Как готовить паприкаш с курицей

Куриный паприкаш - сытное блюдо из курицы, классическое блюдо австрийской и венгерской кухни. Прекрасно сочетается с гарниром из картофельного пюре.

Ингредиенты для «Венгерский паприкаш из куриного мяса»:

Грудка куриная (без кожи, 2 штуки) — 1 кг
Помидор — 4 шт
Сок томатный (густой) — 1 стак.
Перец болгарский (крупный) — 2-3 шт
Сметана — 250 г
Мука пшеничная / Мука — 1,5 ст. л.
Перец чили (молотый) — 0,5-1 ч. л.
Паприка сладкая (молотая) — 2-3 ст. л.
Чеснок — 5-6 зуб.
Лук репчатый — 2 шт
Масло оливковое (или растительное) — 3 ст. л.
Специи (соль, перец молотый)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2721.4 ккал	белки 265.6 г	жиры 124.8 г	углеводы 136.3 г
100 г блюда
ккал 106.7 ккал	белки 10.4 г	жиры 4.9 г	углеводы 5.3 г

Рецепт «Венгерский паприкаш из куриного мяса»:

В сотейник налить 3 ст. л. оливкового (растительного) масла.

Спассеровать нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.

Добавить нарезанное кубиками куриное мясо. В принципе, можно целые части (разделанной) курицы.

Мясу даём чуток обжариться и покрыться корочкой.

Добавить молотый перец чили 1 ч. л. (или же, если есть, стручок свежего красного перца чили); нарезанный кубиками красный болгарский перец, дать ему пару минуток протушиться.

В сотейник добавляем помидоры (натёртые на тёрке, без шкурки), стакан густого томатного сока, 2-3 раздавленных зубчика чеснока, 2-3 ст. л. красной паприки. Солим, перчим, закрываем крышкой, и даём "побулькать" 30 минут на небольшом огне.
Если без томатного сока, то тогда добавьте не четыре, а шесть штук помидоров.

Сметану смешать с 1,5 ст. л. муки

В сотейник к соусу добавить сметану, смешанную с мукой.
Чеснока мне показалось мало, и я ещё добавила 3 выдавленных зубчика.

Размешать, попробовать ещё раз на соль, если нужно, досолите.
Закрыть крышкой и протушить ещё минут десять.

Вот, в принципе, и всe. Подаeм с картофельным пюр, или с отварным рассыпчатым рисом. Мне с пюре больше нравится.

Приятного аппетита.
Знакомство с венгерской кухней прошло удачно. ))))

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Венгерский паприкаш из куриного мяса

68
793
55760

Паприкаш

30
160
12695

Паприкаш из курицы

52
150
15982

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Для любимых"

108
197
14050

Баклажаны в кляре с базиликом

46
892
10151

Пряник "Тульский"

685
4135
200596

Фотографии «Венгерский паприкаш из куриного мяса» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

27 июля 2017 года Варюшка45 #

5 ноября 2016 года suslik de #

19 августа 2016 года Дмитрий Курица #

15 февраля 2016 года zeya #

25 декабря 2015 года Сурик #

25 декабря 2015 года акчуч #

25 декабря 2015 года Сурик #

26 мая 2014 года prosto_udot #

15 ноября 2013 года нигуля82 #

13 января 2013 года Томик75 #

31 августа 2012 года AnniBell #

16 июля 2012 года issna deleted #

17 февраля 2012 года Doris24 #

7 января 2012 года horo6aya #

18 декабря 2011 года 123gel #

23 июня 2010 года ирина66 #

17 июня 2010 года LittleDark #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

p, blockquote 1,0,0,0,0 -->

Паприкаш из курицы — сытное блюдо венгерской кухни, которое готовится довольно просто из доступных ингредиентов. В его составе курица, помидоры, болгарский перец и обязательно сметана и ароматная паприка. Венгерский паприкаш из курицы по этому рецепту получается пряным и сладким, с насыщенным ярким вкусом. Это второе блюдо получается вместе с соусом, который дополнит любой гарнир из отварной крупы, макаронных изделий или картофельного пюре. Но можно и просто кусок свежего хлеба макать в сытную подливку. Попробуйте приготовить классический рецепт паприкаша и Вы станете готовить его довольно часто. А остатки ужина на следующий день будут еще вкуснее, так как блюдо настоится.

p, blockquote 2,0,0,0,0 -->

Паприкаш из курицы по-венгерски

Интересно! Паприка в Венгрию была завезена болгарскими садовниками, которые спасались от турков. Национальной пряностью Венгрии она стала благодаря тому, что венгерцы придумали молоть ее до порошкообразного состояния. А еще именно в Венгрии открыли, что если удалить прожилки с растения, то паприка будет сладкой, а не острой.

Ингредиенты:

p, blockquote 4,0,0,0,0 -->

300 г курицы;
1 перец болгарский;
3 помидора;
2 ст. л. оливкового масла;
1 стакан сметаны;
1 репчатая луковица;
1 ст. л. молотой паприки;
1 ст. л. пшеничной муки;
соль по вкусу;
перец черный, молотый по вкусу;
зелень для подачи.

p, blockquote 5,0,0,0,0 -->

Как приготовить паприкаш из курицы, рецепт с фото

1. Подготавливаем ингредиенты. Снимаем шелуху с луковицы, споласкиваем овощ, промакиваем бумажными салфетками и нарезаем мелкими кубиками.

p, blockquote 6,0,1,0,0 -->

p, blockquote 7,0,0,0,0 -->

2. Перец промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Разрезаем пополам и извлекаем семена. Мясистые половинки нарезаем тонкой длинной соломкой.

p, blockquote 8,0,0,0,0 -->

p, blockquote 9,0,0,0,0 -->

3. Курицу хорошенько промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Сметану соединяем с мукой и перемешиваем до однородности без комочков.

p, blockquote 10,0,0,0,0 -->

p, blockquote 11,0,0,0,0 -->

4. Все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению. В глубокую сковороду наливаем масло, хорошо его разогреваем. Добавляем нарезанный лук. Перемешиваем. Обжариваем на умеренном огне до прозрачности луковых кусочков.

p, blockquote 12,0,0,0,0 -->

p, blockquote 13,1,0,0,0 -->

5. Снимаем сковороду с огня. Добавляем сушеную паприку. Перемешиваем.

p, blockquote 14,0,0,0,0 -->

p, blockquote 15,0,0,0,0 -->

6. Складываем в сковороду кусочки курицы. Перемешиваем. Обжариваем на среднем огне до изменения цвета на более светлый.

p, blockquote 16,0,0,0,0 -->

p, blockquote 17,0,0,0,0 -->

7. Когда кусочки мяса посветлеют, добавляем сметану с мукой. Перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим на маленьком огне 5 минут.

p, blockquote 18,0,0,0,0 -->

p, blockquote 19,0,0,0,0 -->

8. Выкладываем к курице дольки томатов и нарезанный перец. Приправляем молотым перцем и солью.

p, blockquote 20,0,0,1,0 -->

p, blockquote 21,0,0,0,0 -->

9. Затем перемешиваем и тушим под крышкой 5 минут. Овощи пустят сок и курица получится в соусе.

p, blockquote 22,0,0,0,0 -->

p, blockquote 23,0,0,0,0 -->

Паприкаш из курицы готов. Посыпаем рубленой зеленью и подаем к столу. Приятного Вам аппетита! А в следующий раз обязательно попробуйте чахохбили из курицы по-грузински, это тоже безумно вкусно!

p, blockquote 24,0,0,0,0 -->

p, blockquote 25,0,0,0,0 -->

Интересно! В 1937 году Альберт Сентдьорди получил Нобелевскую премию благодаря паприке. Ученый не любил пряность. И когда жена добавила к ужину паприку, он просто спрятал ее в кармане, чтобы не обижать супругу. Когда Альберт ушел в лабораторию работать, он проводил много экспериментов с овощами и фруктами, которые не давали нужного результата. Тогда ученый вспомнил о паприке и решил ее проверить. Таким образом он открыл ценнейший источник витамина С и паприку, как лекарство от цинги.

Основные рекомендации:
1. Для паприкаша выбирайте мясистые плоды красного или желтого болгарского перца. Белозерка просто потеряется в блюде и не даст желаемого результата.
2. Для венгерского блюда сгодится любая часть курицы, где есть мясо. Это могут быть ножки, грудка, крылышки, филе. Ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Филе может быть диетичнее, а ножки — сочнее. Если любите смаковать мясо с косточек, то выбирайте крылышки. А можете и вовсе взять кусочек нежирной свинины, ведь главными ингредиентами в паприкаше выступают болгарский перец и паприка.
3. Не используйте сильно густую сметану. Подойдет 15-20 процентов жирности.
4. Если хотите, чтобы овощи были очень мягкими, увеличьте время тушения до 8-10 минут. Тогда соус получится более однородным.
5. Паприкаш из курицы в мультиварке получается не менее вкусным, чем пиготовленый на сковороде.
6. Зимой трудно купить ароматные помидоры и болгарский перец. Поэтому если вам захочется приготовить паприкаш зимним холодным вечером, то можете взять помидоры в собственном соку и перчик из закрутки.

Знаменитое блюдо венгерской кухни. Мясо, которое можно использовать для паприкаша, не обязательно должно быть куриным. Можно взять, например, телятину или баранину. Но паприкаш нельзя приготовить без сметаны и паприки – это такой же обязательный элемент рецепта, как майонез для салата оливье или мука для блинов. Паприкаш из курицы я опробовала на гостях, которые очень и очень хвалили не столько мясо (куриное филе имело вкус хорошего куриного филе), сколько соус, который образовался в кастрюльке с паприкашем. И действительно, блюдо удалось на пять с плюсом. И себя порадовать, и гостей удивить.

Общее время готовки – 3 0 минут
Активное время готовки – 20 минут
Калорийность на 100 гр – 95 ккал

Как приготовить паприкаш из курицы

Ингредиенты для куриного паприкаша

Филе куриное – 2 больших
Помидор – 2 шт
Перец болгарский – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Сметана – 1 ½ стакана
Паприка – 2 ст.л..
Мука – 1 ст.л.
Масло растительное – для обжарки
Соль, специи – по вкусу

Приготовление:

На разогретой сковороде с маслом обжарить мелко нарезанный лук (до прозрачности). Снять сковороду с огня, добавить паприку и размешать.

Филе нарезать кубиками и добавить к луку и паприке. Обжаривать на среднем огне около 5 минут.

В сметану добавить муку, размешать и добавить в сковородку. Тушить все вместе 5 минут.

Пока мясо тушится в сметане, нарезать перец и помидоры. Добавить овощи к мясу, посолить и тушить минут пять (я люблю, когда овощи сохраняют легкую «хрустинку»).

Снять с паприкаш из курицы с огня и подавать на стол горячим.Приятного аппетита!

Поделиться во ВКонтакте
Facebook
Одноклассники
Твиттер
Пинтерест

Нам понадобится:
1 кг куриного филе
2 луковицы
4 помидора
3-4 шт. красного болгарского перца
1 ст. томатного сока
1 - 1,5 ст. л. муки
250 г сметаны
2 ст. л. молотой паприки
0,5 ч.л. острого перца молотого
5-6 зубчиков чеснока
Масло растительное
Соль, перец по вкусу

Паприкаш - национальное венгерское блюдо с добавлением большого количества паприки, отсюда и название блюда. Паприкаш не обязательно готовить с курицей, можно выбрать ягнятину, телятину или даже рыбу, но яркая паприка обязательна. Рецептов приготовления этого вкусного блюда очень много, у каждой венгерской хозяйки свой секрет, так что и вы можете смело что-то добавлять или менять на свой вкус.

Паприкаш считается вторым блюдом, но мне кажется, что это больше дополнение к любому гарниру - макаронным изделиям, картофельному пюре или кашам, и очень вкусным дополнением. Готовить паприкаш быстро и просто, блюдо получается вкусным, ингредиенты доступны - просто находка, а не рецепт.

Как приготовить паприкаш из курицы

Пошаговое описание рецепта

1. Мелко нарезать лук. В кастрюле с толстым дном обжарить его на растительном масле до золотистого цвета.

2. Куриное филе нарезать кубиками, добавить в кастрюлю к луку и слегка обжарить.

3. Затем добавить нарезанный сладкий перец, чеснок, острый перец. Перемешать.

4. Добавить натёртые на тёрке или нарезанные без кожуры помидоры, томатный сок, соль, паприку. Перемешать и тушить 30 минут.

5. В сметану добавить муку и тщательно перемешать. Вылить сметану в кастрюлю к куриному филе.

6. Перемешать и тушить еще минут 10.

7. Паприкаш готов. Подавать можно с любыми макаронными изделиями, но и с кашами тоже вкусно.
Приятного аппетита!

Поделиться во ВКонтакте
Facebook
Одноклассники
Твиттер
Пинтерест

Нам понадобится:
1 кг куриного филе
2 луковицы
4 помидора
3-4 шт. красного болгарского перца
1 ст. томатного сока
1 - 1,5 ст. л. муки
250 г сметаны
2 ст. л. молотой паприки
0,5 ч.л. острого перца молотого
5-6 зубчиков чеснока
Масло растительное
Соль, перец по вкусу

Как приготовить паприкаш из курицы

Пошаговое описание рецепта

1. Мелко нарезать лук. В кастрюле с толстым дном обжарить его на растительном масле до золотистого цвета.

2. Куриное филе нарезать кубиками, добавить в кастрюлю к луку и слегка обжарить.

3. Затем добавить нарезанный сладкий перец, чеснок, острый перец. Перемешать.

5. В сметану добавить муку и тщательно перемешать. Вылить сметану в кастрюлю к куриному филе.

6. Перемешать и тушить еще минут 10.

Чудесное блюдо сербской кухни – тушеная курица сразу с гарниром. А на гарнир кнедлики (галушки). Очень вкусно.

Как приготовить паприкаш из курицы:

Если курица целая, то разрезать ее на куски.

Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на 50 мл растительного масла или смальца.
Выложить лук в толстенную кастрюлю. На оставшемся масле обжарить на несильном огне курицу в течение 10-15 минут. Посыпать солью и перцем. Переложить курицу к луку.

Затем добавить паприку. С паприкой определяйтесь по своему вкусу. Рецепт рекомендует 1 ст. ложку. Для меня это много, добавила только 1 чайную и блюдо получилось слегка острым. Влить 1 л воды, но лучше куриного бульона. Варить 20 минут на умеренном огне.

Для клецек (галушек) из двух яиц, щепотки соли и муки приготовить тесто. Взбить яйца с солью и постепенно, мешая, добавлять муку.

Набирать по полчайной ложке теста и другой ложкой спихивать в паприкаш. Варить паприкаш из курицы 6-8 минут. Дать настояться 15 минут.

Подать паприкаш из курицы горячим с салатом или разносолами.
Приятного аппетита1

Не Подарок Среда, 10 Апреля 2013 г. 11:12 #

Спасибо большое! у вас все очень вкусно!и если учиться готовить, то именно по вашим рецептам
Я паприку люблю, везде ее сыплю, не жалея)) но немножко не поняла - если сладкая,я не замечаю остроты, а почему тогда кура слегка острая вышла от чайной ложечки?

Rambutan Среда, 10 Апреля 2013 г. 11:22 #

Спасибо большое! у вас все очень вкусно!и если учиться готовить, то именно по вашим рецептам
Я паприку люблю, везде ее сыплю, не жалея)) но немножко не поняла - если сладкая,я не замечаю остроты, а почему тогда кура слегка острая вышла от чайной ложечки?

Люся Суббота, 13 Апреля 2013 г. 19:58 #

Обожаю клецки! Очень вдохновил рецепт, хочу попробовать сделать такой паприкаш из курицы

Яшечка Понедельник, 23 Марта 2015 г. 12:44 #

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Читайте также:

Как готовить паприкаш с курицей

Ингредиенты для «Венгерский паприкаш из куриного мяса»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Венгерский паприкаш из куриного мяса»:

Другие варианты рецепта

Венгерский паприкаш из куриного мяса

Паприкаш

Паприкаш из курицы

Похожие рецепты

Фирменный суп-рагу моей любимой бабушки

Рис с курицей по-хайнаньски и 4 соуса

Куриные тефтели на рисовой подушке

Курочка на банке с пивом

Крылышки медовые

Куриное филе с начинкой

Жареный цыпленок в ароматном масле

Курица в томатном соусе с полентой

Птица Карри

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Для любимых"

Баклажаны в кляре с базиликом

Пряник "Тульский"

Фотографии «Венгерский паприкаш из куриного мяса» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Паприкаш из курицы по-венгерски

Как приготовить паприкаш из курицы, рецепт с фото

Как приготовить паприкаш из курицы

Как приготовить паприкаш из курицы

Пошаговое описание рецепта

Как приготовить паприкаш из курицы

Пошаговое описание рецепта