Как приготовить фаршированные грибы шампиньоны в духовке с фаршем и сыром

Простая в приготовлении и очень красивая закуска из шампиньонов, мясного фарша и сыра. На подготовку потратим 20 минут, на запекание не больше 30 минут. В итоге получаем сытную и потрясающе вкусную грибную закуску. Шампиньоны с начинкой отлично подойдут для праздничного стола и станут его украшением. Просто, оригинально и очень вкусно!

Порции 6 шт.

Время подготовки 20 минут Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

6 шт. шампиньоны (большие)
250 гр. мясной фарш
50-60 гр. сыр (твердый)
2 веточки укроп
2 щепотки кориандр (молотый)
2 щепотки молотый перец (черный)
по вкусу соль

1. Обычно для приготовления блюд из шампиньонов грибочки не промываю, а очищаю ножом. Но для этого блюда шампиньоны промываю с губкой и просушиваю бумажным полотенцем.

2. Мягкое кольцо между шляпкой и ножкой удаляем с помощью кончика ножа. Поддеваем кончиком ножа ножку у основания и легко ее удаляем. В фарш ножки не добавляю, оставляю их для приготовления других блюд. Шляпки готовы для наполнения.

3. Для начинки использую домашний фарш из свинины и курицы. В нем уже есть репчатый лук и чеснок. Можно брать фарш из любого вида мяса. Если в нем нет лука и чеснока, то для аромата и сочности добавьте.

4. Посыпаем измельченное мясо солью, черным перцем, молотым кориандром и дополняем измельченным укропом. Специи можно брать любые по вкусу.

5. Хорошо фарш перемешиваем, делим на 6 частей и заполняем подготовленные шляпки шампиньонов.

6. Заполненные грибочки перекладываем в форму, смазанную растительным маслом.

7. Сыр натираем крупно и размещаем на фарше. Отправляем фаршированные грибы с фаршем в духовку, предварительно включенную на 190-200 градусов, и готовим около 30 минут. Зависит от духовки.

8. Грибы вынимаем, они потрясающе вкусно пахнут.

9. Сразу перекладываем на тарелку, для красоты посыпаем сладкой паприкой, дополняем веточками укропа. И сразу подаем на праздничный стол. Фаршированные шампиньоны хороши и горячими, и холодными.

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал и поддержите меня, нажмите палец вверх. С уважением, Ольга.

Если стоит задача запечь в духовке сочные фаршированные грибы, стоит однозначно выбрать шампиньоны. Их аккуратные, вместительные шляпки, чем-то похожие на тарталетки, как будто специально созданы для фаршировки самыми разными начинками. Кроме того, шампиньоны не обладают слишком ярко выраженным грибным вкусом, но и не лишены его совсем, поэтому увлеченным кулинарам можно будет поиграться с различными сочетаниями продуктов. А еще нам на руку то, что за ними не придется ехать в лес – эти окультуренные грибы продаются чуть ли не в каждом продуктовом магазине. Подготовить к фаршировке и запеканию шампиньоны просто: нужно только извлечь ножки (их в некоторых рецептах даже пускают в начинку) и вычистить внутреннюю часть шляпки. Вариантов начинки уйма: мясо или мясной фарш, курица, индейка, копчености, овощи, сыр практически любого сорта, колбасные изделия и крупы. Выбирайте!

Содержание:

Сочные шампиньоны, фаршированные обжаренным мясным фаршем и сыром, в духовке – самый простой и вкусный рецепт

Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

шампиньоны со шляпками большого размера – 12 шт.;
мясной фарш – 200 г;
репчатый лук – 1 шт. (среднего размера);
сыр твердых сортов – 70-100 г;
чеснок – 2 небольших зубчика;
подсолнечное масло без запаха – 2-3 ст. л. (для обжаривания);
соль, свежемолотый перец – по вкусу;
свежая зелень (петрушка, укроп) – маленький пучок.

Как приготовить – пошаговая инструкция:

Для фаршировки отобрать грибы с самыми крупными и ровными шляпками, хорошо их помыть и просушить от влаги. При сильном загрязнении поверхности – почистить. Аккуратно, выкручивающим движением, вынуть ножки. Чайной ложкой выскоблить грибные пластинки, освобождая больше места для начинки.
Очищенную луковицу и грибные ножки мелко порубить, обжарить в небольшом количестве разогретого дезодорированного масла до легкой румяной корочки. Затем высыпать фарш. Обжаривать, помешивая, пока мясо не станет серым.
Посолить и поперчить, добавить мелко нарубленную зелень, тертый сыр (часть можно оставить для посыпания закуски). Перемешать начинку и снять ее с огня.
Наполнить шляпки фаршем. Посыпать оставшимся сыром (если добавляли в начинку не весь), выложить на противень.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут. Подавать, украсив зеленью и горчицей.

Запекаем фаршированные шампиньоны с начинкой из курицы, лука и чеснока с сыром и майонезом – пошаговый рецепт

Из чего будем готовить:

шампиньоны среднего размера (не мелкие) – 700-800 г;
курица или куриный фарш – 200 г;
репчатый лук – 1 средняя луковица;
майонез – 3 ст. л.;
масло растительное, дезодорированное – 1-2 ст. л.;
чеснок свежий – 2 дольки;
толченые несладкие сухари – 2 ст. л.4
соль поваренная, черный перец, другие специи – по вкусу;
полутвердый или твердый сыр – 70-100 г.

Как будем готовить:

Грибы помыть, аккуратно отделить шляпки от ножек и сложить в отдельные миски. Из грибных шапочек нужно по максимуму вынуть середину – тогда туда поместится больше начинки. Вычищенные шляпки поместить в обычный прозрачный полиэтиленовый пакет, добавить 2 ложки майонеза и аккуратно встряхнуть, чтобы соус равномерно распределился по шампиньонам. Завязать пакет и пока отложить в сторону, примерно на 30 минут.
А пока приготовить начинку. Максимально мелко порезать остатки грибов и лук, высыпать в сковороду с горячим маслом и готовить на среднем огне до мягкости. Затем снять с плиты и немного остудить.
Курицу мелко порезать или перекрутить через мясорубку. Добавить к ней немного остуженные обжаренные ножки с луком, рубленый чеснок, перец, соль и панировочные сухари. Перемешать массу руками.
Заполнить шляпки начинкой, выложить в жароупорную форму, смазать сверху оставшимся майонезом.
Запекать при 180 градусах примерно 30-35 минут. Вынуть из духовки, посыпать сыром и вернуть в духовой шкаф еще на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился. Если есть, можно использовать режим гриля.
https://www.youtube.com/watch?v=1El3jnwUI_c

Вкусные шляпки шампиньонов с начинкой из ветчины (колбасы), запеченные под сыром – готовим пошагово, по описанию с фото

Требуемые продукты:

свежие шампиньоны с большими или средними шляпками – 10 шт.;
ветчина (колбаса, сосиски) – 200-250 г;
репчатый лук – 1 небольшая луковица;
любой твердый сыр – 100-120 г;
сметана (майонез) – 1-2 ст. л.;
панировочные сухари – 1-2 ст. л.;
масло подсолнечное – для жарки;
петрушка свежая – несколько веточек;
чеснок – 1-2 зубчика;
соль, перец – по щепотке.

Рецепт приготовления по шагам:

Выкрутить ножки у каждого шампиньона, оставив шляпки целыми.
Мелко нарезать ветчину или любые другие колбасные изделия, покрошить лук и грибные ножки с серединками. Все обжарить в малом количестве масла до готовности, пересыпать в миску. Туда же отправить измельченную зелень и чеснок, немного сметаны, посолить, поперчить.
Перемешать массу, высыпать сухари, еще раз все размешать.
Нафаршировать шампиньоны, разложить их на противне.
Сыр натереть на мелкой терке, посыпать им грибы. Запекать закуску в разогретой духовке 25-35 минут, в зависимости от размера шляпок, при средней температуре (180-200 градусов).

Как нафаршировать свежие грибы-шампиньоны ножками и тертым сыром для запекания в духовке?

Состав закуски:

шампиньоны (средние или крупные) – 10 шт.;
лук желтый, репчатый – 1 шт.;
твердый сыр – 150 г;
чеснок – 2 зубца;
зелень укропа – пучок небольшого размера;
соль, перец, масло.

Поэтапный рецепт:

Грибы помыть, срезать ножки до начала шляпок. Затем остатки ножек и грибную мякоть вычистить при помощи небольшого ножа. Получатся такие грибные «корзинки».
Сыр натереть на средней или крупной терке.
Лук и ножки шампиньонов с вынутой из шляпок мякотью, максимально мелко порубить. Обжарить до румяной корочки в небольшом количестве масла. Немного остудить и переложить в миску к тертому сыру. Добавить измельченный укроп, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец.
Перемешать начинку и заполнить ею грибные «корзинки». Фарш нужно довольно плотно утрамбовать, потому что при запекании его объем уменьшится. Над шляпками начинка должная возвышаться небольшими горками.

Если начинка получится суховатой, ее можно разбавить ложкой сметаны или майонеза.

Подавать можно сразу или подождать, пока закуска немного остынет.

Простой рецепт грибов, фаршированных копченым мясом, яйцами и луком, запеченных под соусом из сметаны

Какие продукты необходимы:

шампиньоны с большими шляпками – 12 шт.;
копченое мясо (или курица) – 125 г;
лук репчатый – 1 шт.;
яйцо куриное – 1 шт.;
сыр – 80-100 г;
сливочное масло – 30-40 г;
соль, перец – по щепотке;
сметана – 200 г.

Алгоритм приготовления по шагам:

Срезать у грибов ножки, немного захватывая закругленные края шляпок — так поместится больше начинки. Вырезать серединку грибов, чтобы остались только «корзинки», удобные для фарширования. Подготовленные шляпки пока отложить, а остатки мелко порубить.
Также измельчить луковицу. Растопить в сковороде масло и выложить туда грибы с луком. Подрумянить.
Маленьким кубиком порезать мясо. Добавить к нему обжаренный лук с шампиньонами.
Добавить в начинку яйцо. Посолить, поперчить, хорошо перемешать и плотно начинить шампиньоны, посыпать тертым на терке с мелкими ячейками сыром.
Запечь фаршированные шампиньоны в духовке в течение 20-25 минут при 180 градусах. Из остатков начинки и сметаны приготовить соус – смешать их и прогреть на среднем огне, на сковородке.
Достать грибы из духовки, полить соусом и вернуть допекаться еще на 5-7 минут.

Шампиньоны, нафаршированные мясом (индейкой, свининой, говядиной) – вкусный рецепт приготовления грибов в духовке

Перечень требуемых ингредиентов:

шампиньоны среднекрупные – 8-10 шт.;
мясо без костей (вареное или сырое) или мясной фарш – 150 г;
лук, морковь – по 1 шт.;
сметана или творожный сливочный сыр – 2 ст. л.;
твердый сыр – 60-80 г;
чеснок, перец – по вкусу;
соль – 0,5 ч. л.;
сливочное или растительное масло – для обжарки овощей;
зелень петрушки – несколько веточек (для подачи).

Как готовить – пошаговые инструкции:

От каждого шампиньона отделить ножки, также немного срезать края шапочек и вынуть ложкой пластинки, чтобы получилось нафаршировать более плотно.
Морковь натереть на крупной терке, лук порезать на кубики. Поджарить овощи в разогретом масле до золотистой корочки.
Отдельно обжарить мелко нарезанные «отходы» от шампиньонов.
Для начинки можно использовать сырое, вареное мясо, готовый мясной фарш. Подойдет филе индейки, курицы или свиная, говяжья мякоть. Цельный кусок мяса необходимо провернуть через мясорубку. Получившийся фарш переложит в глубокую миску, добавить поджаренные овощи и кусочки грибов.
Заправить начинку сметаной (если больше любите майонез, можно использовать его) или творожным сыром, приправить перцем, посолить. Хорошо перемешать массу и приступить к фаршировке.
Наполнять шляпки шампиньонов начинкой следует до краев, формируя аккуратную горку.
Выложив грибы в жароупорную форму, посыпать их тертым сыром, поставить запекаться. К этому моменту духовка должна быть прогрета до 180 градусов. Ориентировочное время приготовления — 30-35 минут (если мясо было сырое) или 15 минут (если мясо вареное).

Грибные шляпки с креветками, запеченные в сливочном соусе – вкуснее и проще не бывает

Список требуемых компонентов:

умеренно крупные, но не переспевшие шампиньоны – 10 шт.;
креветки варено-мороженые или свежемороженые – 200 г;
чеснок – 2 зубчика;
сыр полутвердый или твердый – 100 г;
сыр творожный (можно заменить сметаной или майонезом) – 100 г;
зелень (укроп, петрушка – на выбор) – маленький пучок;
чеснок – 2 зубчика;
сливки (20-25% жирности) – 200 г;
сливочное масло – 40 г.

Поэтапный способ приготовления:

Если креветки заморожены – разморозить при комнатной температуре. Свежие – отварить, вареные, очистить и нарезать небольшими кусочками.
Подготовить шампиньоны к фаршировке: подрезать ножки, вычистить внутреннюю часть грибов, чтобы образовалась полость для начинки. Ножки с серединками покрошить, обжарить в сливочном масле до готовности.
Твердый сыр мелко натереть, а зелень с чесноком измельчить ножом.
В глубокой посуде смешать креветки, обжаренные кусочки шампиньонов, творожный сыр (сметану), чеснок, зелень. Довести начинку до вкуса солью и перцем.

Кстати, в начинку, кроме креветок, можно добавить и другие морепродукты – кальмары, мидии и пр.

Готовить в разогретой духовке до красивой корочки, примерная продолжительность приготовления – 20-25 минут.

Очень вкусно, нежно и просто в приготовлении.

Ингредиенты для «Фаршированные шампиньоны»:

Фарш куриный — 450 г
Шампиньоны (лучше брать большие) — 10 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сметана (любой жирности) — 200 г
Сыр голландский — 200 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное — 3 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2395.4 ккал	белки 170.3 г	жиры 183.4 г	углеводы 18.7 г
Порции
ккал 479.1 ккал	белки 34.1 г	жиры 36.7 г	углеводы 3.7 г
100 г блюда
ккал 182.9 ккал	белки 13 г	жиры 14 г	углеводы 1.4 г

Рецепт «Фаршированные шампиньоны»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат с авокадо

158
2412
246665

Сало по-тарабановски

97
324
26779

Мягкое веганское постное печенье

114
494
56756

Фотографии «Фаршированные шампиньоны» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

6 января kseniaob # (автор рецепта)

23 марта 2019 года tomi_tn #

23 марта 2019 года kseniaob # (автор рецепта)

20 марта 2019 года Wera13 #

23 марта 2019 года kseniaob # (автор рецепта)

19 марта 2019 года мисс #

19 марта 2019 года kseniaob # (автор рецепта)

18 марта 2019 года Ирушенька #

18 марта 2019 года kseniaob # (автор рецепта)

18 марта 2019 года patap87 #

18 марта 2019 года kseniaob # (автор рецепта)

18 марта 2019 года Alohomora #

18 марта 2019 года kseniaob # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты

Шампиньоны крупные – 9-10 шт.

Фарш мясной – 150 г.

Лук репчатый – 1/2 шт.

Масло сливочное – 20 г.

Масло растительное – для жарки

Перец черный молотый – по вкусу

Приправа для фарша – по желанию

Петрушка (укроп) – небольшой пучок

130 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Фаршированные шампиньоны – вкусное блюдо, которое очень легко приготовить. Предлагаю вам один из вариантов начинки для шампиньонов – это мясной фарш. В данном случае я взяла свиной фарш, но также можно использовать куриный, индюшиный или говяжий.

Подготовьте необходимые продукты по списку (см. фото и секцию ингредиенты).

Шампиньоны помойте, почистите и отделите шляпки от ножек. Шляпки внутри посолите.

Ножки шампиньонов мелко нарежьте.

Лук также мелко нарежьте.

Сковороду поставьте на средний огонь. Обжарьте шляпки шампиньонов на смеси сливочного и растительного масла с обеих сторон по 1 минуте. Переложите шляпки на противень или в форму для запекания.

На том же масле, на котором жарились шляпки, обжарьте лук и нарезанные ножки шампиньонов. Переложите их в миску и дайте им немного остыть.

Смешайте фарш с обжаренным луком и ножками шампиньонов, с зеленью и яйцом. Посолите, поперчите, приправьте начинку. Хорошо перемешайте.

Начините шляпки шампиньонов начинкой. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Готовые фаршированные шампиньоны вкусны как в горячем, так и в холодном виде. При подаче можете сверху еще немного посыпать зеленью.

Начиняйте грибы сыром, курицей, яйцами, колбасой, овощами, запекайте в духовке и подавайте к столу.

В первую очередь хорошенько промойте и просушите шампиньоны. Аккуратно извлеките из них ножки, освободив место для начинки.

Противень или форму, в которой будут запекаться грибы, смажьте маслом либо застелите фольгой или пергаментом.

1. Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром

Ингредиенты

1 луковица;
1–2 столовые ложки растительного масла;
12 крупных шампиньонов;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
100 г варёного куриного филе;
100 г твёрдого сыра;
2 столовые ложки майонеза или сметаны.

Приготовление

Нарежьте лук мелкими кубиками и слегка обжарьте в разогретом масле. Добавьте мелко рубленные ножки шампиньонов и пассеруйте, помешивая, 5–7 минут. Приправьте солью и перцем.

Мелко покрошите курицу и натрите сыр. Добавьте зажарку и майонез или сметану, перемешайте.

Присыпьте шляпки грибов солью и начините получившейся смесью. Запекайте 15–20 минут при температуре 180 °C.

Попробуйте 🍅

2. Шампиньоны, фаршированные рикоттой и шпинатом

Ингредиенты

250 г рикотты;
горсть шпината;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2 зубчика чеснока;
½ чайной ложки сушёной петрушки;
8 крупных шампиньонов;
немного пармезана;
несколько веточек петрушки.

Приготовление

Соедините рикотту, мелко нарезанный шпинат, соль, перец, измельчённый чеснок и сушёную петрушку. Начините шампиньоны получившейся смесью и выложите на противень.

Посыпьте грибы тёртым сыром. Поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 25–30 минут, пока верхушка не подрумянится.

Перед подачей украсьте рубленой петрушкой.

Добавьте в закладки 😋

3. Фаршированные шампиньоны в беконе

Ингредиенты

6 крупных шампиньонов;
8–9 полосок бекона;
соль — по вкусу;
100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте грибные ножки и 2–3 полоски бекона мелкими кубиками. Слегка обжарьте бекон, добавьте резаные грибы и соль и пассеруйте до золотистого цвета.

Распределите начинку по шляпкам, оберните каждую полоской бекона и посыпьте тёртым сыром. Запекайте при 180 °C примерно 20 минут.

Приготовьте 🍟

4. Шампиньоны, фаршированные сыром и чесноком

Ингредиенты

120 г чеддера или другого твёрдого сыра;
2 столовые ложки сливочного масла;
5 зубчиков чеснока;
несколько веточек петрушки;
молотый чёрный перец — по вкусу;
20 средних шампиньонов;
соль — по вкусу.

Приготовление

Смешайте тёртый сыр, масло комнатной температуры, измельчённый чеснок, рубленую петрушку и чёрный перец.

Присыпьте каждый гриб солью и перцем и начините чесночной смесью. Запекайте 15–20 минут при 190 °C.

Возьмите на заметку 🧐

5. Шампиньоны, фаршированные мясом и сыром

Ингредиенты

12 крупных шампиньонов;
1 столовая ложка сливочного масла;
400 г любого мясного фарша;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1–2 столовые ложки растительного масла;
¼ пучка зелёного лука;
2–3 зубчика чеснока;
200 г творожного сыра;
итальянские травы— по вкусу;
40 г панировочных сухарей;
100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Смажьте шляпки шампиньонов снаружи растопленным сливочным маслом. Приправьте фарш солью и перцем.

В сковороду с разогретым растительным маслом выложите мясо, почти весь рубленый лук и измельчённый чеснок. Обжаривайте, пока не изменится цвет фарша.

Добавьте творожный сыр, итальянские травы и сухари и тщательно перемешайте. Всыпьте половину тёртого твёрдого сыра и ещё раз хорошенько перемешайте.

Заполните шляпки получившейся начинкой и покройте слоем сыра. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке 15 минут. Украсьте готовое блюдо оставшимся рубленым луком.

Узнайте 🥘

6. Шампиньоны, фаршированные овощами

Ингредиенты

8 крупных шампиньонов;
1 морковь;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
½ красного болгарского перца;
1 помидор;
4–5 столовых ложек растительного масла;
1 столовая ложка соевого соуса;
соль — по вкусу;
¼–½ острого перца;
сушёный базилик — по вкусу;
молотый орегано — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте ножки шампиньонов, морковь, лук, зубчик чеснока, болгарский перец и очищенный от шкурки помидор мелкими кубиками.

Разогрейте в сковороде половину масла и обжаривайте овощи около 5 минут. Затем добавьте грибные ножки и готовьте, помешивая, ещё 5–7 минут.

Влейте соевый соус и перемешайте. При необходимости посолите начинку.

Измельчите оставшийся чеснок, нарежьте кольцами острый перец. Добавьте базилик, орегано, соль, перец и масло и перемешайте. Хорошенько натрите этой смесью грибные шляпки.

Распределите начинку по шампиньонам. Запекайте их при температуре 190 °C около 15 минут.

Сделайте 😍

7. Шампиньоны, фаршированные сливочным сыром

Ингредиенты

15 средних шампиньонов;
1–2 зубчика чеснока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 столовая ложка растительного масла;
230 г сливочного сыра;
30 г панировочных сухарей;
50 г пармезана;
¼ пучка петрушки.

Приготовление

Измельчите ножки шампиньонов и чеснок, приправьте солью и перцем и обжарьте в разогретом масле до золотистого цвета.

Переложите в миску, добавьте сливочный сыр, сухари, половину тёртого пармезана, часть рубленой петрушки, соль и перец. Перемешайте и распределите смесь по грибным шляпкам.

Посыпьте шампиньоны оставшимся тёртым сыром. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. Перед подачей украсьте грибы измельчённой петрушкой.

Запомните 🌶

8. Шампиньоны, фаршированные колбасой

Ингредиенты

1 луковица;
7 крупных шампиньонов;
1 столовая ложка растительного масла;
70 г варёной колбасы;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 столовая ложка майонеза;
100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Слегка обжарьте измельчённые лук и грибные ножки в разогретом масле. Добавьте нарезанную мелкими кубиками колбасу, соль и перец и пассеруйте ещё несколько минут.

Выложите подготовленную начинку на тарелку, добавьте майонез и перемешайте. Немного посолите шампиньоны и нафаршируйте их колбасной смесью.

Запекайте грибы при температуре 180 °C около 20 минут. Затем посыпьте их тёртым сыром и готовьте ещё минут 10.

Разнообразьте меню 🍾

9. Шампиньоны, фаршированные яйцами

Ингредиенты

20 средних шампиньонов;
соль — по вкусу;
1 луковица;
1 столовая ложка растительного масла;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2 яйца;
2 зубчика чеснока;
2 столовые ложки майонеза;
150–200 г твёрдого сыра;
несколько веточек укропа и петрушки.

Приготовление

Опустите грибные шляпки в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Слегка обжарьте измельчённый лук в разогретом масле. Добавьте нарезанные кубиками ножки шампиньонов, соль и перец и пассеруйте до золотистого цвета.

Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите и натрите на средней тёрке. Добавьте к ним обжаренные грибы и лук, измельчённый чеснок, соль и перец и перемешайте.

Распределите начинку по шляпкам. Сверху смажьте их майонезом и присыпьте тёртым сыром. Запекайте 10–15 минут при 200 °C.

Перед подачей украсьте грибы рубленой зеленью.

Попробуйте 🥔

10. Шампиньоны, фаршированные крабовыми палочками

Ингредиенты

1 луковица;
1–2 столовые ложки растительного масла;
12 крупных шампиньонов;
200 г крабовых палочек;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
100 г нежирных сливок;
50–100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Немного обжарьте измельчённый лук в разогретом масле. Добавьте мелко рубленные грибные ножки и пассеруйте до золотистого цвета.

Нарежьте небольшими кубиками крабовые палочки, бросьте к луку и грибам и обжаривайте минуту. Посолите, поперчите, влейте сливки и дайте им закипеть.

Начините шампиньоны подготовленной смесью. Сверху выложите по кусочку сыра. Запекайте грибы в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут.

Шампиньоны — очень вкусные грибы. Благодаря круглым шляпкам в виде чашечек, их можно фаршировать всевозможными начинками. Получаются очень красивые и аппетитные грибочки.

Сегодня приготовим шампиньоны фаршированные фаршем запеченные в духовке. В горячем виде их можно подать как основное блюдо, а в холодном как закуску.

Шампиньоны фаршированные фаршем: пошаговый рецепт

Шампиньоны свежие крупные — 4 шт.;
Фарш говяжий — 80 г;
Лук репка — 1/2 шт.;
Перец болгарский — 1 шт.;
Сыр твердый — 40 г;
Соль, смесь перцев;
Майонез или сметана — 1 ст. л.;
Масло растительное — 1 ч. л.

Как приготовить фаршированные шампиньоны в духовке с фаршем и сыром

Грибы помыть. Аккуратно выкрутить ножки. Ложкой выскрести шляпку изнутри, увеличивая размеры полости, чтобы поместить побольше начинки.

В сковороду с растительным маслом выложить мясной фарш. Подержать на плите, пока он не посветлеет. При перемешивании стараться растереть наиболее крупные кусочки.

Добавить мелкие кубики репчатого лука.

Обжарить минуту и высыпать порезанные остатки от грибов в виде ножек и частей шляпки. Посолить и приправить.

Через такое же время огонь выключить. Выложить сметану или майонез, смешать. Так начинка будет более сочной.

В форму или на противень поместить шляпки грибов.

Начинить обжаренным говяжьим фаршем.

Сверху разложить мелко нарезанный болгарский перец.

Посыпать тертым твердым сыром.

Запекать в духовом шкафу при 170 градусах 15-20 минут. Следует аккуратно дотронуться до гриба пальцем, шляпка должна быть мягкой.

Шампиньоны фаршированные фаршем и сыром можно подавать как в теплом, так и в остывшем виде.

Очень вкусно, нежно и просто в приготовлении.

Ингредиенты для «Фаршированные шампиньоны»:

Фарш куриный — 450 г
Шампиньоны (лучше брать большие) — 10 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сметана (любой жирности) — 200 г
Сыр голландский — 200 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное — 3 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2395.4 ккал	белки 170.3 г	жиры 183.4 г	углеводы 18.7 г
Порции
ккал 479.1 ккал	белки 34.1 г	жиры 36.7 г	углеводы 3.7 г
100 г блюда
ккал 182.9 ккал	белки 13 г	жиры 14 г	углеводы 1.4 г