Что приготовить из картошки с копченым салом

Комментарии
В избранное

Картофель 1 кг.
Морковь 1 шт.
Лук белый 1 шт.
Сало копченое 200 гр.
Майоран сушеный 1 ч. л.
Соль По вкусу
Томатная паста 30 гр.
Сахар 0.5 ч. л.
Лавровый лист 1 шт.

Вам понадобится: 1 ч. 0 мин.
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Картофель
Тип блюда:Ужин

Картошку моем, чистим и нарезаем кусочками среднего размера. Наливаем воду примерно три четверти. На медленном огне тушим картошку. Тем временем делаем зажарку.

Морковь нарезаем соломкой. Лук шинкуем мелкими кубиками.

Обжариваем овощи до золотистого цвета.

Сало режем небольшими кубиками.

Отправляем сало к овощам. Добавляем майоран. Все вместе обжариваем пару минут. Солим по вкусу.

Добавляем томатную пасту и сахар. Тушим все вместе несколько минут до готовности.

Отправляем зажарку в кастрюлю с картошкой. Туда же лавровый лист. Все перемешиваем. При необходимости доливаем немного воды. Тушим картошку ещё минут 7.

Картофель - именно тот продукт, без которого невозможно представить себе большинство блюд русской кухни. Любая хозяйка согласится, что из этого овоща можно готовить как простые, так и самые изысканные блюда, среди которых картошка в духовке с копченым салом. Этот продукт сытный, недорогой, вкусный и любимый всеми. Блюда, приготовленные из картошки, часто восседают во главе праздничного стола. Его готовят по-разному: варят, запекают, жарят, тушат. И во всех случаях он имеет непревзойденный вкус. Советую Вам попробовать жаркое из свинины с картошкой - нежное блюдо, которым насытится вся семья.

Сегодня "Мама на все руки" предлагает вам простой, но по-своему гениальный рецепт картошки в духовке с копченым салом. Приготовление этого блюда много времени не займет, чего не скажешь про курицу в духовке. Ну что, заинтригованы? Тогда готовьте карандаш, лист бумаги и начинайте записывать рецепт, о котором вам поведает видео и пошаговая инструкция приготовления блюда.

Приготовление картофеля с копченым домашним салом начните с подготовки таких ингредиентов:

2 кг картофеля;
0,5 кг сала копченого (лучше домашнего);
20-30 г сливочного масла;
1 большая луковица;
майонез (нежирный йогурт или сметана), соль и перец по вкусу.

Начните процесс готовки с того, что включите духовку разогреваться. После этого беритесь за картофель: предварительно очищенные и промытые клубни нарежьте тонкими кружочками. Сложите их в глубокую миску, добавьте соль, посыпьте перцем и хорошенько все смешайте. Отставьте картофель в сторону.

Приступайте к нарезке сала: кусочки старайтесь отрезать не слишком толстые, чтобы оно во время запекания хорошо растаяло.

Лук, предварительно очищенный от шелухи, нашинкуйте тонкими полукольцами.

Подготовьте противень: застелите его фольгой, которую обязательно смажьте сливочным маслом. Далее начните выкладывать на дно формы колечки картофеля так, чтобы не было просветов. Сверху на слой картофеля положите ломтики сала. Не стоит укладывать сало слишком густо, поскольку блюдо будет очень жирным.

Накройте сало еще одним слоем картофеля, плотно укладывая кольца друг к другу. Повторите слой сала и картошки. Отложите в сторону пару кусочков сала - их потом используем для декора блюда. Сверху на кольца картофеля выложите половинки колец лука. Обильно полейте майонезом.

Отправьте форму в духовку при 200 градусах на 30-60 минут.

Главное помните, что время приготовления блюда зависит от сорта картофеля. Приятного аппетита!

Обычный картофельный гарнир можно сделать не только очень необычным, но и невероятно аппетитным, ароматным и сытным. Отличной идеей для пышного застолья станет следующий рецепт — картошка с копченым салом, приготовленная в духовом шкафу или же на сковородке.

Выбор ингредиентов для приготовления блюда

Прежде чем приступать к приготовлению картофеля с копченым салом и луком стоит внимательно подойти к выбору ингредиентов. Нужно уделить вниманию не только овощам, но и пряностям, специям и ароматным травам. Особенно нужно учитывать вид главного ингредиента, из которого и будет приготовлен гарнир. Лучше всего выбирать некрахмалистые сорта, чтобы овощ не разварился при термической обработке, а остался хрустящим и упругим. Необходимо обращать внимание на клубни сортов «Брянский ранний», «Импала», «Надежда», «Жуковский ранний», «Колобок».

Обязательными ингредиентами для создания такого гарнира, как картошка с копченым салом, являются:

картофель некрахмалистых сортов;
копченое сало — домашнее или покупное;
лук — сладкий, репчатый или порей;
соль и перец;
специи — идеальным вариантом станет карри, базилик, розмарин или чабрец;
зелень — укроп, зеленый лук или петрушка;
растительное масло для обжарки.

Также можно добавлять в блюдо и другие ингредиенты — яйца, томаты, разнообразные овощи и мясные продукты.

Подготовка компонентов

Перед процессом непосредственного приготовления картошки нужно тщательно подготовить все ингредиенты. Овощ нужно вымыть и тщательно очистить. Если клубни молодые, их можно лишь хорошо промыть и оставить с кожицей.

Также нужно очистить и подготовить лук, нарезав его на мелкие кубики, измельчить зелень и очищенный картофель. Нарезать овощ можно как угодно — крупной соломкой, тонкими кружочками, небольшими кубиками или дольками. Каждый из видов нарезки хорош по-своему: дольки и кружки – для запекания в духовке, кубики или соломка — для жарки на сковородке.

Приготовление картошки с копченым салом в духовке

Картошка с копченым салом в духовке выходит особенно ароматным и аппетитным. Овощ красиво подрумянивается со всех сторон и пропитывается ароматами пикантного свиного шпика. Именно шпик придает такому гарниру изюминку и делает его особенным. Для приготовления блюда рекомендуется использовать небольшие картофелины, чтобы овощ равномерно пропекся.
Приготовление картошки с копченым салом в духовке не занимает много времени и может быть вариантом оригинального, но очень простого гарнира на скорую руку. Прежде, чем приступать к готовке, нужно запастись формой или противнем для выпечки и листом фольги.

Простой рецепт

Сперва стоит подготовить ингредиенты для картофеля, запеченного с копченым салом:

Шпик – 100 г.
Смесь ароматных трав – 1 ч. л.
Небольшие картофелины – 15 шт.
Соль – по вкусу.
Масло растительное – 5 ст. л.

Процесс приготовления ароматного гарнира крайне прост:

Клубни вымыть и хорошенько потереть губкой. Кожицу снимать не нужно.
Нарубить овощ на половинки.
Далее нужно выложить половинки на лист фольги, устелив последним донышко противня.
Посыпать дольки травами и щедро сдобрить пряными травами. Можно выбирать любые, какие придутся по вкусу.
Поверх каждой половинки выложить пластинку нарезанного шпика.
Отправить гарнир в духовку. Температуру стоит выставить на 180 градусов.

Время приготовления данного лакомства варьируется от 40 минут до часа. Проверить овощ на готовность можно очень просто — нужно всего лишь проткнуть его вилкой. Если мягкий — можно смело подавать гарнир к столу!

Ароматная картошка с копченым салом на сковородке

Ещё один простой рецепт приготовления картофеля с копченым салом является жарка картошки на сковородке или в сотейнике. Такое простое блюдо готовится очень просто, крайне быстро, а результат выходит неимоверно вкусным! Нужно всего лишь подготовить ингредиенты, хорошенько вымыть овощ и измельчить его на небольшие ломтики — соломку или кубики. Необходимо учесть, что обжаривать можно только хорошо высушенный картофель, иначе хрустящей корочки точно не будет. С этим заданием помогут обычные бумажные полотенца, которые мгновенно впитают излишки влаги — воды и картофельного сока.

Простой рецепт жареного картофеля

Наиболее легкая в приготовлении жареная картошка с копченым салом и луком состоит из минимума компонентов. Но вкус ароматного гарнира способен покорит любого гурмана! Для создания понадобятся:

Картошка — 1,5 кг.
Растительное масло — 50 мл.
Шпик — 200 г.
Репчатый лук — 2 шт.
Зелень.

Процесс приготовления следующий:

Нарубить произвольно овощ и пассеровать на масле.
Добавить измельченный лук и шпик, когда картофель дойдет до полуготовности.
Жарить блюдо до полного приготовления.

Сдобрить готовый гарнир специями, солью и рубленой зеленью. Солить блюдо нужно только в конце, чтобы овощ не утратил свою структуру.

Жареный картофель с яйцом

Такая жареная картошка с копченым салом, сдобренная яйцом, станет отличным вариантом для сытного обеда. Для приготовления лакомства нужно:

Картофель — 8 шт.
Шпик — 8 ломтиков.
Яйца — 8 шт.
Соль — по вкусу.

Приготовление блюда крайне простое:

Нарубить овощ на кружочки и промыть.
Измельчить на тонкие слайсы шпик. Пассеровать компонент на сковородке.
Добавить к компоненту картофельные круги и готовить блюдо до румяности.
Когда овощ поджарится, вбить в сковороду яйца, предварительно сдобрив гарнир пряностями и солью.
Подавать лакомство к столу.

Картошка – любимый многими продукт, который готовят в самых разных интерпретациях. Как правило, именно эти вкусные корнеплоды занимают место гарнира на любом праздничном столе. Зачастую картошку подают к торжеству в виде пюре или запеченных долек. Однако этими блюдами уже мало кого удивишь, настолько они стали обыденными. Если у вас намечается знаменательное событие, и вам хочется поразить своих гостей, то попробуйте приготовить картошку с салом в духовке. Что тут необычного, спросите вы? Оригинален как сам способ приготовления, так и красиво оформленная подача блюда. А за вкус и говорить не стоит, ведь пропитываясь салом, картофель получается невероятно нежным, рассыпчатым, ароматным и сытным. Подборка рецептов поможет вам в создании праздничного гарнира, который удивит и порадует ваших гостей.

Один из самых простых и вкусных способов приготовления картофеля с салом в духовке в виде гармошки с добавлением сала и других добавок. Любовь кулинаров к этому блюду объясняется очень логично: готовится оно легко, получается очень красивым, сочным, нежным и вкусным. Да и питательная ценность кушанья играет немалую роль. Благодаря салу, картошечка получается очень сытной, поэтому на каждого гостя вам понадобится не более двух корнеплодов. Быстро, просто, экономно, вкусно, оригинально и аппетитно – что еще нужно для праздничного меню?

Содержание:

Как приготовить запеченную картошку-гармошку с салом в духовке

1 Картошка «Кораблики» с салом
2 Печеная картошка с салом в фольге
3 Картошка на шпажках с копченым салом

Сало – 100 г;
Крупные корнеплоды картофеля – 3 шт.;
Соль, приправа для картофельных блюд – по вкусу;
Перья зеленого лука – для украшения;
Чеснок – 3-4 дольки.

Приготовление

Для приготовления необычного блюда подойдет любое сырое или соленое сало. Вы можете использовать продукт с прорезью или без нее. Нарежьте сало небольшими пластинками, толщиной около 3-4 мм.

Выбирая картошку для этого кушанья, остановите свое внимание на крупных плодах продолговатой формы. Именно из таких овощей получается самый нарядный вид блюда. Кожуру каждого корнеплода тщательно промойте под большим количеством проточной воды. Если не получается удалить сильные загрязнения, воспользуйтесь специальной мягкой щеточкой или обратной стороной кухонной губки. Хорошенько обсушите картофель бумажными полотенцами.

Вооружитесь тонким, но острым ножом, и сделайте им поперечные надрезы на каждом клубне. Между каждым из них оставляйте небольшое расстояние – около 1 см. Не дорезайте плоды до конца на 3-4 мм. Таким образом, у вас получится своеобразная гармошка из картофеля.

Теперь в каждый разрез вставьте заранее подготовленную пластинку сала.

Поместите фаршированные салом корнеплоды в форму для запекания. Посыпьте каждую картошечку солью. Накройте форму с картофелем фольгой, и сразу же отправляйте в горячую духовку (200 градусов) на 45 минут.

За это время подготовьте чеснок: дольки нужно очистить, вымыть и пропустить через пресс.

Спустя 45 минут достаньте форму из духовки и удалите фольгу. Посыпьте корнеплоды специями для картофеля, черным молотым перцем и измельченным чесноком. По желанию приправу можно заменить сухими травами или сладкой паприкой. Верните форму с картофелем в горячую духовку. Запекайте до готовности. В среднем этот процесс занимает 20-30 минут.

Готовность блюда легко проверить острым ножом, проткнув им картошку в незаметном месте.

Картошка-гармошка с салом в духовке сразу же готова к употреблению. Выложите ее на тарелку и посыпьте мелко нарубленным зеленым луком. Приятного аппетита!

Совет:

Сделать внешний вид блюда еще более нарядным, а вкус – ярким, поможет твердый сыр. Измельчите продукт с помощью крупной терки. Посыпав картофель специями и чесноком, слегка полейте его майонезом или сметаной, после чего притрусите сырной стружкой.

Верните форму с корнеплодами в духовку. Запекайте до готовности.

↑ Картошка «Кораблики» с салом

Картошке с салом на противне в духовке можно придать и другую, не менее красивую форму. Блюдо в виде съедобных, ароматных и очень вкусных корабликов удивит гостей не меньше, чем аппетитная гармошка из корнеплодов. Готовится такое кушанье на порядок проще, ведь вам не придется делать надрезы на каждом клубне. Поэтому картошечку в виде корабликов с салом можно сделать не только к праздничному застолью, но и к обычному семейному ужину.

Ингредиенты:

Картофель среднего или маленького размера – 10 шт.;
Сало соленое – 150-200 г;
Соль, смесь, перцев, сухие травы – по предпочтению.

Для создания этого шедевра рекомендуется брать картофель небольшого размера, т.к. он приготовится быстрее. Каждый корнеплод, не очищая, вымойте под проточной водой, удалив все загрязнения. Высушите картофель бумажным или кухонным полотенцем. Разрежьте каждый плод на две части (вдоль).

Сало освободите от излишков соли с помощью ножа, а затем ополосните теплой водой. Нарежьте ингредиент тонкими продольными пластинками. В каждый кусочек сала вставьте зубочистку так, чтобы она прошла через оба конца. В результате у вас должен получиться парус для картофельных «корабликов».

Противень для запекания застелите пергаментной бумагой. Выложите на него картофельные половинки. Посыпьте основной ингредиент солью, смесью перцев и сухих трав. Количество специй регулируйте на свое усмотрение.

В центр каждого картофельного «кораблика» воткните зубочистку, на которой находится «парус» из сала.

Отправьте противень с картофелем в разогретую до 200 градусов духовку на 40-60 минут. Время запекания зависит от сорта и размера картошки. Проверяйте готовность блюда тонким острым ножом: как только овощи стали мягкими, противень можно вынимать из духовки.

Подавайте картофель, запеченный с салом в духовке в виде корабликов, к столу в горячем виде.

Совет:

Хотите упростить приготовление блюда еще больше? Без проблем! Тогда зубочистки вам не понадобятся. Картофельные половинки поместите на противень, приправьте специями, а сверху выложите ломтики сала.

Отправьте противень в духовку, и запекайте корнеплоды до мягкости. Готовую картошечку можно украсить свежей зеленью.

↑ Печеная картошка с салом в фольге

Благодаря приготовлению в фольге, печеная картошка с салом получается очень нежной и сочной. Ведь металлическая бумага не позволит «убежать» ни одной капле сока. Вкуснейшее, буквально тающее во рту блюдо наверняка оценят и члены семьи, и гости, собравшиеся за праздничным столом.

Ингредиенты:

Сало – 100-150 г;
Картошка небольшого размера – 12 шт.;
Соль, молотый черный перец – по предпочтению.

Собираясь приготовить такое блюдо, помните о том, что чем меньше размер корнеплодов – тем быстрее они станут мягкими. Конечно же, совсем крохотную картошечку использовать не стоит, а вот клубни среднего размера подойдут идеально. Каждый корнеплод тщательно вымойте и обсушите полотенцем. Разрежьте картофелины на две, одинаковые по размеру, половинки.

Сало нарежьте прямоугольниками или квадратами (в зависимости от формы картофеля), толщиной около 1,5-3 мм.

Каждую картофельную половинку поперчите и посолите по вкусу.

На половинку корнеплода поместите 1-2 кусочка сала (в зависимости от размеров). Накройте второй частью картофелины. Поступите так со всеми плодами. Теперь возьмите фольгу, и заверните в нее фаршированную салом картофелину. Проверьте, чтобы в металлической оболочке не осталось прорех.

Повторите процедуру со всем картофелем, который у вас есть.

Выложите свертки с корнеплодами на противень, после чего отправьте его в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Запекайте картошку с салом в течение 40-50 минут. За это время овощи должны стать мягкими и рассыпчатыми. Готовность картофеля можно проверить с помощью зубочистки.

Печеную картошку с салом подавайте в горячем виде, предварительно удалив с нее фольгу. Идеальным дополнением к такому блюду станут разнообразные соусы.

Совет:

Обычное сало можно заменить копченым продуктом или беконом. А если добавить лук, то блюдо получится еще более сочным и вкусным. Овощ следует очистить и нарезать тоненькими колечками. Затем картофельные половинки посыпаются специями, на одну из них выкладывается бекон или сало, а на вторую – несколько кружочков лука. Далее процедура ничем не отличается от описанной выше.

↑ Картошка на шпажках с копченым салом

Картофель, приготовленный с копченым салом, пропитывается его неповторимым запахом. В итоге корнеплоды приобретают просто неземной вкус, источают умопомрачительный аромат и съедаются за считаные минуты. Готовить такое блюдо очень просто и быстро. Все что вам понадобится – нехитрый набор специй, картошка продолговатой формы, копченое сало, растительное масло, чеснок и шпажки. Кушанье украсит как ежедневный, так и праздничный стол.

Ингредиенты:

Картошка продолговатой формы – 6 шт.;
Сало копченое (грудинка) – 150 г;
Масло растительное без запаха – 50 мл;
Соль, молотый черный перец – по вкусу;
Мускатный орех – щепотка;
Зелень укропа или петрушки – для подачи;
Чеснок – 2 зубчика.

Картошечку тщательно вымойте прямо в кожуре, после чего обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте корнеплоды кружочками, толщиной около 6-7 мм. Чтобы блюдо выглядело более нарядным, можно использовать фигурный нож.

Сало нарежьте пластинками. Их ширина должна быть немного меньше толщины картофеля (около 4-5 мм). Шкурку снимать не нужно.

Приготовьте соус: растительное масло смешайте с солью, перцем и мускатным орехом. Добавьте пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешайте полученную смесь. По желанию в заправку можно добавить мелко нарубленную зелень укропа или петрушки.

Теперь нужно собрать картофельный «шашлык». Нанизайте овощные и мясные кусочки на деревянные или металлические шпажки, чередуя их, друг с другом. Начинать и заканчивать гастрономическую композицию должен картофель.

Застелите дно противня для запекания фольгой. Выложите на него шпажки с картофельным «шашлыком». Полейте каждую порцию заправкой из масла и специй.

Отправьте противень в горячую духовку (200 градусов) на 30-40 минут. Время запекания зависит от сорта, размера и степени зрелости корнеплодов. Если вы используете молодой картофель, то приготовится он значительно быстрее.

Готовый картофель на шпажках с копченым салом подавайте к столу в горячем виде, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Содержание:

Как приготовить запеченную картошку-гармошку с салом в духовке

1 Картошка «Кораблики» с салом
2 Печеная картошка с салом в фольге
3 Картошка на шпажках с копченым салом

Сало – 100 г;
Крупные корнеплоды картофеля – 3 шт.;
Соль, приправа для картофельных блюд – по вкусу;
Перья зеленого лука – для украшения;
Чеснок – 3-4 дольки.

Приготовление

Теперь в каждый разрез вставьте заранее подготовленную пластинку сала.

За это время подготовьте чеснок: дольки нужно очистить, вымыть и пропустить через пресс.

Готовность блюда легко проверить острым ножом, проткнув им картошку в незаметном месте.

Совет:

Верните форму с корнеплодами в духовку. Запекайте до готовности.

↑ Картошка «Кораблики» с салом

Ингредиенты:

Картофель среднего или маленького размера – 10 шт.;
Сало соленое – 150-200 г;
Соль, смесь, перцев, сухие травы – по предпочтению.

В центр каждого картофельного «кораблика» воткните зубочистку, на которой находится «парус» из сала.

Подавайте картофель, запеченный с салом в духовке в виде корабликов, к столу в горячем виде.

Совет:

↑ Печеная картошка с салом в фольге

Ингредиенты:

Сало – 100-150 г;
Картошка небольшого размера – 12 шт.;
Соль, молотый черный перец – по предпочтению.

Сало нарежьте прямоугольниками или квадратами (в зависимости от формы картофеля), толщиной около 1,5-3 мм.

Каждую картофельную половинку поперчите и посолите по вкусу.

Повторите процедуру со всем картофелем, который у вас есть.

Совет:

↑ Картошка на шпажках с копченым салом

Ингредиенты:

Картошка продолговатой формы – 6 шт.;
Сало копченое (грудинка) – 150 г;
Масло растительное без запаха – 50 мл;
Соль, молотый черный перец – по вкусу;
Мускатный орех – щепотка;
Зелень укропа или петрушки – для подачи;
Чеснок – 2 зубчика.

Читайте также: