Как приготовить говядину с тыквой в духовке

Вкусное и ароматное блюдо - запеченная тыква с мясом! Приготовь семье! Я не слишком большой любитель тыквы, но это блюдо просто обожаю, к тому же, подсадила на него всю семью. Готовим тыкву с говядиной время от времени на ужин - это вкусно, питательно, ароматно!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 2 ч 10 мин

способ приготовления

1. Помойте тыкву, почистите от кожуры. Нарежьте крупными кусочками.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите в него кусочки тыквы, немного обжарьте, перемешивая, чтобы это получилось сделать равномерно.
3. Предварительно вымытое и слегка обсушенное мясо также порежьте на крупные кусочки. Лучше, если они будут раза в 2 крупнее тыквенных.
4. Тыкву выложите из сковороды в большую керамическую посудину, положите на ее место в сковороду мясо. Обжарьте говядину в этом же масле до румяной корочки.
5. Выложите мясо к тыкве, добавьте приправы: кориандр, паприку, черный молотый перец, посолите. Хорошо перемешайте.
6. Выложите смесь в форму для запекания, налейте воды, сверху положите розмарин.
7. Форму накройте крышкой или фольгой. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов.
8. Запекайте тыкву с мясом в течение часа, после чего снимите крышку (фольгу) и пеките еще 15 минут.

Подавайте блюдо горячим, украсив свежей петрушкой. Приятного аппетита!

Если на дворе осень, то у вас наверняка валяется на балконе красивая но очень бесполезная тыква, из которой вечно не знаешь что приготовить, поскольку каши ты не ешь, запеченную тыкву желаешь 1 раз в три года не чаще… Появилась идея! Взять, и затушить в духовке говядину с овощами в этой самой тыкве. Ну а что из этого получилось - смотрим нижеописанный рецепт из тыквы с фото.

Тыкву моем, сушим, верхнюю часть аккуратно срезаем немного под конус, - это часть тыквы потом будет нашей крышкой от горшочка из тыквы,

С "крышки" срезаем семечки, затем вынимаем из самой тыквы сердцевину с семечками,

Далее следует очень кропотливый этап: с помощью ножа, ложки нужно аккуратно, чтоб не испортить целостность наружного слоя тыквы - вынуть внутреннюю ее часть. Т.е. где это возможно - надрезаем ножом, но здесь вашим главным инструментом будет очень крепкая стальная ложка, с алюминиевой ложкой - лучше даже не начинать, гнуться будет как из пулемета! Толщина внутреннего слоя тыквы вместе с шкуркой не должна превышать 1,5 см. Это конечно примерно, ибо вряд ли у вас получиться сделать все одинаково ровно, но стремиться к этому нужно…

Итак, по истечении 15-20 минут процесса "выковыривания" получаем: тыквенный горшочек с крышкой, и наковырянная сердцевина тыквы, из которой нам понадобится примерно 1/3 или 1/4 часть, все остальное - используем на свое усмотрение. Убираем подготовленную тыкву в сторону и приступаем к приготовлению начинки из говядины.

Мясо моем, срезаем с него все лишние пленки, нарезаем на красивые ровные кусочки - около 1х2 см.

Ставим на огонь казан или толстостенную сковороду, раскаляем растительное масло, и высыпаем туда говядину.

Начинаем обжаривать говядину периодически ее перемешивая. Хотя блюдо и называется "говядина тушеная" на этом этапе - мы ее должны конкретно пожарить, ну а тушить мы будем говядину гораздо позднее - в тыкве! Поэтому, ждем пока из говядины испариться вся жижа, пена и прочая хрень, и как только в сковороде вы увидите прозрачный жир - значит говядина подходит к состоянию готовности… ну это произойдет минут через 30-40, и пока говядина готовиться нужно подготовить овощи!

Морковь чистим, нарезаем сначала на тонкие пластинки, затем эти пластинки нарезаем по диагонали на брусочки,

Лук режем не сильно мелкими кубиками,

И как только наша говядина зажариться до состояния о котором я писал немного выше, или как показано на фото рецепта,

Добавляем к мясу лук, и перемешивая, обжариваем мясо с луком до начала образования на луке признаков поджаристости…. Блин, сам не понял что сказал… короче, мясо жарим с луком, лук тоже должен обжариться!

Примерно вот так. Да, как только лук обжариться, добавляем в сковороду с говядиной нарезанную морковь. В отличие от лука, морковь и все последующие овощи обжариваться уже не должны, поэтому мы их выкладываем сразу, по мере нарезания. Чтоб было понятно суть - по хорошему, нужно было обжарить мясо с луком, затем поместить в тыкву мясо и все остальные овощи, и там тушить, но я слабо себе представлял как в тыкве мне удастся перемешать все составляющие блюда из говядины, поэтому я решил, что будет круче, обжарить мясо, и перемешать все в сковороде…

Картофель нарезаем на небольшие кубики, примерно 1х1х1 см.

Сразу отправляем их к мясу и перемешиваем,

Не сильно мельча, нарезаем кубиками помидор и болгарский перец, крупно нарубаем зелень петрушки, головку чеснока чистим до состояния зубчиков, зубчики - не режем, они оспользуются целиком.

Выкладываем помидоры, перец, зелень и чеснок в сковороду,

Солим и посыпаем черным перцем по вкусу,

Примерно прикидываем объем получившейся начинки и объем подготовленной на раннем этапе тыквы, и исключительно "на глаз" засыпаем в сковороду 1/3 или 1/4 часть тыквы, еще разок все тщательно перемешиваем и…

Начинаем набивать нашу тыкву начинкой, ясен пень, стараясь чтоб прежде всего в нее вошла говядина, зубчики чеснока. В любом случае, сильно не трамбуйте тыкву начинкой, а то еще лопнет ненароком :)

Устанавливаем тыкву начиненную говядиной в противень, и закрываем ее нашей импровизированной крышкой.

Помещаем противень с тыквой в духовку (заранее ее греть не нужно), и тушим говядину с овощами в тыкве на протяжении 1:40 при температуре 200 градусов.

По истечении указанного времени вынимаем противень с тыквой из духовки,

Открываем нашу крышку и…

Выкладываем говядину тушеную с овощами на отдельные тарелки и стараемся все сточить до того момента, как остынет! Всем приятного и очень аппетитного поедания говядины тушеной в тыкве!

Мясо, приготовленное таким способом, не содержит лишнего жира, получается нежным и мягким. Тыква вся практически растворяется и становится незаметной для тех, кто ее не признает. При приготовлении этого блюда можно смело заниматься другими домашними делами.

Ингредиенты для «Говядина с тыквой в собственном соку»:

• Лук репчатый — 1,2 кг
• Тыква — 500 г
• Говядина — 1 кг
• Хмели-сунели (по вкусу) — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
• Перец черный — 1 ч. л.

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Говядина с тыквой в собственном соку»:

Мясо нарезать кусочками размером примерно 1,5 см*1,5см.

Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.

Тыкву нарезать тонкими небольшими пластинками.
Для тех, кто с ней очень дружит, можно нарезать покрупнее.
На дно кастрюли выложить слой лука толщиной около 1 см.
На лук выложить тыкву, затем мясо, посыпать специями и посолить.

Последний слой - лук.

Накрыть крышкой кастрюлю и поставить тушить на очень медленный огонь. Крышку кастрюли не открывать 1 час.
Примерно часа через полтора мясо можно перемешать и продолжить тушить до готовности.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Нежная говядина в ароматном соусе

• 15
• 131
• 5102

Картофельно–гороховые котлеты с фаршем

• 24
• 63
• 3576

Мясной рулет с вишней

• 18
• 32
• 2836

Говядина в горшочке с овощами и луковым соусом

• 6
• 34
• 1710

Бефстроганов

• 98
• 565
• 68723

Мясные оладьи "Второй шанс"

• 16
• 158
• 2649

Бесбармак

• 48
• 54
• 11925

Каша рисовая по мотивам плова

• 13
• 34
• 2085

Говядина "Соусу якисоба"

• 18
• 133
• 3441

Попробуйте приготовить вместе

Лукошко с салатом

• 120
• 777
• 27509

Закуска "Черное и красное"

• 86
• 336
• 22452

Шоколадные конфеты "Бефана"

• 108
• 755
• 72544

Фотографии «Говядина с тыквой в собственном соку» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

14 декабря 2019 года настуся89 #

14 декабря 2019 года inna_2107 # (автор рецепта)

15 декабря 2019 года настуся89 #

18 декабря 2019 года inna_2107 # (автор рецепта)

3 июня 2016 года Uliya_1105 #

5 декабря 2015 года klio896 #

5 декабря 2015 года linka97 #

5 декабря 2015 года linka97 #

25 октября 2015 года лана друг #

2 ноября 2014 года Senya_Sanna #

2 ноября 2014 года lorain_pr #

18 марта 2014 года Халяпка #

6 февраля 2014 года олег левен #

2 апреля 2014 года irony2010 #

28 января 2014 года pupsik27 #

27 января 2014 года Л-ля65 #

25 января 2014 года Wera13 #

25 января 2014 года inna_2107 # (автор рецепта)

24 января 2014 года Сибирячка70 #

25 января 2014 года inna_2107 # (автор рецепта)

спасибо за очень актуальный рецепт без масла!

24 января 2014 года Andrey V #

Мммм. обожаю тыкву! Ну и мясо тоже, конечно. Думал, начать приучать домашних к тыкве с супа-пюре, вот прям на днях, но, пожалуй начну с этого рецепта

ЗЫ: интересно, если это запихать в slow cooker по идее тоже должно получиться вкусно? Часиков, эдак, на шесть?

24 января 2014 года inna_2107 # (автор рецепта)

Мммм. обожаю тыкву! Ну и мясо тоже, конечно. Думал, начать приучать домашних к тыкве с супа-пюре, вот прям на днях, но, пожалуй начну с этого рецепта

ЗЫ: интересно, если это запихать в slow cooker по идее тоже должно получиться вкусно? Часиков, эдак, на шесть?

24 января 2014 года Andrey V #

25 января 2014 года inna_2107 # (автор рецепта)

Я на первый раз не буду показывать ингридиенты А потом будет поздно, муахаха (коварно улыбается)

24 января 2014 года Мэриэл #

24 января 2014 года inna_2107 # (автор рецепта)

24 января 2014 года tatiti4 #

24 января 2014 года inna_2107 # (автор рецепта)

24 января 2014 года Ros66 #

24 января 2014 года inna_2107 # (автор рецепта)

Хороший рецепт! вкусно и полезно

24 января 2014 года Мамонтенок62 #

24 января 2014 года inna_2107 # (автор рецепта)

Замечательный рецепт тушеного мяска!

24 января 2014 года alina-poll #

24 января 2014 года inna_2107 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Мясо с тыквой -- именно такое блюдо. Простое, интуитивное и нетребовательное -- можно использовать любые овощи, любые добавки; главное, чтобы в нем оставались мясо и тыква, которые чудесным образом сочетаются и оттеняют друг друга :)

Ингредиенты:

Свинина или говядина -- 600 г.
Половинка небольшой тыквы
1-2 красных болгарских перца
2-3 ст. ложки растительного масла
соль, перец, молотая паприка
пара зубчиков чеснока, зелень -- опционально

Выход: 4 порции

Приготовление

1. Тыкву очищаем и режем кубиками. Режем перец. Небольшими кусочками нарезаем мясо. Солим, перчим, натираем молотой паприкой.

2. В смазанную растительным маслом форму выкладываем половину овощей, затем мясо, и вторую половину овощей. Каждый слой посыпаем измельченным чесноком и солим по вкусу. Поливаем двумя столовыми ложками растительного масла, накрываем крышкой (можно фольгой) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку где-то на час. Перед подачей посыпаем рубленой зеленью.

Кусочки мяса можно предварительно слегка обжарить на сковороде -- будет еще вкуснее :)

Долго? Чистой работы -- минут 25
Дорого? Относительно недорого

Используем сорт тыквы баттернат. Это мускатная сладкая тыква, которая напоминает форму груши. Чипсы можно заменить на крекеры или хлебные сухари измельченные-1/4 стакана.

тыква баттернат - 1 кг
сливочное масло или растит.для жарки - 2 стол.л
говядина кубиками - 700 г
луковица небольшая, нарезать мелко
сыр Чеддар белый или оранжевый - 3/4 стак. на терке
сметана - 1/2 стак.
готовый соус Тако или томатный соус - 1/2 стак.
чипсы Доритос - 30 г
зеленый лук или зелень по желанию на украшение
паприка- 1/2 ч.л
соль и перец по вкусу

Тыква и мясо созданы друг для друга: овощ поможет усваиваться тяжёлой пище, а мясо насыщает его мякоть ароматным бульоном. Для приготовления блюда в духовке не требуется особых знаний. Оба продукта сочетаются с массой специй, овощей, фруктов и других добавок. Обязательно попробуйте блюда с тыквой из этой подборки: здесь предложены самые популярные виды мяса и простые способы приготовления.

Как приготовить тыкву с фаршем

Запечённая с мясным фаршем тыквенная мякоть получается очень нежной и наваристой. Блюдо идеально подходит для простого и сытного обеда.

Ингредиенты:

• по 0,5 кг домашнего фарша и тыквенной мякоти;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 средних томата;
• 100 мл растительного масла;
• стакан молока;
• пучок свежей петрушки;
• соль, перец чёрный или душистый — по щепотке.

Пошаговый рецепт:

1. Тыкву очистить от кожуры и семян, удалить грубые волокна.
2. Нарезать плод небольшими кусочками.
3. Сложить овощ в кастрюлю и залить молоком (его надо заранее нагреть). Варить не нужно, тыква просто настоится в молоке и напитается его вкусом.
4. Морковь натереть, лук порезать как можно мельче.
5. В сковороде нагреть растительное масло, отправить туда лук, через 5 минут — морковь. Спассеровать овощи до мягкости.
6. Помидоры обдать кипятком, затем снять шкурку. Мелко нарезать и отправить в сковороду к луку.
7. Через 5—7 минут положить к овощам фарш, всё тщательно перемешать и потушить ещё 10 минут.
8. Приправить солью и специями. Раздавить чеснок и добавить к смеси.
9. Тыкву вынуть из кастрюли — она уже напиталась и немного размякла.
10. Смешать овощ с мясным соусом и выложить всё в форму для запекания. Накрыть фольгой, чтобы не пригорело.
11. Готовить блюдо в духовке 1 час при 180 градусах.
12. Готовый обед подавать со свежей зеленью.

Тыква, запечённая с говядиной

Говядина — очень питательное и вкусное мясо, но довольно калорийное. Эту проблему исправляет добавление овощей, особенно тыквы. Запечённые продукты дополняют друг друга и съедаются за один присест.

Понадобится:

• 800 г говяжьей вырезки;
• средняя тыква;
• 2 помидора;
• 3 зубчика чеснока;
• 200 г твёрдого сыра;
• немного соли и перца.

Способ приготовления:

1. Тыкву очистить и измельчить кубиками. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Посыпать солью и любимыми специями.
2. Чеснок раздавить, мелко нарезать и выложить к тыкве.
3. Говядину нарезать небольшими пластиками, натереть солью и перцем. Положить кусочки поверх овощей.
4. Помидоры промыть и нарезать кольцами. Разместить их третьим слоем.
5. Нагреть духовой шкаф до 180 градусов. Запекать продукты 45—50 минут.
6. Тем временем натереть на крупной тёрке сыр.
7. Посыпать им почти готовое блюдо. Вернуть противень на 10—15 минут в жар, чтобы образовалась румяная сырная корочка.

По желанию можно мариновать говядину в майонезе, блюдо получится сочнее, но калорийнее.

Фаршированная тыква

Мясная начинка в тыкве — это всегда очень красиво и аппетитно. Мясо с овощами и фруктами томится как в глиняном горшочке и получается сочным, мягким и ароматным. Такое блюдо не стыдно подать к праздничному столу.

Понадобится:

• тыква весом 1,5 кг;
• 3 кислых яблока;
• 700 г свинины;
• 2 луковицы;
• сметана и соевый соус — по 3 ст.л.;
• соль, специи;
• масло сливочное для жарки (можно растительное).

Рецепт пошагово:

1. Свинину лучше замариновать заранее: так она успеет приготовиться внутри тыквы и будет очень нежной. Мясо нарезать кусочками, перемешать со сметаной, соевым соусом и любимыми специями. Выдержать всё в маринаде минимум час-полтора.
2. Лук нарезать мелко и спассеровать в растопленном сливочном масле.
3. Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать брусочками средней величины. Свинина лучше всего сочетается с кислыми зелёными сортами фрукта.
4. Тыкву срезать в верхней части так, чтобы было удобно извлекать мякоть с семенами. Толщина стенок должна быть не менее 3 см.
5. В очищенный овощной горшок нужно поместить замаринованные мясные кусочки, лук и яблоки.
6. Запекать блюдо в течение часа при 180 градусах. Готовность определить по свинине — но и тыквенную мякоть тоже нужно попробовать.

Куриные ножки с тыквой в пряном соусе

Куриные окорочка получаются очень сочными, а яркая тыква повышает аппетит. Пряный соус с горчицей только добавляет аромату дразнящих ноток. Блюдо так и манит к столу, несмотря на свою простоту.

Понадобится:

• 0,6 кг куриных ножек;
• 0,6 кг тыквенной мякоти;
• по 1 ст.л. зернистой горчицы и майонеза;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, перец душистый и чёрный перец — по щепотке;
• свежая зелень;
• 2 ст.л. растительного масла;
• сливочного — 50 г.

Как приготовить:

1. Курицу лучше брать охлаждённую. После разморозки нужно ополоснуть и тщательно просушить мясо, чтобы в духовке оно запекалось, а не варилось от избытка влаги.
2. Смешать горчицу, майонез, соль, молотый перец и любые другие приправы по вкусу. Замариновать в этой смеси курицу.
3. Тем временем порубить чеснок и свежую зелень. Очень вкусно с петрушкой, укропом, подойдёт и кинза.
4. Тыкву очистить и мелко нарезать.
5. Выложить кубики на противень. Рядом разложить небольшие кусочки сливочного масла.
6. Духовой шкаф нагреть до 180 градусов и отправить овощ на 20 минут запекаться.
7. В сковороде разогреть растительное масло.
8. Выложить туда голени и обжарить, чтобы шкурка схватилась золотым оттенком.
9. Вынуть тыкву, положить к ней курицу.
10. Посыпать всё зеленью и чесноком.
11. Запекать ещё 25 минут.

Рецепт с индейкой

Тушёное мясо индейки с тыквой — альтернатива другим сытным блюдам, при этом птица получается очень нежной и не перегружает организм.

Понадобится:

• по 0,5 кг тыквы и индейки;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 ст.л. оливкового масла;
• петрушка;
• сухие травы: орегано, базилик и др.

Как приготовить:

1. Нарезать очищенную тыквенную мякоть.
2. Чеснок нарезать крупно, можно пополам или даже оставить зубчики целыми.
3. Смазать форму для запекания растительным маслом.
4. Выложить в неё тыкву и чеснок.
5. Запекать овощ 20 минут.
6. Пока тыква готовится, филе индейки нарезать небольшими кусочками и натереть солью, специями и свежей зеленью.
7. Достать форму, положить к тыкве мясо, всё перемешать и поставить обратно в духовку.
8. Мясо будет готовиться ещё 40 минут при температуре 180 градусов.

Вот такие простые, но аппетитные рецепты, которые всегда удачно получаются даже у неопытных хозяек. Готовьте с удовольствием.

Читайте также:

  
• Баклажаны запеченные в духовке с сыром и курицей с фото
  
• Куриная печень в горчичном соусе калорийность
  
• Как приготовить печень в кефире в духовке
  
• Как приготовить буженину из свинины с горчицей
  
• Как приготовить в тажине мясо с овощами