Что приготовить с замороженными опятами и мясом

Ароматные лесные опята и сочное мясо в тандеме обладают потрясающим вкусом. Мясо с опятами можно запекать в духовке, жарить на сковороде или тушить в мультиварке. Такое сытное блюдо станет украшением любого праздничного застолья, а также разнообразит традиционное семейное меню.

Как приготовить опята с мясом, чтобы порадовать своих родных и удивить гостей? Отметим, что приготовление блюда не требует много времени, главное, заранее подготовить все продукты и соблюдать пошаговую инструкцию и временные интервалы.

Чтобы начать приготовление блюда, следует провести предварительную обработку грибов: почистить, срезать кончики ножек, помыть и выложить на кухонное полотенце, чтобы стекли.

Мясо также требует подготовки: с поверхности снимается плёнка, мясо отбивается деревянным молоточком, смазывается специями и оставляется для маринования на 2-3 ч.

Опята с куриным мясом, картошкой и сыром

Блюдо из опят с картошкой и мясом птицы уже давно приобрело большое количество поклонников. Такая закуска будет отличным самостоятельным блюдом для сытного обеда.

500 г куриного мяса;
500 г отваренных опят
3 головки репчатого лука;
500 г опят;
200 мл майонеза;
150 г твёрдого сыра;
5 картофелин;
4 дольки чеснока;
Соль и молотый чёрный перец.

Опята с картошкой и куриным мясом готовятся поэтапно.

Куриное мясо очистить от шкурки, порезать тонкими слайсами.

Завернуть в пищевую плёнку и аккуратно отбить.

Соединить соль, молотый чёрный перец и давленый чеснок, смазать мясо и оставить мариноваться на 2 ч.

Картофель и лук почистить, помыть и порезать: картофель тонкими кружочками, лук полукольцами.

Отваренные опята немного посолить, перемешать и оставить на 10 мин.

Выложить слоями в форму для выпекания: маринованное мясо, затем картофель, опята и лук.

Смешать майонез, соль, молотый чёрный перец, взбить венчиком и полить мясо с грибами и картофелем.

Распределить по всей поверхности, сверху посыпать тёртым сыром и поставить в горячую духовку.

Выпекать при температуре 180°С в течение 40 мин.

Мясо с маринованными опятами в горшочках: пошаговый рецепт

Мясо с маринованными опятами в горшочках имеет свой неповторимый вкус, который отличается от вкуса жаренного на сковороде подобного блюда.

700 г мяса (вырезка свинины);
500 г маринованных опят;
5 головок репчатого лука;
100 мл растительного масла;
70 мл белого винного уксуса;
По 1 щепотке молотой гвоздики и корицы;
Соль — по вкусу;
По 1 ч. л. сладкой молотой паприки и чёрного молотого перца.

Опята с мясом готовятся в горшочках по пошаговому рецепту, описанному ниже. Хотя ингредиенты можно закладывать в горшочки сырыми, вкус будет ярче, если все продукты предварительно обжарить на растительном или сливочном масле.

Мясо промываем в воде, обмакиваем бумажными полотенцам, разрезаем кусочками и выкладываем в глубокую миску.
Масло соединяем с винным уксусом, специями и солью, перемешиваем и заливаем мясо. Накрываем крышкой и ставим в холодильник на 3 ч.
Обжариваем мясо на растительном масле по 10 мин. с двух сторон.
Лук очищаем, нарезаем колечками и жарим на масле до золотистого цвета.
Маринованные опята промываем в холодной воде, нарезаем кусочками и добавляем в лук.
Перемешиваем и продолжаем жарить 10 мин. на слабом огне.
Соединяем все продукты в одной миске, перемешиваем руками и выкладываем в горшочки.
Ставим в разогретую духовку и запекаем при 200° в течение 30-40 мин.

Рецепт приготовления мяса с маринованными грибами опятами в мультиварке

А теперь рецепт приготовления опят с мясом в мультиварке. Для этого лучше взять маринованные грибы и телятину. Эти два продукта будут дополнять друг друга в одной закуске, а сметанный соус сделает её более нежной и сочной.

1 кг телятины;
700 г маринованных опят;
2 ст. л. сливочного масла;
½ ч. л. молотого кориандра;
1 ч. л. молотого имбиря;
2 ст. л. муки пшеничной;
200 мл сметаны;
Соль — по вкусу;
2 ст. л. измельчённой зелени петрушки.

Готовить мясо с маринованными грибами опятами в мультиварке несложно.

Мясо нарезаем порционными кусочками, отбиваем, солим, посыпаем кориандром и имбирём, оставляем на 3 ч.
Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом, выкладываем мясо.
Включаем режим «Жарка» на 40 мин. и ждём звукового сигнала.
Маринованные грибы промываем в холодной воде и нарезаем кусочками.
Смешиваем муку, сметану и зелень петрушки в однородную массу.
После звукового сигнала открываем крышку, выкладываем грибы и заливаем сметанным соусом.
Закрываем крышку, включаем режим «Тушение» на 30 мин.

К мясу и грибам можно приготовить отварной картофель.

Опята, тушеные с мясом и луком в сметане

Опята, тушёные с мясом в сметанном соусе — отличный вариант сытного обеда для всей семьи.

Именно соус сделает блюдо невероятно вкусным и сочным. Его вкус напоминает известную французскую закуску — жульен. Если вам нравится грибной жульен, тогда это блюдо для вас.

500 г свинины;
700 г опят;
4 головки лука;
200 мл сметаны;
2 ст. л. пшеничной муки;
Соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
Растительное масло.

Как приготовить опята с мясом в сметане, расскажет пошаговый рецепт.

Мясо помыть и обмакнуть бумажным полотенцем, разрезать на небольшие кусочки, примерно 2х2 см.
Опята очистить, помыть и обсушить, срезать кончики ножек и нарезать слайсами.
Очистить головки лука, промыть и нарезать полукольцами.
Пожарить на растительном масле до румяной корочки и выложить мясо, перемешать деревянной ложкой.
Посолить, поперчить и протушить 10 мин., время от времени перемешивая, чтобы мясо обжаривалось со всех сторон.
Выложить грибы, посыпать мукой, перемешать и сразу вылить сметану.
Снова перемешать, закрыть крышкой и протушить 15 мин. на слабом огне. Если соус получился слишком густым, тогда следует добавить ½ с. горячей кипячёной воды, перемешать и тушить 10 мин.

Подавать блюдо можно с макаронами, гречневой кашей или отварным картофелем.

Как приготовить вкусное мясо с опятами по-французски

Рецепт мяса с грибами опятами по-французски имеет огромную популярность среди кулинаров. Благодаря доступности продуктов и простоте приготовления, с процессом справится даже хозяйка с небольшим кулинарным опытом. В данном варианте можно к грибам и мясу добавить картофель, что сделает блюдо более насыщенным и питательным.

500 г нежирной свинины;
700 г опят;
6 клубней картофеля;
4 головки репчатого лука;
200 г сыра твёрдых сортов;
Масло растительное;
Соль и смесь молотых перцев — по вкусу;
150-200 мл сметаны.

Воспользуйтесь пошаговым описанием рецепта и узнайте, как приготовить вкусное мясо с опятами по-французски.

Свинину нарезают небольшими кусочками, отбивают, посыпают солью и смесью молотых перцев по вкусу.
Смазывают форму для запекания растительным маслом и выкладывают кусочки мяса.
Опята после предварительной обработки нарезают слайсами и обжаривают на масле до золотистости.
Очищают лук, нарезают полукольцами и выкладывают на мясо, сверху выкладывают грибы.
Картофель очищают, моют и нарезают соломкой, солят по вкусу, перчат и оставляют на 15 мин.
Выкладывают слоем на грибы, сверху смазывают сметаной, присыпают тёртым сыром и отправляют в духовку.
Выпекают в течение 60-75 мин. при температуре 180°С.

Мясо с опятами и овощами в духовке

Рецепт мяса с опятами и овощами, приготовленными в духовке, с первой ложки завоюют ваше сердце. Их потрясающий вкус и аромат никого не оставят равнодушными.

1 кг свиной вырезки;
500 г опят;
3 свежих томата;
2 головки репчатого лука;
4 клубня картофеля;
200 г твёрдого сыра;
2 яйца;
Мука пшеничная;
Масло для обжаривания;
Соль и специи — по вкусу.

Готовим мясо с опятами в духовке в виде отбивных под овощной шубой, придерживаясь пошаговой инструкции.

Опята после предварительной очистки нарезать кусочками и обжарить вместе с измельчённым луком на масле до золотистого цвета.
Посолить и добавить любимые специи, перемешать и выложить в отдельную мисочку.
Мясо нарезать кусочками примерно 1 см толщиной, слегка отбить, присолить.
Обвалять в муке, затем во взбитых яйцах и обжарить с двух сторон до готовности.
Противень выложить пищевой фольгой, на неё положить отбивные.
На каждую отбивную выложить немного обжаренных грибов с луком, затем колечки из помидор.
Наверх присыпать тёртым сыром и немного поперчить.
Картофель очистить, помыть и сделать поперечные разрезы, не дорезая до конца картофелины.
Сверху присолить, насыпать немного тёртого сыра и выложить к отбивным.
Поставить в разогретую духовку и выпекать 45-50 мин. при температуре 180°.

Мясо с опятами, приготовленное на сковороде

Мясо с опятами, приготовленное на сковороде, многие считают самым простым рецептом. Особенно вкусным получается куриное мясо с грибами, тушёнными в майонезе.

1 куриная грудка;
700 г отваренных опят;
4 головки репчатого лука;
2 моркови;
150 мл майонеза;
5 зубков чеснока;
Соль, паприка и чёрный молотый перец — по вкусу;
Масло растительное.

Мясо промывается, вытирается бумажным полотенцем и нарезается кусочками примерно по 2 см, немного отбивается.
Лук и морковь очищается, лук нарезается кубиками, морковь тонкой соломкой.
В разных сковородах продукты обжариваются до готовности.
Затем соединяются в одном сотейнике, куда выкладываются опята.
Жарятся 15 мин. на среднем огне, солятся, посыпаются паприкой и чёрным перцем.
Вливается майонез, перемешивается, вводятся давленые зубки чеснока и всё тушится под закрытой крышкой 15 мин. на минимальном огне.

Свинину с опятами обычно относят к праздничным блюдам, хотя его можно готовить и в будние дни, чтобы порадовать своих домочадцев.

Свинина прекрасно сочетается с другими продуктами, особенно грибами. Многие национальные кухни такое сочетание называют самым удачным, так как лесные грибы придают мясу особенный вкус. А в сочетании с овощами или сметанным соусом блюдо приобретает ещё более интересные вкусовые оттенки. Однако чтобы два основных ингредиента – свинина и грибы, не перебивали вкус друг друга, их лучше варить отдельно, а затем соединять. Но иногда мясо можно готовить сразу с грибами. Предлагаем воспользоваться рецептами приготовления свинины с опятами.

Свинина с опятами и сметаной на сковороде

Жареная свинина с опятами на сковороде – классическое блюдо, а также хороший вариант для романтического ужина или трапезы всей семьёй. Если придерживаться пошаговых этапов приготовления, можно приятно удивить гостей вкусовыми качествами кушанья.

Свинина (вырезка) – 700 г;
Опята – 400 г;
Сало – 100 г;
Сметана – 300 г;
Помидоры – 3 шт.;
Лук – 2 шт.;
Масло растительное;
Соль и перец – по вкусу.

В сковороду нальём 4 ст. л. постного масла и разогреем, сало нарежем маленькими кубиками, выложим в масло и обжарим 7 мин.

Свинину помоем в воде, обсушим бумажным полотенцем и нарежем кубиками среднего размера.

Немного обобьём кухонным молоточком, выложим на сковороду к салу и обжарим на сильном огне до готовности, часто помешивая деревянной лопаточкой.

При обжаривании свинины сковороду не накрываем, чтобы мясо не тушилось.

Поджарим мясо до золотистой корочки и выложим всё шумовкой в отдельную тарелку без мяса.

Проварим опята в подсоленной воде, через дуршлаг дадим стечь всей жидкости.

Лук очистим, промоем под краном и нарежем кубиками.

Соединим грибы с луком в сковороде, где жарилась свинина. Обжарим до готовности на среднем огне, помешивая.

Промоем помидоры, нарежем кубиками и добавим в грибы, дадим вместе протушиться 15 мин.

Присолим массу, поперчим по вкусу, перемешаем и обжарим 10-15 мин.

Жареную свинину вместе с салом отправим в овощи, перемешаем и добавим сметану.

Накроем сковороду крышкой, установим огонь на минимум и протушим всё вместе 10 мин.

Выключим плиту, дадим постоять 5-8 мин под крышкой, а затем выложим в тарелки.

Жареную свинину с опятами будем подавать к столу в горячем виде вместе с белым рисом или отварным картофелем. Ваше блюдо гости оценят по достоинству, вот увидите!

Свинина с опятами, тушеная в мультиварке

Посмотрите простой рецепт приготовления свинины с опятами в мультиварке.

Благодаря этой кухонной «помощнице» процесс приготовления блюда получается достаточно лёгким. А чтобы мясо с грибами получилось сочным и аппетитным, готовьте его без растительного жира.

Свинина – 700 г;
Опята – 700 г;
Бульон или вода;
Лук – 1 шт.;
Соль;
Перец молотый чёрный – 1 ч. л.;
Перец душистый – 4 шт.;
Лаврушка – 2 шт.

Опята отвариваются 20 мин в подсоленной воде, откидываются на дуршлаг.

Свинина промывается, нарезается кусочками и перекладывается в чашу мультиварки.

Вливается бульон или вода (5 ст. л.), включается мультиварка в режим «Выпечка» на 20 мин и готовится при закрытой крышке.

После сигнала открывается крышка мультиварки, добавляются отваренные опята, порезанный кубиками лук, после чего масса перемешивается.

Мультиварка включается на 60 мин в режиме «Тушение». Перед концом приготовления открывается крышка и вводится соль по вкусу, лаврушка, перец душистый и молотый чёрный.

После прозвучавшего сигнала мультиварки открывается крышка, блюдо посыпается измельчённой зеленью (по вкусу) и подаётся к столу в горячем виде.

Как приготовить тушёную свинину с опятами

Свинина, тушенная с опятами — это всегда сытное и питательное блюдо, которое можно подать на любой праздник.

Нежирная свинина – 500 г;
Опята – 500 г;
Лук – 2 шт.;
Паста томатная – 2 ст. л.;
Масло растительное;
Чеснок – 3 шт.;
Майонез – 3 ст. л.;
Соль;
Кориандр молотый – щепотка;
Перец чёрный горошком – 5 шт.

Как приготовить свинину с опятами, чтобы блюдо удивило всех своим вкусом и ароматом?

Опята очистим от лесного мусора, отварим в воде с добавлением лимонной кислоты и соли примерно 20 мин. Откинем на дуршлаг и дадим стечь лишней жидкости.

Мясо промоем в воде, порежем кусочками и выложим на кухонное полотенце, чтобы просохло.

Разогреем на сковороде масло и выложим в него измельчённый лук, пожарим до золотистости.

Введём грибы и обжарим 20-25 мин на среднем огне, постоянно мешая ложкой.

Убавим огонь до минимума и выложим на сковороду свинину.

Через 10 мин, как только мясо пустит сок, добавим томатную пасту, перемешаем и протушим 10 мин.

Добавим все специи, снова перемешаем и дадим протушиться 5-7 мин.

Майонез смешаем с измельчённым чесноком и присолим по вкусу.

Добавим соус к грибам и мясу, перемешаем и протушим 3-5 мин.

Подавая на стол, блюдо можно украсить измельчённой зеленью укропа или зелёными листиками базилика.

Свинина с опятами и помидорами в сметанном соусе

Такое блюдо, как свинина с опятами в сметане, обычно готовится довольно просто. Плюс данного кушанья в том, что к нему не нужно готовить гарнир.

Свинина – 700 г;
Опята – 500 г;
Помидоры -2 шт.;
Болгарский перец – 2 шт.;
Лук – 1 шт.;
Сыр твёрдый – 250 г;
Чеснок – 2 зубочка;
Сметана – 200 мл;
Соль;
Смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
Сливочное масло;
Прованские травы – 1 ч. л.

Чтобы сделать свинину с опятами в сметанном соусе, нужно правильно следовать рецепту пошагового приготовления.

Свинину порезать порционными кусочками и отбить кухонным молотком с двух сторон. Каждый кусочек натереть специями, чесноком, тёртым на мелкой тёрке, и сметаной, даём замариноваться 2 ч.

Опята проварить 15 мин в солёной воде, откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой, дать хорошо стечь. Обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

Перец почистить от семян и нарезать колечками, порезать лук и помидоры полукольцами.

На смазанный маслом противень выложить слоями: мясо, лук, грибы, помидоры, перец.

Сверху намазать слой сметаны и посыпать тёртым на крупной тёрке сыром.

Поставить в разогретую духовку на 1 ч и выпекать при температуре 180°C.

Свинина с помидорами и опятами в духовке

Данный вариант приготовления свинины с помидорами и опятами придётся по вкусу всем любителям вкусно и сытно покушать.

Мякоть свинины – 800 г;
Опята – 500 г;
Лук порей – 2 стебля;
Сливки – 100 мл;
Помидоры – 3 шт.;
Сыр твёрдый – 100 г;
Майонез – 3 ст. л.;
Масло растительное;
Соль;
Тимьян и розмарин – по 1 веточке;
Перец чёрный молотый – по вкусу.

Грибы хорошо промываются, срезаются нижние части ножек и отвариваются 20 мин, откидываются на дуршлаг.

В сковороду добавляется масло, разогревается, вводятся грибы, а также веточки тимьяна и розмарина. Обжаривается всё в течение 15 мин на среднем огне.

Добавляется порезанный колечками лук порей и жарится до золотистого оттенка.

Свинина нарезается на порционные куски и отбивается с двух сторон. Смазывается солью, перцем и выкладывается в форму для запекания.

Сверху каждый кусочек смазывается майонезом, далее выкладываются грибы (без розмарина и тимьяна), а также лук.

Выкладываются порезанные дольками помидоры, всё посыпается натёртым на тёрке твёрдым сыром.

Сверху выливаются сливки, и форма отправляется в духовку на 40 мин.

Выпекать свинину с помидорами и опятами при температуре 190°C.

Свинина с картофелем и опятами в духовке: как приготовить грибы с картошкой и мясом

Попробуйте приготовить свинину с картошкой и опятами в духовке – блюдо получится потрясающе вкусным.

Свинина – 600 г;
Опята – 400 г;
Лук – 2 шт.;
Майонез – 100 мл;
Сыр – 200 г;
Масло постное;
Смесь перцев – 1 ч. л.;
Соль;
Базилик сушёный – 10 г.

Свинина с опятами и картофелем в духовке обязательно понравится всем членам вашей семьи, а также приглашённым гостям.

Свинина режется кусочками, солится, перчится и перемешивается с сухим базиликом.

Опята отвариваются 20 мин в солёной воде, откидываются на дуршлаг и промываются в проточной воде.

Лук очищается от шелухи, моется в воде и нарезается полукольцами.

Противень для выпекания смазывается маслом, а затем все ингредиенты выкладываются слоями: кусочки свинины, грибы, лук, сверху поливается майонезом.

Верхним слоем натирается твёрдый сыр на крупной тёрке.

Запекается в разогретой до 180°C духовке в течение 60 мин.

Подаётся блюдо со свежим салатом из овощей или любым другим гарниром.

Ценители «тихой» охоты любят замораживать грибочки, чтобы потом наслаждаться незабываемым ароматом и уникальным вкусом. Конечно, заготовку сегодня можно приобрести в магазинах, но не все хозяйки владеют знаниями о том, как приготовить мороженые опята. Некоторые женщины не доверяют заготовкам, потому как считают их вредными. Такое мнение необоснованное.

Замороженные опята — вкуснейшие лесные грибочки, однако чтобы порадовать блюдом из них, нужно уметь их правильно готовить.

Как подготовить замороженные опята к приготовлению

Наиболее частым вопросом кулинаров является: стоит ли размораживать опята перед готовкой? Зная способ заморозки, ответ можно дать легко. Грибочки морозят в свежем либо вареном виде. При этом в первом случае размораживать их обязательно, а отваренный предварительно продукт можно сразу готовить.

Занимаясь приготовлением блюда из свежемороженых опят, нужно помнить об их предварительной варке. Действовать необходимо следующим образом:

Грибы выкладываются в глубокую посуду и отправляются на нижнюю полочку холодильника примерно на 10 часов (за это время они успевают оттаять).
Можно размораживать и при комнатной температуре.
Оттаявшие опята варят в подсоленной воде около 20 минут, причем закладывают их в кипящую воду.
Отварные же грибы заливают холодной водой, бросают соль и доводят до кипения. Варят минут десять, постоянно убирая пенку.
Грибы откидывают на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла.
Перед запеканием либо жаркой грибы разрешается не отваривать, однако после предварительной обработки они окажутся вкуснее и сохранят аромат.

Что можно приготовить из замороженных опят

Если у вас в морозилке нашлась упаковочка мороженых грибов, вы всегда сможете приготовить что-нибудь вкусненькое. Из этого замечательного продукта получается множество оригинальных блюд, поскольку грибочки сочетаются с большим числом дополнительных ингредиентов. Комбинируя различные продукты, можно готовить все начиная с салатов и заканчивая первыми блюдами. Замороженные грибы тушат, жарят, варят, маринуют, в общем, делают все, что и из только что собранных.

Первые блюда

Из мороженых опят получаются ароматные борщи, супчики, солянки и бульоны. Даже если к ним не добавлять мясо, блюдо получается сытным и наваристым.

К грибному супу добавляют лук, картофель, морковь, сельдерей, перец, лапшу и крупы. Уникального запаха можно добиться, положив в кастрюлю свежую зелень. Из опят кулинары готовят шикарный вегетарианский борщ, а если нужно что-то насыщеннее, отлично подойдет солянка с грибами и оливками.

Жареные грибочки

Наиболее простым методом приготовления опят считается жарка. При желании замороженный продукт можно предварительно отварить, чтобы он стал ароматнее и нежнее. Также допускается отправление на сковороду без обработки.

Обжаривать продукт стоит на сливочном либо растительном масле с чесноком и луком. Отличный вкус раскрывают сметана и овощи.

Основные блюда и пироги

Структура грибов и их полезные свойства быстро насыщают организм, а потому из них готовят основные сытные блюда.

Из опят часто готовят рагу, делают начинку для картофельных зраз и мясных рулетов, готовят жюльен из маринованных грибов и запеканки.

Мелко нарезанные отварные грибы используются для начинки в блинчики и пироги, пиццу и слойки. Особенно яркий вкус получается, если потушить опята в сметане с луком.

Закуски и салаты

К салатам кулинары советуют добавлять опята в жареном и маринованном виде, а также отварные грибочки. Самые вкусные блюда получаются с маринованным продуктом. Приготовить его легко:

опята заливают водой и доводят до кипения, потом жидкость выливают;
вливают кипяток (из расчета 1 стакан на 1 кг грибов), бросают туда лавровый лист, перец горошком, сахар, гвоздику и соль. На медленном огне готовят около 40 минут, а в конце отправляют туда уксус.

Изумительной закуской считается грибная икра. Размороженные опята отваривают и перемалывают через мясорубку, перемешивают с жареным лучком и приправляют любимыми специями.

Шикарный завтрак

Из замороженных опят готовят отменную яичницу либо омлет. Продукт сразу отправляется на разогретую сковороду, обжаривается около 10 минут, а затем к нему вливают яйца и жарят блюдо до готовности. При желании можно туда крошить лук, перец и помидоры.

Тонкости приготовления мороженых опят

Чтобы грамотно приготовить блюда из замороженных грибов, не испортив продукт и не нанося вреда здоровью, следует знать некоторые хитрости:

Если грибы уже разморожены, снова отправлять их в морозилку нельзя.
После того как опята растают, сначала их нужно понюхать, чтобы убедиться в приятном аромате. Если запах окажется кислым, грибы есть нельзя!
В морозилке разрешается хранить опята не больше года.
Готовить грибы в мультиварке можно в режиме «на пару» около 25 минут.

Рецепты приготовления опят замороженных

Жареные грибы с картофелем

Вкусное простое блюдо, которое сумеет приготовить любая хозяйка.

Понадобится:

по 400 г картофеля и грибочков;
2 луковицы;
растительное и сливочное масло;
зелень и приправы по вкусу.

Если грибы перед заморозкой были отварены либо прожарены, их можно сразу бросать в сковороду. В противном случае опята сначала необходимо обработать.

Лук нарезают мелкими кубиками либо в форме полуколец и в масляной смеси обжаривают до прозрачности.

Грибы добавляют к луку и готовят до испарения воды.

Очищенный картофель нарезают кружочками либо соломкой. Его отправляют к грибам, перемешивают и на среднем огне готовят под крышкой до размягчения. В конце приготовления добавляют специи и зелень.

Жюльен из замороженных опят

300 г грибов;
3 ст. л. растительного масла;
1 ст. л. муки;
2 луковицы;
0,5 стак. сливок;
0,5 стак. сметаны;
200 г сыра твердых сортов;
соль.

Грибы нарезают мелкими кусочками и на сковороде выпаривают лишнюю жидкость. Затем туда вливают масло и добавляют мелко шинкованный лук. Все перемешивают и солят по вкусу, обжаривают около 5 минут. Когда лук становится золотистым, а грибы немного обжаренными, отправляют туда муку и тщательно перемешивают содержимое. Оставляют еще на минутку на сковороде, а затем смесь выкладывают в форму для запекания.

Опята поливают сливками и мажут сметаной. Сверху все присыпается сыром. Последним этапом приготовления становится запекание в духовке, разогретой до 220 градусов. Через 15 минут образуется румяная корочка, а значит, блюдо готово.

Суп с опятами

Приготовить такое блюдо легко. Главное — разморозить предварительно грибочки.

В маленькую кастрюлю наливают воды, солят и доводят до кипения. Затем туда отправляют грибы и накрывают их крышкой. Суп варят на медленном огне, снимая постоянно пенку. При желании можно добавить перец горошком и лавровый лист.

Морковь и лук измельчают и немного тушат на растительном масле около 10 минут. За это время очищают картофель, режут маленькими кубиками и бросают в кастрюлю вместе с поджаркой. Через 15 минут суп снимают.

Мороженые опята в сметане

Интересное блюдо на скорую руку, которое удивит гостей и порадует семью.

Понадобится:

400 г грибов;
1 лук;
1 стак. сметаны;
1 ст. л. растительного масла.

Сковородку с толстыми стенками предварительно хорошо прогревают и в ней обжаривают опята до испарения жидкости. Туда же отправляется лук, перемешивается и около 5 минут готовится на среднем огне. Смесь заливается сметаной и доводится до кипения. В конце добавляются приправы с зеленью, еще раз перемешивают все и через пару минут снимают с огня.

Рагу из опят

Грибочки отваривают пару минут, а затем нарезают крупными кусками. Лук шинкуется и обжаривается на разогретом масле до золотистого цвета. Затем в сковороду отправляют грибы и жарят примерно 3 минуты.

2 ст. л. томатной пасты растворяют в 400 г воды и добавляют к ней по 1 ст. л. уксуса и сахара.

В форму для запекания отправляют обжаренные грибочки, нашинкованный болгарский перец и снова все присыпают опятами. Сверху заливается томатный соус, смесь солится и перчится.

В разогретый до 200 градусов духовой шкаф отправляют форму, накрытую крышкой, и готовят на протяжении 40 минут.

Как видим, из замороженных опят хозяйки могут приготовить немало блюд. Главное — проявить фантазию. Перед началом приготовления всегда нужно помнить, что опята требуют хорошей обработки. Следует подумать и над подачей блюда детям. Оно может стать тяжелым для их желудка.

Из мороженых грибочков получаются полезные и питательные блюда, которые приведут в восторг всю семью!

Читайте также: