Как приготовить курицу в духовке с фруктами

Я всегда осторожно относилась к сочетанию мяса и фруктов. Но этот рецепт меня подкупил, решила попробовать и нисколько не пожалела. Курица получилась сочная, ароматная, без сладости. Всем советую приготовить целую курицу, фаршированную фруктами.

Информация о рецепте

Категория : курица с фруктами .

Способ приготовления : запекание в духовке .

Ингредиенты:

• курица – около 1,5 кг
• репчатый лук – 1 головка
• чеснок – 2-3 зубчика
• апельсин – 1 штука
• чернослив без косточек – 50 г
• лимон – ½ штуки
• яблоко – 1штука
• розмарин – 2 веточки
• соль и черный перец по вкусу
• приправа для курицы
• оливковое масло – 2 столовые ложки
• мед – 1 столовая ложка.

Приготовление

1. 
   Курицу хорошо помойте под проточной холодной воде, удалите все внутренности.
2. 
   Смешайте соль, молотый черный перец и приправу для курицы.
3. 
   Натрите курицу смесью приправ.
4. 
   Мед растопите в микроволновоке или на водяной бане. Соедините оливковое масло, мед и сок, выдавленный из половины лимона, перемешайте.
5. 
   Полученной масляной смесью натрите курицу изнутри и снаружи.
6. 
   Яблоко, апельсин помойте. Яблоко, не очищая от шкурки, нарежьте небольшими кусочками (при желании шкурку можно снять).
7. 
   Апельсин очистите от кожицы и нарежьте также кусочками.
8. 
   Чернослив переложите в миску, обдайте кипятком, воду слейте.
9. 
   Чернослив мелко нарежьте.
10. 
    Фрукты переложите в одну посуду и перемешайте.
11. 
    Разложите курицу на поверхности и наполните фруктовой смесью внутренность курицы.
12. 
    Отверстие зашейте нитками (я зашивала обычной толстой иглой с ниткой).
13. 
    Ножки сложите вместе и крепко свяжите нитками под брюшком.
14. 
    Лук и зубчики чеснока очистить. Чеснок нарежьте пластинками.
15. 
    Лук нарежьте крупными кусками.
16. 
    Фаршированную курицу переложите в блюдо для запекания, рядом положите кусочки лука и чеснока.
17. 
    В блюдо налейте немного холодной воды и положите веточки розмарина.
18. Духовку разогрейте до 200 градусов С, поместите блюдо с курицей в духовку и запекайте в течение 1-1,5 часов, в зависимости от веса курицы. Чтобы курица не подгорела, накройте ее сверху фольгой. А чтобы курица взялась золотистой корочкой, за 30 минут до готовности фольгу снимите. Готовность курицы проверьте, проткнув ее ножом или вилкой, должен вытекать прозрачный мясной сок. Готовую курицу, запеченную с фруктами, разрежьте на порционные куски. Запеченные внутри курицы фрукты подайте отдельно или положите каждому в тарелку.
    
    

Apr 16, 2014 | 6:37

Очень вкусно, но на любителя. Все-таки сладковатый вкус есть, его дает в основном чернослив. Подобное блюдо я пробовала в гостях. Очень необычно, сочно. Не могу сказать, что в точности такое же, так как возможно немного другие приправы были, но в целом принцип тот же. Дочери моей 10-летней не очень понравилось из-за сладковатости, поэтому дома я ее еще не готовила.

Apr 6, 2015 | 20:43

Курицу можно зафаршировать любыми фруктами: персиками, киви, абрикосами или курагой, не станут лишними несколько ложек пропаренного риса. От розмарина я бы отказалась, к такому нежному блюду больше подойдет тимьян. У него не такой насыщенный аромат, поэтому он изящно подчеркнет тонкий вкус запеченных фруктов и мяса. Его следует измельчить и добавить в начинку. Розмарин больше подойдет к острым или пряным куриным блюдам, привкус которых выраженный и самодостаточный. Черной ниткой не рекомендуется зашивать, ведь она в процессе готовки линяет, оставляя на брюшке неприятные следы.

Apr 6, 2015 | 20:49

Чтобы начинка не была такой приторно-сладкой, необходимо правильно подобрать компоненты. Взять кислое-прекислое яблоко, сладковатый апельсин и чернослив, обязательно посолить и поперчить, добавить рубленый тархун, чтобы придать свежесть. Если положить небольшое количество риса, то сладость «фарша» будет легкой и приятной на вкус, а крупинки пропитаются соками компонентов и станут сказочно ароматными. По желанию можно добавить запеченную тыкву, она прекрасно сочетается с куриным мясом и фруктами, приукрасит блюдо ярким оранжевым цветом.

Курица с фруктами образуют прекрасный союз: нейтральному вкусу куриного мяса очень подходит свежая сочность фруктов. Гарнир из фруктов можно приготовить отдельно, хотя очень удобно, когда основное блюдо и гарнир готовятся вместе. Однако вместе не означает одновременно: если вы готовите курицу целиком или только окорочка, добавляйте фрукты в середине или ближе к концу приготовления. Тогда яблоки, айва и другие фрукты будут готовы одновременно с птицей, не став слишком мягкими. Но даже если это произойдёт, не огорчайтесь, ведь всегда можно превратить фрукты в соус, который также гармонирует с куриным мясом.

Курицу с фруктами можно приготовить разными способами: запечь в духовке, потушить, обжарить на сковороде или на гриле. Обжарив куриную грудку на сковороде, просто добавьте в нее ломтики фруктов. Они выделят сок, который растворит прижарившиеся к сковороде мясные соки, образуя вкусный соус, который нужно лишь приправить солью и перцем.

К курице подходят не только традиционные яблоки. Попробуйте использовать крепкие груши, персики и нектарины, абрикосы и бананы, киви или фейхоа. Не забывайте, что не только свежие, но и сушёные фрукты составят курице приятную компанию!

Курица, запеченная с фруктами, станет любимым вашим праздничным блюдом! Хрустящая поджаристая кожа и нежное, сочное мясо. И потрясающий фруктовый аромат по всей кухне! Незабываемое сочетание вкусов! Здесь и кислинка сидра, и сладость яблочной и грушевой мякоти, и миндальные нотки. Это нужно пробовать!

Ингредиенты

1. Курица (отдельные части) 1 кг
2. Яблоко (кислое и твердое) 1 шт. (крупное)
3. Груши твердые 2 шт.
4. Лимон 1/2 шт.
5. Сидр (можно заменить кислым яблочным соком) 1 ст.
6. Инжир сушеный 10 шт.
7. Финики 1/3 ст.
8. Изюм 1/3 ст.
9. Миндаль 1/3 ст.
10. Ягоды годжи 1/3 ст.
11. Масло растительное 2 ст.л.
12. Соль по вкусу
13. Перец по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

сковорода, щипцы, нож, доска, тарелка, ложка, противень для запекания, фольга

• Комментарии
• В избранное

• Курица (тушка) 1 шт.
• Яблоко 1 шт.
• Груша 1 шт.
• Апельсин 100 гр.
• Майонез 200 гр.
• Базилик 100 гр.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Приправа для курицы 1 ст.л.
• Приправа гриль по вкусу
• Чеснок 20 гр.

• Вам понадобится: более 1 часа
• География блюда:Кухня Европы
• Основной ингредиент:Курица (тушка)
• Тип блюда:Ужин

Курицу предварительно слегка отварить если она домашняя. В средину положить яблоко, грушу, апельсин.

Готовим маринад. Майонез соединить перебитым базиликом.

Добавить специи по вкусу.

Добавить нарезанный мелко чеснок. Перемешать.

Смазать курицу маринадом.

Переложить в рукав для запекания. Отправить в разогретую духовку на три часа.

Любителям курицы, яблок и цитрусовых.

Ингредиенты для «Курица с фруктами, запеченная в рукаве»:

• Курица (любые "запчасти", хоть голени, хоть бедрышки) — 1 кг
• Яблоко (антоновка, мелкие, кислые) — 5 шт
• Апельсин (красный) — 1 шт
• Цедра апельсина (одного, не того, который красный, можно обычный)
• Лимон (используется все - цедра и мякоть ) — 1 шт
• Изюм — 100 г
• Соевый соус
• Мед — 2 ч. л.
• Орехи грецкие — 1/2 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица с фруктами, запеченная в рукаве»:

Очищаем курочку от кожи (кто ест с кожей, пожалуйста, просто я всегда стараюсь поменьше жира сохранять)

Цедру лимона и апельсина снимаем, режем полосками (этот апельсин съедаем)

Мякоть лимона давим (нам нужен сок и мякоть)

Доливаем соевый соус (сколько нальется, я всегда на глаз) и мед (у меня таежный), размешиваем до более-менее однородной массы.

Берем крепкий пакет, выкладываем туда курицу. Выливаем наш маринад (медово-лимонно-соев ый). Можно еще подсолить. Перемешиваем и оставляем на часик-два. Несколько раз переворачиваем.

Яблоки (любые, неказистые) чистим от сердцевинок, нарезаем на 6-8 долек.

Красный апельсин режем пополам, потом на дольки. Вместе со шкуркой.

Вот тут я сделала ошибку! Я сначала выложила в рукав курицу, а потом фрукты, изюм и тому подобное. стала перемешивать - рукав порвался! Так что перемешиваем все в большой миске (замаринованную курочку, яблоки, апельсин, изюм, орешки). А потом выкладываем в рукав. Или выкладывайте порциями, чередуя курицу и фрукты. Завязываем и в духовку. Я дырочек не сделала, но выгнала большую часть воздуха. Не порвался.

Печем при 200. Минут 45-50.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

25 декабря 2014 года Laura Reitz #

25 декабря 2014 года пани Кася # (автор рецепта)

30 апреля 2013 года gregory-96 #

24 апреля 2013 года gregory-96 #

27 января 2012 года Tina777 #

9 января 2012 года dev1605 #

19 сентября 2010 года 11111 #

3 января 2010 года ШЕЛЛ #

11 декабря 2009 года Улитыч #

11 декабря 2009 года пани Кася # (автор рецепта)

7 декабря 2009 года ladushka #

7 декабря 2009 года ladushka #

7 декабря 2009 года пани Кася # (автор рецепта)

28 ноября 2009 года Pachita #

28 ноября 2009 года пани Кася # (автор рецепта)

7 декабря 2009 года Pachita #

7 декабря 2009 года пани Кася # (автор рецепта)

7 декабря 2009 года Pachita #

7 декабря 2009 года пани Кася # (автор рецепта)

9 декабря 2009 года Pachita #

28 ноября 2009 года ирина66 #

28 ноября 2009 года пани Кася # (автор рецепта)

28 ноября 2009 года Лисенок #

28 ноября 2009 года пани Кася # (автор рецепта)

28 ноября 2009 года tatiana14 #

28 ноября 2009 года пани Кася # (автор рецепта)

28 ноября 2009 года pux-66 #

28 ноября 2009 года пани Кася # (автор рецепта)

27 ноября 2009 года mishiel #

27 ноября 2009 года пани Кася # (автор рецепта)

27 ноября 2009 года Lill #

27 ноября 2009 года пани Кася # (автор рецепта)

27 ноября 2009 года Lzaika45 #

27 ноября 2009 года пани Кася # (автор рецепта)

27 ноября 2009 года ален deleted #

27 ноября 2009 года пани Кася # (автор рецепта)

27 ноября 2009 года larik_malasha # (модератор)

27 ноября 2009 года пани Кася # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 700 гр. куриных грудок (филе)
• 2 яблока
• 2 груши
• 250 гр. зеленого винограда
• 100 гр. тертого сыра
• 100 гр. майонеза
• 1/3 ст. белого сухого вина
• 1,5 столовых ложки лимонного сока
• 1 ч.л. карри
• соль
• перец

Пошаговый рецепт приготовления

Куриное филе порезать небольшими кусочками. Положить в форму для запекания, полить лимонным соком, посолить, поперчить, посыпать карри, перемешать и оставить на 30 минут.

Яболки и груши очистить от кожицы, удалить семечки и нарезать тонкими ломтиками.

Виноград разрезать вдоль попалам. При необходимости удалить косточки.

На курочку положить яблоки, затем слой груш и на груши - виноград срезом вниз.

Посыпать тертым сыром, сделать сеточку из майонеза.

Аккуратно, по краю, налить вино.

Запекать при 180 градусах примерно 35 минут.

Рецепты Инны Жугастровой

Курица в рукаве с айвой, яблоками и апельсинами, запеченная в духовке, это так вкусно, так ароматно и так просто, что если вы не знаете что приготовить на воскресный семейный обед или на посиделки с друзьями, смело используйте эту идею. В ароматной компании апельсинов, айвы и яблок как-то больше принято запекать утку. Но курица получается тоже прекрасно, обязательно попробуйте! Прошу прощения за фото, рецепт из тех, в которых результат ни красиво разрезать, ни красиво выложить не успеваешь… все расхватали прямо из-под объектива 🙂

Состав:

• Курица бройлерная — около 1,5 кг
• Айва — 1-2 штуки
• Апельсины с тонкой кожурой — 2 штуки
• Яблоки — 2 штуки
• Соль — 1 чайная ложка без горки
• Перец черный молотый — 1 чайная ложка
• Чеснок — 2 зубчика

Как приготовить курицу, запеченную целиком с айвой, яблоками и апельсинами в духовке в рукаве

Подготовить сухой маринад для курицы — смешать 1 чайную ложку соли с перцем и мелко нарезанным чесноком.

Для сухого маринада смешать перец, соль и мелко нарезанный чеснок

Курицу промыть, обсушить, при необходимости опалить остатки оперения. У меня магазинная упакованная тушка бройлерной курицы. Разрезать курицу по середине грудки и распластать (как при приготовлении цыпленка тапака). Накрыть пленкой и отбить.

Распластать и отбить через пленку курицу

Натереть курицу с обеих сторон сухим маринадом, плотно завернуть в пищевую пленку и оставить на час при комнатной температуре, а лучше в холодильнике на ночь.

Натереть сухим маринадом, плотно завернуть и оставить в холодильнике

С айвы счистить пушок, айву и яблоки разрезать на дольки, очистить от семян, апельсин разрезать на дольки, не очищая от кожуры.

Очистить от семян и нарезать яблоки и айву, нарезать дольками апельсин

Отрезать от рукава для запекания кусок около 70 см, плотно завязать одну сторону. Если вы впервые работаете с рукавом, то совет — сначала очень сильно закрутить рукав, а затем крепко-накрепко завязать прилагающимися к рукаву завязками или клипсами. Аккуратно засунуть курицу в рукав спинкой вниз. И, как в корзинку, выложить в нее ломтики яблок, апельсинов и айвы. Тщательно завязать второй конец рукава.

Выложить фрукты на курицу и завязать рукав

Этот пакет положить на противень курицей вверх — перевернув на фрукты. На верхнюю полку не ставить — рукав надуется от горячего воздуха. Запекать курицу с айвой, яблоками и апельсинами в рукаве при 180-190 градусах до готовности, примерно 1 час 30 минут. Аромат в кухне божественный! Чтобы курица подрумянилась, за 10-15 минут до конца запекания разрезать рукав, открыть спинку курицы и продолжить запекать до готовности.

Разрезать рукав за 15 минут до готовности

Проверить готовность, проткнув курицу деревянной шпажкой в нескольких самых мясистых частях. Если выделившийся сок полностью прозрачный, духовку можно выключать. Айва, яблоки и апельсины, запеченные с курицей в духовке в рукаве тоже готовы.

Курица с фруктами в рукаве в духовке

Сочная, румяная и дивно ароматная курица, запеченная целиком с фруктами в рукаве, готова. Разрезать курицу на порционные куски, выложить на середину блюда, а по краям — ломтики запеченных айвы, яблок и апельсинов.

Курица в рукаве с апельсинами, яблоками и айвой

Фрукты, запеченные в курином жире и собственном соку невероятно вкусные! нежные яблоки и айва, апельсины с вкуснейшей мякотью, тонкой корочкой — как цукаты, я в запеченной птице вообще фрукты люблю больше всего!

Ароматная курица с апельсинами, яблоками и айвой в духовке в рукаве

Нежнейшая, сочная, ароматная курица с румяной хрустящей корочкой и запеченные в курином жире яблоки, айва и апельсины — простое и эффектное блюдо для семейного обеда или торжественного случая.

Нежная, сочная, ароматная курица, запеченная в духовке в рукаве целиком с фруктами

Курица, запеченная с овощами и фруктами

Сегодня хочу Вам предложить интересный рецепт вкусного блюда запеченная курица с овощами и фруктами

Блюдо получается - потрясающее вкусное. Целая курица на подушке из овощей и фруктов, аромат яблок и овощей, смешанный с куриным соком очень аппетитно и вкусно.

Теперь давайте рассмотрим пошаговый фото рецепт, как приготовить вкусное блюдо запеченная курица с овощами и фруктами.

Нам потребуется:

• Целая курица от 1.5 до 2.0 килограмм.
• Апельсин или лимон одна штука.
• Яблоко два штуки.
• Спаржа или стручковая фасоль 300 грамм.
• Брюссельская капуста 300 грамм.
• Капуста брокколи 300 грамм (цветная капуста).
• Морковь 1-2 штуки (картофель по желанию).
• Одна крупная луковица.
• Соль и специи по вкусу.
• Для натирания курицы: мед, горчица, майонез, специи для курицы, соль.
• Оливковое масло (подсолнечное масло).
• Веточки розмарина по желанию

Способ приготовления:

Подготавливаем все необходимые продукты, для удобного и быстрого приготовления.

Моем, очищаем от шкуры овощи. Стручковую фасоль, капусту двух видов, я покупала замороженную. Можно использовать замороженные овощи ассорти.

Берем противень с высокими бортами. Наливаем на дно немного растительного масла. Нарезаем на кружочки яблоки и выкладываем на противень.

Затем чистим и нарезаем кольцами лук.

Сверху выкладываем замороженную стручковую фасоль или спаржу, для того, чтоб курица не касалась дна противня.

Затем берем курицу, натираем солью и специями. Отдельно в чашке смешайте майонез, горчицу, мед. Натрите курицу этой смесью внутри и снаружи.

И, самое интересное, вкладываем целый апельсин в середину курицы, не бойтесь. Курица возьмет в себя немного апельсинового аромата.

Далее, курицу кладем сверху на стручковую фасоль. Чтобы курица сохранила форму, я перевязала нитками ей лапы.

Потом, по бокам, выкладываем морковку, и капусту двух видов, можете добавить картофель или сельдерей. Кстати, с сельдереем вкусно выпекать рыбу в горшочке, как, Вы можете прочитать рыба, запеченная с овощами.

Поливаем овощи оливковым или подсолнечным маслом, солим, перчим.

Разогреваем максимально духовку и запекаем курицу с овощами, примерно полтора часа, при температуре 200 градусов. Накройте противень сверху фольгой, чтоб не пригорел верх курицы и овощей. А в конце, за 15-20 минут, снимите фольгу, чтоб курица зарумянилась.

Когда курица будет готова, переложите ее на блюдо, достаньте овощи и выложите их рядом, украсьте зеленью. Можно так же подать с курицей - картошка по-деревенски.

Вот и готово наше блюдо, теперь Вы знаете, как приготовить вкусное блюдо запеченная курица с овощами и фруктами.

Думаю, Вам будет приятно, собраться с семьей или гостями за воскресным столом и подать такое блюдо, от которого, будут исходить восхитительные ароматы.

Источник: сайт Кулинарный блог - Вкусно Ем - читать еще статьи

все статьи автора nataliklim в группе Мои любимые рецепты

Читайте также:

  
• Чем можно заменить сметану в соусе для курицы
  
• Как приготовить сэндвич в домашних условиях с курицей
  
• Рецепты пекинская капуста курица сухарики
  
• Что можно приготовить из говядины в горшочке в духовке рецепты с фото
  
• Что приготовить из детского мясного пюре взрослому человеку