Фаршированная курица с капустой и черносливом

Начиняйте птицу грибами, овощами, гречкой, мясным фаршем и даже фруктами. Будет вкусно.

1. Фаршированная курица с лимоном и чесноком

Ингредиенты

• 1 головка чеснока;
• 1 крупный лимон;
• 1 курица;
• 1 пучок петрушки;
• 30–40 г сливочного масла;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Один зубчик чеснока нарежьте мелкими кусочками. Лимон разрежьте на половинки и из одной из них выжмите сок.

Полейте курицу лимонным соком. На грудке сделайте небольшие надрезы ножом и нашпигуйте тушку чесноком. Оставшийся чеснок и целую половинку лимона положите внутрь курицы вместе с петрушкой.

Смажьте курицу сливочным маслом, посолите и выложите в форму для запекания, также слегка смазанную маслом. Запекайте 10 минут при температуре 200 °С, а затем ещё 40–45 минут при температуре 180 °С.

Оцените вкус 🥘

2. Фаршированная курица с яблоками и черносливом

Ингредиенты

• 100 г изюма;
• 100 г чернослива;
• 2 яблока;
• 50–70 г грецких орехов;
• 1 курица;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 150 г майонеза;
• специи для птицы — по вкусу;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Изюм на 10 минут залейте кипятком, после слейте жидкость. Чернослив и одно яблоко нарежьте небольшими кусочками, второе — дольками. Орехи измельчите ножом. Смешайте изюм с яблоком, орехами и черносливом.

Курицу посолите, поперчите, смажьте майонезом и посыпьте специями. Внутрь тушки положите начинку и зафиксируйте края зубочистками.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё курицу, сверху плотно накройте фольгой. Запекайте примерно час при температуре 200 °С. После снимите фольгу и оставьте птицу подрумяниться ещё на 10–15 минут.

Попробуйте 🍽️

3. Фаршированная курица с грибами и гречкой

Ингредиенты

• 50–60 г гречки;
• 6–7 шампиньонов;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• соль — по вкусу;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки майонеза;
• перец — по вкусу;
• 1 курица.

Приготовление

Гречку отварите до готовности. Грибы нарежьте небольшими кусочками, лук — мелкими. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Готовьте грибы с луком сначала 10 минут под крышкой, а после ещё 4–5 минут без неё. Перемешайте с гречкой, посолите и остудите.

Чеснок пропустите через пресс и смешайте с майонезом, солью и перцем. Готовым соусом смажьте курицу снаружи и под кожей, аккуратно отодвигая её пальцами. После оставьте тушку примерно на час при комнатной температуре.

Нафаршируйте птицу гречкой с грибами и луком. Ножки свяжите кулинарной нитью. Положите курицу в рукав для запекания и готовьте примерно 60–70 минут при температуре 200 °С.

Выберите лучший 🍗

4. Фаршированная курица с картошкой

Ингредиенты

• 5–6 картофелин;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка приправ для картошки;
• 1–2 веточки розмарина;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 1 курица;
• 1–2 столовые ложки винного уксуса;
• 1–2 столовые ложки соевого соуса.

Приготовление

Картошку нарежьте крупными кусочками и поставьте вариться примерно на 6–7 минут. Затем слейте жидкость. Немного остудите, после посолите, поперчите картошку, добавьте ложку масла, приправы, розмарин и крупно порезанный чеснок.

Курицу полейте винным уксусом, посолите, поперчите и натрите оставшимся маслом. Нафаршируйте картошкой и закрепите края зубочистками, ножки свяжите кулинарным шпагатом.

В форму для запекания выложите картошку, если она осталась. Сверху — курицу. Запекайте примерно час‑полтора при температуре 180 °С. Пару раз полейте соевым соусом в процессе приготовления.

Обязательно приготовьте 🍳

5. Фаршированная курица с лимоном и апельсином

Ингредиенты

• 1 курица;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 2 апельсина;
• 1 лимон;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 чайные ложки специй для птицы;
• 1 палочка корицы;
• 1 веточка розмарина.

Приготовление

Курицу натрите солью и перцем. Накройте её пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на пару часов, а после на 25–30 минут при комнатной температуре.

Апельсины нарежьте тонкими ломтиками, лимон — средними кусочками. Смешайте масло со специями. Аккуратно приподнимите кожу курицы и засуньте под неё апельсины. Внутрь птицы положите чеснок, лимон, оставшиеся кусочки апельсина, корицу и розмарин.

Закрепите зубочистками и свяжите ножки птицы кулинарной нитью. Смажьте курицу маслом со специями и положите в пакет для запекания. Готовьте примерно 50–60 минут при температуре 190 °С.

Возьмите на заметку 🥗

6. Фаршированная курица с яблоками

Ингредиенты

• 3 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 2 чайные ложки горчицы;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 1 курица;
• 3 яблока.

Приготовление

Чеснок пропустите через пресс и смешайте с маслом, горчицей, солью, перцем и специями. Натрите курицу получившейся смесью и оставьте в холодильнике на 2–3 часа.

Яблоки нарежьте на четвертинки и нафаршируйте ими тушку. После положите курицу в рукав для запекания и готовьте примерно 1 час при температуре 200 °С.

Побалуйте себя 🥘

7. Фаршированная курица с морковью и сельдереем

Ингредиенты

• 1 морковь;
• 2 стебля сельдерея;
• 2–3 ломтика батона;
• 1 яйцо;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 1 курица;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 щепотка душистого перца;
• 1 щепотка тмина;
• 20–30 г сливочного масла;
• 100 мл воды.

Приготовление

Морковь и сельдерей нарежьте маленькими кусочками. Батон раскрошите и смешайте сначала с яйцом, а после — с овощами, солью и перцем. Нафаршируйте курицу начинкой.

Форму для запекания смажьте маслом и слегка посыпьте душистым перцем и тмином. Выложите на неё тушку птицы. Готовьте 10 минут при температуре 200 °С. После достаньте курицу из духовки, смажьте маслом и добавьте воду. Запекайте ещё примерно 50 минут при температуре 180 °С.

Сохраните рецепты 👌

8. Фаршированная курица с ананасами

Ингредиенты

• 1 курица;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 1 чайная ложка специй для птицы;
• 4–5 колец консервированного ананаса.

Приготовление

Курицу посолите, поперчите и посыпьте специями снаружи и внутри. После нафаршируйте её ананасами.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё курицу и запекайте примерно час при температуре 200 °С. Периодически поливайте птицу соком, который выделяется в процессе приготовления.

Удивите гостей 🥗

9. Фаршированная курица с рисом и мясным фаршем

Ингредиенты

• 200–220 г риса;
• 1 луковица;
• 30 г кедровых орехов;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• 300 г свиного или другого фарша;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• паприка — по вкусу;
• 400 мл воды;
• 1 курица;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• ½ чайной ложки сушёного шалфея;
• ½ чайной ложки сушёного тимьяна.

Приготовление

Рис промойте и замочите на 30 минут. Лук измельчите. Кедровые орешки в течение 2 минут подсушите на сковороде без масла.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук в течение 4–5 минут, добавьте фарш и готовьте примерно 10–15 минут. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой и продолжайте готовить еще 4–5 минут. Добавьте рис, залейте 300 мл кипятка и оставьте на огне на 20–25 минут. Немного остудите.

Курицу полейте лимонным соком, посолите, поперчите, посыпьте паприкой, тимьяном и шалфеем. Нафаршируйте её начинкой и перевяжите ножки кулинарной нитью. Переложите тушку в форму для запекания, добавьте 100 мл воды и готовьте примерно 45–60 минут при температуре 180 °С.

Подавайте курицу с оставшейся начинкой и кедровыми орешками.

Сделайте на ужин 🍴

10. Фаршированная курица с грибами и ветчиной

Ингредиенты

• 1 курица;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 300 г ветчины;
• 100 г твёрдого сыра;
• 400 г шампиньонов;
• 1 болгарский перец;
• 1 луковица;
• 1 пучок кинзы или другой зелени;
• 50 г батона;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 150 мл молока;
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Аккуратно отделите кожу курицы от тушки, следите, чтобы она не порвалась. Голени и крылья отрежьте по суставам. Снимите кожу с тушки, посолите и поперчите. Ножки и крылья нашпигуйте небольшими кусочками чеснока. Оставьте их в холодильнике на 15–20 минут.

Мясо снимите с костей и нарежьте небольшими кусочками вместе с ветчиной, сыром, грибами и перцем. Лук измельчите. Зелень нарубите. Хлеб на пару минут замочите в молоке.

В сковороде разогрейте две ложки масла на среднем огне. За 2–3 минуты обжарьте лук, засыпьте грибы и готовьте ещё примерно 10 минут. Остудите и смешайте с мясом, ветчиной, сыром, хлебом, перцем, яйцом и зеленью. Посолите и поперчите.

Нафаршируйте кожу начинкой. Края скрепите зубочистками или зашейте кулинарной нитью, ножки свяжите. Смажьте майонезом и сделайте несколько проколов ножом на поверхности.

Выложите фаршированную тушку в форму для запекания, смазанную маслом. Готовьте примерно 1,5 часа при температуре 180 °С.

Запекаем в духовке. Внимание: нужен рукав для запекания!

Охлажденную тушку курицы можно найти практически в любом крупном продуктовом магазине.

Квашеная капуста, хрустящая, кисленькая на вкус, полезная и сытная, является русским национальным блюдом, лидирующим по содержанию аскорбиновой кислоты.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Майонез является незаменимым ингредиентом для многих вкусных блюд. Сложно представить без него салат оливье или селедку под шубой.

Среди различных сортов яблок Антоновку отличает особая польза, благодаря насыщенному составу микроэлементов и витаминов, при частом употреблении они регулируют работу ЖКТ, мочевыделительной системы, очищают организм от вредных веществ.

Вкусное и достаточно лёгкое блюдо. Готовится достаточно быстро и не хлопотно. Как раз для меня в период написания дипломной работы, когда времени на приготовление изысканных блюд маловато :-)

Ингредиенты для «Курица, запечённая с цветной капустой и черносливом»:

• Грудка куриная (у меня 2 шт)
• Капуста цветная — 1 вилок
• Чернослив — 1 стак.
• Соль (по вкусу)
• Яйцо куриное (для заливки) — 3 шт
• Вода (минеральная) — 100 мл
• Сыр мягкий (для посыпки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица, запечённая с цветной капустой и черносливом»:

Для этого блюда нужна отварная курица, отварная цветная капуста и размягчённый чернослив.
Если у вас со вчерашнего дня осталась курица, то полдела уже сделано. Остаётся отварить цветную капусту до мягкости в подсоленной воде. И ошпарить кипятком чернослив, дать ему постоять 20 минут.
У меня ничего подобного не было, потому я воспользовалась пароваркой:
- уровень 1 - курица;
- уровень 2 - цветная капуста;
- уровень 3 - чернослив.
Поставила на 45 минут и забыла.

Отварную куриную грудку режем небольшими кусочками, соединяем с цветной капустой и порезанным черносливом. Перемешиваем и выкладываем в смазанную маслом жаропрочную форму.
Разбиваем яйца, соединяем с минеральной водой и солью (можно поперчить, если нравится) и тщательно взбиваем. Получившейся смесью поливаем содержимое жаропрочной формы.

Ставим нашу запеканку в разогретую духовку и выпекаем 15-20 минут при температуре 150*С. За 5 минут до окончания посыпать запеканку тёртым сыром (а можно и без него).

Получается вот такой нехлопотный ужин. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Рисово-овощная запеканка под сырной шубкой

• 0
• 15
• 1133

"Большая чистка"

• 30
• 24
• 4271

Рисовая запеканка с курицей и вялеными томатами

• 8
• 37
• 414

Запеканка "Три в одном"

• 99
• 2201
• 31722

Запеканка из батата с гречкой

• 26
• 23
• 2461

Запеканка "Баклажановый сюрприз"

• 55
• 135
• 18125

Торт-запеканка тыквенно-печеночный

• 84
• 183
• 2187

Запеканка вермишелевая с отварным мясом

• 8
• 257
• 2582

Запеканка с мясом и овощами "Веселая"

• 50
• 566
• 50886

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Шахтерский"

• 121
• 642
• 23060

Маринованный имбирь

• 3
• 311
• 64359

Шоколадный десерт из манной крупы

• 130
• 523
• 16764

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

26 декабря 2013 года DAISY # (модератор)

29 декабря 2013 года Oleska2112 # (автор рецепта)

29 декабря 2013 года DAISY # (модератор)

31 декабря 2013 года Oleska2112 # (автор рецепта)

23 ноября 2013 года Зоя Иванова #

23 ноября 2013 года Oleska2112 # (автор рецепта)

23 ноября 2013 года Зоя Иванова #

30 октября 2013 года Olga Ka #

30 октября 2013 года Oleska2112 # (автор рецепта)

30 октября 2013 года KLEEO #

30 октября 2013 года Oleska2112 # (автор рецепта)

30 октября 2013 года 3лата #

30 октября 2013 года Oleska2112 # (автор рецепта)

30 октября 2013 года semsvet #

30 октября 2013 года Oleska2112 # (автор рецепта)

30 октября 2013 года semsvet #

30 октября 2013 года Oleska2112 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Порций: 6-8
Время готовки: 2 часа 30 мин.
Кухня: украинская

Описание рецепта

Фаршированная курица в духовке целиком может украсить любой праздничный стол, а Новогодний – особенно. Курица фаршированная рисом и запеченная в духовке – это старинный украинский рецепт приготовления целой птицы в печи.

Правда, в старину использовали не рис, а пшено. Но эти крупы во многом схожи по вкусовым качествам – не даром рис, который относительно недавно появился в нашем питании, сначала называли «сарацинским пшеном».

В общем, можно использовать рис, пшено, или их смесь, или коричневый рис, как сделала я. Курица запеченная целиком, наполняется вкусной смесью крупы с овощами, черносливом и специями.

Чтобы приготовить фаршированную курицу в духовке целиком, нужны:

• целая курица (около 1,5 кг) – 1 шт.;
• 4–5 тонких полосок сала или бекона с прожилками;
• крупа (рис, пшено) – 1/2 стакана;
• вода – 1 стакан;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• белокочанная капуста – 200 г;
• брюссельская капуста – 300 г;
• помидоры черри – 200 г;
• чернослив – 100 г;
• сливочное масло – 50 г;
• пиво – 1 стакан;
• соль, перец черный – по вкусу;
• майоран – 1 ч. ложка;
• приправа для курицы – 1/2 ч. ложки;
• красный молотый перец – 1/2 ч. ложки.

Готовим по шагам:

• Крупу засыпьте в высокую кружку, после чего несколько раз промойте в холодной воде.
• Переложите крупу на сито, ошпарьте ее кипятком непосредственно перед приготовлением.
• Один стакан воды вскипятите в небольшой кастрюльке, бросьте в нее крупу.
• Кастрюльку накройте крышкой со сдвигом и готовьте на слабом огне приблизительно 10-15 минут. Отставьте ее пока в сторону.
• Чернослив промойте, затем нарежьте некрупными кусочками.
• Сливочное масло растопите на сковороде.
• Добавьте нарезанный кубиками лук, натертую на крупной терке морковь и нашинкованную белокочанную капусту.
• Обжаривайте, пока овощи немного смягчатся (около 10 минут).
• Добавьте отваренную аль-денте крупу, нарезанный чернослив, перемешайте, посыпьте солью, перцем и майораном.
• Подготовленную начинку удалите с плиты, дайте ей постоять, пока она остынет.

• Промойте курицу, удалите сальную железу.
• Затем положите куриную тушку перед собой спинкой вверх, сделайте аккуратный продольный надрез вдоль хребта курицы.
• Аккуратно отделяя мясо с кожей от костей с правой и с левой стороны, вырежьте хребтовую кость вместе с шеей и ребрами (куриный киль – центральная грудная кость – оставляем на месте).
• Вы должны делать это достаточно осторожно, чтобы не прорезать кожу насквозь.
• Когда будет удален хребет с ребрами и шеей, удалите бедренные косточки, аккуратно срезав с них мясо и оставив на месте голяшки.
• Крылья тоже оставляем как есть.
• Подготовленную таким образом куриную тушку посыпьте приправой для курицы, красным перцем и небольшим количеством соли.
• Наполните полость птицы начинкой из риса с капустой и черносливом, после чего соедините края разреза, скрепив их деревянными зубочистками, или просто зашейте хлопчатобумажной нитью.
• Переложите фаршированную курицу спинкой вверх в форму для запекания.
• Обложите ее маленькими помидорчиками и шариками брюссельской капусты, а затем полейте пивом.
• Поставить в духовку, нагретую до 190 гр.С и выпекайте в течение 1 часа.
• После этого откройте духовку, аккуратно перевернуть курицу грудкой вверх, на грудку птицы уложите полоски сала (бекона), а затем повысьте температуру до 200 гр.C и выпекать еще примерно 40 минут.
• После выпечки надо подождать 10 минут, а потом можно нарезать фаршированную курицу и подавать.

Видео рецепт

Приготовление утки, фаршированной квашеной капустой и черносливом.

Ингредиенты

• Утка-2-2,5кг.
• Квашеная капуста-500г.
• Чернослив-150г.
• Изюм-100г (по желанию).
• Лук-1-2шт.
• Чеснок-3-4зубчика.
• Сливочное масло-2ст.л.
• Майоран (сухой)-1ч.л.
• Растительное масло-2ст.л.
• Соль.
• Смесь перцев или черный свежемолотый перец.

1 ЭТАП

Приготовим специи для натирания утки: В миске смешаем соль, перец, майоран и чеснок, пропущенный через пресс. Добавим растительное масло. Перемешаем.

2 ЭТАП

Утку помоем, обсушим бумажными полотенцами и натрем подготовленными специями снаружи и изнутри. Оставим мариноваться на 2-3 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.

3 ЭТАП

Приготовим начинку: Лук очистим, нарежем кубиками. Обжарим лук на сливочном масле до мягкости.

4 ЭТАП

Добавим капусту, перемешаем и тушим 30 - 40 минут, до готовности.

Если капуста очень кислая, вы можете разбавить, свежей. Для этого сначала обжарим нашинкованную, свежую капусту до полуготовности и лишь после этого добавим квашеную.

5 ЭТАП

Добавим чернослив и изюм. Добавим по вкусу соль и сахар. Перемешаем.

Ягоды должны быть мягкими, если они сухие, их нужно замочить в небольшом количестве воды.

6 ЭТАП

Остывшей начинкой зафаршируем утку. Фаршируем не слишком плотно.

7 ЭТАП

Отверстие закрепим зубочистками или зашьем ниткой. Переложим утку в рукав для запекания. Сверху в рукаве сделаем 2-3 прокола с помощью иголки. Переложить утку в противень.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 2 - 2,5 часа. За 30 минут до готовности осторожно, чтобы не обжечься паром, разрежем рукав для запекания и продолжим готовить утку до образования румяной корочки.

Ингредиенты

Капуста белокочанная - 600 г

Куриное филе - 500 г

Перец болгарский - 1-2 шт.

Помидоры - 2-3 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Масло растительное - 50 мл

Чернослив - 50 г

Соль, перец - по вкусу

Лавровый лист - 2 шт.

Перец чёрный горошком - 3-4 шт.

• 82 кКал
• 35 мин.
• 35 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вам вариант вкусной тушёной капусты с куриным филе и черносливом. В таком составе блюдо получается очень сытным, а чернослив добавляет ему пикантности. В это блюдо можно добавлять различные сухие приправы на свой вкус. Помидоры я использовала крупные. Если использовать небольшие, то их количество следует увеличить. Если помидоры сладкие, то сахар можно исключить.

Для приготовления блюда подготовить из списка необходимые ингредиенты.

Куриное филе промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать кубиками среднего размера.

Морковь натереть на тёрке, измельчить лук.

Разогреть в сковороде растительное масло, в него выложить кусочки филе и обжаривать около 5 минут. Затем добавить в филе лук с морковью и готовить ещё 4-5 минут.

Помидоры разрезать пополам и натереть на тёрке, чтобы отошла шкурка. Нарезать соломкой болгарский перец. Добавить в сковороду помидоры и перец и готовить ещё несколько минут.

Нашинковать капусту и добавить её в два захода к курице с овощами. Затем посолить и поперчить, перец горошком тоже добавить. Сковороду накрыть крышкой и тушить капусту около 15 минут. За это время пару раз перемешать, чтобы капуста не пригорела.

Чернослив разрезать пополам. Спустя время открыть крышку и добавить к капусте чернослив, лавровый лист и измельчённый чеснок, хорошо перемешать и готовить ещё 5 минут. Накрыть сковороду крышкой, огонь выключить и дать блюду настояться около 10 минут.

Разложить тушеную капусту с курицей и черносливом в тарелки и подать к столу.

Читайте также:

  
• Как правильно сварить кусок говядины чтобы он был сочным и мягким
  
• Как приготовить буглама из свинины
  
• Жареные пельмени с луком и томатной пастой
  
• Рецепт солнышко из куриного филе
  
• Как приготовить фарш из говядины и сала