Говядина тушеная из улан-удэ

На сайте продавца доступен "Онлайн консультант".
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"

На сайте продавца доступен бесплатный номер 8-800.
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"

На сайте продавца доступен "Онлайн консультант".
Для перехода на сайт нажмите "В магазин"

Популярные товары в наличии! В категории: Говядина тушеная высший сорт 338 г (бурятмяспром) - купить по выгодной цене, доставка: Улан-Удэ, скидки!

Проверено временем? После него проверять и проверять!

Вы обратили внимание, что трудно стало нормальную тушёнку купить? Или это только я заметил? А ведь заветные баночки с мясным содержимым должны стоять на каждой кухне. На всякий случай. На чёрный день и для приготовления чего-нибудь на скорую руку. Ещё с советских приснопамятных времён несколько банок тушёнки в запасах вселяли в каждую хозяйку сладкое ощущение уверенности в завтрашнем дне.

Тушёнка – продукт, пригодный для длительного хранения. Только вот сложно стало найти консервы, которые можно хранить. Нужно правильно выбрать её предварительно. А из чего выбирать?

Ещё сравнительно недавно мой выбор был всегда прост: в моём регионе самой лучшей тушёночкой была бурятская, сделанная в Улан-Удэ. Но с некоторых пор и с ней стали происходить необъяснимые фокусы. Раньше покупаешь бурятскую тушёнку и всегда уверен, что консервы качественные, и ничего кроме плотно утрамбованного мяса внутри нет. А сегодня это вовсе не факт. Чтобы разобраться в тонкостях консервного производства Улан-Удэ, я купил пару баночек говядины тушёной Бурятмясопрома.

Кто, по-вашему, является знатоком тушёнки как продукта каждодневного употребления? Правильно, те, кто её употребляет или закупает постоянно. Это геологи, геодезисты и те, кто часто в лес надолго уходит, например, охотники.

А кто, по-вашему, являются знатоками тушёнки как продукта долгосрочного хранения? Ну, конечно, это специалисты министерства обороны, которые закупают продукты на случай войны (так называемый ГОСРЕЗЕРВ). А, кроме того, выживальщики. Не знаете, кто такие выживальщики? Покопайтесь в Интернете, много интересного узнаете о категории граждан, которые постоянно готовятся к природным или техногенным катастрофам. Их подготовка к Апокалипсису состоит из многих аспектов (они, как правило, люди дотошные и пунктуальные в мелочах), но в данном случае очень важен их опыт в деле выбора продуктов для долгосрочного хранения в качестве НЗ (неприкосновенного запаса). И тушёнка занимает одно из главных мест в их рейтинге долгохранящихся продуктов, которые необходимо иметь для выживания. Вот выживальщики и геологи с геодезистами и бьют тревогу: не та стала бурятская тушёнка. Или иначе по-другому ставится вопрос: не каждая тушёнка, сделанная в Улан-Удэ, является кондиционным продуктом. Покупатель, заворожённый знакомым брендом, платит как за доброкачественный товар, а на деле он таким не является.

Не буду вам забивать голову различными примочками из серии «как правильно выбрать бурятскую тушёнку». На форумах геологов и выживальщиков даются различные способы определения качества, порой противоречивые. Если вы с этой информацией зайдёте на официальный сайт Бурятмясопрома, то раскроете рот от удивления. А ещё более удивитесь (как я), когда возьмёте в руку купленную в магазине тушёнку. Достаточно сказать, что я купил тушёнку, которой нет на официальном сайте. ГОСТ не тот. Если начать ещё залазить в ГОСТы и ТУ, по которым сейчас делают мясные консервы, то можно уйти в такие дебри, в которых Дерсу Узала ногу сломит. Я решил рассказать о конкретном товаре, это и проще, и понятней.

Массовая доля мяса и жира, не менее 58%.

Получается, что мясо и жир 58%, а 42% - бульон. И это высший сорт? Я давний поклонник тушёнки, и у меня есть простой до безобразия способ проверки её качества. Я беру банку и трясу её. И при этом слушаю звуки. В банке, хорошо набитой мясом, никаких звуков не будет. А эта банка безбожно булькает. Но ведь я не суп хочу купить, а мясо тушёное, и такое поведение содержимого банки мне не нравится. Открываю консерву, и мои подозрения подтверждаются: много жидкости, жира, а мясо не волокнистое. И не большими кусками, а какими-то мелкими порционными.

На вкус это говядина, ко вкусу претензий нет. Я, например, очень люблю макароны по-флотски. Да и вообще тушёнкой никакое блюдо не испортишь, будь то суп, овощное рагу или что-то более экзотическое.

Но. Думаю, что то, что написано на банке «высший сорт», – большое преувеличение. Если это – высший сорт, то что же внутри такой, например, продукции, как «Тушёнка «Улан-Удэнская» ТУ»?

Товар рекомендую, но ставлю три звезды за соотношение мясо/бульон. К сожалению, в магазинах можно купить более низкокачественные образцы тушёнки, а эта хоть из говядины; всё равно лучше сделана, чем у конкурентов. Три звезды ставлю. И горестно качаю головой: «Не та тушёнка стала, не та!»

Удачных покупок! Всех с наступающим Новым годом!

Красноярские эксперты назвали лучшие марки тушенки.

Специалисты Красноярского ЦСМ, сегодня, 14 августа, подвели итоги исследования тушеной говядины, продающейся в красноярских магазинах. В целом проверку не прошли более половины образцов.

Всего на экспертизу были предоставлены образцы 10 компаний. Консервы были выпущены в Новгородской, Ленинградской, Калининградской, Орловской и Курганской областях, в республиках Марий Эл, Бурятии и Хакасии.

Анализ проходил сначала в лаборатории, где определяли массовую долю жира и мяса (по ГОСТу его должно быть не менее 58 % для высшего сорта и не менее 56 % для первого сорта). Также проводился гистологический анализ, который выявлял, какое именно мясо используется для приготовления тушенки. Были случаи, когда недобросовестный производитель заменял говядину каррагинаном, соевыми продуктами и субпродуктами.

После лабораторных исследований консервы дегустировала комиссия, в которую вошли представители Красноярского ЦСМ, краевых министерств сельского хозяйства и промышленности и торговли, Ветнадзора, специалистов предприятий, выпускающих мясную продукцию. Разумеется, эксперты не знали, какой сорт тушенки они пробуют.

Уже в ходе лабораторной проверки различные нарушения государственного стандарта были выявлены в половине образцов тушенки. В говядине 1 сорта ООО «Фортуна» из Новгородской области обнаружен крахмал, в говядине 1 сорта ООО «МПК «Салют» из Ленинградской области – каррагинан, в говядине высшего сорта агропромышленного холдинга «Ова» (ОАО «Калининградский мясоперерабатывающий завод «Дейма») - соевый изолят, а в говядине высшего сорта торговой марки «Наш лидер» (ООО «БалтРыбТех», также Калининградская область) – крахмал.

Вся эта продукция была снята с дегустации, так как, по сути, является фальсификатом – настоящая тушенка не должна содержать все эти элементы.

А в ходе дегустации в образце тушенки марки «Мясной союз» (ЗАО «Орелпродукт», Мценск Орловской области, изготовлена в декабре 2011 года) были обнаружены посторонние включения – небольшие вкрапления голубого цвета. Возможно, это остатки пасты, используемой при обработке крышки банки консервов, предполагают эксперты. Образец был также снят с рейтинговой оценки. Примечательно, что орловская тушенка не проходит проверку в Красноярске уже в пятый раз подряд (2006,2007, 2010, 2012 и 2014 годы).

Также возмущение экспертов вызвала тушенка торговой марки «Мясокомбинат Курганский 1907» (ООО «Курганский мясокомбинат «Стандарт», Курган) – ее «забраковали» по органолептическим показателям. Итог – специалисты оценивать продукт просто не стали.

Кроме того, в некоторых образцах продукции выявлены заниженные показатели массовой доли мяса и жира – «Салют» (54,3% при норме 56 %), «Ова» (ОАО «Калининградский мясоперерабатывающий завод «Дейма» - 27,7% при норме 58%), «Наш лидер» (45,4% при норме 58%), «Мясокомбинат Курганский 1907» (38,7% при норме 58%).

Лучшей же оказалась тушенка торговых марок: «Бурятмясопром» - 26 баллов, «Агропромышленный холдинг «Ова» «Любимый дом» и «Мавр» - 25 баллов, ЗАО «Йошар-Олинский мясокомбинат» - 22 балла.

Специалисты отмечают, что за последние несколько лет качество тушенки резко ухудшилось. «Если в 2006 году эксперты забраковали только 10% продукции, то в 2007-2010 годах уже 30%, в 2012 году – 50%, а сейчас – 60%. Производители нарушают государственные требования к производству консервов из говядины, добавляя крахмал, карагинан и соевый изолят, а иногда и субпродукты», - рассказала начальник отдела стандартизации и сопровождения научно-технических разработок Красноярского ЦСМ Надежда Воронкина.

Итоги рейтинговой оценки говядины тушеной в ФБУ «Красноярский ЦСМ» 14 августа 2014 года:

Говядина тушеная высшего сорта торговой марки «Бурятмясопром» (ООО «Бурятмясопром», Улан-Удэ, Республика Бурятия) – 26 баллов.

Говядина тушеная высшего сорта торговой марки «Агропромышленный холдинг «Ова» «Любимый дом» (ООО «КМПЗ «Балтпроммясо», агропромышленный холдинг «Ова», Калининград) – 25 баллов.

Говядина тушеная высшего сорта торговой марки «Мавр» (ООО АПК «Мавр», Абакан, Хакасия) – 25 баллов.

Говядина тушеная высшего сорта ЗАО «Йошар-Олинский мясокомбинат» (Йошкар Ола, Республика Марий Эл) – 22 балла.

Сняты с рейтинговой оценки образцы:

Говядина тушеная первого сорта (изготовлено по заказу: ООО «Байкальская консервная компания», изготовитель ООО «Фортуна», г. Старая Русса Новгородской области). Обнаружен крахмал.

1. Принимается:
мясо говядины от взрослого скота в возрасте старше двух лет:
мясо говядины 1 категории массой туши от 160 кг
мясо говядины 2 категории массой туши от 130 кг
тощая массой от 100 кг
молодняк в возрасте от одного до двух лет массой туши от 90 кг
мясо конины от взрослых лошадей старше одного года:

мясо конины 1 категории массой туши от 180 кг
мясо конины 2 категории массой туши от 120 кг
тощая массой от 100 кг.
молодняк в возрасте до одного года (жеребятина) массой туши от 90 кг;
2. Прием осуществляется в полутушах и четвертинах;

3. Мясо должно быть свежим, поверхность полутуш и четвертин чистая, без загрязнений, кровоподтеков и побитостей;

4. Цвет поверхности полутуш и четверти должен быть от светло-красного до темно-бордового, цвет жира белый, желтоватый или желтый;

5. Мясо принимается в остывшем, охлажденном, подмороженном, замороженном видах;

6. Внутренние органы и субпродукты должны поступать вместе с тушей;

7. Владелец, доставивший мясо и субпродукты животных, должен иметь:

а) ветеринарное свидетельство, оформленное в установленном порядке, подписанное ветеринарным врачом и заверенное печатью ветеринарного учреждения о том, что животное было осмотрено перед убоем, а после убоя все продукты были подвергнуты ветеринарно-санитарной экспертизе и выходят из местности, благополучной по заразным болезням. Документ действителен в течение 3-х дней.
б) копии паспорта
в) ИНН
г) справку поселковой администрации о наличии подсобного хозяйства
8. При доставке мяса конины в ветеринарном документе должно быть указано о маллеинизации, проведенной не ранее чем за 3 дня до убоя животных;

9. На замороженном и подмороженном мясе не допускается наличие льда и снега;

10. Не допускается наличие на тушах остатков внутренних органов, спинного мозга, шкуры, сгустков крови, бахромок мышечной и жировой ткани;

11. Бесплатная ветсанэкспертиза при сдаче мяса в ООО «Бурятмяспром».

Мясные консервы из говядины высшего сорта в алюминиевой банке. Строгое соответствие ГОСТ 32125-2013