Как приготовить чафан из курицы

понедельник, 3 октября 2016 г.

Сегодня у нас рецепт простого и вкусного салата, который называется Чафан. Это блюдо соединяет в себе много свежих хрустящих овощей, жареное мясо и ароматную зелень. Вариантов салата Чафан существует огромное количество, но я вам переделаю попробовать приготовить его именно так. Уверяю, семье и гостям он точно понравится!

В составе этого овощного салата используется мясо. В оригинале это говядина, но можно взять свинину или курицу (в моем варианте это куриная грудка). Свекла, морковь и сладкий перец будут обязательно сырыми, как и свежая зелень. Лук при желании вы можете замариновать, как это сделала я.

Картофель для салата можно подготовить разными способами (чаще всего его жарят, но порой и приваривают), а мы сделаем хрустящую соломку - картофель Пай. Кроме того, в салат можно добавлять свежую капусту, измельченную тонкой соломкой, огурцы, помидоры и даже фасоль.

Подготовленные овощи сервируются на общее блюдо горками по цвету. В середину, как правило, выкладывают жареное мясо, но мне больше по душе пиалка с майонезом (лучше всего домашнего приготовления). Кстати, в качестве заправки можно использовать не только этот холодный соус, но и сметану или растительное масло.

Как кушать салат Чафан? Ставите общее блюдо на стол, а гости накладывают себе в тарелки те ингредиенты, которые им больше нравится, заправляя соусом. Я готовила этот салат на природу и мы просто потом перемешали все составляющие на общем блюде. От себя я бы добавила в состав немного обжаренных грецких орешков для хруста и аромата, а вы фантазируйте на свой лад.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления вкусного салата Чафан нам понадобятся следующие продукты: филе любого мяса (в моем случае это куриная грудка), свекла, морковь, сладкий перец, картофель, репчатый лук, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, свежая петрушка и укроп, майонез (предпочтительно домашнего приготовления), яблочный уксус, соль, сахар, молотый черный перец и сушеный чеснок. Вес всех овощей я даю в уже очищенном виде. Все возможные варианты замены ингредиентов напишу ниже.

На самом деле салат готовится очень просто и довольно быстро. Первым делом замаринуем лучок - можно использовать как обычный репчатый, так и красный (он слаще и его можно не мариновать). Для этого чистим лук и нарезаем тонкими полукольцами. В миску наливаем яблочный (можно использовать совершенно любой уксус или лимонный сок) уксус, добавляем щепотку соли и половинку чайной ложки сахара. Все перемешиваем до растворения кристалликов, кладем лук и все перемешиваем. Ставим пока в холодильник, чтобы лук промариновался.

Тем временем займемся мясом. Куриное (или любое другое филе) хорошенько обсушиваем бумажными полотенцами или салфетками, после чего нарезаем мякоть тонкими длинными полосками.

Наливаем в сковороду рафинированное растительно масло (хватит 50 миллилитров от общего количества), хорошенько его разогреваем. В очень горячее масло кладем кусочки мяса и обжариваем их на самом сильном огне, постоянно помешивая. В конце солим, перчим и по желанию ароматизируем сушеным чесноком. Тут важно быстро обжарить мясо, чтобы оно подрумянилось, при этом осталось мягким и сочным.

Готовые мясные брусочки выкладываем в миску, застеленную салфетками - так мы избавимся от лишнего масла.

Дальше переходим к следующему ингредиенту - картофелю. Корнеплоды чистим и измельчаем. Я решила все овощи сделать в виде тонкой соломки, поэтому использовала для этой цели терку по-корейски. Очищенный картофель натираем тонкой-тонкой соломкой - это заготовка для картофеля Пай. Если у вас такой терки нет, просто нарезайте ножом тонкими брусочками.

А теперь нужно хорошенько промыть картофельную соломку, чтобы удалить крахмал, иначе хрустящей закуски не получится. Промываем в холодной воде 2-3 раза до ее прозрачности. Затем нужно удалить лишнюю влагу, для чего откидываем соломку на дуршлаг или сито. Теперь картофель не потемнеет. В конце подготовки в несколько слоев раскладываем бумажные полотенца и равномерным слоем распределяем поверх картофельную соломку. Чем меньше влажности будет в картошке, тем быстрее и лучше приготовится картофель Пай.

Берем сотейник или любую другую посуду, неширокую и достаточно глубокую. Наливаем в нее оставшееся рафинированное растительное масло и прогреваем его на среднем огне, пока не появится легкий дымок. Можете проверить готовность масла так: просто бросьте в него пару картофельных соломок. Если масло начнет сразу же шипеть и бурлить, значит можно в нем готовить. Закладывать картофель нужно порциями, иначе он не сможет нормально проготовиться. Забрасываем часть картошки в кипящее масло и жарим на среднем огне минуты 3. Вначале картошка станет очень мягкой, буквально будет казаться, что она расползается в кашу. При этом масло очень активно бурлит и пузырится. Но это один из этапов приготовления картофеля пай. Затем вы увидите, как кипение начнет утихать (хоть огонь мы и не снижали), а картофельная соломка становиться плотной и упругой. И наконец картошка начнет приобретать аппетитный румянец. Внимание, самый ответственный момент! Именно когда соломка начнет румяниться, готова она будет в считанные секунды, поэтому не отходите от плиты.

Шумовкой вынимаем готовую порцию картофеля пай и выкладываем ее на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. На самом деле из 150 миллилитров масла , указанных в рецепте, в блюдо попадаем максимум треть, а то и четверть.

Пока остываем мясо и картошка, можно заняться овощами. Чистим свежую морковь и измельчаем ее на корейской терке.

Как приготовить
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

капуста свежая 50 гр.
свекла 50 гр.
морковь 50 гр.
картофель 50 гр.
куриное филе 50 гр.
масло растительное 50 гр.
масло оливковое 50 гр.
чеснок
уксус
сок лимона
специи (любые )
перец
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Такого салата я тут поиском не нашёл! Неужели нет? Вариант салата «Чафан» с курицы, так как готовит его моя жена! Мне он показался нежнее, чем с говядины. Попробуйте и Вы!

Капусту, морковь, свеклу нарезаем тонкой соломкой. Затем маринуем по отдельности, добавляя: специи, соль, чёрный перец, уксус, тертый чеснок. Заливаем раскаленным растительным маслом.

Куриное филе маринуем в специях, обжариваем на сковороде до золотистой корочки. Нарезаем тонкой соломкой. Перчим и доводим до вкуса солью.

Картофель нарезаем очень тонкой соломкой и обжариваем во фритюре (в большом количестве масла). Когда компоненты готовы, укладываем горкой каждый продукт, заправляем оливковым маслом и соком лимона, при подаче украшаем зеленью.

На праздник или семейный ужин приготовьте замечательный салат чафан. Рецепт классический пошаговый рецепт с фото выполняется из доступных овощей. При этом, он обладает изысканным вкусом, вызывает аппетит оригинальным оформлением. Традиционно все ингредиенты нарезаются на полоски и выкладываются на тарелку. Изюминка блюда — мясо и соус располагают по центру. Салат Чафан имеет разнообразие способов приготовления. Благодаря чему кулинары имеют отличную возможность для экспериментов.

Особенности блюда

Несмотря на относительную вольность в составе и подаче, которыми отличается чафан, рецепт классический все же имеет определенные особенности. Перед приготовлением рекомендуем с ними ознакомиться, чтобы иметь полное представление об этой закуске.

Особенности блюда

К основным ингредиентам относятся: сырая морковь, свекла, маринованный лук.
Дополнительными продуктами в этом блюде могут выступать: картофель, белая капуста, мясо любого вида, зелень. В некоторых случаях также кладут твердый сыр.
Сырые морковь и свеклу натирают на терке, чтобы получилась тонкая и длинная соломка (как на корейские салаты).
Капусту шинкуют мелко на салат чафан. Рецепт с фото пошагово слегка приминают с солью, чтобы капуста пустила сок.
Картофель нарезают мелкой соломкой и обжаривают на сковороде с подсолнечным маслом.
Лук нарезают полукольцами, затем маринуют.
Мясо обжаривают куском, наподобие стейка, затем нарезают на небольшие ломтики.

Для этого блюда готовятся несколько видов соусов. Один из них используется для маринования лука, второй — для смешивания овощей, третий – для отдельной подачи гостю. Маринад готовится из соли, сахара и уксуса. Второй соус на салат чафан по рецепту с фото готовится на основе подсолнечного (оливкового) масла или майонеза с соевым соусом. Для третьего соуса смешивают сметану, майонез и чеснок.

Традиционный рецепт

Классическая версия блюда подается к столу на плоском блюде, диаметром примерно 26-28 см. Каждый вид овоща выкладывается в разном секторе. Их смешивают уже на столе, непосредственно перед употреблением. О том, как готовить салат чафан, рецепт классический расписывает детально.

Подготовьте:

1 крупная свекла;
2 моркови;
3-4 картофеля;
1 крупная луковица;
4 дольки чеснока;
300-400 гр. говяжьей мякоти;
300-400 гр. белой капусты;
майонез;
соль, перец, душистые травы по желанию.

Для ферментации:

30 мл. масла подсолнечного;
1 ч. л. соли;
2 ч. л. сахара;
1 стак. воды.

Традиционный рецепт

Инструкции по приготовлению:

Очистите овощи, ополосните под проточной водой.
Вскипятите воду, добавьте соль и сахар, перемешайте до растворения крупинок.
Залейте воду в лоток, добавьте уксус. Для ароматного лука в чафан рецепт классический пошаговый допускает добавить лавровый лист, 1 гвоздику в маринад.
Нашинкуйте полукольцами или четвертинками колец лук.
Выложите лук, накройте крышкой. Ферментируйте минимум 15 минут.
Картофель нашинкуйте соломкой.
Разогрейте сковороду с 2 ст. л. масла подсолнечного.
Обжарьте картофель, выложите на плотную салфетку, чтобы впиталось масло.
Потрите на терке свеклу, выложите в пиалу.
Потрите на терке морковь на салат чафан. Самый вкусный рецепт и визуально аппетитный готовится на специальной терке.
Нашинкуйте капусту, слегка помните со щепоткой соли, выложите в отдельную тарелку.
Мясо ополосните, порежьте соломкой.
Обжарьте мясо на сковороде с подсолнечным маслом. Посолите слегка, поперчите.
Мясо рекомендуем выложить также на бумажное полотенце для впитывания излишков влаги.
Очистите, измельчите 3 зубка чеснока (ножом или через пресс).
теперь особенность, которой обладает чафан рецепт: пошаговый рецепт с фото продолжите маринованием овощей.
Откройте лоток с ферментированным луком. откиньте на дуршлаг лук так, чтобы маринад собрать в чашку или миску.
в жидкость добавьте подсолнечное масло и чеснок. Разлейте маринад по мискам с нарезанными овощами.
Перемешайте каждый вид, чтобы овощи равномерно покрылись маринадом. Оставьте так на 15-30 минут.
Оставшуюся дольку чеснока измельчите в майонез, поместите в специальный соусник.
Отожмите овощи от маринада. Выложите на блюдо салат чафан. Пошаговый рецепт с фото чередуйте так: морковь, свекла, картофель, капуста и лук должны образовать 5 секторов.
Мясо выложите по центру тарелки.
Если используете зелень (петрушку, укроп), посыпьте ими границы секторов.

Вариант с курицей

Многокомпонентное блюдо вполне способно стать самостоятельным вариантом на легкий ужин или вкусный обед. Особенно, если приготовить его с нежной куриной грудкой, маринованной в ароматных специях. И если вы – не любитель овощей, рекомендуем приготовить салат чафан. пошаговый рецепт прост, а вкус навсегда изменит ваше мнение. Это не просто вкусно, но и полезно.

Подготовьте:

1 грудку без шкуры;
2 моркови;
2 небольшие свеклы;
1 лук;
4 свежих огурца;
70 гр. твердого сыра;
сметана;
майонез;
чеснок;
20 мл. яблочного уксуса;
вода;
сахар;
соль;
зелень.

Вариант с курицей

Инструкции по приготовлению:

Очистите овощи, ополосните под водой, разложите по отдельным мискам.
Лук нашинкуйте, выложите в лоток.
Вскипятите воду с солью и сахаром. Добавьте уксус, залейте лук. Накройте крышкой, маринуйте до охлаждения.
Свеклу и морковь натрите и разложите в отдельные миски на салат чафан. Пошаговый рецепт классический выполняйте с помощью терки для приготовления корейской моркови.
Затем натрите сыр аналогично.
Огурец порежьте соломкой.
Маринад, в котором мариновался лук, слейте в чашку. Добавьте немного толченого чеснока, разлейте по мискам с овощами. оставьте мариноваться.
Тем временем приготовьте грудку: ополосните, отделите от кости.
Натрите грудку солью, перцем, куркумой или другими специями по вкусу. Смажьте небольшим количеством масла.
обжарьте на сковороде или запеките в духовке грудку на чафан. С майонезом рецепт получается изумительным. Немного чеснока добавьте в майонез и переложите в соусницу, пока запекается грудка.
Готовую курицу остудите, порежьте соломкой.
Отожмите овощи от маринада (свеклу, лук, морковь), выложите на блюдо для подачи кучками.
Рядом выложите порцию огурцов, затем – сыра.
По центру выложите соломку курицы.
чтобы сделать еще более вкусным рецепт салата чафан классический с фото, приготовьте соус: смешайте сметану, майонез, чеснок и травы. Полейте сверху овощи красивыми тонкими линиями соуса.

Многокомпонентный чафан

несмотря на доступность и незамысловатость компонентов, очень празднично выглядит на столе аппетитный чафан. Игра ярких красок, блеск маринованных овощей, аромат зарумяненного свиного стейка буквально сводят с ума до первой пробы. Приготовьте уже сегодня «нарядный» салат чафан. Рецепт с курицей или свининой готовьте по желанию.

Подготовьте:

1-2 луковицы;
2 небольшие свеклы;
2 моркови;
300 гр. капусты;
4-5 клубня картофеля;
по 0,5 пучка укропа и петрушки;
400 гр. свиной вырезки или куриного филе;
3-5 зубков чеснока;
майонез, соль, перец.

Для ферментации:

0,5 л. воды;
1 -2 ст. л. уксуса;
1 дес. л. соли;
2 дес. л. сахара;
1-2 лавровых листа;
1 гвоздика;
2-3 душистых перца горошком.

Многокомпонентный чафан

Инструкции по приготовлению:

Приготовьте рассол для маринования. Вскипятите воду с сахаром и солью до их растворения.
добавьте лавровый лист, гвоздику в кипяток.
Снимите с огня, влейте уксус, 1 ст. л. масла подсолнечного.
Очистите овощи, промойте.
Лук нашинкуйте тонкими полукольцами на чафан. Рецепт классический допускает нарезку четвертинками колец, если луковица крупная.
Сложите в лоток, залейте маринадом в количестве, чтобы покрыть слой лука.
Потрите свеклу на терке, сложите в тарелку, залейте частью оставшегося маринада.
Аналогично подготовьте морковь.
Картофель порежьте соломкой, обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом.
Переложите картофель на бумажное полотенце, оставьте, чтобы впитались излишки.
Капусту нашинкуйте, подавите с солью.
Из вырезки сделайте 2 стейка, натрите перцем. Обжарьте на горячей сковороде, посолите. Дайте остыть и нарежьте соломкой.
Измельчите зелень.
Отожмите овощи от рассола, выложите так, как нужно на чафан. Рецепт пошаговый подавайте с соусом из майонеза с зеленью и чесноком.

Доставка заказа – через 1 день!

Шефмаркет привозит продукты с рецептами , чтобы вы легко и вкусно готовили дома! Доставка – бесплатная, бесконтактная и даже за город. Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода. При оформлении заказа кликните галочку на «Бесконтактную доставку», и курьер оставит вашу коробку у двери.

Ингредиенты:

Куриное филе	250-300 г
Картофель	2 шт.
Морковь	1 шт.
Свекла	1 шт.
Капуста	100 г
Лук	1 шт.
Уксус, специи, соль	по вкусу
Масло растительное	4 ст.л.

Многие диетологи утверждают, что еда должна быть не только полезной и вкусной, но и выглядеть так, чтобы вызывать аппетит. А яркие краски на столе – это не просто позитивное настроение, но и хорошее пищеварение. Всем этим «требованиям» отвечает салат чафан. Рецепт его, как принято считать, придумали в Сибири, хотя многие уверены в том, что это восточное блюдо. Этот салат очень хорошо подойдет к праздничному столу – он сытный и выглядит очень торжественно.

Плюс этого салата в том, что на блюде выложены все ингредиенты отдельно, и те, кто будет есть этот салат, могут компоновать его по своему вкусу. Например, салат содержит маринованный лук, и если кто-то его не любит, то может просто не брать его. Даже вегетарианцы могут попробовать этот салат, исключив из него мясо. Но все-таки это блюдо подразумевает использование мяса. Можно взять говядину, свинину индейку, но чаще всего встречается салат чафан - рецепт с курицей.

Для начала надо подготовить мясо. Филе нарезают тонкими, и не очень длинными полосками. Обжаривают на сковороде до готовности с добавлением любимых приправ или просто с солью и перцем. Потом выкладывают на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. То же самое проделывают и с картошкой. Ее нарезают соломкой и обжаривают в масле. После чего так же дают впитаться маслу в бумажное полотенце.

Что касается овощей в салате чафан, классический рецепт говорит о том, что их используют сырыми. Но многие предпочитают их все-таки мариновать. Для этого обычно используется растительное масло, уксус и специи. Однако можно просто нарезать свеклу и морковь тонкой соломкой или воспользоваться специальной теркой для корейской морковки. Капуста тонко шинкуется острым ножом.

А вот с луком придется повозиться. Те, кто предпочитают натуральный продукт, могут просто залить на 20 минут нарезанный полукольцами лук холодной водой. Если хочется добиться более пикантного вкуса, то лук можно залить маринадом из воды, уксуса, растительного масла, соли, чеснока, перца и гвоздики. Когда все ингредиенты подготовлены, их выкладывают на большое блюдо кучками: свекла, капуста, морковка, лук, картошка. Мясо выкладывают в центр блюда и отдельно подают заправку.

Заправка делается любая – можно приготовить ее на основе майонеза, но обычно чафан, пошаговый рецепт которого завершается на этом этапе, заправляют смесью масла, чеснока и мелко нарубленной зелени. Если хочется сделать салат менее калорийным, картофель можно не жарить, а быстро отварить в кипящей воде и откинуть на дуршлаг, чтобы обсушить. Салат перемешивают прямо на столе или каждый у себя в тарелке.

Для любителей остренького. Ну очень вкусно. Много лет назад ходили к подруге на день рожденья. Попробовали – всем очень понравилось. Хлопот очень много, делаю 1 раз в год по просьбе мужа на его день рожденья (как отказать любимому). Если была бы домохозяйкой, делала бы чаще. Фотки неудачные, простите.

Ингредиенты для «Салат "Чафан"»:

Мясо (говядина, нежирная свинина)
Свекла
Морковь
Картофель
Лук репчатый
Чеснок
Перец черный (молотый)
Уксус
Соль

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 0 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 0 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г

Рецепт «Салат "Чафан"»:

Мясо и овощи порезать равными брусочками.

Все обжарить по отдельности. Остудить (лишнее масло отцедить), соединить и аккуратно перемешать.

Приготовить заправку: измельчить любым способом чеснок, 2-3 зубочка. В небольшом количестве холодной кипяченой воды развести соль, перец, уксус (у меня 0,5 стакана воды, 2 небольших щепотки соли, перец на кончике ножа, уксус добавляю понемногу, пробуя на вкус). Должна получиться остренькая водица.

Полить наш салатик, еще раз аккуратненько перемешать или встряхнуть, оставить настаиваться в холодильнике несколько часов (от 1 до 12 часов) периодически встряхивая или перемешивая. Салат готов. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Предлагаем вам ознакомиться с пошаговыми рецептами салата «Чафан» в нескольких адаптированных вариантах и порадовать каким-нибудь из них своих близких.

Оригинальное блюдо под названием «Чафан» родом из азиатской кухни, очень популярное в Сибири. Несмотря на экзотическое название, созвучное китайскому «чи ву» – «еда», салат готовится из привычных для нас продуктов: большого количества овощей (сырых, отварных или приготовленных на пару), мяса (свинины, говядины, курицы), в основном жареного или рыбы.

Салат «Чафан»: классический рецепт с говядиной

Такой салат очень вкусный и сытный. Вкус маринованного обжаренного мяса прекрасно дополняют свежие овощи, а также пикантная чесночная заправка.

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 7-8

Ингредиенты:

филе говяжье/свиное/куриное (400 г);
капуста белокочанная (маленькая, 1 кочан);
огурец свежий (средний, 3-4 шт.);
морковь (средняя, 3 шт.);
свекла (средняя, 3-4 шт.);
картофель (крупный, 2-3 шт.);
чеснок (4 зубчика);
майонез (150 мл);
уксус столовый, 9% (4 ст. л.);
масло растительное (100 мл);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Мясо промываем и нарезам тонкой соломкой. Перекладываем его в миску, солим, перчим и добавляем уксус (2 ст. л.). Тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться на 20-30 минут. По окончании времени выкладываем его на горячую сковороду с растительным маслом и обжариваем до появления румяной корочки. Готовое мясо вынимаем на бумажные салфетки, тем самым убирая лишнее масло.
Картофель моем, чистим и натираем на терке для моркови по-корейски. Промываем его 3 раза (пока вода не станет прозрачной), обсушиваем бумажным полотенцем. В глубокую сковороду выливаем 50 мл растительного масла и разогреваем его. Картофель обжариваем небольшими порциями на среднем огне, периодически помешивая. Жареный картофель также выкладываем на бумажные салфетки, чтобы они впитали остатки масла.
Морковь и свеклу моем, чистим и натираем на терке для моркови по-корейски в отдельные емкости. Солим, перчим и добавляем по 1 ст. л. уксуса. Тщательно перемешиваем.
Капусту моем и шинкуем тонкой соломкой, солим.
Огурец моем, обрезаем хвостик. Нарезаем тонкой соломкой.
Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
Делаем заправку – смешиваем майонез с чесноком.
На середину плоской тарелки выкладываем соус. Вокруг него горками размещаем овощи (обжаренный картофель, морковь, огурец, свеклу, капусту). Сверху на соус выкладываем мясо.
Салат будет не менее вкусным, если все ингредиенты просто перемешать между собой. Но в таком случае заправлять его нужно прямо за столом.

Предлагаем ознакомиться с видеорецептом блюда:

Салат «Чафан» с курицей и морковью по-корейски

Это блюдо сразу притягиваем взгляд своей красивой оригинальной подачей. На вкус салат сочный, пикантный и сытный – просто пальчики оближешь.

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 6

Ингредиенты:

филе куриное (400 г);
морковь по-корейски (350 г);
картофель (крупный, 3 шт.);
свекла (средняя, 3 шт.);
лук порей (1 шт.);
петрушка/укроп (для украшения, 5 веточек);
майонез (150 г);
масло растительное (120 мл);
горчица столовая/дижонская (1 ст. л.);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Свеклу моем, отвариваем до готовности (40-50 минут после закипания воды). Сливаем воду и остужаем овощи.
Лук моем, обсушиваем бумажным полотенцем и отрезаем белую часть. Нарезаем ее тонкими кольцами.
Филе моем, удаляем пленки и нарезаем его тонкой соломкой.
На плиту ставим сковороду, добавляем 60 мл растительного масла, разогреваем. Кладем мясо, солим и перчим его. Обжариваем на среднем огне. Как только на кусочках начнет появляться корочка, добавляем лук и жарим его 5 минут. Готовое мясо с луком выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало остатки масла.
Картофель моем, чистим и натираем на терке для корейской моркови. Картофельную соломку промываем 3-4 раза, а затем обжариваем на разогретом растительном масле. Чтобы кусочки не слипались между собой, выкладывать их лучше небольшими партиями. Обжаренный картофель вынимаем на бумажные салфетки.
Свеклу чистим и натираем на терке для моркови по-корейски.
Петрушку моем, обсушиваем бумажными салфетками и разделяем на небольшие веточки.
Делаем соус – смешиваем майонез с горчицей.
Формируем салат (сделать это можно на большом общем блюде или на порционных тарелках). По кругу выкладываем горками свеклу, картофель, морковь. Овощи немного присаливаем. В середину помещаем соус, а сверху выкладываем мясо с луком. Украшаем веточками зелени.
Перед подачей салат рекомендуется охладить.

Посмотрите видеорецепт приготовления блюда, немного отличающегося набором ингредиентов:

Салат «Чафан» с копченой колбасой

Красочный салат с колбасой выглядит очень аппетитно. Рецепт его приготовления прост, а все необходимые ингредиенты можно купить в ближайшем продуктовом магазине.

Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 7

Ингредиенты:

колбаса копченая/ветчина (400 г);
перец болгарский желтый (1 шт.);
перец болгарский красный (1 шт.);
морковь (средняя, 3 шт.);
кукуруза консервированная (200-300 г);
горох свежий/консервированный (200-300 г);
фасоль спаржевая (200 г);
чеснок (3-5 зубчиков);
масло оливковое/йогурт греческий/майонез (150 мл);
базилик сушеный (1 ч. л.);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Морковь моем и отвариваем (20-25 минут после закипания воды).
Фасоль промываем, кладем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Бланшируем 3-5 минут. Вынимаем и остужаем под холодной водой.
Горох промываем, кладем в кипящую воду, немного солим. После повторного закипания бланшируем его в течение 2-3 минут. Достаем из воды и остужаем.
Морковь чистим и нарезаем небольшими кубиками.
Болгарские перцы (красный и желтый) моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть нарезаем небольшими кубиками.
Колбасу нарезаем брусочками (см. фото).
Консервированную кукурузу откидываем на дуршлаг.
Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
В глубокой емкости смешиваем колбасу, желтый и красный перец, морковь, спаржевую фасоль, горох и кукурузу. Добавляем чеснок, базилик, молотый перец и соль. Заправляем оливковым маслом.
Перед подачей блюдо ставим в холодильник минимум на 30 минут.

Просмотрите видео с приготовлением салата (набор продуктов немного отличается от предложенного в рецепте):

Вкусный рецепт салата «Чафан» с рисом и тунцом

Этот салат довольно прост в приготовлении и вполне может обойтись без эффектного оформления, так как его главное достоинство заключается в гармоничном сочетании разнообразных вкусов и текстур.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

рыбные консервы – тунец в собственном соку/масле (350 г);
рис (200 г);
помидор свежий (средний, 4 шт.);
огурец свежий (средний, 3 шт.);
морковь отварная (3 шт.);
лук репчатый/зеленый (2 шт./1 пучок);
горох консервированный (200-300 г);
кукуруза консервированная (200-300 г);
петрушка/укроп (для украшения, 1 пучок);
масло оливковое/майонез (150 мл/150 г);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Рис несколько раз промываем, пока вода не будет прозрачной, и отвариваем в подсоленной воде до готовности (около 20 минут). Готовый рис еще раз промываем и оставляем остывать.
Помидоры моем, вырезаем жесткие сердцевинки и нарезаем небольшими кубиками.
Огурцы моем, обрезаем хвостики и нарезаем кубиками.
Морковь чистим и нарезаем кубиками.
Лук чистим и шинкуем.
Открываем банки с кукурузой и горохом, откидываем их на дуршлаг.
Из банки с тунцом сливаем лишнюю жидкость. Рыбу измельчаем с помощью вилки.
Петрушку моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разделяем на небольшие веточки.
В глубокой миске смешиваем рис, рыбу, помидоры, огурец, морковь, лук, горох, кукурузу. Салат заправляем оливковым маслом, солим и перчим по вкусу.
Блюдо подаем охлажденным, украсив зеленью.

Рекомендуем вам посмотреть видеорецепт приготовления похожего салата:

Салат-коктейль «Чафан» с печенью трески и красной икрой

Салат-коктейль с печенью трески и красной икрой становится главным украшением праздничного стола. Чтобы придать блюду новые вкусовые оттенки, поэкспериментируйте с заправками, используя вместо майонеза соус тартар, натуральный йогурт или оливковое масло.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

печень трески, консервированная в масле (400 г);
икра красная/черная (150 г/50 г);
огурец свежий (средний, 4 шт.);
лук зеленый/репчатый (1 пучок/1 шт.);
яйцо куриное (4 шт.);
яйцо перепелиное (для украшения, 2 шт.);
майонез (150 г);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Куриные яйца отвариваем вкрутую (10-15 минут после закипания воды).
Перепелиные яйца опускаем в кипящую подсоленную воду. После повторного закипания воды отвариваем их в течение 3-5 минут.
Огурцы моем, обрезаем хвостики и нарезаем мелкими кубиками.
Куриные яйца чистим. Отделяем белки от желтков. Белки пропускаем через овощерезку, желтки разминаем вилкой.
Перепелиные яйца чистим и разрезаем их на половинки или на четвертинки.
Лук моем, обсушиваем бумажным полотенцем и измельчаем.
Открываем банку с печенью трески, сливаем лишнее масло и нарезаем ее небольшими кубиками.
Салат формируем слоями, покрывая каждый из них майонезной сеткой. Соль и перец добавляем по вкусу.
Первый слой – печень трески.
Второй – желток.
Третий слой – лук.
Четвертый – белок.
Пятый слой – огурец.
Готовое блюдо украшаем красной икрой и долькой перепелиного яйца. Пример оформления можно увидеть на фото к рецепту.
Перед подачей салат рекомендуется поставить в холодильник минимум на 20 минут.

Еще один вариант приготовления блюда смотрите в видеорецепте:

Салат-закуска «Чафан» в лаваше

Яркая закуска в лаваше обязательно привлечет внимание всех гостей за праздничным столом. Она быстро и просто готовится, очень аппетитно выглядит и получается потрясающе вкусной.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

ветчина/колбаса салями (350 г);
перец болгарский красный (1-2 шт.);
огурец свежий (средний, 4 шт.);
сыр «Янтарь»/другой аналогичный (150 г);
салат айсберг/ромен/латук (100 г);
лаваш армянский тонкий (200 г);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Болгарские перцы моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть нарезаем небольшими кубиками.
Огурцы моем, обрезаем хвостики и нарезаем кубиком.
Ветчину нарезаем кубиками или тонкой соломкой.
Салатные листья моем, обсушиваем бумажными салфетками.
Лист лаваша намазываем сыром, сверху кладем колбасу и огурцы, присаливаем и приперчиваем по вкусу. Затем раскладываем салатные листья и закручиваем лаваш в рулет.
Готовое блюдо ставим в холодильник минимум на 30 минут. Перед подачей нарезаем рулет порционно.

Читайте также: