Дайкон тушеный с мясом

Если вам надоели салаты из дайкона, а данный овощ полюбился вашей семье и гостям, предлагаю приготовить несколько горячих блюд из дайкона. При этом вы можете сочетать его как с мясом, так и с рыбой. Оригинальные горячие блюда из дайкона просятся на ваш стол.

Тушеная курица с дайконом

Чтобы приготовить блюдо тушеную курицу с дайконом, возьмите:

Дайкон – 1 шт. (400 г.)
Шампиньоны – 5-6 шт.
Филе куриное – 400 г.
Морковь – 1 шт.
Бульон (подсоленный) – 2 стакана
Соус соевый, зелень – по вкусу

Рецепт тушеной курицы с дайконом

Очистите дайкон и нарежьте его треугольничками, очистите морковь и так же нарежьте ее треугольничками. Залейте кусочки дайкона холодной водой, для того чтобы ушла горечь.
Нарежьте шампиньоны на 4 части, а куриное филе на маленькие кусочки. Затем разогрейте масло растительное в глубокой сковороде и обжарьте в ней кусочки филе, пока они не побелеют.
После добавьте к курице грибы, дайкон и морковь и, помешивая, обжаривайте, пока не станут прозрачными кончики кусочков дайкона.
Затем влейте 2 стакана бульона в сковороду, дождитесь, пока он закипит, и добавьте соус соевый по вкусу, затем сковородку накройте крышкой. Блюдо тушите на среднем огне 15 минут.
Если дайкон протыкается спичкой легко, можете снимать блюдо с огня и приправив зеленью подавать на стол.
Приятного аппетита!

Мясной батон с ветчиной и дайконом

Чтобы приготовить данное блюдо из дайкона, возьмите:

Смешанный мясной фарш – 500г.
Дайкон – 1/2 шт.
Хлеб белый –1 кусочек
Репчатый лук – 1 шт.
Ветчина вареная или колбаса вареная – 100 г.
Яйцо – 1 шт.
Тмин (молотый) – 1ч.л.
Тимьян – 3 веточки
Петрушка – 1 пучок
Паприка красная (порошок) – 1 ч.л.
Пиво темное – 100 мл.
Масло растительное – 2 ст.л.
Перец – по вкусу
Соль – по вкусу

Рецепт мясного батона с ветчиной и дайконом

Размочите кусочек белого хлеба в молоке и добавьте к фаршу, добавьте так же лук, предварительно мелко нарезав его, ветчину, нарезанную мелкими кубиками, дайкон, натертый на крупной терке.
Сырое яйцо вбейте в фарш, добавьте специи (перец, соль, порошок красной паприки и молотый тмин) и зелень мелко нарезанную.
Затем тщательно вымесите фарш, постелите на противень пекарскую бумагу и выложите на нее фарш, придав ему, вид продолговатого батона, смажьте его растительным маслом.
Поместите блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов на полчаса. После достаньте из духовки мясной батон, полейте его темным пивом и выделившимся соком, и поместите еще на 20 минут в духовку.
Готовый мясной батон остудите и прежде, чем подавать его на стол нарежьте на куски.
Блюдо подавайте с черным хлебом и в качестве, которого можно использовать горчицу или тертый хрен.
Приятного аппетита!

Дайкон и цыплята в красном винном соусе

Чтобы приготовить данное блюдо из дайкона, Вам нужно взять следующие продукты:

Куриные бедрышки (без костей и кожи) – 450 г.
Дайкон – 220 г.
Куриный бульон – 375 мг.
Масло сливочное – 2 ст. л.
Соевый соус – 1,5 ст.л.
Сахар – 1,5 ст.л.
Вино красное – 125 мг.
Репчатый лук – 1 шт.
Перец – по вкусу
Соль – по вкусу

Рецепт блюда «Дайкон и цыплята в красном винном соусе»

Нарежьте на кусочки куриные бедрышки и приправьте их перцем и солью. Растопите 1 ст.л. масла сливочного в сковороде и положите в нее куриное мясо.
Подрумяньте на сильном огне со всех сторон и снимите со сковородки.
Очистите дайкон и лук, и нарежьте их кусочками 2×2, затем положите на сковороду, и готовьте 1-2 минуты, встряхивая или энергично помешивая.
Влейте куриный бульон в сковороду и закройте ее крышкой, дождитесь пока бульон закипит. После уменьшите огонь, откройте крышку и готовить еще минут 10, помешивая иногда.
Затем добавьте сахар, красное вино, соевый соус и тушите еще 10 минут.
Готовьте еще 5 минут после добавления в сковородку куриного мяса, на маленьком огне, пока не станет нежным мясо и не уменьшится уровень жидкости.
Снимите с огня и добавьте 1 ст.л. масла сливочного и помешайте.
Добавьте перец и соль.
Приятного аппетита!

Рыбные котлеты с дайконом и креветками

Список ингредиентов для приготовления данного блюда из дайкона:

Рыба морская (филе) 300 г.
Рыбный бульон – 500 мл.
Креветки (очищенные) – 100 г.
Дайкон – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Соевое масло – 1,5 ст.л.
Соевый соус – 1 ст.л.
Мука – 2 ст.л.
Крахмал – 1 ст.л.
Горчица – 1 ст.л.
Десертное вино – 1 ст.л.
Соль – по вкусу
Петрушка – 3 веточки

Рецепт «Рыбных котлет с дайконом и креветками»

Вымойте и очистите дайкон, нарежьте его кружочками. Вымойте зелень петрушки.
Возьмите филе рыбное промойте, нарежьте и пропустите сквозь мясорубку, после добавьте крахмал и яйцо, посолите и перемешайте.
Затем смочите в холодной воде руки, сделайте небольшие котлеты, при этом положив в середину каждой котлеты по креветке, запанируйте их в муке и только потом обжарьте в сковороде.
Обжаренные котлеты переложите в сотейник, затем залейте рыбным бульоном (горячим), добавьте вино и соус соевый. После тушите 5 минут на малом огне под крышкой.
По истечении 5-ти минут добавьте дайкон и оставьте готовиться еще на 5-7 минут. Перед тем как подать котлеты на стол полейте их соусом, который образовался в процессе тушения, украсьте листиками петрушки и горчицей.
Приятного аппетита! Надеюсь, вам понравились, горячие блюда из дайкона.

Тушеная говядина с дайконом в соусе Чу Хоу (рецепт с фото) | Китайская кухня

Распечатать рецепт

Блюдо, которое будет представлено в этом рецепте, очень популярно в кантонской, тайваньской, гонконгской и сингапурской кухнях, и даже более того – это гордость целого города. Речь идет о городе Фошань и о блюде Чжу Хоу Ню Нань Бао, или Тушеная говядина с дайконом в соусе Чу Хоу.
Основа этого блюда - соус Чу Хоу. О том, как появился этот соус, в Фошане даже есть легенда, согласно которой соус был изобретен шеф-поваром местной гостиницы по имени Ли Чжу Хоу (кит. 李柱候, пиньинь Li Zhu Hou). Произошло это во времена правления седьмого императора династии Цин Цзяцина (кит. 嘉庆, пиньинь Jia Qing), правившего с 1796 по 1820 гг. Гостиница находилась рядом с Храмом предков, в клиентах недостатка не было, а господин Чжу Хоу был все-таки хорошим поваром, к тому же экономным, поскольку не покупал готовые соусы на рынке, а делал их сам из свежих продуктов. У него отлично получались блюда из мяса и птицы. А более всего ему удавались тушеная курица и говядина, тушенная с дайконом. И, конечно, причина этому – соус собственного приготовления, по собственному же рецепту. И так этот соус пришелся по вкусу посетителям гостиничного ресторана, что вскоре слава про изумительный соус из Фошаня распространилась далеко за пределы города, а потом и провинции. В общем, дело кончилось тем, что шеф-повар Ли Чжу Хоу назвал пока еще безымянный соус собственного приготовления в честь себя – Чу Хоу, - и открыл свой магазин и стал торговать своим соусом и другими продуктами. Соус действительно хорош, блюдо с ним получается очень ароматное. С этим соусом готовят не только говядину или курицу - очень хорошо он подходит к утке и гусю. Если Вы любите более сильные ароматы, или Вам нравится красный ферментированный тофу, то можно добавить к приведенным ниже ингредиентам кусочек ферментированного тофу вместе с рассолом, в котором он находится в банке. Блюдо желательно тушить в глиняном горшочке, а говядину брать пополам грудинку и передний подбедрок. Готовое блюдо ароматное, мясо очень сочное и нежное, а дайкон, хотя и не тушился, тем не менее будет мягким.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2-3 порции):
говядина (грудинка) – 400 г;
дайкон – 150 г;
морковь – 150 г;
имбирь – 10 г;
чеснок – 3 зубчика;
зеленый лук – 2 пера;
бульон говяжий или куриный – 0,5 литра;
корень солодки - 1 крупный кусочек или несколько мелких;
молотый белый перец - 1/4 ч. л.;
лавровый лист - 2 шт.;
сычуаньский перец (хуадзяо) – 1/4 ч. л.;
приправа "пять специй" – 1/2 ч.л.;
соус Чу Хоу - 2 ст. л.;
устричный соус - 1 ст. л.;
светлый соевый соус - 1 ст. л.;
леденцовый сахар – 10 кристаллов;
соль - 1/2 ст.л.;
Шаосинское вино - 1 ст. л.;
арахисовое масло – 1 ст.л. (предпочтительнее арахисовое, но можно любое другое растительное масло).

Подготовить говядину: ополоснуть, нарезать некрупными кусочками, удобными для еды палочками - скажем, кубиками 3 см на 3 см. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа, а имбирь нарезать кружочками, можно шкурку оставить. От стрелок зеленого лука отрезать белую часть.
Разогреть в воке часть арахисового масла и обжарить кусочки говядины до коричневого цвета. Обжаренное мясо вынуть и положить в тарелку.

Добавить в вок оставшееся арахисовое масло и обжарить чеснок, белую часть стрелок зеленого лука и имбирь до появления аромата.

Вернуть в вок обжаренные кусочки говядины и добавить приправы – соус Чу Хоу, пять специй, светлый соевый соус, корень солодки, белый перец, лавровый лист, сычуаньский перец (хуадзяо). Перемешать содержимое вока, немного пожарить, 1-2 минуты.

Добавить в вок говяжий или куриный бульон (или кипяченую воду и добавить куриный порошок или кубик говяжьего бульона), дать закипеть, затем добавить леденцовый сахар и шаосинское вино. Сделать маленькое пламя, накрыть крышкой и тушить 10 минут.

Переложить содержимое вока в глубокую кастрюлю, а еще лучше - в глиняный горшок с крышкой. Если необходимо, то добавить кипяченой воды, чтобы содержимое было покрыто жидкостью. Дать закипеть и тушить на маленьком огне 40-60 минут (за 20 минут до завершения тушения добавить нарезанную кружочками морковь).

Помыть и почистить дайкон, нарезать его кубиками, меньшими по размеру, чем кусочки мяса, добавить его в кастрюлю, сделать сильный огонь, чтобы все снова закипело, и выключить огонь совсем. Дать настояться под крышкой не менее 6 часов, а лучше всю ночь*.
*Можно и схитрить - так, наверное, и делают в ресторанах – после окончания варки сгустить готовое блюдо водным раствором кукурузного крахмала, тем самым добившись густоты блюда, сэкономив длительное время настаивания блюда.

Разогреть блюдо перед подачей на стол. Подавать с отварным рисом или вареной яичной лапшой.

С уважением, Зверев Сергей.

Cмотреть все рецепты раздела " Китайская кухня "

Как приготовить
Видео
Похожие рецепты

Ингредиенты

дайкон - 600 гр.
свиная вырезка - 400 гр.
имбирь свежий - небольшой кусочек
растительное масло - 2 ст.л.
соевый соус - 50 мл.
вода - 150 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Часть дайкона отрезать и пока отложить.

Основную часть овоща нарезать кусочками, меньшую часть натереть на терке.

Натереть на терке кусочек имбиря.

На сковороде нагреть растительное масло и слегка обжарить мясо.

К мясу добавить кусочки дайкона, натертый имбирь, влить соевый соус и воду.

Накрыть крышкой и тушить примерно 15 минут.

Затем к блюду добавить тертый дайкон и потушить еще немного (примерно 5 минут).

Подать блюдо, посыпав зеленым луком.

Видео рецепт

Ингредиенты для «Блюдо из дайкона с мясом»:

Дайкон — 600 г
Свинина (вырезка) — 400 г
Имбирь (свежий) — по вкусу
Соевый соус — 50 мл
Вода — 150 мл
Масло растительное — 2 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1458.5 ккал	белки 73.3 г	жиры 116.8 г	углеводы 31.2 г
Порции
ккал 364.6 ккал	белки 18.3 г	жиры 29.2 г	углеводы 7.8 г
100 г блюда
ккал 117.6 ккал	белки 5.9 г	жиры 9.4 г	углеводы 2.5 г

Рецепт «Блюдо из дайкона с мясом»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Капрезе с баклажанами"

138
1139
45944

Фалафель

112
611
15395

Торт «Сенаторский»

426
2773
304635

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

11 октября 2019 года wise1288 #

11 октября 2019 года Ivelinas # (автор рецепта)

9 октября 2019 года Ирушенька #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Делимся самыми интересными и оригинальными рецептами приготовления этого овоща, а также фото и видео.

Дайкон — не самый популярный продукт в постсоветских странах. И очень зря! Ведь он очень полезен, а кроме того — с ним можно приготовить много интересных яств, начиная от закусок и маринадов и заканчивая более сложными первыми и вторыми блюдами. Ответ на вопрос, представляет собой редька дайкон, и рецепты приготовления этого продукта ты найдешь в сегодняшнем материале.

Полезные свойства дайкона

В составе продукта содержится большое количество клетчатки, полезных ферментов, микроэлементов и витаминов. Так, редька богата витаминами группы В, отвечающими за работу нервной и эндокринной системы, а также витамином С, который способствует повышению иммунитета.

Кроме того, в составе продукта содержится калий, обеспечивающий правильную работу сердечно-сосудистой системы, железо, участвующее в синтезировании гемоглобина, йод, обеспечивающий работу щитовидной железы, фосфор, благотворно влияющий на мозговую деятельность и приносящий пользу костным тканям, а также фитонциды и пектины.

Употребление продукта в сыром виде за счет содержащейся клетчатки способствует выведению из организма токсинов и шлаков, а также чистке желудочно-кишечного тракта.

Кроме всего прочего, дайкон содержит всего-навсего 16 калорий на 100 граммов, а значит, его можно и нужно употреблять при похудении в виде салатов и простых закусок.

Также учеными было выяснено, что регулярное употребление редьки из-за содержащегося в нем селена может служить профилактикой образования раковых опухолей.

Употребление редиса в умеренном количестве не приносит организму никакого вреда. Неприятные симптомы в виде вздутия живота возможны лишь в случае переедания. Однако в применении этого продукта есть также некоторые противопоказания.

Нельзя есть редис людям, имеющим язву желудка и заболевания двенадцатиперстной кишки. Это же предостережение относится ко всем хроническим болезням желудочно-кишечного тракта. Также к противопоказаниям употребления могут быть отнесены камни в желчных протоках и дисфункция щитовидки. Само собой, продукт нельзя употреблять людям, если есть его индивидуальная непереносимость.

1 Дайкон на зиму: рецепт очень вкусной лимонной заготовки

5 средних плодов редиса;
По 500 миллилитров яблочного уксуса и чистой воды;
8–12 столовых ложек сахара;
10 стручков острого перчика чили;
2 лимона для цедры;
Соль (по вкусу).
Зелень.

Сначала натри или мелко измельчи лимонную цедру — ее должно получиться около 5–6 столовых ложек. Затем очисти редьку от кожуры и нарежь тонкими кружками по ходу волокон. Зелень и перец чили нарежь как можно мельче (обязательно используй перчатки, чтобы не получить ожог!). Смешай все нарезанные компоненты.

Смешай уксус, воду, сахар и соль. Выложи овощную смесь в предварительно простерилизованные банки, залей маринадом и плотно закрой крышкой. Уже через сутки маринованный продукт можно будет попробовать, а храниться он может на протяжении 3–4 месяцев в холодильнике.

2 Простая вариация маринованного редиса с пряностями

Приготавливать такую закуску очень просто за пару дней до приема гостей. Необходимо взять:

2 килограмма овоща;
1 литр воды;
150 миллилитров столового уксуса;
По 7 столовых ложек сахара и соли;
10 зубчиков чеснока;
Специи (лавровый лист, гвоздика, куркума, перец горошком, сухая зелень) по вкусу.

Смешай воду, уксус, сахар и все специи вместе и доведи до кипения, а затем дай остыть.

Очисти и порежь редис тонкими ломтиками, а после этого перемешай с солью. Измельчи чеснок на тонкие пластины и добавь к основному овощу.

Переложи продукты в стерилизованную емкость, залей маринадом и убери в холодильник. Через пару дней овощ можно будет употреблять, слив перед этим маринад.

Как правило, приготовление не отнимает много времени, однако замечено: если мариновать и есть редьку каждую зиму, все домочадцы станут болеть намного меньше.

3 Веганский салат для похудения

600 граммов редиса;
100 граммов стручкового зеленого горошка (или фасоли);
Перья зеленого лука;
Для заправки: по 2 столовые ложки кунжутного масла, рисового уксуса, кунжута, соевого соуса и натурального жидкого меда.

Предварительно положи стручки гороха или фасоли в кипящую подсоленную воду на пару минут. Очисти главный ингредиент от кожуры и натри или нарежь очень тонкой соломкой (удобнее использовать специальную терку для морковки по-корейски). Лук порежь мелкими колечками, а гороховые стручки — небольшими кусочками. Смешай все компоненты вместе.

Приготовь салатную заправку, перемешав все ингредиенты для нее при помощи венчика. Залей овощи и дай им немного настояться. Перед подачей рекомендуется посыпать блюдо черными кунжутными семечками.

Как еще приготовить дайкон вкусно? Другие рецепты салатов с белым редисом ты найдешь в следующем видео:

4 Мясная закуска

2 овоща среднего размера;
400 граммов отваренной или тушеной курицы;
1 средняя луковица;
1 средняя морковь;
2 яйца;
3 зубчика чеснока;
Соль, специи — по вкусу;
Майонез или сметана — по вкусу.

Редис, морковь и вареные яйца натри на терке, курицу нарежь тонкой соломкой. Лук измельчи полукольцами и поставь в сковородке на огонь. Соедини все ингредиенты вместе, в конце добавь жареный лук и натертый на мелкой терке чеснок.

Сдобри консистенцию небольшим количеством сметаны или майонеза, чтобы она получилась более однородной. Такая закуска будет отлично смотреться на праздничном столе в тарталетках или на хлебцах.

5 Рецепт кимчи от корейцев с дайконом в домашних условиях

На 10–15 порций тебе понадобится:

По 500 граммов редьки и белокачанной капусты;
5–6 зубчиков чеснока;
1,5–2 столовые ложки рисовой муки;
200–250 миллилитров чистой воды;
По 2 столовые ложки соли и сахара (количество можно варьировать по вкусу);
1 столовая ложка тертого или сухого имбиря;
3-4 столовые ложки тертого или сухого красного перца чили;
5 столовых ложек вьетнамского рыбного соуса (можно заменить соевым соусом + анчоусной пастой в соотношении 2:1);
Несколько перьев зеленого лука.

Порежь редьку и капусту небольшими дольками и засыпь половиной всей имеющейся соли. Оставь на полчаса или час, а затем промой под проточной водой.

Нагрей воду и всыпь в нее рисовую муку, тщательно размешай и нагрей смесь, но не кипяти. В полученный белый раствор добавь все специи и чеснок, еще раз хорошенько перемешай.

Затем добавь к ингредиентами подготовленную редьку и мелко нарезанный зеленый лук. Перемешай и оставь при комнатной температуре на 24 часа. После этого емкость с блюдом переставляется в холодильник, где выстаивается еще несколько суток.

6 Мисо-суп с редькой и морепродуктами

Что приготовить из дайкона? Конечно же, традиционный для всей азиатской кухни суп!

Для приготовления 4 порций тебе необходимо взять:

200 граммов мяса краба;
200 граммов белой рыбы (типа палтуса);
100 граммов неочищенных креветок;
80 граммов мидий;
70 граммов кальмаров;
По 40 граммов овощей: белой редьки, болгарского перца, морковки, кабачка, имбиря, репчатого и зеленого лука;
2 зубчика чеснока;
5–10 граммов соленой морской капусты;
50 граммов мисо-пасты;
По 0,5 чайной ложки соли и перца чили;
1 литр воды.

Положи в кастрюлю с водой морскую капусту и доведи жидкость до кипения. Затем добавь к ней предварительно очищенный чеснок и провари в течение пары минут. Бульон готов. Его требуется процедить через сито, и перелить в чистую емкость для последующего этапа приготовления.

Добавь в бульон третью часть креветок и поставь закипать. А сама в этом время нарежь все овощи (кроме перца) небольшими полукружьями и кусочками.

Когда бульон вновь закипит, добавь в него все овощи и вари 7–10 минут. Далее в кастрюлю добавляются «морские» компоненты в неочищенном виде: фаланги крабов, креветки и мидии с панцирями. Следом же добавляются нарезанные кольцами кальмары.

Доведи бульон до кипения и положи в него мисо-пасту и перец чили. Тщательно перемешай и добавь необходимое тебе количество соли.

Теперь положи в бульон предварительно нарезанные болгарский перец и палтус. Рыба должна быть нарезана достаточно крупно, а в процессе варки куски не должны разваливаться. Через 4–5 минут, как только рыба сварится, смесь можно выключать. Горячий суп по-корейски готов!

Как уже можно догадаться, дайкон и его полезные свойства уже давно известны по всему миру. Оно особенно популярно в странах Юго-Восточной Азии. И мы советуем тебе обязательно присмотреться к этому овощу и приготовить хотя бы одно блюдо по нашим рецептам.

Читайте также: