Как приготовить курицу в духовке с травами

Более ароматной курочки вы не пробовали, она может стать идеальным горячим мясным блюдом на вашем праздничном столе. Особенно важен процесс приготовления, без долгого маринования и лишних хлопот с начинкой. Курица, запеченная в духовке целиком с ароматными травами – это, нежное мясо с пряным ароматом, которое покорит ваше сердце с первого кусочка!

Ингредиенты для приготовления курицы, запеченной в духовке целиком с ароматными травами

Ингредиенты для приготовления курицы запеченной в духовке целиком с ароматными травами:

Курица бройлерная 1 штука на 1,5 килограмма
Масло растительное (рафинированное) 2–3 столовые ложки
Лук репчатый 1–2 штуки
Лимон 1 штука
Чеснок 2–3 зубца

Травы и специи:

Тимьян пол чайной ложки
Шалфей пол чайной ложки
Орегано пол чайной ложки
Розмарин пол чайной ложки
Петрушка сушеная молотая пол чайной ложки
Перец душистый молотый пол чайной ложки
Перец черный молотый по вкусу
Соль 1 столовая ложка или по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление курицы, запеченной в духовке целиком с ароматными травами:

Шаг 1: подготавливаем курицу.

Шаг 2: готовим маринад.

Шаг 3: подготавливаем начинку.

Шаг 4: подготавливаем курицу к запеканию.

Шаг 5: запекаем курицу.

Шаг 6: подаем курицу, запеченную в духовке целиком с ароматными травами.

Советы к рецепту:

– − Таким способом можно готовить не только целую курицу, вы можете использовать куриную грудинку, бедра, голень, крылья. Но не забывайте о том, что более маленькие кусочки курицы зажариваются быстрей, чем большие.

– – Начинка курицы в данном рецепте не принципиальна, вы можете использовать для фаршировки любые фрукты, овощи, сухофрукты, крупы и многое другое.

– – Если вы не уверены в качестве вашей духовки и формы для запекания, тогда лучше готовьте курицу на овощной подушке. Уложите в форму ваши любимые, очищенные от кожуры и мытые овощи, залейте их водой на 1/3 и сверху на них положите начиненную курицу. Далее действуйте по инструкции.

– – Не забывайте о том, что для нарезки сырых и прошедших тепловую обработку продуктов должны быть отдельные разделочные доски и ножи!

Ингредиенты

Тушка курицы – 1200 г

Тимьян свежий – 3 веточки

Розмарин свежий – 2 веточки

Лавровый лист – 2 листа

Шалфей свежий – 5 листочков

Чеснок – 2 зубчика

Оливковое масло – 1 ст.л.

Соль морская крупная – 12 г

194 кКал
1 ч. 20 мин.
1 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю приготовить курицу с ароматными травами в духовке. Самый простой вариант запечь курицу целиком. Секретный ингредиент этого блюда – это сочетание ароматных трав, которые мы будем использовать. Курицу можно подать с рисом, пастой или овощами.

Для приготовления курицы с ароматными травами в духовке нужно сразу подготовить продукты по списку.

В чашу блендера положить очищенный чеснок, тимьян, розмарин, лавровый лист, шалфей, морскую соль и измельчить.

Тушку курицы выложить в форму для запекания и смазать оливковым маслом.

Затем натереть курицу изнутри и снаружи смесью из ароматных трав.

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Затем аккуратно перевернуть курицу на другую сторону и запекать еще 30 минут.

Курица, запеченная в духовке с ароматными травами, готова к подаче. Приятного аппетита!

В общем, я предпочитаю запекать курочку после замачивания в рассоле, она получается мега сочной и такую птицу трудно пересушить. Но иногда, поверьте, и мне не хочется играться с замачиванием в рассоле и тогда хочется чтобы было проще, но не менее вкусно. Маринования конечно не избежать, но и 3-х часов хватит для хорошего результата. Можно например, взамен лимонного сока использовать сок лайма или грейпфрута.

Что касается трав, можете использовать травы те, которые Вам больше по душе и те которые есть под рукой. А разумно их сочетать Вам поможет таблица сочетания трав, которую можете загрузить в статье о травах.

И еще одно, повторюсь в уже не знаю который раз, но это важно, не спешите нарезать мясо, как бы Вы не были голодны. Дайте птице "отдохнуть" после запекания, а она отблагодарит Вас сочностью и легкостью в нарезке!!

Ингредиенты

1 курица (1-1,5 кг)
1 лимон, выдавить сок
2 ст.л. оливкового масла
Соль и черный молотый перец по вкусу

3 зубка чеснока
2 ветки базилика, только листья
2 ветки тимьяна, только листья
2 ветки эстрагона, только листья
2 ветки мяты, только листья
1/4 пучка лука резанца
2 ветки зелени петрушки, только листья
50 грамм сливочного масла
Сок 1/2 лимона

Маринование курицы: 3 часа Время приготовления: 2 часа Общее время приготовления: 5 часов

1) Курицу сполосните под холодной проточной водой. Тщательно обсушите бумажным полотенцем. Сбрызните лимонным соком, не забывая о брюшной полости, не выбрасывая выжатый лимон. Посолите и приправьте черным молотым перцем. Поставьте в холодильника на 2 часа и еще на 1 час перед запеканием держите при комнатной температуре. (Всего 3 часа маринования).

2) Разогрейте духовку до 180 ᵒС.

3) Птицу тщательно обсушите бумажным полотенцем и смажьте оливковым маслом. В жароупорной форме разместите небольшую решетку, а на не выложите курицу, грудками вверх. При желании, дополнительно приправьте солью и перцем, а в брюшную полость положите выжатый лимон.

4) Поставьте подготовленную курицу в разогретую духовку. Пеките до готовности курицы 1-1,5 часа, в зависимости от размера птицы. При прокалывании вилкой в области бедра, должен вытекать прозрачный сок. (Не розовый!)

5) Выньте птицу из духовки и переложите на холодное блюдо, по возможности с решеткой. Отставьте на 15 минут чтобы мясо «отдохнуло».

6) Все травы мелко порежьте и выдавите чеснок.

Форму в которой запекалась курица поставьте на маленький огонь, добавьте травы, чеснок и сливочное масло. Разогревайте помешивая и тщательно соскребывая запекшиеся соки, пока не растопится масло, добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте. Снимите с огня.

7) Курицу поместите на сервировочное блюдо и щедро полейте травяным соусом, не забывая о брюшной полости. И подавайте!

Это основное блюдо одновременно и соус к гарниру. Если использовать молоко небольшой жирности, а овощи потушить без масла, то оно подойдет и людям, следящим за своей фигурой.

Ингредиенты для «Курица с прованскими травами»:

Филе куриное — 500 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 дол.
Вино белое сухое (при желании можно и не использовать, вкус блюда от этого не испортится) — 100 мл
Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 1 ст. л.
Молоко — 250 мл
Специи (петрушка, розмарин, тимьян, соль, перец ) — по вкусу
Горчица — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 2 ст. л.
Куркума — 1 ч. л.
Сахар — 1 щепот.
Масло растительное (Для жарки)

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1118.4 ккал	белки 137 г	жиры 13.9 г	углеводы 87.7 г
Порции
ккал 279.6 ккал	белки 34.3 г	жиры 3.5 г	углеводы 21.9 г
100 г блюда
ккал 99.9 ккал	белки 12.2 г	жиры 1.2 г	углеводы 7.8 г

Рецепт «Курица с прованскими травами»:

Мелко нарезать лук и чеснок.

Лук и чеснок слегка обжарить на растительном масле на среднем огне.

Морковь натереть на крупной терке. Добавить на сковороду к луку с чесноком и обжаривать еще пару минут.

Куриное филе нарезать мелкими кубиками.

Добавить нарезанную курицу к овощам на сковороду. Обжаривать 5-7 минут.

Влить вино и полностью выпарить в течение 2-3 минут на сильном огне, постоянно помешивая.

Добавить паприку, куркуму, щепотку сахара, горчицу. Перемешать.

Убавить огонь до среднего. Добавить муку. Перемешать.

Влить молоко, чтобы оно почти полностью покрывало мясо. Перемешать.

Тушить на слабом огне, периодически помешивая, минут 10-15. Подавать с гарниром, полив соусом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Картофельный салат во французском стиле

192
363
15579

Закуска "Пенечки"

430
8519
789385

Торт творожный "Мраморный банан"

114
578
47529

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

22 января 2019 года ania gavrilina #