Что приготовить из куриной селезенки

Бараний ливер в вине

бараний ливер (легкие, печень, селезенка, сердце), бараньи почки, сыр твердый, лук репчатый, сок, тимьян, душица, растительное масло, красное вино, соль и перец

раздел: Греческая кухня, Блюда из субпродуктов

Буньевачский паприкаш из свинины

свинина (лёгкое), печень свиная, язык свиной, почки свиные, свиное ухо, сердце свиное, селезенка, свиные ребрышка, лук репчатый, перец сладкий, жир, соль

раздел: Хорватская кухня

Рагу из свиных потрохов

свиные потроха (селезенка, легкие, печень, сердце), сало (подкопченное), свиной жир, мука, лук, морковь, картофель, вино (красное), тимьян, лавровый лист, петрушка, соль, перец

раздел: Кухня Сарта (Франция)

Кростини с селезенкой

хлеб, лук репчатый, анчоусы, масло оливковое, селезенка (отварная), петрушка, тимьян (листья), каперсы, сыр пармезан

Баранья колбаса из сбоя (хасип)

баранья кишка, селезенка, легкое, почка, курдючного сало, рис (целый или сечка), репчатый лук, вода (теплая), соль, черный перец и зира,

раздел: Узбекская кухня, Колбасы и сосиски

Селезенка с зеленью кинзы и винным уксусом

селезенки, кинза (веточки, зелень), винный уксус, соль,

Общее описание болезни

Спленомегалия – это заболевания, при котором патологически увеличена в размерах селезенка (если ее размер будет превышать 12 сантиметров, то ставится диагноз).

Спленомегалия не является самостоятельным заболеванием, в основном – это следствие других болезней.

Причины заболевания в зависимости от вида и характера спленомегалии:

спленомегалия воспалительного характера появляется из-за различного рода инфекций (вирусных, бактериальных, прозойных), глистных инвазий, абсцессов, из-за нарушенной циркуляции крови в селезенке, которая в дальнейшем приводит к кровоизлиянию в ее ткани;
не воспалительная спленомегалия возникает при наличии анемии, проблем с кроветворными органами, пониженным иммунитетом, болезни Гоше (наследственной или приобретенной формы).

Также, селезенка может увеличиваться на фоне цирроза печени, амилоидоза, гепатита, лейкемии, бруцеллеза, синдрома Фелти, полицитемии (истинной).

Совсем иные причины увеличения в размерах селезенки у младенцев и детей. У детей может развиться из-за недостатка наполненности кровью селезенки, брюшного тифа, врожденного порока сердца, туберкулеза, болезней крови.

Степени спленомегалии:

1 селезенка выглядывает из под ребер на палец;
2 выступает селезенка на 1/3 длины между подреберьем и пупочной областью;
3 селезенка выпирает на ½ вышеописанной длины;
4 селезенка настолько увеличена, что может занимать место аж до правой области живота или даже таза.

Эти степени выделил доктор Губергриц. Чтобы определить степень болезни, необходимо использовать метод пальпации (прощупывания).

Для того, чтобы предупредить спленомегалию нужно проводить такие меры профилактики:

отказаться от вредных и пагубных привычек (от курения, принятия алкогольных напитков, наркомании);
своевременно проводить вакцинацию и делать прививки;
при путешествиях в экзотические страны, делать необходимые прививки и вводить вакцины;
не менее 2-ух раз в год проходить медицинские осмотры;
не переусердствовать с физическими нагрузками (это поможет предотвратить разрыв селезенки).

Общие симптомы болезни:

1 увеличенная селезенка;
2 боль под левым ребром (в виде покалываний);
3 синюшность вокруг рта и бледность лица;
4 тошнота, рвота;
5 повышенная температура при воспалительной спленомегалии;
6 боль под левым ребром вовремя пальпации (без прикасания до области селезенки может боль и не проявляться);
7 метеоризм;
8 из-за того, что увеличенная селезенка давит на желудок, могут быть боли и колики в желудке, ощущение тяжести.

Полезные продукты при спленомегалии

Для улучшения состояния селезенки и улучшения ее кровоснабжения необходима пища, содержащая витамин С (он нужен для соединения эритроцитов (красных кровяных телец) с кислородом), медь (ее залежи помогают ускорить восстановительно-окислительные процессы, улучшают кроветворение и иммунитет), пектин, который занимается регуляцией уровня сахара (повышенный уровень сахара негативно влияет на работу селезенки). Чтобы помочь в выполнении функций, нужно есть:

мясо (говядину, курятину, свинину, крольчатину, раков, крабов), рыбу жирных сортов (лучше морскую), печень;
овощи и бобовые культуры (свеклу, капусту, морковь, болгарский перец, тыкву, репу, помидоры, фасоль, зеленый горошек, чечевицу);
каши (особенно гречневую - в ней большое содержание железа);
фрукты и ягоды (все цитрусовые, гранат, авокадо, бананы, яблоки, смородину, парички, чернику);
зелень, корень имбиря;
мед;
употреблять напитки: зеленый чай (особенно с имбирем), отвары из ягод шиповника, боярышника, свежевыжатые соки из вышеперечисленных овощей и фруктов, клюквенный морс.

КУРИНАЯ СЕЛЕЗЕНКА С ЛУКОМ

Состав:

куриная селезенка – 500 г,
лук репчатый – 2 шт,
базилик сушеный,
оливковое масло,
соль,
перец

Приготовление:
Куриную селезенку промыть и обсушить на бумажном полотенце.
Лук репчатый очистить и нарезать не крупно.
Нагреть сковороду с оливковым маслом и обжарить лук до золотистого цвета, добавить куриную селезенку и тушить 10 минут.
Посолить, поперчить, добавить базилик и потушить еще 10 минут.
Подавать как самостоятельное блюдо или к гарниру.
Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Последние рецепты

Я использую мерный стакан 230 мл. Состав: мука .

Состав: овсяные хлопья - 1,5 ст, растительное масло - 1/4 .

Состав: филе мусара - 500 г, орегано - 0,5 ч.л, помидор - 2 .

Состав: шоколад черный — 200 гр, мука — 3 ст.л, миндаль .

Состав: баклажан - 1 шт, лук красный - 1 шт, тхина - 5-6 .

3 вопроса на одну тему:

1) Как кошеровать куриную селезенку?

2) Как кошеровать говяжью селезенку (принимая во внимание разницу в размерах обоих селезенок)?

3) Имеется ли разница в способах кошерования селезенки между ашкеназскими и сефардскими евреями?

Для начала - о кашеровании мяса.

Глагол «кашеровать» означает — привести продукт к такому состоянию, когда он будет пригоден для использования в пищу.

Туша кошерного животного (включая птицу) после процедуры шехиты (о сути термина — см. на сайте, к примеру, Введение к трактату Талмуда Хуллин ) разделывается. Куски мяса промываются. Затем начинается процесс «кашерования», который я опишу здесь в общих чертах.

Мясо после промывки и удаления крупных кровеносных сосудов погружают в сосуд с прохладной водой — примерно на 30-40 минут (можно и больше). После этого куски мяса со всех сторон тщательно обсыпают крупной солью. И кладут на доску на час. Соль вытягивает остатки крови.

Затем это мясо тщательно промывают. На этом процесс кашерования заканчивается.

Кашеровать печень таким же образом — нельзя. Потому что в ней — много мелких кровеносных сосудов, и соль не способна вытянуть из них оставшуюся кровь (законы Торы запрещают нам употреблять в пищу кровь — даже в самых малых количествах, и то, что она содержится в сваренном или пожаренном мясном продукте, не снимает данный запрет).

Так что, печень кашеруют иначе: кладут куски печенки на гриль или решетку и обжаривают их на огне до тех пор, пока на их поверхности не перестанет появляться кровь.

Добавлю, что для кашеровки печени не имеет значение, говяжья она или — куриная.

Теперь отвечу на Ваш конкретный вопрос. Селезенка (на иврите — техоль ) кашеруется точно так же, как мясо (из всех мясных продуктов исключение в способе кашерования составляет, как уже было сказано, только печень).

Вы спрашиваете, есть ли различия в способах кашеровки селезенки у ашкеназских и сефардских евреев.

Нет, кашеруя селезенку (и вообще — любую другую мясную продукцию) и ашкеназские и сефардские евреи пользуются общими, едиными правилами, изложенными выше.

Важно отметить: без кашерования, мясо любого кошерного животного запрещено к употреблению в пищу — даже если животное прошло процедуру шехиты .

Само собой разумеется, что без шехиты мясо кошерного животного — некошерно (в пищу не годится) — даже если оно прошло процедуру кашерования.

Пишу об этом для того, чтобы люди не совершали ошибки. Нельзя, повторю, покупать в некошерном (торгующим некошерными продуктами) магазине ни говядину, ни курятину, ни прочую мясную продукцию в расчете на то, что их можно «откашеровать» указанными выше способами. Изначально мясо животного, которое не прошло процедуру шехиты , не сделать — кошерным.

Подведем общий итог: чтобы мясо можно было употреблять в пищу, необходимо соблюсти два условия. Животное должно пройти шехиту . И мясо должно быть откашеровано.

В Израиле (и в некоторых других странах), кстати сказать, в магазинах, торгующих кошерной продукцией, продается уже откашерованное мясо. Однако и в этом случае рекомендуется проверять письменную «сертификацию». Если она не обозначена на упаковке, должна быть общая сертификация о проведенном в фабричных условиях кошеровании мяса, которое продается в данном магазине.

Селезёнка — это непарный удлинённый орган, который расположен рядом с желудком. Она не является жизненно важным органом, однако её присутствие в организме всё равно важно для человека.

Селезенка выполняет несколько функций: фильтрационную, кроветворную и иммунную. Поэтому о её здоровье следует заботиться также тщательно, как и о здоровье других органов.

Правильное питание поможет сократить нагрузку на селезёнку и при этом восполнит в организме недостаток необходимых ей витаминов и минералов, что будет профилактикой дальнейших проблем. А особая диета при уже существующих заболеваниях селезенки поможет значительно облегчить состояние больного.

Как питание влияет на ее работу?

Правильное питание может решить большое количество проблем, которые, как кажется на первый взгляд, вообще не должны зависеть от рациона. Особенно славится своими исследованиями в области связи питания и здоровья организма китайская медицина.

Переедание, холодная или слишком горячая, плохо приготовленная пища, избыток сладкого и сахара приводят к тому, что в селезенке начинает скапливаться влага, перерастающая в слизь.

Некоторые даже утверждают, что все иммунные заболевания, в том числе и такие как красная волчанка или ревматизм, напрямую зависят от здоровья селезёнки и количества этой самой «слизи» в организме.

8 наиболее полезных продуктов

Подобрать конкретные продукты, которые подходили бы всем очень тяжело, поскольку диета должна выстраиваться на основе индивидуальной клинической картины пациента. Заболевания селезёнки могут сопровождаться заболеваниями ЖКТ, поджелудочной железы и печени, а значит добрая половина продуктов, которую можно было бы употреблять только при больной селезёнке, исключается.

Представленный ниже топ продуктовых категорий относится только к тем случаям, когда вы просто хотите поддержать орган в тонусе и при этом не имеете сторонних хронических заболеваний пищеварения или иммунной системы. Следующие продукты «любит» наша селезенка:

Рыба. Старайтесь делать упор на постные сорта рыбы. Многие пишут, что для здоровья данного органа нужно есть ещё и жирные сорта, однако это не всегда возможно. Жирная рыба является тяжёлой пищей и нагружает не только селезёнку, но и поджелудочную. Если вы не страдаете от патологий ЖКТ, то может иногда позволять себе непостную рыбу, но увлекаться всё же не стоит;
Свёкла. Свёкла является хорошим подспорьем не только для тех, кто хочет сохранить селезёнку здоровой, но и поддержать организм во время анемии. Богатая витаминами свёкла в варёном виде только порадует ваш организм и улучшит пищеварение (варёную хорошо перетёртую свёклу можно употреблять и людям с больной поджелудочной или ЖКТ в период стойкой ремиссии);
Капуста. Этот овощ любого сорта подойдёт тем, у кого здоровое пищеварение. Богатая витаминами капуста прекрасно помогает при заболеваниях иммунной системы, но вот тем, кто страдает от проблем с ЖКТ, лучше быть осторожным с ней;
Яблоки, гранаты, авокадо. Эти три продукта не зря объединены в одну группу. Все они являются богатой кладовой железа. При низком гемоглобине, анемии и общей слабости они прекрасно подойдут. Главное — это проконсультироваться с врачом на тему формы их употребления (в некоторых случаях эти фрукты нужно термически обрабатывать, мелко шинковать или выжимать сок);
Некоторые виды орехов. Важное слово здесь «некоторые». Надо сказать, что орехи, несмотря на повальную пропаганду их пользы, продукт очень опасный и очень тяжёлый. А поскольку людей с абсолютно здоровым ЖКТ в наше время встретишь редко, то и советовать всем кушать орехи даже для здоровья селезёнки не стоит. В данном случае правильно будет отправить вас за советом к вашему лечащему врачу, он, возможно, подберёт для вас те сорта орехов, которые принесут пользу;
Жидкие каши (в частности овсяная). Каши подойдут как тем, кто уже имеет заболевания селезёнки, так и тем, кто просто хочет сохранить её здоровой. Также крайне полезным для пищеварения в целом является овсяной отвар;
Мёд. Уникальный продукт, который заменяет вредные для организма сладости и сахар и укрепляет иммунитет. Замечательно подойдёт тем, кто часто испытывает чувство слабости и болезненности;
Клюква. Клюквенные морсы — это не только старинный метод укрепления иммунитета, но и волшебное средство при заболеваниях почек самого разного характера. Поэтому с ней вы не только укрепите селезёнку, но и предотвратите почечные патологии.

Каких продуктов боится селезенка – 4 вида

Основные группы продуктов, которые «не любит» или «боится» селезенка:

Все виды жиров. Они нарушают обменные процессы и усвоение кальция (а кальций в свою очередь необходим для синтеза эритроцитов);
Жареная, острая и солёная пища. Это адская нагрузка на селезёнку. Содержащиеся в составе таких блюд вредные компоненты нормально не выводятся из организма, нарушая работу многих систем;
Алкоголь. Об очевидных недостатках алкоголя говорить не будем. Он обезвоживает клетки крови, практически полностью останавливая работу селезёнки;
Консерванты, вкусовые добавки, специи. Все эти вещества способны закупоривать сосудистую систему рассматриваемого органа.

Боль после еды – что это может означать?

Степень выраженности болевого синдрома зависит от диаметра увеличения селезенки и силы ее давления на окружающие ткани. В норме селезёнка должна быть чуть меньше кулака или равна ему по диаметру. При наличии инфекций в её области или других заболеваний, диаметр органа увеличивается в два-три раза.

Но не стоит думать, что только из-за заболевания селезёнки может болеть в данной области после еды. Существуют и другие причины, почему болит селезенка:

Пищевое отравление;
Патологии поджелудочной (например, панкреатит);
Закупорка кишечника;
Несварение;
Камни в желчном;
Метеоризм;
Заболевания ЖКТ.

Иногда люди начинают паниковать и считают, что боли локализуются в селезёнке. Это не всегда так. Поэтому для получения точного диагноза нужно пройти диагностику.

Диета при удалении органа

Если вы всё-таки по тем или иным причинам не уберегли селезёнку, вам следует обратить внимание на правила питания в таком случае. Диету на первые дни и месяцы составляет врач, который наблюдал вас в период операции и реабилитации.

В дальнейшем всю пищу обязательно следует готовить на пару или тушить.

Пищевая ценность ежедневного рациона должна составлять примерно 2950 кКал. При этом из меню исключаются свежий хлеб (возможно употребление, например, «вчерашнего» хлеба).

Что можно кушать после удаления селезенки? При отсутствии этого органа лучше всего отдавать предпочтение следующим продуктам:

Супы на овощном бульоне (можно добавить некоторые виды круп)
Диетический борщ (без мяса);
Мясо и рыба (только постные варианты);
Нежирные молочные изделия;
Жидкие каши;
Некоторые овощи.

Питание при других заболеваниях

Питание при болезнях селезёнки, а так же при её травмах практически не отличается от питания, которое рекомендовано для укрепления данного органа. В рацион взрослых мужчин и женщин, а также детей, стоит включить крупы, некоторые виды орехов, свёклу, мёд и морсы различного состава.

При воспалении

Данный тип рациона имеет много общего с тем, который рекомендуется при удалённой селезёнке. Воспалительный процесс, протекающий в органе, требует большого количества железа для нормализации кроветворения. Кушать нужно понемногу, но часто (около 5-6 раз в сутки).

Также обязательно соблюдать следующие рекомендации:

Лечебные настои. Фитотерапия прекрасный помощник в борьбе за здоровую селезёнку. Во время лечения воспаления нужно обязательно пить настой из шиповника, а также настои из ромашки аптечной;
Фруктовые соки и компоты. Хорошим подспорьем будет гранатовый сок — главный источник железа для ослабленного организма. Так же стоит варить компоты из яблок и есть свежие ягоды;
Сок из свёклы или белокочанной капусты. Этот пункт стоит обговорить с лечащим врачом, поскольку капустный сок может вызвать вздутие и изжогу.

При увеличении или ушибе

При спленомегалии (травме, ушибе) или обычном увеличении важно нормализовать кровообращение и уровень сахара в крови. Для этого нужно придерживаться следующих диетических правил:

Вода. Во время терапии важно пить достаточно воды, но не перебарщивать;
Следите за температурой пищи. Ваша еда не должна быть слишком горячей или холодной;
Морсы, отвары, соки. Золотое сечение здоровой селезёнки. Обязательно следует пить отвар из шиповника, клюквенные морсы, отвары из боярышника, есть гранаты, готовить компоты из яблок.

В остальном рацион нужно составлять из тех продуктов, которые приведены в предыдущих параграфах.

Интересное видео

А сейчас предлагаем вам ознакомится с видео:

Заключение

Несмотря на то, что селезёнка не является обязательным для нормального жизнеобеспечения органом, забывать о её здоровье всё же не стоит. Ведь от неё зависит наш иммунитет и здоровье суставов, обменных процессов и органов ЖКТ. Помочь сохранить этот орган в тонусе поможет специальная диета, которую мы рассмотрели в нашей статье.

Как устроена курица? Какие особенности куриной анатомии было бы полезно узнать каждому? Давайте заглянем внутрь самой популярной птицы и совершим занятную анатомическую экскурсию вместе!

Строение скелета

Хотя бы приблизительное понимание того, как устроен скелет курицы, поможет птицеводу проводить обязательные плановые осмотры своего поголовья и вовремя диагностировать различные недуги. Скелет курицы имеет такую особенность: многие кости птицы полые внутри. Это обусловлено тем, что курица может летать, хоть и нечасто это делает. Общий вес костей домашней пернатой редко превышает 10% массы тела. Вторая особенность состоит в том, что у курочки нет зубов, вместо этого у нее присутствует плотный роговой отросток – клюв.

Скелет курицы условно подразделяют на головной отдел, туловище и конечности. Голова пернатой жительницы очень маленькая, порой она выглядит на объемном теле весьма карикатурно. Шейная часть позвоночника состоит из 13-14 позвонков, грудная из 7, хвостовой отдел включает в себя 5-6 подвижных позвонков. Грудной отдел также имеет такую специфичную составляющую, как киль. Передние конечности пернатых более известны нам как крылья.

Крыло курицы состоит из коракоидной кости, лопатки, ключицы и так называемого свободного крыла (в его «составе» лучевая, локтевая и плечевая кости). Задние конечности курицы – это когтистые лапы, у петухов оснащенные еще и опасными шпорами. Лапы домашней птицы крепятся к тазовому поясу и состоят из голени, большеберцовой и малоберцовой кости, бедра и цевки. Чаще всего у курицы 4 пальца, но есть породы, для которых стандартом предусмотрено другое количество пальцев.

Для несушки характерно еще и наличие медуллярной косточки, которой нет у петухов. Этот компонент скелета участвует в процессе образования яичной скорлупы.

Внутренние органы

Анатомия внутренних органов домашней птицы тоже несколько отличается от строения внутренних органов более привычных нам млекопитающих. Подробней о них далее.

Пищеварительная система

Она начинается клювом, имеет такое интересное промежуточное звено, как зоб, и оканчивается клоакой. Клюв предназначен исключительно для заглатывания пищи, зубами природа пернатых не наделила, так как они бы значительно утяжелили голову птицы. Именно потому, что в ротовой полости кур не происходит первичная ферментация кормов, им и нужен зоб. Там происходит накопление пищи, которая постепенно продвигается к мускулистому органу – желудку, который имеет железистый и мускульный отделы.

Движение пищи осуществляется по пищеводу, он представляет собой длинную мышечную трубку, главная функция которой транспортировка, ведь никаких ферментов и соков там не выделяется. Ферментация начинается непосредственно в железистом желудке, именно там обильно выделяется сильная кислота и энзимы, необходимые для пищеварения. Кроме того, в желудке птицы часто можно найти камушки и песок. Птицы целенаправленно проглатывают такие инородные предметы. Они становятся частью пищеварительной системы птицы и помогают ей перетирать грубые корма.

Система пищеварения : 1 — полость рта, 2 — пищевод, 3 — зоб, 4 — железистый отдел желудка, 5 — мускульный отдел желудка, 6 — кишка двенадцатиперстная, 7 — поджелудочная железа, 8 — желчный пузырь, 9 — печень, 10 — кишка тонкая, 11 — кишка подвздошная, 12 — слепые отростки, 13 — кишка прямая, 14 — клоака.

Далее пища продвигается в двенадцатиперстную кишку и тонкий кишечник. Там из нее «заберут» полезные вещества и витамины. Непереваренная пища будет формироваться в каловые массы в толстом кишечнике, который оканчивается клоакой. Надо сказать, что это единственный «выход» из куриного организма. Весь процесс пищеварения у птиц происходит очень быстро, дольше всего перевариваются грубые зерновые.

Дыхательная система

Необычное строение органов дыхания обусловлено тем, что птичкам во время полета нужно очень большое количество кислорода. И, хотя птицы на нашем подворье практически утратили интерес к небу, строение их дыхательной системы нетипично. Стартом дыхательной системы являются ноздри, далее воздух следует в полость носа и гортань, далее идет трахея, которая разделяет воздух на два бронха.

В месте разветвления трахеи находится так называемая нижняя гортань, которая служит органом звукообразования. Бронхи выходят за пределы легких и сообщаются с множественными воздушными мешками, расположенными в теле птицы. Воздушные мешки сейчас имеются только у птиц, предположительно они имелись у динозавров, поэтому пернатым часто приписывают родство с вымершими рептилиями. Большая часть вдыхаемого птицей воздуха «оседает» именно в воздушных мешках, примерно 75%.

Легкие курицы практически не меняют своего объема, они не способны так растягиваться, как это делают легкие млекопитающих. При этом дыхательная система птиц не оснащена никакими клапанами, все движения воздуха в ней подчинены законам термодинамики. Кроме того, воздушные мешки служат для терморегуляции и газообмена.

Кровеносная система

Кровеносная система домашних пернатых представлена четырехкамерным сердцем, малым и большим кругом кровообращения. Причем оба круга кровообращения разобщены и венозная кровь с артериальной никогда не смешивается. Венозная кровь, собираясь в правом предсердие, переходит в правый желудочек. Затем, двигаясь по легочной артерии, она попадает в легкое и, насытившись кислородом, возвращается в левое предсердие. Так выглядит малый круг кровообращения.

Большой круг кровообращения начинается левым желудочком, откуда кровь из аорты поступит ко всем органам и системам птицы посредством множества мелких кровеносных сосудов. Надо сказать, что сердце курицы достаточно большое по сравнению с размерами птицы и выглядит асимметричным. Его левая часть имеет больший объем и выполняет больше «работы». Кроме того, у всех пернатых высокое кровяное давление и частый пульс.

Это обусловлено высокой температурой тела птицы и ее быстрым метаболизмом, требующим того, чтобы кровь по сосудам циркулировала с солидной скоростью. А далее на видео вы сможете полюбоваться на гуляющих домашних птиц.

Система выделения

Выделительная система курицы представлена парными почками, которые посредством мочеточников сообщаются с клоакой.

Важная особенность анатомии: у кур отсутствует мочевой пузырь, а поглощение воды из мочи происходит непосредственно в клоаке.

Из-за отсутствия мочевого пузыря вид у куриной мочи нетипичный. Она густая и кашеобразная и не всегда отличима от фекалий. При этом количество испражнений у курицы значительно больше, чем у млекопитающих. Благодаря этому обеспечивается легкость тела, необходимая птицам в полете.

Репродуктивная система

Размножаются куры тоже не так, как мы, наши пернатые друзья являются яйцекладущими. У самцов органами размножения являются семенники, расположенные рядом с почками. Семенники сильно увеличиваются в объеме во время размножения птиц. От семенника отходят семяпроводники, которые оканчиваются семенным пузырьком – вместилище сперматозоидов. Наружного полового органа куры не имеют, оплодотворение осуществляется путем соприкосновения клоаки петуха и курицы.

У самки в должной мере развит только один яичник – левый. Он также располагается возле почки. От него отходит левый яйцевод, который расширенной воронкой открывается в извитую толстостенную трубу, сообщающуюся с клоакой. Яйцевод делится на несколько отделов: верхний называют фаллопиевой трубой, за ним следует широкий отдел, именуемый маткой. С того момента, как яйцеклетка попадет в яйцевод и до того, как курица снесет готовое яйцо, проходит от 12 до 48 часов.

Нервная система

Нервная система кур представлена головным и спинным мозгом, а также нервными отростками и волокнами, посредством которых нервные импульсы передаются по телу птицы. Головной мозг состоит из переднего, промежуточного и среднего мозга и мозжечка. Полушария головного мозга небольшого размера и на них отсутствуют извилины. Наверное, именно поэтому часто говорят о «куриных мозгах» как о чем-то незначительном.

Полушария головного мозга осуществляют ориентацию в пространстве и реализацию инстинктов курицы. Мозжечок ответственный за координацию движений.

Видео «Вскрытие курицы»

Патологоанатомическое вскрытие курицы завершит наш обзор!

Читайте также: