Как приготовить из куриного филе пальчики с грибами

Дата публикации: 16.12.2019

Курица с жареными грибами и луком – классическое сочетание, покорившее весь мир. Наверное, ни один человек не останется равнодушным к этой гастрономической «троице», и воображение сразу рисует всеми любимый жюльен. Но отойдем от стереотипов и попробуем иной вариант, где сочетаются эти три продукта: приготовим сегодня куриные рулеты с грибной начинкой. И не просто так, а в сливках. Какая же это будет вкуснятина: мы уже предвкушаем, что они получатся очень нежными, мягкими и сочными.

Здравствуйте, дорогие читатели! Недавно я нашла отличное дополнение к любому гарниру —вкусные куриные пальчики. Наткнулась на этот рецепт совершенно случайно, а приготовив данное блюдо, совсем не пожалела. Куриная грудка получилась неимоверно сочной и нежной. Блюдо будет уместно как на праздничном столе, так и на домашних посиделках.

Чтобы сделать сухое филе более нежным, перед приготовлением его достаточно отбить. Обжаривать следует в панировке из сухарей, так мясо сохранит сок.

Для сытности пальчики можно начинить салом или завернуть в бекон. В качестве разнообразия сделайте начинку из сыра с грибами, ветчиной или чесноком. Любителям необычных сочетаний придутся по вкусу пальчики с черносливом и орехами. Добавьте в блюдо любимые приправы или травы. Получится отличная закуска или интересное горячее, если подавать с гарниром. В статье я опишу несколько вариантов блюда, а вы пробуйте и пишите, что вам больше понравилось 🙂

Хрустящие пальчики из куриного филе в кляре из панировочных сухарей

Этот способ по праву можно считать одним из самых простых. Однако скорость и легкость приготовления никак не отражаются на его вкусовых качествах. Мясо получается, ароматным, нежным и невероятно сочным. Грудка по этому рецепту получается в точности как во Friday»s.

Ингредиенты:

• 2 шт. куриного филе;
• 1 стакан панировочных сухарей;
• ½ стакана кефира;
• 3 ст.л. кунжута;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст.л. паприки;
• перец черный молотый;
• соль;
• растительное масло.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Грудку слегка отбейте. Порежьте на длинные полоски, шириной 1,5 см.

2. Сухари смешайте в миске с кунжутом, паприкой. Туда же добавьте соль с перцем, все перемешайте.

3. В отдельной миске соедините кефир и измельченный чеснок.

4. Поставьте сковороду с маслом на огонь. Каждый кусок филе сначала обмакните в кефир, а затем обваляйте его в панировке. Выкладывайте пальчики на разогретую сковороду и обжаривайте со всех сторон до золотистой корочки.

Готовое блюдо можно остудить или есть сразу после приготовления. Закуска станет отличным дополнением к пиву 🙂 А можно еще подать маринованный лук, он прекрасно дополнит вкус белого мяса.

Куриные пальчики с начинкой из сыра в духовке

За счет добавления сыра, блюдо получается намного сочнее и мягче. Прекрасно подойдет как на ужин, так и на праздничный стол. Аромат рулетиков — настоящее искушение, он заманит на кухню всех домочадцев 🙂

Для приготовления возьмите:

• 4 шт. куриного филе;
• 150 г твердого сыра;
• 3 моркови среднего размера;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст.л. майонеза;
• соль;
• перец черный молотый.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

• Куриное филе с сыром на сковороде – 6 рецептов приготовления курицы с сыром
• Сочные куриные отбивные в духовке: 6 самых вкусных рецептов приготовления
• Куриные тефтели в духовке с подливкой – 5 рецептов приготовления тефтелей из…

Как сделать:

1. Куриное филе нарежьте вдоль, в виде стейков, толщиной 1‒1,5 см. Каждый кусок слегка отбейте с одной стороны. Посыпьте мясо солью и перцем, перемешайте.

2. Морковь, сыр и чеснок натрите на мелкой терке. Смешайте с майонезом.

3. На каждый кусок грудки выложите 1 ч.л. начинки и скрутите его в рулетик.

4. Сложите рулетики на простеленный фольгой противень, залейте их наполовину водой. Запекайте 30 минут при 180°С.

5. За 15 минут до готовности достаньте пальчики из духовки и смажьте домашним майонезом.

Это блюдо прекрасно дополнит картофельное пюре, рис или другой гарнир. Употреблять его вкуснее в горячем виде.

Как приготовить мясные пальчики из куриной грудки, фаршированные грибами?

Аппетитные куриные палочки получаются очень сочными и сытными. Начинка в этом рулете нежная с ярким насыщенным вкусом. Сделать блюдо уникальнее можно, добавив к нему свои любимые специи — у меня, к примеру, базилик.

Необходимые продукты:

• 2 куриные грудки;
• 150‒200 г панировочных сухарей;
• 1 луковица;
• 200 г консервированных грибов;
• кинза;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 яйцо;
• куркума;
• перец;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Луковицу, грибы, кинзу и чеснок мелко порежьте.

2. Каждую грудку разрежьте вдоль на 3 тонкие части и каждую из них слегка отбейте.

3. Лук обжарьте на среднем огне до золотистости. Добавьте к нему грибы и тушите 5-7 минут минут на среднем огне. Посыпьте куркумой и перцем, посолите, добавьте чеснок и кинзу.

4. Из трех частей филе сложите круг, а на середину выложите столовую ложку начинки. Сверните рулетик.

5. Яйцо разбейте в тарелку, присолите его и взболтайте вилкой. Добавьте немного воды, тщательно перемешайте.

6. Рулет обмакните в яйцо, затем в панировочные сухари. Выложите его на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте с двух сторон до появления золотистой корочки.

Угощение отлично подойдет для семейного ужина или на праздничный стол. А если к грибам добавите немного сыра, то блюдо обретет нежный сливочный вкус!

Пальчики из курицы в беконе на сковороде в домашних условиях

Рецепт приготовления филе с беконом очень прост — для него требуется всего 2 ингредиента и минимум времени. Пальчики будут очень мягкими и вкусными. Закуска будет прекрасно сочетаться с пивом, но при этом сможет дополнить ваш привычный обед.

Вам понадобится:

• 500 г куриной грудки;
• 100 г бекона.

Как приготовить:

1. Филе нарежьте на длинные кусочки. Каждый ломтик заверните в пласт бекона. Чтобы рулетик не развалился, закрепите его зубочисткой или начните обжаривать с незакрепленной стороны.

Разогрейте сковороду и, не смазывая маслом, выложите пальчики. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки.

Рецепт приготовления куриных пальчиков с салом

Готовое блюдо порадеют вас и вашу семью ярким, насыщенным вкусом. Прекрасная альтернатива привычному ужину из курицы. Блюдо получится насыщенным и жирным, поэтому подавать его лучше с каким-нибудь гарниром: картофелем, гречкой или рисом.

Для приготовления возьмите:

• 2 куриных филе;
• 8 зубчиков чеснока;
• 100 г соленого свиного сала;
• 100 г твердого сыра;
• 1 ст.л. растительного масла;
• 2 ч.л. смеси трав для курицы;
• ½ ч.л. розмарина;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• мука для панировки;
• соль.

Этапы готовки с фото:

1. Грудку разрежьте вдоль на 3 широкие, тонкие части. Сложите куски в тарелку залейте их теплой кипяченой водой с добавлением сока лимона. Оставьте мариноваться в холодильнике на 30 минут.

2. Промаринованное филе обсушите бумажным полотенцем и натрите смесью специй с внутренней стороны и солью с перцем — с внешней.

3. По паре кусочков тонко нарезанного сала положите на каждый пласт грудки. На сало положите порезанный чеснок. Сверху накройте чеснок кусочком сыра и сверните филе в рулет.

4. Обмакните каждый рулет в муку, а затем выложите их в также присыпанную мукой сковороду.

Разогрейте духовку до 180°С и поставьте пальчики запекаться. Проверяйте их на готовность с помощью небольших надрезов. Если филе не кровит и приобрело белый оттенок — можно подавать на стол.

Пальчики из филе курицы — универсальное блюдо, которое подойдет для любого приема пищи. Кроме того, оно обладает огромным количеством вариаций приготовления, поэтому, совершенно точно, вы сможете подобрать рецепт для себя.

Какой рецепт вы бы повторили, чтобы порадовать себя и близких? Делитесь мнением в комментариях, а также расскажите о статье своим друзьям. До скорых встреч, пока!

Отбитое и свернутое рулетиком, словно маленький пальчик, куриное филе буквально растворяется во рту, освобождая грибную начинку, которая окончательно формирует особый вкус блюда.

Ингредиенты:

• Обжаренные шампиньоны или лесные грибы — 200 г.
• Куриное филе — 800 г.
• Морковь — 80 г.
• Лук — 60 г.
• Соль, перец — по вкусу.

Время приготовления: 1 час.

Приготовление:

1. Раскрывая острым ножом филе, словно книжку, подготовить его для отбивания.

2. Для более аккуратной работы положить пласт мяса в пакет и отбить молоточком.

3. Оставить присоленные и поперченные кусочки пропитаться специями.

4. Морковь натереть, а лук некрупно нарезать.

5. Все вместе обжарить до размягчения.

6. Убрать с огня и перемешать с грибами. Посолить.

7. На короткий край куриной отбивной выложить грибную начинку.

8. Не подворачивая торцы, свернуть рулетик (он хорошо держит форму, поэтому перевязывание ниткой не понадобится).

9. Со всех сторон обжарить пальчики в растительном масле.

10. Сложить их в форму, добавить немного масла и запечь в духовке. Ориентировочное время — 20 мин. при 190 градусах.

Такие нежные мясные пальчики послужат отличным дополнением к овощам или любому гарниру. А еще они прекрасно будут смотреться на праздничном столе. Попробуйте!

Все о кулинарном искусстве…

Куриные пальчики – это замечательная альтернатива другим блюдам из мяса, таким как котлеты или отбивные. Делается эта закуска из филе курицы, а в качестве начинки используются сыр, грибы, ветчина, зелень.

Калорийность яства может существенно меняться в зависимости от компонентов для начинки и в среднем составляет 150 ккал на 100 г.

В этой статье мы расскажем, как приготовить пальчики из куриного филе по нескольким рецептам пошагово и с фото.

Куриные пальчики с твердым сыром

Такое кушанье можно приготовить на сковородке или в духовом шкафу. Оно отлично сочетается с разным гарниром, например, со свежими овощными салатиками или картофельным пюре.

• Филе курицы (грудка) – полкилограмма;
• Сметана нежирная (10-15%) – 3-4 столовые ложки;
• Специи для курицы и соль – по вкусу;
• Сыр твердых сортов – 120 г;
• Рубленая зелень петрушки или укропа – столовая ложка.

Рецепт куриных пальчиков выглядит так:

1. Грудку самостоятельно промываем под проточной водой, удаляем пленочку при ее наличии;
2. Мясцо нарезаем кусочками по 5 см, присаливаем и отбиваем при помощи кухонного молоточка до состояния плоских блинчиков с размерами 10х10 см;
3. Сырок натираем на терочке, кладем горстку на каждый мясной «блинчик», сворачиваем в форме трубочки и скрепляем спичкой или зубочисткой. Это необходимо, чтобы куриные пальчики с сыром не раскрылись во время жарки;
4. В глубокой мисочке объединяем измельченную зелень, сметанку и специи до однородной консистенции, после чего заполняем полученной смесью противень;
5. Берем мясные заготовочки, помещаем их на противень и хорошо обваливаем в сметанной смеси;
6. Прогреваем духовой шкаф до температурного режима в 180 градусов и ставим туда наше кушанье. Запекаем куриные пальчики в духовочке в течение 40 минут. Время можно уменьшить до получаса, если вы любите более нежное мясо.

Готовую закуску подаем с соусом и любимым гарниром.

Куриные «пальцы» с шампиньонами

По данной рецептуре мясцо получается практически диетическим, но это без учета сметаны и сыра. Сметанку можно заменить обезжиренным кефиром, при этом блюдо останется таким же вкусным, но станет менее калорийным.

• Сметана – 150 мл;
• Грудка курицы – 400 г;
• Сырок твердый – 150 г;
• Соль – маленькая ложечка;
• Шампиньоны – 8 шт;
• Чеснок – 3 зубца;
• Масло растительное – большая ложка;
• Специи – 1/2 чайной ложечки;
• Зелень.

1. Грудку промываем, высушиваем бумажными салфетками и разрезаем на пласты минимальной толщины, чтобы их не нужно было отбивать;
2. Мытые грибочки режем соломкой;
3. Чесночок очищаем и пропускаем через пресс, сырок трем на терочке с крупными дырочками;
4. На тарелку помещаем мясной кусочек, присаливаем, посыпаем специями и промазываем сметанкой. С одного края выкладываем несколько долек шампиньонов;
5. Аккуратно сворачиваем мясную заготовочку с начинкой в рулетик и фиксируем его зубочисткой или связываем кулинарной нитью. Аналогичные манипуляции проделываем с остатками начиночки и мяса;
6. Устилаем форму для выпечки фольгой и чуть смазываем маслицем. Рулетики размещаем плотно друг к другу и прикрываем краями фольги;
7. Помещаем форму в духовой шкаф, раскаленный до 200 градусов, и выпекаем изделия примерно 40 минут;
8. Отдельно делаем смесь из остатков сметаны, тертого сыра и мелко нашинкованного или раздавленного чесночка;
9. Спустя 20 минут после начала процесса выпечки, открываем духовку, осторожно разворачиваем фольгу и накладываем сырно-сметанную смесь на рулеты сверху;
10. По прошествии 40 минут достаньте форму с кушаньем и немного остудите.

Подавайте куриные пальчики с грибами к столу, украсив их зеленью. Такое яство, приготовленное в домашних условиях, очень трудно испортить, поэтому не бойтесь и смело готовьте его.

Хрустящие куриные пальчики

Потрясающее сочетание мягкого нежнейшего мяса и хрустящей корочки никого не оставит равнодушным.

• Одно яйцо;
• Филе курочки – 250 г;
• Кефир – 2 большие ложки;
• Перец черный молотый – треть маленькой ложечки;
• Масло растительное – 3 столовые ложки;
• Соль – чайная ложечка;
• Мука, манка, кунжут – по столовой ложке.

1. В глубокой миске соединяем яйцо с кефиром, перчим, присаливаем, затем взбиваем;
2. Мясо промываем и режем полосочками толщиной в 1 см. Немного подсаливаем и присыпаем перчиком наши будущие пальчики из куриной грудки;
3. Готовим панировку. Для этого смешиваем муку, манку и кунжут;
4. Обмакиваем заготовочки в кефирную смесь из первого шага, затем обваливаем в панировке;
5. Мясные полоски обжариваем на сковороде с растительным маслицем до приобретения изделиями аппетитной хрустящей корочки. Закрывать сковороду крышкой не нужно.

Рецепт с черносливом

Данная закуска обладаем пикантным оригинальным вкусом, и является довольно сочной и сытной.

• Филе курицы – 4 шт;
• Сметана – 5 столовых ложек;
• Чернослив – 250 г;
• Вода – 1,5 стакана;
• Соли и перец – на вкус;
• Масло растительное для жарки.

1. Чернослив хорошо моем, высушиваем и нарезаем в виде тонкой соломки;
2. Мясо курочки так же промываем, и режем тонкими полосочками примерно в 2 см толщиной вдоль волокон;
3. Отбиваем мясные заготовки, добавляем соль и перчик;
4. На каждое изделие помещаем немного чернослива и сворачиваем в виде рулетиков. Закрепляем каждый из них зубочисткой, чтобы во время жарки не вывалилась начинка;
5. Ставим на газ сковороду, хорошо прогреваем ее, добавляем растительное маслице и обжариваем каждое изделие с обеих сторон до возникновения корочки легкого золотистого цвета;
6. Готовые пальчики перемещаем в сотейник, вынимаем зубочистки;
7. В отдельной посуде готовим соус. Для этого смешиваем воду и сметанку, добавляем перец и солим;
8. Заливаем мясные заготовочки получившейся заправкой, прикрываем сотейник крышкой и размещаем ее на плите. Ставим небольшой уровень пламени;
9. Тушим кушанье в течение получаса. Подавать яство лучше всего в горячем виде.

Видео: Рецепт куриных «пальчиков» в кляре

Предлагаю приготовить аппетитные и сытные куриные рулетики с грибами. Блюдо достаточно быстрое в приготовлении, отлично дополнит обед или ужин, украсит праздничный стол. Куриные рулетики готовятся из филе мяса курицы и получаются легкими и вкусными. Рецепт очень простой, а в итоге получается сочное, нежное мясное блюдо с очень вкусной ароматной начинкой! С начинками вы можете поэкспериментировать или придумать свою.

Ингредиенты для «Куриные рулетики с грибами»:

• Филе куриное — 800 г
• Грибы (для начинки) — 300 г
• Чеснок (для маринада) — 3 зуб.
• Лук репчатый (для начинки) — 1 шт
• Майонез (для маринада) — 5 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука (для панировки) — 5 ст. л.
• Соль — 1 щепот.
• Смесь перцев — 1 щепот.
• Масло растительное (для обжаривания)
• Соевый соус (для маринада) — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриные рулетики с грибами»:

Режем куриное филе пластинками и отбиваем его с двух сторон. Готовим маринад - в майонез выдавливаем через чесночницу чеснок, добавляем соевый соус, солим и перчим по вкусу. Промазываем филе приготовленным маринадом и отправляем в холодильник для маринования на 2-3 часа. В это время готовим начинку - обжариваем грибы с луком. Когда филе замариновалось, приступаем к формированию рулетиков. На каждый пласт филе выкладываем грибы с луком и закручиваем рулетик. Для фиксации можно использовать зубочистки. Перед обжариванием обваливаем каждый рулетик в пшеничной муке и отправляем на разогретую сковородку с растительным маслом. Обжариваем с двух сторон на среднем огне до готовности.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Куриные крылышки "Oт бабули"

• 96
• 414
• 33639

Курица с гречкой в духовке

• 18
• 330
• 7481

Суп-соус а-ля "Лагман"

• 12
• 149
• 2844

Курица с оливками, каперсами и помидорами

• 16
• 15
• 5453

Куриные крылышки "Хрустящий полет"

• 30
• 58
• 11194

Рис с курицей и овощами

• 36
• 16
• 3714

Куриные крылья с карамелизированными яблоками и луком

• 41
• 65
• 2730

Куриные грудки, запеченные под шубой из слив

• 139
• 639
• 11374

Филе куриное с косточкой (крылышки)

• 12
• 12
• 4229

Попробуйте приготовить вместе

Куриный салат с черносливом

• 116
• 2646
• 45174

Луковые "стейки"

• 101
• 383
• 11014

Конфеты "Сладкие фантазии"

• 165
• 138
• 6301

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

31 марта 2019 года Алиева2012 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Куриные рулетики с грибами и сыром в духовке – идеальное блюдо для новогоднего стола. Мясо любят многие, а то, что рулетики будут из курицы, понравится, как мужской, так и женской половине. Ваши гости останутся довольны. Предлагаем быстрый и простой рецепт с фото пошагово, пригодится любой хозяйке.

Ингредиенты:

• куриное филе – 350 г;
• грибы – 200 г;
• сыр твердый – 70 г;
• масло растительное – 30 г;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить куриные рулетики с грибами

Охлажденное куриное филе промыть и высушить на салфетках. Затем нарезать пластинками, чтобы в них удобно было заворачивать начинку.

Кусочки мяса посолить и поперчить, чтобы придать вкус курице. Специи можно использовать по вкусу – паприку, сушеные прованские травы и другие.

Каждый кусочек мяса хорошенько отбить, чтобы получились тонкие пластинки, но не стоит сильно бить, чтобы не образовались дырки.

Предварительно обжарить грибы на растительном масле с добавлением соли и перца по вкусу. Грибы жарить 5-7 минут, затем остудить, слив остатки масла или выложить грибы на салфетки, которые впитают лишний жир. Грибы для рецепта можно использовать любые, чаще всего можно купить шампиньоны или вешенки, они всегда есть в продаже.

На край куриного мяса выложить немного жареных грибов и брусочки твердого сыра. Начинки лучше не класть много, иначе рулетики будет сложно завернуть, и они могут развернуться.

Свернуть рулетики из куриного филе с начинкой. Если начинки не сильно много, то они будут прекрасно держать форму. Если что рулетики всегда можно сколоть зубочистками.

Смазать форму для запекания растительным маслом и выложить рулетики швом вниз. У нас сковородка со съемной ручкой, которую легко убрать и поставить запекаться в духовку. Запекать рулетики в духовке 25 минут при 190-200С, пока не появится аппетитная и румяная корочка. Благодаря тому, что рулетики у нас без зубочисток, их легко можно запекать и не бояться, что зубочистки испортят внешний вид блюда. Курица быстро запекается, а начинка внутри уже готова. Так что через 20-25 минут блюдо будет готово.

Готовое блюдо сразу выложить на тарелки и подать к столу, пока сыр горячий и расплавился внутри.

Готовить такое блюдо можно перед тем, как сесть за стол в Новогоднюю ночь. Или же можно заранее запечь рулетики, а потом просто разогреть их в микроволновке.

Читайте также:

  
• Что можно приготовить из мяса обрезков
  
• Как приготовить гуляш в духовке чтобы мясо было мягким и сочным в духовке
  
• Как приготовить шашлык из телятины в домашних условиях
  
• Блюда при гепатите печени
  
• Как приготовить вок с курицей и грибами