольно и обжарьте на подсолнечном масле до готовности.

Я жарю, а потом доливаю воду и тушу.

Добавьте промытую гречку и воду.

Добавьте соль и перец.

На воду выложите нарезанную произвольно капусту.

Накройте крышкой и тушите на среднем нагреве до полного испарения воды.

Пока готовится блюдо, нарежьте лук полукольцами, чеснок - мелко. Обжарьте все до желаемого состояния.

Как только воды в казане не станет, снимите его с плиты.

Комментарии
В избранное

Крупа гречневая 200 гр.
Капуста белокочанная 150 гр.
Фарш свинина с курятиной 100 гр.
Яйцо куриное 1 шт.
Мука 1.5 ст.л.
Морковь 1/2 шт.
Перец черный по вкусу
Соль по вкусу
Масло растительное для жарки

Вам понадобится: более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Крупа гречневая
Тип блюда:Обед

Для начала необходимо приготовить фарш из капусты. Для этого капусту отварить в течении 15 минут, охладить и пропустить через мясорубку. У меня это заранее заготовленная заготовка которую храню в морозилке по порциях.

Отварить гречневую крупу до готовности. В ингредиентах вес отварной гречки.

Соединить гречку с капустой и фаршем. Перемешать.

Добавить натертую или нарезанную морковь. Перемешать.

В фарш добавить специи, муку и яйцо. хорошо перемешать.

Сформировать котлетки. Обвалять в муке.

Обжарить на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Далее слегка про парить под крышкой на минимальном огне.

от Тамара Фролова 2.9k Просмотры 1.4k Голоса

Facebook
Вконтакте
ОК
Pinterest

Это блюдо прекрасно подойдет к обеду или ужину. Содержит в себе углеводы (гречку), а также белки и клетчатку. Поэтому понравится всем, кто придерживается правильного питания и не только. Гречка довольно легко готовится и из обычных продуктов. Мясо можно использовать любое, на ваш вкус. Только помните, что у разного мяса свое время приготовления.

Гречку с капустой и мясом будут есть даже маленькие привереды. И блюдо быстро впишется в ваше повседневное меню.

Необходимые продукты

1 стакан гречки
350 грамм капусты
300 грамм мяса
1 луковица
1 морковь
2 зубчика чеснока
90 грамм томатной пасты
3 зубчика чеснока
1,5 стакана воды
1 чайная ложка итальянских трав
пол чайной ложки кориандра
соль, перец по вкусу

Начинаем приготовление

Лук очищаем и нарезаем мелкими кусочками. Кладем его в глубокий казан и обжариваем до золотистого цвета.
Мясо нарезаем небольшими кусочками и добавляем к луку. Обжариваем его до тех пор, пока оно не поменяет цвет. Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем и обжариваем еще 1 минуту.
Морковь очищаем, натираем на терке и добавляем к обжаренному мясу, перемешиваем и тушим до мягкого состояния.
После этого в кастрюлю вливаем воду, добавляем специи, соль и перец, перемешиваем. Массу доводим до кипения и всыпаем промытую гречку.
Чеснок нарезаем пластинками, шинкуем капусту. Подготовленные овощи выкладываем сверху на гречку в казанок. Накрываем его крышкой и варим на медленном огне в течение 30 минут.
Через отведенное время все перемешиваем и подаем к столу.

Попробуйте также сочную курочку с баклажанами. Это блюдо просто идеально подойдет для повседневного меню, а приготовить его можно по рецепту с нашего сайта.

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

мясо — 200 г(постная свинина)
капуста белокочанная — 1/4 вилка маленького
шампиньоны — 4 шт
лук репчатый — 1 шт. крупный
морковь — 1 шт
перец болгарский — 1 шт. (опционно)
гречневая крупа от мистраль — 1/2 ст.
перец чёрный горошком — 6 шт
имбирь — 2 см
чеснок — 2 зубчика
масло оливковое — 3 ст. л
соль —
перец жгучий стручковый — и желанию

Пошаговый рецепт приготовления

Вкусное и полезное блюдо, которое я приготовила на ужин.

1. В сотейник с толстым дном налила масло оливковое и выложила лук порезанный. Шампиньоны тонко порезала и отправила к луку. Морковь натёрла на тёрке ,перец болгарский порезала соломкой и когда лук позолотился, отправила всё к луку с грибами.

2. Перец болгарский необязательно добавлять тем, кто не любит его присутствия в блюде. Нарезала мясо тонкими полосками и положила тоже в сотейник. Потомила.

3. Капусту тонко порезала и положила к овощам с мясом. Налила стакан воды, посолила, убавила огонь и потушила 10 минут. Насыпала гречи. Перемешала и делала почти до готовности минут 20. Если очень мало жидкости осталась или вообще она впиталась, можно ещё воды подлить.

4. Положила чёрный перец горошком, порубленный чеснок, натёртый имбирь и небольшой кусочек жгучего перца. Всё перемешала и немного потомила.

5. Взяла два горшка и разложила в них содержимое сотейника. Поставила в духовку на 30 минут под крышки сначала на 180 С, а минут через 10 понизила т до 160 С.

6. Минут за 5 до готовности сняла крышки с горшков. Капуста с гречкой готовы))) Можно ужинать.

Подала зелёный чай с лимоном. Приятного аппетита)))

Предлагаем Вам приготовить великолепное вкусное блюдо. Гречка с капустой и куриным филе готовится из очень простых продуктов, а получается очень оригинально и вкусно.

Вкуснейшая гречка с капустой – ингредиенты:

одна большая морковь или две маленькие

килограмм капусты
одно куриное филе
стакан гречки
полтора стакана воды
зубчик чеснока
хмели-сунели
соевый соус
сухой чеснок
соль, черный молотый перец – по вкусу

Вкусная гречка с капустой и куриным филе:

Соевый соус, хмели-сунели, сухой чеснок смешать в отдельной миске.

Куриное филе помыть и отправить в эту миску. В течение часа мариновать мясо.
Хорошо промаринованное мясо нарезать мелким кубиком.
На сковороду налить растительное масло, разогреть его.
Отправить куриные кусочки на сковороду.
Перемешивая, обжаривать куриное филе до изменения цвета.
Морковь почистить, помыть и натереть на терке.
Капусту тонко нашинковать.

Как только морковь станет мягкой, отправить в сковороду капусту.
Хорошо все перемешать, снизить огонь до среднего уровня, накрыть сковороду крышкой и тушить капусту до мягкости. Объем капусты должен уменьшится примерно в два раза.
Гречку хорошо помыть в нескольких водах, так, чтобы вода уже была бы прозрачной.
Добавить гречку в сковороду к капусте и куриному мясу. Равномерно распределить ее ровным слоем по всей поверхности.
Залить все водой, так, чтобы вода совсем чуть-чуть покрывала гречку.
Чеснок почистить и натереть на терке.
Посолить, поперчить по вкусу и добавить чеснок.
Накрыть крышкой и оставить на среднем огне еще примерно четверть часа.

Ну вот через пятнадцать минут наша вкусная нежная гречка с капустой и куриным филе будет готова.

Все перемешайте и переложите блюдо на красивую тарелочку и подайте на стол.

Шикарный аромат, аппетитный вид обязательно привлекут внимание.

Для меня идеальный рецепт должен обладать двумя характеристиками - скорость приготовления и доступная цена. В кризисные периоды, когда нужно экономить деньги, я часто готовлю рулеты из простого теста с начинкой из гречки и мяса. Получается вкуснейший обед для всей семьи.

Что понадобится

Для приготовления теста вам понадобится:

400 г муки;
200 мл воды;
2/3 чайной ложки соли;
пара столовых ложек постного масла.

Вот какие продукты входят в состав начинки:

полкило мясного фарша;
80 г сырой гречки (+150 мл кипящей воды);
репчатая луковица;
пучок любой зелени;
соль, перец и молотая паприка.

А для зажарки вам понадобится:

2 репчатых луковицы;
2 морковки;
крупный помидор;
столовая ложка томатной пасты;
соль.

Готовим тесто

Тесто для рулетиков готовится элементарно:

Смешайте муку с солью, влейте теплую воду и все хорошенько перемешайте.
Добавьте растительное масло и месите тесто в течение 5-7 минут. Оно должно получиться равномерным (без комков) и эластичным.
Сформируйте из теста шарик, сложите его в целлофановый пакет и оставьте на 20 минут.

Гречневая каша с белокочанной капустой готовится просто и быстро. Получается очень вкусно, сытно и всем полезно. Отличное блюдо на завтрак, обед или ужин.

Ингредиенты

Гречневая крупа - 250 г
Вода - 500 мл
Капуста белокочанная - 350 г
Лук репчатый - 120 г
Морковь - 130 г
Растительное масло - 2 ст.л.
Сливочное масло - 80 г
Соль - 2 ч.л.
Перец черный - ½ ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Вода - 50 мл

Сотейник или кастрюля
Сковорода
Разделочная доска

Из гречки
В кастрюле
Каша
Основные блюда
Домашняя кухня

Рецепт

Рецепт гречаников

Гречаники - блюдо украинской кухни, которое готовится из мясного фарша с добавлением вареной гречки. Пропорции фарша и гречки можно варьировать в зависимости от предпочтений. Гречаники можно готовить как обычные котлеты или тушить в соусе, тогда они будут мягче и сочнее. Особенно хорош рецепт гречаников с грибным соусом, но и другие соусы тоже хорошо подходят. Я приготовила гречаники с домашним томатным соусом, получилось очень вкусно, сочно и ароматно.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Гречневую крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить.

Мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей.

Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить.

Соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать.

Из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить полученные гречаники на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки (как на фото).

Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Влить томатный соус и прогреть. Домашний томатный соус можно заменить покупным томатным соусом или томатной пастой, разведенной с водой в соотношении 1:1.

В сковороду с соусом выложить гречаники, накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 20-25 минут.

Гречаники, приготовленные по этому рецепту, получаются аппетитными, сытными и очень вкусными.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Читайте также: