Как приготовить фрикасе из индейки в мультиварке

Фрикасе из индейки – сочный мясной гуляш из Франции, тушенный в белом насыщенном соусе. В процессе приготовления мякоть приобретает сливочный вкус и приятную текстуру. Блюдо получится необычайно нежным и просто тает во рту.

Классический рецепт

На сегодняшний день фрикасе можно встретить в самых фешенебельных французских ресторанах, а изначально это блюдо было распространено только среди низших слоев населения. Легендарный Наполеон Бонапарт перенес моду на фрикасе в высшие сословия. Приготовление из индейки обеспечивает угощению сытность при небольшом количестве калорий.

Необходимый набор продуктов:

• филейная часть индейки – 700 г;
• свежие или замороженные шампиньоны – 400 г;
• лук – 1 большая головка;
• чесночные зубки – 2 шт.;
• белое вино – 150 мл;
• сливочное 82% масло – 50 г;
• бульон из птицы – ½ стакана;
• лимон – ½ шт.;
• яичные желтки – 2 шт.;
• оливковое ароматное масло – 2 ст. л.;
• крупная соль и свежемолотый перец – по усмотрению;
• свежая зелень петрушки – пучок.

Нежное блюдо французской кухни готовится по шагам:

1. Мясо без кожицы и пленок нарезаем кубиками.
2. На сковороде греем ломтик сливочного масла и поджариваем на нем индюшатину до золотистости, после чего снимаем его с огня.
3. На сковороде 2 минуты жарим мелко нарубленный лук и зубчик чеснока целиком.

Нежное ароматное фрикасе из легкой индюшатины готово. Подаем с гарниром из риса или гречневой крупы.

Готовим со стручковой фасолью

Сочетание диетической грудки со свежей стручковой фасолью не является традиционным, но в результате получается вкусное и ароматное блюдо.

Необходимый набор продуктов:

• филе индюшки – 500 г;
• стручковая фасоль – 250 г;
• грибы лесные сушеные – 50 г;
• жирная сметана – ½ стакана;
• желток – 1 шт.;
• свежемолотый черный перец и крупная соль – по усмотрению.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Грибную сушку заливаем стаканом кипятка, закрываем крышкой и провариваем 10 минут до мягкости.
2. Пока грибы варятся, порезанное ломтиками филе среднего размера тоже отвариваем в подсоленном кипятке, снимая пену, 5 минут.
3. Далее, варим стручки фасоли в кипятке с солью 2 минуты, после чего откидываем их на дуршлаг и остужаем.
4. Вынимаем грибы, не выливая отвара, нарезаем небольшими кусочками.
5. Грибной отвар кипятим, снижаем огонь и выкладываем индюшатину с фасолью, грибами и густой сметаной.
6. Соус солим и приправляем молотым перцем по усмотрению. Перемешиваем и готовим 5 минут. Добавляем желток, размешиваем и убираем с огня.

Подаем блюдо горячим с нарезанным укропом и салатом из свежих овощей.

Вкусное фрикасе в сливочном соусе

Необычайно приятный и вкусный сливочный соус, в котором томится мясо, насыщает его соками и дарит мягкость птице.

Необходимый продуктовый набор:

• филейная часть индейки – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• зубок чеснока – 1 шт.;
• пшеничная мука – 2 ст. л.;
• 10% сливки – 1 стакан;
• вино (сухое) – неполный стакан.

Рецепт приготовления по шагам:

1. Филе из любой части индейки режем маленькими кусочками.
2. В мясо насыпаем муку и смешиваем, чтобы она обволакивала каждый ломтик.
3. В сотейнике прогреваем постное подсолнечное масло и отправляем в него мясо, пересыпанное мукой, жарим до румяности.
4. Лук шинкуем кубиками, чеснок рубим помельче, выкладываем к мясу и томим, помешивая, 10 минут. Посыпаем блюдо солью и порошковым перцем по желанию.
5. Выливаем в заготовку сухое вино (предпочтительнее белое) и тушим 10 минут, чтобы спирт полностью испарился.
6. Вливаем сливки и томим 15 минут, пока соус не станет густым.

Индейке хватает 45 минут для того, чтобы размягчиться и пропитаться соусом. Подачу лучше дополнить ароматным рисом с изысканным шафраном и зеленью.

По такому же рецепту можно готовить фрикасе из кролика, курятины или любого другого мяса.

Как приготовить в мультиварке в сметане

Индюшатина – диетическое мясо, которое в сочетании с кисломолочным продуктом получается сочным и аппетитным. Приготовление в мультиварке облегчает процесс, мясо во вкусном соусе не пригорает, а получается растомленным и нежным.

• индюшиная голень – 1 шт.;
• филе индюшки – 250 г;
• жирная сметана – ½ стакана;
• питьевая вода – 50 мл;
• лук – 3 шт.;
• рафинированное масло – 2 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубка;
• свежемолотый черный перец – щепотка;
• соль – по усмотрению.

Процесс приготовления фрикасе в мультиварке по шагам:

1. Лук нарезаем крупными кусками.
2. Включив функцию «Жарка», разогреваем масло в чаше и отправляем лук. Жарим, периодически помешивая лопаткой.
3. Мясо без кожи и костей промываем водой, подсушиваем и режем крупными кусками.
4. Индейку высыпаем к луку и поджариваем до золотистости. Посыпаем мясо мукой и мешаем лопаткой.
5. Очищенный чеснок нарезаем тонкими пластинами, пересыпаем его в сметану, дополняем водой, солью и порошковым перцем.
6. Размешиваем соус до однородности.
7. Содержимое мультиварки заливаем белым соусом из сметаны, прикрываем крышкой и устанавливаем программу «Тушение» на 30 минут.
8. После этого включаем режим «Выпечка» на 30 минут, чтобы соус немного загустел, а жидкость выпарилась.

Тушенную в сметане индейку выкладываем на тарелку, посыпаем по желанию нарезанным укропом или луком. Получится мягкое и ароматное мясо в нежном соусе, которое можно подавать как для семейного, так и для праздничного ужина.

Рецепт с овощами и шампиньонами

Фрикасе – особое рагу, которое тушится в бульоне, сметане или сливках, а также приправляется желтковым соусом и соком лимона. Быстрое в приготовлении блюдо получается ароматным и вкусным. Оно прекрасно сочетается с разными гарнирами.

• индюшачье филе – 800 г;
• шампиньоны или ароматные белые грибы – 400 г;
• лук – 1 головка;
• зубки чеснока – 2 шт.;
• масло неочищенное оливковое – 40 мл;
• масло сливочное – 40 г;
• бульон – ½ стакана;
• зелень петрушки свежая – 1 пучок;
• соль и свежемолотый черный перец – по усмотрению.

• желтки от яиц – 2 шт.;
• лимон – ½ плода;
• питьевая вода – 1 ст. л.;
• соль с черным перцем – по щепотке.

Алгоритм приготовления аппетитного блюда:

1. Одинаковыми средними ломтиками нарезаем мясо.
2. В сковороде с толстым дном разогреваем сливочное и оливковое масло. На нем подрумяниваем ломтики индюшатины.
3. Пересыпаем мясо в тарелку, а в сковороду кладем нарезанную головку лука и зубок чеснока. Прожариваем 5 минут.
4. Снова возвращаем мясо в сковороду, где жарится лук. Вливаем часть бульона. Накрыв крышкой, томим блюдо 30 минут, перемешивая, на малом огне до готовности.
5. Очищаем и нарезаем грибы, а через 30 минут выкладываем их к мясу, перемешивая ингредиенты.
6. Добавляем нарубленную петрушку и нарезанный второй зубец чеснока.
7. Вливаем остатки бульона, солим и перчим фрикасе, тушим еще 30 минут.
8. Занимаемся соусом: смешиваем желтки с водой, лимонным соком, солью и перцем. Слегка взбиваем соус вилкой.
9. Снимаем сковороду с огня, вливаем в нее яичный соус и быстро перемешиваем, чтобы яйца не свернулись.

Презентацию дополняем бокалом белого сухого вина, нарезкой из свежих овощей и веткой ароматного базилика.

Оригинальное блюдо в духовке

Фрикасе из индейки с овощами – вкусное и низкокалорийное блюдо. В данном рецепте можно использовать любые специи или ароматные травы. Если хочется пообедать плотнее, стоит подать к мясу гарнир, а любителям считать калории лучше кушать фрикасе как самостоятельное блюдо.

• индюшатина – 700 г;
• кабачки молодые – 2 шт.;
• молотая паприка – 1 ч. л.;
• густая сметана – 2 ст. л.;
• зубцы чеснока – 4 шт.;
• постное масло – 2 ст. л.;
• соль с перцем – по усмотрению;
• орегано – щепотка;
• укроп – по желанию.

Способ пошагового приготовления:

1. Мясо нарезаем средними по размеру кусочками.
2. На подогретое масло в сковороду кладем нарезанное мясо и поджариваем его со всех сторон до румяности. После появления красивой корочки индюшатину солим.
3. Молодые кабачки нарезаем полукругами и складываем их в миску. К ним отправляем паприку, орегано и другие пряности по желанию.
4. Кабачки смешиваем с приправами и отправляем к ним поджаренное филе. Кладем соль с перцем, сметаной и измельченным чесноком.
5. Выкладываем все в жаростойкую форму, смазанную подсолнечным маслом, прикрываем фольгой.
6. Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов, помещаем в него индейку и тушим 30 минут.
7. Фольгу убираем и продолжаем запекать блюдо еще 30 минут. Приготовленное фрикасе посыпаем нарезанным укропом.

Запеченное фрикасе с индейкой и молодыми кабачками подаем как самостоятельное блюдо с бокалом вина. В качестве дополнения можно предложить пропаренный с шафраном рис и овощи, поджаренные на гриле.

Пряности, свежие овощи и ароматные грибы со сливками сделают мягкое и сочное фрикасе из индюшиного филе главным украшением любого стола.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Фрикасе из индейки в мультиварки

Для приготовления рецепта Фрикасе из индейки в мультиварки нам понадобятся следующие ингредиенты:

Филе индейки – 700гр.
Репчатый лук – 1шт.
Чеснок – 1 зубчик.
Морковь – 1шт.
Свежие шампиньоны – 200гр.
Зеленый горошек – 150гр.
Натуральный йогурт – 100гр.
Мука – 2ст.л.
Растительное масло – 2ст.л.
Зелень.
Соль и перец по вкусу.
Филе индейки нарезать небольшими кусочками. Шампиньоны нарезать ломтиками. Репчатый лук и чеснок измельчить. Морковь натереть на средней терке.
Включить режим «Выпечка» на 20 минут. Налить в чашу мультиварки растительное масло и обжарить нарезанные овощи и грибы в течение 10 минут. Затем добавить мясо, посыпать мукой, посолить, поперчить и готовить до окончания программы.
Добавить зеленый горошек, натуральный йогурт и готовить в режиме «Тушение» 1 час. Готовое фрикасе из индейки посыпать мелко порубленной зеленью.
Фрикасе из индейки в мультиварки готово! Приятного аппетита!
Все рецепты на сайте Домашний кулинар.

Фрикасе из индейки в мультиварке с фото.

Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Количество порций: 3-4

Фрикасе из индейки в мультиварке:

Видео рецепт «Фрикасе из индейки в мультиварке»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить фрикасе из индейки в мультиварке. Тушеное мясо кусочками – это настоящее лакомство. А для тушения отлично подходит молоко, сливки и кисломолочные продукты, а именно, сметана.

Для фрикасе лучше взять филе индейки, его необходимо нарезать на кусочки небольшого размера. Мясо можно сбрызнуть лимонным соком, так же для маринада подойдет соевый соус. Репчатый лук отлично дополняет вкус индейки, этот овощ можно покрошить крупными кусочками.

Соус нужно делать из сливок, жирность подходит любая. Добавляется данный продукт непосредственно перед тушением. Что касается специй, то подходит молотый кориандр, пряности для мяса, шашлыка, курицы. Лавровый лист тоже хорошо влияет на мясо, можно добавить один листик.

Фрикасе из индейки в мультиварке готовится в программе «Тушение» ориентировочно один час. Мясо получается очень мягкое и нежное. К такому мясу можно подавать разные гарниры, особенно хорошо сочетается картошка. Макароны можно отваривать в подсоленной воде за 20 минут до готовности мяса. К ним следует добавлять небольшое количество растительного или сливочного масла, чтобы они не слипались. В результате получается сытный и очень вкусный обед или ужин для всей семьи.

Ингредиенты:

1. Филе индейки – 600 г.
2. Лимонный сок – 1 ст.л.
3. Репчатый лук – 2 шт.
4. Чеснок – 2 зуб.
5. Подсолнечное масло – 3 ст.л.
6. Лавровый лист – 1 шт.
7. Сливки – 100 мл.
8. Соль – по вкусу.
9. Приправа – по вкусу.

Как приготовить фрикасе из индейки в мультиварке

Для приготовления фрикасе можно взять грудку птицы, либо срезанное филе. В любом случае необходимо удалять кожицу. Мясо порезать ножом на крупные кусочки. Добавить к филе небольшое количество лимонного сока, перемешать и оставить примерно на 15 минут.


Очистить репчатый лук от шкурки, нарезать средними кусочками. Выбрать опцию «Жарка», добавить подсолнечное масло, обжарить сначала лук в течение нескольких минут.


Зубчики чеснока очистить от шелухи, нарезать их мелко. Добавить чеснок к луку, перемешать лопаткой.


Затем добавить к овощам порезанное мясо индюшки. Обжарить мясо в течение 15 минут.


Положить лавровый лист, насыпать приправу и соль. Прожарить еще несколько минут.


После этого налить сливки в чашу, перемешать. Включить программу «Тушение» на 60 минут, закрыть крышку.


Фрикасе из индейки перемешать лопаткой, подать к столу в горячем виде с картошкой и макаронами. Приятного аппетита!

Замечательное блюдо из индейки, приготовленное с помощью мультиварки. Мясо получится очень сочным и нежным.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Филе индейки 400-500 Грамм
• Шампиньоны 200 Грамм
• Чеснок 2 Зубчика
• Лук 2 Штуки
• Сливки 250 Миллилитров
• Растительное масло 50 Миллилитров
• Соль 0,5 Чайных ложки
  по вкусу
• Перец черный молотый 2-3 Щепоток
  по вкусу
• Лимонный сок 1,5 Ст. ложки

Описание приготовления:

Мясо индейки вкусное и считается диетическим. Но его нужно уметь правильно приготовить, иначе оно может оказаться сухим. Если вы обладатель мультиварки, я предлагаю вам рецепт приготовления фрикассе из индейки в мультиварке. Блюдо получится красивым, мясо сочным и нежным. Приготовить фрикасе из индейки в мультиварке достаточно просто. Рассказываю, как это сделать.
1. Филе индейки моем, обсушиваем и нарезаем полосочками, толщиной примерно в 1 см. Поливаем лимонным соком и оставляем мариноваться минут на 15-20.
2. Шампиньоны моем и нарезаем. Если у вас мелкие грибы - достаточно разрезать их пополам, если покрупнее - на 4 части.
3.Чистим лук и чеснок. лук нарезаем кольцами, чеснок мелко рубим.
4. В чашу мультиварки наливаем растительное масло и включаем режим "Жарка". Обжариваем подготовленное филе индейки до золотистой корочки. На этот процесс уйдет примерно 15 минут.
5. Добавляем к филе грибы, лук и чеснок. Посыпаем солью и перцем. Можно добавить любимые сухие специи. Обжариваем минут 10. Не забываем перемешивать.
6. Поливаем сливками филе с грибами. Перемешиваем, выставляем режим "Тушение" и готовим минут 20.
По желанию, в конце готовки можно посыпать блюдо тертым сыром. На гарнир к фрикассе можно приготовить рис. Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт "Фрикасе из индейки в мультиварке"

Добрый день, друзья! Если на вашей даче или огороде растет крапива и вы не знаете, что с ней делать, обязательно сварите суп! Не опоздайте попробовать, пока растение молоденькое, еще не пошло в цвет. Иначе оно станет грубым и мало аппетитным.

И вообще всем советую такое вкусное весеннее витаминное блюдо. Если нет дачи, можно поехать за город и там нарвать этой полезной травки. Пока листья у нее мелкие, они почти не жгут, но лучше все же работать в перчатках.

Суп из крапивы очень похож на щавелевый и по вкусу, и по составу витаминов, но по мне, он более насыщенный и не такой кислый, поэтому я очень люблю его варить с картошкой и обязательно с яйцом.

Ингредиенты:

1. Филе индейки – 600 г.
2. Лимонный сок – 1 ст.л.
3. Репчатый лук – 2 шт.
4. Чеснок – 2 зуб.
5. Подсолнечное масло – 3 ст.л.
6. Лавровый лист – 1 шт.
7. Сливки – 100 мл.
8. Соль – по вкусу.
9. Приправа – по вкусу.

Другие рецепты раздела «Рецепты для мультиварки Cuckoo 1054»

Мясо в пряном соусе из красного вина ( Cuckoo 1054)

Картофель фаршированный с овощами ( Cuckoo 1054)

Капустная пицца(Cuckoo 1054)

Говядина тушенная с брусникой в мультиварке Cuckoo 1054

Макароны по-флотски(Cuckoo 1054)

Гуляш по-венгерски (Cuckoo 1054)

Как приготовить фрикасе из индейки в мультиварке

Для приготовления фрикасе можно взять грудку птицы, либо срезанное филе. В любом случае необходимо удалять кожицу. Мясо порезать ножом на крупные кусочки. Добавить к филе небольшое количество лимонного сока, перемешать и оставить примерно на 15 минут.


Очистить репчатый лук от шкурки, нарезать средними кусочками. Выбрать опцию «Жарка», добавить подсолнечное масло, обжарить сначала лук в течение нескольких минут.


Зубчики чеснока очистить от шелухи, нарезать их мелко. Добавить чеснок к луку, перемешать лопаткой.


Затем добавить к овощам порезанное мясо индюшки. Обжарить мясо в течение 15 минут.


Положить лавровый лист, насыпать приправу и соль. Прожарить еще несколько минут.


После этого налить сливки в чашу, перемешать. Включить программу «Тушение» на 60 минут, закрыть крышку.


Фрикасе из индейки перемешать лопаткой, подать к столу в горячем виде с картошкой и макаронами. Приятного аппетита!

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Филе индейки промываем и обсушиваем, нарезаем соломкой — так мясо быстрее приготовится (можно облегчить себе задачу, если филе немного подморозить, так оно нарезается легче).

В сковороде растапливаем кусочек сливочного масла и добавляем пару ложек растительного. Кусочки индейки обваливаем в муке, излишки стряхиваем. Выкладываем мясо в разогретое масло и обжариваем примерно 3 минуты — на сильном огне, без крышки, регулярно помешивая.

Обжаренное филе птицы убираем на тарелку (накрываем крышкой, чтобы не обветрилось). Вместо него закладываем в сковороду лук, нарезанный мелким кубиком. Припускаем его на сковороде, то есть слегка обжариваем до мягкости, 1-2 минуты.

Как только лук размягчится и начнет золотиться, возвращаем кусочки жареной индейки обратно в сковороду. Вливаем сухое белое вино и выпариваем его примерно наполовину.

Затем добавляем горячую воду (или куриный бульон), соль, черный перец и веточку тимьяна.

Доводим мясо до кипения и тушим на тихом огне 10 минут под крышкой, а затем 10 минут без крышки, чтобы ушла лишняя влага. Снимаем с огня сковороду — пусть постоит 3-4 минуты, чтобы бульон успел немного остыть.

В пиале соединяем сливки, яичный желток (белок не потребуется) и горчицу. Перемешиваем вилкой до однородности, чтобы желток полностью разошелся.

Тем временем содержимое сковороды уже немного остыло. Непрерывно размешивая, понемногу вливаем сливочную смесь. После чего возвращаем сковородку на огонь. Медленно прогреваем фрикасе, чтобы соус загустел, при этом очень важно не доводить его до кипения (желток может свернуться). Снимаем пробу на соль и перец. Когда будет готово, не спешите сразу подавать к столу, пусть блюдо настоится минут 10 под крышкой, чтобы индейка впитала в себя часть соуса.

Подаем фрикасе из индейки под сливочным соусом в горячем виде. На гарнир лучше всего подать спагетти или картофельное пюре. Приятного аппетита

Как подать суп из крапивы с яйцом

Обязательно сдобрите крапивный суп сметанкой. Без нее вкус уже не тот. Эти два продукта с кислинкой отлично друг друга наполняют.

Кусочки курочки мы тоже в тарелку положили. Будет уместна здесь пара кусочков серого хлеба.

Кто то, конечно, не любит в супе яичные разводы, поэтому заранее сварим яйца вкрутую.

Фишка! Знаете, что сделать, чтобы легче было очистить яйца от скорлупы? После того, как вынули их из кипятка, сначала постучите друг о друга, а потом уже поместите в холодную воду. Увидите, как скорлупка после сама будет отскакивать.

При сервировке стола яйцо в супе можно подавать нарезанным на четвертинки, половинки, а еще красивыми ломтиками.

Ингредиенты

Индейка филе - 500 г

Шампиньоны - 200 г

Лук репчатый - 0,5 шт.

Вино белое сухое - 150 мл.

Растительное масло - 1 ст.л.

Перец черный молотый - по вкусу

Тимьян сушеный - 1 щепотка

• 93 кКал
• 45 мин.
• 45 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Давайте приготовим вкусное блюдо французской кухни - фрикасе из индейки. Это более диетический вариант известного блюда, которое традиционно готовится из куриного филе.

"Фрикасе" дословно переводится как "всякая всячина", другими словами, это рагу из белого куриного мяса в белом соусе, с добавлением овощей (в основном), шампиньонов, зеленого горошка, каперсов. Я буду готовить фрикасе из индейки с шампиньонами и луком.

Подготовим все продукты.

Мякоть мяса индейки нарезать небольшими кусочками.

Обвалять кусочки филе в муке с добавлением соли и перца.

В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить кусочки индюшиного филе, помешивая, минут 5-7.

Лук репчатый нарезать полукольцами. Шампиньоны нарезать тонкими слайсами.

Добавить к куриному филе шампиньоны. Обжарить минут 5-7 на сильном огне, помешивая. Следите, чтобы грибы не пустили сок.

Затем добавить репчатый лук. И готовить все еще минут 5-7, пока лук не станет прозрачным.

Влить белое сухое вино. Готовить блюдо еще 5 минут, пока не выпарится алкоголь.

Попробовать блюдо на соль и, если нужно, досолить.

Добавить сливки в сковороду, убавить огонь до минимального и готовить фрикасе еще 10 минут.

В самом конце добавить тимьян. Тушить еще пару минут и снять сковороду с огня.

Читайте также:

  
• Фаршированный судак в духовке с гречкой
  
• Как приготовить копченое мясо по абхазски
  
• Рецепт свинины с грушей и сыром
  
• Что приготовить из оставшегося фарша для хинкали
  
• Свинина в белом соусе пермь