Как правильно пожарить стейк из баранины на сковороде

Если нужен верный способ удивить и порадовать мужчину - приготовьте ему стейк, редко какой мужчина откажется от такого удовольствия. В этот раз речь пойдет о стейке из баранины, приготовление которого не требует особых премудростей, а результат всегда порадует (ну разве что подпалить его до углей на сковородке, но это очень маловероятно, если Вы хоть 2 раза бывали на кухне).

Итак, нам понадобятся два сочных бараньих стейка толщиной не менее 2 см. Можно для этого взять и котлету с косточкой, но котлета требует более длительного приготовления. Хотя, как по мне, то мясо на кости выглядит немного экстравагантнее, но тут уж на любителя.

Теперь готовим маринад. Для этого нужно взять соль (учтите, что баранина требует немного больше соли, чем обычно Вы кладете в другое мясо), а также любимые специи. Я использовала традиционно зиру, так как она ну очень выгодно дополняет вкус баранины, а также несколько веточек розмарина и тимьяна (листики лучше снять со стебля), ну и и черный перец. Все приправы нужно перемешать в отдельной емкости:

К приправам добавляем оливковое масло и хорошо перемешиваем еще раз.

В маринад погружаем стейки, хорошо обмазываем со всех сторон, и оставляем мясо мариноваться буквально на 5-10 минут.

Жарим стейки на сковородке на оливковом масле и обязательно на большом огне, это секрет хрустящей румяной корочки снаружи и нежного сочного мяса внутри. Во время жарки желательно использовать антибрызговую сетку для сковородки, дабы не омрачить радости от вкусного блюда последующим мытьем плиты.

Обжариваем стейки буквально по три минуты с каждой стороны. Тут важно не перестараться со временем, иначе мясо станет жестким. Баранина готовится моментально, поэтому если образовалась румяная корочка - сразу переворачивайте, сырым оно точно не будет.

Готовые стейки достаем, выкладываем на красивую тарелку, добавляем зелень и идем радовать любимого мужчину.

Ну и при желании не забудьте все это дело украсить, например, солеными помидорками (огурчики тоже сгодятся), тогда блюдо точно произведет фурор.

Несмотря на то, что баранина является особым мясом, и не каждому по вкусу, из нее можно приготовить много вкусных блюд, которые будут кушать абсолютно все, за исключением вегетарианцев. Но самым простым блюдом из баранины можно назвать жаренные стейки на сковороде, на приготовление которых не нужно много времени. Их также можно сделать не просто вкусными, а восхитительными, причем запах баранины совсем не будет чувствоваться. Главное, замариновать мясо в каком-нибудь маринаде со специями. Ниже приведено несколько возможных вариантов приготовления стейков из баранины на сковороде.

Стейк из баранины, маринованный в пиве

Необходимые ингредиенты:

мякоть баранины – 1-1,2 кг;
сушеный тимьян - 5 ч.л.;
оливковое масло – 6-7 ст.л.;
лук – 3 шт.;
сушеный базилик – 0,5 ч.л.;
свежий розмарин;
паприка – 1-2 ч.л.;
чеснок – 2 зубчика;
соль – по вкусу;
красный молотый перец – 0,5 ч.л.;
горчица – 2-3 ст.л.;
светлое пиво – 600 мл.

Процесс приготовления:

Баранину хорошенько вымойте, после чего обсушите полотенцем. При помощи острого ножа разделите мясо на стейки, удалив жилки. Сложите нарезанную баранину в глубокую миску или кастрюлю.

Лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами. Выложите лук к мясу. Чеснок очистите, а затем порубите ножом и также отправьте к мясу.

Сушенный травы смешайте со специями, то есть красным перцем и паприкой. Зелень розмарина порубите. Отправьте все в миску или кастрюлю к мясу. Посолив мясо, перемешайте все.

Залейте пивом и оставьте мариноваться часов на 7-8. Горчицу смешайте и оливковым маслом. Оливковое масло можно заменить другим растительным маслом.

Полученной смесью намажьте каждый стейк из баранины. Сковороду нагрейте на сильном огне. Добавьте немного масла, и дождитесь, пока оно раскалиться, а затем выложите стейки.

Обжарьте стейки с обеих сторон до готовности, но не пересушите мясо. Сначала пару минут жарьте стейк на сильном огне, чтобы на нем образовалась зажаристая корочка, а затем немного убавьте огонь и доведите мясо до готовности.

Подавать стейк из баранины лучше всего с отварными и свежими овощами.

Стек из баранины на сковороде с бальзамическим уксусом

Необходимые ингредиенты:

баранина – 600 гр.;
лимонный сок – 2 ст.л.;
зеленый салат – 1 пучок;
бальзамический уксус – 4 ст.л.;
оливковое масло – 4 ст.л.;
соль и специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Вымытую и высушенную баранину нарежьте стейками, толщиной около 2 см. Посолите и посыпьте специями каждый кусочек баранины.

Сковороду, добавив в нее немного растительного или оливкового масла, хорошо разогрейте. Перед тем, как выложить стейки из баранины на сковороду, убедитесь, что она сильно нагрелась.

Обжаривайте стейки на сильном огне с каждой стороны минуты 3-4. Горячие стейки выложите на тарелку. Не дожидаясь, пока стейки остынут, сделайте в каждом стейке острым ножом небольшой надрез, в который влейте чайную ложку бальзамического уксуса.

Оставьте стейки на пять минут. В это время приготовьте простой салат. Вымойте зеленый салат и порвите его руками или крупно нарежьте ножом. Заправьте салат лимонным соком и оливковым маслом, посолив и поперчив.

Стейки из баранины идеальны для приготовления на углях. Нет ничего вкуснее, чем молодой барашек с хрустящей корочкой и ароматом дымка. Не менее вкусными они получаются на обычной сковороде с толстым дном или на сковороде-гриль. Для жарки лучше всего использовать оливковое или рапсовое масло.

На сковороде-гриль с мятным соусом

По этому рецепту стейк из баранины получается вкусным и сочным.

0,7 кг филе баранины;
3 зубчика чеснока;
1 стручок перца чили;
оливковое масло;
2 веточки чабреца.

Кроме этого, потребуются следующие ингредиенты для соуса:

2 чайные ложки сахарного песка;
25 г свежих листьев мяты;
5 столовых ложке воды;
7 столовых ложке уксуса винного;
соль.

Нарезать мякоть баранины поперек волокон крупными кусками толщиной 2-2,5 см (мясо должно быть комнатной температуры). По периметру сделать вертикальные надрезы, чтобы при жарке куски не сворачивались. Нанести на их поверхность слой оливкового масла, которое создаст пленку, предотвращающую вытекание сока.
Чили нарезать колечками, чеснок раздавить.
В сковороду-гриль налить немного оливкового масла и разогреть. Затем положить в нее чеснок, перец чили, чабрец, чтобы масло впитало их ароматы.
Сдвинуть перец, чабрец и перец к краям и выложить на сковороду стейки и обжаривать с каждой стороны по две минуты на сильном огне.
Сделать огонь средним и обжарить баранину еще раз по одной минуте с каждой стороны. Положить на стейки чеснок, чабрец и колечки чили.
Переложить мясо на тарелку, накрыть фольгой и дать постоять примерно 10 минут.

Пока мясо отдыхает и доходит до нужного состояния, нужно приготовить к нему соус. Порядок действий следующий:

Листья мяты помыть и мелко изрубить.
Добавить сахарный песок и еще раз порубить.
Положить мяту с сахаром в стеклянную емкость и залить кипятком (пять столовых ложек). Смесь должна настаиваться около 7 минут.
После того как настоится, добавить винный уксус и как следует перемешать.

Стейки из баранины подавать на тарелках, посыпав солью и молотым перцем и приправив мятным соусом.

С лимоном на гриле

Для этого блюда рекомендуется брать мясо молодого барашка. Стейки предварительно маринуют, а затем обжаривают на гриле. Лимоны, которые будут обжариваться вместе с бараниной, придадут ей необычный вкус. И лучший вариант приготовления – на гриле, хотя можно сделать и на обычной сковородке или на сковроде-гриль.

4 стейка молодого барашка;
1 лимон;
соль.

Дополнительно потребуются ингредиенты для маринования мяса:

цедра и сок половинки лимона;
2 зубчика чеснока;
веточка розмарина;
4 столовые ложки масла оливкового.

В чашу блендера поместить измельченную цедру, розмарин, чеснок и лимонный сок.
Как следует взбить.

Далее следует процесс маринования баранины:

В большую емкость сложить стейки, залить маринадом.
Перемешать как следует руками, чтобы маринад обволакивал куски со всех сторон.
Оставить при комнатной температуре на один час.

Приготовление стейков на гриле:

На решетку гриля, смазанную оливковым маслом, выложить замаринованные стейки баранины. Жарить две минуты и перевернуть.
Лимон нарезать на 8 частей, выложить на гриль рядом с мясом и постоянно переворачивать.
Жарить стейки до готовности.

Подавать стейки на тарелках, выжав на них сок из обжаренных лимонов. Таким образом получается баранина с пикантным вкусом.

Стейк из баранины на сковороде

Быстрый способ приготовить бараний стейк – зажарить его на обычной сковороде. Важно, чтобы мясо было свежим, а сковорода - хорошо разогрета.

Для приготовления четырех порций потребуются следующие ингредиенты:

0,6 кг мякоти баранины;
4 столовые ложки оливкового масла;
4 чайные ложки бальзамического уксуса;
2 столовые ложки сока лимона;
по вкусу соли и молотого перца;
1 пучок зеленого салата.

Нарезать мясо на стейки – плоские большие куски толщиной примерно два сантиметра.
Разогреть на плите сковороду.
Смазать стейки баранины оливковым маслом и обжарить с двух сторон (по три-четыре минуты с каждой).
Готовые стейки переложить на тарелку, сделать в них надрезы и влить бальзамический уксус, оставить на несколько минут.
Промыть листья салата, стряхнуть жидкость, нарезать крупными полосками. Для заправки салата смешать оливковое масло, лимонный сок, перец и соль.

Подать стейк из баранины с легким салатом.

Заключение

Говорят, что приготовить хороший стейк из баранины - это целое искусство. Его вкус в первую очередь определяется качеством мяса, поэтому экономить на нем - плохая затея. Лучшие куски барашка для стейка - ошеек и бедро. Молодого ягненка можно не мариновать, но чем он старше, тем ярче вкус. Если этот вкус нужно сгладить, лучше всего взять для маринования чеснок, тимьян, розмарин, которые придадут хороший аромат.

Приветствую вас, дорогие читатели моего блога! Недавно провела небольшое исследование. Расспросила своих подруг, как часто готовят они баранину. Оказывается, это мясо у них редкий гость. Только знают, что из него можно сделать шашлык. Но сегодня раскрою секреты как пожарить баранину на сковороде, расскажу варианты маринада и парочкой простых рецептов поделюсь.

Ценные свойства баранины

Некоторые ошибочно полагают, что блюда из барашка присутствуют только в рационе кавказских горцев и восточных людей. Но это не так. Например, в Шотландии из барашка готовят хаггис, в Греции – мусаку, в Ирландии – рагу Irish stew.

Энергетическая ценность свежего мяса (на 100 гр) составляет 209 ккал. Причем, здесь 0 г углеводов, 16,3 гр жиров и 15,6 гр белков.

Иногда можно услышать мнение, что мясо барашка слишком жирное. Но, скажу вам, что в этом продукте жира примерно в 2 раза меньше, чем в свинине. Да и в бараньем жире холестерина в 2,5 раза меньше, чем в говяжьем. Поэтому мясо барашка считается диетическим продуктом.

А еще в нем присутствуют витамины группы В, РР, Е. Плюс, мясо богато цинком, калием, натрием, кремнием, железом и прочими минералами. Например, железа в баранине на 30% больше, чем в таком же количестве свинины или говядины.

Именно поэтому употребление этого «лекарства» показано при пониженном гемоглобине. К тому же этот продукт стимулирует работу поджелудочной железы и даже предупреждает развитие диабета.

Как избавить от специфического запаха мяса

Чтобы баранина была без запаха, советую вымочить ее в водке. Залейте подготовленное мясо и оставьте на несколько часов.

Как вариант, аромат продукта можно смягчить, если мясо замариновать. Молодого барашка советую выдерживать в маринаде от 10 до 12 часов. Однако, чем старше животное, тем дольше мясо должно выдерживаться. Кстати, дополнительный плюс замаринованного продукта в том, что оно значительно быстрее готовится.

Существует множество вариантов маринадов. Я расскажу вам лишь о некоторых из них:

На основе масла растительного. На кило мяса: 70 мл масла, специи розмарин + тимьян, 1 ч.л. мелконатертого имбиря, 2 ст. л сока лимона и 2 зубчика чеснока. Еще возьмите небольшой пучок зелени, которая вам нравится. В раскаленное масло добавьте свежие или сушеные специи розмарина и тимьяна. Остудите смесь и обогатите лимонным соком, натертым на терке имбирем и измельченным чесноком. Добавьте крупно рубленую зелень. Перемешайте компоненты. Если будете жарить на сковороде-гриль, то зелень потом уберите с мяса.

Йогуртовый. Понадобится: стакан несладкого йогурта, крупная луковица, 1 ч.л. горчицы, 2 ст.л. сока лайма (или лимона) + немного карри. В натуральный кисломолочный продукт добавьте горчицу, измельченный лук и сок цитрусового. Затем обогатите состав с помощью карри. Компоненты тщательно перемешайте. Этой пряной смеси хватит, чтобы замариновать 1 кило баранины.

Сколько по времени жарить баранину

Этот продукт нельзя слишком долго готовить. При длительной термической обработке он становится суховатым.

Конечно, время жарки во многом зависит от размеров порционных кусочков и особенностей приготовления продукта.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

В чем лучше и как правильно мариновать баранину для шашлыка и жарки: 4 самых…
Как пожарить вкуснейшее мясо на сковороде – тонкости и кулинарные секреты + 4…
5 рецептов как сделать маринад для ребрышек для готовки в духовке или на мангале

На сковороде-гриль стейки готовят примерно по 3 минуты с каждой стороны. Для более сильной обжарки, повторите процесс приготовления с обеих сторон.

А вот и подборка изысканных блюд, которые можно приготовить на сковороде. Каждый пошаговый рецепт прост в приготовлении. Если следовать всем рекомендациям, получится невероятно вкусно.

Как пожарить бараньи ребрышки на сковороде

Подготовьте такие продукты:

кило ребрышек;
4 луковицы покрупнее;
4-5 зубков чеснока;
½ ч.л. зиры (по желанию);
соль + специи по вкусу;
оливковое масло для жарки.

Включите на плите небольшой газ и поставьте сковороду. Налейте в посудину масло и уложите вплотную друг к дружке ребрышки. Кстати, выбирайте продукт не постный, а с сальными прожилками. В этом случае мяско готовиться будет в собственном соку и получится нежным и мягким.

Сверху мясо покройте порезанным кубиками луком. В процессе тушения он полностью растворится, поэтому в блюде чувствоваться не будет.

Затем накройте посудину крышкой и, не трогая блюдо, оставьте минут на 10-15. Огонь пока оставляем чуть больше минимума. Причем, сковорода должна быть толстостенная, чтобы ничего не пригорело.

За это время ингредиенты отдадут весь свой сок. Потом посолите баранину, добавьте зиру и другие пряности. Чеснок мелко порежьте либо через чеснокодавку пропустите. Добавьте чеснок в блюдо и хорошенько перемешайте ингредиенты ложкой.

Далее газ уменьшите до минимума, чтобы мясо хорошо протомилось. В процессе такого тушения оно пустит еще больше сока. Старайтесь, чтобы кусочки лежали отдельно друг от друга. Крышку желательно при этом не открывать.

Время тушения блюда составляет около 1,5 часов. Но тут есть нюансы. Если готовите постного барашка с небольшими прослойками жирка, спустя 30 минут обязательно подлейте водичку. Если же в блюде достаточно жидкости, откройте крышку спустя 50 минут и переверните подрумянившиеся ребрышки. После этого оставьте баранину готовиться еще на 20-30 минут.

Готовые ребрышки выглядят аппетитно. Перед подачей полейте их вкусным мясным соком с луком. Неописуемая вкусняшка 🙂

Как жарить баранину на сковороде с луком

Ингредиенты для деликатеса:

кило барашка (берите мясо с ляшки);
2 ст.л. масла сливочного;
3 помидорки;
2 луковицы;
3 зеленых болгарских перца;
соль + приправы (по вкусу).

Поставьте сковороду на большой огонь и положите сливочное и растительное масла. В это время порежьте крупными полукольцами лучок и отправьте его жариться на смеси масел. Помешивайте, готовя до мягкости. Потом добавьте крупно порезанные помидорки и сладкий перец. Крышкой посудину не накрывайте – лишняя вода должна выпариться.

Когда овощи утушатся, добавьте в сковородку мясо. Периодически переворачивайте баранину (это для того, чтобы она была сочной и обжарилась равномерно). Огонь при этом не сбавляйте. Так весь сок внутри мяса запечатается, и баранина получится очень сочной.

Как только баранина обжарится, добавьте щепотку тимьяна и посолите блюдо. Перемешайте все. Потом, сбавив огонь до самого маленького, накройте посудину крышкой. Тушите блюдо еще 20 минут.

Хотите увидеть мастер-класс, как правильно приготовить это кушанье? Тогда посмотрите вот это видео

Конечно, процесс готовки длится долго. Но такие «затраты» окупаются с лихвой. Если вы запасетесь терпением, вас и ваших домашних ждет сюрприз – вкуснейший ужин гарантирован!

Жарим баранину с картошкой

Состав этого изысканного кушанья:

200 гр мяса с жирком;
луковица;
200 гр картофеля;
соль + специи;
зелень.

Порезанное на порционные кусочки (по 50 гр) и замаринованное мясо поместите в разогретую глубокую сковородку. Обжарьте продукт на малом огне в собственном соку до полуготовности. Во время готовки периодически переворачивайте баранину.

Очищенный лук пошинкуйте крупно. А также нарежьте очищенный картофель дольками. Отправьте на сковороду лук и картошку. Посолите содержимое посудины и приправьте специями.

Посудину накройте крышкой и тушите блюдо до готовности. После того как выключите газ, посыпьте кушанье измельченной зеленью. Далее накройте сковороду крышкой и оставьте на 10 минуток. Сказочный аромат этого блюда просто неописуем.

Баранина на сковороде-гриль

Для этой вкуснятины подготовьте вот такие продукты:

400-450 гр баранины;
веточка свежего розмарина (или сушеная зелень);
3 ст.л. масла оливкового;
лимон;
1-2 зубка чеснока;
перец + соль по вкусу.

Мясо порежьте на кусочки (толщиной около 2,5 см) и слегка отбейте его молотком. Полейте отбивные оливковым маслом, а также посыпьте измельченным чесноком и рубленым розмарином. Посолите и поперчите баранину, а после отправьте емкость с отбивнушками на полчаса в холодильник.

Потом свежий розмарин уберите. А на разогретую сковороду-гриль отправьте отбивные и обжаривайте их с каждой стороны на сильном огне. Готовое мясо подавайте с дольками лимона.

Ценные советы

При жарке на сковороду выкладывайте кусочки баранины жиром вниз. Тогда мясо получится вкуснее и нежнее.

Готовое мясо сразу же подавайте на стол. Жир быстро застывает, из-за этого блюдо может получиться невкусным.

Баранина отлично сочетается с чабрецом, майораном, имбирем, мятой и душицей. Такие пряности обогатят вкус блюда и придадут кушанью потрясающий аромат. Поэтому не жалейте для мяса эти специи и экспериментируйте. Обо всех своих открытиях обязательно напишите в комментариях. А еще поделитесь ссылкой на статью в соц сети с друзьями. Я же желаю вам кулинарных успехов и прощаюсь с вами: пока-пока, мои дорогие поварята! 🙂

Простой и быстрый способ приготовить сочный и аппетитный стейк из бараньего мяса. Главный секрет – найти хороший кусочек мякоти. Остальное - дело техники. Смотрите рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Баранина 600 Грамм
Бальзамический уксус 4 Чайных ложки
Оливковое масло 4 Ст. ложки
Лимонный сок 2 Ст. ложки
Пучок зеленого салата 1 Штука
Соль, перец По вкусу

Описание приготовления:

При приготовлении стейка главное - хорошенько разогреть сковороду. Баранина должна быть свежей.
Итак, приступаем к приготовлению стейка из баранины на сковороде:
1. Мясо помойте и порежьте на крупные плоские куски (стейки) толщиной около 2 см.
2. Каждый кусок баранины смажьте оливковым маслом и обжарьте на хорошо разогретой сковороде в течение 3-4 минут с каждой стороны.
3. Горячий стейк выложите на тарелку, сделайте небольшой надрез ножом и влейте в него чайную ложку бальзамического уксуса. Дайте 5 минут постоять.
4. Этого времени хватит, чтобы сделать к стейку из баранины простой салат. Листья зеленого салата помойте, отряхните лишнюю жидкость и крупно порежьте. Заправьте салат лимонным соком, парой столовых ложек оливкового масла, соль и перцем по вкусу.
Подавайте бараний стейк на стол вместе с салатом.
Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт "Стейк из баранины на сковороде "

Как приготовить?
Рецепты
- Стейк на сковороде
- Стейк на гриле
- Стейк на мангале
Слово «стейк» переводится с английского языка как «кусок мяса». В простом варианте приготовления стейк – это толстый кусок любого обжаренного мяса. Классический вариант этого блюда готовится строго из мяса теленка. А многие диетологи считают, что баранина намного полезнее говядины. Для стейка идеально подойдут такие части туши барана, как филе, нога, ошеек или бедро.

Как приготовить?

Перед тем как начать готовить стейк из баранины, обязательно прочтите следующие рекомендации.
- Если вы берете замороженный продукт, размораживайте его только при комнатной температуре.
- Мясо надо резать поперек мышечных волокон. В результате этого приготовленный стейк получится более мягким.
- Толщина куска баранины для стейка должна быть 2,5 – 4 сантиметра.
- Не стоит мариновать продукт без необходимости, потому что маринад может перебить вкус мяса.
- Перед жаркой баранину надо обязательно подсушить. Например, убрать излишнюю влагу, промокнув куски мяса бумажными салфетками.
- При жарке лучше использовать сковороду с толстым дном, чтобы стейки именно жарились, а не варились.
- Сковорода должна быть очень горячей, чтобы мясо зашипело. Потом можно снизить температуру.
- В среднем стейк обжаривается по 4 минуты с каждой стороны.
- Куски баранины лучше жарить на оливковом масле.
- Солить и перчить мясо без маринада следует после приготовления, так как оно может получиться жестким.
- Баранине после обжарки надо дать немного «отдохнуть», чтобы она была сочной.
- Подавать стейк рекомендуется на теплых тарелках.
Рецепты

Пожарить стейк из баранины можно дома на сковороде или в духовке. Если же вы решили устроить отдых на природе, то вам подойдут рецепты приготовления бараньего стейка на гриле или на мангале.

Стейк на сковороде

Это блюдо просто и быстро приготовить в домашних условиях. Ингредиенты:
- филе баранины – 600 граммов;
- оливковое масло – 60 миллилитров;
- тмин – 2 чайные ложки;
- чеснок – 2 дольки;
- листья зеленого салата – 1 пучок;
- перец черный – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Нарезаем баранину поперек волокон кусками толщиной 2-2,5 сантиметра. Мясо подсушиваем и отбиваем. Натираем стейки тмином и чесноком. Прогреваем сковороду и наливаем в нее оливковое масло. Обжариваем куски баранины по 3-4 минуты с каждой стороны. После выключения солим и перчим мясо. Выкладываем стейки на тарелки и оставляем на 5 минут набраться сочности. Подаем к столу с листьями зеленого салата.

Стейк в духовке

Чтобы приготовить это аппетитное блюдо в духовке, вам потребуется чугунная (или из нержавеющей стали) сковорода, минимум продуктов и немного свободного времени.

Ингредиенты:
- баранина для стейков – 600 граммов;
- оливковое масло – 60 миллилитров;
- перец черный молотый – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Прогреваем духовку и чугунную сковороду. Для этого включаем в духовке режим жарки, ставим сковороду и греем ее 5-10 минут. Осторожно достаем сковороду из духовки и кладем на нее куски баранины так, чтобы они не соприкасались между собой. Закрываем дверь духовки и жарим мясо, переворачивая, по 3 минуты с каждой стороны. Устанавливаем в духовом шкафу температуру 250 градусов и жарим стейки до полной готовности, не переворачивая, 3-7 минут. Выключаем духовку. Перекладываем баранину на тарелки и оставляем на 5-10 минут, чтобы мясо пропиталось соком. Выкладываем стейк в теплые тарелки. Подаем к столу с любыми овощами.

Стейк на гриле

Приготовленный на открытом огне, бараний стейк будет особенно ароматным и вкусным.

Список продуктов:
- баранина (можно на кости) – 900 граммов;
- овощи и зелень – в любом количестве.
Для маринада:
- оливковое масло – 90 миллилитров;
- дижонская горчица – 3 столовые ложки;
- соевый соус – 6 столовых ложек;
- чеснок – 2 дольки;
- черный перец – ½ чайной ложки;
- лимонный сок – 50 миллилитров.
Смешиваем ингредиенты для маринада. Замариновываем баранину на 4 часа. Разводим огонь и ждем, когда угли покраснеют. Устанавливаем решетку гриля и прогреваем ее. Достаем мясо, обсушиваем, натираем солью и оливковым маслом. Кладем стейки на гриль и обжариваем по 2 минуты с каждой стороны. Затем помещаем гриль туда, где угли меньше раскалены и доводим баранину до готовности в течение примерно 3 минут. Выкладываем мясо на блюдо, оставляем на 5-7 минут и подаем к столу с овощами.

Стейк на мангале
- бараний стейк – 900 граммов;
- оливковое масло – 90 миллилитров;
- корица – на кончике чайной ложки;
- зира – ¼ чайной ложки;
- перец черный – ½ чайной ложки;
- лайм (для сервировки) – 2 штуки;
- соль – по вкусу.
Куски баранины маринуем в специях и масле 6 часов. Разводим огонь и ждем, когда угли покраснеют. Смазываем шампура оливковым маслом и нанизываем баранину вдоль по 2-3 стейка на каждый. Жарим мясо, вращая шампура, до полной готовности блюда. Кладем стейки на прогретые тарелки. Сервируем нарезанными дольками лайма.

Можно с полной уверенностью сказать, что стейки из баранины, приготовленные любым из перечисленных способов, порадуют ваших близких и друзей своим неповторимым вкусом и ароматом.

Рецепт приготовления стейка из баранины смотрите в следующем видео.

Читайте также: