Как готовить рулет как пельмени
Ленивые пельмени — вкусное и в сравнении с традиционными пельменями, довольно простое в приготовлении блюдо, которое уже давно полюбилось многим занятым хозяйкам. В отличии от обычных и всем известных пельменей, ленивые пельмени, не отнимают на приготовление много времени. Если в случае с обычными пельменями помимо приготовления начинки и замеса теста приходится долго и кропотливо вылепливать каждый пельмень, то в случае с пельменями ленивыми, требуется подготовить тесто и мясо, а затем всего лишь сформировать большой рулет и разрезать его на порции.
Что касается способа приготовления таких пельменей, то их несколько, можно приготовить пельмени в сковороде, в мультиварке или в духовке. В данном рецепте будет рассказано о приготовлении ленивых пельменей в духовке с томатно-сметанной подливой. Вкусные, сочные и пропитанные подливой ленивые пельмешки станут прекрасным вариантом обеда или ужина для всей семьи.
Ингредиенты:
- 500 г фарша из говядины и свинины;
- 2 морковки;
- 2 луковицы;
- 3 ст.л. пасты томатной;
- 3 ст.л. сметаны;
- 2 яйца;
- 700 г пшеничной муки;
- соль;
- молотый черный перец;
- масло растительное;
- 2 стакана воды.
Рецепт приготовления:
Сначала необходимо замесить тесто. Разбить яйца в миску и посолить по вкусу. Хорошенько взбить.
Влить ко взбитым яйцам 1 стакан воды. Перемешать.
Постепенно всыпать муку и перемешивать.
Получившееся тесто выложить на доску посыпанную мукой. Вымесить тесто на доске.
В итоге тесто должно быть эластичным и не прилипающим к рукам. Получившееся тесто прикрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
Тем временем необходимо заняться начинкой и другими ингредиентами, которые в дальнейшем понадобятся для приготовления ленивых пельменей. Луковицы измельчить.
Морковь потереть воспользовавшись крупной теркой.
На масле обжарить морковь и половину измельченного лука.
В мясной фарш добавить перец и соль по вкусу, а также оставшийся измельченный лук. Хорошенько перемешать.
Томатную пасту и сметану смешать с 1 стаканом воды.
Спустя 30 минут отдохнувшее тесто поделить на несколько кусков. Из первого куска при помощи скалки раскатать пласт толщиной около 4 мм. По всей площади пласта распределить получившуюся начинку из мясного фарша.
Свернуть пласт в рулет.
Разрезать большой рулет на несколько маленьких рулетиков. Все тоже самое проделать с оставшимися кусками теста и начинкой.
Форму для запекания намазать маслом. Выложить на дно формы обжаренную с луком морковь.
Поверх моркови поместить рулетики.
Залить все томатно-сметанным соусом. Соус должен покрывать рулетики на половину. Отправить форму с получившимися ленивыми пельменями в духовку. Выпекать 50 минут при 180 градусах.
По прошествии указанного времени ленивые пельмени с томатно-сметанной подливой готовы.
Подать ленивые пельмени к столу по желанию сдобрив свежим укропом.
- Как приготовить
- Пошаговые фото
- Похожие рецепты
Ингредиенты
- пельменное тесто
- мясной фарш (говядина+свинина+курятина)
- соль/перец
- лук 1-2 шт
- чеснок (зубок)
- растительное масло
- любимый(ваш) соус
Пошаговый рецепт приготовления
Простой, банальный рецепт "Солдатские пельмени" - рулетики можно сделать впрок (заморозить).
Тесто раскатать (по возможности) тонким пластом, фарш распределить равномерно по поверхности, свернуть рулетиком и нарезать на порционные "бочонки", места среза обвалять в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле.
(В таком виде готовый полуфабрикат можно замораживать и использовать при необходимости.)
Заправляем любым любимым вашим соусом( грибной, томатно-сметанный и тд.)
лук 2 шт, морковь 1-2 шт, сметана(сливки)250 мл, вода, томатная паста(сок,кетчуп)2-3cт.л, растительное масло, соль/перец по вкусу
(лук обжарить с морковью, добавить хорошо перемешанную сметану с водой и томат.пастой, немного прокипятить и залить "рулетики".
Духовку разогреть до 200 град, запекать ок. 25-30 минут, накрыв фольгой.
В конце запекания снять фольгу и выключить духовку , для того чтобы "рулетики" немного зарумянились.
А можно просто - протушить "рулетики" в казанке с соусом.
Пельменные рулетики - просто находка, не нужно вылепливать пельмешки и тратить уйму времени. Заморозить такие рулетики впрок не составит труда, поэтому их можно наготовить сразу много и готовить непосредственно перед обедом или ужином.
Ингредиенты для «Пельменные рулетики на сковороде»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (+- 30 г) — 450 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Молоко — 80 мл
- Вода — 80 мл
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Уксус (9%) — 1 ст. л.
Начинка
- Фарш мясной (свинина+говядина) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль — 2 щепот.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2481.6 ккал | белки 58 г | жиры 22.7 г | углеводы 375.2 г |
100 г блюда | |||
ккал 171.1 ккал | белки 4 г | жиры 1.6 г | углеводы 25.9 г |
Рецепт «Пельменные рулетики на сковороде»:
Морковь помыть, почистить, натереть на мелкой тёрке. Выдавить чеснок через пресс.
К моркови добавить фарш (у меня по 250 г перекрученной говядины и свинины + лук). Добавить соль и соевый соус.
Для теста смешать яйцо, молоко, воду, соль, растительное масло и уксус.
В ёмкость просеять муку и в центр потихоньку добавлять жидкие ингредиенты, помешивая вилкой или венчиком.
Тесто разрезать на 2 части. Каждую часть раскатать в пласт.
Распределить фарш не очень толстым слоем.
Свернуть в рулет.
Рулет разрезать на несколько частей. Выложить рулетики в сковороду, смазанную растительным маслом. Добавить воды к рулетики по "плечики".
Поставить на огонь, дождаться, пока закипит вода, накрыть крышкой и готовить на среднем огне, примерно, 30 мин.
Готовые рулетики можно подавать в сковороде или переложить на блюдо
Рулетики получаются очень аппетитными и вкусными
Приятного аппетита. ❤️❤️❤️
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
22 мая МурКатеринка # (автор рецепта)
20 мая МурКатеринка # (автор рецепта)
20 мая МурКатеринка # (автор рецепта)
19 мая МурКатеринка # (автор рецепта)
18 мая МурКатеринка # (автор рецепта)
18 мая МурКатеринка # (автор рецепта)
18 мая МурКатеринка # (автор рецепта)
18 мая МурКатеринка # (автор рецепта)
18 мая МурКатеринка # (автор рецепта)
18 мая МурКатеринка # (автор рецепта)
18 мая МурКатеринка # (автор рецепта)
18 мая МурКатеринка # (автор рецепта)
18 мая МурКатеринка # (автор рецепта)
18 мая МурКатеринка # (автор рецепта)
18 мая МурКатеринка # (автор рецепта)
18 мая МурКатеринка # (автор рецепта)
18 мая МурКатеринка # (автор рецепта)
18 мая МурКатеринка # (автор рецепта)
18 мая МурКатеринка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
- фарш мясной - 1 кг
- лук репчатый - 2 шт.
- мука пшеничная - 3 стакана
- яйцо куриное - 2 шт.
- вода - 1-1,5 стакана
- сливки жирные - 0,5 л
- морковь средней длины - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- масло сливочное - 50 г
- соль, перец по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Такие лениве пельмени можно приготовить и на пару, и в духовке и даже в микроволновой печи.
Ключевые слова
Мясной фарш занимает почетное, если не главное, место на прилавке любого магазина, торгующего мясом. .
легко
Ленивые вареники из творога по моему фирменному рецепту (я традиционно делаю их практически каждое .
Уральские пельмени — блюдо, которое жители этого региона считают своим, исконным, не обращая .
Традиционное блюдо, представляющее собой вареные или жареные маленькие пирожки с мясом или другими .
сложно
Русские пельмени… А насколько русские они на самом деле? Ведь известно, что до 30-х годов XIX .
средне
Качественные вкусные пельмени — вовсе не унылый полуфабрикат, а настоящий праздник. Причем, не .
сложно
Какие именно пельмени считать классическими — вопрос неоднозначный, ибо споры о том, где .
легко
Ленивые голубцы в духовке выручат каждого в условиях острого дефицита времени. Этот тот самый случай .
легко
Чем хорош рецепт ленивых голубцов на сковороде? Да всем! Готовится блюдо быстро, не требуют особого .
Мой совет нижеотписавшимся на счёт неверно указанного объема воды: когда делаете тесто на ленивые пельмени, берите сначала муку, туда яйцо, а затем понемногу, замешивая тесто, наливаете воду. Никогда не лейте всю воду сразу. Всем отличных пельмешек!
Это очень вкусно. И что немаловажно - достаточно быстро и просто. Данный рецепт брала за основу, немного подкорректировав на свой вкус. Тесто 1,5 стакана; 1 яйцо; 1/2 ч/л морской соли и примерно 1/3 стакана воды. Фарш: говядина, свинина, лук, морская соль, молотый перец. Зажарка из луковицы, морковки и долька чеснока (сильно не пережаривала, буквально чуть, чтобы овощи "схватились"). Соус: 3 столовые ложки сметаны и вода. Тушила 40 минут, за 5 минут до готовности посыпала рубленой петрушкой. У меня получилась одна полная сковородка ленивых пельменей. Спасибо автору за великолепный рецепт.
Мясные фрикадельки обмакнуть в густой кляр. Варить как "нормальные". Результат: точь-в-точь !
Рецепт интересный, но его нужно готовить и представлять гостям как абсолютно самостоятельное блюдо, не позиционируя его как пельмени, т к вкус отдаленно напоминает вкус ароматных, сочных домашних пельмешек, и заменить их данным блюдом просто невозможно. Спасибо за рецепт!
Большое спасибо за рецепт. Всё описано по подробностям. То, что многим и надо! Спасибо.
Спасибо за добрые слова и объективную критику!
Если человек занимается кулинарными рецептами,то ему по идее не нужны такие термины:почему не расписан рецепт чуть ли не по миллиграммам,и т.д.,т.к.он и так знает,что ему надо для теста,почти каждая хозяйка имеет свой рецепт теста,на разные виды.Всё верно автор написала,что у каждого могут быть разные ёмкости для замески.Но не уже ли женщины так придирчивы,что цепляетесь к каждой мелочи,чтоб не догадаться что надо сделать и поправить.Вы хозяйки на кухне или в гости зашли туда? Как будто первый раз тесто замешиваете. Автор делала рецепт в своей стихии,по своим критериям,и поделилась тут,дав нам направление.А дальше всё зависит лишь от вас и от вашей фантазии.Ведь большинство тех,кто готовит что-то по чужому рецепту,всегда включает свою фантазию и добавляет что-то своё) А если где в рецепте неувязочка,если такая имеется,то лучше спросить\поправить нормально,а не кидаться с упрёками.Сегодня хотел вечером сделать,чуть поменяв компоновку ингредиентов,но морковки не оказалось) то уже завтра попробую.Автору дальнейших кулинарно-творческих успехов,и всего найлучшего)
пельмешки получились очень вкусные!спасибо огромное за простой рецепт.и если честно даже не заметила меру продуктов (стаканы .ложки и зубчики).все на глаз .хозяйкам количество в грамах ингридиентов не надо )Здоровья автору)
Уважаемая Емилия! На данном сайте есть все весовые меры продуктов, переведенные на объем кухонных приборов (стаканы, ложи столовые и чайные и проч.) И именно для облегчения понимания необходимого количества ингредиентов, я указала это в стаканах. Данные цифры соответствуют тому, что я готовила. В конце-концов, во время готовки Вы должны оценивать соотношения необходимых компонентов, дабы не вышла жижа, ибо готовка - каждый раз некая импровизация, а не шаблонное выполнение алгоритма. Надеюсь, что в следующий раз у Вас все получится
Автор, неужели нельзя было написать правильное количество муки и воды. Получилась жижа.
"Гость 23 мая 2015 почитала отзывы и смелости прибавилось, но единственное, что меня смущает - это внутри они провариваются? боюсь сырости (тесто и фарш) ." Тесто и фарш полностью пропариваются: рулет же нарезается на "пельмени", а жидкости хватает для того, чтобы блюдо дошло до кондиции. Если Вы боитесь, то можно нарезать рулет на более тонкие куски. Приятного аппетита!
почитала отзывы и смелости прибавилось, но единственное, что меня смущает - это внутри они провариваются? боюсь сырости (тесто и фарш) .
Рецепт прекрасный. Сам готовил детки и Жена немогли Оторватца!
Ням-ням-ням. Потрясающе вкусно. Намного вкуснее обычных пельменей. Тушила в глубокой сковородке, семейство за ужином смело :))) в следующий раз попробую в духовке. Спасибо огромное за отличный рецепт. Всем приятного аппетита. P.S. А еще время экономит, не надо долго вылепливать. :))))
Боже это блаженство такой вкуснятины я еще не пробовала! Спасибо за рецепт в моей коллекции появилось еще одно блюдо - ленивые пельмени! Я прочитала пошла на кухню и приготовила и пропорции уже на глаз прикинул а мои мужики довольны и я рада миссис вкуснятина еще вкуснее чем пельмени СПАСИБО!
Рада за тех, кому рецепт пришелся по вкусу! Уважаемые комментаторы, уверяющие, что рецепт неверен: это авторское произведение. Количество стаканов может не соответствовать вашему рецепту по простой причине: объем их разный и все. Но приму к сведению и исправлю, чтобы не возникало вопросов!)
Рецепт не правильный! 2,5 муки, 1 яйцо и 2/3 стакана воды.
Сделала порцию на 1 яйцо, получилось 65 штучек. Спасибо за рецепт!
Спасибо за идею! Уже реализовал с Карри и сливками и с Болоньезкой в качестве жидкой составляющей )) Сама основа пельменных рулетиков отличная. А с подливкой можно до бесконечности экспериментировать. Вот на следующей неделе сделаю со сметаной, грибами, чесноком и сыром. Очень удобный и гибкий рецепт! Спасибо
Сегодня приготовила ленивые пельмени, очень вкусно. Делала в духовке. Моим понравилось даже больше, чем традиционные пельмени. Спасибо за рецепт!
Это авторский рецепт, и автор посчитал нужным оформить его именно так - его право. А взвешивать и высчитывать весьма полезное занятие, помогает относиться к рецептам осмысленно, а не механически.
А нельзя сразу в рецепт внести изменения, чтобы не надо было взвешивать и высчитывать?
Взвесьте 3 стакана муки и возьмите столько воды, чтобы ее вес составлял 55% от веса муки. И получится тесто влажностью 55%.
Рецепт не верен, на 2,5 стакана воды ушло более 1 килограмма муки, потратила 4 часа времени, пришлось сделать и пельмени, и чебуреки, и хворост)))) спасибо, за рецепт.
Интресно=)) спасибо за рецепт, сегодня попробуем приготовить
Так все таки, сколько нужно волы и муки?
Я бы сказала, что много. Тесто должно иметь влажность 55-60%.
А воды не слишком много, на 2,5 стакана, 3 стакана муки.
Супер рецепт! Делала из кур фарша и без подушки. Круче мантов,тесто нежное,на пельмени не похоже.
Спасибо большое! На здоровье и приятного аппетита!=)
и правда очень вкусно.спасибо за совет с тестом. раньше всегда сразу использовала,теперь буду ждать, как в рецепте. если кто-то будет выбирать рецепт ленивых пельменей,советую остановиться на этом.первый раз такие сочные, насыщенные. вообщем очень))спасибо Вам.
Читайте также: