Как приготовить большие макароны ракушки с фаршем со сливками

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Ещё одни макароны

Какими только не бывают макаронные изделия! Спагетти, рожки, ракушки, трубочки и ещё десятки замечательных видов. И каждый вид макарон по-своему уникален и интересен. Кстати, готовят их тоже по-разному. И этот рецепт — ещё одна вариация на прекрасную тему макаронных изделий.

В некотором плане это блюдо напоминает старые добрые макароны по-флотски, в которые добавляется мясной фарш. Но если немого пофантазировать, добавить специи и выбрать оригинальный вид макаронных изделий, то получится совершенно иное и даже праздничное блюдо. Давайте попробуем!

В этом рецепте мы будем начинять фаршем конкильони — крупные ракушки. А для того чтобы придать блюду нотку нежности — запечём их в сливочном соусе.

Как приготовить "Конкильони под сливочным соусом" пошагово с фото в домашних условиях

Для конкильони под сливочным соусом нам потребуется: 150 грамм ракушек, 200 грамм мясного фарша (можно взять любой или смесь), жидкие сливки, твёрдый сыр, зелёный лук, 0,5 моркови, 3 зубчика чеснока, томатный сок, соль, чёрный и сладкий молотый перец и другие специи.

Морковь натираем на крупной тёрке, лук мелко режем.

Смешиваем фарш, морковку, лук, соль и специи и тщательно вымешиваем.

Конкильони опускаем в кипящую воду и отвариваем около 10 минут.

Разогреваем в сковороде оливковое масло и выкладываем фарш. Добавляем томатный сок и тщательно вымешиваем фарш на сковороде, чтобы было как можно меньше комков и обжариваем на среднем огне 10 минут.

Конкильони выкладываем на дуршлаг и хорошо промываем.

Натираем сыр на крупной тёрке и мелко режем чеснок.

Смешиваем чеснок, сыр и сливки и хорошо мешаем полученную смесь.

Конкильони начиняем обжаренным фаршем (примерно одна чайная ложка на ракушку), выкладываем на противень, застеленный фольгой. Заливаем ракушки соусом и ставим в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут.

Конкильони готовы! Блюдо лучше всего подавать горячим.

Все о кулинарном искусстве…

Всем известно, что самыми большими ценителями макаронных изделий являются итальянцы. В итальянской кухне можно встретить большое множество видов пасты, которые отличаются друг от друга размерами, вкусами, а также способами приготовления. Макароны Конкильони или как по-итальянски сonchiglie – отличаются именно своими размерами. Выглядят они в виде больших ракушек, и чаще всего готовят конкильони с разными начинками.

С итальянского языка название этой пасты дословно переводится как «ракушка моллюска». Кстати, существуют и ракушки размером поменьше, они носят немного иное название – конкильи или конкильи ригате, что означает рифлёные ракушки. Ракушки конкильони, как и любые макаронные изделия, калорийные, в них порядка 350 ккал, поэтому часто баловать себя этой пастой не стоит, если вы следите за фигурой. Многие не знают, как приготовить конкильони в домашних условиях, но мы можем легко поделиться инструкцией с фото по приготовлению, расскажем о возможных начинках, а также покажем пошаговый рецепт самого знаменитого блюда – конкильони с фаршем под сливочным соусом.

Начинки для конкильони

Наверно упомянуть все начинки для конкильони не получится, их очень много и все они разные. Представляем вам самые распространенные рецепты начинок:

Прям самая-самая популярная начинка – мясной фарш. Здесь схема приготовления самая обычная. Берете говяжий фарш, обжариваете его на оливковом масле (можно на подсолнечном). На другой сковороде пассируйте лук и чесок. Затем все смешайте, добавьте зелень и тертый сыр. Такая начинка получается очень вкусной, и ее отведает каждый гость.
Морепродукты и рыба. Для начинки часто используют креветки. Отварите креветки в слегка подсоленной воде, затем их очистите и мелко нарежьте. Добавьте к креветкам чеснок, специи, каплю лимонного сока и оливкового масла. Не забудьте потереть сыр. Также можно использовать обычные рыбные консервы, или обжарить с луком рыбное филе, добавить специи и зелень.
Копчености. Этот вариант подойдет в том случае, если дома нет мяса. Нарежьте мелко все колбаски, ветчину, сосиски, обжарьте их на масле с зеленью и смешайте с тертым сыром.
Курица и грибы. Отварите куриное филе, обжарьте на сковороде мелко порезанные шампиньоны, все вмешайте, добавьте зелень и специи. Курино-грибная начинка готова!
Творог. Смешайте творог, чеснок, яйцо, брынзу и зелень. Конкильони с такой начинкой отлично подходит в качестве закуски.
Сладкая начинка. Начинять ракушки можно творогом с ягодами или цукатами. Таким образом получается десертное блюдо.

Соус для конкильони

Рецепт конкильони подразумевает обязательное использование соуса. Соус конкильни может быть разным, так же, как и начинка. Чаще всего это томатный соус и соус бешамель. Для приготовления томатного соуса потушите на медленном огне с добавлением специй томатную пасту и помидоры. Для того чтобы приготовить соус бешамель, растопите в кастрюле сливочное масло, добавьте пшеничной муки, и все тщательно перемешайте. Затем постепенно добавляйте подогретое молоко, не забывая все помешивать. Готовим соус до состояния жидкой сметаны.

Рецепт конкильони с фаршем и сливочным соусом

Предлагаем вам самостоятельно в домашних условиях приготовить настоящее самое вкусное итальянское блюдо – фаршированные конкильони со сливочным соусом. Сам процесс готовки у вас не займет много времени, а родные будут рады отведать это лакомство.

Паста конкильони – 1 упаковка или около 20 ракушек;
Говяжий фарш – 300 гр.;
Твердый сыр – 150 гр.;
Сметана – 150 гр.;
Сливки – 200 гр.;
Чеснок – пару зубчиков;
Зелень и специи – по вкусу.

Для начала ракушки конкильони необходимо отварить в слегка подсоленной воде до готовности или около 8 минут. Затем через дуршлаг слить воду. Совет: Чтоб макароны не слиплись, добавьте немного масла.
Обжариваем фарш на оливковом масле, добавляем в него чеснок, специи и зелень.
Натрите на мелкой терке сыр. Половину сыра перемешайте с фаршем.
Заполните ракушки готовым фаршем и выложите их на противень, предварительно смазанный маслом.
Теперь приступаем к приготовлению соуса. Перемешайте сливки и сметану. Добавьте к ним специи, зелень. Полейте соусом фаршированные ракушки и поставьте в заранее разогретую духовку до 180 градусов. Время приготовления – 30 минут. Уже готовые мясные ракушки посыпьте твердым тертым сыром. Приятного аппетита!

Всемирно известное высказывание: «все гениальное – просто», как никогда, подходит к этому итальянскому блюду. А ведь и правда, рецепт очень простой и состоит из обычных компонентов. А эту пасту можно купить в любом гипермаркете. Этим лакомством можно порадовать близких на повседневном обеде, а можно приготовить его к праздничному столу.

Видео: Рецепт конкильони с сыром моцарелла

Ингредиенты

Сливки «Простоквашино»	300 гр
Фарш	200 гр
Макаронные изделия ракушки	14 шт
Лук	1 шт.
Морковь средняя	1 шт
Соль, приправа	по вкусу
Сыр	50-100 гр
Масло растительное	на жарку

Приготовление

1.Приготовить ингредиенты.

2.Отварить макароны до полу готовности в подсоленной воде.

3.Поджарить лук, морковь и фарш( предварительно добавить соль и приправу) и на сковородке.

4.Нафаршировать ракушки фаршем.

5.Залить сливками и сверху натереть сыр.

6.Поставить в духовку на 15 минут.

добавьте
собственный рецепт

добавьте фото
приготовленного блюда

самым вкусным можно
и с друзьями поделиться

Трубочки с фаршем

у нас с трубочками и сметанкой

Ракушек крупных не нашла, сделала с бантиками. Очень вкусно!

А вот и ракушки,только размером мелковаты,но главное,что вкусно

Очень вкусно,ракушек не было,были бантики.

извините уже готовые

необычные макароны но очень вкусно

Горячая линия: + 375 44 7 222 000 | Обратная связь

Код успешно активирован.

На Ваш счет зачислено

Поделится:

Чтобы попасть полноценно пользоваться сайтом, Вы должны авторизоваться.

Как сделать фотографию чека

Делайте фотографию(-и) при хорошем освещении.
Размер 1 фотографии не должен превышать 8 Мб.
Постарайтесь, чтобы весь чек помещался на фотографию.
В случае если это невозможно, сфотографируйте чек частями и загрузите в сервис все полученные фотографии.
Чек должен содержать хотя бы один из продуктов «Простоквашино».

Обработка фотографии чека

Обработка фотографии может занять до трех дней. Как только чек будет зарегистрирован, вы получите уведомление.
В случае отказа в регистрации вы также получите уведомление. В этом случае необходимо повторно сфотографировать чек, соблюдая все перечисленные выше условия.

На сайте имеется рецепт приготовления, но мой немного отличается начинкой и способом

Ингредиенты для «Фаршированные макароны "Ракушки"»:

Макаронные изделия / Макароны (ракушки большие) — 250 г
Шампиньоны (замороженные, нарезанные) — 300 г
Фарш мясной — 300 г
Морковь — 1 шт
Сыр твердый — 150 г
Мука пшеничная / Мука (для соуса) — 2 л
Масло сливочное (для соуса) — 150 г
Сливки (для соуса) — 150 г
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7123.1 ккал	белки 183.5 г	жиры 203.9 г	углеводы 1070.4 г
Порции
ккал 1187.2 ккал	белки 30.6 г	жиры 34 г	углеводы 178.4 г
100 г блюда
ккал 265.8 ккал	белки 6.8 г	жиры 7.6 г	углеводы 39.9 г

Рецепт «Фаршированные макароны "Ракушки"»:

Шампиньоны обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Солим, добавляем специи по вкусу.

Нарезаем лук. Пассеруем его на сковороде до прозрачного цвета

Добавляем фарш и обжариваем все до полуготовности.

Трем морковь на крупной терке, добавляем в фарш. Обжариваем до готовности.

Смешиваем фарш с грибами. Начинка готова!

Ракушки отвариваем в подсоленой воде до полуготовности. Откидываем на дуршлаг.

Фаршируем их начинкой, попутно раскладывая на подносе.

Соус «Бешамель». На маленьком огне растопим сливочное масло, аккуратно добавляем в него 2 столовые ложки муки, тщательно размешаем и помаленьку вливаем (предварительно разогретые!) сливки, следя чтоб не было комочков, солим и перчим.

Заливаем ракушки соусом и ставим поднос в разогретую духовку на 10-15 минут. Достаем поднос, засыпаем сыром и на три минуты снова ставим в духовку. Приятного аппетита!!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Макароны-ракушки, фаршированные грибами

56
464
54398

Лумакони, фаршированные курицей с грибами

32
335
20758

Фаршированные макароны паровые

85
263
40887

Фаршированные макароны "Любимый сапожок"

22
257
26093

Фаршированные макароны

47
257
114900

Ракушки, фаршированные фетой и оливками

65
217
9464

Макароны фаршированные

22
193
79241

Фаршированные макароны "Ракушки"

33
175
48012

Фаршированные рожки под соусом

26
168
52374

Ракушки с фаршем, кабачками и помидорами

36
138
23199

Ракушки "По-итальянски"

17
110
6689

Фаршированные макароны в сырно-сметанном соусе

21
99
34597

Фаршированные макароны

13
92
3642

Конкильони

30
90
14302

Фаршированные "Ботиночки"

56
86
8630

Фаршированные ракушки под томатным соусом

33
75
15106

Фаршированные ракушки

36
61
8623

Вкусный и быстрый ужин

46
59
92611

Лумакони

59
56
12484

Ракушки, фаршированные кремом из тунца

29
54
6806

Ракушки с грибами и творогом

31
48
5172

Фаршированные ракушки

31
42
22055

Фаршированные макароны-"сапожки" с сыром

4
40
5900

Конкильони с мясом в сливочном соусе

15
28
14971

Попробуйте приготовить вместе

Салат с рукколой и помидорами черри

120
465
148940

Чипсы из кабачков в сырной корочке

77
799
21739

Домашняя халва

32
614
30746

Фотографии «Фаршированные макароны "Ракушки"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

14 июня 2019 года Л-лька2805 #

10 марта 2018 года Любашка 77777 #

18 мая 2016 года ЧучаБамбуча #

26 июля 2010 года Аленчес #

1 сентября 2009 года умка #

4 июля 2009 года Rozka71 #

3 июля 2009 года руська #

1 июля 2009 года fana deleted #

1 июля 2009 года JOULLS #

1 июля 2009 года мисс #

30 июня 2009 года sed-iro4ka #

30 июня 2009 года E-va #

30 июня 2009 года Lzaika45 #

30 июня 2009 года svetikavip # (автор рецепта)

30 июня 2009 года Подсолнушек #

30 июня 2009 года svetikavip # (автор рецепта)

30 июня 2009 года melinda #

30 июня 2009 года Dani #

30 июня 2009 года dog-rose # (модератор)

30 июня 2009 года svetikavip # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Этап 1 / 12

Лук порей нарезать кольцами или полукольцами, если у вас репчатый лук, то просто мелко нарезать.

Этап 2 / 12

Лук обжарить на растительном масле в течение нескольких минут.

Этап 3 / 12

Добавить к луку фарш, его можно брать любой, выбирайте на ваш вкус.

Этап 4 / 12

Цуккини или кабачок нарезаем небольшими кубиками.

Этап 5 / 12

Цуккини положить на сковороду к фаршу, и тушить в течении 20 минут.

Этап 6 / 12

Помидор нарезать небольшими кусочками.

Этап 7 / 12

Добавить помидоры на сковороду, посолить и поперчить по вкусу. Готовить в течение 5-7 минут.

Этап 8 / 12

Добавить зелень и снять с огня.

Этап 9 / 12

Ракушки нафаршировать начинкой и выложить в форму для запекания.

Этап 10 / 12

В форму налить сливки и накрыть ее фольгой. Готовить в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 35-40 минут.

Этап 11 / 12

Достать форму из духовки, снять фольгу и посыпать сверху тертый сыром.

Этап 12 / 12

Убрать форму в духовку и готовить еще в течение 10 минут.

Конкильони (Conchiglioni) - паста, напоминающая по форме большие ракушки. В переводе с итальянского "раковина моллюска". Их можно фаршировать и готовить с соусом. Для начинки подойдет мясной или овощной фарш. Самый простой вариант - конкильони с мясной начинкой, запеченные под соусом бешамель.

Конкильени фаршированные, под сливочно-сметанным соусом

Конкильени (Conchiglioni) - паста, напоминающая по форме большие ракушку. Их можно фаршировать и готовить с соусом. Этот вариант - конкильени с мясной начинкой, запеченные под сливочно-сметанным соусом.