Как приготовить говядину с розмарином

Сайт использует файлы «cookie» с целью персонализации сервисов и повышения удобства пользования веб-сайтом. «Cookie» представляют собой небольшие файлы, содержащие информацию о предыдущих посещениях веб-сайта. Если Вы согласны, продолжайте пользоваться веб-сайтом. Если Вы не хотите использовать файлы «cookie», измените настройки браузера.

Требуется подтвердить номер. На указанный номер придет СМС с кодом подтверждения.

Для входа введите номер телефона,
на который придет СМС с кодом
подтверждения.

Пройдите быструю регистрацию.

Спасибо за ваше обращение, мы ответим
вам в ближайшее время.

При отправлении письма возникла непредвиденная ошибка, попробуйте ещё раз.

Подпишитесь на еженедельную рассылку новостей и акций интернет-магазина «Мираторг»

Чтобы увидеть доступные для заказа товары, укажите адрес доставки

Стейк из мраморной говядины – это яркое и ароматное мясо, которое можно готовить вовсе без специй. Но чтобы обогатить его пряным запахом, советуем приготовить говяжий стейк с розмарином. А как это сделать знает Академия T-Bone!

Как приготовить говяжий стейк с розмарином

Классический способ пожарить говядину с розмарином – просто замариновать её с добавлением пряности. Так розмариновый аромат проникнет вглубь говядины, но останется тонким и еле уловимым. Первым делом достаньте мясо из упаковки и оставьте при комнатной температуре на час, чтобы оно «согрелось». Для этого рецепта лучше купить стейк классический, например, Тибон стейк. А купить говядину для стейков можно в интернет магазине мяса T-Bone. Порвите руками веточки и листики розмарина, добавьте измельченный чеснок и сбрызните маслом оливы. Отруб просушите, посолите и обложите розмариновой смесью. Оставьте на 30-40 минут, а затем снимите с него весь маринад. Раскалите сковороду гриль и жарьте стейки по 3-4 минуты с каждой стороны, чтобы получить прожарку медиум. После положите мясо на дощечку и прикройте фольгой на пару минут, так говядина дойдёт до готовности.

Говяжий стейк с розмарином на сковороде

Ещё один способ пожарить «розмариновый» стейк – положить пряную травку на сковороду в сливочное масло, а затем этим самым ароматным маслом поливать отруб. Такой метод приготовления используют многие известные шеф повара. Часто они сочетают его с техникой «постоянного переворачивания» стейка. То есть мясо не жарится по 3-4 минуты с каждой стороны, а переворачивается каждые 30 секунд, чтобы говядина прогревалась равномерно.
Попробуйте купить стейк Рибай и приготовить его по этому рецепту. Блюдо получится очень ароматным. Раскалите чугунную сковороду, растопите в ней сливочное масло и добавьте немного оливкового. Отруб просушите, посолите и выложите на одну часть сковородки, а на другую поместите пару веточек розмарина и пару зубчиков чеснока. Переворачивайте мясо каждые 30 секунд, постоянно поливая его розмариновым маслом. Для этого слегка наклоните сковородку в одну сторону, чтобы масло собралось у бортика. А чтобы проверить прожарку отруба, используйте термометр. Дождитесь отметки в 58-59°C, после чего уберите мясо отдыхать.

Говяжий стейк с розмарином рецепт

Третий способ приготовить говядину с розмариновым ароматом – побить горячее мясо пучком пряной травы. Аромат, оставшийся на говядине, будет еле уловимым. Но он идеально впишется в этот мясной ансамбль и станет его дополнением. Вы можете купить любой понравившийся классический стейк. Обсушите его, приправьте солью и смажьте маслом оливы. Розмарин промойте, обсушите и соберите в пучок. Можете добавить несколько веточек тимьяна, чтобы аромат стал более многогранным. Жарьте мясо своим любимым способом, при этом «похлестывая» его пучком пряной травы, как это делают веником в бане. А когда оставите говядину отдыхать, положите сверху неё все тот же пучок, а затем накройте фольгой. Вот и всё, ароматный розмариновый стейк готов, приятного аппетита!

• Add to friends
• RSS

Delicious. Without Shame.

- кулинарный блог одного аудитора :)

Хватит метать молнии, пора и делом заняться.
Еще один рецепт вкусного мяса!

На мой пай, самыми лучшими травами для говядины являются
свеженькие розмарин и тимьян, но смело экспериментируйте ;)

Любимый гарнир - отварная молодая спаржа,
под оливковым маслом или соусом из желтков.

Еще как вариант - нежное картофельное пюре
с щепоткой мускатного ореха и корицей.

Чего надо (на 1 порцию):

250 г свежей говядины (филе, вырезка)
1/2 лайма
2 зубчика чеснока
2 веточки розмарина
2 веточки тимьяна
охапка молодой спаржи
молотый черный перец
щепотка паприки
оливковое масло

смело добавляйте сушеный лук, горчичные зерна и майоран - прекрасно впишутся!

1. Мeowсо!
Хорошенько моем кусочек, обрезаем лишний жир и пр.
Насухо вытираем бумажным полотенцем, чтобы кусочек хорошенько подрумянился. Натираем перцем.

Добавляем немножко оливкового масла на сковородку, расколяем до максимума
и обжариваем стейк с каждой стороны по 10-20 секунд
- до румяной корочки.

Прижимаем лопаткой к сковороде, чтобы "загар лучше лег".

2. Обмазываем!
Готовим маринад (?) -
выживаем сок из половинки лайма, давим туда чеснок, смешиваем со специями и 1 ч.л. оливкового масла.

Делаем "кисточку" из веточек розмарина и тимьяна,
макаем в смесь, хорошенько обмазываем мясо.

3. Запекаем!
Нагреваем духовой шкаф до 225-250°. Укладываем стейк в форму, украшаем остатками трав.
Каждые 5 минут обмазываем маринадом и переворачиваем на другую сторону.

И так до желаемого уровня прожарки!
У меня по настроению - иногда держу 10 минут, иногда 20.

И не забывайте - чем толще кусок, тем дольше его надо запекать!
Если хотите особой сочности - заверните в фольгу,

но будьте готовы каждый раз распечатывать и обмазывать маринадом.

4. Гарнир!
Тут всё просто - в кипящую и уверенно подсоленную воду кидаем спаржу -
не забываем обрезать сухую часть стебля, аккуратнее с кисточками.

Варим 3 минуты, потом сразу в ледяную воду,
тогда спаржа останется хрустящей.

Сервируем, сбрызгиваем оливковым маслом, подаем :)

________________________________________ ________________________________________ ________________________________________ _________________________

Любите друг друга!
Женитесь/Выходите замуж с умом. И не надо разводов.

Приготовление: 4 часа

Сложность: Средняя

Выход по рецепту: 6-8 порций

Автор рецепта: : Кашевар

Говядина тушеная с розмарином – очень вкусное и ароматное блюдо, подлива в мясе с насыщенным вкусом. Чтобы говядина была мягкой и разваливалась ее нужно готовить, а именно тушить на медленном огне в течение трех, а иногда и четырех часов. Подавать тушеную говядину можно с салатом, картофелем, рисом или пастой.

Ингредиенты говядины тушеной с розмарином

Рецепт говядины тушеной с розмарином

Для приготовления рецепта второго блюда говядина тушеная с розмарином, в жаровне разогреть растительное и сливочное масло. Всыпать кориандр, черный перец горошком, розмарин (можно прям с веточкой), добавить лавровый лист. Прогреть специи, когда пойдет аромат добавить чеснок и перемешать.

Как только пойдет аромат от чеснока, всыпать порезанный полукольцами лук, порезанную соломкой или брусочками морковь и пастернак. Пастернак можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде. Все перемешать и тушить на среднем огне до мягкости лука и моркови.

Мясо порезать крупными кусочками и добавить к тушеным овощам и специям. Все перемешать, накрыть крышкой и тушить под крышкой, периодически помешивая, в течение 3-4 часов.

Когда мясо будет мягким, его необходимо посолить и поперчить. Подают тушеную говядину в теплом виде с подливой. Для гарнира можно использовать, например обжаренный картофель.

Нежнейшее и сочнейшее получилось мясо. С пикантными нотками фенхеля и розмарина. Запекалось оно в фольге, для большего сохранения сока, вкуса и аромата.

Ингредиенты для «Говядина запечeнная с фенхелем и розмарином»:

• Говядина — 500 г
• Фенхель (небольшой) — 0,5 шт
• Розмарин (веточки) — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Специи (соль и перец, по вкусу)

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Говядина запечeнная с фенхелем и розмарином»:

Мясо нарезать небольшими пластинками.

Форму выложить фольгой. Мясо слегка посолить и поперчить, выложить в форму и посыпать розмарином (я просто оборвала листочки с веточек и слегка растёрла их в руке).

Фенхель и лук нарезать пластинками, выложить на мясо. Я шаг с луком не сфотографировала (забыла. ).

Слегка ещё посолить, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Подавать с любым гарниром. У меня картофель фри и маринованные огурчики. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Котлеты с бобовыми "Конопушечки"

• 50
• 62
• 1148

Удон с говядиной и овощами

• 11
• 209
• 14038

Воздушные тефтельки в пикантной подливе "По-восточному"

• 11
• 64
• 8725

Говядина с красным вином и клюквенным соусом

• 55
• 116
• 10451

Бефстроганов

• 6
• 42
• 5919

Говядина, тушенная с фасолью

• 6
• 70
• 553

Голубцы "Тройное удовольствие"

• 109
• 373
• 64557

Говяжий хвост с нутом

• 8
• 43
• 864

Запеканка "Крестики-нолики"

• 70
• 18
• 7464

Попробуйте приготовить вместе

Картофельный салат по-фински

• 119
• 2190
• 36529

"Розовое "масло

• 2
• 335
• 25092

Печенье-леденец

• 266
• 1249
• 50356

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

11 декабря 2008 года ВИКА-72 #

11 декабря 2008 года Julja_lja # (автор рецепта)

11 декабря 2008 года Meotida #

11 декабря 2008 года Julja_lja # (автор рецепта)

11 декабря 2008 года мисс #

11 декабря 2008 года Julja_lja # (автор рецепта)

11 декабря 2008 года tat70 #

11 декабря 2008 года Julja_lja # (автор рецепта)

10 декабря 2008 года свет13 #

10 декабря 2008 года Julja_lja # (автор рецепта)

10 декабря 2008 года mila87 #

10 декабря 2008 года Julja_lja # (автор рецепта)

10 декабря 2008 года wowan5 #

10 декабря 2008 года Julja_lja # (автор рецепта)

10 декабря 2008 года Natali2607 #

10 декабря 2008 года Julja_lja # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Добрый день друзья, драйвовчане. Решил сделать первую запись, уже в новом 2018 году, а посему и поздравляю Вас с этим прекрасным событием в нашей жизни!

Итак, купив новую гриль сковороду из чугуна, было решено, сделать мраморные стейки к новогоднему столу, так как поднадоевшие салаты и однообразие уже набили оскомину. Решено было приготовить простой и в тоже время весьма вкусный праздничный ужин для жены и себя любимого из мраморной говядины зернового откорма, а в качестве гарнира — запеченная в духовке картошка дольками, с розмарином и чесноком.
Купив в ближайшем магазине мраморную говядины от компании Мираторг(не реклама), мясо было просушено бумажными полотенцами и подготовлено к процедуре приготовления, что еще больше добавило слюны и желания поскорее поесть прекрасного нежнейшего мяса!

Процесс приготовления прост: Так как мясо, само по себе уже имеет великолепные вкусовые качества, достаточно только свежемолотого перца из мельницы, морская соль(она полезнее классической поваренной), и розмарин с тимьяном для того чтобы подчеркнуть вкусовые особенности говядины, и конечно же немного сливочного масла по желанию, и я добавляю еще чеснок на сковороду!

Так же для гарнира, было решено сделать картошку с розмарином и чесноком.
Рецепт: 800 Грамм картошки, хорошенько промыть, не чистить! Порезать на 4 части дольками, затем перетереть в ступке сушеный розмарин, либо взять свежий, выдавить пару зубков чеснока, посолить и перемешать, добавить оливкового масла, и в духовку на противень, температура 240 градусов, на 40 минут.

Всем приятного аппетита или вкусно жрать!

Ингредиенты

• Говяжья мякоть 1 кг
• Сушёный тимьян ½ ч. ложки
• Сушёный розмарин ½ ч. ложки
• Чеснок 3 зубчика
• Соль по вкусу
• Лимон ½ штуки
• Свежая петрушка 2 ст. ложки
• Оливковое масло 3 ст. ложки

Способ приготовления

Говяжью мякоть разделите на кубики, срезая плёнки и жилы. Сушёные травы разотрите вместе с зубчиками чеснока в пасту, используя щепотку соли в качестве абразива.

Выдавите цитрусовый сок и натрите цедру. Измельчите зелень.

Разогрейте духовку до температуры 180 градусов. Возьмите деревянные шпажки и опустите их в воду.

Смешайте все подготовленные ингредиенты с мясом, влейте оливковое масло и щедро посолите кусочки говядины. Оставьте на 15–20 минут.

Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

После того как говядина замаринуется, насадите кусочки на шпажки и отправьте запекаться в духовку на 12–20 минут. Переверните мясо по прошествии половины времени. Сколько минут готовить, зависит от толщины кусков и предпочитаемой степени прожарки.

Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

Мясо получается невероятно сочным. Сберечь весь этот сок внутри поможет настаивание говядины при комнатной температуре перед дегустацией в течение 5–7 минут.

Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

Ингредиенты

Говядина - 700 г

Масло оливковое - 2 ст.л.

Перец - по вкусу

Соус для стейка:

Масло сливочное 70 г

Чеснок - 1 зубок

• 253 кКал
• 1 ч.
• 1 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Что такое стейк? Фактически это поджаренный с двух сторон кусок говядины. Но чтобы правильно его приготовить до нужной степени прожарки, нужно знать определённые правила и придерживаться их. Честно признаюсь, что решив приготовить стейки, пересмотрела массу рецептов. Стейк удался. Степень прожарки - медиум.

Обязательно покупайте свежее охлаждённое, не замороженное мясо. Толщина куска - от 2,5 сантиметров до 4-х. Используйте мясо со спины, там мышцы наименее загруженные, и мясо там более мягкое.

Итак, рассказываю, как я готовила свои стейки, не судите строго.

Для приготовления стейка из говядины с розмарином и тимьяном нам понадобится хороший кусок охлаждённой говядины. Моем её и вытираем бумажным полотенцем.

Перед приготовлением достаём мясо из холодильника и оставляем при комнатной температуре на час. Чтобы стейк был более сочным, решили приготовить 2 больших стейка (нарезайте говядину поперёк волокон.), а при подаче нарезать их.

Мясо солим, перчим. Возникают расхождения, солить до или после? Сталик Ханкишиев утверждает, что солить немного можно, и солит. Поэтому мы немного посолили и поперчили.

Стейки смазываем оливковым маслом.

Разогреваем сковороду с толстыми стенками, я использовала чугунную. Смазывать сковороду не нужно - мясо смазано маслом. Выкладываем стейки на сковороду и жарим 30секунд. Переворачиваем и жарим с другой стороны ещё 30 секунд. Это делаем для того, чтобы запечатать мясо, чтобы не вытекал сок.

Затем опять переворачиваем на первую сторону и жарим на среднем огне, с каждой стороны - ещё 4-5 минут. Для запаха на сковороду выкладываем веточки розмарина и тимьяна. Готовые стейки убираем с огня, накрываем крышкой и даём им отдохнуть. Если разрезать сразу, сок вытечет. За 8-10 минут сок равномерно распределится по стейку.

Для подачи можно приготовить соус: к размягчённому сливочному масло добавить горчицу, щепотку соли и выдавленный через пресс чеснок. Перемешать.

На готовый стейк выкладываем кусочек масла и подаём.

Так стейк из говядины с розмарином и тимьяном выглядит в разрезе. Нарезаем его на кусочки.

У этого блюда одни преимущества: безумно вкусное, безумно ароматное, очень красивое, готовится очень просто и меньше 30 минут. Говядина, сладкая морковка и ароматный розмарин вместе создают удивительное сочетание!

На 2 порции:

• 300-500 гр говядины или телятины
• 1 средняя морковка
• 2-3 веточки розмарина
• 2 небольших зубчика чеснока
• соль и перец по вкусу
• немножко растительного масла

Мясо избавить от жил и пленок, нарезать на небольшие тонкие ломтики. Разогреть сковороду с парой столовых ложек растительного масла и обжарить на ней мясо до потери розового цвета.

Морковку нарезать соломкой и отправить к мясу, перемешать и готовить еще 5 минут.

Затем от веточек розмарина отделить листья и добавить к мясу и морковке, перемешать.

Чеснок нарезать мелким кубиком и отправить на сковороду. Помешивая обжаривать все еще минут 5 до готовности мяса и морковки.

К этому времени вы уже будете плясать вокруг плиты в ожидании когда же уже можно будет все это скушать. Готовое блюдо разложить по тарелкам и отправиться уплетать эту вкуснятину за обе щеки.

Если вам нужен гарнир, то пока готовится мясо вы вполне успеете его сделать.

Нужен ли для стейка маринад? Задайте себе этот вопрос прежде, чем приступать к приготовлению. Премиальные стейки в маринадах не нуждаются, их богатство — именно в собственном насыщенном мясном вкусе, нежности и сочности, чтобы их подчеркнуть, хватит перца, соли и щепотки ароматных трав. А вот альтернативным стейкам своеобразный «тюнинг» в виде маринования не повредит, он размягчит не всегда податливое мясо и придаст ему новые интересные вкусовые оттенки.

7 правил маринования стейков

1. Никакого столового уксуса.

Стейк — не шашлык, обращаться с ним нужно аккуратно. Слишком агрессивная кислая среда или превратит мясо в кашу, или вызовет обратный эффект и мясо станет от стресса еще более жестким. Необходимую кислую ноту придадут более деликатные ингредиенты — цитрусовый сок, легкие варианты уксуса — рисовый, яблочный, бальзамический (но и их нужно добавлять без избытка, по 1-2 ст. л. на стакан маринада), можно использовать молочные кислоты — кефир или йогурт, а также вино, квас или пиво.

2. Масло — связующее звено маринада.

Оно высвобождает эфирные масла, содержащиеся в специях и помогает маринаду равномернее распределиться по всей поверхности стейка. К тому же оно может влиять на финальный вкус стейка — так, у кунжутного, оливкового или тыквенного масла свои особые вкусовые оттенки, которые очень подходят говядине.

3. Соль маринаду нужна, особенно при длительном мариновании.

Она помогает впитаться маринаду в толщу стейка. Вместо соли можно использовать соленые соусы — соевый или рыбный.

4. Не бойтесь в маринадах использовать сахар.

Небольшое его количество не только сделает вкус интереснее, но и придаст мясу карамельную корочку. Ту же роль сыграет в маринаде кленовый сироп или мед. Хотя для стейков из говядины с высокой степенью мраморности этот прием не нужен — на мраморных стейках красивая карамельная корочка появляется за счет тонких жировых прослоек, пронизывающих мясо.

5. Правильно сочетайте специи.

Классическими специями для мяса считаются розмарин, тимьян, цедра лимона, перец чили, тертый имбирь. Но как бы вам не хотелось фантазировать на кухне, старайтесь не собирать в маринаде больше 4-5 ароматных ингредиентов. Тогда привнесенные маринадом ноты не перекроют собственный говяжий вкус.

6. Дайте время стейку промариноваться.

Иначе на маринад вы потратите силы впустую. Для тонких стейков минимальное время маринования при комнатной температуре составляет 1 час, для толстых кусков или не слишком податливого мяса — достаточно 2 часов. В холодильнике время маринования стейков можно увеличить до 6 часов, удобно оставить мясо мариноваться в холодильнике на ночь.

7. Дайте стейку полежать.

Достаньте стейки из холодильника минимум за 40 минут до начала готовки, чтобы он успел нагреться до комнатной температуры. И перед тем, как класть на гриль или сковороду, тщательно обсушите стейки от остатков маринада бумажными полотенцами. Маринад уже сделал свое дело, а лишняя жидкость или фрагменты лука или овощей, которые могут сгореть на гриле, при жарке нам совсем ни к чему. Маринад, приготовленный на основе масла и ароматных трав, а также вина или соевого соуса, можно прокипятить и подать к готовому мясу в качестве соуса. Исключения — маринады на основе кисломолочных продуктов, их повторно не используют.

А теперь, овладев теорией маринования мяса, перейдем к практике. И выберем 5 альтернатинвых стейков, которым маринад определенно пойдет на пользу. Важно учесть, что стейки из разных частей говяжьей туши очень индивидуальны по текстуре и имеют свои нюансы вкуса. Поэтому и рецепты маринадов для всех нужны разные.

1. Мачете

Этот тонкий стейк из диафрагмы имеет печеночный привкус, который не всем нравится. Поэтому делаем маринад максимально пряным.

Горчичный маринад с травами

1-2 зубчика чеснока

1 ст. л. смеси итальянских трав

1 ст. л. бальзамического уксуса

100-150 мл растительного масла без запаха

свежемолотый черный перец

1. В блендере смешайте чеснок, листья розмарина, сухой базилик, горчицу, бальзамик и масло. Посолите, поперчите.

2. Сложите стейки в целлофановый пакет, залейте маринадом.

3. Плотно завяжите, по возможности выдавив из пакета воздух, слегка встряхните пакет в руках и «помассируйте» мясо, чтобы маринад добрался до всех уголков стейков. Оставьте стейки мариноваться при комнатной температуре на 40 мин-1 ч, в холодильнике — на 3-6 часов.

2. Пиканья

Этот отруб пользуется особым успехом в Латинской Америке, поэтому и маринад мы выбираем с горячими аргентинскими нотками. Жареный чеснок придаёт мясу оттенок дымка, как в настоящем асадо.

Аргентинский маринад

50 мл свежевыжатого сока лимона

50 мл растительного масла без запаха

½ ч.л. красного перца чили

½ ч.л. молотого кумина (зиры)

1 пучок кинзы (если не любите кинзу — то петрушки)

6 зубчиков чеснока

1. Разогрейте на сковороде растительное масло, добавьте кумин и тонко нарезанный чеснок и готовьте не небольшом огне 2-3 мин.

2. Смешайте все остальные ингредиенты для маринада (кроме кинзы), добавьте 1-2 ст.л. воды, влейте смесь в сковороду к чесночному маслу, доведите до кипения. Сразу снимите с огня и остудите. Добавьте рубленую кинзу.

3. Выложите стейки в пакет, добавьте получившийся маринад, по возможности выпустите из пакета воздух. Плотно завяжите пакет, потрясите в руках и слегка «помассируйте» мясо, чтобы маринад равномерно распределился по стейкам. Оставьте стейки в маринаде на 2 ч при комнатной температуре или на 3-6 часов в холодильнике.

​3. Чак-ролл

Этот альтернативный стейк хоть и вырезается из продолжения той же мышцы, из которой берется рибай, в нем больше жил и соединительной ткани. Поэтому нам нужен достаточно сильный и даже агрессивный маринад, чтобы сделать мясо мягче.

Пивной маринад

100 мл темного пива

3 ст. л. соуса терияки

1 зубчик чеснока

свежемолотый черный перец

1.Мяту крупно порубите. Смешайте все ингредиенты для маринада, чеснок выдавите в миску с маринадом через пресс.

2. Сложите стейки в целлофановый пакет, залейте маринадом.

3. Плотно завяжите пакет, стараясь выдавить из него воздух. Слегка встряхните пакет в руках и «помассируйте» мясо, чтобы маринад добрался до всех уголков стейков. Оставьте мариноваться стейки при комнатной температуре на 2 ч, в холодильнике — на 3-6 часов.

​4. Бавет

Этот стейк из костреца яркий, ароматный, с выраженной текстурой мяса и недорогой. Уступает в нежности премиальным стейкам, но это мясо со своим характером. Идеален для быстрой готовки на сильном огне. В Азии такая техника называется стир-фрай, вот мы и снабдили бавет азиатским маринадом.

Азиатский маринад

100 мл соевого соуса

горсть листьев базилика

5 зубчиков чеснока

1 ст.л. пасты чили

3 см корня имбиря

100-150 мл растительного масла без запаха

1. Смешайте все ингредиенты для маринада. . У смеси должна быть консистенция пасты, если она получилась слишком густой, добавьте еще масла.

2. Смажьте стейки маринадом и сложите в целлофановый пакет.

3. Плотно завяжите пакет, стараясь выдавить из него воздух. Слегка встряхните пакет в руках и «помассируйте» мясо, чтобы маринад добрался до всех уголков стейков. Оставьте мариноваться стейки при комнатной температуре на 2 ч, в холодильнике — на 3-6 часов.

5. Стейк из лопатки

Этот стейк считается истинно мужским за счет насыщенного мясного вкуса. Чтобы представить его с лучшей стороны, хватит перца и соли. Но если хочется придать мясному вкусу чуточку индивидуальности - попробуйте этот простой маринад.

Маринад «Красное вино»

300 мл сухого красного вина

2 ст л растительного масла без запаха

1 веточка розмарина

1 веточка тимьяна

1 ч.л. тростникового сахара

свежемолотая смесь перцев

1. Смешайте все ингредиенты для маринада.

2. Сложите стейки в целлофановый пакет, добавьте маринад

3. Плотно завяжите пакет, стараясь выдавить из него воздух. Слегка встряхните пакет в руках и «помассируйте» мясо, чтобы маринад добрался до всех уголков стейков. Оставьте мариноваться стейки при комнатной температуре на 2 ч, в холодильнике — на 3-6 часов.

Читайте также:

  
• Как пожарить стейк на кости из говядины на сковороде
  
• Контроль качества блюд из мяса птицы
  
• Как приготовить жаркое из говядины и грибов
  
• Запеканка с цветной капустой и фаршем калорийность на 100 грамм
  
• Филе курицы в соевом соусе с чесноком с помидорами и сыром