Гарнир к немецким сосискам

По самому названию колбасок понятно, что речь идет о немецких колбасках, которые названы Баварскими в честь того места, где придумали рецепт их производства.

Подавать к столу такие колбаски лучше всего с гарниром в виде картофеля.

Чаще всего делают жареный брусочками картофель со специями или без них. Уместны будут к такому блюду и маринованные помидорчики. огурчики или грибы.

Еще одним традиционным гарниром к колбаскам является квашеная или тушеная капуста.

Квашеную подают приправленной с маслом и луком, можно квашеную капусту и потушить. Здесь уместен будет салат из свежих овощей в качестве дополнения к блюду.

К жареным баварским колбаскам, а если ещё и с пивом, в Германии традиционно подают квашеную тушёную капусту.

Сама по себе баварская колбаса - это жирная свинина со специями, поэтому к ней лучше подавать как можно меньше различных компонентов.

Как же приготовить квашеную капусту?

В глубокой сковороде с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить отжатую от сока капусту и специи: лавровый лист, целый зубчик чеснока, перец. Залить водой и, на медленном огне, тушить пол часа.

Натереть на тёрку одну картофелину и добавить в сковороду с капустой. Перемешать и тушить ещё пол часа, пока вода окончательно не выпарится.

Вот и всё! Прекрасный гарнир к баварским колбаскам с пивом готов.

баварские колбаски с квашеной капустой

Баварские колбаски очень вкусные, но блюдо это традиционное немецкое, оно идет к пиву в основном. У нас тоже переняли немецкие традиции и в меню кафе или пивных предлагают баварские колбаски и к ним зачастую гренки, картошечку фри, или картофель по -деревенски (запеченный). Могут еще помидоров маринованных предложить. У немцев принято не картошку подавать к баварским колбаскам, а тушеную капусту или свежую, а так же обязательным атрибутом идет горчица и кетчуп. Горчица в Германии не ядреная как у нас в России, а сладкая и вкусная. Пробовала знаю. Если делаете баварские колбаски дома, то можно и картошку пюре. Что лучше - на ваш сугубо индивидуальный выбор и предпочтение.

Немецкое пожелание счастья звучит как «Живи хорошо, ешь капусту» («Leb wohl, ess Kohl»). Капуста — основной немецкий гарнир. Её едят с мясом, птицей, рыбой и даже с картофелем.

В Германии ни одно застолье не проходит без капусты.

В Германии пользуется уважением как свежая, так и квашеная капуста. Рождественский ужин не мыслим в этой стране без рульки с капустой: в немецкой кухне трепетно относятся к её сочетанию со свиным мясом.

Традиционная немецкая капуста — квашеная, тушенная особым образом. Это блюдо обладает рядом достоинств:

его просто приготовить;
ингредиенты для его приготовления недороги и доступны;
его своеобразный кислый вкус отлично сочетается с пивом и такими популярными в Германии (и за ее пределами) продуктами, как сосиски, колбаски, свиные ребрышки, отбивная, окорок;

Если вы закажете традиционный немецкий обед, вам принесут квашеную капусту, горчицу и колбаски.

В этой статье мы расскажем, как тушить и квасить капусту по-немецки и где попробовать уже готовое блюдо в Германии и в Москве.

Историческая справка

Капуста, тушенная по-немецки, — национальное блюдо Германии. На родине его называют «sauerkraut», что и означает «кислая капуста».

Традиционно капусту оставляли кваситься под прессом в горшочках из глины, погруженных в воду. Процесс консервации занимал до 6 недель. Со второй половины XIX в. квашеную капусту стали производить в промышленных масштабах — теперь её можно купить во многих немецких магазинах.

Немцы не используют при закваске морковь.

На вкус немецкая квашеная капуста похожа на русскую, хотя квасят её без моркови, с солью, иногда — с уксусом.

Квашеную капусту в Германии тушат, обжаривают и даже варят.

В чем секрет?

Этот гарнир очень популярен как в Германии, так и в других странах. Любители кисленькой капусты и сытного свиного мяса, раз попробовав это сочетание в немецких ресторанах, не могут отказать себе в удовольствии покушать это блюдо и дома, поэтому активно ищут рецепты или рестораны, где его подают.

Капуста по-немецки «на ура!» идет с чешскими кнедликами.

Кстати, в Чехии тоже подают знатный капустный гарнир: маринованная и тушеная, с кнедликами (это чешские галушки) и мясом. На вкус эти гарниры и отличаются: чешская хрустит, а немецкая — мягкая и нежная.

Капусту по-немецки едят со свининой, говядиной, уткой, курицей, рыбой, картошкой, хлебом.

Как приготовить дома? — рецепты капусты по-немецки

Правильный рецепт капусты по-немецки обязательно включает в себя лук, растительное (или сливочное) масло, а лучше — свиной жир, перец. Желательны ягоды можжевельника, тмин, яблоки, пиво.

На праздники к столу традиционно подается свиная рулька.

И, конечно, свиная рулька, окорок или ребрышки в качестве основного блюда к гарниру.

Рецепт №1. Классическая немецкая тушеная капуста

квашеная капуста — 0,5 кг;
луковица — 1 шт.;
яблоко — 1 шт.;
копченое сало — 50 гр.;

Только копченое сало даст капусте неповторимый вкус и запах.

Чем тоньше соломка, тем нежнее вкус.

Рецепт №2. Краснокочанная капуста с сосисками

Краснокочанная капуста несколько отличается по вкусу от белокочанной.

Обжариваем сосиски, нарезанные кружочками, на сале до хрустящей корочки.
Всыпаем сахар и перемешиваем. Тушим полминуты.
Добавляем шинкованный лук и обжариваем 3—5 минут.
Теперь добавляем капусту и яблоко, нарезанное кубиками.

Немцы всегда добавляют в капусту яблочко.

Рецепт №3. Самый простой

Это рецепт капусты, квашенной по-немецки, а затем тушеной.

Капуста — 1 вилок (желательно крупный);
Лук — 1 шт.;
Растительное (или сливочное) масло для жарки;
Яблочный уксус — 4 ст. л.;
Лавровый лист, ягоды можжевельника, молотый перец, тмин, соль — по вкусу.

Блюдо на каждый день!

Мелко-мелко режем капусту, солим, заливаем уксусом, прячем в кастрюлю под пресс и ставим в теплое место.
В зависимости от ваших предпочтений (какая капуста вам нравится), квасить ее можно от суток до трех.
Мелко нашинкованный лук обжариваем на масле, затем добавляем капусту и специи.
Обжариваем до мягкости.

Секреты вкусной капусты

Нельзя отвлекаться во время готовки: иначе капуста подгорит. Готовится блюдо недолго.
Иногда в тушеную капусту добавляют кислый джем (например, черносмородиновый): это придает блюду особый вкус и аромат, однако не каждому понравится кисло-сладкая капуста. Соотношение: на 1 кг капусты полстакана джема. Джем добавляют за пять минут до готовности.

Некоторые гурманы добавляют в гарнир смородиновый джем.

Где отведать капусту по-немецки?

В Германии

Все рестораны баварской кухни Мюнхена угощают своих клиентов тушеной капустой, сосисками, свиными блюдами и солёными кренделями. Особо советуем Hofbräuhaus, Bayerischer Donisl и Spatenhaus.

В Hofbräuhaus подают самую вкусную капусту, аппетитные колбаски и лучшее пиво.

Берлин радует своих гостей сытными блюдами немецкой кухни и, конечно, непременно капустой. Смело заходите в Bieberbau, Marjellchen, Restaurant Schlossgarten.

Уютная атмосфера Bieberbau располагает к долгим посиделкам с друзьями.

В любом немецком городе маленькие кафе и уличные палатки, продающие блюда национальной кухни, предложат вам капусту в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

В Москве

Отведать капусту по-немецки вы сможете в ресторане «Шпатен-Хаус» (2-я Тверская-Ямская улица, д. 2).

Частичка Германии в центре Москвы — ресторан «Шпатен-Хаус».

Баварскую капусту вам подадут в заведении «Бюргер» (Докучаев пер., д. 6, стр. 2).

В «Айсбан-Гриль» (Варшавское шоссе, д. 82) к колбаскам и свиным ножкам вам предложат традиционную немецкую капусту.

Автор: Анна Иванова

Отзывы о немецкой капусте

«Мы с мужем в прошлом году были в Мюнхене. Немецкая кухня — это нечто потрясающее! Вкусно, сытно, ароматно! Особенно меня порадовала капуста — мягкая, кисленькая…ела бы и ела, при том что обычную тушенную капусту я не люблю. А эту нам подали со свиными ребрышками, так я даже про мясо забыла! Замечательная капуста!»

Свиные ребрышки…что может быть вкусней!

«Был в Германии неоднократно. Люблю немецкий язык, немецкую поэзию и кухню. Вот уж где точно «не хлебом единым жив человек»: картошка и бобы, макароны и хлеб, свинина и утятина, говядина и дичь…а на особом месте для меня находится капуста по-немецки (квашеная и тушеная с яблоками и лучком). Идеальный гарнир к свиному окороку и пиву».

«У нас в Германии каждая хозяйка по-своему готовит тушеную капусту: с пивом или белым вином, с можжевельником и тмином или уксусом и перцем, с яблоками или джемом, с сосисками или с рёбрышками. А праздничная классика — это утка с тушеной капустой. Просто объедение!»

Рецепты вторых блюд → Гарниры

Немецкая

Вирзинг - капуста номер один в Германии. Самый классический рецепт - это тушеная капуста в сливочном соусе. Савойская капуста тушеная идеально подходит к мясным блюдам, а в особенности к фрикаделькам из фарша.

Мясо - как много в этом слове. для такого мясоеда, как я. Рецепт, который я хочу предложить вашему вниманию, придуман в Баварии и адаптирован под российские реалии. На гарнир к этому блюду подается тушеная капуста, но я добавляю еще и запеченный картофель.

Шпецле - под этим интересным словом скрывается разновидность макаронных изделий, что-то среднее между макаронами, галушками, клёцками. Сваренные в воде капельки жидкого теста подаются в горячем виде в качестве гарнира, со сливочным маслом или соусом. Готовятся шпецле быстро, процесс этот увлекательный, результат вкусный!

Вкусное и простое блюдо немецкой кухни – вареный картофель в горчичной заправке. Блюдо постное. Может быть хорошим гарниром к мясным блюдам.

Грибная пора в разгаре. Вкусное и легкое сочетание лисичек с зеленой стручковой фасолью. Для вегетарианцев и не только.

Хороший рецепт для дружной компании - свиная рулька в пиве, по-баварски. Пиво делает мясо очень нежным и сочным, оно просто тает во рту. Прежде чем запекать свиную рульку в духовке, обязательно добавьте яблоки, они очень идут к этому блюду.

Вкус картофельного салата с зеленым луком и свежим укропом напомнит о лете. Салат из отварного картофеля на удивление простой, но очень ароматный и вкусный. Чтобы салат получился интересней, добавляется фасоль.

Ароматнейшее второе блюдо из утки, тушенной с квашеной капустой, а также гарнир из толченой картошки с мукой. Блюдо очень сытное, вкусное, всем точно понравится. Попробуйте блюдо немецкой кухни!

Гороховая каша - рецепт этой каши знаком и любим многими, а приготовление гороховой каши не потребует от вас особых усилий.

Вместо обычной отварной картошки приготовьте на гарнир картофель тушеный по этому рецепту - блюдо в результате получится гораздо ароматнее и вкуснее.

Полезный завтрак должен быть вкусным. С помощью рецепта риса с яблоками на молоке у вас это получится.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Одним из популярных блюд немецкой кухни является суп Айнтопф (нем. – Eintopf).

Это блюдо получается наваристым, густым и ароматным.

Рецепт приготовления супа Айнтопф

1 шт – куриное филе;

500 г – говядина;

400 г – говяжьи ребра;

3-4 шт – колбаски копченые;

150 г – мясо копченое;

3 шт – репчатый лук;

2 шт – картофель;

2 шт – перец болгарский сладкий;

корень и стебли сельдерея – по вкусу;

1 шт – цветная капуста;

200 г – фасоль консервированная;

100 г – горошек зеленый замороженный;

2-3 ст. ложки – томатная паста;

зелень петрушки – по вкусу;

специи – по вкусу;
3 ст. ложки – мука;

Как приготовить:

Выложите мясо в кастрюлю с водой и поставьте на огонь. Добавьте две очищенные луковицы и половину моркови. Варите бульон около полутора часов.

Пока мясо варится, подготовьте остальные ингредиенты.

Отварите куриное филе.

Нарежьте корень сельдерея кубиками.

Морковь нарежьте ломтиками.

Луковицу мелко порубите.

Также нарежьте кубиками цукини, болгарский перец, картофель.

Цветную капусту разберите на соцветия.

Мелко нарежьте стебли сельдерея.

Измельчите зелень петрушки.

Лук-порей порежьте тонкими полукольцами.

Слейте с консервированной фасоли жидкость и переложите ее на тарелку.

Копченые колбаски нарежьте и обжарьте на сковороде.

Затем выложите на сковороду копченое мясо, нарезанное небольшими ломтиками.

Продолжайте жарить в течение двух-трех минут.

Добавьте нарезанный репчатый лук, морковь, сельдерей.

Обжарьте мясо с овощами еще около двух минут.

Влейте пиво, добавьте специи и томатную пасту, перемешайте.

Из бульона выньте сваренное мясо, удалите морковь и лук.

Выложите в бульон картофель. Через пять-десять минут добавьте поджаренную заправку из мяса, овощей и томатной пасты.

Отварное мясо нарежьте кусочками и выложите в суп. Добавьте соль.

Переложите в суп болгарский перец, сельдерей, цукини, фасоль и лук-порей.

Еще через минут пять выложите в суп горошек и цветную капусту.

В отдельной миске смешайте небольшое количество бульона с мукой.

Тщательно размешайте, чтобы не было комков, и вылейте в суп. Доведите суп до готовности.

Перед подачей добавьте в блюдо зелень.

Сосиски из курицы – готовим по оригинальному рецепту. Смотрите видео.

Рецепт приготовления сосисек с салатом из капусты и картофельным пюре

Является еще одним популярным блюдом немецкой кухни.

500 г – картофель;

1,3 кочана – красная капуста;

50 г – масло сливочное;

оливковое масло;
соль – по вкусу.

Как приготовить:

Добавьте в капусту соль, оливковое масло, перемешайте.

Отварите картофель. Приготовьте картофельное пюре с добавлением соли, сливочного масла и теплых сливок.

Сосиски обжарьте на сковороде с добавлением оливкового масла.

Также вы можете обжарить сосиски на решетке.

Перед подачей выложите на блюдо сосиски, салат и картофельное пюре.

Рецепт приготовления картофеля с горчичным соусом

200 г – картофель;

20 г – зеленый лук;

10 г – зелень петрушки;

4 ст. ложки – масло растительное;

5 г – винный уксус;

соль – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу;
горчица – по вкусу.

Как приготовить:

Отварите до готовности очищенный картофель, остудите и нарежьте дольками.

Зеленый лук и петрушку мелко порубите.

Смешайте в миске винный уксус, растительное масло, перец и соль. Добавьте горчицу, зелень. Тщательно перемешайте.

Картофель выложите на блюдо и полейте приготовленным горчичным соусом.

Это кушанье можно подавать в качестве гарнира к колбаскам или мясным блюдам.

Тушеная капуста с сосисками, или как еще принято назвать это блюдо – солянка, отличается простотой и быстротой относительно технологии приготовления и в то же время безупречным ароматом и вкусом. Наряду с вышесказанным, стоит отметить, что готовится блюдо из недорогих и доступных ингредиентов. Существует много вариаций рецептов тушеной капусты с сосисками, кто – то ограничивается капустой, сосисками и специями, а кто-то добавляет и другие разнообразные продукты. Стоит отметить и то, что готовить это блюдо можно в микроволновой печи, в мультиварке, на газовой или электрической плитах, а некоторые кулинары, делают это даже на костре.

Какой бы рецепт не был выбран, следует в качестве основного ингредиента выбрать именно белокочанную капусту (Не пекинскую, не савойскую, не кольраби и т.д.). При тушении необходимо, чтобы было достаточно жидкости, если капуста начинает подгорать следует немедленно добавить воды, при этом не стоит забывать о балансе соли и других приправ при новом добавлении жидкости

Тушеная капуста с сосисками – это самое популярное блюдо в школьных, армейских, офисных, университетских и других столовых, большинство ресторанов включает его в свое меню. Это говорит о том, что его пользу и вкус подтверждают многочисленные общественные структуры. Однако приготовленное этого блюда дома, всегда будет насыщеннее и пикантнее, туда всегда можно добавить более или менее специй или каких либо ингредиентов.

Пришел рецепт этого блюда к нам из Германии. Считается, что вкуснее, чем немцы никто не сможет его приготовить. Поспорить с этим можно, лишь попробовав тушеную капусту с сосисками именно там, однако до сих пор, никто не стремится опровергнуть этот факт.

Тушеная капуста с сосисками – 7 рецептов, которые раскроют истинное разнообразие и вкус популярного блюда родом из Германии

Тушеная капуста с сосисками - как приготовить 7 разновидностей

Настоящая тушеная капуста с сосисками по-немецки
Мягкая тушеная капуста с сосисками, приготовленная в мультиварке
Тушеная капуста с сосисками в духовке
Тушеная капуста квашеная с сосисками – сохраняем витамины
Тушеная капуста с сосисками и картошкой – сытный ужин для всей семьи
Тушеная капуста с сосисками - пикантный и грибной вкус
Тушеная капуста с сосисками и сметаной

Настоящая тушеная капуста с сосисками по-немецки

Данный рецепт очень схож с теми, которые предлагают в лучших баварских ресторанах. Приготовленное блюдо будет вкусным, как горячим, так и холодным. Готовится быстро, в казане или глубокой сковороде. Отлично подойдет и на обед, в качестве второго и на ужин. Рассчитан рецепт на 4 порции.

Ингредиенты:

Белокочанная капуста – 1 шт. маленькая, молодая;
Сосиски копченые – 6 шт. можно заменить баварскими колбасками;
Томатная паста – 3-5 ст. л;
Соль – 0,5 ч.л;
Перец – 0,5 ч.л;
Масло растительное – 50 гр. подойдет и оливковое;
Лук -1 шт. желательно среднего размера.

Приготовление:

Поставить на плиту казан, добавить в него растительное масло и разогревать. В это время нарезать лук мелко, и поместить в казан, обжаривать 3-5 минут, пока лук не станет румяным, слегка золотистым.

Во время пока обжаривается лук, следует нашинковать тонкими брусками молодую белокочанную капусту. Смешать капусту с луком так, чтобы лук оказался сверху капусту, иначе он подгорит. Сделать огонь на минимум и томить 7-10 минут. Капуста даст сок.

Когда масса в казане уменьшится в два раза и покроется жидкостью, следует добавить в казан томатную пасту, соль и перец. Все тщательно перемещать и томить еще 3-5 минут.

Пока тушится капуста, необходимо взять сковороду, обжарить на ней порезанную кусочками (как удобно) сосиски, пока они не станут румяными с каждой стороны.

Далее добавить сосиски к капусте, перемешать все и тушить еще две минуты. Снять с плиты, подать на стол, можно украсить зеленью.

Не стоит шинковать лук слишком мелко, следует избегать его измельчения блендером до кашеобразного состояния - это сделает блюдо некрасивым, менее аппетитным, хоть и не скажется на вкусе

Мягкая тушеная капуста с сосисками, приготовленная в мультиварке

Представленный рецепт адаптирован именно для приготовления блюда в мультиварке. Наверняка уже каждый человек осознал всю пользу этого кухонного прибора, с помощью которого можно легко и быстро накормить всю семью. Чтобы блюдо получилось сочным и ароматным следует использовать ассорти из сосисок. Этот рецепт рассчитан на 6 порций.

Ингредиенты:

Сосиски, шпикачки, сардельки – по 2 шт.
Капуста – 1 шт, маленькая
Лук – 1 шт.
Морковь -1 шт.
Томатная паста – 3-4 ст.л.
Помидор – 1 шт. (можно не использовать)
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 0,5 ч.л.
Перец черный молотый – 1 ч.л.
Перец черных горошком – 3-4 горошины.
Лавровый лист – 1 шт.
Вода – 300 мл.

Масло растительное - 30 гр.

Приготовление:

Мультиварку необходимо установить в режим «выпечка» на 25 минут, добавить масло растительное. Порезать мелко лук, высыпать в чашу мультиварки. Пока лук обжаривается следует натереть морковь, добавить ее к луку и перемешать.

Нарезать сосиски, шпикачики и сардельки на небольшие кусочки и добавить к луку с морковью.

Обдать помидор кипятком, чтобы снять кожицу (по желанию), нарезать на маленькие кусочки, поместить к уже готовящимся продуктам. Перемешать, тушить далее.

Тонкими брусочками нашинковать капусту и добавить в чашу мультиварки.

Все посолить, поперчить. Размешать в воде томатную пасту и влить в чашу. Все перемешать. Установить таймер в режиме «выпечка» еще на 40 минут. Во время приготовления 2 раза помешать.

Подавать можно, посыпав блюдо зеленью.

Тушеная капуста с сосисками в духовке

Проще рецепта этого блюда просто нет. Благодаря разнообразию продуктов капуста с сосисками станет полноценным, вкусным ужином для всей семьи.

Ингредиенты:

Сосиски с сыром – 600 гр.
Сыр твердый – 200 гр. Если сосиски без сыра, то 300 гр.
Шампиньоны свежие – 350 гр.
Капуста маленькая молодая – 1 шт. (примерно 500 гр)

Морковь – 1 шт.
Лук – 0,5 шт.
Молоко - 150 мл.
Масло сливочное – 70 гр.
Куриное яйцо – 3шт.
Лист лавра – 1 шт.
Соль – 1 ч.л. без горки
Перец горошком – 2-3 шт.
Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Приготовление:

Грибы нарезать пластинами, лук нашинковать мелко, натереть морковку на терке.

Обжарить все на глубокой сковороде. Нарезать мелко капусту и добавить к овощам и грибам. Нарезать сосиски средними кусочками и также добавить в сковороду. Тушить все эти продукты 10-15 минут до появления сока.

Форму для запекания смазать сливочным маслом. Когда потушатся сосиски, грибы и овощи, выложить все в форму.

Отдельно смешать молоко, яйца и специи. Равномерно разлить эту смесь по ингредиентам в форме. Сыр мелко натереть и распределить сверху всех продуктов.

Разогреть духовку до 180 -200 градусов и поместить в нее форму. Запекать недолго, пока не расплавится и не подрумянится сыр

Тушеная капуста квашеная с сосисками – сохраняем витамины

Данный рецепт отличается своей полезностью, так как термическая обработка квашеной капусте не страшна. Блюдо получается не менее вкусным и даже пикантным.

Ингредиенты:

Сосиски – 6 шт.
Капуста квашеная – 600 гр.
Морковь- 1 шт.
Лук – 1 шт.
Масло сливочное – 30-50 гр.
Соль – 1.ч.л. без горки
Сахар – 0,5 ч.л.
Перец молотый – 1 ч.л. без горки

Приготовление:

Квашеную капусту промыть и отжать. Разогреть казан и обжарить на растительном масле все ингредиенты, кроме капусты. Когда продукты обжарятся добавить капусту. Посолить, поперчить, добавить сахар. Все перемешать. Если спустя 5-7 минут тушения вкус у блюда кисловат, надо добавить столовую ложку сахара и все перемешать. Добавить 200 мл сока от квашеной капусты и тушить 30 минут.

Блюдо отлично сочетается со сметаной и зеленью.

Тушеная капуста с сосисками и картошкой – сытный ужин для всей семьи

Этот рецепт похож на рагу, однако призван иметь собственное название. Тушеная капуста с сосисками и картошкой будет отличным выбором блюда для семейного ужина – сытно, вкусно и полезно.

Ингредиенты:

Сосиски – 500 гр.
Картошка – 1500 гр.
Капуста - 1 шт. маленькая
Лук – 1 шт.
Морковь – 1шт.
Томатная паста - 2-3 ст.л.
Растительное масло 30-50 гр.
Соль – 1 ч.л. без горки
Специи по вкусу

Приготовление:

Картофель нарезать на кусочки, размер стоит определить от сорта. Лук нашинковать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, капусту нарезать на мелкие брусочки.

Сосиски разрезать вдоль на 3-5 частей. Обжарить эти продукты.

Подготовленные ингредиенты, капусту и картошку смешать в глубокой сковороде, сотейнике или казане. Добавить томатную пасту, соль и специи по желанию. Все тщательно перемещать, добавить воды так, чтоб на четверть скрылись продукты. Тушить под крышкой 40 минут изредка помешивая. Если вода испарилась, а картошка не готова, добавить воды и специи. Тушить до тех пор, пока картофель не станет мягким.

Тушеная капуста с сосисками - пикантный и грибной вкус

Этот рецепт – новая вариация известного блюда. Отлично подходит и для полноценного обеда и для начинки для пирога и пирожков.
Ингредиенты:

Капуста – 1шт. лучше взять белокочанную
Морковь – 1 шт.
Лук – 1шт.
Сосиски – 4 шт.
Грибы свежие – 200 гр. шампиньоны или белые грибы
Паста томатная – 3 ст.л.
Вода – 1 стакан
Чеснок – 2-3 зубчика;
Лавровый лист – 1 шт.
Перец молотый черный – 0,5 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 0,5 ч.л.
Масло подсолнечное – 30-50 гр.
Зелень – по вкусу

Приготовление:

Следует взять две сковороды. Одну из них поглубже. Поставить на огонь, в равных количествах добавить масло. Нарезать соломкой лук и морковь – обжарить до румяного цвета, не пересушивать. Нарезать грибы и сосиски соломкой – выложить в глубокую сковороду и обжаривать. Когда содержимое обоих сковород будет готово, соединить воедино и добавить нашинкованную капусту. Пока продукты тушатся развести в воде томатную пасту и специи. Залить полученную смесь в сковороду, перемешать и тушить 20 - 25 минут. Под конец тушения добавить нарезанный чеснок. Снять с огня и дать настояться 10-15 минут. Можно подавать на стол со свежей зеленью.

Тушеная капуста с сосисками и сметаной

Этот рецепт любят готовить в разных странах, главные ингредиенты остаются те же – капуста и сосиски, особую пикантность придаст сметана. Готовится блюдо 40 минут и рассчитано на 4-6 человек.

Ингредиенты:

Сосиски копченые и обычные – по 250 гр.
Томатный сок, собственного приготовления – 1 ст.л.
Сметана - 150 – 200 гр.
Капуста – 1 шт. маленькая.
Лук -1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 1 шт.
Вода – 100-150 мл.
Специи

Приготовление:

Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами или маленькими кусочками. Сосиски нарезать кусочками, чеснок раздавить и смешать со специями.

Обжарить сосиски, добавить овощи и воду, тушить 10 минут. Добавить специи и сметану. Все тщательно перемешать и тушить до готовности. Перед подачей украсить зеленью.

Читайте также: