Как приготовить антрекот из свинины в микроволновке

Антрекот из свинины в микроволновке - "настоящая" еда)))

Очень вкусно, но повозиться придется. Хотя ничего сложного. Особенно, если под рукой фоторецепт.

Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере

Мясо на гриле в микроволновке готовится за 10 минут. Хорошо отбитое или заранее замаринованное мясо выкладываем на решетку-гриль и жарим 10 минут на режиме гриль. Вот в принципе и весь секрет.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 300 Грамм
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Шаг 1

Для отбивных нам понадобится хорошая свинина: карбонад или шея.

Шаг 2

Мясо помойте, обсушите и отбейте. Посыпьте специями по своему вкусу.

Шаг 3

Для приготовления мяса используется специальная решетка-гриль.

Шаг 4

Микроволновка должна быть с функцией гриль.

Шаг 5

Мясо выкладывается на решетку, больше двух кусочков мы поместить не сможем. Мясо обжарьте 4 минуты с одной сторону, а затем 5 минут с другой на режиме "гриль".

Шаг 6

Подайте отбивную с овощами и соусом.

Похожий видео рецепт "Мясо на гриле в микроволновке"

Комментарии
В избранное

Филе свинины 250 г
Сыр голландский 3 ломт.
Сметана 1 ст.л.
Мед пчелиный 1 ч.л.
Томатная паста 1 ст.л.
Соевый соус 1 ст.л.
Порошок чесночный 1 ч.л.
Масло растительное 2 ч.л.
Специи для мяса по вкусу
Соль по вкусу

Вам понадобится: 20-30 минут
География блюда:Американская
Основной ингредиент:Филе свинины
Тип блюда:Обед

Свиной стейк разрезать ножом вдоль, но не до конца.

Раскрыть стейк, края отбить молоточком, посыпать специями и посолить.

Смазать стейк сметаной и на одну сторону поместить ломтики сыра.

Накрыть сыр второй частью стейка. Смешать томатную пасту или томат с соевым соусом, специями, чесночным порошком и медом. Смазать соусом стейк сверху. Поместить мясо в тарелку, предназначенную для СВЧ.

Готовить мясо при мощности 700 Ватт с прикрытой крышкой 10 минут. Затем крышку убрать и готовить стейк при той же мощности на режиме "Гриль" еще 10 минут. Если мясо недостаточно поджарилось, добавьте на этом режиме еще пару минут. Подать вкуснейший стейк к столу в горячем виде.

Она не то, чем кажется. Она может больше, чем ты думаешь. Это мы о микроволновке. Между прочим, в ней можно не только размораживать и разогревать, но и готовить. В том числе и мясо.

Кстати, несколькими вкусными способами. Поэтому, если твоя плита и духовка решили взять больничный, ты знаешь, кто тебя выручит. Предлагаем опробовать четыре интересных рецепта и лично убедиться в том, что мясо в микроволновке очень даже ничего.

Небольшая ремарка: когда начнешь совершать свои кулинарные подвиги, не забудь о том, что микроволновки имеют разную мощность. Мы подскажем тебе среднее время готовки, но если тебе кажется, что по истечении указанного срока мясо не готово — тебе не кажется. Смело добавляй дополнительные минуты!

Мясо в микроволновке

Начнем с самого простого. Просто берем мясо, просто готовим и просто едим без всяких затей и заморочек.

Ингредиенты:

2 зубчика чеснока

сметана, горчица и аджика по вкусу

Нарежем морковь и чеснок (мелко-мелко) и нашпигуем ими промытое и высушенное мясо (для этого сделай в свинине надрезы). Теперь смешаем в миске сметану, горчицу и аджику.

Обмажем мясо получившейся смесью и оставим его на час при комнатной температуре. Переложим в специальную посуду для микроволновки и выпекаем 30-40 минут в комбинированном режиме.

Свиные ребрышки в микроволновке

Свиные ребрышки настолько прекрасны, что нам хочется посвятить им стих или песню. Если ты тоже к ним неравнодушен, то обязательно опробуй этот рецепт — для ужина или закуски к пиву — как тебе больше нравится!

Ингредиенты:

килограмм свиных ребрышек

1 ст. л. растительного масла

180 г томатной пасты

Начнем с соуса. Измельчаем лук в блендере, перекладываем в миску и добавляем к нему все перечисленные выше ингредиенты (кроме мяса). Мешаем и отправляем в микроволновку на 6 минут.

Переходим к ребрышкам. Разморозим и нарежем на куски среднего размера. Выкладываем их на специальное блюдо, поливаем маслом, накрываем крышкой и помещаем в микроволновку на 15 минут. Кстати, через 7 минут их нужно будет перевернуть. Как ты заметил, мясо дало сок. Добавь его к соусу, которым пора смазать ребрышки. Снова в микроволновку на 6 минут, но теперь без крышки.

Свинина в рукаве

Мы уже рассказывали тебе о том, как приготовить вкусные овощи в рукаве, используя духовку. Настало время вновь достать этот кулинарный элемент — на этот раз для мяса в микроволновке.

Ингредиенты:

6 ст. л. горчицы (можно заменить соевым соусом или майонезом)

соль, перец и приправы по вкусу

Слегка отбиваем мясо молотком и натираем солью и приправами. Помещаем свинину в пакет и фиксируем края специальными зажимами. Проследи за тем, чтобы пакет не прилегал к мясу — нужно оставить место для воздуха. Для этого проткни пакет в нескольких местах вилкой.

Ставим в СВЧ-печь на 20 минут на средней мощности. Когда микроволновка пропищит о конце готовки, не спешим доставать — пусть мясо постоит там еще 10 минут. Протыкаем свинину вилкой, чтобы проверить, точно ли оно готово. Если нет — переворачиваем его, не вынимая из пакета, и добавляем еще несколько минут.

Жаркое в микроволновке

Итак, после того, как ты потренируешься на предыдущих рецептах и убедишься в том, что мясо в микроволновке — это вкусно, переходим к блюду посложнее — с добавлением гарнира.

Ингредиенты:

300 г картофеля

200 г печени (или мяса)

0,5 л бульона (можно использовать и воду)

специи, перец и соль по вкусу

Морковку и картошку нарезаем кружками, мясо или печень кубиками среднего размера. Выкладываем в миску в следующем порядке: мясо, картошка, морковь.

Солим, перчим, добавляем приправы и слегка подогретый бульон. Ставим в микроволновку на полчаса и устанавливаем максимальную мощность. Для подстраховки периодически проверяем, как чувствует себя наше жаркое, достаем и перемешиваем, чтобы не подгорело.

Для тех, кто впервые слышит о таком блюде, немного пояснений. Антреко́т — французское слово, состоящее из двух: entre — между, côte — ребро, что значит кусочек воловьего мяса, который взяли между хребтом и ребрами. Если этот же кусочек отрезать от коровы, быка или теленка, то это будет медалье — кусок напоминает круглую медаль.

Но это классическая кухня, а в широком понимании сейчас антрекотом называют кусочек толщиной в полтора сантиметра с ладонь величиной любого мяса, чаще всего говядины. Но мой рецепт антрекота из свинины.

Кабачковая икра всегда к месту, поэтому посмотрите рецепт с пошаговыми фото приготовления этого вкусного блюда: https://gotovim-v-mikrovolnovke.ru/kabachkovaya-ikra-recept-foto-poshagovo.html

Перед зажаркой антрекоты обычно маринуют с добавлением различных пряностей. Именно так и поступим. Сделаем маринад на основе свежевыжатого лимонного сока, смеси пряностей и чеснока. Готовить будем в микроволновке с помощью функции «Гриль».

Время приготовления: 25 минут, время подготовки: 3 часа 30 мин.

Ингредиенты

2 шт. свиных антрекота;
сок половинки лимона;
1 ч. ложка кориандра молотого, готовой смеси перцев, имбиря молотого, смеси хмели-сунели, карри, рафинированного подсолнечного масла;
0,5 ч. ложки соли.

Приготовление блюда

Для приготовления антрекотов в микроволновке нужно взять помимо самого мяса, пряности, лимон, чеснок, соль. С помощью любого приспособления (соковыжималка, комбайн, две скрещенные вилки) выжать сок из половинки лимона.

Добавить к нему сухие пряности и раздавленный в чеснокодавилке чеснок, добавить масло (соль на этом этапе не использовать!).

Обмазать этой смесью антрекоты со всех сторон и поставить для маринования в холодильник не менее, чем на три часа. В процессе можно перевернуть на другую сторону пару раз.

Далее действовать по инструкции к вашей микроволновой печи. Рецепт для печи с режимом «Мастер Гриль». Мясо посолить с двух сторон, положить на металлический поднос для микроволновки.

Установить поднос на решетку, опустить гриль в горизонтальное положение. Поставить решетку в микроволновку. Нажать кнопку Стоп/Сброс. Выбрать в меню «Мясо на косточке», нажать Старт.

По окончании на 2-3 минуты поместить готовое блюдо под крышку.

На основе маринада можно приготовить соус. Для этого развести часть маринада водой, смешанной с мукой, добавить сахар, прокипятить

и подать к горячему мясу в соуснике.

Подавать горячим. Мясо получается очень сочным, полностью пропеченным, жировые прослойки вытопились, а мясо под ними даже поджарилось.

Такое блюдо, антрекот в микроволновке можно не только для семейного обеда сделать, а и на праздничный стол.

Антрекот с шампиньонами

Антрекоты говяжьи – 5 штук Шампиньоны – 4 штуки Яйца – 2 штуки Лук репчатый – 1 головка Лимон – 1 штука Масло растительное – 2 столовые ложки Майонез оливковый – 1 столовая ложка Перец черный молотый и соль – по вкусу

Выжать сок из лимона.

Антрекоты тонко отбить, поперчить, посолить, сбрызнуть их лимонным соком и поставить на холод на 1,5 часа.

Шампиньоны промыть и пропустить через мясорубку, лук почистить и также пропустить через мясорубку, все сложить в посуду, добавить растительное масло и перемешать.

В середину каждого антрекота положить полученный фарш, антрекот свернуть и защипнуть края, обмакнуть в предварительно взбитое яйцо, сложить в неглубокую посуду, поставить в печь и прогревать при максимальной мощности 3 минуты, затем антрекоты перевернуть и прогреть еще 3 минуты при той же мощности.

Приготовить соус: смешать яйцо с майонезом и добавить оставшийся лимонный сок.

Антрекоты полить этим соусом и прогреть при максимальной мощности 12–15 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Антрекот по-бретонски

Антрекот по-бретонски Мясо слегка отбить, натереть солью и перцем, полить маслом и оставить на полчаса на блюде. Затем положить на сковороду с сильно разогретым жиром и поджарить до образования поджаристой румяной корочки (внутри мясо должно остаться слегка сырым). Масло

Антрекот по-австрийски

Антрекот по-австрийски Мясо отбить, надрезать по краям, натереть перцем и солью. Картофель отварить, нарезать мелкими кубиками и соединить с мелко нарезанным салом-шпик, солью, перцем, мускатным орехом, рубленой петрушкой, яйцами, сметаной, тщательно перемешать, выложить

Антрекот по-варшавски

Антрекот по-варшавски Мясо нарезать на 5 ломтей, посолить, поперчить, запанировать в муке, обмакнуть в льезон и обкатать в нарезанном мелкими кубиками белом хлебе (белой панировке). Обжарить в полуфритюре. Подать с зеленым горошком или другим овощным гарниром, украсив

Антрекот по-австрийски

Антрекот по-австрийски Мясо отбить, по краям сделать надрезы, посолить, поперчить, запанировать и обжарить в масле. Картофель отварить, нарезать мелкими кубиками, смешать с мелко нарезанным беконом, приправить перцем, солью, мускатным орехом, добавить рубленую петрушку,

«Антрекот охотничий»

«Антрекот охотничий» Ингредиенты500–600 г копченой ветчины, 30–40 г свиного шпика, 1 луковица, 100 г сметаны, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. муки, соль, перец.Способ приготовленияНарежьте ветчину порционными кусками, поперчите, обложите нарезанным шпиком и тушите на медленном

Антрекот

Антрекот Продукты: 800 г или 1 кг говядины, 60 г сливочного масла, 20 г муки. Для приправы: 40 г сливочного масла, 1 ложка рубленого зеленого лука, 100 г хрена, соль.Для приготовления антрекота необходимо мясо обмыть, удалить позвоночную кость и нарезать поперек 4 антрекота,

Антрекот с луком

Антрекот с луком Ингредиенты: 600 г говядины, 350 г репчатого лука, 100 г мясного бульона, 100 г кетчупа, 60 г сливочного масла, 40 г жира, зелень петрушки, соль и перец по вкусу. Способ приготовленияГовядину промойте, нарежьте ломтиками толщиной 1,5–2 см, хорошо отбейте, посолите,

Антрекот с яблоками

Антрекот с яблоками 1 кг свинины, 2 ст. ложки жира, 4 больших яблока, 1/2 стакана сметаны, 1 ст. ложка тертого хрена, перец, соль, зелень.Мясо хорошо отбить, посыпать солью и перцем, оставить на 30 мин, затем обжарить с обеих сторон. Яблоки нарезать тонкими кружочками, положить их

Антрекот из оленя

Антрекот из оленя Ингредиенты:500 г мяса оленины (без костей), 3–4 луковицы, 2–3 ст. л. томатной пасты, 1–2 ст. л. муки, 6–7 ст. л. сметаны (сливок или майонеза), 3 ст. л. топленого жира, 2 лавровых листа, 1–2 зубчика чеснока, перец, соль.Способ приготовления:Для приготовления блюда

Антрекот из оленя

Антрекот из оленя Ингредиенты:500 г мяса оленя (без костей), 1 лавровый лист, 3–4 луковицы, 3 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. муки, 7 ст. л. сметаны, 3 ст. л. топленого жира, 2 зубчика чеснока, перец, соль.Способ приготовления:Мясо очистить, промыть, обсушить, нарезать на тонкие куски,

Антрекот

Антрекот 0,8–1 кг толстого и тонкого края вырезки, 60 мл подсолнечного масла, 20 г пшеничной муки, 40 г сливочного масла, 1 ст. л. рубленого зеленого лука, 100 г хрена, соль по вкусу.Мясо вымыть, удалить позвоночную кость и нарезать поперек на 4 антрекота, оставляя в каждом по

Антрекот по-бретонски

Антрекот по-бретонски Состав: говядина – 800 г, оливковое масло (для маринования) – 30 г, сливочное масло – 150 г, репчатый лук – 100 г, зелень петрушки – 30 г, соль, перец, гарнир.Толстый или тонкий край говядины освободить от сухожилий и плен. Нарезать на порционные куски

Антрекот из оленя

Антрекот из оленя Время приготовления: 40 минКоличество порций: 2 — 3Ингредиенты: 500 г мякоти оленины, 3–4 головки репчатого лука, 2–3 ст. ложки томатной пасты, 1–2 ст. ложки муки, 6–7 ст. ложки сметаны (сливок или майонеза), 3 ст. ложки топленого жира, 2 лаврового листа, 1–2 зубчика

Антрекот из оленя

Антрекот из оленя Время приготовления: 40 минКоличество порций: 3 — 4Ингредиенты: 500 г мякоти оленя, 3–4 головки репчатого лука, 3 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки муки, 7 ст. ложек сметаны, 3 ст. ложки топленого жира, 1 лавровый лист, 2 зубчика чеснока, перец, соль по

Антрекот по-варшавски

Антрекот по-варшавски 170 г свинины,? яйца, 30 г хлеба пшеничного, 10 г муки, 10 г топленого масла, З г зелени, 230 г горошка зеленого консервированного, 10 г сливочного масла.Свиную корейку без косточки нарезать одним куском на порцию, посолить, поперчить, панировать в муке,

АНТРЕКОТ С КАРТОФЕЛЕМ

АНТРЕКОТ С КАРТОФЕЛЕМ Требуется: 500 г антрекота (вырезки), 1 кг картофеля, соль, перец, 100 г сливочного масла.Способ приготовления. Картофель нарежьте соломкой и поджарьте на сливочном масле до образования румяной корочки. Мясо нарежьте порционными кусочками, хорошо

Доброго времени суток, уважаемые читатели! Как вы относитесь к хорошему куску жареного мяса? Лично я очень положительно 🙂 . Именно поэтому сегодня готовим простое и понятное блюдо, а именно антрекот из свинины на сковороде.

Антрекот в переводе с французского означает «между ребрами» — отрез мяса который срезается с части туши между ребрами и хребтом. В России блюдо известно под названием «мясо на косточке», сочное и вкусное, способное удовлетворить самый разгулявшийся аппетит и актуально не только на воскресную трапезу, но и на праздничный ужин.

В классическом понимании французской кухни антрекот это премиальный отрез воловьего или говяжьего мяса на промежутке от 6-го до 12-го ребра, но в настоящее время вопреки всем кулинарным канонам им принято считать кусок любого мяса, срезанный с межреберной части туши. Это может быть свинина говядина баранина или индюшатина. Классическим способом приготовления считается обжаривание или «запечатывание» мяса на хорошо прогретой сковороде с целью сохранения его сочности. Это можно сделать в домашних условиях на абсолютно любой сковороде без применения каких-либо дополнительных приспособлений.

Далее блюдо доводят до готовности в духовом шкафу при низких температурах. Общее время приготовления — около получаса. Как видите, правильно пожарить кусок мяса в принципе несложно и справиться с этим сможет даже новичок. И тем не менее при всей своей простоте процесс приготовления имеет свои маленькие нюансы, о которых сегодня и поговорим, а заодно и пожарим самый вкусный и сочный антрекот из свинины. Итак.. приступим.

Как приготовить антрекот из свинины на сковороде

Правильный кусок мяса — уже 50 процентов успеха. Купить его можно в любом супермаркете, но лучшие куски продаются конечно же на рынке. Знакомый мясник всегда поможет выбрать самые лучшие отрезы, но все же, немного разбираться в этом вопросе тоже нелишне.

Для жарки идеально подходят куски свинины, которые вырезаны из спины или лопатки одновременно с частью ребра. Толщина куска составляет в среднем 2-4 сантиметра. Размер такого кусочка соответствует размеру ладони, около 15-20 сантиметров в длину, а вес 150 а то и 200 граммов, что вполне достаточно на одну порцию для того чтобы насытиться.

Размер и вес отреза зависит от возраста животного. Мясо на тонкой косточке, срезанное с туши молодого животного будет нежнее и вкуснее. В кулинарии существует и такое понятие, как «двойной антрекот». Он представляет собой один кусок мясной вырезки с двумя ребрами и именно он срезается с туши более молодого животного.

Мясо должно быть свежим и не должно содержать никаких посторонних запахов. Иногда мы покупаем свинину впрок и держим ее в холодильнике в целлофановом пакете. От подобного хранения она может задохнуться и приобрести неприятный запах.

Чтобы избавить задохнувшееся в пакете мясо от неприятного запаха, достаточно опустить его на 30-40 минут в слабый соленый или слабый кислый раствор с составом 1 ст.ложка соли на 1 литр воды, либо 1 ст. ложка столового уксуса на 1 литр воды. Вода должна быть прохладной температуры, примерно 15-18 градусов.

По истечении получаса достаем куски мяса из рассола. Неприятного запаха как не бывало. Обсушиваем бумажным полотенцем. Теперь можно начинать готовить.

Ингредиенты:

Свинина на кости — около 300 гр. или 2 куска;
Соль крупная — 2 щепотки;
Перец черный свежемолотый — 2 щепотки;
Масло растительное или сливочное размягченное — 2 ст. ложки.

Пошаговый рецепт:

Напомню, что мясо на антрекот срезается с части туши, где практически нет жира даже у свинины, а именно в части между ребрами и хребтом. Поэтому наша задача приготовить его так, чтобы он остался сочным. Сегодня в моем арсенале довольно мощные куски, толщиной около 3 сантиметров и поджаривать я их буду на самой обычной алюминиевой сковороде.

Чтобы придать красоту своим кусочкам и предотвратить их скручивание при обжаривании, сделаю насечки ножом на поверхности мякоти и жирка по краям в виде сеточки.

Куски мяса щедро присыпаем солью, желательно крупной, с двух сторон, включая жировую окантовку. На один кусок достаточно двух хороших щепоток соли.

Соль вытягивает влагу, поэтому присаливаем мясо всегда только перед жаркой или только в том случае, если перед жаркой собираемся подмариновать его в течение всего двух-трех минут.

Перцем присыпаем свежемолотым, желательно только черным. Многие для этого используют смесь перцев, в состав которого входит еще и перец белый.

Белый перец усиливает специфический аромат свинины, который нравится далеко не всем. Поэтому поперчив им мясо вы рискуете испортить блюдо. Для ароматики блюда лучше использовать только черный перец. Он прекрасно приглушает специфический запах свинины и придает блюду тонкий аромат.

По желанию антрекот можно присыпать щепоткой травы тимьяна или розмарина, аромат которых тоже эффективно маскирует запах свинины и придает пряный аромат блюду.

Поливаем куски мяса парой столовых ложек растительного масла. Масло помогает «подружить» все компоненты маринада. Вместо масла растительного можно использовать сливочное или смесь сливочного и оливкового масел. Его не нужно растапливать. Достаточно размять в руках пару столовых ложек и обмазать им куски мяса вместе с солью и пряностями. Тогда после приготовления вкус блюда приобретет тонкую сливочную нотку.

Теперь тщательно втираем смесь соли и перца вместе с маслом в мякоть и оставляем подмариноваться на 2-3 минуты при комнатной температуре.

А пока мясо маринуется, займемся подготовкой сковороды. Ее нужно хорошо прогреть, чтобы мясо при обжаривании быстро запечатывалось для сохранения сочности. А как мы уже говорили ранее, получение сочного куска мяса в итоге — наша главная задача.

Сковороду используем самую обычную, вашу любимую, необязательно чугунную. Вопреки мнениям, хорошо приготовить антрекот можно и на обычной сковороде с тонким дном из алюминиевых сплавов.

Сколько жарить антрекот из свинины на сковороде

Мясо промариновалось? Отлично. Стряхиваем с него сухие специи, если таковые присутствуют в маринаде. Специи уже отдали свой аромат и если их не убрать с поверхности мяса, то они начнут гореть. Укладываем куски на хорошо прогретую сухую сковороду. При этом сковороду маслом не смазываем! Обжариваем 2-3 минуты с одной стороны на среднем нагреве до золотистого колера.

Иногда при обжаривании мясо начинает скручиваться, как-бы выворачиваться наизнанку. Это жирок на внешней стороне куска поджариваясь уменьшается в размере. Чтобы этого не происходило, достаточно сделать насечки на поверхности мякоти или на жировой ткани как показано на фото.

Прошло 2 минуты, переворачиваем куски на другую сторону. Посмотрите какие они сочные и аппетитно румяные! Обжариваем с другой стороны еще 2 минуты на среднем нагреве. А пока мясо обжаривается, разогреем духовой шкаф до температуры 140 градусов. В нем мы будем доводить мясо до готовности в течение 10-15 минут.

По истечении еще 2-х минут перекладываем обжаренное мясо на чистый сухой противень и ставим как есть в разогретый духовой шкаф для дальнейшего созревания. Это делается для того чтобы прогреть мясо на низкой температуре и довести до готовности в «тихом режиме» сохранив его сочность. При этом согласно таблицы температуры прожарки мяса, в нашем случае свинины, температура внутри куска должна достичь 62-65 градусов. Измерить ее можно только с помощью выносного термометра для мяса. В моем арсенале такого термометра нет, но по собственному опыту могу сказать, что созревание куска свинины толщиной 3 сантиметра происходит в разогретой до 130-140 градусов духовке в течение 10-15 минут. При этом противень на котором прогревается мясо должен быть тонким, он не должен отдавать тепло, потому как наша задача не дожарить кусок мяса а всего лишь довести его до готовности.

Спустя 15 минут вынимаем мясо из духовки. Оно потеряло немного мясных соков но в целом, большая их часть осталась внутри.

Накрываем противень алюминиевой фольгой или куском пекарской бумаги и даем отдохнуть еще минут 5-10.

А пока блюдо остывает, пройдемся по процессу приготовления:

Свиные антрекоты обсушиваем бумажным полотенцем, делаем насечки на поверхности мяса и жирке, если это необходимо;
Маринуем в соли, перце с добавлением масла, сухих специй и по желанию соевого соуса на несколько минут непосредственно перед жаркой;
Пока мясо маринуется, хорошо прогреваем сковороду для жарки;
Обжариваем (запечатываем) мясо на прогретой сковороде по 2 минуты с каждой стороны;
Далее доводим до готовности в духовом шкафу при температуре 130-140 градусов в течение 10-15 минут;
Даем блюду отдохнуть 5-10 минут и подаем к столу.

Ну вот, сочный и очень вкусный антрекот из свинины на сковороде готов. Потрясающе ароматное праздничное но в то же время очень простое в исполнении блюдо. Перекладываем его порционно в красивую посуду и подаем на стол!

Антрекот можно подавать с гарниром из любых овощей, в том числе и с овощами гриль, с зеленым салатом, печеным картофелем, отварным рисом и домашними соленьями! Одним словом, приготовив это блюдо на праздничный стол вы никогда не ошибетесь, ибо вкусно пожаренный кусок мяса, как маленькое черное платье в гардеробе женщины, никогда не подведет 😉

Как вкусно пожарить антрекот из свинины на сковороде-гриль

Уважаемые читатели, предлагаю посмотреть мастер класс от известного повара Василия Емельяненко о том, как вкусно пожарить свинину на сковороде-гриль. В этом видео можно найти для себя массу полезных нюансов, которые несомненно подскажут вам как приготовить самый вкусный антрекот из свинины на сковороде, а также подскажут рецепт великолепного гарнира к нему.

Ингредиенты:

Свинина на кости — около 150-200 гр. или 1 кусок;

Для маринада:

Масло растительное — 2 ст. ложки.
Трава тимьяна — 1-2 веточки или сушеный не молотый 1 ч. ложка;
Зелень кинзы — корешки от зелени или зелень 1-2 веточки;
Перчик красный жгучий (чили) — 1 стручок порезать кольцами;
Чеснок — 2 зубчика, порезать дольками;
Соль крупная — 2 щепотки;
Перец черный свежемолотый — 2 щепотки;
Соевый соус — 2 ст.ложки;
Долька лимона.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Свинину очистим от посторонних загрязнений и промокнем насухо бумажным полотенцем;

Шаг 2. Маринуем свинину в специях и соли в течение 2-3 минут;

Шаг 3. Пока мясо маринуется, хорошо разогреваем сковороду-гриль;

Шаг 4. Спустя 2-3 минуты с мяса стряхиваем специи и обжариваем кусок на хорошо разогретой сковороде по 1 минуте с каждой стороны. Сковороду маслом не смазываем;

Шаг 5. Обжаренное мясо укладываем на тонкий противень и доводим до готовности в разогретом до 130 градусов духовом шкафу в течение 10-15 минут.

Шаг 6. Пока мясо дозревает в духовке, готовим гарнир. Через 15 минут достаем мясо из духовки , даем отдохнуть 5-10 минут и подаем на стол.

Вот такими интересными рецептами хотела сегодня с вами поделиться. Они оба замечательные, выбирайте любой. Не пропустите также рецепт совершенно бомбических куриных ножек в медово-горчичном соусе!

Буду рада, если статья оказалась вам полезна. Спасибо, что вы со мной, готовьте с удовольствием и до встречи! 😀

Читайте также: