Как приготовить фаршированные кабачки с фаршем в микроволновке

Период созревания таких овощей, как кабачки и цуккини выпадает на лето, но в жаркую погоду стоять у плиты или духовки становится невозможно. Современные кухонные приборы позволяют хозяйкам сделать процесс готовки максимально комфортным. С помощью печи СВЧ можно быстро и с комфортном приготовить вкусные, диетические кабачки.

Как приготовить кабачки в микроволновке

Молодой овощ содержит в себе массу ценных веществ, включая минералы и витамины. Кабачковые блюда, приготовленные с помощью микроволновки, могут кушать не только любители овощных запеканок, но и те, кто в стремлении похудеть придерживается диетического питания. Существует несколько вариантов, как готовить кабачки в СВЧ-печи: их можно тушить, порезав колечками или запекать лодочки, фаршированные мясом или картофелем, делать воздушные муссы.

Что такое гормон пролактин
Сколько граммов в столовой ложке: вес продуктов
Подкожный клещ на лице - что это и как лечить

Какой бы способ вы не выбрали, блюдо получится очень вкусным, мягким и нежным, но главным его преимуществом будет минимальное использование масла – продуктов, которые делают овощ калорийным и повышают уровень холестерина в крови. Во время жарки в мякоть плода впитывается большое количество жира, вследствие чего число калорий в продукте вырастает примерно в 10 раз. С помощью микроволновки овощ остается диетическим, однако, чтобы сделать блюдо вкусным, нужно учесть ряд правил:

кабачки/цуккини должны быть свежими, молодыми;
печь включают на большую мощность;
если блюдо готовят с мясом, стоит выбирать качественное и свежее, иначе вкус плодов будет испорчен;
чтобы овощи (включая картофель, томаты, пр.) не лопались в процессе готовки, их стоит в нескольких местах уколоть зубочисткой/вилкой;
овощные ломтики должны быть одинаковыми по размеру, чтобы они пропекались равномерно;
добавлять специи, соль лучше по окончании готовки;
крупные кусочки стоит перевернуть в середине запекания.

Приготовление кабачка на скорую руку

На готовку этой вкусной закуски уходит совсем немного времени. Для этого понадобятся такие ингредиенты:

сметано-майонезный соус 1:1 – 4 ст. л.;
кабачки молодые – 2 шт.;
масло подсолнечное – 1 ст. л.;
специи, соль.

Как быстро готовят кабачки в микроволновке:

Сначала кабачки чистят, удаляют семена и промывают под проточной водой.
После плоды стоит нарезать тонкими кружочками и выложить на блюдо, смазанное растительным маслом. Предварительно каждый кусочек обмакивают в сметано-майонезном соусе.
Сверху присыпьте блюдо солью, приправами. Лучше выкладывать кружочки одним слоем на тарелку – так продукт быстрее пропечется.
Включите микроволновку на большую мощность, установив таймер на 10 минут. Подавайте кабачковое блюдо с кетчупом либо томатным соусом.

Как запечь кабачки с сыром

Такая диетическая закуска поможет разнообразить меню худеющего человека, поскольку готовится она без применения масла. Необходимые ингредиенты:

сыр твердый – до 200 г;
сметана (жирность 15%) – 2 ст. л.;
кабачок среднего размера – 2 шт.;
чесночные зубки – 2-3 шт.;
черный перец молотый, соль.

Как сделать быстрое кабачковое блюдо:

Как и любой другой овощ, кабачки/цуккини сначала следует очищать от грязи, семян, кончиков.
Далее плоды нарезаются кольцами толщиной до 5 мм (чем тоньше, тем быстрее они будут готовы).
Сыр трут на терке, очищенный чеснок выдавливают с помощью пресса.
На стеклянный поднос необходимо застелить пергамент, поверх выложить приправленные солью, перцем, чесноком кусочки плодов.
Каждый кабачковый кружочек следует смазать сметаной, присыпать сыром.
Микроволновку включают максимум на 15 минут при средней мощности (450-500 Вт).
Готовая закуска посыпается свежей рубленной зеленью.

Ингредиенты

Приправы, соль - по вкусу

139 кКал
15 мин.
15 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Кабачки с фаршем в микроволновке - блюдо из всего двух основных ингредиентов для экстремально ленивых, которым нужно сообразить вкусную еду быстро. Тут и мясо, и овощи - в одном. Соотношение, когда фарша и кабачков по весу - равное количество, позволяет приготовить блюдо, которое можно есть прямо так, а можно с гарниром. Увеличение доли кабачков снижает потребность в гарнире. Увеличение количества мяса. гм. ведёт к напрасному переводу мяса без улучшения качества блюда. Половина на половину здесь - самое то. В этом случае они взаимно пропитываются бульоном друг друга и получаются сочными.

Если мясо в фарше нежирное (индюшатина, куриная грудка, говядина), можно добавить немного растительного масла. К свинине или смеси говядины со свининой - не нужно.

Очень важный момент - приправы. Их должно быть богато, потому что именно они задают вкус блюда. Соль, травы, перец (или перцы), сухой чеснок - всего от души.

У кабачков срезаем кожицу, если жесткая, и удаляем семена, если крупные. Режем кабачки на довольно крупные куски, не мельчим.

Щедро приправляем кабачки с фаршем и хорошо всё промешиваем прямо в посуде, предназначенной для применения в СВЧ-печи.

Готовим кабачки с фаршем в микроволновке на мощности 800 Вт 10 минут, не промешивая. В смысле, если их - в равных долях, и их не промешивать, то в результате получится интересная штука!

Так вот, после извлечения из микроволновки кабачки с фаршем обычно связываются в этакую гигантскую котлету, значительно более рыхлую и сочную, чем обычная котлета, приготовленная в микроволновке. Эту штуку легко доставать единым блоком и можно резать на порционные куски. Как видите, она легко поднимается на лопатке.

В сезон кабачков, особенно у кого они растут на даче, порой не знаешь что бы ещё из них приготовить. Тушишь, варишь супчики, делаешь оладьи, закрываешь на зиму, а они всё не заканчиваются. Поэтому лишним рецепт фаршированных, приготовленных в микроволновке точно не будет.

Как сделать: 2 рецепта

В рецепте необычная начинка, впрочем, вполне оправдывающая название — «по-турецки».

Ингредиенты на 4 порции:

кабачки — 1 кг;
миндаль — 4 ст. ложки;
изюм — 2 столовые;
молоко — 4 столовые;
желтки от яиц — 4 шт.;
масло растительное — 2 ст. ложки;
приправы, соль и перец, сыр твердый — на ваш вкус.

Вымойте и обсушите овощи. Почистите шкурку и разрежьте вдоль пополам. Удалите семечки и немного мякоти, чтобы было место, куда класть начинку. Посолите и поперчите, положите в холодильник минут на 40.

Миндальные орешки ошпарьте кипятком, опустите в холодную воду, а затем очистите от шкурки. Смелите в блендере (кофемолке) и положите в миску.

Влейте к ним молоко, положите яичные желтки и изюм. Хорошенько перемешайте.

Заполните этой смесью половинки. Уложите овощи в форму. Сверху притрусите крупно натертым сыром и сбрызните растительным маслом. Влейте в форму воды, 2-3 ст. ложки.

Поставьте в микроволновку на максимуме минут на 6-9. В процессе поливайте образующимся соком. Переверните форму другой стороной к центру и продолжайте готовить еще 6-9.

А тут рецепт приготовления вкуснейшего рассольника, который можно запросто сделать в микроволновке: https://gotovim-v-mikrovolnovke.ru/rassolnik-s-perlovkoj-recept-prigotovlenija.html

Рецепт фаршированных шампиньонами, помидорами, сыром и яйцами

На 4 порции возьмите:

цуккини — 4 средних молодых;
помидоры — 3 средних;
шампиньоны свежие небольшие — 200 г;
яйца — 4;
твердый сыр — 100 г;
чеснок — 1 зубок;
лук — 2 средних;
очищенные семечки — 2 ст. ложки;
масло сливочное — 30 г;
масло растительное — 3 ст. ложки;
овощной бульон — 125 мл;
перец, зелень, соль — на ваш вкус.

Зелень вымойте, обсушите и мелко нарежьте.

Сварите вкрутую 2 яйца. Нарежьте кубиками.

Помидоры очистите от кожицы и мелко порубите.

Сыр натрите крупно.

Лук нарежьте маленькими кусочками.

Немного грибов нарежьте пластинами, остальные мелко порубите.

Чеснок нарежьте тоже очень мелко.

Очищенные кабачки разрежьте вдоль и уберите семена и рыхлую мякоть.

Налейте в кастрюлю для микроволновке растительное масло и доведите его до кипения при максимальной мощности (где-то 1 минута).

Положите в кастрюлю чеснок, зелень, лук и мелко порезанные грибы. Жарьте при высокой мощности 2-3 минуты — за это время нужно дважды помешать.

Положите к овощам семечки, сырые и вареные яйца, 50 грамм сыра. Посолите и поперчите, перемешайте.

Форму, в которой будете запекать, смажьте сливочным маслом, уложите сюда половинки овощей, заполните их, сверху посыпьте сыром и настрогайте оставшееся масло.

Смешайте овощной бульон и помидоры и вылейте в форму. Выложите пластины грибов.

Закройте фольгой для микроволновых печей и готовьте на полной мощности минут 6. Затем откройте и запекайте еще 7-8 на средней («Medium») мощности.

Если предыдущие блюда были немного необычными, то заполненные мясным фаршем и приготовленные в микроволновке вполне привычное блюдо в разгар созревания овоща

Можно, конечно, запечь и в духовке, но небольшое количество на ужин вполне уместно сделать в СВЧ.

Ингредиенты: 1 средний кабачок, 200 г фарша, 1 большая луковица, 1 ст. ложка измельченной зелени, по 2 ст. ложки муки, томатного соуса и сметаны, 1 ст. ложка муки, соль и перец.

Лук измельчите и соедините с фаршем, посолите и поперчите, тщательно перемешайте.

Овощ очистите от шкурки, порежьте 5-сантиметровыми шайбами, аккуратно уберите середину. Поставьте «бублики» в форму с бортиками, влейте немного воды и проварите на максимуме под закрытой крышкой минуты 3. Достаньте и вылейте жидкость в миску.

Сюда же в миску добавьте сметану, томат и муку, размешайте венчиком, посолите и поперчите.

В серединку положите фарш, полейте томатно-сметанным соусом, накройте и запекайте на полной мощности минут 5 или до готовности. Дайте постоять 7 мин. под крышкой, а затем можно подавать, полив соусом и притрусив рубленой зеленью.

А ещё вкусные вот такие: 2 средних кабачка, 200 г фарша, 1\2 стакана готового вареного риса (посмотрите как варить рис в микроволновке), по 1 штучке лука, зубочка чеснока и помидор.

Как готовить: мелко нарежьте лук, чеснок и помидор, добавьте всё это в фарш, посолите и поперчите, тщательно перемешайте; кабачки очистите и вымойте, разрежьте вдоль пополам и уберите серединку, стараясь не проколоть лодочки; заполните половинки, сложите в глубокую форму с крышкой; запекайте в микроволновке под крышкой на полной мощности мин. 10, затем откройте и готовьте еще мин. 5.

Подавайте к столу горячими.

Рецепт с фаршем, сыром и майонезом

Продукты: 2 кабачка, 250 г фарша, 150 г сыра, соль, перец, майонез.

Приготовление: очищенные от кожуры овощи разрежьте пополам, если большие то каждую половинку ещё пополам, получится 4 кусочка, у которых нужно выбрать серединку; подготовленный фарш, т. е. с луком, посоленный и со специями, уложите в каждый кусочек кабачка; сверху натрите сыр и промажьте майонезом; уложите в посуду для СВЧ и отправьте готовится минут 10 на максимуме, а затем 10 на среднем уровне мощности.

Сегодня готовила кабачки в микроволновке. Решила поделиться.

Что нам нужно:

1 большой помидор

шампиньоны 200 г (можно мясной фарш)

4 яйца (2 сырых и 2 варёных)

сыр натёртый 200 г

чеснок по вкусу

чищенные семечки 2 ст. л.

сливочное и растительное масло

соль, перец, специи

Если шампиньоны целые, то порезать, лук и чеснок порезать мелко, варёные яйца порезать, с помидора снять шкурку и порезать.

Кабачки разрезать вдоль и вычистить середину, вычищать аккуратно, оставляя бортики, сделать лодочку. Кожицу не снимать, только помыть.

Сначала наливаем масло в кастрюлю для микроволновки и ставим в микроволновку что бы прогрелось, минуты на три.

Потом в горячее масло выложить лук, чеснок, грибы и поставить в микроволновку на полную мощность на 10 минут, в процессе пару раз перемешать.

После сигнала достать, добавить туда семечки, помидоры, немного сыра, яйца варёные и специи. Перемешать, потом вбить сырые яйца и снова перемешать

Берём кабачок, немного солим, перчим и кладём немного сливочного масла

Затем кладём начинку и сверху сыр

Накрываем пищевой плёнкой и на 6 минут в микроволновку на полную мощность. После сигнала аккуратно снимаем плёнку и ставим на 10 минут.

После сигнала я достаю первый кабачок

Далее всё то же самое проделываю с остальными кабачками.

Кабачок нарезаю и подаю к столу с картофельным пюре

Комментарии
В избранное

Кабачок 1 шт.
Фарш куриный 100 гр.
Морковь 1 шт.
Зелень по вкусу
Чеснок 0.5 зубчик
Сыр моцарелла 50 гр.
Соус томатный 50 гр.
Вода 50 мл.
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Приправа для овощей по вкусу
Масло растительное для жарки

Вам понадобится: 45 мин.
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Кабачок
Тип блюда:Обед

Кабачок нарезать на половинки, ложкой выбрать мякоть.

Мякоть кабачка нарезать мелким кубиком, морковь и чеснок натереть на мелкую терку.

обжарить на растительном масле до золотистости.

Добавить куриный фарш, обжарить 3 - 4 минуты. Заправить томатным соусом, специями, добавить 50 мл. воды, зелень. Про тушить на минимальном огне 5 - 7 минут.

Переложить начинку в лодочки. Отправить в микроволновку на 10 минут. За 2 минуты до готовности посыпать тертым сыром.

Готовое блюдо посыпать зеленью и полить томатным соусом. Приятного аппетита.

Ингредиенты Кабачок, фаршированный фаршем, в микроволновке. 650 гр

Кабачок молодой	300 г
Помидор (томат), парниковый	100 г
Фарш куриный мой	200 г
Сыр сметанковый 48%	50 г

Кабачок, фаршированный фаршем, запеченный в микроволновке

Пищевая ценность и химический состав "Кабачок, фаршированный фаршем, в микроволновке. 650 гр".

Энергетическая ценность Кабачок, фаршированный фаршем, в микроволновке. 650 гр составляет 72,1 кКал.

Порция = 650 гр (468.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

17 сентября 2015

Захотелось мне сегодня легкой еды. Решила приготовить себе кабачки с куриным фаршем. Блюдо, конечно, визуального шика не имеет, зато оно очень вкусное, сочное и для фигуры полезное)

Количество порций: 1
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 180 ккал

Модель оборудования: микроволновка Panasonic nn — sd382 s. Мощность 950 вт

Кабачок разрезаем вдоль. Аккуратно вынимаем сердцевины, оставляя по 1 см кабачка с каждой стороны. Лодочки готовы. Посыпаем их солью и занимаемся приготовлением начинки.

Сердцевину кабачка, лук, чеснок, фарш, укроп, соль и перец закладываем в чашу блендера и взбиваем до однородности.

Начинку кладем в лодочки.

В форму нальем немного кипятка (чтобы только слегка дно было покрыто).. Нафаршированные лодочки кладем в форму и ставим в свч. Накрываем крышкой и готовим 2 минуты на максимальной мощности. Переключаем на среднюю мощность и готовим еще 8 минут. Подаем.

Готовьте красивые, сытные и ароматные блюда с фаршем, грибами, овощами, рисом, сыром и творогом.

Для фарширования лучше всего брать небольшие кабачки с мягкой тонкой кожицей. Тогда овощи не придётся чистить.

1. Фаршированные мясом кабачки в духовке

Ингредиенты

4 кабачка;
400 г любого мясного фарша;
1 луковица;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2–3 помидора;
150 г твёрдого сыра;
несколько столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Разрежьте кабачки вдоль пополам и выскоблите ложкой семена. Смешайте фарш, измельчённый лук, соль и перец. Нарежьте помидоры крупными дольками. Натрите сыр на крупной тёрке.

Выложите кабачковые лодочки на противень, смазанный маслом. Посолите и поперчите овощи. Начините их фаршем, сверху украсьте помидорами и посыпьте сыром.

Запекайте кабачки около 40 минут при температуре 200 °C. Если сыр начнёт подгорать, накройте овощи фольгой.

2. Запечённые кабачки, фаршированные курицей, грибами и сыром

Ингредиенты

1 луковица;
200 г шампиньонов;
200 г варёного куриного филе;
1 плавленый сырок (90–100 г);
1 морковь;
2–3 зубчика чеснока;
несколько веточек укропа;
4 кабачка;
несколько столовых ложек растительного масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
100 мл жирных сливок;
100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте лук, грибы, курицу и плавленый сырок небольшими кубиками. Натрите морковь на крупной тёрке. Измельчите чеснок и укроп.

Разрежьте кабачки на несколько бочонков высотой 4–5 см. Выскоблите из них сердцевину и выложите бочонки в форму или на противень, смазанный маслом. Приправьте их солью и перцем.

На сковороде разогрейте масло и, помешивая, пассеруйте лук до мягкости. Добавьте морковь и готовьте ещё несколько минут. Затем выложите грибы и чеснок и обжаривайте 2–3 минуты. Бросьте в сковороду курицу, соль и перец. Перемешайте, влейте сливки и готовьте ещё несколько минут.

Снимите сковороду с плиты, добавьте плавленый сырок и укроп и тщательно перемешайте. Нафаршируйте начинкой кабачки и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 50 минут. Посыпьте кабачки тёртым сыром и запекайте ещё 10 минут.

3. Кабачки, фаршированные мясом и жаренные в панировке

Ингредиенты

1 кусочек белого хлеба;
300 г любого мясного фарша;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 луковица;
1 кабачок;
2 яйца;
100–150 г панировочных сухарей;
несколько столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Замочите хлеб в прохладной воде на 10–15 минут. Смешайте фарш, соль, перец, мелко нарезанный лук и размякший хлеб.

Нарежьте кабачок кружочками шириной примерно 1 см и вырежьте из них середину. Начините кабачковые кольца фаршем.

Взбейте яйца с солью. Обмакните кабачки в яичную смесь и обваляйте в сухарях. Разогрейте на сковороде масло и выложите туда кабачки.

Обжаривайте овощи на умеренном огне по несколько минут с каждой стороны, пока они не покроются румяной корочкой. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.

4. Фаршированные творогом кабачки в духовке

Ингредиенты

350 г творога;
1 пучок укропа;
4–5 зубчиков чеснока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2 яйца;
3 кабачка;
150 г твёрдого сыра.

Приготовление

Соедините творог, рубленый укроп, измельчённый чеснок, соль и перец. Добавьте яйца и тщательно перемешайте.

Разрежьте кабачки вдоль пополам и выскоблите мякоть. Посолите и поперчите получившиеся лодочки. Начините их творожной смесью и выложите на противень, застеленный пергаментом.

Посыпьте кабачки тёртым сыром и выпекайте при температуре 180 °C 45 минут.

5. Кабачки, фаршированные помидорами и запечённые в духовке

Ингредиенты

1 кабачок;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2–3 помидора;
80 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте кабачок кружочками толщиной примерно 1 см. Выскоблите из каждого кружочка мякоть так, чтобы осталось дно.

Переложите овощные корзинки на противень, застеленный пергаментом. Приправьте их солью и перцем.

Нарежьте помидоры мелкими кубиками и начините ими кабачки. Посыпьте тёртым сыром и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут.

6. Фаршированные курицей жареные кабачки

Ингредиенты

500 г куриного филе;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
¼ чайной ложки молотого кориандра;
½–1 чайная ложка хмели-сунели;
½ пучка зелёного лука;
5 зубчиков чеснока;
3 яйца;
2 кабачка;
несколько столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Блендером превратите куриное филе в фарш. Добавьте соль, перец, кориандр, хмели-сунели, рубленый лук и измельчённый чеснок. Перемешайте, вбейте 1 яйцо и ещё раз хорошенько перемешайте.

Нарежьте кабачки кружочками шириной примерно 1 см. Вырежьте у них середину так, чтобы получились кольца.

Начините кабачковые кольца фаршем. Взбейте оставшиеся яйца с солью. Обмакните туда кабачки и выложите на сковороду с разогретым маслом.

Сверху ещё раз смажьте кабачки и начинку яичной смесью. Обжаривайте на умеренном огне по несколько минут с каждой стороны, пока кабачки не покроются румяной корочкой.

7. Тушёные фаршированные кабачки

Ингредиенты

3 кабачка;
1 луковица;
1 морковь;
несколько столовых ложек растительного масла;
500 г свиного фарша;
1–2 чайные ложки любой приправы для мяса;
соль — по вкусу;
2 столовые ложки муки;
2 столовые ложки томатной пасты;
1 л воды;
1 пучок укропа.

Приготовление

Нарежьте кабачки поперёк на 2–4 части. Удалите из получившихся бочонков мякоть. Если там есть семена, выкиньте их. Часть мякоти пойдёт в начинку.

Нарежьте лук небольшими кубиками и натрите морковь на крупной тёрке. Слегка обжарьте лук на сковороде с разогретым маслом. Затем добавьте морковь и пассеруйте до золотистого цвета.

Добавьте в фарш приправу для мяса, соль, зажарку и 3–4 столовые ложки мелко нарезанной мякоти кабачков. Тщательно перемешайте и начините этой смесью бочонки. Поставьте их вертикально в большую кастрюлю.

В чистой сковороде разогрейте 1–2 ложки масла и, помешивая, обжарьте муку до золотистого оттенка. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Влейте воду и, помешивая, доведите соус до кипения. Если сковорода небольшая, готовьте соус в два подхода, разделив ингредиенты пополам.

Залейте томатным соусом кабачки почти до краёв и на среднем огне доведите его до кипения. Убавьте огонь и тушите овощи под крышкой 40 минут. За 5 минут до готовности посыпьте фаршированные кабачки рубленым укропом.

8. Запечённые кабачки, фаршированные мясом и рисом

Ингредиенты

100 г риса;
1 морковь;
1 луковица;
несколько столовых ложек растительного масла;
300 г любого мясного фарша;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2 кабачка;
100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Отварите рис. Натрите морковь на средней тёрке и мелко нарежьте лук. Обжарьте на разогретом масле лук, затем добавьте морковь и пассеруйте до золотистого цвета.

Смешайте фарш, остывшие рис и зажарку, соль и перец. Разрежьте кабачки вдоль пополам и выскоблите середину. По желанию мелко нарезанную овощную мякоть можно добавить в начинку.

Выложите кабачковые лодочки на смазанный маслом противень. Нафаршируйте их и посыпьте тёртым сыром. Запекайте в разогретой до 190 °C духовке около 40 минут.

9. Запечённые кабачки, фаршированные зеленью и сыром

Ингредиенты

3 кабачка;
несколько столовых ложек растительного масла;
несколько веточек укропа;
несколько веточек петрушки;
несколько перьев зелёного лука;
½ пучка шпината;
2 столовые ложки панировочных сухарей;
2 яйца;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1—2 чайные ложки итальянских трав или другой приправы на ваш вкус;
80–100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Разрежьте кабачки поперёк на несколько частей высотой 4–5 см. Выскоблите сердцевину, оставив дно целым. У вас получатся своеобразные кабачковые стаканчики.

Смажьте их маслом, поставьте на противень и запекайте 15 минут при температуре 180 °C.

Если в вырезанной кабачковой мякоти есть семена, уберите их. Нарежьте мякоть небольшими кубиками и измельчите всю зелень.

Обжарьте мякоть и зелень на сковороде с разогретым маслом. Введите сухари и взбитые яйца и готовьте, помешивая, пока яйца не схватятся. Добавьте в начинку соль, перец, смесь трав и тёртый сыр. Обжаривайте, постоянно помешивая, пока не расплавится сыр.

Разложите начинку по запечённым кабачкам и поставьте в разогретую до 180 °C духовку ещё на 20 минут.

10. Кабачки, фаршированные рисом и овощами и тушенные в томате

Ингредиенты

200–300 г риса;
3 моркови;
2 луковицы;
½ пучка петрушки;
несколько столовых ложек растительного масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
3 кабачка;
700 мл воды;
2 столовые ложки томатной пасты.

Приготовление

Отварите рис. Натрите морковь на крупной тёрке, нарежьте небольшими кубиками лук и измельчите петрушку.

В сковороде разогрейте масло и слегка обжарьте лук. Добавьте морковь и готовьте ещё несколько минут. В миске смешайте рис, зажарку, зелень, соль и перец.

Разрежьте кабачки поперёк на несколько одинаковых бочонков. Выскоблите мякоть, оставив тонкое донышко. Нафаршируйте овощи и поставьте вертикально в большую кастрюлю.

В другой кастрюле вскипятите воду, добавьте томатную пасту, соль и перец и перемешайте. Залейте соусом кабачки и доведите его до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до минимума и тушите овощи под крышкой ещё 40–50 минут.

Фаршированные кабачки - одно из моих самых любимых блюд. Вариантов приготовления этого блюда очень много, но моим фаворитом является тот, в котором используется говяжий фарш и сметана - именно в таком виде это блюдо было в меню советских учреждений общественного питания. Но, в отличии от того самого классического рецепта, свои кабачки я буду запекать не в духовке, а в микроволновой печи.

Для приготовления этого блюда нам понадобится крупный кабачок (именно такие дачники в огромных количествах выращивают у себя на приусадебных участках, в магазине такого не найдешь), сыр твёрдых сортов, разнообразная свежая зелень, сметана и уже заранее приготовленный говяжий фарш с солью, специями и луком.

Крупный кабачок очищаем от шкурки, нарезаем толстыми кольцами и ложкой вынимаем из каждого колечка внутренности с крупными семенами. В фарш добавляем мелко порубленную свежую зелень.

Выкладываем кружки кабачка в форму, пригодную для использования в микроволновой печи, и внутрь каждого такого колесика помещаем фарш с зеленью. Отправляем фаршированные кабачки запекаться в микроволновой печи в течение пяти минут при максимальной мощности (у меня это 900 ватт).

Затем вытаскиваем фаршированные кабачки из микроволновки и посыпаем их заранее натертым сыром твердых сортов (у меня был сыр сорта "Тильзитер"). Отправляем кабачки запекаться обратно в микроволновку еще на три минуты.

Затем опять вытаскиваем кабачки из микроволновки и щедро обмазываем их сметаной, также добавляем немного соли сверху и еще раз ставим запекаться на две минуты.

Всё, кабачки, фаршированные говяжьим фаршем, готовы. Подаем их к столу, украсив свежей зеленью петрушки.

Микроволновка в наши дни имеется почти в каждом доме, но большинство хозяек пользуются этой техникой лишь тогда, когда требуется разогреть уже готовое кушанье. Однако этот прибор может применяться и для приготовления пищи. Если речь идет о том, чтобы отварить для салата свеклу или морковь, эта техника позволяет существенно сэкономить время. Но овощи в ней можно не только отваривать, но и тушить, запекать, превращая в полноценную закуску. Вкусными и аппетитными получаются кабачки, приготовленные в микроволновке в соусе, под сыром или другим способом. Вариантов блюд их этого овоща, которые можно сделать в микроволновой печи, существует достаточно много. Все они достаточно просты в приготовлении, так что с задачей справится даже начинающий кулинар.

Особенности приготовления

Для приготовления в микроволновке лучше использовать молодые кабачки. Они нежные и быстро пропариваются. Однако зрелые овощи готовить указанным способом тоже можно.
Молодые кабачки перед приготовлением можно не очищать. Однако некоторые хозяйки считают, что даже у молодых кабачков кожура несколько грубовата, и снимают ее овощечисткой. Поступать так можно. Также можно удалить из середины мякоть с семенами, если они покажутся вам чрезмерно крупными. Если для приготовления блюда используются зрелые овощи, то их нужно обязательно освободить и от кожуры, и от семян, так как они грубые и могут испортить органолептические качества готовой закуски.
Чем тоньше нарезаны кабачки, тем они быстрее приготовятся. Обычно их готовят на максимальной мощности, и время приготовления составляет около 10 минут. Однако для приготовления овощей с фаршем времени потребуется больше. Для того чтобы не ошибиться и получить ожидаемый результат, целесообразно ориентироваться на рекомендации, сопровождающие выбранный рецепт.
Сами по себе кабачки не имеют выраженного вкуса, зато они хорошо впитывают вкус и аромат других продуктов. Поэтому их желательно готовить вместе с продуктами, имеющими яркий вкус, или же с соусом, приправами. Особенно хорошо сочетаются эти овощи с помидорами, грибами, мясом, сыром.
В микроволновую печь нельзя помещать металлические изделия, а также керамику или стекло с нанесенными на них металлизированными узорами. От применения фольги тоже придется отказаться. Вместо фольги можно использовать пергамент. Часто продукты в микроволновке готовят, поместив в плотный пакет, жаропрочную форму из стекла, пластиковые контейнеры.

Кабачки, приготовленные в микроволновке, могут подаваться и в качестве гарнира, и в качестве основного блюда. Многое зависит от конкретного рецепта. Обычно в качестве самостоятельной закуски подают блюда из кабачков, приготовленные с мясом, грибами, сыром.

Рецепт, по которому кабачки в микроволновке можно приготовить быстро

Состав:

кабачки – 0,4 кг;
сметана – 20 мл;
майонез – 20 мл;
соль, приправы – по вкусу.

Кабачки помойте, промокните бумажным полотенцем, очистите. Если они крупные, удалите из них и мякоть с семенами, разрезав для этого плоды пополам. Кабачковая мякоть легко извлекается ложкой.
Нарежьте овощи кружками толщиной не более 1 см или кубиками размером не более 1,5 см.
В отдельной емкости соедините сметану и майонез. Добавьте специи и соль, перемешайте.
Поместите кабачки в контейнер, подходящий для использования в СВЧ-печи, и смажьте сметанно-майонезным соусом. Если овощи нарезаны кубиками, их можно сначала положить в миску и смешать с соусом, затем уже переложить в контейнер.
Прикройте контейнер крышкой, оставив в ней открытым отверстие для выхода пара. Если такого отверстия в вашей посуде нет, можете просто оставить щель или накрыть емкость вместо крышки специальным защитным колпаком.
Включите микроволновку на максимальной мощности, таймер установите на 10-12 минут в зависимости от того, насколько тонко вы нарезали овощ и насколько мощен ваш агрегат.

После того как микроволновка отключится, выньте из нее контейнер с кабачками. Позвольте им немного остыть, чтобы не обжечься паром. После этого овощи можно переложить в тарелку и подать к столу в качестве гарнира или легкой овощной закуски.

Чипсы из кабачков в микроволновке

Состав:

молодой кабачок – 0,2 кг;
рафинированное растительное масло – 20 мл;
соль, приправы – по вкусу.

Кабачок помойте, оботрите полотенцем. С помощью овощечистки нарежьте овощ тонкими слайсами (не крупнее 2 мм). Промокните куски кабачка салфеткой, они не должны быть влажными.
С помощью кулинарной кисти покройте кабачковые дольки растительным маслом. В один слой выложите их на блюдо, покрытое пергаментом.
Покройте кабачки специями и солью. Хорошо подойдут паприка, карри, хмели-сунели, сушеный чеснок, а также самый обычный черный перец.
Поставьте блюдо с кабачками в микроволновку и включите ее на 4-5 минут на максимальной мощности.

Перед подачей к столу кабачковым чипсам нужно дать возможность остыть и немного обсохнуть.

Кабачки с сыром в микроволновке

Состав:

кабачки – 0,25 кг;
сметана или майонез – 20 мл;
чеснок – 1 зубчик;
твердый сыр – 100 г;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Кабачки нарежьте кружками толщиной около 1 см или чуть меньше, предварительно вымыв их, обсушив и при необходимости очистив.
На широкое плоское блюдо, способное поместиться в микроволновку, постелите пергамент. Лучше использовать тот, который имеет силиконовое напыление, так как к нему продукты не пригорают.
Положите на блюдо кабачки (в один слой), посыпьте их солью и перцем.
Чесночный зубчик очистите, пропустите через пресс, смешайте со сметаной или майонезом.
Покройте кабачки тонким слоем чесночного соуса.
Сыр натрите, посыпьте им кабачки.
Поставьте блюдо с овощами под сыром в микроволновку. Включите ее на 10-12 минут, установив максимальную мощность.

За это время кабачки пропекутся, а сыр расплавится и подрумянится. В результате вы получите не просто вкусное, но и очень аппетитно выглядящее блюдо.

Фаршированные кабачки в микроволновке

Состав:

кабачки – 0,4-0,5 кг;
куриный или мясной фарш – 0,3 кг;
репчатый лук – 100 г;
помидоры – 150 г;
твердый сыр – 60 г;
соль, приправы – по вкусу.

Молодые кабачки помойте, обсушите кухонным полотенцем и нарежьте столбиками высотой около 3 см. С помощью чайной ложки извлеките из них мякоть с семенами.
Посолите и поперчите кабачки, поставьте их в жаропрочную форму, которую не запрещено использовать для приготовления блюд в микроволновке.
Лук освободите от шелухи и как можно мельче его порежьте.
Соедините лук с фаршем, добавьте в него лук и приправы. Перемешайте.
Наполните фаршем кабачки. Накройте их нарезанным кружками помидором, затем посыпьте тертым сыром.
Поставьте форму в микроволновку. Готовьте кабачки 20 минут на максимальной мощности, можно в 2 приема по 10 минут.

Сделанные по данному рецепту кабачки – полноценная закуска, которая понравится и гурманам, любящим вкусно поесть, и сторонникам здорового питания, для которых важно, чтобы пища была полезной и не слишком калорийной.

Читайте также: