Как приготовить крылышки в вине в духовке

Какая самая вкусная часть курочки? Правильно! Крылышки!

Почему? Да, потому, что на крылышках получается больше всего хрустящей корочки. Ведь не зря же их взяли на вооружение практически все фаст-фуды, которые, как известно, предлагают хоть и не самую полезную, но всегда вкусную еду.

Крылышки лучше всего запекать, причем для запекания достаточно выложить их в жаропрочную форму или на противень без жира и даже без соуса, но чтобы блюдо получилось вкуснее, лучше предварительно слегка их замариновать.

Мы предлагаем использовать для маринада сухое белое вино с душистыми травами.

Ингредиенты:

крылья куриные – 1 кг;
вино белое сухое – 100 мл;
соль, специи, перец – по вкусу.

Время приготовления: 1 час, кол-во порций: 5.

Приготовление

1. Если куриные крылья замороженные, их необходимо перед приготовлением предварительно разморозить. Далее помыть крылья под проточной водой, пообрезать с них непригодные для употребления в пищу составляющие. После этого немного отжать их от воды и дать просохнуть.

2. Затем добавить к крыльям белого сухого вина. Вино должно быть качественным, из натурального винограда. В противном случае, рискуете получить неприятный привкус у крыльев.

3. После вина добавить к крыльям специи, посолить и поперчить по вкусу. Какие специи положить – дело вкуса. Лучше всего, если это будут травы: базилик, розмарин, майоран и другие.

4. Тщательно перемешав крылья, нужно выложить их в ряд в огнеупорную емкость, предварительно смазанную растительным маслом.

5. Запекать крылья в духовке при температуре 180 градусов около 40 минут до образования красивой золотистой и румяной корочки.

6. Готовые крылья подать к столу теплыми.

Куриные крылышки, маринованные в вине и соевом соусе.

Эту рецептуру я подсмотрела в шашлычной, когда жила в Южном (Южно-Сахалинске).
Всегда там заказывала только эти крылышки и салат из помидор с чесноком и сыром, он там почему-то назывался итальянским)))

Необходимые продукты:
- крылышки куриные (нам на троих хватило 6 штук)
- чеснок (4 крупных зубчика)
- лук репчатый (1 маленькая головка или 1/2 средней)
- соевый соус (8 ст.ложек)
- вино красное полусухое или полусладкое (150 гр)
- оливковое масло
- растительное масло
- перец (черный и красный)

Для соуса: майонез, соевый соус, перец молотый (красный, черный).

Приготовление:
Моем крылышки, удаляем, если есть, остатки перьев, если нужно обпаливаем. Мне попались волосатые, долго их брила, обпалить не додумалась сразу, а когда посоветовали, було уже поздно)))
Режем по суставам на кусочки. Две части крупные оставляем, конец крыла не нужен.

Пропускаем через пресс чеснок, репчатый лук, добавляем перец, масло оливковое.

Туда же вливаем соевый соус, красное вино, перемешиваем.

Получившимся "нечто" заливаем крылышки и оставляем их в таком виде хотя бы на пол-часика. Я продержала сегодня два часа (никак не могла оторваться от ЖэЖэ))))

Через два часа эти крылышки стали напоминать конечности беговых кур времен перестройки, правда исключительно по цвету)))

Всё это удовольствие кладем в "тесную" сковороду (чтобы сок не сразу выпарился). Жарим на среднем огне с каждой стороны до красивой зажаристости, время от времени подливая оставшийся соус (по-немногу, чтобы крылья все же жарились, а не тушились).

Вот в принципе и все)))) крылышки готовы)
На гарнир я предпочитаю салат из овощей или пресный рис, политый опять же соевым соусом.

ЗЫ: А как соус к крылышкам здорово подойдет майонез с соевым (вот меня сегодня на него развезло)))) соусом 2/1, приправленный перчиком красным и черным, и хорошенько перемешанный)))

блюда из курицы,
кулинашки,
фото рецепты

16 comments
Leave a comment
Share
Flag
Link

Comments

да всё хорошо дорогая! :)
я же сам не говорил)

Готовка: 30 минут

Рецепт приготовления куриных крылышек в вине с розмарином, шалфеем и чесноком с пошаговыми фотографиями. Я обожаю этот рецепт. При том что я не любитель обгрызать косточки, но это блюдо я съедаю до последнего кусочка. Хорошо прожаренные и протушенные крылышки становятся очень мягкими и сочными. А благодаря аромату розмарина, шалфея и чесночка отказаться от добавки просто невозможно. Белое вино придает птице легкий кисловатый привкус, который оттеняется специями и блюдо становится очень необычным. Кроме того финансовые затраты на данное блюдо невелики, так что побаловать себя сможет каждый.

Ингредиенты

Куриные крылышки - 1 кг
Белое сухое вино - 200 мл
Чеснок - 4 зубчика
Розмарин - 2 веточки
Шалфей - 2 веточки
Оливковое масло - 3 ст. л.
Соль - 2 щепотки
Черный молотый перец - 1 щепотка

Рецепт приготовления куриных крылышек в вине

Крылышки промыть и при необходимости очистить от оставшихся перьев.

Каждое крылышко разделить на 3 части.

Порезанные крылышки посолить и поперчить. Можно так же добавить смесь перцев горошком.

Перемешать крылышки со специями.

Выложить крылышки на разогретую с маслом сковородку. Не нужно наливать слишком много масла.

Розмарин и шалфей помыть, просушить и поломать на кусочки. Чеснок порезать кусочками.

Когда куриные крылышки подрумянились со всех сторон добавляем розмарин, шалфей и чеснок. И жарим еще 3 минуты.

Добавляем белое сухое вино. Вино должно покрывать крылышки на 1/2 –2/3. Если Вам покажется что вина мало, то его можно потом добавить. Нужно дать вину покипеть 2-3 минуты без крышки, что бы испарился алкоголь.

После того как вино закипело и алкогольные поры испарились Вы делаете маленький огонь и накрываете мясо крышкой. На маленьком огне Вы тушите крылышки до готовности. Чем больше времени крылышки будут тушиться, тем мягче они будут.

Можно подождать пока все вино выкипит или же оставить немного вина для подливки.

Очень быстро готовится, вкусненько и сытненько. Можно накормить нежданных гостей, порадовать семью ужином или подать на праздничный стол как одно из горячих блюд.

Ингредиенты для «Куриные крылышки в белом вине»:

Базилик (сушеный) — 1 горст.
Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Масло растительное (по вкусу)
Вино белое полусладкое — 1 стак.
Крылья куриные — 1 кг
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Мед — 1 ст. л.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2695.4 ккал	белки 218.7 г	жиры 136.3 г	углеводы 114.5 г
Порции
ккал 449.2 ккал	белки 36.5 г	жиры 22.7 г	углеводы 19.1 г
100 г блюда
ккал 177.3 ккал	белки 14.4 г	жиры 9 г	углеводы 7.5 г

Рецепт «Куриные крылышки в белом вине»:

Подготовим крылышки, вино. У меня в этот раз Шабро - белое столовое полусладкое вино.
1/2 стакана вина выливается сразу в крылышки - они должны помариноваться в нем несколько минуток.

Взбиваем 2 яйца с солью, перчиком, базиликом, медом.
Постепенно добавляем муку. Обваливаем в этом тесте крылышки.

На раскаленном растительном масле обжариваем крылышки со всех сторон до зарумянивания.

В процессе жарки понемногу подливаем оставшееся вино.

Накрываем крылышки крышкой, когда они уже практически готовы, и томим так минут 5.

Угощайтесь.
Лучший гарнир к ним, как считает мой муж, еще одна тарелка таких крылышек. Но можно подавать отварной рис, пюре, овощной салатик.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

14 июля 2018 года Bass6692 #

14 июля 2018 года Ялорис # (автор рецепта)

25 июля 2014 года Natea10 #

25 июля 2014 года Ялорис # (автор рецепта)