Как приготовить грудку индейки мягкой и сочной диетическую

Грудки индейки по вкусовым качествам мало отличаются от куриных, но при этом имеют меньшую калорийность. Готовить их можно по тем же рецептам, что для курицы. Читай дальше…

Блюда с чесноком
Блюда с морковью
На сковороде
Мясо и мясопродукты
Вторые горячие блюда
Рецепты для детей
На ужин
Тушеное мясо
Диеты рецепты для похудения
Праздничный стол
Мясо на сковороде
Блюда с репчатым луком
Овощи на сковороде
Мясо с луком
Индейка с овощами
Жарка
Индейка тушеная
Низкокалорийные рецепты
Второе из мяса
Рецепты без сливочного масла и маргарина

Что вкусного можно приготовить из грудок индейки

Поскольку вес взрослой индейки значительно превышает вес стандартной курицы, то и грудка у нее имеет больший размер. Иногда одной штуки хватит на блюдо, рассчитанное на четверых людей. Конечно, если не планируется зажаривать ее в виде стейков для порционной подачи.

Чаще всего грудка индейки встречается в рецептах с этими пятью продуктами:

Продукт	Кол-во рецептов с сочетанием	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Морковь	3	33	1.3	0.1	6.9
Лук репчатый	3	41	1.4	0	10.4
Соевый соус	2	51	6	0	66.6
Карри	2	352	12.7	13.8	25
Лимоны	1	16	0.9	0.1	3

Состав индюшачьей грудки такой: 84 Ккал; БЖУ - 19,2; 0,7; 0 соответственно; много витаминов группы В и селена, триптофан, аргининовая кислота. Благодаря практически полному отсутствию жира, этот продукт считается одним из лучших для диетического питания. К тому же его белки легко усваиваются даже не совсем здоровым организмом.

Приобретая в магазине грудки индейки для рецептов домашнего приготовления, нужно обращать внимание на даты изготовления, цвет мяса, его запах (если возможно) и целостность тканей. Без заморозки это мясо в сыром виде, как любое другое, в холодильнике держать можно до трех дней. Оно подходит для приготовления всех блюд, где требуется мясное филе.

Также его можно пропустить через мясорубку, превратив в фарш. Излишнюю суховатость при этом можно выправить, добавив немного сала или сырых овощей. Хорош будет он в смешанном виде (с курицей).

Целиком грудки индейки рекомендуется только запекать. Если жарить или тушить, то нужно нарезать на более мелкие части. Идеальной получается пастрома (особенно если найти правильный рецепт).

В некоторых случаях грудки советуют замариновать перед термообработкой. Они станут сочнее и мягче. Причем, это стоит делать, не только если просто жаришь продукт на сковородке, но также тушишь или запекаешь его.

Многие любят и почитают индейку, как один из самых полезных диетических продуктов. Индюшатина — любимое блюдо жителей Америки, которое плавно перекочевало к нам. Мясо содержит мало калорий, но много белка, поэтому этот продукт идеален для снижения веса. Диетические блюда из индейки пользуются популярностью среди худеющих, поскольку легки в приготовлении и очень вкусны.

Попробуйте новую изюминку в строгом похудательном меню. Отварное, приготовленное на пару или запеченное мясо станет вашим любимым лакомством при диете — проверено. Филе прекрасно сочетается с овощами, фруктами, пряностями и специями.

Состав

Питательная ценность диетической индюшатины на 100 г продукта:

276 ккал;
22 г жиров;
19.5 г белка;
57.6 г воды.

Польза индюшатины

Мясо индейки по постности может сравниться разве что с телятиной. Среди основных преимуществ также выделяют:

Низкий процент холестерина. Поэтому индюшка присутствует в меню людей с атеросклерозом, ожирением.
Высокая усвояемость полезных веществ. К примеру, белок усваивается на целых 95%! Это больше, чем из крольчатины и курятины.
В одной порции мяса содержится дневная потребность организма в омега-3. Ненасыщенные жирные кислоты активизируют работу головного мозга, сердца.
Микроэлементы и витаминный состав. В индейке содержится калий, магний, железо, фосфор, кальций, а также витамины групп B, A, K.

Диетическое мясо можно кушать беременным женщинам и детям. Единственное, нельзя забывать о чувстве меры, ведь при переедании возникают процессы гниения непереваренных остатков пищи.

Как выбрать

Отправляясь на рынок или в магазин, помните, что индюшатина — дорогой вид мяса. Выбрать свежий экземпляр вам помогут советы кулинаров и диетологов.

Качественная индейка отличается целой палитрой оттенков от нежно-розового до темно-красного. Кстати, в красном мясе больше белка, чем в светлом.
Кожа должна быть упругой и сухой, гладкой, без рытвин и иных повреждений.
Не стесняйтесь нажать на тушку. Да-да, ведь именно так определяется свежесть мяса. Если филе пришло в первоначальную форму, то его можно брать, а если осталась вмятина, то от покупки лучше воздержаться.
При приобретении целой тушки обратите внимание на ее массу. Идеально, если птица будет весить 5-10 кг, что говорит о ее зрелости и пригодности в пищу. Также внимательно осмотрите гребешок и лапки. У молодых особей они светлые и гладкие.

К выбору птицы стоит подходить очень ответственно, поэтому при любых сомнениях откажитесь от ее покупки. Если вас заинтересовала цена, и на вид тушка вроде бы свежая, понюхайте ее. Со стороны это выглядит странно, но такой метод является одним из самых точных.

Вопрос хранения

Индейку для диеты мы выбрали, теперь рассмотрим особенности ее хранения. Надежным способом считается заморозка. Сухое мясо упакуйте в полиэтилен либо в специальный герметичный пакет. Неразделанная тушка хранится на протяжении года, а разобранная по частям — около 9 месяцев.

Что касается разморозки, то здесь вам на помощь придут прохладная вода или основное отделение холодильника. Диетологи не рекомендуют морозить мясо повторно, ведь это чревато потерей полезных веществ. Оттаявшая индейка может лежать в камере не более суток, на воздухе — около 6 часов.

Если вы приобрели охлажденную тушку и не хотите помещать ее в морозилку, храните обычным способом на полке холодильника. Перед тем как убрать индюшатину, оботрите ее бумажными салфетками и положите в пакет.

Копилка низкокалорийных рецептов

Филе индейки — диетический продукт, на основе которого готовятся различные блюда для похудения.

Вы можете использовать уже известные рецепты или поэкспериментировать, добавляя и сочетая новые ингредиенты.

Салаты из индейки

Это всегда отличный вариант перекуса, который можно взять на работу или учебу.

Так вы точно убережете себя от срыва и поедания еды быстрого приготовления.

С огурцом

Идеальный диетический обед на вашем столе. Такой салатик можно сочетать с пшеничным тостом или овсяноблином.

500 г филе;
огурец;
2 яйца;
50 г свежего лука (точнее, зеленых перьев);
3 ст. л. нежирной сметаны.

Отварите индейку, добавив в воду душистый перец горошком и лавровый лист.
Приготовьте яйца аналогичным способом.
Огурец очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
Измельчите лук.
Яйца покрошите дольками.
Филе остудите, превратите в тонкие полоски.
Смешайте все ингредиенты, заправьте салат сметаной.

«Тропическое лето»

Для такого легкого салатика можно использовать голень или бедро. Эти части птицы прекрасно сочетаются с экзотическими фруктами — неотъемлемой составляющей блюда.

300 г мяса;
апельсин;
авокадо;
2 болгарских перца.

Грудку отварите до готовности.
Нарежьте все ингредиенты кубиками или любыми другими фигурками, как подсказывает ваша фантазия.
В качестве заправки используйте смесь горчицы, жидкого меда и оливкового масла.

Первые блюда

Диетические супы из индейки — основа любого похудательного рациона.

Добавьте к бульону морковь, лук, цукини и томаты — жиросжигающее блюдо готово.

С фрикадельками

Диетический рецепт с необычными ингредиентами. Помимо традиционного мяса, вас порадует вкус интересного сочетания шпината и сельдерея.

600 г индюшатины;
200 г сельдерея;
150 г моркови;
½ стакана риса;
100 г шпината.

Разделите мясо на две части, первая — 200 г, вторая — 400 г. Из небольшого кусочка сварите бульон, а остальное превратите в фарш.
Сформируйте фрикадельки.
Отварите рис, откиньте его на дуршлаг.
В бульоне прокипятите мясные шарики.
Добавьте мелко нарезанные овощи и зелень.
Перед готовностью всыпьте рис.

Легкий вариант

Пропорции ингредиентов рассчитаны на 0.5 кг индейки.

2 ст. л. риса (желательно бурого);
луковица и средняя морковь;
зубок чеснока;
1 ст. л. оливкового масла.

В кастрюле вскипятите 3 л воды, отварите филе совместно с овощами. Выньте их.
В этом же бульоне приготовьте рис.
Специи вымочите в масле, поместите в суп.
Измельчите индейку, добавьте в блюдо.
Оставьте кушанье прокипеть в течение минуты.

На второе

Диетические закуски из индейки украсят и разнообразят любое меню для похудения.

Интересные рецепты станут изюминкой вашего постного стола.

Глазированное мясо

Для блюда понадобится тушка, разделанная на порционные куски.

1/3 стакана цитрусового мармелада;
2 ст. л. винного уксуса;
1 ст. л. тертого имбиря.

Слегка обжарьте мясо на сковороде до появления золотистой корочки.
Смешайте все составляющие для подливки до однородности.
Полейте индейку соусом.

Тефтельки в мультиварке

Готовили ли вы когда-нибудь индейку в мультиварке? Это очень быстрый, доступный и диетический рецепт, распространенный среди худеющих.

400 г филе;
2 ст. л. овсяных хлопьев;
овощи на ваш вкус;
2 зубка чеснока.

150 г сливок;
1 ч. л. томатной пасты;
специи (соль, перец) — по вкусу.

Овощи помойте, мелко нашинкуйте.
Филе пропустите через мясорубку.
Сформируйте шарики из фарша индейки, выложите на дно чаши, предварительно добавив 2 ст. л. масла.
Слегка обжарьте на режиме «Выпечка» до появления золотистых корочек.
В это время смешайте ингредиенты для подлива. Выключите режим выпечки и залейте смесью тефтели так, чтобы они были покрыты не до конца.
Готовить блюдо нужно 40 минут на режиме «Тушение».

Индейка в фольге

Приготовьте низкокалорийную индейку в рукаве за час. В запеченном мясе на 100 г блюда содержится всего 75 ккал.

800 г филе;
апельсин;
луковица;
красный и черный перец;
розмарин.

В мясе сделайте небольшие надрезы, чтобы маринад лучше впитывался.
Разделите апельсин на дольки, луковицу нарежьте полукольцами.
Натрите индейку специями, уложите в посуду все ингредиенты.
Оставьте мариноваться на полчаса.
Переложите мясо на фольгу, плотно его заверните и поместите в духовку на 40 минут.

С сухофруктами

Во время диеты не обязательно отказываться от чего-то вкусненького. Экзотические продукты придадут нотку пикантности блюду из индейки, которым вы с легкостью удивите своих друзей.

500 г филе;
2 луковицы;
по 100 г чернослива и кураги;
соль и перец по вкусу.

Распарьте сухофрукты в кипятке, очистите и обмойте лук.
Выложите половину чернослива и кураги в подготовленную форму для запекания.
Сверху разместите мясо, нарезанный полукольцами лук и оставшиеся фрукты.
Поставьте блюдо в духовку на полчаса, предварительно накрыв его фольгой.

Паровые котлетки

Идеальный обед для худеющего. Приготовление на пару позволяет сохранить максимум полезных для здоровья веществ. Блюдо готовится без масла и хлеба.

700 г филе индейки;
100 г лука;
пучок петрушки;
соль.

Нарежьте мясо небольшими кусочками.
Мелко порубите зелень, переложите ее в отдельную тарелку.
Разделите лук на 4 части.
Выложите мясо в блендер, перекрутите его там.
Затем добавьте лук, измельчите.
Соедините все ингредиенты в большой миске, поперчите, посолите и начните формировать котлетки.
Выставите таймер пароварки на 20 минут, выложите фрикадельки.

Суфле из индейки

Такое нежное и мягкое мясо вы точно еще не пробовали. Воздушное и вкусное диетическое суфле из индейки в духовке станет вашим любимым лакомством, ведь готовить его очень просто, а результат превосходит все ожидания. Подавайте блюдо с овощным гарниром.

700 г фарша;
100 мл сливок;
3 яйца;
2 зубчика чеснока;
1 луковица;
2 ст. л. оливкового масла;
специи — по вкусу.

Взбейте фарш с помощью блендера.
Отделите яичные желтки от белков и добавьте первые к мясу. Отправьте туда же очищенный чеснок.
Лук избавьте от кожицы и разрежьте на 4 части. Взбейте блендером.
Далее добавьте к индейке сливки, масло оливы и специи. Смешайте до однородности.
В отдельной посуде взбейте белки до густой пены. Масса должна увеличиться в 6-7 раз. Приправьте солью и снова включите блендер.
Белковую пену аккуратно по частям добавьте к фаршу, осторожно перемешайте.
Полученную смесь выложите в форму для запекания и готовьте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 35 минут.

Во время приготовления не открывайте духовку, следите через стекло. Как только появится золотистая корочка, блюдо готово.

Выпечка

Существует стереотип, что во время похудения запрещено кушать пироги.

Однако специалисты по питанию давно развеяли этот миф, а худеющие придумали массу рецептов диетической выпечки.

Пирог без теста

Да-да, такое возможно, ведь в основе выпечки лежит нежнейшее филе. К тому же блюдо очень полезное и низкокалорийное. Только представьте, на 100 г продукта приходится 16 г белка.

900 г индюшатины;
150 г нежирного твердого сыра;
700 г брокколи.

Капусту разберите на соцветия, отварите в кипящей воде 10 минут.
Нарежьте филе тонкими ломтиками, отбейте его.
Натрите сыр, а брокколи измельчите с помощью блендера.
В подготовленную форму для запекания выложите мясо, капустное пюре, притрусите сырком.
Поместите на 30 минут в духовку при температуре 200 градусов.

Запеканка из индюшатины

Индейка — идеальный вариант для запекания, поскольку мясо получается не жирным, не пересушенным и очень нежным. Для приготовления блюда вам не нужны особые навыки и опыт.

400 г индейки;
по 300 г стручковой фасоли и цветной капусты;
морковь, луковица;
200 мл 10% сливок;
150 г твердого сыра;
3 яйца.

Отварите мясо в подсоленной воде.
Лук и морковь мелко нашинкуйте, слегка обжарьте.
Индейку поместите в блендер, туда же выложите овощи.
Начинаем готовить заправку. Яйца взбейте с солью, влейте сливки, добавьте тертый сыр.
В форму выложите измельченную мясоовощную смесь, полейте соусом.
Поместите запеканку в духовку на 40 минут при максимальной температуре.

Индюшка в меню — залог вкусного похудения и оздоровления организма. Приготовить диетическое лакомство можно в мультиварке, пароварке, микроволновке и даже на сковороде, но с минимальным добавлением масла. Забудьте о голодных днях, перейдите на дробное питание и теряйте вес постепенно.

Индейка – очень ценный продукт питания. По большому счету, она намного лучше курятины, только много хозяек не знают, как готовить индюшатину. Такое мясо – редкое на нашем столе! В отличие от американцев – у них индюшка на столах почти так же часто, как и курица.

Лучшей частью индейки считается грудка – из нее готовят диетические блюда, так как жира в этой части практически нет – чистое филе. Это мясо требует более длительной готовки, чем куриное, да и подготовить его надо по-особенному. Используйте наши советы, как приготовить грудку индейки мягкой и сочной, и обязательно включите ее в свой рацион.

Советы
1. Натуральные отбивные котлеты из белого мяса
Ингредиенты:
Приготовление:
2. Грудка, приготовленная в духовке
Ингредиенты:
Приготовление:
3. Великолепная индейка на рисовой подушке в рукаве
Ингредиенты:
Приготовление:
4. Фаршированная грудка индейки в беконе
Ингредиенты:
Приготовление:
5. Шашлык из грудки на сковороде
Ингредиенты:
Приготовление:

Советы

Рецепты приготовления индейки, как правило, дают только перечень ингредиентов и описывают сам процесс готовки, но мало, где рассказано, как подготовить грудку для термической обработки. А есть несколько секретов, с помощью которых мясо даже взрослой птицы будет нежным и сочным.

Секрет первый: правильная нарезка. Целой грудку индейки только запекают в духовке, в фольге или в рукаве – в этом случае влага не выветривается и мясо частично тушится в собственном соку, благодаря чему оно не пересушивается. А вот нарезать мясо всегда необходимо поперек волокон.

Секрет второй: отбивание. Даже если вы готовите не отбивнушки, грудку надо немного отбить. Делать это надо так – порезать на порционные куски поперек волокон, потом этими срезами сложить в полиэтиленовый кулек, или между двумя слоями пищевой пленки и отбить, но не распластывать.

Секрет третий: правильный маринад. Его состав – один из главных компонентов в том, как вкусно приготовить индейку. Для этого вида мяса используйте один из этих вариантов:

лук и уксус;
красное вино;
яблочный и гранатовый сок;
кефир и чеснок;
лимонный сок.

Секрет четвертый: шуба. Не в смысле меховая одежда, а просто покрывающий слой, которые не даст влаге испаряться во время запекания или жарки на сковороде. Это может быть любой кляр, майонез, сметана и твердый сыр, яичная обмазка, овощная подушка.

И напоследок, секрет пять: кусочек масла. На жареное или запеченное мясо, отбивные и котлеты из индейки сразу, пока они горячие, надо положить небольшой кусочек сливочного масла и накрыть на несколько минут.

Предлагаем вашему вниманию отличные рецепты, что можно вкусно приготовить из индюшиной грудки.

1. Натуральные отбивные котлеты из белого мяса

Чтобы они получились мягкими, воспользуйтесь сразу четырьмя секретами: нарежьте поперек волокон, хорошо отбейте и сделайте густой кляр. Вместо муки можно взять панировочные сухари.

Ингредиенты:

0,5 кг филе;
Чеснок – 2-3 зубка;
Соль, перец;
2 яйца
3 ст.л. муки;
3 ст.л. сметаны;
2 ст.л. твердого сыра;
0,5 ч.л. любых сушеных трав (итальянских, укропа, кинзы, орегано);
50 г сливочного масла;
Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Мясо порезать поперек пластами толщиной около 1 см и кусками по 6-7 см сторонами.

Смазать раздавленным чесноком, посолить, поперчить, поместить в пакет и хорошо отбить. Яйца взбить, подсолить, добавить сметану, травы, муку и натертый сыр и венчиком взбить.

Каждый кусок обмакнуть в тягучий кляр, жарить на разогретой сковороде на несильном огне с двух сторон. Готовые отбивные сложить стопочкой, предварительно на каждую поместив кусочек масла, накрыть и пусть постоят 5 минут.

Подавать с овощами и любым гарниром.

2. Грудка, приготовленная в духовке

Чтобы мясо было сочным, большую часть готовки оно должно быть накрытым фольгой. А для мягкости грудка индейки, запеченная в духовке, должна предварительно замариноваться в течение 3-4 часов. Запекать можно цельным филе или порционными кусками.

Ингредиенты:

Филе индейки – 700-800 г;
Чеснок;
Соевый соус;
Специи для курицы;
Сок с половины лимона;
Растительное масло;
100 г густой сметаны;
Свежий или сушеный розмарин.

Приготовление:

Мясо поместить в пакет и отбить деревянным молотком или тупой стороной большого ножа.
Посолить, присыпать специями, обмазать раздавленным чесноком и полить лимонным соком со всех сторон. Оставить мариноваться на несколько часов.
Поместить в смазанную растительным маслом форму, сверху ее закрыть фольгой и запекать 45 минут при 200 градусах. Желательно 1-2 раза открыть и полить образовавшимся соком.
Потом фольгу снять, щедро смазать сметаной, присыпать розмарином и подержать в духовке еще 5 минут.
Полить образовавшимся соусом, подавать с картофелем и овощами.

3. Великолепная индейка на рисовой подушке в рукаве

Потрясающе красивое и вкусное блюдо, подходит для праздничного стола.

Ингредиенты:

800-900 г филе (по 150 г сырого мяса на порцию);
2 стакана риса (по трети стакана на порцию);
Специи для гриля;
1 морковка;
1 луковица;
4-5 зубков чеснока;
Щепотка сладкой молотой паприки;
2 ст.л. кетчупа или томатной пасты;
Соль, перец.

Приготовление:

Мясо порезать на порционные куски, немного отбить, посолить, посыпать специями, обмазать чесноком и оставить на час.
Рис много раз промыть, потом залить водой по количеству в два раза больше, чем объем риса, добавить половину чайной ложки соли и поставить на минимальный огонь варить, периодически помешивая. Довести практически до готовности.
Луковицу порезать, морковь натереть и обжарить на растительном масле до прозрачности. Потом добавить паприку и томат, перемешать.
В сковороду к луку и моркови добавить рис, досолить, если надо и перемешать.
В рукава закрепить один конец, поместить в форму, потом аккуратно наполнить рисом, образуя подушку.
Сверху выложить индейку и закрыть рукав. Чтобы он не лопнул в процессе запекания, сделайте несколько проколов ножом.
Время готовки – 50 минут (может и 40, если мясо молодое). Как зарумянится – можно вынимать и сервировать.

Точно так, но без рукава индейку с рисом можно приготовить и в мультиварке.

4. Фаршированная грудка индейки в беконе

Нарядное и очень вкусное мясо в качестве закуски.

Ингредиенты:

0,6-0,7 кг грудки одним куском;
300 г телятины или нежирной свинины;
1 булка;
Стакан молока;
3 отваренных желтка;
1 луковица;
300 г бекона длинными полосами.

Приготовление:

Грудку разрезать в виде кармашка, немного отбыть.
Лук пожарить на растительном масле, булку замочить в молоке, потом отжать.
Из мяса сделать фарш, добавить лук, желтки и замешать фарш. Посолить, добавить специи, можно рубленную зелень.
Наполнить карман в филе, закрепить отверстие и обмотать весь кусок беконом. Чтобы он не разматывался, обмотать кулинарной нитью.
Запечь при 200 градусах около 40 минут, постоянно поливая образующимся жиром.
В конце смазать поверхность взбитым яйцом.
Грудку остудить и порезать очень острым ножом на порционные куски.

5. Шашлык из грудки на сковороде

Очень вкусное мясо в оригинальном маринаде, которое подается на шпажках, вперемешку со свежими овощами и консервированными ананасами.

Приверженцы здорового питания по всему миру предпочитают жирным сортам мяса индейку. В нашей стране люди тоже начали замечать преимущества и всё чаще выбирают её для основных блюд. Почему же индейка так помогает в похудении и поддержании здорового пищеварения?

Начать стоит с низкой жирности. Индейка считается диетическим мясом и содержит в себе минимум холестерина. Малое содержание жира позволяет белку из индейки усваиваться легче, чем из другого мяса. Индейка быстро и надолго насыщает организм и избавляет от чувства голода.

Калорийность этого мяса – 84 ккал/100 г, это в три раза меньше, чем калорийность свинины.

Оно богато калием и ненасыщенными жирами, что делает мясо индейки полезным для кровеносных сосудов и сердца. Фосфор в составе помогает лучше усваиваться кальцию, что укрепляет кости и суставы.

Мясо индейки также богато витаминами группы B, витаминами A и K.

Этот продукт гипоаллергенный и подходит даже малышам и беременным девушкам.

Важно помнить, что любым, даже самым полезным блюдом, не стоит злоупотреблять. Достаточно будет одной или двух порций индейки в день.

Если вы придерживаетесь строгой медицинской диеты, прежде чем вводить в рацион индейку, проконсультируйтесь с лечащим врачом. Резкие изменения в диете могут быть опасными.

В остальном, жёстких противопоказаний у индейки нет.

Диетические блюда из индейки.

С индейкой вкусная еда может ещё и помогать похудению. Вот несколько простых диетических блюд, которые легко приготовить на домашней кухне.

Диетические блюда из индейки в мультиварке.

Тушёная индейка с овощами

Что понадобится?

Филе индейки – 300 г
Смесь замороженных овощей с цветной капустой, брокколи и стручковой фасолью – 1 упаковка (400 г)
Соль и перец по вкусу
Вода – 1,5 л

Как готовить?

Промойте индейку и нарежьте её небольшими кубиками. Посолите и поперчите мясо.
Замороженные овощи переложите в чашку мультиварки, добавьте индейку и перемешайте.
Залейте полученную смесь водой. По желанию можно добавить лавровый лист.
Закройте крышку и включите режим пароварки. Время готовки зависит от марки мультиварки. Точное время указано в инструкции, в среднем – 20 минут.
Готово! В качестве соуса подойдёт обезжиренный йогурт с капелькой лимонного сока и зеленью.

Индейка под сливочным соусом

Что понадобится?

Грудка индейки – 400 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Сливки 10% – 400 г
Соль, перец, специи – по вкусу

Как готовить?

Помыть и очистить овощи, мелко нарезать их.
Кубиками нарезать мясо индейки.
Загрузить овощи и мясо в чашу мультиварки, добавив специи, и тщательно перемешать.
Залить получившуюся смесь сливками, поставить на режим для приготовления курицы на 30 минут.
Готово! В качестве гарнира к блюду отлично подойдёт отварная гречка.

Диетические блюда из индейки в духовке.

Запеканка из индейки с брокколи

Что понадобится?

Замороженные брокколи – 400 г
Шампиньоны свежие – 150 г
Филе индейки – 300 г
Обезжиренный йогурт – 150 г
Соль, розмарин сушёный – по вкусу

Как готовить?

Филе промыть, нарезать мелкими кубиками, посолить и добавить розмарин. Добавить немного оливкового масла и оставить на 10–15 минут.
Шампиньоны нарезать на четвертинки.
Выложить в стеклянную форму для выпекания слои: индейка, затем грибы, замороженные брокколи. Сверху залить обезжиренным йогуртом.
Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180 о духовку на 20-30 минут.
Готово! Такое лёгкое блюдо отлично подойдёт в качестве диетического ужина.

Запечённое филе индейки

Что понадобится?

Филе индейки – 600 г
Сок ½ лимона
Чеснок – 1-2 зубчика
Соль, перец по вкусу

Как готовить?

Промыть филе индейки и нарезать его вдоль на длинные плоские кусочки.
Слегка отбить кусочки и промазать их солью и перцем с двух сторон.
Зубчики чеснока подавить. Сделать надрезы в филе и наполнить их чесноком.
Сбрызнуть индейку лимонным соком и поместить в рукав для запекания.
Поставить мясо в разогретую до 200 о духовку и выпекать 20 минут. Затем снизить температуру до 180 о и потомить мясо до готовности.
Подавать такое блюдо лучше всего с салатом из свежих овощей и соусом. Приятного аппетита!

Диетические блюда из индейки на сковороде.

Медальоны из индейки

Что понадобится?

Филе бедра индейки – 700 г
Чеснок – 1 зубчик
Соль, перец, сушёный базилик по вкусу
Оливковое масло для жарки

Как готовить?

Филе бедра нарезать на небольшие кусочки в форме медальонов. После этого поперчить и посолить их.
Разогреть масло на сковороде, обжарить медальоны по 15-20 минут с каждой стороны до полной готовности.
Приготовить соус: чеснок смешать с базиликом, небольшим количеством оливкового масла и солью.
Подавать готовое блюдо стоит с соусом и тушёными овощами.

Диетические блюда из индейки на пару.

Индейка на пару с сельдереем

Что понадобится?

Филе индейки – 600 г
Сельдерей – 400 г
Специи, соль, перец по вкусу
Немного лимонного сока

Как готовить?

Промыть и нарезать филе на крупные плоские кусочки. Посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
Стебли сельдерея нарезать вдоль тонкими полосками.
Уложить мясо в форму пароварки, сверху аккуратно разложить сельдерей. Ещё раз приправить специями и сбрызнуть лимонным соком.
Установить пароварку на 30 минут.
Готово! К блюду отлично подойдёт соус из нежирной сметаны и соевого соуса.

Диетические блюда из филе индейки.

Филе индейки в кефирном соусе

Что понадобится?

Филе индейки – 600 г
1%-ный кефир – 300 мл
Соль, чёрный перец по вкусу

Как готовить?

Нарезать филе индейки кубиками. Добавить соль, перец.
В глубокую тарелку налить кефир, оставить в нём мясо на 30-60 минут.
Положить индейку в стеклянную форму, накрыть фольгой и поставить в духовку при температуре 180 о на 30 минут.
К этому горячему подойдёт рис, булгур или гречка.

Филе индейки на гриле

Что понадобится?

Филе индейки – 600 г
Итальянская смесь приправ
Минеральная вода с газом – 1 стакан
Лимонный сок
Соль и перец по вкусу

Как готовить?

Нарезать филе на крупные кусочки.
Залить мясо минеральной водой и оставить на 30-40 минут.
После этого времени, слить маринад, поперчить, посолить индейку. Добавить специи и сбрызнуть филе лимонным соком.
Смазать решётку электрического гриля оливковым маслом и обжарить филе 10-15 минут с каждой стороны.
Подавать готовое мясо стоит с лёгким салатом из овощей.

Диетические блюда из индейки с овощами.

Индейка с тыквой

Что понадобится?

Мякоть бедра индейки – 350 г
Тыква – 400 г
Обезжиренный йогурт или лёгкая сметана – 5 ст.л.
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое масло – 1 ст.л.
Лимонный сок – 1 ст.л.
Соль, перец, пряности по вкусу

Как готовить?

Помыть мясо, очистить от жилок, нарезать небольшими кубиками. Посолить, поперчить, добавить специи.
Очистить тыкву от кожуры и семян, нарезать кубиками.
Подавить чеснок, смешать его с йогуртом. Добавить лимонный сок.
В стеклянную форму выложить тыкву, индейку и добавить оливковое масло. Добавить йогуртовый соус, перемешать полученную смесь и распределить по дну.
Накрыть форму фольгой и поставить её в духовку на 60-80 минут. Выпекать при температуре 200 о .
Готово! Такое блюдо подойдёт на ужин и обед.

Горшочек с индейкой и овощами

Что понадобится?

Филе индейки – 500 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Нежирные сливки – 100 г
Сыр твёрдый – 100 г
Соль и перец по вкусу

Как готовить?

Нарезать индейку кубиками и уложить на дно горшочка, посолив и добавив перец.
Очистить и нарезать овощи кубиками. Выложить их на мясо слоями: картофель, затем морковь, сверху лук и чеснок. Каждый слой нужно посолить.
Сверху залить блюдо сливками, посыпать сыром.
Поставить горшочки в духовку и выпекать 40-45 минут при температуре 180 о .

Диетические котлеты из фарша индейки.

Что понадобится?

Фарш индейки – 700 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Зелень, соль и перец по вкусу

Как готовить?

Лук нарезать мелкими кубиками или потереть на тёрке.
Смешать все ингредиенты и тщательно перемешать до получения однородного фарша.
Сформировать котлеты и выложить их на противень.
Поставить в разогретую духовку и выпекать их при температуре 200 о 15-20 минут.
После этого вытащить противень, налить туда немного кипячёной воды и оставить котлеты пропариваться в духовке ещё на 10 минут при той же температуре.
Котлеты готовы! Подавать их можно, например, с гречкой и салатом из свежих овощей.

Легкие блюда из индейки.

Нежное суфле из индейки

Что понадобится?

Филе грудки индейки – 500 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Греческий йогурт – 150 г
Томатная паста – 1 ст. л.
Соль и перец – по вкусу

Как готовить?

Филе нарезать кубиками, загрузить в чашу блендера. Добавить соль и перец. Взбить до состояния однородной массы.
Выложить получившуюся смесь, добавить яйцо, размешать.
Стеклянную форму для выпекания смазать оливковым маслом, выложить в неё индейку с яйцом и утрамбовать.
Смазать сверху томатной пастой и греческим йогуртом.
Выпекать в духовке 15-20 минут при температуре 200 о .
Блюдо отлично подойдёт в качестве ужина, богатого белком.

Лёгкий суп с индейкой

Что понадобится?

Голень индейки – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 3-4 шт.
Замороженная смесь овощей с брокколи и цветной капустой – 200 г.
Соль, перец по вкусу

Как готовить?

Сварить бульон, выложить индейку и отделить мясо от кости.
В горячий бульон добавить картофель, порезанный кубиками.
Обжарить крупно натёртую морковь и добавить в суп.
За 5-7 минут до готовности добавить замороженную смесь, мясо, соль и перец.
Лёгкий суп готов. Он отлично подойдёт в качестве основного блюда на обед.

Это были лишь немногие варианты рецептов с использованием индейки. С этим диетическим мясом легко можно питаться вкусно, сытно, при этом худеть и улучшать здоровье.

В отличие от других видов мяса, индейка подойдёт даже детям с самого малого возраста.

С этими простыми рецептами легко можно наслаждаться каждый день полезными свойствами диетического мяса индейки и не тратить на готовку слишком много времени!

Читайте также: