Что приготовить из сердечек куриных по японски

Ингредиенты:

300 грамм куриных сердечек
3 зубчика чеснока
1 красный болгарский перец
1 ч.л. молотого имбиря
1 средняя луковица
3 ст.л. соевого соуса

Способ приготовления:

Сердечки на минут 30 замариновать в соевом соусе.
Затем отцедить и обжарить на растительном масле. Потом по очереди добавить болгарский перец, нарезанный кубиками, измельченные лук и чеснок. В конце добавить имбирь и соевый соус, в котором мариновались сердечки и немного потушить.

Почему-то я уверенна, что также как и меня, вас очень часто посещает вопрос: «Что приготовить?» Порой хочется чего-то необычного, но простого в приготовлении, а еще лучше и не очень затратного по финансам блюда. А давайте попробуем приготовить классические Японские шашлычки Якитори. Делать их можно из различных продуктов- рыба, морепродукты, мясо и субпродукты птицы. Мы сделаем их из куриных сердечек.

Ингредиенты для «Японские шашлычки якитори из куриных сердечек»:

Сердечки куриные — 600 г
Соус-маринад (готовый соус Якитори) — 100 г
Кунжут (для украшения) — 30 г
Огурец (для гарнира) — 1 шт
Помидор (для гарнира) — 2 шт
Масло подсолнечное (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1230.5 ккал	белки 104.7 г	жиры 75.2 г	углеводы 29.2 г
100 г блюда
ккал 112.9 ккал	белки 9.6 г	жиры 6.9 г	углеводы 2.7 г

Рецепт «Японские шашлычки якитори из куриных сердечек»:

Для приготовления шашлычков Якитори нам нужно:

600 гр куриных сердечек
100 гр готового соуса Якитори
10-20 гр кунжутного семени для украшения

Для гарнира нам нужно:

1 свежий огурец
2 свежих помидора
соевый соус по вкусу
рисовая лапша или фунчоза

Возьмем 600 гр уже обрезанных от лишнего жира и жилок, промытых куриных сердечек и замаринуем их в соусе Якитори. Готовый соус продается сейчас, как мне кажется во многих магазинах. Этот соус можно приготовить и самостоятельно, но я посчитала, что это будет достаточно затратно по времени ( найти по городу все необходимые продукты, порой бывает проблематично) и по финансам. Поэтому я приобрела готовый магазинный соус.
Наши сердечки оставляем мариноваться не менее, чем на час. Как и любой шашлык, чем дольше они будут находится в маринаде, тем вкуснее.
Когда наши сердечки промаринуются, мы берем шпажки, которые предварительно вымочим в воде, для того, чтобы при жарке они не горели. Нанизываем на шпажки сердечки. Конечно в идеале эти шашлычки жарить на гриле или на открытых углях, но у меня такой возможности нет, потому я жарю их просто на слегка смазанной маслом, хорошо разогретой сковороде с толстым дном. Жарим шашлычки регулярно переворачивая до готовности.

Пока сердечки жарятся, мы приготовим к ним гарнир.
Замочим в кипятке рисовую лапшу и оставим ее на 15 минут, после промоем холодной водой. Рисовая лапша готова.

Огурцы и помидоры режем крупными кубиками, поливаем соевым соусом по вкусу и чуть-чуть сбрызгиваем подсолнечным маслом.

Сердечки жарятся достаточно быстро, у меня по времени это заняло порядка 15 минут. Но если у вас сердечки крупные, то это может занять и чуть больше времени.
Снимаем сердечки с огня, гарнируем свежими овощами и рисовой лапшой, сбрызгиваем соевым соусом, посыпаем кунжутом и подаем к столу.
Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Золотой петушок"

16
936
15865

Яйца, фаршированные сырным кремом

87
806
143797

Торт "Печенье из детства"

69
576
36975

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

21 мая 2015 года Tory_kitchen # (автор рецепта)

21 мая 2015 года Rambalac #

21 мая 2015 года Tory_kitchen # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Якитори из куриных сердечек

"Якитори" - в буквальном переводе значит "жареная птица"- это небольшие шашлычки из курицы или куриных потрошков,
замаринованные в соусе на соевоей основе и поджаренные на углях или гриле.
В домашних условиях их тоже можно приготовить. В духовке, ростере или на гриле.
Я приготовила из куриных сердечек. Многие незаслуженно обходят стороной субпродукты (куриные в частности) и, как мне кажется, зря.
Хотя на вкус и цвет, конечно.

куриные сердечки (или куриное филе, куриная печень) 500 г
маринад для якитори

100мл соевого соуса
50 мл саке или сладкого рисового вина мирин (за неимением мирина, добавляю немножко рисового уксуса, мне нравится кисло-сладкий вкус, количество можно регулировать по собственному вкусу, около 1 ст.л.)
2 ст.л. мёда
1 ст.л.коричневого сахара
1 долька чеснока
1 кусочек имбиря (величиной с ноготь мизинца)
1 ст.л. кунж.масла (можно заменить оливковым, кунжутное просто более ароматное и больше подходит)
перец-чили - свежий или сушеный (я использую острую пасту табаджан (аналоги: кимчи-паста, шрирача-соус), можно использовать аджику (та, что без помидор, только перец) или хариссу (острая арабская паста из чили-перца)
кунжут (для украшения)
1-2 ч.л. крахмала (опционально: если хотите, чтобы соус был более густой, а готовые шашлычки получились глянцевыми, добавляем)

также понадобятся бамбуковые шпажки

Заранее замочить бамбуковые шпажки в воде на 20-30 минут (это нужно для того, чтобы они не обуглились в духовке - на вкус не влияет, но "товарный вид" ухудшается) :)
Куриные сердечки тщательно промыть, обсушить салфеткой.
Приготовить маринад: измельчить чеснок и имбирь, смешать с остальными подготовленными ингредиентами до растворения меда и сахара (если добавляем крахмал, необходимо нагреть соус на слабом огне (не кипятить) и остудить).
Сердечки залить соусом и оставить мариноваться минимум на 30 минут.
Замаринованные сердечки нанизать на шпажки и жарить в духовке при t 180-200°C

15-20 минут до зарумянивания. (я готовлю на режиме "гриль с конвекцией")

Таким же образом можно приготовить якитори из куриного филе или печени.
Также можно комбинировать курицу с овощами (лук, сладкий перец, шампиньоны или шиитаки и т.п. на ваше усмотрение)

Гарнировать можно лаконично - маринованным имбирем и зеленью или подать к шашлычкам рис или овощи. А можно вообще обойтись без гарнира. Якитори - отличная горячая закуска и альтернатива привычному гриль-меню на пикнике;).

Мягкие, сочные, слегка подкопченные - такими получаются сердечки по этому рецепту. Готовятся быстро, а результат потрясающий!

Ингредиенты для «Куриные сердечки по-японски»:

Сердечки куриные — 1 кг
Соевый соус — 1 ч. л.
Имбирь (свежий тертый) — 1 ч. л.
Чеснок (выдавить через пресс или мелко порезать) — 2 зуб.
Сахар коричневый — 2 ч. л.
Херес (или вино полусладкое или десертное) — 3 ч. л.
Корица — 1 щепот.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1687.7 ккал	белки 154.1 г	жиры 100.7 г	углеводы 36.7 г
Порции
ккал 843.9 ккал	белки 77.1 г	жиры 50.4 г	углеводы 18.4 г
100 г блюда
ккал 153.4 ккал	белки 14 г	жиры 9.2 г	углеводы 3.3 г

Рецепт «Куриные сердечки по-японски»:

Смешать все ингредиенты для маринада

Залить сердечки маринадом и оставить минимум на час.

Разжечь угли, приготовить гриль-сковороду Forester, выложить в неё сердечки.

На угли высыпать предварительно замоченную в воде и отжатую щепу.

Щепу я взяла в упаковке приправы Forester для курицы.

Обжаривать до готовности, но не более 10 минут, активно перемешивая. Следить, чтобы сердечки не пережарились!

Подать к столу. Приятного аппетита!