Фаршированный баклажан по дюкану

Приготовление

Для начала надо подготовить баклажаны. Разрежем баклажаны вдоль на половинки. Посолим их. Складываем в глубокую посуду и полностью заливаем холодной водой. Оставляем на час. По истечении этого времени сливаем воду и промываем хорошенько баклажаны под проточной водой.

Теперь баклажаны не будут горчить.

Из подготовленных половинок баклажан делаем «лодочки», оставляя стенки в пол сантиметра. Мякоть откладываем в сторону.

Для начинки мелко режем лук. Пропускаем через пресс чеснок. Лук с чесноком обжариваем до золотистого цвета на небольшом огне.

Режем ветчину кубиками, добавляем в сковородку и обжариваем несколько минут.

Измельчаем мякоть баклажан и отправляем в сковородку. Хорошенько посолим. Накрываем крышкой и уменьшаем огонь. Томим до мягкости.

Половинки баклажан выкладываем на противень или форму (я выпекаю на силиконовом коврике) Наполняем начинкой.

Отправляем в духовку при 200 С на 30 минут. До мягкости самих «лодочек».

Выкладываем в лодочки сыр по вкусу, и на несколько минут ставим в духовку.

Посыпаем зеленью по вкусу! Очень вкусные баклажаны по Дюкану и в горячем и в холодном виде!

ИНСТРУКЦИИ

Рецепт фаршированных баклажанов по Дюкану

Баклажаны разрезать вдоль на 2 половинки. Ножом сделать глубокие "надрезы" на мякоти крест-накрест (не затронув кожу), присыпать солью и оставить на 20-30 минут. Затем промыть, немного отжать, чтобы ушла лишняя соль, а с ней и горечь.

Луковицу нарезать небольшими кубиками и обжарить на небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета. Добавить фарш и обжаривать около 20 минут, разминая комочки. Посолить и поперчить по вкусу.

Грибы нарезать маленькими кубиками и обжаривать 5-7 минут. Посолить, поперчить.

Из баклажан ложкой вынуть мякоть. "Лодочки" оставить, а мякоть мелко нарезать и обжарить течение 5-7 минут.

В "лодочки" слоями выложить: фарш, баклажаны, грибы. Сверху посыпать тертым чесноком. Запекать при 200 С около 10 минут.

Залить баклажаны йогуртом, присыпать тертым сыром и мелко порубленной зеленью. Запекать при 200 С еще 10 минут. Приятного аппетита!

Как приготовить блюдо «Баклажаны с фаршем по Дюкану»

1. Баклажаны нарезать брусочками, посолить.
2. Обжарить на антипригарной сковороде до мягкости и слегка золотистого цвета.
3. Добавить нашинкованный лук и фарш, тушить под крышкой минут пять.
4. Добавить нарезанный кубиками помидор без кожицы, соль, перец. Продолжать тушить.
5. Томатную пасту развести водой, добавить к овощам. Тушить под крышкой до готовности.

Блюдо подходит для следующих этапов диеты: чередование, закрепление, стабилизация.

• Баклажан - 3 шт.
• Фарш говяжий - 300 гр.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Вода - 0.5 ст.
• Соль (по вкусу) - 3 гр.
• Перец черный молотый - 3 гр.

Пищевая ценность блюда «Баклажаны с фаршем по Дюкану» (на 100 грамм ):

Баклажаны фаршированные – Диета Дюкана

Этот рецепт Дюкана если и нельзя назвать оригинальным, зато он очень популярен среди нашего населения и отлично адаптирован к условиям белковой диеты.

Начало приготовления фаршированных баклажанов стандартное: разрезаем их на две части вдоль, солим, оставляем на час. По истечении этого срока баклажаны следуем промыть и высушить, обвалять в молотых пшеничных отрубях, после чего обжарить на сковороде или запечь в духовке.

Теперь они готовы к разделке. Необходимо аккуратно извлечь мякоть баклажана, не повредив его с наружной стороны. Нарезать ее, взять несколько шампиньонов, луковицу, пару зубчиков чеснока и все это измельчить для того, чтобы потом отправить на сковороду, где обжарить в течение пяти минут.

Добавить измельченную петрушку, посолить по вкусу, протушить еще некоторое время, после выключения огня смешать с нарезанной мякотью баклажанов, добавить одну чайную ложку томатной пасты. Фарш готов, теперь следует начинить им получившиеся «лодочки» из баклажанов и отправить в разогретую духовку на 10 минут. Можно сверху еще посыпать зеленью, например, майораном. Запекать следует при температуре 180 градусов.

Как сделать баклажаны по-каталонски диетический рецепт по Дюкану

Ингредиенты для «Баклажаны по-каталонски по Дюкану»:

• Баклажан — 2 шт
• Сыр твердый — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Помидор — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Зелень (соль,перец)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклажаны по-каталонски по Дюкану»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Рулетики из баклажанов с зеленью

• 52
• 53
• 2338

Роллы из болгарского перца

• 212
• 710
• 60092

Горячая закуска из паприки с крем-сыром

• 15
• 36
• 1515

Закуска из огурцов " Любимая"

• 46
• 1552
• 18741

Крамбл из кабачков и помидоров

• 3
• 54
• 2024

Кораблики из перца

• 11
• 32
• 5103

Цветная капуста под сыром

• 68
• 200
• 6133

Овощные корзиночки с творогом и фисташками

• 63
• 81
• 1678

Рулетики из баклажан

• 19
• 100
• 9387

Попробуйте приготовить вместе

Грибной суп с перловкой и шкварками "Мишин суп"

• 80
• 285
• 20238

Слоеный салат "Вкуснющий"

• 34
• 1034
• 76072

Картофельная гармошка

• 56
• 374
• 22563

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

20 июля 2015 года 46Tatiana46 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Баклажаны, как и кабачки, являются очень популярным летным овощем. Они низкокалорийные и насыщены питательными веществами. Как правило, баклажаны запекают или жарят с большим количеством масла, но такой способ делает любое блюдо очень калорийным и вредным для здоровья.

Сегодня мы будем готовить — баклажаны по дюкану. Это низкокалорийное блюдо по оригинальной диете Дюкана. Существует целая кулинарная книга одноименного автора, где он рассказывает, как приготовить вкусные и полезные блюда, при этом они остаются низкокалорийными и полезными для организма человека.

В данной книге большое множество различных рецептов здоровой кухни, которые пройдутся по вкусу каждому гурману и любителю здоровой еды. Приступим к приготовлению!

• Баклажан молодой 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Йогурт 20 гр.
• Чеснок 3 зубчика
• Сахорозаменитель 1 ч.л.
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

Такое блюдо можно подавать на стол в качестве закуски или основного блюда! Аромат и вкус понравится каждому гурману! А рецепт можно использовать как вегетарианское блюдо или в качестве диетической вкуснятины, от которой точно не наберешь лишние килограммы! Блюдо получается низкокалорийное и очень вкусное. Надеемся, что данное блюдо понравится всем Вашим друзьям и близким!

Баклажан – полезный овощ, входящий в состав многих блюд. В умеренных количествах его можно есть на диете.

Среди диетических блюд из баклажанов них можно выбрать подходящие для похудения.

1. Можно ли баклажаны при диете
2. Противопоказания
3. Лучшие способы приготовления: на сковороде, в духовке, мультиварке
4. Топ низкокалорийных рецептов
5. Лодочки по Дюкану
6. Закуска по Дюкану
7. Салат с авокадо
8. Салат с горошком и яблоком
9. Овощная икра
10. Запеченный в йогурте
11. С курицей в горшочках
12. Суп с телятиной
13. Полезное видео
14. Основные выводы

Можно ли баклажаны при диете

Это плод, используемый в приготовлении многих блюд. В составе содержит большое количество витамина С, поэтому укрепляет иммунную систему. Также баклажан богат никотиновой кислотой, поэтому помогает избавиться от курения при регулярном употреблении. Овощ способствует поддержанию нормального уровня холестерина в крови.

При диете полезно вводить в рацион плод, поскольку он богат растительным белком. Этим баклажан отличается от остальных овощей. В его состав входит пектин, хлорогеновая кислота и клетчатка. Это необходимые для естественного похудения вещества, очищающие организм от токсинов и ускоряющие метаболизм. Хлорогеновая кислота – это натуральный онкопротектор.

Содержится в плоде и насунин. Это вещество является мощным антиоксидантом. Насунин защищает мембраны клеток от разрушения.

Рецепты из баклажанов включают в низкокалорийные диеты на основе овощей. В блюдах плод отлично сочетается с помидорами, огурцами, разнообразной зеленью, луком и чесноком. Также употребляют баклажан отдельно от других продуктов.

Баклажан – это один из основных продуктов диеты Дюкана. Овощ богат протеинами и содержит мало калорий, поэтому помогает оздоровить организм и расстаться с избыточными килограммами.

В диетическом питании используется не только свежий овощ, но и сок из него. В умеренном количестве его употребляют за полчаса до еды. Средство полезно людям, страдающим от атеросклероза и ожирения. Водяной настой плода употребляют как желчегонное средство.

Важно! Баклажан – идеальный диетический продукт, поскольку после его употребления ощущение сытости остается надолго. Это обеспечивает профилактику переедания и набора лишнего веса.

Противопоказания

В незначительных количествах плод содержит оксалаты. Поэтому продукт нежелательно употреблять людям, страдающим от заболеваний почек и желчного пузыря.

Внимательно относитесь к выбору баклажанов. Не используйте в рецептах перезрелые плоды, так как они содержат токсические вещества. Предпочтительно употреблять молодые плоды без следов гнили.

Не рекомендуется употреблять овощ на ужин, поскольку он содержит много клетчатки, на переваривание которой нужно несколько часов.

Лучшие способы приготовления: на сковороде, в духовке, мультиварке

Существует несколько способов приготовления баклажанов, но не все они подойдут людям, которые худеют:

1. На сковороде: кусочки овоща обжариваются по отдельности или с другими овощами с добавлением растительного масла. Если вы на диете, откажитесь от жареной пищи, так как она слишком калорийная. Обжаривание также способствует образованию канцерогенов, повышающих риск онкологических заболеваний. Лучшей альтернативой обжариванию на масле является жарка на гриле.
2. В духовке: запекание позволяет сохранить максимум полезных веществ в свежих плодах. Эта технология приготовления считается наиболее предпочтительной, если вы худеете. Перед запеканием блюдо желательно накрывать фольгой, чтобы оно осталось сочным после приготовления.
3. В мультиварке: тушение позволяет получить сочное и вкусное овощное блюдо, содержащее максимум полезных веществ. Также тушеная пища легко усваивается ЖКТ. Готовя продукт в мультиварке, можно не добавлять растительное масло.

Важно! Людям, соблюдающим диету для снижения веса, больше подойдут рецепты блюд из баклажанов, готовящиеся в духовке, на гриле и мультиварке. Варить овощ в воде не стоит, так как он теряет вкусовые качества.

Топ низкокалорийных рецептов

Лодочки по Дюкану

Для приготовления блюда понадобятся:

• несколько баклажанов;
• луковица;
• по 150 граммов ветчины и творога;
• соль, специи по вкусу.

Очистите овощи от сердцевины, придав им форму лодочек. Мякоть не выбрасывайте, так как она понадобится в приготовлении блюда. Овощ, лук, ветчину нарежьте кубиками. Лук и ветчину положите на сковороду без масла и обжаривайте. Спустя 5 минут, добавьте кубики очищенного баклажана. Добавьте соль и перец. Полученным фаршем начините баклажаны-лодочки. Положите творог и запекайте 20 минут в духовке.

Закуска по Дюкану

• несколько баклажанов средних размеров;
• 2 сладких перца;
• чеснок и петрушка по вкусу;
• чайная ложка масла;
• уксус;
• соль.

Очищенные от кожуры овощи нарежьте кубиками. Измельчите перец, чеснок и зелень. Кубики овоща посолите, покройте на половину водой и поставьте запекаться в духовку на 30 минут. Отсудите и перемешайте со сладким перцем, зеленью и чесноком. Посолите, добавьте немного укусу и растительного масла. Перед подачей блюдо настаивают 2 часа в холодильнике.

Салат с авокадо

• 2 баклажана;
• по одному помидору, сладкому перцу, авокадо;
• петрушка, соль, оливковое масло по вкусу.

Нарежьте синенькие кольцами средней толщины. Запекайте кусочки 15 минут в духовке. Достаньте и нарежьте соломкой. Добавьте к баклажанам измельченные овощи по рецепту, посолите и заправьте маслом.

Салат с горошком и яблоком

• 2 баклажана;
• луковица;
• яблоко;
• вареное яйцо;
• 100 граммов молодого горошка;
• 0,5 стакана нежирной сметаны;
• толченый зубок чеснока;
• чайная ложка горчицы и лимонного сока.
  

Очищенные плоды нарежьте ломтиками. Добавив немного оливкового масла, положите продукт в мультиварку и тушите до готовности. Положите измельченную луковицу, перемешайте и выключите мультиварку. Охладите и добавьте горошек, измельченное яблоко и яйцо. Из сметаны, сока, чеснока приготовьте соус и заправьте им готовый салат, тщательно перемешав все.

Овощная икра

• 3 баклажана;
• 2 помидора;
• по одной моркови, сладкого перца и луковицы;
• по столовой ложке томатной пасты и яблочного уксуса;
• долька чеснока.

Есть 2 варианта рецепта:

1. Все овощи по списку измельчите в мясорубке или блендере. Тушите смесь 30 минут, долив немного воды. Посолите и добавьте ложку томатной пасты. Тушите 10 минут, после чего добавьте яблочный уксус по рецепту.
2. Порежьте овощи на 2 или 3 части. Запекайте полчаса в духовке. Отсудите, измельчите и 10 минут тушите в томатной пасте. Добавьте чеснок, приправы и измельчите в блендере.
   

Запеченный в йогурте

• 2 баклажана;
• кабачок;
• йогурт;
• соль, специи.

Овощи нарежьте брусочками. Выложите послойно в форму для запекания и немного посолите каждый слой. Покройте натуральным йогуртом. Запекайте 40 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей к столу присыпьте нежирным твердым сыром.

С курицей в горшочках

Что понадобится по рецепту:

• 300 граммов отварной куриной грудки;
• 150 граммов шампиньонов;
• баклажан;
• сладкий перец;
• по одной моркови, луковице;
• сок из двух помидоров;
• зубок чеснока.

Нарежьте кубиками курятину, шампиньоны и баклажан. Перец нарежьте соломкой, а луковицу и морковь измельчите любыми кусочками. Смешайте все продукты с томатным соком, чесноком и солью. Разложите продукты по горшочкам для запекания. Долейте немного воды в каждый и запекайте 30 минут.

Суп с телятиной

• 250 граммов телятины;
• 2 крупные картофелины;
• по одному сладкому перцу, баклажану, моркови, лука, помидора;
• соль, перец, специи, лавровый лист.
  

Отварите телятину, остудите и нарежьте кубиками. Овощи по рецепту очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Эти продукты сложите в кастрюлю, залейте водой и варите на умеренной огне вместе с перцем и солью. За несколько минут до готовности добавьте нарезанный кубиками баклажан, помидор и мясо. В готовый суп можно положить измельченную зелень.

Полезное видео

Основные выводы

Готовите ли вы полезные и низкокалорийные блюда из баклажанов? Поделитесь любимым рецептом в комментариях.

Проблемы со входом? Напишите: editor@dukandiet.ru