Как приготовить кролика по берлински

Заяц, жаренный по-берлински – оригинальное блюдо немецкой кухни. Заяц по-берлински – рецепт, замечательный для праздничного меню, поскольку блюдо это весьма изысканное. Для его приготовления требуется некоторое умение, терпение и старание, тогда зайчатина по-берлински получится вкусной, а ваши гости и домашние будут приятно удивлены. Естественно, можно вместо зайца использовать кролика, главное – мясо не должно быть мороженым, лучше купить хорошего свежего упитанного фермерского кролика на базаре.

В чём разница между зайчатиной и крольчатиной? Кролики (в наших реалиях) – животные, выращенные в неволе. Зверьки живут в клетках, питаются тем, что дают фермеры: в рацион кроликов могут входить свежая трава и сено (по сезону), ветки некоторых деревьев, овощи и фрукты, сушеный хлеб и комбикорм. Именно поэтому кролики более упитаны, чем зайцы, однако мясо может иметь оттенки вкуса, которые не всем нравятся. Выбирая кролика, тщательно принюхайтесь, чтобы избежать этой неприятности. Кроме того, не все фермеры одинаково хорошо ухаживают за животными: своевременно чистят и моют клетки, убирают объедки, следят за тем, чтобы у животного было достаточно места для передвижения по клетке. В выборе хорошей тушки помогут нос и глаза: кроличье мясо не должно пахнуть ничем посторонним, а мех на лапках (снимая шкурку, на лапках обычно оставляют «носочки», чтобы не возникало сомнений в том, что кролик не мяукал) должен быть чистым и густым.

Как готовить зайца по-берлински?

Ингредиенты:

для приготовления потребуется 1 заяц (или кролик) около 2 кг. При этом учтите: тушку зайца лучше выбирать меньшего размера, чем тушку кролика, а готовят зайца в среднем на полчаса дольше;
1-2 луковицы среднего размера;
200 г свиного шпига;
1-2 небольших моркови;
3-5 кисло-сладких яблок;
грамм 300 сметаны;
30 г натурального сливочного масла;
100 г свиного жира;
2-3 столовых ложки натурального яблочного уксуса.
грамм 100 гусиной (или утиной) печени;
грамм 50 желе из красной смородины;
1 небольшой вилок краснокочанной капусты;
сахар;
перец;
соль;
лимонный сок;
зелень петрушки.

Приготовление:

Итак, берлинский заяц, рецепт, близкий к аутентичному. Как пожарить зайца по-берлински? В принципе, можно зверька и зажарить, но лучше всё же запечь. Очищенный и мелко нарезанный лук и морковь пассеруем на сливочном масле в отдельной глубокой сковороде. Нарежем шпиг мелкими кусочками для шпигования. Выпотрошенную тушку зайца режем кусками по суставам, седло и ножки шпигуем кусочками сала и выкладываем в глубокий противень вместе с луково-морковной пассеровкой. Запекаем до готовности в духовом шкафу. Вид должен получиться красивым, аппетитным, образуется корочка золотисто-коричневого оттенка.

С чем подавать зайца?

Готовим соус: сочок, выделившийся в процессе запекания зайчатины, процеживаем, вливаем в сковороду, добавляем сметану, доводим до кипения на слабом огне. Пару минут протомим, приправляем пряностями, добавляем лимонный сок и ещё раз процеживаем. Мелко нашинкуем
краснокочанную капусту и тушим отдельно. Яблоки (без сердцевины), нарезанные четвертинками, и гусиную печень тушим в небольшом количестве бульона с добавлением уксуса, перца и соли. Затем вводим желе из красной смородины (а лучше – перетёртую с сахаром смородину). Непосредственно перед подачей кусочки мяса слегка смазываем соусом и подаем на одном блюде с яблоками и печенью. Заяц, приготовленный по-берлински, готов. Остатки соуса подаём в соуснике. Тушёную капусту подаем отдельно. Можно ещё подать отварной картофель. Из напитков будет уместно подавать немецкие столовые вина (выбор таковых достаточно широк), хорошо подойдёт тёмное пиво, Биттер или кюммель.

Для рецепта вам потребуется:

зайчатина - 1 шт. (около 2 кг)
морковь -1 шт.
лук репчатый - 1-2 луковицы
сало-шпик - 200г
яблоки - 3-5 шт.
сметана - 500г
масло сливочное - 3 ст.л.
жир свиной - 100г
уксус столовый - 2 ст.л.
печень гусиная - 80г
желе из красной смородины - 40г
пюре картофельное - 1 кг
капуста краснокочанная тушеная - 500 г
сахар, перец, соль, лимонный сок - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Заяц жареный по-берлински необходимо.

Тушку зайца потрошат, режут кусками, седло и ножки шпигуют салом-шпик и жарят в духовке вместе с предварительно спассерованным на сливочном масле морковью и луком. Сначала вынимают седло, ножки дойдут до готовности немного позже.

Затем готовят соус: несколько ложек оставшегося после жаренья бульона вливают в сковороду, добавляют сметану, кипятят, приправляют пряностями, добавляют лимонный сок и процеживают.

Мелко нашинкованную краснокочанную капусту, нарезанные и обжаренные лук и морковь, очищенные и нарезанные четвертинками яблоки без сердцевины и гусиную печень тушат в небольшом количестве бульона с добавлением соли, перца, уксуса. Затем вводят желе из красной смородины, а также немного сахара.

При подаче мясо слегка смазывают соусом. Отдельно подают тушеную капусту, картофельное пюре и остаток соуса.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Тушеный кролик по рецепту XIV века. Все еще тушите кролика в сметане? Тогда я иду к ВАМ)) Иду к вам с очень интересным рецептом немецкой кухни, уходящим корнями в раннюю эпоху Ренессанса. Вы только представьте себе. Рецепт существует уже более 700 лет, а все так же любим во всем мире! Когда-то давно, еще в XIV веке, в Вестфалии бравые немецкие охотники приносили зайца домой, а их прелестные фрау тушили им мясо дичи именно по такому рецепту. Сколько лет с тех пор убежало, а прелестные современные фрау до сих пор тушат любимым мужьям кролика, используя этот вековой традиционный рецепт, по которому мясо получается очень нежным и ароматным. Я, готовя в этот раз кролика по столь старинному рецепту, чувствовала себя в необычайно приподнятом настроении. Рисовались мне в голове рыцарские турниры, прекрасные дамы в красивых бальных платьях и доблестные рыцари в доспехах, оседлавшие бойкого вороного жеребца. Вот такая яркая фантазия мною обуяла, ибо казалось мне, что я касаюсь какой-то старинной, хрупкой тайны))) Соответственно, вложила я в блюдо всю свою душу и старания. Результат порадовал неимоверно, очень вкусно! Если доведется вам готовить кролика, не упустите этот прекрасный рецепт. Вариаций на тему Хазенфеффера - немало. Предлагаю вам наиболее традиционный.

Ингредиенты для «Тушеный кролик "Хазенфеффер"»:

Кролик — 500 г
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Сало (а еще лучше - бекон) — 150 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь (необязательно) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Розмарин — 1 ч. л.
Лист лавровый — 2 шт
Вино красное полусухое (сухое!) — 200 мл
Уксус (любой красный, можно бальзамический. или хотя бы сок лимона) — 2 ст. л.
Перец черный (по вкусу, можно меньше) — 1/2 ч. л.
Варенье (желательно смородиновое. но можно любое ягодное) — 1/2 ст. л.

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2524.4 ккал	белки 120.2 г	жиры 174.6 г	углеводы 93.8 г
Порции
ккал 631.1 ккал	белки 30.1 г	жиры 43.7 г	углеводы 23.5 г
100 г блюда
ккал 217.6 ккал	белки 10.4 г	жиры 15.1 г	углеводы 8.1 г

Рецепт «Тушеный кролик "Хазенфеффер"»:

Мясо кролика нарезать на порционные кусочки. Хорошенько обвалять в муке и поперчить.

Все этапы жарки и тушения лучше произвести в одной посуде. В идеале - это глубокий чугунный котелок. Итак, обжариваем сало (или бекон) несколько минут, пока оно не отдаст весь свой сок. Сало убрать на тарелочку.

В жире из-под сала обжарить со всех сторон кусочки мяса кролика до золотистой корочки. Я жарила в несколько этапов (все мясо не помещается в котелок на обжарку). Кусочки мяса кладем на тарелку к салу.

В котелке остается еще немного жира. На нем мы обжариваем мелко порезанный лук с тертой морковью.

Добавляем к луку и моркови раздавленный чеснок, розмарин, лаврушку, полложки варенья, немного соли. Хочу заметить, что с солью нужно поаккуратнее: блюда, приготовленные с вином, проявляют свойства соли сильнее! Поэтому не пересолите. Лучше в конце добавите, если вам покажется блюдо не достаточно соленым.
Вливаем стакан вина, уксус, и стакан воды. Доводим до кипения.

Кладем кусочки кролика и сало. Размешиваем, чтобы водичка и овощи хорошо покрыли мясо. Если воды мало и кролик не полностью покрыт жидкостью - можно немного добавить.
Все! Наше участие больше не требуется. Накройте котелок крышкой, поставьте на минимальный огонь и пускай кролик тушится часа полтора.
Иногда можно открывать и помешивать, чтобы ничего не пригорело.

Подаем с любым гарниром. К тому же, помимо вкусного мяса, у нас будет замечательная подливка)

Приятного аппетита! Думаю, равнодушным вас такой кролик не оставит, как не оставил и нашу семью

Я подавала с запеченный картофелем без масла (рецепт у меня можете глянуть)

Даже на фото можно заменить, какое сочное мясо!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Картофельный салат с корейской морковью

370
3358
74942

Закусочный торт из куриной печени

83
917
15537

Печенье "Лакомка"

185
1524
28363

Фотографии «Тушеный кролик "Хазенфеффер"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

1 декабря 2019 года Elenatlt #

28 декабря 2018 года elenazagvozkina #

26 сентября 2018 года Voltaje #

29 июля 2018 года Felichite #

27 сентября 2017 года sribnyakv #

29 января 2017 года МашаМашаМаша #

8 января 2017 года enia r #

18 декабря 2016 года zhukovaeu #

4 ноября 2016 года Yurok777 #

25 апреля 2016 года Hope Monk #

7 февраля 2016 года Ирина Бердюгина #

30 января 2016 года chadaeva1986 #

13 декабря 2015 года Павел1009 #

7 января 2018 года ludmila2104 #

10 декабря 2015 года Вера29091 #

15 сентября 2015 года Таймер #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Создавая этот сериал, режиссер Сергей Крутин ориентировался на любимые уже несколькими поколениями зрителей советские военные комедии – «В бой идут одни “старики”», «Женя, Женечка и “Катюша”», «Крепкий орешек» и др. Июнь 1941 года, до нападения германских войск на Советский союз остается всего несколько дней, а в самом престижном ресторане «Метрополь» кипит работа: шеф-повар Петр Ломов (Артур Ваха) и его друг-кондитер Павел Синдяшкин (Даниил Спиваковский) готовят свадебный банкет. Однако в последний момент мероприятие срывается – в ресторан намерен заглянуть военный атташе Германии с семьей, а значит, придется готовить все заново. Но для Ломова это не проблема, ведь он настоящий мастер своего дела и может приготовить по желанию гостя самое диковинное блюдо, например зайца, жаренного по-берлински, даже если дичь в ресторан еще не завезли. Через некоторое время после начала войны Ломов решает оставить кухню и во что бы то ни стало попасть на фронт, причем прямиком на передовую, чтобы отыскать своего сына Ивана, официально признанного погибшим. Сериал «Заяц, жаренный по-берлински» вы можете посмотреть онлайн на нашем сайте.

Приглашаем посмотреть сериал «Заяц, жаренный по-берлински» в нашем онлайн-кинотеатре совершенно бесплатно в хорошем HD качестве. Приятного просмотра!

Как готовить зайца по-берлински?
С чем подавать зайца?
Официальное описание Читать дальше
Фанатское описание Читать дальше

Как готовить зайца по-берлински?

для приготовления потребуется 1 заяц (или кролик) около 2 кг. При этом учтите: тушку зайца лучше выбирать меньшего размера, чем тушку кролика, а готовят зайца в среднем на полчаса дольше;
1-2 луковицы среднего размера;
200 г свиного шпига;
1-2 небольших моркови;
3-5 кисло-сладких яблок;
грамм 300 сметаны;
30 г натурального сливочного масла;
100 г свиного жира;
2-3 столовых ложки натурального яблочного уксуса.
грамм 100 гусиной (или утиной) печени;
грамм 50 желе из красной смородины;
1 небольшой вилок краснокочанной капусты;
сахар;
перец;
соль;
лимонный сок;
зелень петрушки.

С чем подавать зайца?

Год выхода	2011
Жанр	комедия, отечественный
Возрастная категория	12+
Статус	закончен
Страна	Россия
Режисер	Сергей Крутин
Автор	Василий Бледнов, Дмитрий Грачев, Елена Исаева
Актеры	Артур Ваха, Даниил Спиваковский, Инга Оболдина, Римма Зюбина, Валерий Астахов, Сергей Сипливый, Вячеслав Соломка, Амаду Мамадаков Николай Завгородний, Ольга Петровская

Официальное описание Читать дальше

1941 год. Пётр Егорович Ломов — шеф-повар известного московского ресторана «Метрополь», в котором обедают самые высокопоставленные лица Советского союза. Его фирменное блюдо — заяц, жаренный по-берлински, именно им Пётр накормил немецкого атташе 21 июня 1941 года.

22 июня началась война, и сын повара Иван Ломов отправился на фронт. В 1942 году Пётр Ломов и его друг-кондитер Павел Синдяшкин всё так же работают в опустевшем ресторане особого назначения и ждут писем от Ивана. Но однажды вместо письма Пётр получает похоронку на имя сына и решает, во что бы то ни стало попасть на фронт, чтобы отомстить за него.

На фронте Ломову очень пригодятся его знания в кулинарии, травах и языках. Ломов, который при помощи генерала, подделал документы и числится слесарем (так как поваров не отправляют на передовую), выполняет различные задания: разведка, доставка немецких военнопленных. Но однажды он неосторожно раскритиковал обеды Корытина и вынужден был доказывать Клячину и капитану Трошкину, что можно приготовить кашу лучше.

После перловки с цезарскими мухоморами капитан Трошкин догадался, что Пётр Ломов не слесарь, а документы поддельные, но не стал придавать этому огласки, а назначил Ломова старшим поваром. Уже работая на кухне, растапливая печку, Пётр заметил среди газет на растопку статью о геройском поступке Ивана Ломова и понял что сын его жив.

Фанатское описание Читать дальше

Заяц, жаренный по-берлински» — комедия, действие которой разворачивается в годы Великой Отечественной войны. Еще вчера повар знаменитого ресторана «Метрополь» Ломов потчевал своим фирменным блюдом «Заяц, жаренный по-берлински» военного атташе Германии в СССР. А сегодня, получив похоронку на сына, Ломов идет на фронт.

Несмотря на то, что главный герой служит поваром на полковой кухне, он оказывается порой в самой гуще боевых действий. А еще овдовевший незадолго до войны Ломов находит на фронте свою любовь…

Требуется:

Способ приготовления:

При подаче мясо слегка смазывают соусом. Отдельно подают тушеную капусту, картофельное пюре и остаток соуса.

Мясо кролика – это не только общепризнанный диетический продукт, но и хорошее сырье для приготовления множества оригинальных блюд, которые найдут свое место на столе и в будни, и в праздники.

Приготовление этих блюд не потребует особых кулинарных навыков, да и времени для их создания уйдет не так уж и много. Главное, было бы желание готовить, а вкус блюд будет оценен по достоинству.

Кролик отварной в сметане

Тушку кролика промыть, разрубить на порционные кусочки, очистить от жира и поместить на 10 минут в кипящую воду. Затем воду слить, кусочки промыть и положить их в емкость с кипящей подсоленной водой с лавровым листом и горошинами черного перца, варить до готовности.

Кусочки крольчатины после остывания нашпиговать чесноком и заложить в кастрюлю. Мясо покрыть пассерованным на сливочном масле репчатым луком и залить 0,5 л сметаны. Тушить на слабом огне 30 минут.

Кролик, тушенный в пиве

Тушку кролика разрубить на куски, обжарить на сковороде в растительном масле.

Мясо сложить в казанок, посыпать специями (можно использовать готовую приправу для мяса или свои любимые), сверху выложить порезанные колечками лук и морковь, лавровый лист.

В сковороде, где обжаривалось мясо, довести до кипения и немного проварить пиво (на тушку кролика достаточно будет 0,5 л), залить им мясо, посолить все по вкусу и отправить в духовку на 1 час.

На гарнир можно подать картофельное пюре, тушеную капусту.

Кролик, тушенный в соусе

Потребуется: 1 тушка кролика весом 1,3-1,5 кг, 300-400 г репчатого лука, 2-3 зубчика чеснока, 200 мл сухого белого вина, зелень петрушки, укропа, кинзы, соль и черный молотый перец, кетчуп по вкусу.

Кролика разрезать на 8 частей, посолить, поперчить.

Репчатый лук порезать кубиками, чеснок измельчить, зелень мелко порубить.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить кролика до хрустящей корочки. Вынуть мясо.

В этом же жире слегка обжарить лук и чеснок. Влить вино, положить зелень, накрыть крышкой и довести до кипения. Затем добавить кетчуп по вкусу и перемешать.

Положить в соус мясо кролика и тушить под крышкой на медленном огне 1час. Ещё раз посолить и поперчить.

Кролик в сметане

Тушку кролика разделать на небольшие кусочки, выложить в глубокую емкость, посолить, залить молоком и поставить в прохладное место на 2-3 часа.

Морковь и лук нарезать тонкими кольцами.

Взять глубокую емкость с крышкой, влить растительное масло, выложить половину моркови и лука слоями, на них положить половину мяса кроля (печень, сердце и почки туда же), залить сметаной, смешанной с пряностями, солью и перцем. Затем снова выложить лук с морковью, а поверх – крольчатину.

В разогретую до 180-200 градусов духовку поставить емкость с мясом и готовить 40-60 минут, в зависимости от того, молодой кролик или нет.

Тушку кролика разрубить на порционные кусочки и обжарить их со шпиком в глубокой сковороде. Затем добавить 1 ст. ложку горчицы, сметану, разведенную бульоном и довести блюдо до готовности.

Подать с жареным картофелем или гречневой кашей.

Кролик, жаренный на вертеле

Тушку кролика разделать на кусочки и поместить их на 2-3 дня в маринад.

Для маринада смешать 4 ст. ложки растительного масла с 2 ст. ложками уксуса, добавить немного петрушки и чабреца, 2-3 зубчика мелко резаного чеснока, лавровый лист, 1 морковь и 2 репчатые луковицы, посолить, поперчить по вкусу.

Маринованные кусочки крольчатины обернуть тонкими ломтиками шпика, насадить на вертел и поджарить на сильном огне. При необходимости полить крольчатину маринадом.

К жареному мясу хорошо подходят овощи, овощные салаты.

Кролик, запеченный с яйцом

Из расчета на 1 порцию потребуется 100 г крольчатины, 15 г картофеля, 5 г топленого масла, 30 г сметаны, 10 г зеленого лука, 1 яйцо.

Спинную часть и задние ножки обжарить в духовке до готовности.

Остывшее мясо отделить от костей и нарезать на кусочки поперек мышечных волокон.

На дно сковороды, смазанной маслом, положить слой вареного картофеля, нарезанного ломтиками, потом слой мяса и снова слой картофеля.

Залить все это смесью сырого яйца со сметаной, посыпать мелко нарезанным луком. Запечь до готовности.

Подать мясо на той же сковороде.

Шницель из крольчатины (зайчатины), запеченный под соусом

Для оформления 1 порции потребуется 2 г свиного сала, 10 г молока или сметаны, 5г шпика, 100 г зеленого горошка, 100 г соуса, 20 г сыра, соль и черный молотый перец по вкусу.

Мякоть почечной части и задних ножек пропустить через мясорубку вместе с жиром. Фарш посолить, поперчить, добавить в него молоко и тщательно перемешать. Сформовать овальные шницеля и обжарить их с обеих сторон.

На порционные сковороды положить слой вареных стручков или зеленого горошка и обжаренные шницеля. Все это залить молочным соусом или сметаной, посыпать тертым сыром, полить небольшим количеством топленого масла и запечь в жарочном шкафу до образования румяной корочки.

Блюда из зайчатины по своим вкусовым качествам почти не уступают блюдам из кролика. Готовят их во многих странах. Если ваш муж не охотник и не приносит вам с охоты зайцев, вы всегда сможете купить зайчатину в магазинах «Дары природы» или, в крайнем случае, на рынке, а затем приготовить вкусные оригинальные блюда и пригласить гостей.

Жаркое из зайчатины

Потребуется: 1 тушка зайца весом около 2 кг, 75-100 г сала шпик, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, 50-60 г можжевеловых ягод, соль по вкусу.

Зайца вымыть, очистить от пленок, разрубить поперек и вымачивать в течение суток в квасе или маринаде (на 1 л воды – 250 г уксуса). Затем натереть части тушки смесью соли с толчеными можжевеловыми ягодами, нашпиговать салом, обмазать маслом.

Выложить на противень, политый водой и поставить в горячую духовку на 10-15 минут, пока тушка не зарумянится.

Затем уменьшить огонь и жарить еще 1-1,5 часа, часто поливая соком, а в конце – подогретой сметаной.

Заяц жареный по-берлински

Потребуется: 1 тушка зайца весом около 2 кг, 1-2 репчатые луковицы, 1 морковь, 200 г сала шпик, 3-5 яблок, 500 г сметаны. Кроме того, 3 ст. ложки сливочного масла, 100 г свиного жира, 2 ст. ложки столового уксуса, 80 г гусиной печени, 40 г желе красной смородины, сахар, соль, черный молотый перец и лимонный сок по вкусу, а так же 1 кг картофельного пюре и 500 г тушеной краснокочанной капусты.

Тушку зайца выпотрошить, нарезать кусками, седло и ножки нашпиговать салом шпик и жарить в духовке вместе с предварительно спассерованным на сливочном масле морковью и луком.

Сначала вынуть седло, ножки дойдут до готовности немного позже.

Затем приготовить соус: несколько ложек оставшегося после жаренья бульона влить в сковороду, добавить сметану, вскипятить, приправить пряностями, добавить лимонный сок и процедить.

Мелко нашинкованную краснокочанную капусту, нарезанные и обжаренные лук и морковь, очищенные и нарезанные четвертинками яблоки без сердцевины и гусиную печень тушить в небольшом количестве бульона с добавлением соли, перца, уксуса. Затем ввести желе из красной смородины, а также немного сахара.

При подаче мясо слегка смазать соусом. Отдельно подать тушеную капусту, картофельное пюре и остаток соуса.

Бифштекс из рубленой зайчатины

Потребуется: задняя часть тушки зайца (1,5-2 кг), 120 г сливочного масла, 1 репчатая луковица, 100 г шампиньонов, 2 яичных белка, по 1 ст. ложке зелени петрушки, кервеля, соль, черный молотый перец по вкусу.
Для маринада: уксус, вода, пряности.

Маринованную заднюю часть зайца очистить от пленок, тщательно вымыть, отделить от костей, вместе с луком пропустить через мясорубку.

Добавить мелко порезанные шампиньоны; посолить, поперчить, влить слегка взбитые белки и хорошо перемешать.

Сформовать бифштексы толщиной в палец, смазать растопленным сливочным маслом и оставить на полчаса.

Затем положить в разогретое масло и поджарить с обеих сторон.

Подавать, обильно посыпав зеленью петрушки и кервеля.

На гарнир подойдут тушеные шампиньоны с тмином и яйцами и жареный картофель, кочанный салат или салат из огурцов со сметаной, посыпанный орехами.

Шашлык из кролика (зайца)

Тушку кролика (зайца) обработать, срезать с нее мякоть и разделить на кусочки, посыпать их натертым репчатым луком, перцем и солью. На мясо отжать сок граната или лимона и оставить мариноваться.

После маринования кусочки нанизать на шпажки.

Шашлык жарить в масле на гратаре или сковороде.

На гарнир подать отварной рис со сливочным маслом.

Читайте также:

Как приготовить кролика по берлински

Как готовить зайца по-берлински?

С чем подавать зайца?

Для рецепта вам потребуется:

Рецепт приготовления:

Ингредиенты для «Тушеный кролик "Хазенфеффер"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тушеный кролик "Хазенфеффер"»:

Похожие рецепты

Суфле из кролика "неженка"

Кролик шпигованный чесноком под майонезной шубкой

Кролик в духовке, с картофелем и грибами

Стифадо из кролика

Кролик с вешенками

Зайчатина, тушенная с овощами

Мясо кролика с картофелем, запеченное в рукаве

Кролик в сметане

Котлеты из кролика

Попробуйте приготовить вместе

Картофельный салат с корейской морковью

Закусочный торт из куриной печени

Печенье "Лакомка"

Фотографии «Тушеный кролик "Хазенфеффер"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Как готовить зайца по-берлински?

С чем подавать зайца?

Официальное описание Читать дальше

Фанатское описание Читать дальше

Требуется:

Способ приготовления: