Как называется блюдо из говядины лука и томатной пасты

Рецептов приготовления этого замечательного блюда огромное множество, но сегодня мы остановимся, пожалуй, на самом простом варианте тушеной говядины в томатном соусе. Для ее приготовления нам понадобятся всего несколько простых и доступных ингредиентов и чуть больше часа, чтобы придать этому мясу нежный, мягкий вкус. Поверьте, ваши близкие непременно оценят это блюдо и будут просить готовить его чаще.

Ингредиенты для приготовления тушеной говядины в томатном соусе

Говядина 500 грамм
Помидоры 2–3 штуки
Паста томатная 1 столовая ложка
Мука 30 грамм
Вода 50–100 миллилитров
Лук репчатый 1 штука
Масло растительное для жарки
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож, Разделочная доска, Бумажные кухонные полотенца, Кухонная плита, Сковорода с крышкой, Блендер, Кухонная лопатка, Тарелки, Столовая ложка, Глубокая тарелка или миска

Приготовление тушеной говядины в томатном соусе:

Шаг 1: подготавливаем говядину.

Шаг 2: нарезаем лук.

Шаг 3: измельчаем помидоры.

Шаг 4: обжариваем говядину с луком.

Шаг 5: тушим говядину в томатном соусе.

Шаг 6: подаем тушеную говядину в томатном соусе.

Советы к рецепту:

– - Для придания блюду пикантного вкуса, вместе с луком можно обжарить 1 - 2 зубика измельченного чеснока.

– - Тушеную говядину помимо черного молотого перца прекрасно дополнят такие специи как майоран, орегано и базилик, при этом их можно добавлять как в свежем, так и в сушеном виде.

– - Свежие помидоры можно заменить на готовое томатное пюре.

– - Говядину можно обжаривать не только на растительном масле, но и на сливочном. Для данного рецепта достаточно будет 10 грамм.

– - Лучше для нарезания овощей и мяса использовать разные разделочные доски и ножи.

Автор: MAGGI® Дата: 05.04.2019

417 ККал на 1 порцию

Красный болгарский перец

Чтобы приготовить гуляш из говядины, лук нужно мелко нарезать и обжарить в сковороде с маслом 3 минуты. Говядину нарезать кубиками в 2 см и добавить к луку. Жарить еще 3 минуты. Затем добавить нарезанный кубикам перец и обжарить еще 3 минуты.

Залить мясо с овощами водой, добавить MAGGI® На второе для гуляша, накрыть крышкой и тушить 30 минут на медленном огне. Добавить томатную пасту и тушить еще 10 минут. После гуляш из говядины с подливкой можно подавать к столу.

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин В1 (тиамин)

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин РР (ниацин)

Витамин В6 (пиридоксин)

Фолиевая кислота (фолаты)

Витамин В12 (цианокобаламин)

Витамин E (альфа-токоферол)

Витамин D (D2 + D3)

Витамин K (филохинон)

Насыщенные жирные кислоты

Мононенасыщенные жирные кислоты

Полиненасыщенные жирные кислоты

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Сочный и вкусный гуляш из говядины с подливкой и овощами популярен во многих странах, ведь рецепт приготовления этого блюда включает в себя только простые и доступные продукты. Если мясо вначале обжарить на сковороде, а затем начать тушить, то оно станет более мягким: в результате гуляш из говядины будет таять у вас во рту. А если совсем нет времени, приготовьте быстрый гуляш с болгарским перцем всего за полчаса!

Гуляш — традиционный венгерский суп, однако в России гуляшом называется совершенно другое блюдо: куски мяса, чаще всего говяжьего, тушенные в томатной пасте. Этот простой гуляш из говядины с подливкой традиционно готовился во времена СССР и подавался во всех столовых. Мягкий гуляш из говядины легко приготовить в томатной пасте: она смягчит мясо, а блюдо будет таять во рту. Приготовление гуляша из говядины не займет много времени, но станет отличным ужином и будет легко сочетаться с любым гарниром.

Мясо нарезать небольшими кусочками, лук мелко нашинковать, морковь нарезать соломкой.

Говядину обжарить на сковороде с растительным маслом, помешивая 10-15 минут.

Добавить лук и морковь. Обжарить 2-3 минуты. Добавить четверть стакана воды и тушить под крышкой 5-7 минут. Посолить и поперчить.

Добавить томатную пасту.

Прикрыть крышкой и томить на медленном огне 20 минут.

Гуляш из говядины готов. Выложить на блюдо и подавать к столу с любимым гарниром.

По сути, говядина, жареная или тушеная с подливкой на сковороде – это известные и любимые многими такие блюда, как азу, гуляш, бефстроганов, поджарка. Но кулинары знают множество блюд из мяса с вкусной подливой, не нашедших своего личного названия. Небольшое корректирование ингредиентов и технологии приготовления позволяет нам готовить самые разнообразные кушанья из говядины.

В сегодняшней подборке собрались и знакомые всем с детства блюда и новинки от гастрономов. Всех их объединяет одно: это приготовлено из говядины, непременно присутствует подлива, и, наконец, это очень аппетитно. Чтобы говяжья подливка порадовала отменным вкусом, непременно обжаривайте мясо перед тушением. Всегда кладите загуститель – муку. и не скупитесь на зелень и приправы.

Гуляш с подливкой из говядины – классический рецепт (как в садике)

С рецептом приготовления настоящего венгерского гуляша я вас уже знакомила, приглашаю познакомится, если заинтересовались. Сейчас покажу, как приготовить говядину с подливкой по рецепту из времен СССР, так делали гуляш в детских садах, столовых.

Говядина – 500 гр.
Лук и морковь – по 0,5 шт.
Томатная паста – большая ложка.
Мука – столько же (можно две).
Вода – по необходимости.
Лавровый лист, соль, перец подсолнечное масло.

Ополосните кусок мяса, чуток просушите бумажной салфеткой. Нарежьте кусочками среднего размера поперек волокон.

Плесните на сковородку масло, прогрейте его. Выложите мясную нарезку. Начинайте жарить сначала на сильном огне, затем, спустя несколько минут сбавьте мощность. Не забывайте, что сначала говядину необходимо непрерывно помешивать.

Вскоре мясо начнем выделять сок. Его необходимо выпарить. Если сока слишком много, не дожидайтесь этого – вычерпните ложкой в отдельную плошку. Потом он пригодится для приготовления подливы.

Продолжайте обжаривать нарезку на умеренном огне, пока не появится румяная корочка. Периодически перемешивайте содержимое.

Добавьте на сковороду порезанный кубиком лук и крупно натертую морковку. Размешайте, продолжайте жарить, чтобы овощи также слегка подзолотились.

Добавьте томатную пасту. Перемешайте, готовьте еще пару минут.

Засыпьте муку, вновь размешайте гуляш.

Влейте воду или любой мясной бульон. Добавьте подливку, которую вычерпнули вначале. Жидкость должна покрыть кусочки говядины полностью, поэтому наливайте, не жалея, поскольку часть выпарится. Далее, в процессе, вы самостоятельно сможете подкорректировать густоту подливы, подсыпав муки. Посолите блюдо, поперчите.

Прикройте сковороду крышкой, дождитесь закипания подливы. Тушите при тихом кипении примерно 1-1,5 часа. Незадолго до окончания приготовления положите лавровый лист.

Вкусная поджарка с луком из говядины с подливой

Очень простое блюдо, с вкусной томатной подливой, приготовленное без муки. Томатную пасту допустимо заменить кетчупом, томатным соусом, свежими помидорами.

Говядина – 600 гр.
Морковь.
Луковица.
Томатная паста – 1,5 столовые ложки.
Вода (бульон) – 150 мл.
Лаврушка, масло, перец, соль.

Поделите кусок говядины брусочками среднего размера. Обжарьте на сильном огне до красивой румяности.
Добавьте порезанный произвольно лук. Следом отправьте тертую морковку. Жарьте вместе 5-7 минут.
Заложите томат или его производные. Влейте воду, приправьте специями.
Прикройте сковороду крышкой, сбавьте огонь до минимума. Тушите при тихом «бульканье» 1-1,5 часа.

Как приготовить азу из говядины с подливой

Если вы хоть раз пробовали настоящее азу по-татарски, то навсегда запомните это блюдо. Очень вкусная подливка станет пикантной, если добавить в состав соленые или маринованные огурцы.

Говядина – 400 гр.
Репчатый лук – 2 головки.
Соленые огурцы – 1-2 шт.
Помидоры – 2-3 шт. (или большую ложку томат-пасты).
Мясной бульон (вода) – 2/3 стакана.
Мука – маленькая ложка.
Подсолнечное масло.
Чеснок – пара зубчиков.
Перец горошком, лавровый лист, соль.

Промойте кусок мяса, обсушите, нарежьте брусочками или кубиками, но не слишком мелкими.
Забросьте нарезку в раскаленное масло. Говядину необходимо хорошенько подрумянить, жарить до готовности не нужно.
На отдельной сковороде быстро обжарьте покрошенный кубиком лук. Когда лук несколько зарумянится, выложите к нему порезанные произвольно, но не крупно, помидоры. Перемешайте. Продолжайте отжаривать пару минут.
Соедините на одной сковородке мясо с овощами. Залейте бульоном. Подсолите, сдобрите перцем. Доведите содержимое до закипания, сбавьте огонь.
Тушите блюдо под крышкой на малом огне. Ориентировочное время приготовления зависит от возраста животного.
Попробуйте говядину. Если кусочки стали мягкими, добавьте на сковородку порезанный кубиками соленый огурец.
Измельчите дольки чеснока, поломайте листик лавра. Отправьте в подливу.
Засыпьте муку, перемешайте. Если решили, что подлива недостаточно густа, подсыпьте еще немного. Хорошенько размешайте, чтобы не осталось комков.
Протушите азу еще 10 минут. Не открывая крышки, дайте настояться примерно четверть часа.

Говядина с томатной подливкой

Всего лишь расширив список приправ, вы приготовите говядину с подливкой совершенно по-новому.

Говядина – 700 гр.
Лук – 3 головки.
Морковка, крупная.
Чеснок – 4 зубков.
Паста-томат – 2 столовые ложки.
Подсолнечное масло – 4 столовые ложки.
Кумин – чайная ложка.
Прованские травы – столько же.
Сладкая паприка – столовая ложка.
Соль – щепотка.

Измельчите овощи, быстро обжарьте в разогретом масле.
Поделите говядину кусочками 4 на 4 сантиметра. Выложите в овощам. Размешайте, прожарьте вместе 5-7 минут.
Положите на сковороду томат, приправы, указанные в рецепте.
Влейте воду. Наливайте столько, чтобы она покрыла компоненты полностью, можно с небольшим запасом, поскольку подливка при долгом кипении обязательно выпарится.
Тушите блюдо под крышкой, пока говядина не станет мягкой. Подливка постепенно загустеет. Посолите кушанье по вкусу, протушите последние 5 минут.

Говядина, тушеная с подливкой из сметаны

Очень нежный вкус блюда покорит любого мясоеда. Многие оценят рецепт за то, что готовится без томатной пасты.

Говяжья вырезка – 300 гр.
Луковица.
Сметана – 3 большие ложки.
Мука – 2 большие ложки.
Базилик – 2 маленькие ложки.
Лаврушка – пара листиков.
Молотый перец – щепотка.
Растительное масло – 3 ложки.
Соль – по вкусу.

Вымойте мясо, нарежьте кусочками. Пожарьте на сковороде до легкой румяности.
Нашинкуйте лук полукольцами, отправьте жариться к мясу.
Спустя 3-5 минут совместной жарки, засыпьте муку. перемешайте содержимое.
Разведите сметану небольшим количеством воды, залейте говядину. Добавьте воды, чтобы подлива покрыла мясные кусочки. Посолите, приправьте базиликом, перцем.
Дайте блюду закипеть, прикройте. Томите на маленьком огне приблизительно 1-1,5 часа. Время тушения зависит от величины кусочков и молодости животного.

Бефстроганов с подливкой из говядины

Перед вами классический рецепт бефстроганова из говядины, но с небольшим дополнением в виде грибов. Благодаря им подливка станет необычайно вкусной.

Говядина – 500 гр.
Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
Луковица.
Мука – 2 ложки.
Сметана (сливки) – 3 большие ложки.
Соль, масло, перец.

Нарежьте мякоть говядины тонкими кусочками, прожарьте до приятной румяности на сковороде. Спустя 5 минут интенсивной жарки, добавьте муку, размешайте. Жарьте буквально минутку, выключите конфорку.
Покрошите пластинами шампиньоны, порежьте луковицу. На отдельной сковороде пожарьте сначала луковую нарезку, затем добавьте грибы. Продолжайте готовить, пока продукты не станут золотистыми.
Выложите мясо. Сразу добавьте сметану, необходимые специи.
Влейте бульон или воду. Вновь перемешайте. Томите бефстроганов под крышкой в течение 30 минут.

Видео-рецепт тушеной с подливкой говядины

Мне очень понравился авторский рецепт блюда. Здесь включено несколько приправ, делающих вкус кушанья насыщенным и оригинальным. Приятного аппетита!

Подлива из говядины – великолепное питательное и вкусное сопровождение любого гарнира. Отваренные злаки или макароны, картофель или другие овощи с подобной добавкой станут гораздо аппетитнее и приобретут особенный сочный и насыщенный вкус.

Как приготовить подливу из говядины?

Имея в наличии необходимый набор продуктов, сотворить вкуснейший обед или ужин не составит особого труда.

В качестве базового ингредиента можно использовать молодую телятину, говядину, нарезав промытую и обсушенную мякоть небольшими брусочками или кубиками.
Для максимально насыщенного вкуса и аромата мясную нарезку предварительно обжаривают в масле до румяной корочки.
Зачастую говядину дополняют луком, морковью или по желанию другими овощами.
Для соуса используют томат, сметану или смесь двух компонентов, разбавив их водой, бульоном.
Говяжья подлива зачастую загущается мукой и приправляется перцем, лавром, специями на свой вкус.

Подлива из говядины – простой рецепт

Самая простая мясная подлива из говядины готовится с добавлением репчатого лука и небольшого количества воды, вместо которой можно использовать любой мясной бульон. Время тушения компонентов будет зависеть от качества используемого мяса и определяется методом пробы его на мягкость и степень готовности.

говядина – 700 г;
лук – 150 г;
масло – 2 ст. ложки;
вода – 100 мл;
помидоры – 250 г;
чеснок – 1 зубок;
соль, перец, специи, зелень.

Говядину нарезают, обжаривают до насыщенного румянца в масле.
Добавляют лук, жарят еще 7 минут.
Доливают воду, закладывают помидоры, приправляют блюдо по вкусу и тушат под крышкой на минимальном огне до мягкости мяса.
По завершении тушения подлива из говядины с луком дополняется зеленью, чесноком, прогревается еще минуту.

Подлива из говядины с мукой – рецепт

Приготовленная подлива из говядины с мукой имеет бархатистый, нежный вкус и впечатляющую густоту по сравнению с аналогами, приготовленными без загустителей. Добавку первоначально следует спассеровать на сухой сковороде до приобретения кремового оттенка и приятного орехового аромата, что значительно улучшит вкус готового блюда.

говядина – 700 г;
морковь и лук – по 1 шт.;
масло – 2 ст. ложки;
мука – 2 ст. ложки;
вода – 250 мл;
помидоры – 2 шт.;
соль, перец, специи.

Обжаривают на масле мясо, добавив в конце жарки лук и морковь.
Добавляют спассерованну муку, воду или бульон, закладывают перетертые помидоры, приправы и специи.
Нагревают блюдо при помешивании до кипения, убавляют огонь и прикрывают емкость крышкой.
Подлива из говядины будет готова, когда мясо станет мягким.

Подлива из говядины с томатной пастой

Вкусная подлива из говядины получится с добавлением томатной пасты вместо помидоров. Если хочется получить более жидкий соус, можно обойтись без участия муки. Кроме моркови подойдет в качестве сопровождения к мясу корень сельдерея, петрушки или пастернака, которые не только придадут легкую густоту подливе, но и сделают ее вкус более насыщенным.

говядина – 700 г;
морковь и лук – по 1 шт.;
масло – 2 ст. ложки;
мука – 2 ст. ложки;
бульон – 250 мл;
паста томатная – 2 ст. ложки;
соль, перец, лавр.

Обжаривают с добавлением масла мясо и лук с морковью.
Добавляют пасту, муку, бульон, непрерывно помешивают массу до закипания.
Приправляют блюдо, прикрывают емкость крышкой и готовят при тихом томлении, время от времени перемешивая.
Примерно через полтора часа подлива с томатом из говядины будет готова.

Подлива из говядины, как в детском саду

Подлива из говядины – рецепт, который является завсегдатаем детсадовского меню и тем самым волею судьбы становится для многих одним из самых любимых с самого раннего детства. Получить тот самый незабываемый вкус блюда, удастся, соблюдая простую технологию и рекомендуемые пропорции ингредиентов.

говядина – 600 г;
морковь и лук – по 100 г;
масло – 40 мл;
мука – 1,5-2 ст. ложки;
вода – 250 мл;
паста томатная – 2 ст. ложки;
соль, лавр.

Немного обжаривают с добавлением масла говядину.
Шинкуют лук и морковь, добавляют к мясу.
Всыпают обжаренную на сухой сковороде муку, закладывают пасту, вливают воду.
Непрерывно размешивают массу до растворения мучных комков, приправляют блюдо солью, лавром.
Через 1,5 часа тихого томления подлива детсадовская из говядины будет готова.

Подлива из говядины со сметаной

Деликатной и нежной по вкусу получается подлива из говядины без томатной пасты со сметаной. Даже с минимальным составом добавок блюдо удается отменным, а если добавить в соус измельченный чеснок, сушеный или свежий базилик, пару щепоток итальянских трав, превращается в кулинарный шедевр ресторанного уровня.

говядина – 700 г;
лук – 2 шт.;
масло – 40 г;
мука – 1,5 ст. ложки;
сметана – 400 г;
вода – 250 мл;
соль, перец, специи, зелень.

Мясо нарезают, обжаривают на масле.
Добавляют луковую нарезку, жарят еще 7 минут.
Смешивают сметану с мукой, закладывают к говядине, доливают воду.
Приправляют подливу по вкусу, тушат под крышкой до мягкости мяса.
В конце томления добавляют зелень, перемешивают, дают немного настояться.

Подлива из говядины с солеными огурцами

Татарский рецепт вкусной подливы из говядины набирает обороты популярности не случайно. Добавление в состав соленых или маринованных огурцов преображает свойства блюда, придает ему своеобразную кислинку и необыкновенный, ни с чем не сравнимый вкус, великолепно гармонирующий с рисовым или макаронным гарниром.

говядина – 700 г;
лук и морковь – по 1 шт.;
сладкий перец – 0,5 шт.;
масло – 40 мл;
соленые огурцы – 4-6 шт.;
мука – 1 ст. ложка;
томатный соус – 250 г;
вода – 200 мл;
чеснок – 4 зубка;
соль, перец, специи, зелень.

К обжаренному на масле мясу добавляют лук и морковь, жарят еще 5 минут.
Доливают воду, смешанную с томатом, тушат компоненты 40 минут.
Закладывают нарезанные огурцы, сладкий перец, бросают приправы и специи.
Загущают соус мукой и тушат блюдо еще 40 минут.
По готовности самая вкусная подлива из говядины сдабривается зеленью и чесноком и оставляется под крышкой минут на 20.

Подлива из вареной говядины

Диетическая подлива из отваренной говядины получится не менее вкусной, но более полезной, чем аналоги, приготовленные из свежего мяса. Кроме того, бульон, полученный после варки мякоти, можно применить для приготовления супа к обеду или другого блюда. В качестве наполнения для соуса подойдут помидоры со сметаной или компоненты по отдельности.

говядина – 700 г;
лук и морковь – по 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
мука – 1 ст. ложка;
сметана – 2 ст. ложки;
вода – 250 мл;
соль, специи.

Отваривают говядину, по желанию добавив овощи и специи.
Извлекают мясо из бульона, нарезают кубиками или брусочками.
Добавляют лук и морковь, вливают воду, смешанную со сметаной, перетертыми томатами и мукой.
Приправляют соус, тушат блюдо 20 минут.

Как приготовить подливу из говяжьей печени?

Подлива из печени говяжьей может быть приготовлена со сметаной, томатом или из ассорти компонентов. В любом случае итог порадует отменным вкусом, если не превышать рекомендуемое время термической обработки базового продукта в соусе и не пережарить печеночные ломтики на первоначальном этапе приготовления.

говяжья печень – 600 г;
лук и морковь – по 1 шт.;
томатная паста – 2 ст. ложки;
мука – 1 ст. ложка;
сметана – 2 ст. ложки;
вода – 1,5 стакана;
масло – 50 мл;
соль, перец, лавр, специи.

Печень избавляют от пленок, сосудов, нарезают и обжаривают в масле 5 минут.
Отдельно пассеруют лук с морковью.
Добавляют муку, а через минуту томатную пасту с водой, все специи и подрумяненную печень.
Протушивают блюдо на умеренном огне в течение 10 минут.

Подлива из говяжьего фарша – рецепт

Подлива из говяжьего фарша станет идеальной добавкой к отваренным макаронам, рисовой или гречневой каше. Кроме стандартного набора компонентов к мясу можно добавить немного обжаренных грибов, измельченные овощи, зеленый свежий или замороженный горошек и посыпать блюдо при подаче тертым сыром.

говяжий фарш – 700 г;
лук – 2 шт.;
томатная паста – 3 ст. ложки;
мука – 2 ст. ложки;
чеснок – 4-5 зубков;
вода – 1,5 стакана;
масло – 50 мл;
соль, перец, сушеные травы, специи, зелень.

Обжаривают на масле лук.
Добавляют фарш, жарят 7 минут.
Вводят пасту томатную, тушат компоненты под крышкой еще 5 минут.
Всыпают муку, вливают воду, добавляют приправы и специи.
Перемешивают массу и тушат 10 минут.
В конце томления подлива из фарша говядины сдабривается чесноком и зеленью.

Подлива из говядины в мультиварке – рецепт

Подлива из говядины в мультиварке получается насыщенной по вкусу, особенно если вместо воды добавить наваристый и ароматный бульон. Блюдо можно приготовить в любом составе, корректируя набор компонентов для соуса или добавляя специи и приправы на свой вкус. Результат – идеальный домашний ужин, который придется по душе каждому.

говядина – 700 г;
лук и морковь – по 1 шт.;
томатная паста – 4 ст. ложки;
мука – 2 ст. ложки;
вода – 2 стакана;
масло – 50 мл;
соль, перец, лавр, специи.

Настраивают устройство на режим «Жарка» или «Выпечка», закладывают нарезанное мясо, лук и морковь, готовят 15 минут.
Всыпают муку, а через 2 минуты вводят пасту и вливают воду.
Бросают все специи и приправы переводят прибор на «Тушение» на 2 часа.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Паста с различными видами соусов — конек итальянской кухни. Соусы из обжаренного или тушеного мяса весьма распространены. Вкусная паста со свининой, паста с говядиной, паста с ветчиной, паста с обжаренным беконом — очень простые блюда, которые с успехом станут качественным и сытным завтраком, особенно, если нет времени на готовку. Пока закипает вода и варится паста, готовится добавка, не всегда полноценный соус, но способная придать пасте восхитительный вкус и насытить до самого обеда.

Сложные итальянские мясные соусы, если не сварить их накануне, к завтраку приготовить нереально. Слишком длительный процесс приготовления соуса, иногда в несколько часов, много ингредиентов и достаточно сложный рецепт — такие соусы готовят к ужину или обеду. Знаменитый соус болоньез из говядины, множества разных трав и овощей, томатов и вина. Это визитная карточка севера Италии, соус, больше похожий на вкусное мясное рагу — превосходный соус для пасты. Мясной соус аматричана из свинины и спелых томатов — соус родом из Лацио, отлично сочетается с длинной пастой.

Паста с говядиной — скорее не привычная паста с соусом, а паста с добавкой мяса и соуса. Отваренная и затем обжаренная говядина с овощами и томатами прекрасно сочетается с короткой пастой.

Среди огромного разнообразия итальянской пасты, макаронных изделий, особое место занимает короткая паста со сложной — рифленой или волнистой, формой. Один из самых распространенных видов пасты — пенне (penne), короткие косо срезанные трубочки. Или фузилли (fusilli) разных видов, похожие на спиральки, веретена или пружинки. Сложная и часто вычурная форма такой пасты способна удерживать даже весьма жидкий соус.

Фузилли — делаются из качественной пшеницы твердых сортов, которая содержат много клейковины и мало крахмала, что делает эту пасту привлекательной для диет. Замечено, что от качественной пасты вес не набирается, так как энергия от такой еды поступает в организм постепенно.

Паста с говядиной, овощами и томатами приготовленная из фузилли, или ее разновидностей, это и вкусно и полезно. Особенность этого рецепта состоит в том, что нежирная говядина отваривается с овощами, а затем в оставшемся бульоне отваривается паста. В качестве соуса используется отваренная, и затем обжаренная говядина, дополнительно тушеная с оставшимися овощами. Кроме того, добавка зелени и пармезана значительно улучшает вид и вкус любой пасты, и паста с говядиной не исключение. Вкусный и сытный завтрак обеспечен.

Ингредиенты для пасты с говядиной

Короткая паста (penne, fusilli, farfalle) 200 г
Говядина (телятина) 200 г
Лук 1 шт
Морковка 1 шт
Помидор 1-2 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Оливковое масло 2-3 ст. л.
Петрушка, укроп 2-3 веточки
Пармезан (натертый) 1 ст. л.
Соль, перец черный и душистый горошком, лавровый лист Специи

Как приготовить пасту с говядиной

Паста с говядиной будет изумительной, если использовать не старую говядину или телятину без жира и пленок. На 2 порции необходимо небольшой кусочек тонко вырезанной мякоти, зачищенной от лишнего. Если кусок мяса толстый, его можно немного отбить, чтобы потом его было проще нарезать на полоски перед обжаркой — как курицу для салата с фасолью и курицей.

Нежирная говядина для соуса

Короткая фигурная паста для блюда

Овощи нужны самые свежие

Сварить говядину с овощами до готовности

Обжарить на оливковом масле до легкого румянца нарезанную отваренную говядину

Добавить нарезанную отваренную морковку и зубчики чеснока

Добавить помидоры, специи и влить бульон

Смешать пасту, соус и зелень

Посыпать блюдо небольшим количеством натертого пармезана

Читайте также: