Индейка в соусе диета

Приверженцы здорового питания по всему миру предпочитают жирным сортам мяса индейку. В нашей стране люди тоже начали замечать преимущества и всё чаще выбирают её для основных блюд. Почему же индейка так помогает в похудении и поддержании здорового пищеварения?

Начать стоит с низкой жирности. Индейка считается диетическим мясом и содержит в себе минимум холестерина. Малое содержание жира позволяет белку из индейки усваиваться легче, чем из другого мяса. Индейка быстро и надолго насыщает организм и избавляет от чувства голода.

Калорийность этого мяса – 84 ккал/100 г, это в три раза меньше, чем калорийность свинины.

Оно богато калием и ненасыщенными жирами, что делает мясо индейки полезным для кровеносных сосудов и сердца. Фосфор в составе помогает лучше усваиваться кальцию, что укрепляет кости и суставы.

Мясо индейки также богато витаминами группы B, витаминами A и K.

Этот продукт гипоаллергенный и подходит даже малышам и беременным девушкам.

Важно помнить, что любым, даже самым полезным блюдом, не стоит злоупотреблять. Достаточно будет одной или двух порций индейки в день.

Если вы придерживаетесь строгой медицинской диеты, прежде чем вводить в рацион индейку, проконсультируйтесь с лечащим врачом. Резкие изменения в диете могут быть опасными.

В остальном, жёстких противопоказаний у индейки нет.

Диетические блюда из индейки.

С индейкой вкусная еда может ещё и помогать похудению. Вот несколько простых диетических блюд, которые легко приготовить на домашней кухне.

Диетические блюда из индейки в мультиварке.

Тушёная индейка с овощами

Что понадобится?

• Филе индейки – 300 г
• Смесь замороженных овощей с цветной капустой, брокколи и стручковой фасолью – 1 упаковка (400 г)
• Соль и перец по вкусу
• Вода – 1,5 л

Как готовить?

1. Промойте индейку и нарежьте её небольшими кубиками. Посолите и поперчите мясо.
2. Замороженные овощи переложите в чашку мультиварки, добавьте индейку и перемешайте.
3. Залейте полученную смесь водой. По желанию можно добавить лавровый лист.
4. Закройте крышку и включите режим пароварки. Время готовки зависит от марки мультиварки. Точное время указано в инструкции, в среднем – 20 минут.
5. Готово! В качестве соуса подойдёт обезжиренный йогурт с капелькой лимонного сока и зеленью.

Индейка под сливочным соусом

Что понадобится?

• Грудка индейки – 400 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Сливки 10% – 400 г
• Соль, перец, специи – по вкусу

Как готовить?

1. Помыть и очистить овощи, мелко нарезать их.
2. Кубиками нарезать мясо индейки.
3. Загрузить овощи и мясо в чашу мультиварки, добавив специи, и тщательно перемешать.
4. Залить получившуюся смесь сливками, поставить на режим для приготовления курицы на 30 минут.
5. Готово! В качестве гарнира к блюду отлично подойдёт отварная гречка.

Диетические блюда из индейки в духовке.

Запеканка из индейки с брокколи

Что понадобится?

• Замороженные брокколи – 400 г
• Шампиньоны свежие – 150 г
• Филе индейки – 300 г
• Обезжиренный йогурт – 150 г
• Соль, розмарин сушёный – по вкусу

Как готовить?

1. Филе промыть, нарезать мелкими кубиками, посолить и добавить розмарин. Добавить немного оливкового масла и оставить на 10–15 минут.
2. Шампиньоны нарезать на четвертинки.
3. Выложить в стеклянную форму для выпекания слои: индейка, затем грибы, замороженные брокколи. Сверху залить обезжиренным йогуртом.
4. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180 о духовку на 20-30 минут.
5. Готово! Такое лёгкое блюдо отлично подойдёт в качестве диетического ужина.

Запечённое филе индейки

Что понадобится?

• Филе индейки – 600 г
• Сок ½ лимона
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Соль, перец по вкусу

Как готовить?

1. Промыть филе индейки и нарезать его вдоль на длинные плоские кусочки.
2. Слегка отбить кусочки и промазать их солью и перцем с двух сторон.
3. Зубчики чеснока подавить. Сделать надрезы в филе и наполнить их чесноком.
4. Сбрызнуть индейку лимонным соком и поместить в рукав для запекания.
5. Поставить мясо в разогретую до 200 о духовку и выпекать 20 минут. Затем снизить температуру до 180 о и потомить мясо до готовности.
6. Подавать такое блюдо лучше всего с салатом из свежих овощей и соусом. Приятного аппетита!

Диетические блюда из индейки на сковороде.

Медальоны из индейки

Что понадобится?

• Филе бедра индейки – 700 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль, перец, сушёный базилик по вкусу
• Оливковое масло для жарки

Как готовить?

1. Филе бедра нарезать на небольшие кусочки в форме медальонов. После этого поперчить и посолить их.
2. Разогреть масло на сковороде, обжарить медальоны по 15-20 минут с каждой стороны до полной готовности.
3. Приготовить соус: чеснок смешать с базиликом, небольшим количеством оливкового масла и солью.
4. Подавать готовое блюдо стоит с соусом и тушёными овощами.

Диетические блюда из индейки на пару.

Индейка на пару с сельдереем

Что понадобится?

• Филе индейки – 600 г
• Сельдерей – 400 г
• Специи, соль, перец по вкусу
• Немного лимонного сока

Как готовить?

1. Промыть и нарезать филе на крупные плоские кусочки. Посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
2. Стебли сельдерея нарезать вдоль тонкими полосками.
3. Уложить мясо в форму пароварки, сверху аккуратно разложить сельдерей. Ещё раз приправить специями и сбрызнуть лимонным соком.
4. Установить пароварку на 30 минут.
5. Готово! К блюду отлично подойдёт соус из нежирной сметаны и соевого соуса.

Диетические блюда из филе индейки.

Филе индейки в кефирном соусе

Что понадобится?

• Филе индейки – 600 г
• 1%-ный кефир – 300 мл
• Соль, чёрный перец по вкусу

Как готовить?

1. Нарезать филе индейки кубиками. Добавить соль, перец.
2. В глубокую тарелку налить кефир, оставить в нём мясо на 30-60 минут.
3. Положить индейку в стеклянную форму, накрыть фольгой и поставить в духовку при температуре 180 о на 30 минут.
4. К этому горячему подойдёт рис, булгур или гречка.

Филе индейки на гриле

Что понадобится?

• Филе индейки – 600 г
• Итальянская смесь приправ
• Минеральная вода с газом – 1 стакан
• Лимонный сок
• Соль и перец по вкусу

Как готовить?

1. Нарезать филе на крупные кусочки.
2. Залить мясо минеральной водой и оставить на 30-40 минут.
3. После этого времени, слить маринад, поперчить, посолить индейку. Добавить специи и сбрызнуть филе лимонным соком.
4. Смазать решётку электрического гриля оливковым маслом и обжарить филе 10-15 минут с каждой стороны.
5. Подавать готовое мясо стоит с лёгким салатом из овощей.

Диетические блюда из индейки с овощами.

Индейка с тыквой

Что понадобится?

• Мякоть бедра индейки – 350 г
• Тыква – 400 г
• Обезжиренный йогурт или лёгкая сметана – 5 ст.л.
• Чеснок – 1 зубчик
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Соль, перец, пряности по вкусу

Как готовить?

1. Помыть мясо, очистить от жилок, нарезать небольшими кубиками. Посолить, поперчить, добавить специи.
2. Очистить тыкву от кожуры и семян, нарезать кубиками.
3. Подавить чеснок, смешать его с йогуртом. Добавить лимонный сок.
4. В стеклянную форму выложить тыкву, индейку и добавить оливковое масло. Добавить йогуртовый соус, перемешать полученную смесь и распределить по дну.
5. Накрыть форму фольгой и поставить её в духовку на 60-80 минут. Выпекать при температуре 200 о .
6. Готово! Такое блюдо подойдёт на ужин и обед.

Горшочек с индейкой и овощами

Что понадобится?

• Филе индейки – 500 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Картофель – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Нежирные сливки – 100 г
• Сыр твёрдый – 100 г
• Соль и перец по вкусу

Как готовить?

1. Нарезать индейку кубиками и уложить на дно горшочка, посолив и добавив перец.
2. Очистить и нарезать овощи кубиками. Выложить их на мясо слоями: картофель, затем морковь, сверху лук и чеснок. Каждый слой нужно посолить.
3. Сверху залить блюдо сливками, посыпать сыром.
4. Поставить горшочки в духовку и выпекать 40-45 минут при температуре 180 о .

Диетические котлеты из фарша индейки.

Что понадобится?

• Фарш индейки – 700 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Зелень, соль и перец по вкусу

Как готовить?

1. Лук нарезать мелкими кубиками или потереть на тёрке.
2. Смешать все ингредиенты и тщательно перемешать до получения однородного фарша.
3. Сформировать котлеты и выложить их на противень.
4. Поставить в разогретую духовку и выпекать их при температуре 200 о 15-20 минут.
5. После этого вытащить противень, налить туда немного кипячёной воды и оставить котлеты пропариваться в духовке ещё на 10 минут при той же температуре.
6. Котлеты готовы! Подавать их можно, например, с гречкой и салатом из свежих овощей.

Легкие блюда из индейки.

Нежное суфле из индейки

Что понадобится?

• Филе грудки индейки – 500 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Греческий йогурт – 150 г
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Соль и перец – по вкусу

Как готовить?

1. Филе нарезать кубиками, загрузить в чашу блендера. Добавить соль и перец. Взбить до состояния однородной массы.
2. Выложить получившуюся смесь, добавить яйцо, размешать.
3. Стеклянную форму для выпекания смазать оливковым маслом, выложить в неё индейку с яйцом и утрамбовать.
4. Смазать сверху томатной пастой и греческим йогуртом.
5. Выпекать в духовке 15-20 минут при температуре 200 о .
6. Блюдо отлично подойдёт в качестве ужина, богатого белком.

Лёгкий суп с индейкой

Что понадобится?

• Голень индейки – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 3-4 шт.
• Замороженная смесь овощей с брокколи и цветной капустой – 200 г.
• Соль, перец по вкусу

Как готовить?

1. Сварить бульон, выложить индейку и отделить мясо от кости.
2. В горячий бульон добавить картофель, порезанный кубиками.
3. Обжарить крупно натёртую морковь и добавить в суп.
4. За 5-7 минут до готовности добавить замороженную смесь, мясо, соль и перец.
5. Лёгкий суп готов. Он отлично подойдёт в качестве основного блюда на обед.

Это были лишь немногие варианты рецептов с использованием индейки. С этим диетическим мясом легко можно питаться вкусно, сытно, при этом худеть и улучшать здоровье.

В отличие от других видов мяса, индейка подойдёт даже детям с самого малого возраста.

С этими простыми рецептами легко можно наслаждаться каждый день полезными свойствами диетического мяса индейки и не тратить на готовку слишком много времени!

• Эффективность: 4 - 5 кг за 4 дня
• Сроки: 4 дня
• Стоимость продуктов: 500 - 600 рублей за 4 дня

Общие правила

Диета на индейке представляет собой один из вариантов быстрой белковой диеты классического типа, которую следует соблюдать на протяжении 4-х суток. В случае неукоснительного соблюдения режима диеты на индюшатине в течение этого времени можно избавиться от 4-5-ти лишних килограммов веса, что даже для самых требовательных людей является достаточно неплохим результатом. При этом рацион диетического питания полностью сбалансирован и дает возможность долгое время после ее окончания сохранять сниженный вес.

Следует отметить, что при таком режиме питания углеводы в организм человека будут поступать в основном из сопутствующих диете продуктов, а именно из овощей, в связи с чем людям не готовым ежедневно употреблять в пищу это диетическое мясо птицы в довольно больших объемах, лучше заменить индюшиную диету на любую другую, основанную на овощах.

Диетический продукт – индюшатина

Индейка, впервые привезенная в Европу Колумбом с Американского континента, где ее разводили ацтеки как основную домашнюю птицу, недаром считается одним из незаменимых диетических продуктов питания. Помимо того, что мясо индейки отличается приятным вкусом, оно легко перерабатывается человеческим организмом, положительно воздействует на его функциональность и характеризуется минимальным содержанием холестерина.

Диетологи ценят индюшатину за множество полезных организму человека веществ, которые наличествуют в ее мясе и фактически не теряют своих позитивных свойств при термической обработке птичьей тушки или ее частей.

Диета на индейке может включать в себя блюда с мясом этой птицы (чаще всего используют филейную часть – грудку) в отварном, запеченном и даже тушеном виде. Лишь одна порция принятой в пищу индейки на 60% обеспечивает человеческий организм суточной нормой необходимых ему витаминов, а богатый состав микроэлементов поддерживает его работу на высоком уровне.

Витаминный состав мяса индейки (100 г)

Например, высокий процент содержания в индюшатине натрия, превосходящий аналогичный показатель в говядине и телятине, позволяет готовить блюда из этого мяса без добавления соли, не приводя при этом к существенной потере вкусовых качеств, что немаловажно при соблюдении человеком бессолевой диеты или режиме питания гипертоников.

В свою очередь обилие таких микроэлемента как калий, практически полностью усваиваемого организмом человека при употреблении мяса индейки, незаменимо для диетического режима питания людей в недавнем прошлом перенесших переломы костей, а также для пожилых лиц с целью профилактики у них развития остеохондроза и остеопороза.

По наличию фосфора индюшатину можно с уверенностью сравнить с морской рыбой, которая является неоспоримым лидером по концентрации данного микроэлемента. Мясо данной птицы богато органическими и жирными кислотами, фосфолипидами, триглицеридами и аминокислотами (триптофан, валин, лизин, метионин, фенилаланин, изолейцин, лейцин, треонин).

Химический состав мяса индейки (100 г)

Цветовой спектр мяса индейки, в зависимости от ее части, варьирует в пределах оттенков от розовато-кремового до светло-красного. Грудку (филе) данной птицы зачастую именуют белым мясом, так как в сравнении с прочими частями тушки эти мясные фрагменты наиболее светлые. Количество калорий в индейке определяется отдельно для разных частей ее тушки и зависит от способа их приготовления. Так энергетическая ценность целой жареной индейки равна 282 ккал, вареной – 194 ккал, тушеной – 113 ккал.

В свою очередь на калорийность этой птицы также влияет присутствие на ней кожицы, под которой, как правило, скапливается весь жир. Например, средний показатель энергетической ценности (рассчитанный на сто грамм) целой тушки индейки с кожицей равен 276 Ккал, тогда как без кожицы – 194 Ккал.

Питательные вещества в мясе индейки (100 г)

Совокупное количество калорий в индюшатине небольшое, однако с целью здорового питания лучше всего употреблять в пищу данное диетическое мясо приготовленное на пару или отваренное в кипятке, тем более что такие способы готовки блюд позволяют сохранить в этом продукте практически все его полезные свойства.

Полезные свойства мяса индейки

Большое количество фосфора, калия, кальция и невысокая жирность мяса этой птицы (соответствующая телятине) благотворно влияют на состояние костной системы, в особенности при суставных патологиях, остеохондрозе, остеопорозе и недавно перенесенных переломах.

Белок, входящий в состав мяса индейки, усваивается человеческим организмом на 95%, превосходя подобный показатель даже у курятины, что в сумме с низким содержанием холестерина принесет несомненную пользу людям с лишним весом и атеросклерозом.

Благодаря аминокислоте триптофан, способствующей синтезу в головном мозге человека хинолиновой кислоты, кинуренина, мелатонина и серотонина (гормона счастья), наблюдается положительное воздействие индюшатины на людей, страдающих бессонницей, а также находящихся в состоянии депрессии или стресса.

Мясо индейки вдвое превосходит говядину по содержанию железа, которое необходимо человеческому организму для профилактики анемических состояний.

Достаточно существенное количество цинка в индюшатине поможет укрепить общий иммунитет, а также увеличить мужскую силу.

Жирные кислоты, как и калий, находящийся в индюшатине в оптимальной для всасывания пропорции, будут полезны при сосудистых патологиях и заболеваниях сердца.

Богатый витаминный и химический состав мяса данной птицы незаменим для спортсменов, людей занятых тяжелым физическим трудом и пациентов в период после острых заболеваний.

Врачи рекомендуют принимать в пищу это диетическое мясо с профилактической целью людям с наследственной склонностью к онкологическим заболеваниям.

По причине достаточного содержания в индейке фолиевой кислоты, витаминов и прочих полезных веществ ее часто советуют включать в рацион питания будущим мамам и кормящим женщинам.

Вследствие своей гипоаллергенности (минимального риска развития аллергических проявлений) индюшатину можно давать маленьким детям даже в качестве первого прикорма.

Выбор индюшиного мяса

• При выборе целой индейки следует обращать внимание на отсутствие на тушке кровоподтеков, вмятин и прочих повреждений.
• Кожица свежей тушки должна быть приятной на вид, светлой, равномерного цвета, а само мясо влажным и упругим.
• Мясные части должны обладать специфическим запахом характерным для птицы без присутствия посторонних «ароматов».
• Возраст птицы можно определить по интенсивности окрашивания ее жира и мяса, темнеющих с годами, а также по кончику грудной косточки, которая у молодой птицы представлена хрящом, а у более старой костью.

Особенности хранения индейки

Как правило, целую птичью тушку (или разделанную на куски) хранят в замороженном или охлажденном виде. При окружающей температуре от 0°С до 2°С такая продукция сохраняет все вышеописанные полезные свойства на протяжении максимум 48-ми часов. Замороженную индюшатину (без многократного размораживания) можно сберегать в течение 2-х месяцев.

Высушивание и засолка данного мяса не практикуется.

Разрешенные продукты

На всем протяжении диеты на индейке рекомендовано сочетать мясо этой птицы с различными овощами и зеленью, которые следует употреблять в пищу в сыром (целиком или в салатах) и в приготовленном (в тушеном или отварном) виде.

С целью сбалансирования углеводной составляющей данного режима питания диетологи советуют отдавать предпочтение томатам, моркови, болгарскому перцу, спаржевой фасоли, огурцам и баклажанам. Среди зелени, выделяют петрушку, сельдерей, укроп и шпинат.

При приготовлении диетических блюд (как мясных, так и овощных) необходимо использовать растительное масло, лучше всего – оливковое. Остроту и прочие вкусовые качества еды можно регулировать при помощи репчатого лука, чеснока и соли.

Следует помнить, что диета на индейке относится к белковым диетам, в связи с чем при ее соблюдении необходимо употреблять много жидкости, а именно: негазированной минеральной воды, кофе или зеленого чая (без сахара), несладких соков, молочных и кисломолочных продуктов с малым содержанием жира.

-Рубрики

• Рецепты (6861)
• Архитектура (16)
• Афоризмы, цитаты (54)
• Великий и другие посты (16)
• Вязание (262)
• Вязание на машине (11)
• Города и страны, обычаи и традиции (37)
• Гороскопы, магия, гадания, предсказания (55)
• Декор своими руками (71)
• Диеты (41)
• Для дачи (для сада, огорода) (55)
• Для дома (90)
• мебель (10)
• мелочи (39)
• уют (28)
• Знаменитости, исторические личности (183)
• Интересное (112)
• Интерьеры (94)
• К Дню Святого Валентина (5)
• К Новому Году (57)
• К Пасхе (27)
• К Рождеству (9)
• Куклы (134)
• Макияж, прически (70)
• Мода, кутюрье (52)
• Музыка (63)
• Народная медицина (76)
• Природа, животные (18)
• Смешное (27)
• Тесты и результаты тестов (34)
• Уход за собой (96)
• Художники (92)
• Шитье (51)

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Тушёное филе со сметаной

• 1 кг индюшиного филе;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. нежирной сметаны;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• смесь молотых перцев;
• оливковое масло.

1. Лук очистить от кожуры, нарезать, потушить на оливковом масле до мягкости (примерно 5 минут).
2. Филе сполоснуть проточной водой, обсушить, нарезать ломтиками и добавить к луку. Готовить 10–15 минут на среднем огне.
3. Очистить, измельчить чеснок. Добавить в сковороду.
4. Залить подливой, приготовленной из сметаны, соевого соуса и смеси перцев.
5. Влить немного кипячёной воды. Тушить 10 минут, пока соус не загустеет.

Отбивные из индюшатины

• 800 г филе индейки;
• 300 г твёрдого нежирного сыра;
• 4 яйца;
• приправы, соль.

1. Промыть филе, высушить, нарезать ломтиками толщиной 1–2 см. Чтобы мясо равномерно приготовилось, получилось нежным и вкусным, резать нужно поперёк волокон.
2. Слегка отбить филе, смазать солью и специями.
3. В отдельной тарелке взбить яйца. Обмакнуть кусочки мяса в яичную смесь и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
4. Посыпать тёртым сыром.
5. Запекать 25–30 минут в духовке, разогретой до +190…+200°C.

Для приготовления салата потребуется:

• 200 г грудки индейки;
• 250 г салата Айсберг;
• 3 яйца;
• 1 огурец;
• 1 ст. л. оливкового масла холодного отжима;
• пармезан — по вкусу;
• перец, соль.

1. Отварить яйца вкрутую (10–15 минут после закипания).
2. Опустить индейку в кипящую воду, отварить до готовности.
3. Мясо порезать небольшими кусочками, огурец и яйца — кубиками. Салат измельчить кухонными ножницами или порвать руками.
4. Выложить ингредиенты в миску. Посолить, поперчить, посыпать тёртым пармезаном и перемешать.

Индейка с овощами

• 650 г филе индейки;
• 1 болгарский перец;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 200 г цукини;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 мл воды;
• 4 ст. л. оливкового масла;
• петрушка, базилик, прованские травы;
• соль.

Способ приготовления блюда:

1. Сполоснуть филе под проточной водой. Обсушить, порезать небольшими кусками.
2. Готовить на оливковом масле, пока мясо не подрумянится.
3. Очистить овощи. Морковь и болгарский перец нарезать соломкой, лук и кабачок — кубиками.
4. В отдельной сковороде пассеровать лук. Через 3 минуты добавить морковь. Спустя 5 минут — перец и кабачок.
5. Через 3 минуты выложить в сковороду готовое мясо и мелко нарезанный чеснок.
6. Залить содержимое кипятком, накрыть ёмкость крышкой. Тушить 20 минут на слабом огне.
7. За 10 минут до готовности добавить прованские травы и базилик. Тщательно перемешать.

Лёгкий суп

• 1 филе индейки (грудки или бедра);
• 150 г красной чечевицы;
• 1 луковица;
• 1 болгарский перец;
• 1 морковь;
• соль.

1. Отварить филе, вынуть и остудить. Кастрюлю с бульоном поставить на медленный огонь.
2. Очистить овощи. Лук нашинковать, морковь и перец порезать соломкой.
3. Когда бульон закипит, положить овощи в кастрюлю. Сразу после этого добавить чечевицу.
4. Порезать мясо небольшими кусочками и кинуть в бульон.
5. Варить, пока овощи и чечевица не станут мягкими (от 15 минут и более).

Суп из индейки рекомендуется подавать с нежирной сметаной и хлебцами.

Котлеты

• 500 г индейки;
• 1 морковь;
• 1 яйцо;
• 1 луковица;
• 4–5 ст. л. кукурузной муки;
• соль, перец.

Готовить котлеты нужно следующим образом:

1. Очистить лук, морковь. Первый овощ порезать, второй — натереть на тёрке.
2. Пропустить филе через мясорубку, добавить яйцо. Посолить, поперчить, перемешать.
3. Добавить кукурузную муку. Её должно быть столько, чтобы получился плотный фарш, пригодный для лепки котлет.
4. Сформировать котлетки и выложить на противень, покрытый 1–2 слоями фольги.
5. Готовить в духовке 25–40 минут при +180…+200°C.

Бефстроганов из индюшатины с грибами

Для приготовления блюда понадобится:

• грудки индейки — 1 кг;
• шампиньоны — 400 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• сметана 15%-я — 250 г;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• горчица — 2 ст. л.;
• чёрный перец, соль.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Промыть мясо, обсушить, нарезать длинными полосками поперёк волокон. Чтобы индейка быстрее приготовилась и легче жевалась, нужно делать тонкие кусочки.
2. Шампиньоны нарезать пластинками. Можно использовать уже порезанные замороженные грибы (перед приготовлением их не размораживают).
3. Снять кожуру с лука, мелко порезать.
4. Положить филе в сковороду, готовить на растительном масле 5–7 минут. Огонь должен быть большим, чтобы мясо быстро подрумянилось.
5. Уменьшить огонь до среднего и добавить в сковороду лук. Через 4–5 минут положить грибы. Ещё через 8–10 минут, когда жидкость выпарится, добавить горчицу и сметану. Посыпать перцем, солью и перемешать.
6. Тушить ещё 10 минут под крышкой на слабом огне.

Бефстроганов хорошо сочетается со свежими овощами, макаронами из твёрдых сортов пшеницы, рисом, гречневой крупой, булгуром. Тем, кто не придерживается строгой диеты, можно добавить картофель в качестве гарнира.

ПП индейка в фольге

• 1 кг филе индейки;
• 30 мл лимонного сока;
• 300 мл 1%-го кефира;
• специи, соль.

1. Приготовить маринад: добавить в кефир сок лимона, соль, специи (лучше всего подойдёт смесь перцев, орегано и карри).
2. Промыть филе, высушить, сделать на нём несколько надрезов.
3. Положить мясо в маринад, оставить на 3–4 часа. Кефир должен полностью покрывать индейку.
4. Индейку обернуть фольгой так, чтобы жидкость не вытекала наружу.
5. Готовить в духовке 25–30 минут при +200°C.

Когда нет времени делать фарш, можно приготовить рубленые котлеты. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

• 250 г индюшиного филе;
• 1 яйцо;
• 0,5 луковицы;
• перец, соль;
• зелень;
• вода.

Способ приготовления по шагам:

1. Промыть филе, высушить, нарезать небольшими кубиками.
2. Очистить лук от кожуры, мелко порезать или натереть на крупной тёрке.
3. Соединить рубленое мясо с луком, яйцом, измельчённой зеленью. Тщательно перемешать.
4. Сформировать котлеты и жарить их на сковороде с антипригарным покрытием до получения румяной корочки с двух сторон.
5. Добавить небольшое количество воды. Накрыть сковороду крышкой, тушить 2 минуты. Это необходимо для того, чтобы мясо стало сочным и мягким.

Читайте также:

  
• Как приготовить свинину с овощами в утятнице
  
• Фаршированные яйца с огурцами помидорами
  
• Шашлык с беконом в банке в духовке рецепт с фото
  
• Что приготовить из фарша кабана рецепты с фото
  
• Рецепт стейка из говядины с гранатовым соусом