Как приготовить горчичный соус для индейки

Всё остальное опционально, в зависимости от ваших потребностей, желаний, возможностей и фантазии.

Для получения наиболее сочных и вкусных стейков из филе грудки индейки вам необходимо обладать луком из костей единорога и тетивой из сухожилий золотого павлина. Ой. Проболтался. :-)

Кстати о павлинах!

Это ведь, как и индейка, птица из подсемейства фазановых!

И их одомашнили в своё время как раз для того, чтобы есть!

А на самом деле, надо просто купить свежее филе грудки индейки. Или уже нарезанную охлаждёнку, как я и сделал.

После вскрытия упаковки надо хорошо сполоснуть каждый отдельный кусок филе под проточной холодной водой, а после дать отдохнуть ему на мягком бумажном полотенце, ради избавления от излишней влаги.

Ведь вода нам не к чему! Сочность мясу мы будем создавать другими, более вкусными способами. Изрядно подсушенное бумагой мясо смазываем с помощью силиконовой кисти оливковым маслом. После чего солим, смазываем домашней горчицей (рецепт приготовления которой можно узреть в записи: Горчица домашняя, ядрёная!) и посыпаем чёрным молотым перцем.

Соль посыпанная поверх масла не так быстро проникает в мясо. Горчица даёт мягкий пикантный привкус. Но всё это вы поймёте потом, вкусив первый кусочек нежнейшего стейка, а пока.

Проделав всё вышеописанное с каждым куском мяса с обеих сторон, ему надо дать отдохнуть и немного промариноваться.

Час в холодильнике, или полчаса при комнатной температуре!

После чего необходимо налить в сковороду подсолнечное масло. Количество приведённое выше, оно для ориентира, ведь у каждого своё масло, своя плита, и своя сковорода / сотейник / вок / казан. Готовить можно в чём угодно!

Лично я готовил в сотейнике, на электроплите. В мой сотейник достаточно влить 100 мл масла, чтобы пара стейков начала в нём плавать.

Раскалённое масло обнимает мясо снизу и по бокам, начинает шкворчать и пузыриться отдавая весь жар мясу от плитки.

Но не стоит увлекаться этим по истине завораживающим процессом, если не хотите получить угольки вместо сочного стейка!

Буквально полторы — две минутки.

И пора переворачивать! Ведь основная цель первичного обжаривания — это запечатать мясной сок внутри! Не дать ему выйти наружу, чтобы не сделать мясо сухим. Именно по этому мы обжариваем стейки в большом количестве масла при максимальном жаре с обеих сторон!

Так как в первой партии у меня три стейка не влезли на дно сотейника за один раз, я обжарил с обеих сторон два и убрал их отдохнуть, пока обжаривал так же третий!

А так как при жарке лишняя влага, содержащаяся в мясе, всё же выходит, уменьшая объём, то после прожарки третьего куска, я выкладываю все три в сотейник. И о чудо! Они влезли, так как уменьшились в объёме!

Выключаю плиту, накрываю крышкой, и даю прогреться стейкам полностью, ведь «запечатав» их, создав небольшую корочку, мы до конца мясо не приготовили, внутри то оно сырое! Всё потому, что мясо, в отличии от металла, обладает гораздо меньшей теплопроводностью!

Минут пять-семь, для стейков из грудки индейки толщиной в полтора сантиметра, вполне достаточно, чтобы приготовиться, но при этом не высохнуть! Остаться сочными и невероятно вкусными и ароматными, от горчицы, в которой они мариновались и жарились.

А вот вторая партия влезла полностью.

Потому вынимания не последовало, и после прожарки второй стороны я их сразу накрыл, и дал дойти.

Если готовить дольше, то можно получить более зажаристую, хрустящую корочку, кому то нравится так! НО! Тогда внутри стейка будет сухо!

А я хотел получить нежное мясо, с ароматом горчицы, которое очень хорошо употребить с зеленью, листьями салата, свежей редиской, помидорами, и запечённой молодой картошечкой.

Что я и сделал. И предлагаю повторить вам.

Кстати, молодая картошечка, что в кадре! Была запечена в смеси соевого соуса с оливковым маслом в мультиварке, рецепт её приготовления я показывал недавно в публикации: «Картошка в соевом соусе. »

А на этом сегодня всё. Но только сегодня.

Готовьте с удовольствием.
. и приятного аппетита.

Понравилось? Не забудьте поделиться с друзьями!

PS: фото кликабельны и доступны для просмотра в разрешении 1920*1280

PPS: по традиции, через несколько дней после выхода публикации в моём журнале, делюсь в сообществе. Хотя оригинал этого #фоторецепт'а и висит на данный момент в разделе Еда главной:

Немного по восточному

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить Индейка в сливочно-горчичном соусе, вам потребуется:

Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

Индейку нарезать на небльшие кусочки и обжарить на растительном масле

Добавить мелко рубленый лук

Обжаривать, пока лук не станет прозрачным, постоянно помешивая

Добавить сливки, горчицу, соль и перец

Закрыть крышкой и тушить на очень маленьком огне 20 мин.

Подсушить кунжут на сухой сковороде

Посыпать индейку кунжутом. Вкусно с любым гарниром - у нас сварился рис со специями. Очень мило с его стороны :)

Комментарии (0)

Простое, но вкусное и сытное блюдо. Готовила в мультиварке, но это не принципиально.

Мясные кексы с вкусноц овощной начинкой. У меня была "мексиканская смесь": морковь, горошек, кукуруза, болгарский перец, лук, фасоль

Сочное филе с цитрусовым вкусом и хрустящей корочкой.

Простое, но вкусное и сытное блюдо. Готовила в мультиварке, но это не принципиально.

Мясные кексы с вкусноц овощной начинкой. У меня была "мексиканская смесь": морковь, горошек, кукуруза, болгарский перец, лук, фасоль

Сочное филе с цитрусовым вкусом и хрустящей корочкой.

Очередной рецепт, родившийся совершенно случайно :) очень вкусно! Подавать лучше с рисом.

Домашние сосиски - полезная и вкусная альтернатива магазинным.

Наш любимый рецепт лазаньи

Соте - это тушенные в бульоне или приваренные в собственном соку овощи, или овощи с мясом.

Простой рецепт плова, по которому я готовлю уже много лет :)

Частое блюдо на нашем столе.Легко, просто, сытно :)

Как же я люблю маринованные жареные куриные крылышки, это очень и очень вкусненько :)

Вкусно-вкусно-вкусно! Обожаемый мною рецепт жульена без грибов, делюсь!

Телятину на гриле подавала с гречкой и салатом с синей капусты с оливковым маслом

Котлеты получились из оставшагося фарша после приготовления дюшбары ))))Очень вкусные!

Попробуйте приготовить китайскую лапшу с курицей в домашних условиях - это очень просто :)

Обычно я не запекаю курицу, так как ее неудобно готовить и есть )))Но такая курочка мне понравилась, несмотря на видимую простоту приготовления )))

Блюд на подобие плова! Очень вкусно!

Наивкуснейшие отбивные из курицы с ореховым послевкусием

Одно из моих любимых блюд из свинины. Вкусно, ароматно и очень просто в приготовлении!

Очень интересный рецепт куриной печенки в необыкновенно вкусном соусе

Быстрый и вкусный рецепт стейка

Минимум затрат и времени - и вкусно блюдо для вашего праздничного или повседневного стола готово.

Мы уже давно не покупаем магазинное мясо к завтраку. Легче, экономнее и вкуснее сделать свое)

Картошка по этому рецепту получаеться очень вкусная и сочная

По этому рецепту получается очень ароматное мясо, обожаю!

Времени на приготовление уходит приблизительно полтора часа в том случае, если взять телячье сердце, мясо молодое и потому готовится быстрее.

Очень люблю это сочетание мяса с черносливом

Возможно, вы когда-нибудь готовили "Магги на второе для гречки по-купечески". Нам такая гречка очень нравится, но намного полезнее ее приготовить самому, без готовых, напичканных гадостью, приправ!

Рецепт очень простой, но в тоже время очень вкусный!

Печень с грибами и капустой - очень необычное и вкусное сочетание

Тушеная говядина с розмарином- ароматно и очень вкусно!

Не знаете, как приготовить такое блюдо? Вам поможет рецепт индейки в медово-горчичном соусе. С ним у вас получится просто потрясающее, невероятно ароматное, сочное блюдо. Мы подобрали для вас два вкусных рецепта для праздничного стола. Давайте вместе попробуем ее приготовить.

Индейка в медово-горчичном соусе

Начнем наше знакомство с рецептами приготовления со способа на сковороде. Для него вам понадобится:

• 1,5 кг грудки индейки;
• 100 г французской горчицы;
• 150 г меда;
• 2 ст. л. масла растительного;
• 2 ст. л. уксуса;
• соль.

Кроме того, вам нужно подготовить сковороду с высокими бортиками и противень.

Способ приготовления

Чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным, необходимо соблюдать все рекомендации рецепта индейки в медово-горчичном соусе:

1. Филе птицы тщательно промойте. Затем сделайте несколько глубоких проколов в мясе ножом, чтобы оно пропиталось маринадом, но не нарезайте.
2. Смешайте мед, горчицу, уксус, масло и соль в отдельной миске. Мед при необходимости заранее растопите на водяной бане.
3. Затем выложите филе в маринад, хорошенько промазав, вотрите руками специи. Оставьте филе на пару часов, несколько раз переворачивая и потирая. Желательно оставить в таком виде индейку на ночь, за 8–10 часов она лучше пропитается.
4. Чтобы у мяса индейки в медово-горчичном соусе была аппетитная корочка, выложите ее на сковороду и обжарьте с двух сторон до появления корочки на сильном огне.

Рецепт с апельсиновым соком

Известно, что индейка, кролик и курица отлично сочетаются с апельсинами и маринадом из них, с соусом на основе меда и горчицы. Тем более, что сок цитрусовых размягчает и пропитывает мясо. Это очень важно для блюда. Поэтому в этом рецепте мы расскажем, как приготовить индейку в медово-горчичном соусе с цитрусовым легким ароматом.

Для приготовления вам понадобится:

• 600 г индейки;
• 1 апельсин;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка перца;
• 1 ч. л. прованских трав.
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 3 ч. л. меда;
• 2 ч. л. горчицы.

Это шикарное блюдо станет примой на любом праздничном столе.

Процесс приготовления

Грудку индейки (именно эту часть мы будем запекать) тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Не забудьте сделать несколько глубоких надрезов.

В отдельной миске смешайте соль и перец, выжмите сок одного апельсина. Этим соусом хорошенько натрите мякоть индейки, в том числе и влейте его немного внутрь надрезов.

Оставьте филе на час в холодильнике. Пока оно пропитывается цитрусовым соком, растопите несколько ложек меда на водяной бане, добавьте горчицу и оливковое масло. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. Влейте соус к индейке, хорошенько обваляйте в нем мясо, влейте в прорези.

Противень для выпекания застелите пекарской бумагой и разместите там индейку. Выпекайте ее в течение 1 часа при температуре 180 градусов.

Маринад процедите, его можно подавать вместе с нарезанными кусочками готовой индейки в медово-горчичном соусе. В качестве гарнира для индейки подойдут тушеные овощи, свежая нарезка или легкий овощной салат, консервированный горошек и кукуруза, картофель. К блюду также можно подать клюквенный соус - великолепное, ароматное сочетание.

Запеченная в медово-горчичном соусе индейка готова. Можно приглашать гостей.

Привет, друзья! Хотите рецепт быстрого и вкусного блюда? Он перед вами! Это — индейка в сметанно горчичном соусе, которую очень просто приготовить на сковороде.

Мой вам совет: используйте только филейную часть птицы (она более мягкая) и зернистую горчицу (она придаёт мясу сладковато-острый вкус).

Заранее мариновать филе не нужно, так что времени на приготовление у вас уйдёт совсем немного. Сметану можно брать любой жирности, какая вам больше нравится (у нас была 15%).

Если попробуете это мясное блюдо, не забудьте поделиться своими впечатлениями в комментариях! Буду рад)

Филе индейки само по себе очень нежное и вкусное мясо, а теперь еще представим себе если его протушить в горчичном соусе, то конечно же диетическое мясо индейки приобретет изысканный вкус и наполнится всеми ароматами.

Филе индейки в горчичном соусе можно подавать с любым гарниром. Но мне кажется, что лучше всего подойдет рис.

Для приготовления филе индейки в горчичном соусе берем следующие ингредиенты:

• филе индейки - 500 грамм
• сливки 20-процентные - 200 миллилитров
• лук репчатый - 1 штука
• горчица в зернах - 1-2 столовые ложки
• кунжут - 1-2 столовые ложки
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• масло растительное - 1 столовая ложка

Приготовление филе индейки в горчичном соусе

1. Для начала нарезаем филе индейки на кусочки небольших размеров.

2. Обжариваем полученные кусочки филе на растительном масле. Добавляем к обжаривающейся индейке порезанный лук. Жарим лук с грудинкой, все время мешая, пока лук не станет прозрачным.

3. Выливаем в сковороду сливки, добовляем горчицу, перчим и солим по вкусу.

4. Перемешиваем, ждем закипания, уменьшаем огонь и тушим 20 минут. Главное не забываем периодически мешать.

5. Берем другую сковородку, ставим на огонь, кладем в нее кунжут и при этом кунжут все время мешаем. Подсушить кунжут 3-5 минут.

6. Готовую индейку кладем к гарниру, сверху посыпаем высушенным кунжутом и подаем к столу.

Готовим дома с хорошим настроением и с любовью. Филе индейки в горчичном соусе приготовленное в домашних условиях всегда вкуснееи сытнее. Ведб готовя Вы вкладываете в еду частичку себя.

Айдиго заботится о клиентах и помогает купить натуральные специи и пряности из любой точки России 24/7. Посмотреть цены.

А еще в интернет-магазине Айдиго вы можете заказать продукты питания, товары для дома и многое другое. У нас более 5 000 товаров!

Читайте также:

  
• Как приготовить подливу с мясом для перловки
  
• Рецепты мяса с вустерский соусом
  
• Яблоки фаршированные курагой и орехами
  
• Как приготовить мясо мидии в сливках
  
• Как приготовить замороженные куриные котлеты в духовке