Индейка в духовке рецепт с фото на соли

-Метки

-Рубрики

• вторые блюда (963)
• из мяса (171)
• из рыбы (85)
• Изделия из теста (933)
• десерты (856)
• салаты,закуски (464)
• первые блюда (315)
• кухни народов мира (246)
• Постные блюда (205)
• Околокулинарные темы (203)
• салаты (197)
• Православная кулинария (178)
• Православные праздники (150)
• некулинарное (133)
• Полезные и вредные продукты (108)
• напитки (88)
• Соусы,приравы (65)
• соленья, маринады (38)
• тепловая обработка (34)
• Мои рецепты (10)

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Давно я не писал об одном из своих любимых методов готовки – запекании на соли. Этот способ тепловой обработки всегда дает положительные результаты и в то же время очень прост! Напомню: 1 кг соли (лучше каменной, но подойдет и обычная) равномерно рассыпаем на противень, сверху кладем то, что будем запекать. В данном случае филе грудки индейки, охлажденное, купленное накануне.

Запекание в духовке при температуре примерно 180-200 градусов продолжалось около полутора часов. Готовое мясо можно использовать в нарезке

или для бутербродов, как горячее, так и в холодном виде.

Можно еще предварительно мясо нашпиговать чесноком, обмазать смесью специй. Но, поверьте, оно и так вкусное. Ну, может быть, немного суховатое, все-таки это грудки. Филе бедра получится сочнее. А об этом – в одном из следующих сообщений.

Процитировано 2 раз
Понравилось: 3 пользователям

Под хрустящей корочкой скрывается нежное и сочное мясо птицы.

1. Крылья индейки с мёдом и соевым соусом в духовке

Ингредиенты

• 2 кг крыльев индейки;
• 2 чайные ложки гранулированного чеснока;
• 2 чайные ложки паприки;
• 2 чайные ложки орегано;
• ½ чайной ложки тмина;
• 100 г мёда;
• 60 мл соевого соуса;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 1 щепотка острого красного перца;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Крылья индейки подсушите бумажным полотенцем.

Смешайте в одной миске гранулированный чеснок с паприкой, орегано и тмином, в другой — мёд с соевым соусом, маслом, красным перцем и измельчённым свежим чесноком.

Посыпьте крылья смесью специй, солью и чёрным перцем. Натрите медово‑соевым соусом. Оставьте в холодильнике на 8–10 часов или всю ночь. После достаньте и подождите, пока мясо согреется до комнатной температуры.

Выложите на противень и накройте фольгой. Выпекайте полтора часа в духовке при температуре 190 °С. За 30 минут до готовности уберите фольгу, чтобы птица подрумянилась.

Попробуйте 🍗

2. Голени индейки с тимьяном в духовке

Ингредиенты

• 4–6 голеней индейки;
• 100 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка соли;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 1 чайная ложка приправы для птицы;
• 1 чайная ложка сушёного тимьяна;
• 120 мл куриного бульона (можно из кубика).

Приготовление

Индейку промокните бумажным полотенцем. В миске смешайте размягчённое масло с солью, перцем, специями для птицы и тимьяном. Натрите этой массой голени и сложите в форму для запекания. Влейте куриный бульон.

Готовьте в разогретой до 175 °С духовке полтора часа или немного дольше. После достаньте, накройте фольгой и оставьте на 10–15 минут.

Подавайте целиком или нарежьте мясо, но не снимайте с кости.

Приготовьте 🥘

3. Голени индейки с овощами в духовке

Ингредиенты

• 4 голени индейки;
• соль и чёрный перец — по вкусу;
• ½ чайной ложки паприки;
• 1 луковица;
• 1 болгарский перец;
• 3 моркови;
• 200 г корня сельдерея;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 250 мл куриного бульона (или немного больше);
• 1 столовая ложка томатной пасты.

Приготовление

Голени подсушите бумажными полотенцами. Натрите солью, чёрным перцем и паприкой.

Лук, болгарский перец, морковь, сельдерей и чеснок нарежьте небольшими кусочками.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Подрумяньте индейку по 4–6 минут с каждой стороны. Влейте бульон и тушите 15 минут.

Переложите голени вместе с бульоном в форму для запекания. Добавьте овощи и томатную пасту. Запекайте 60–80 минут в разогретой до 200 °С духовке. Пару раз переверните индейку, чтобы она приготовилась равномерно. Если овощи начинают подсыхать, добавьте ещё немного бульона.

Готовую индейку и треть овощей переместите на тарелку и отложите на 15 минут. Из оставшихся овощей блендером сделайте пюре. Подавайте как соус вместе с птицей.

Оцените вкус 🍲

4. Грудка индейки с розмарином, шалфеем и тимьяном в духовке

Ингредиенты

• 230 г сливочного масла;
• 3 веточки розмарина;
• 10 листьев шалфея;
• 5–7 веточек тимьяна;
• 2 чайные ложки соли;
• 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
• 1 грудка индейки.

Приготовление

Размягчённое масло смешайте с рубленой зеленью, солью и перцем. Отложите 2–3 столовые ложки, а оставшейся массой натрите грудку под кожей и сверху.

Выложите птицу на противень. Выпекайте в разогретой до 160 °С духовке примерно 90 минут или немного дольше. После переложите на тарелку, смажьте оставшимся маслом и оставьте на 20 минут.

Сохраните рецепты 🌶️

5. Грудка индейки с апельсинами в духовке

Ингредиенты

• 2 маленьких апельсина;
• 7–10 веточек тимьяна;
• 50 г сливочного масла;
• 2 200 г грудки индейки;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец — по вкусу;
• 3 столовые ложки муки;
• 450 мл куриного бульона (можно из кубика);
• 6 столовых ложек портвейна;
• 2 столовые ложки соевого соуса.

Приготовление

1 апельсин нарежьте тонкими ломтиками, другой разделите на половинки или четвертинки. Тимьян измельчите и смешайте с размягчённым маслом.

Аккуратно оттягивайте кожу на грудке и смазывайте её масляным соусом. Поместите в промежутки тонкие ломтики апельсина, крупные расположите в области шеи. Следите, чтобы кожа не порвалась.

Переложите индейку в форму для запекания. Натрите растительным маслом, солью и перцем. Выпекайте полтора‑два часа в духовке при температуре 180 °С. Каждые 20–30 минут поливайте грудку соком из поддона. Если она слишком быстро подрумянивается, накройте фольгой и снимите её за 15 минут до готовности.

Запечённую индейку выньте на тарелку, прикройте фольгой и отложите на 30 минут.

Примерно половину оставшегося в форме масла перелейте в сотейник. Нагрейте на среднем огне. Засыпьте муку и размешайте, чтобы не осталось комков. Налейте бульон и портвейн. Снова перемешайте. Варите 7–10 минут или дольше, пока масса не загустеет. Добавьте соевый соус, выделившийся из индейки сок, досолите, если нужно. Подавайте получившийся соус вместе с птицей.

Угощайтесь 🥘

6. Грудка индейки с яблоками и сидром в духовке

Ингредиенты

• 4 столовые ложки сливочного масла;
• 1 чайная ложка сушёного шалфея;
• 1 чайная ложка сушёного розмарина;
• 1 чайная ложка сушёного тимьяна;
• ¾ чайной ложки соли;
• 1 200 г грудки индейки;
• 1 большое яблоко;
• 1 луковица;
• 120 мл яблочного сидра.

Приготовление

Размягчённое масло смешайте с шалфеем, розмарином, тимьяном и солью.

Индейку промокните бумажными полотенцами. Аккуратно оттяните кожу и намажьте под ней примерно третью масляной смеси, остальную распределите по поверхности.

Яблоко и лук нарежьте средними кусочками. Выложите в форму для запекания, сверху — птицу. Залейте сидром. Выпекайте в разогретой до 175 ºС духовке примерно полтора часа. Если грудка быстро подрумянивается, прикройте её фольгой.

Перед подачей дайте индейке настояться 10–15 минут.

Сделайте на ужин 🌮

7. Бёдра и голени индейки с картофелем в духовке

Ингредиенты

• 800 г картофеля;
• 2 бедра индейки;
• 3 голени индейки;
• 6 столовых ложек сливочного масла;
• соль и перец — по вкусу;
• 1–2 чайные ложки растительного масла.

Приготовление

Крупный картофель разрежьте на четвертинки, небольшой — на половинки.

Индейку подсушите бумажным полотенцем. Аккуратно приподнимите кожу и намажьте под ней размягчённым сливочным маслом. Посолите и поперчите сверху.

Выложите птицу в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Плотно закройте фольгой. Выпекайте в разогретой до 175 °С духовке. Через 1 час снимите фольгу и полейте птицу выделившимися соком и маслом. Добавьте картофель, посолите, поперчите и готовьте ещё 40–45 минут.

Запечённую индейку выложите на блюдо вместе с картофелем. Перед подачей дайте настояться 10–15 минут.

Удивите всех 🥧

8. Бёдра и голени индейки с пивом в духовке

Ингредиенты

• 3 голени индейки;
• 3 бедра индейки;
• 800 мл светлого пива;
• соль — по вкусу;
• 8 зубчиков чеснока;
• 1 столовая ложка сухого овощного бульона (или раскрошенного бульонного кубика);
• 2 веточки тимьяна;
• 1 веточка розмарина;
• 3–4 веточки петрушки.

Приготовление

На каждом кусочке индейки сделайте по паре неглубоких надрезов. Сложите птицу в миску. Залейте пивом и посолите. Добавьте порезанный чеснок, бульонный порошок, измельчённые тимьян, розмарин и петрушку. Накройте фольгой и оставьте в холодильнике на 5–6 часов. Несколько раз за это время перемешайте.

Выложите индейку в форму для запекания. Залейте половиной пивного маринада. Плотно накройте фольгой и выпекайте в разогретой до 200 °C духовке. Через полтора часа уберите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут, чтобы получилась румяная корочка.

Перед подачей оставьте на 15 минут. В качестве гарнира используйте запечённый картофель или другие блюда.

Поэкспериментируйте 🥣

9. Целая индейка с базиликом и шалфеем в духовке

Ингредиенты

• 600 мл оливкового масла;
• 2 столовые ложки чесночного порошка;
• 2 чайные ложки сушёного базилика;
• 1 чайная ложка молотого шалфея;
• 1 чайная ложка соли;
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 1 индейка (примерно 5½ кг);
• 500 мл воды.

Приготовление

Смешайте оливковое масло, чесночный порошок, базилик, шалфей, соль и перец. Обмажьте индейку получившимся соусом с помощью кулинарной кисти.

Выложите птицу в форму для запекания и добавьте воду. Накройте крышкой или фольгой. Выпекайте при температуре 165 °C в течение двух или двух с половиной часов. За 15—20 минут до готовности откройте крышку или снимите фольгу, чтобы индейка подрумянилась. Перед подачей оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Возьмите на заметку 🍔

10. Целая фаршированная индейка в духовке

Ингредиенты

• 7 зубчиков чеснока;
• 1 пучок петрушки;
• 220 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 чайные ложки соли;
• ½ чайной ложки молотого чили;
• 1 индейка (примерно 5½ кг);
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 1 лимон;
• 1 луковица.

Приготовление

Три зубчика чеснока пропустите через пресс. Петрушку нарубите и отложите примерно три четверти. Смешайте с размягчённым сливочным маслом, оливковым маслом, 1 чайной ложкой соли и порошком чили.

Индейку посолите и поперчите внутри. Аккуратно приподнимайте кожу и промазывайте под ней масляной смесью (примерно треть оставьте). Немного разомните индейку, чтобы соус лучше распределился. Оставшимся маслом натрите кожу сверху, посолите и поперчите.

Лимон разрежьте на ломтики, лук с шелухой — на четвертинки, не использованный до этого момента чеснок — на половинки. Смешайте всё с оставшейся петрушкой и нафаршируйте индейку. Свяжите ноги птицы кулинарной нитью.

Положите индейку на противень спиной вниз. Следите, чтобы крылья были под тушкой, иначе они могут обгореть. Выпекайте в разогретой до 220 °С духовке. Через 20 минут достаньте и полейте маслом, которое стекло в противень. Уменьшите температуру до 175 °С и готовьте ещё два или два с половиной часа. Чтобы птица не зарумянилась слишком быстро, прикройте её фольгой, которую нужно убрать за 20–25 минут до готовности.

Запечённую индейку выложите на блюдо и полейте выделившимся соком. Прикройте фольгой и оставьте на час.

Традиционно индейку запекают в духовке. С начинкой или без индейку щедро сдабривают специями и выкладывают на жаровню с решеткой. В среднем готовится птица около 3-х часов, и это не считая времени на подготовку и маринад, если он используется. Но ароматная, праздничная индейка стоит того, чтобы ждать. В преддверии праздника благодарности за все лучшее из пережитого в уходящем году мы собрали 8 лучших рецептов приготовления индейки в духовке.

Индейка с ароматным маслом

Ингредиенты:

• Индейка весом 8 кг.
• Оливковое масло
• Соль, перец
• 16 ст.л. соленого сливочного масла комнатной температуры
• 1 зубчик чеснока
• 3 веточки свежего тимьяна, снять листья
• 3 листа свежего шалфея, нарезать
• 2 ч.л. лимонной цедры

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 160 °C. Чеснок подавить в ступке вместе с щепоткой соли. Смешать тимьян, шалфей и лимонную цедру. В маленькой миске объединить масло, чеснок и травы.
2. Индейку положить на рабочую поверхность. Запустить пальцы под кожу птицы и аккуратно немного отделить ее от мяса в области грудок.
3. С обеих сторон положить под кожу масло с травами (небольшое количество масла оставить для смазывания). Связать вместе ноги, выложить индейку на решетку, установленную в жаровне.
4. Натереть индейку небольшим количеством оливкового масла и щедро приправить солью и перцем. Дать постоять индейке примерно один час. Накрыть жаровню и поставить птицу в духовку.
5. Через 3 часа проверить внутреннюю температуру птицы, вставив в самую толстую часть термометр. Когда он покажет 65 °C, достать птицу из духовки и смазать оставшимся маслом. Увеличить температуру до 230 °C. И уже без крышки поставить жаровню с птицей в духовку.
6. Выпекать до золотисто-коричневого цвета и пока внутренняя температура птицы не достигнет 70 °C. Готовую индейку переложить на доску, накрыть фольгой и дать отдохнуть около 30 минут.
7. Если у вас нет жаровни с крышкой, используйте вместо крышки обычную фольгу. Перед тем, как поставить жаровню в духовку, убедитесь, что фольга плотно прилегает к посуде.

Индейка, запеченная по методу слоу кукинг

Ингредиенты:

• Индейка весом 6 кг.
• 1 палочка размягченного масла
• 5 лимонов, разрезать пополам
• 4 веточки розмарина
• 4 веточки тимьяна
• 4 веточки шалфея
• Соль, свежемолотый перец
• 1 чашка белого вина

Приготовление:

1. Индейку промыть, промокнуть насухо внутри и снаружи бумажными полотенцами. Выложить индейку на поднос и поставить в холодильник на период от 24 до 48 часов.
2. Разогреть духовку до 110 °C. Удалить кончики крыльев, подвернуть крылья под тушку. Связать ноги. Выложить индейку на решетку, установленную на противне.
3. Руками смазать индейку размягченным сливочным маслом. Наполнить внутреннюю часть индейки лимоном и веточками трав.
4. Приправить индейку солью и перцем (внутри и снаружи). Вылить в противень белое вино.
5. Запекать индейку до золотистой корочки, около 8-10 часов. Каждый час поливать индейку. За 40 минут до конца приготовления поднять температуру до 190 °C. Перед подачей дать мясу отдохнуть 15-30 минут.

Индейка в сухом маринаде

Ингредиенты:

• Индейка весом 5-7 кг.
• Соль
• Травы и специи по вкусу
• Растопленное сливочное масло

Приготовление:

1. Индейку вымыть внутри и снаружи, насухо промокнуть полотенцем. Исходя из формулы 1 ст.л. соли на каждые 2,3 кг. индейки, отмерить соль и смешать ее в ступке или блендере с травами и специями.
2. Натереть индейку солью, не жалея специй в более толстых местах. Выложить индейку в закрывающийся пластиковый пакет, выдавить из него воздух и закрыть. Грудкой вверх положить индейку в холодильник.
3. Оставить на 3 дня, в последний день перевернуть грудкой вниз. Примерно раз в день натирать индейку солью.
4. Достать индейку из пакета. Выложить грудкой вверх на тарелку и поставить в холодильник, по крайней мере на 8 часов.
5. Примерно за час до приготовления достать индейку из холодильника. Разогреть духовку до 220 °C. Индейку обсушить и полить растопленным сливочным маслом. Выложить птицу грудкой вниз на решетку, установленную в жаровне и поставить в духовку.
6. Спустя 30 минут достать жаровню из духовки, перевернуть индейку, уменьшить температуру до 160 °C и вернуть птицу в духовку. Запекать до тех пор, пока термометр, вставленный в самую толстую часть, не покажет 75 °C, около 2 часов 45 минут.
7. Достать индейку из духовки, выложить на блюдо, накрыть фольгой. Дать постоять по крайней мере 30 минут, после чего нарезать и подавать.

Индейка «Сочная» невероятно простое в приготовлении блюдо. Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается очень сочным и довольно пикантным. Секрет в том, что индейка в течение длительного времени вымачивается в солёной воде. Затем мясо нашпиговывается чесноком и натирается смесью ароматных специй. И в завершение запекается в духовке и потом в ней же остывает. По этому рецепту вы также можете приготовить филе свинины.

Индейка «Сочная» может быть самостоятельным блюдом, например, вы можете подать её к праздничному столу как один из компонентов мясной нарезки. А может быть основным, то есть вы можете сочетать индейку со всевозможными гарнирами.

Ингредиенты:

• Индейка (грудка) – 1 кг 400 г – 1 кг 500 г.
• Чеснок – 8 зубчиков.
• Розмарин сушёный (иголочки) – 1 ч. л.
• Кориандр (семена) – 1 ч. л.
• Базилик сушёный – 1 ч. л.
• Карри – 0,5 ч. л.
• Перец чёрный свежемолотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло оливковое – 2 ч. л.

Время приготовления: 5 часов 40 минут. Количество порций: 10-12.

Как приготовить:

1. Грудку индейки промойте под холодной водой и выложите в большую кастрюлю или миску. Залейте солёной водой из расчёта – 2 ст. л. соли без горки на 3 л воды. Жидкость должна полностью покрывать мясо. Оставьте индейку в воде на 2 часа.

2. Пока индейка вымачивается, подготовьте остальные ингредиенты. Зубчики чеснока очистите и разделите каждый вдоль на 3-4 ломтика. Иголочки розмарина и семена кориандра засыпьте в ступку. Разотрите специи до мелкой крошки.

3. Пересыпьте розмарин и кориандр в небольшую мисочку, добавьте карри, базилик, чёрный перец и по вкусу соль.

4. Влейте оливковое масло. Тщательно смешайте все ингредиенты.

Оливковое масло вы можете заменить подсолнечным.

5. Индейку извлеките из воды. Обсушите бумажными полотенцами.

Маленьким острым ножом сделайте в мясе неглубокие вертикальные отверстия по количеству ломтиков чеснока.

6. Нашпигуйте индейку чесноком.

7. Натрите мясо, слегка массируя, со всех сторон смесью специй.

8. Заверните индейку в фольгу и поместите в огнеупорную форму.

9. Духовой шкаф разогрейте до 220⁰ C.

Отправьте форму в духовку и запекайте индейку 1 час. Затем духовку выключите и оставьте мясо в ней ещё на 2 часа.

По истечении этого времени индейка «Сочная» будет готова. Но, если вы хотите её подрумянить, можете раскрыть фольгу и запечь мясо при 180⁰ C буквально в течение 15-20 минут.

Это способ приготовления мяса индейки да и любой другой птицы заслуживает достойного внимания! Мясо без особых усилий всегда получается сочным и нежным. А красивая и румяная корочка подчеркнет результат не сложных манипуляций. Попробуем?!

Ингредиенты для «Мясо индейки на солевой подушке»:

• Индейка (у меня плечевая часть,но подойдет любая,мясистая) — 700 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Уксус (яблочный или винный) — 20 мл
• Соль — 500 г
• Специи (куркума, паприка, кориандр, смесь перцев + 1/2 ч.л. соли) — 1 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясо индейки на солевой подушке»:

Подготовим маринад, смешав растительное масло, уксус и указанные специи.
Отправим его в микроволновку на 30 сек., так в горячем масле специи лучше раскроют свой букет. Оставим остывать.
Пока маринад остывает, помоем индейку и обсушим бумажным полотенцем. Затем обильно смажем мясо остывшим маринадом и оставляем так мариноваться индейку минут на 30.
Подготовим солевую подушку. Разместим на дно посуды в которой будем выпекать соль толщиной 1 см. Поверх разместим индейку и отправим в разогретую духовку при т-ре 190 град. на 50 мин.
ГОТОВО!
Советую к просмотру видео с тонкостями приготовления!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Индейка, фаршированная яблоками, черносливом и брусникой

• 50
• 99
• 39153

Фрикадельки из индейки с овощами и хлопьями

• 10
• 51
• 1001

Филе индейки, фаршированное моцареллой

• 59
• 279
• 59808

Индейка + Лимон

• 3
• 31
• 1500

Индюшатина с грибами в сливочном соусе с карри

• 29
• 86
• 15675

Рубленые мясные оладьи в азиатском стиле

• 95
• 289
• 4123

Фрикасе из индейки с шампиньонами

• 61
• 187
• 12545

Индейка с овощами в горшочке

• 11
• 44
• 1082

Котлеты из индюшиного филе на палочках корицы

• 9
• 32
• 5286

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Золотой петушок"

• 16
• 935
• 15844

Закусочный торт "Майский"

• 74
• 355
• 8332

Печенье из кукурузных хлопьев с орехами

• 48
• 282
• 15191

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

7 марта 2016 года khris n2011 #

6 марта 2016 года alexey3692 #

6 марта 2016 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

6 марта 2016 года alexey3692 #

6 марта 2016 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

люблю всё что связанно с банановым вкусом

6 марта 2016 года alexey3692 #

6 марта 2016 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

6 марта 2016 года alexey3692 #

6 марта 2016 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Индейка «Сочная» невероятно простое в приготовлении блюдо. Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается очень сочным и довольно пикантным. Секрет в том, что индейка в течение длительного времени вымачивается в солёной воде. Затем мясо нашпиговывается чесноком и натирается смесью ароматных специй. И в завершение запекается в духовке и потом в ней же остывает. По этому рецепту вы также можете приготовить филе свинины.

Индейка «Сочная» может быть самостоятельным блюдом, например, вы можете подать её к праздничному столу как один из компонентов мясной нарезки. А может быть основным, то есть вы можете сочетать индейку со всевозможными гарнирами.

Ингредиенты:

• Индейка (грудка) – 1 кг 400 г – 1 кг 500 г.
• Чеснок – 8 зубчиков.
• Розмарин сушёный (иголочки) – 1 ч. л.
• Кориандр (семена) – 1 ч. л.
• Базилик сушёный – 1 ч. л.
• Карри – 0,5 ч. л.
• Перец чёрный свежемолотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло оливковое – 2 ч. л.

Время приготовления: 5 часов 40 минут. Количество порций: 10-12.

Как приготовить:

1. Грудку индейки промойте под холодной водой и выложите в большую кастрюлю или миску. Залейте солёной водой из расчёта – 2 ст. л. соли без горки на 3 л воды. Жидкость должна полностью покрывать мясо. Оставьте индейку в воде на 2 часа.

2. Пока индейка вымачивается, подготовьте остальные ингредиенты. Зубчики чеснока очистите и разделите каждый вдоль на 3-4 ломтика. Иголочки розмарина и семена кориандра засыпьте в ступку. Разотрите специи до мелкой крошки.

3. Пересыпьте розмарин и кориандр в небольшую мисочку, добавьте карри, базилик, чёрный перец и по вкусу соль.

4. Влейте оливковое масло. Тщательно смешайте все ингредиенты.

Оливковое масло вы можете заменить подсолнечным.

5. Индейку извлеките из воды. Обсушите бумажными полотенцами.

Маленьким острым ножом сделайте в мясе неглубокие вертикальные отверстия по количеству ломтиков чеснока.

6. Нашпигуйте индейку чесноком.

7. Натрите мясо, слегка массируя, со всех сторон смесью специй.

8. Заверните индейку в фольгу и поместите в огнеупорную форму.

9. Духовой шкаф разогрейте до 220⁰ C.

Отправьте форму в духовку и запекайте индейку 1 час. Затем духовку выключите и оставьте мясо в ней ещё на 2 часа.

По истечении этого времени индейка «Сочная» будет готова. Но, если вы хотите её подрумянить, можете раскрыть фольгу и запечь мясо при 180⁰ C буквально в течение 15-20 минут.

Читайте также:

  
• Как правильно приготовить тефтели советы шеф повара
  
• Сколько калорий в фаршированном перце с капустой
  
• Как готовить мясо по шведски
  
• Фаршированная форель с сыром и помидорами
  
• Как приготовить гармошку свинину с помидорами и сыром в духовке