Как приготовить котлеты с грибами и фаршем в духовке

Яблочный пирог к чаю на творожном тесте

Соленые Огурцы на Зиму, как у Бабушки

Икра из кабачков

Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке

Сахарный Пирог к чаю

• Рождество
• Пасха
• День рождения

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 10 минут

Активное время приготовления

45 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Сыр натереть на терке.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.

В разогретой с растительным маслом сковороде, на среднем огне, обжарить лук с чесноком 2-3 минуты.
Половину обжаренного лука переложить в миску и отставить в сторону.
К оставшемуся на сковороде луку добавить шампиньоны и обжаривать, помешивая, 8-10 минут (по желанию, можно зажарить грибы до румяной корочки или лишь слегка обжарить). Посолить и поперчить.

Вчерашний белый хлеб без корок или булочку раскрошить, залить молоком и оставить набухать. Набухший хлеб хорошо отжать.
К мясному фаршу добавить отжатый хлеб, обжаренный лук с чесноком, зелень, соль, перец, хорошо перемешать и несколько раз отбить фарш, бросая фарш в миску или об стол.

Из фарша сформировать круглые котлеты и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Котлеты переложить на противень или в форму для запекания.
Каждую котлету смазать майонезом или сметаной и положить горку обжаренных грибов с луком.

Сверху посыпать тертым сыром.

Запекать при температуре 180°C 25 минут.

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Запеченные котлеты с грибами получаются вкусными, сочными и очень ароматными. Из-за того, что котлеты не жарятся, а готовятся в духовке, они получаются менее жирными, а если использовать мясо птицы — вовсе диетическими. Попробуйте обязательно!

Ингредиенты

1. Фарш мясной 250 грамм
2. Шампиньоны 5 шт. (крупных)
3. Яйцо 1 шт.
4. Сухари панировочные по вкусу
5. Перец по вкусу
6. Соль по вкусу
7. Базилик сушеный по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

• Комментарии
• В избранное

• Фарш (свино-говяжий) 500 г
• Шампиньоны 250 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сухари 2 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу

• Вам понадобится: 35 мин.
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Фарш (свино-говяжий)
• Тип блюда:Обед

Сухари заливаем водой.

Шампиньоны и лук крупно нарезаем и пробиваем в блендере

Соединяем их с ффаршем и яйцом.

С ухарики отжимаем от воды, удаляем корочку и добавляем к фаршу. Солим и перчим. Перемешиваем.

Солим и перчим. Перемешиваем.

Форму смазываем маслом. Формируем котлеты и выкладываем их в форму. Прикрываем фольгой и отправляем в духовку. Температура 200* на 20-25 минут.

Котлеты получаются очень сочными с грибным ароматом. Так онт выглядят внутри.

Рецептов котлет существует великое множество, и, казалось бы, что предлагать очередной рецепт – дело неблагодарное. Но, у каждой хозяйки есть свои любимые, и я –не исключение. Хочу поделиться рецептом котлет, запеченных в духовке. Сверху будут грибы под румяной сырной корочкой! Котлеты получаются мягкие, сочные и ароматные. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Котлеты с грибами»:

• Мясо (свинина, говядина) — 700 г
• Лук репчатый — 300 г
• Тыква — 70 г
• Яйцо куриное (не обязательно) — 1 шт
• Грибы — 300 г
• Сыр твердый — 70 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Пряности (для грибов и фарша - по желанию) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты с грибами»:

Для фарша понадобится мясо, тыква и лук. Можно добавить яйцо, но это не обязательно. Тыквы я кладу немного, примерно 10% от веса мяса.
Для начинки подойдут любые грибы, у меня - вешенка.

Первым делом нарежем лук на полукольца или четвертушки и на медленном огне обжарим до полупрозрачности. Лука я беру много, т. к. большая его часть пойдет на подложку под котлеты.

Приготовим фарш из мяса, тыквы и части лука (его количество в фарше регулируйте по своему вкусу). При желании, можно добавить яйцо. Посолим, поперчим, добавим привычные для вас специи. Чтобы котлеты получились пышные и мягкие, фарш надо хорошо вымешать. Я это делаю с помощью миксера, насадками «крючки». Иногда фарш получается жидковатым, в этом случае я добавляю немного молотых сухарей. Готовый фарш поставим в холодильник на 20 минут для созревания.

Мелко нарежем грибы и слегка обжарим на сковороде. Немного подсолим и, при желании, добавим пряности: например, тимьян. В конце жарки я слегка присыпаю грибы мукой, добавляю немного воды и протушиваю до загустения.

На дно формы для запекания кладем оставшийся лук, из фарша формируем шарики и равномерно выкладываем их поверх лука. В каждом шарике делаем углубление и заполняем его грибами.

Сверху на каждую котлету кладем сыр, натертый на крупную терку, и заранее смешанный со сметаной. Форму ставим в духовку и запекаем котлеты при 180 – 200*С до румяной корочки, но не менее 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, у меня котлеты готовились 40 минут.
Совет: перед запеканием на дно формы налейте немного воды - получится отличная луковая подлива со сладковатым привкусом, которой можно полить готовые котлеты - это вкусно!

Вот и все, румяные котлеты готовы! Приятного аппетита!
P.S. Для меня самое приятное в этом рецепте то, что не надо мыть печку после жарки котлет :)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Мясо "Чили"

• 79
• 202
• 14232

Сливочные тефтели

• 73
• 1434
• 23126

Ленивые голубцы в мультиварке

• 62
• 762
• 32596

Котлеты мясные с овощами

• 2
• 40
• 1652

Тефтельки для малышей

• 30
• 63
• 45685

Равиоли под пивным соусом с овощами

• 55
• 144
• 5777

Гречанники с помидорами и сыром

• 10
• 110
• 3740

Марокканский тажин с бараниной и яйцом

• 80
• 602
• 10971

Кабачки с мясом в кляре

• 6
• 249
• 3061

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Надюшка"

• 119
• 430
• 58682

Закуска "Хрустящие шарики"

• 144
• 2146
• 58600

Мокрый торт "Наполеон"

• 61
• 643
• 92735

Фотографии «Котлеты с грибами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

2 мая Sladkoejca # (автор рецепта)

23 марта Sladkoejca # (автор рецепта)

23 марта Sladkoejca # (автор рецепта)

23 марта Sladkoejca # (автор рецепта)

22 марта Sladkoejca # (автор рецепта)

22 марта Sladkoejca # (автор рецепта)

21 марта Sladkoejca # (автор рецепта)

21 марта Sladkoejca # (автор рецепта)

19 марта Sladkoejca # (автор рецепта)

19 марта Sladkoejca # (автор рецепта)

20 марта Sladkoejca # (автор рецепта)

18 марта Sladkoejca # (автор рецепта)

18 марта Sladkoejca # (автор рецепта)

18 марта Sladkoejca # (автор рецепта)

18 марта Sladkoejca # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Для рецепта котлет вам потребуется:

• фарш мясной (смешанный, из говядины и свинины) - 1кг
• хлеб белый (мякиш) - 1 ломтик
• лук репчатый - 2 шт.
• яйцо - 1 шт.
• сметана - 2 ст.л.
• молоко - 200 мл
• грибы замороженные (моховики) - 200г
• чеснок (сушеный, порошок) - 1 ч.л.
• укроп (зелень) - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• соль - по вкусу
• масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления котлет:

Обе луковицы измельчить. Хлебный мякиш залить водой. Оставить на 5 минут.

В мясной фарш разбить яйцо, положить оставшийся измельченный лук, отжатый от воды мякиш, перец и соль по вкусу. Хорошенько перемешать.

Моховики мелко порезать. В этом рецепте используются замороженные и ранее отваренные грибы (если грибы свежие, их необходимо сначала отварить, а уже потом добавлять в сковороду).

Половину измельченного лука и моховики слегка обжарить на масле. Половину измельченного лука и моховики слегка обжарить на масле.

Добавить к ним сухой чеснок, зелень укропа, сметану, молоко и соль по вкусу. Довести до кипения на слабом огне. Получившийся грибной соус снять с плиты.

Форму для запекания намазать маслом (для приготовления блюда, рекомендуется взять глубокую форму). Сформировать из фарша небольшие продолговатые котлеты и выложить в форму.

Залить котлеты получившимся ранее грибным соусом. Отправить в разогретую до 180С духовку. Запекать до готовности 1 час. Готовые котлеты в грибном соусе достать из духовки и сразу же подать к столу. Приятного аппетита!

Все когда-то рано или поздно надоедает, и хочется приготовить что-то вкусное и в то же время не очень затратное. Пожалуй для того и создаются всевозможные сайты и блоги, чтоб хозяйки могли делиться вкусностями с другими читателями и готовить каждый день новые блюда.

Готовить обычные котлеты, как-то уже надоело, и я придумала сделать котлеты с начинкой из грибов в духовке, да еще и под белым сметанным соусом.

Ингредиенты для котлет:

1. 600-700 любого фарша ( у меня был индюшиный )
2. 1 луковица
3. 1 кусочек белого хлеба
4. 1 яйцо
5. соль, перец, специи по вкусу

Ингредиенты для грибной начинки:

1. 1 крупная луковица
2. 1 банка консервированных шампиньонов
3. соль по вкусу

Ингредиенты для сметанного соуса:

1. 1 луковица
2. 1 столовая ложка муки
3. 150 грамм сметаны
4. 300 мл. молока
5. соль и перец по вкусу

Готовим котлеты:

1. Если у вас готовый фарш, то добавляем в него лук, пропущенный через мясорубку и мякишь хлеба, предварительно замоченную в воде или молоке.
   
2. Добавляем яйцо, соль, перец, и все тщательно перемешиваем.
   

Начинка для котлет.

1. Мелко режем лучок и немного поджариваем его, затем добавляем грибы, и тушим в течение 10-15 минут. Немного посолите и дайте остыть начинке.
   
2. Когда грибы остыли формуем котлетки — для этого возьмите немного фарша в руку, сделайте шарик с углублением внутри. Положите начинку в углубление и залепите котлету, как пирожок.
   
3. Можете слепить котлеты по второму способу — возьмите немного фарша, сделайте шарик и второй рукой придайте ему плоскую форму, выложите начинку. Затем возьмите еще фарш, накройте первый слой, залепите и сформируйте котлетку.
   
4. Я делала по первому способу, мне он кажется проще и быстрее.
5. Поджариваем слегка котлеты на сковороде.
   

Сметанный соус для заливки котлет:

1. На данном этапе можете включить духовку разогреваться до 200 градусов.
2. Мелко порезанный лук обжариваем до золотистого цвета и у меня осталось немного грибов от начинки.
3. В молоко добавляем муку и венчиком хорошо взбиваем, чтоб не было комков.
4. Добавляем к смеси сметану и тоже хорошо перемешиваем.
5. Вливаем молоко к луку и немного прогреваем соус, чтоб немного загустел.
   
6. Выкладываем котлеты в форму для запекания и заливаем сметанным соусом. Отправляем котлеты в духовку на минут 25-30.
   

Можно перед самой подачей посыпать котлеты сыром, пока они горячие.

Подаем котлеты с грибами в духовке с любым гарниром.

Приятного аппетита и надеюсь Вам понравится мой рецепт котлет с грибами в духовке.

Ароматные куриные котлеты никого не оставят равнодушными. Они очень питательные и нежные, к тому же получаются малокалорийными. А что, если немного преобразить рецептуру и сделать такое блюдо еще и с сюрпризом внутри? Грибная начинка с сыром непременно станет изюминкой котлет из фарша курицы. Такие куриные котлеты с грибами обязательно понравятся всем домочадцам и данный рецепт может стать одним из самых часто используемых для приготовления вкусного обеда или ужина.

О блюде

Куриные котлеты, фаршированные грибами и сыром, готовятся очень легко и быстро. На их приготовление достаточно выделить 30 минут свободного времени, а результатом будет сытное блюдо.

Подают такие котлеты как самостоятельное кушанье или же можно добавить гарнир из круп, макаронных изделий или овощей. Очень удачным получится сочетание с картофельным пюре, ведь грибы и картофель – это безумно вкусно, особенно, если присутствует мясо.

Советы по приготовлению

Чтобы приготовить котлеты из курицы с грибами можно использовать готовый фарш, приобретенный в магазине. Но лучше всего сделать его самостоятельно, при этом не имеет значения, какая часть курицы будет использована. Очень вкусным получается фарш из куриной грудки, если нет ее в наличии, то подойдут куриные бедра и голень. При наличии целой тушки курицы ее можно использовать полностью, отделив мясо от костей.

Грибы также можно взять любые, в данном рецепте присутствуют свежие шампиньоны. Если используются сушеные продукты, то до приготовления их следует вымачивать в воде не менее 2 часов. Панировка не требуется, а во время формирования котлетных заготовок руки рекомендуется смазывать растительным маслом.

Ингредиенты

Фарш мясной - 400 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Соль, перец - по вкусу

• 181 кКал
• 40 мин.
• 40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вам разнообразить меню этими замечательными ароматными котлетами с грибами. Готовятся котлеты очень просто и быстро, выпекаются в духовке. Котлетки получаются сочными, нежными, с грибным ароматом - просто наслаждение. Удобно готовить их на ужин, ведь времени на приготовление уйдёт совсем немного. Такие котлетки понравятся и детям, и взрослым, и пожилым людям. Порадуйте своих близким этим замечательным блюдом.

Итак, нам потребуются: фарш (у меня смешанный - свинина и говядина), грибы (у меня замороженные шампиньоны), молоко, соль, перец, лук и, по желанию, чеснок.

Перекручиваем в мясорубке фарш с луком и грибами.

Добавим перец, соль и молоко.

В форму нальём воды на 1 см, уложим круглые котлетки, можно крупные, можно и помельче.

Выпекаем котлеты с грибами в духовке при температуре 200 градусов 20-25 минут, смотрите по своей духовке. Сверху на котлетках появляется аппетитная корочка. Котлеты с грибами готовы. Подавайте с любимым гарниром или просто с соленьями и зеленью.

Угощайтесь на здоровье сочными и ароматными котлетами с грибами!

Время приготовления: 1 час (20 минут на подготовку и 40 минут на запекание)

Количество порций: 9 котлет (на 3-4 порции).

Котлеты с грибной начинкой, запеченные в духовке под сыром, – отличный вариант сытного и простого в приготовлении блюда. Если у вас есть готовый фарш, порадовать своих домашних вкусными, сочными котлетками не составит труда. В качестве гарнира подойдут привычные продукты – крупы, макароны, картофель. Рецепт хорошо тем, что допускает массу вариантов приготовления – с грибами, с томатами, с любой подходящей начинкой или вовсе без нее.

Ингредиенты

• 500 г любого фарша;
• 2 луковицы;
• 2-3 дольки чеснока;
• 1 яйцо;
• 250 г твердого сыра;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 2-3 средних помидора;
• 150 г шампиньонов (или любых других);
• кусочек сливочного масла для смазывания противня;
• соль, перец, специи по вкусу.

• миска и лопатка для смешивания;
• сковорода для обжарки;
• противень для запекания;
• терка для сыра;
• нож, разделочная доска;
• духовка.

Процесс приготовления

Котлеты под сыром в духовке готовятся по следующему алгоритму:

Такое блюдо можно приготовить как с грибами, так и без них. Использовать можно любые. Поэтому если предполагается грибная начинка, первым делом нужно обжарить их с луком и чесноком. Накрошите луковицу (вторую оставьте для фарша). Потом таким же образом измельчите чеснок.

Шампиньоны нужно промыть и нарезать (не слишком мелко – при жарке они все равно теряют в объеме).

В сковороду добавляют нарезанные шампиньоны, которые необходимо обжарить до золотисто-коричневого цвета.

Пока они обжариваются, нужно заняться мясом. В фарш добавляют соль, перец, специи и яйцо. Существует также рецепт, когда грибы также смешиваются с фаршем.

Все нужно тщательно перемешать до однородного состояния и слегка отбить мясо о стенки миски.

Если шампиньоны готовы, уберите их в сторону.

Далее нужно приготовить сырную шапку для котлет из фарша. Для этого в отдельной посуде смешивают 3 ложки сметаны и натертый сыр.

Необходимо формировать мясные шарики и класть их сразу на противень. Включите духовую печь и оставьте ее разогреваться.

Затем для котлет с грибами в центре каждого шарика делают углубление, чтобы положить начинку (как показано на фото). Для блюда без грибов мясные шарики можно просто слегка придавить.

С помощью чайной ложки в заготовленные «гнездышки» кладется грибная начинка. В варианте приготовления с помидором на котлету просто помещается кружок помидора.

Следующий шаг – на начинку выкладывается смесь из сыра и сметаны.

Когда все подготовлено, противень помещается в духовку, разогретую до 180 °С. Запекается блюдо до готовности (понадобится от 40 минут до 1 часа).

Котлеты, запеченные в духовке под сыром, хорошо сочетаются с овощным гарниром, картофелем.

Нюансы и советы

Существует множество разновидностей этого рецепта. Можно даже поместить брусочки твердого сыра внутрь мяса – тогда получится блюдо с нежной сырной начинкой. Также измельченные и обжаренные лесные грибы можно добавить в фарш. А если смешать его с натертым сыром, а не просто присыпать им, котлеты получатся необыкновенно мягкими.

Чтобы запеченное в духовке мясо не было жестким, в сырой фарш часто добавляют замоченный в молоке хлеб. Если брать разные виды мяса (свинину и говядину, например), котлеты получатся очень сочными.

Также можно не делать соус из сыра и сметаны, а упростить задачу: намазать котлетки майонезом и просто присыпать сыром. В некоторых рецептах советуется добавлять сыр лишь в самом конце, когда мясо уже почти готово.


Приятного аппетита!

Читайте также:

  
• Куриное филе в лимонно чесночном соусе
  
• Приятного аппетита с ириной подолян мясные блюда
  
• Украинская жареная колбаса атрус
  
• Как замариновать кролика с соевым соусом и медом
  
• Куриные отбивные под картофельной шубой в духовке рецепт с фото