Как приготовить курицу в духовке с лимоном и чесноком в духовке

Ингредиенты

• Тушка курицы 1 штука
• Оливковое масло по вкусу
• Соль по вкусу
• Мелкий лук 2 штуки
• Чеснок 3–4 зубчика
• Тимьян 1–2 веточки
• Лавровый лист 2–3 штуки
• Консервированный или свежий лимон 1 штука

Способ приготовления

Промойте тушку курицы и вытрите насухо. Обтирать птицу следует непременно, так как любые остатки влаги на поверхности помешают образованию золотистой и хрустящей корочки.

Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

При необходимости обрежьте излишки внутреннего жира птицы.

Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

Переверните тушку на грудь и срежьте пахучие копчиковые железы над хвостом: они имеют вид пары мягких серо-жёлтых шариков.

Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

Срежьте излишки кожи шеи, а остатки закрепите зубочисткой или нитью между крыльями.

Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

Переверните тушку грудкой кверху и выверните кончики крыльев за спину: так они не будут пригорать во время выпечки.

Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

Натрите птицу оливковым маслом и щедро посыпьте солью снаружи и внутри.

Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

Положите внутрь птицы очищенный лук и чеснок.

Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

Следом отправьте тимьян и лаврушку.

Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

Отправьте в курицу консервированный лимон, который можно заменить свежим цитрусом.

Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

Свяжите голени курицы несинтетической нитью.

Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

Отправьте в разогретую духовку. Для курицы время выпекания высчитывается по простой формуле: 20 минут при 180 градусах на каждые полкилограмма веса.

Перед нарезкой и извлечением всех дополнений из полости дайте тушке постоять около 10 минут. В противном случае во время разделки может вытечь весь сок.

Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер

• Куриные ножки, крылышки 500 гр;
• Шампиньоны 200 гр;
• Сливочное масло 20 гр;
• Чеснок 5 зубчиков;
• Лимонный сок 2 ст. л;
• Перец черный молотый по вкусу;
• Прованские травы 1 ч. л;
• Лимон 1 шт.

Курицу тщательно моем и выкладываем в глубокую миску.

Чистим чеснок и мелко нарезаем.

Сливочное масло растапливаем и смешиваем с чесноком.

Добавляем лимонный сок, соль, травы и тщательно перемешиваем.

Готовой смесью натираем куриные ножки и крылышки.

Грибы тщательно моем и нарезаем крупными кусками. Добавляем в смесь с курицей.

Достаем форму для запекания и смазываем растительным маслом. Выкладываем курицу с маринадом и грибами.

Лимон нарезаем на 8 частей и выкладываем поверх курицы. Добавляем черный молотый перец, щепотку трав.

Разогреваем духовку до 190 С и выпекаем 60 минут до готовности.

Курица, запеченная в духовке целиком. Лимон и чеснок придадут ей вкус, а картофель, запеченный рядом с курицей, будет прекрасным гарниром. Не забывайте поливать все соком, который выделяется при готовке.

Ингредиенты для «Запеченная курица с лимоном и картофелем»:

• Курица (1500-1700 гр) — 1 шт
• Лимон — 1 шт
• Чеснок — 6 зуб.
• Картофель (в зависимости от аппетита и размера курицы) — 10 шт
• Горчица — 2 ст. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Специи (смесь специй по вкусу) — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Вода

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеченная курица с лимоном и картофелем»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Курица с картофелем "Барьерный риф"

• 256
• 1381
• 72275

Курица с картофелем "2 в 1"

• 75
• 354
• 12022

Курица с картофелем, запеченная в соусе

• 42
• 279
• 7545

Запеченная курочка с картошкой

• 56
• 273
• 12647

Куриные ножки с картофелем в духовке

• 28
• 242
• 4078

Картофель, запечённый с курицей

• 57
• 184
• 4135

Картошечка от мамы

• 14
• 148
• 4955

Картошка в духовке с куриным филе

• 12
• 139
• 16836

Куриные бедра с картофелем

• 22
• 125
• 29895

Курица "Пальчики оближешь"

• 22
• 120
• 11786

Куриные бедрышки

• 23
• 120
• 12680

Картофель с курицей в рукаве

• 63
• 111
• 6270

Запеченная курица с картошкой

• 16
• 101
• 9426

Картофельная запеканка "Проще простого"

• 2
• 80
• 3581

Печeная картошка с курицей

• 22
• 71
• 17132

Картофель с куриными бедрышками, запечeнный в духовке

• 34
• 63
• 48379

Картофель с курицей в духовке

• 29
• 62
• 113558

Курочка на картофельно-кукурузной подушке

• 13
• 58
• 1285

Запечeное ассорти с курицей "моя любовь"

• 31
• 44
• 5444

Курочка "румяная"

• 43
• 36
• 6836

Сочные куриные бедра

• 24
• 33
• 6273

Окорочка с картофелем "Сырное искушение"

• 19
• 32
• 4269

Самая обычная картошечка с курочкой

• 16
• 26
• 2284

Пряный картофель с курицей

• 5
• 25
• 2946

Курочка маринованная с картофелем

• 39
• 23
• 3592

Цыпленок с картошечкой, запеченный в духовке

• 26
• 14
• 24844

Картофельные носики с курицей

• 27
• 11
• 2987

Курица с овощами

• 26
• 9
• 2799

Похожие рецепты

Грудки "А-ля Жюльен"

• 32
• 38
• 24304

Куриная мозаика

• 49
• 119
• 7851

Рис с курицей и черносливом

• 6
• 42
• 2656

Сочная куриная грудка в сливках

• 21
• 118
• 5825

Куриные ножки с картофелем в духовке

• 28
• 289
• 6501

Чахохбили, как оно должно быть

• 407
• 4737
• 274620

Котлетки из куриной грудки

• 31
• 96
• 34360

Курица в кефирном маринаде

• 2
• 134
• 1369

"Трансплантация сердца"

• 57
• 34
• 9641

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Пушинка"

• 88
• 427
• 31969

Рыба в маринаде на новый лад

• 546
• 4395
• 81536

Шоколадные мадленки

• 84
• 253
• 22864

Фотографии «Запеченная курица с лимоном и картофелем» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

13 июля 2015 года saha59 #

26 апреля 2015 года Ася Матвеева #

26 апреля 2015 года kostagor # (автор рецепта)

Спасибо большое за рецепт! Лимона в 2 раза уменьшила в количестве.Моим родственникам очень понравилось!

26 апреля 2015 года Ася Матвеева #

16 мая 2014 года michelle90 #

20 марта 2014 года adminka #

14 февраля 2014 года Роксоланка #

14 февраля 2014 года kostagor # (автор рецепта)

15 февраля 2014 года Роксоланка #

18 ноября 2013 года NiKiB #

18 ноября 2013 года kostagor # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 1 час 40 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты

Ароматная запечённая курица в духовке с лимоном, чесноком и зеленью

Курицу по этому рецепту делала впервые, но не пожалела! Недостатков в ней нет, ароматы просто божественные. Тимьян и розмарин, чеснок и зелень — всё это очень полезные продукты для организма человека, и в этом блюде они, как говорят, «поженились» и брак их получился очень удачным.

Золотая корочка, сочная ароматная мякоть, эта курочка украсит собой любой праздничный стол и, я уверена, не оставит ни одного гостя равнодушным!

Как приготовить "Курица запечённая с лимоном, чесноком и травами" пошагово с фото в домашних условиях

Нам понадобится курица, у меня большая на 1800 грамм, лимонный сок, лимон, масло сливочное, соль, перец чёрный, чеснок, розмарин (я использовала сухой, если свежий, то штук 5 веточек), тимьян, петрушка.

Курицу промыть, обсушить полотенцем, натереть солью и перцем с двух сторон, перец ещё понадобится, поэтому используем только 0,5 чайной ложки.

Приготовим начинку. Головку чеснока разрезать горизонтально, лимон разрезаем пополам, используем только 1 половину, вторая ещё понадобится, петрушку помыть и обсушить, розмарин (если свежий, то 3 ветки).

Фаршируем курицу начинкой.

Готовим смесь для курицы. Размягчённое сливочное масло, измельчённый чеснок, розмарин (если свежий, то оставшиеся 2 ветки), лимонный сок, перец чёрный молотый (оставшиеся 0,5 чайной ложки) — разминаем всё вилкой до однородности.

Отделяем шкурку с грудки курицы и большую часть смеси кладём туда и снаружи разгоняем её пальцами под кожей, на всю грудку.

Обмазываем спинку курицы смесью.

Кладём курицу опять на спинку и обмазываем снаружи маслом со специями. Начинку я закрепила снаружи зубочисткой, можно просто связать ножки курицы. Духовку предварительно разогреть до 250°C, решётку ставим на средний уровень. Курицу положить на противень, под курицу можно положить овощи, они пропитаются ароматом и соком курицы. Поставить курицу в духовку на 30 минут, для образования корочки и подрумянивания. Затем снизить температуру до 190°C и выпекать ещё около 1 часа до полного приготовления курицы.

Достать курицу из духовки, переложить на блюдо для подачи, если готовить с овощами, то курицу нужно положить на запечённые овощи, либо на листья салата, выжать сверху сок оставшегося лимона и дать постоять 10 минут при комнатной температуре. Курица запечённая с лимоном, чесноком и травами готова. Приятного аппетита!

Второй рецепт курицы с лимоном

• курица целая – одна тушка;
• лимон – одна штука;
• луковка – одна штука (большая);
• майонез – пара столовых ложек;
• приправа и соль – по вашему вкусу;
• чеснок – три зубчика.

Этот вариант отличается способом маринования. Возьмите тушку курицы, промойте и обсушите. Нарежьте крупными полукольцами лук и лимон, чеснок натрите на мелкой терке и добавьте в смесь. Посыпьте солью и приправами. Добавьте майонез. Хорошенько перемешайте руками, чтобы ингредиенты дали сок. Сделайте на тушке надрезы в области грудки и бедер. В надрезы аккуратно положите часть маринада. Хорошенько промажьте тушку изнутри и снаружи. Облейте остатками и дайте постоять с полчасика. Заверните курицу в фольгу, оставив сверху небольшое отверстие и выложите на противень. Запекайте курицу с лимоном в духовке, разогретой до ста восьмидесяти градусов, в течение сорока минут. Спустя отведенное время откройте фольгу пошире и подержите курочку еще десять минут. Как только сверху образуется румяная корочка, вынимайте противень и наслаждайтесь вкуснейшим блюдом.

Рецепт приготовления с чесноком

Курицу с лимоном можно запечь целиком, но если разделать ее на кусочки, получится еще интереснее.

• 1 крупная курица;
• 2 небольших лимона;
• 3 горсти оливок;
• 1 красная луковица;
• 3 ломтика чеснока;
• 7 веточек тимьяна;
• 200 мл портвейна;
• по 1 ст.л. масла оливкового и сливочного;
• 5 г поваренной соли;
• ¼ чайной ложки перца черного свежемолотого.

Время готовки: 90 минут.

Ценность: 340 ккал.

1. Птицу разделать на небольшие кусочки, приправить солью, черным перцем.
2. В тяжелой сковородке разогреть два вида масла, выложить кусочки птицы шкурой вверх, обжарить равномерно до карамельной корочки.
3. С двух лимонов удалить кожуру, затем нашинковать мякоть кружками, посыпать листочками тимьяна (с 2-х веточек), солью, перцем.
4. Головку красного лука почистить и нашинковать дольками. Очищенные зубчики чеснока раздавить, затем измельчить.
5. Из сковородки вынуть несколько жареных кусков птицы, выложить дольки лука, измельченный чеснок, пять веточек тимьяна, хорошо перемешать, подрумянить чеснок с луком и вернуть обратно в сковородку все кусочки птицы. Влить портвейн, дать ему выпариться.
6. Добавить к мясу три горсти оливок, сверху разложить лимонные кружочки, томить все до готовности. При этом крышку надо слегка приоткрыть, чтобы пар мог свободно выходить.

На видео — вариант приготовления курицы кусочками в лимонном маринаде с картошкой:

Полезные советы

Часто курица получается сухой, а если даже не сухой, то без румяной корочки. Как готовить птицу, чтобы мясо получалось сочным и с аппетитной корочкой? Сначала нужно курицу промыть, затем удалить излишки жира, просушить, ножки связать ниткой, чтобы при готовке шкура не повредилась. Сделать пару надрезов в грудке так, чтобы спрятать концы крыльев, так они плотнее прижмутся к тушке. После чего натереть специями по своему вкусу и сметаной.

Если хочется приготовить вкуснейшую курицу, стоит купить домашнего цыпленка. У них другая структура мякоти, более плотная, поэтому запеченное мясо получается сочным. Магазинные курицы суховаты, у них волокна рыхлые. Если используете фермерскую птицу, то добавьте к времени готовки 15 минут. А чтобы любая тушка курицы получилась более ароматное, можно положить внутрь вместе с лимоном базилик.

На видео — подробная инструкция по запеканию курицы с лимоном:

На горячее приготовьте курицу. К ней обязательно добавьте лимон. А в остальном свобода для кулинарной фантазии: можно использовать свежие овощи, оливки, грибы, зелень и алкоголь.

Как приготовить

Возьмите лимон, тщательно помойте теплой водой и поставьте варить в небольшом ковше. Как только вода закипит, засекайте семь минут и выключайте огонь. Слейте воду и проткните в нескольких местах лимон вилкой

Важно, чтобы проколов было много с каждой стороны. Чтобы лимон максимально отдал свой сок курочке

Возьмите луковицу и мелко нашинкуйте – чем мельче, тем лучше. Курицу промойте со всех сторон и просушите кухонным полотенцем. Смешайте соль с приправами и натрите курицу – снаружи и внутри. Возьмите лук, смешайте с майонезом и начините курицу изнутри, хорошенько промазав все. Лимон положите внутрь – к луку, закройте отверстие и заколите зубочистками, смоченными в воде. Проверьте, чтобы курица была хорошо закрыта. Смажьте маслом противень и выложите на него курицу с лимоном. Прогрейте духовой шкаф до двухсот градусов и отправляйте туда птицу. Через час сочная, румяная курочка будет готова. Вытаскивайте ее из духовки и убирайте зубочистки. Лимон нужно вынуть, разрезать пополам и маленькой ложечкой отделить мякоть от цедры. В мякоть можно добавить майонез и специи – получится отличный соус для вашего блюда.

Хитрости

Для начала несколько советов по выбору курочки. Чтобы курица с лимоном получилась максимально сочной внутри, не выбирайте тушку легче килограмма. Идеальный вес охлажденной тушки курицы – килограмм + 300 граммов. Птица такого размера не будет сухой и в то же время не заставит вас долго ждать готовности

Обратите внимание на целостность куриной кожи, чтобы не было никаких потертостей, надрезов и проколов. Кожа должна быть тонкой и целой, это признак того, что курица без лишней воды и свежая

Лимон нужно выбирать среднего размера, ярко-желтого цвета. Цитрус должен быть упругим – обычно плоды с этими характеристиками без горькой цедры, подходят для приготовления данного блюда.

Не бойтесь добавлять побольше лука. Никакой горечи и запаха он не даст. Благодаря смеси лука и лимона ваша курочка будет очень сочной, с пикантным вкусом и ароматом.

Для маринада берите майонез с лимонным соком – это усилит вкус и запах вашего блюда.

Черный перец добавит аромат. Для лучшего результата лучше воспользоваться мельницей для перца.

Чтобы корочка была очень румяной и хрустящей, во время приготовления несколько раз вытаскивайте противень и кулинарной силиконовой кисточкой промазывайте курочку жиром, который она выделила.

Запекать курицу лучше всего грудкой вниз. Так она лучше пропитается маринадом и естественным соком при приготовлении.

Аппетитный цыпленок, фаршированный грибами

Шампиньоны, которые используются для начинки, отлично сочетаются с курицей. По рецепту добавляются лимоны. Кожуру с них не срезать, в ней весь аромат. Курице лимон помогает стать мягкой, отлично потушиться.

• 1 тушка цыпленка;
• 4-5 столовых ложек сухого белого вина;
• 1 луковица;
• 1 лимон;
• 150-200 г шампиньонов;
• 80 г масла сливочного;
• по вкусу приправить черным перцем, солью.

Понадобится: 1 час.

Количество калорий: 320 ккал.

1. Птицу необходимо помыть и промокнуть бумажным полотенцем.
2. Приготовить начинку: мелко нашинковать шампиньоны, лук, все обжарить на сковородке с маслом, затем влить сухое вино, тушить 6-7 минут.
3. Пока грибная начинка остывает, надо натереть цыпленка изнутри и снаружи смесью из черного перца и соли, полить соком, выжатым из половинки лимона. Вторую часть лимона, не очищая, нашинковать кружками.
4. Нафаршировать цыпленка грибной начинкой, закрепить края деревянными зубочистками, после чего намазать тушку размягченным маслом, выложить на противень, сверху поместить кружки лимона, оставить на 20 минут.
5. Запекать в духовом шкафу 50 минут при 180ºC. Чтобы корочка получилась румяной и поджаристой, надо периодически поливать цыпленка выделившимся соком.

Курица с лимоном в конвертиках

Благодаря конвертикам из пергамента, в которых советуем запекать кусочки курицы, приготовленное мясо получится необыкновенно сочным.

• 4 куска курицы;
• 1 цукини;
• 1 морковь;
• 2 лимона;
• свежий корень имбиря (1 ломтик);
• 85 мл белого вина сухого;
• для украшения листья кинзы;
• по вкусу соль, молотый перец черный.

Понадобится: 75 минут.

Каждая порция: 350 ккал.

1. Помыть лимоны, не очищая кожуру, нашинковать их кружками.
2. Духовой шкаф разогреть до 190ºC.
3. Цукини, морковку промыть, очистить, нарезать тонкими кружочками.
4. Разложить на рабочей поверхности 4 квадрата промасленной кулинарной бумаги (можно взять фольгу). На каждый квадрат выложить овощи, сверху — по куску курицы вместе с кружочками лимона, посыпать тертым корнем имбиря, затем сбрызнуть вином. Добавить по вкусу соль, молотый перец.
5. Поднять углы кулинарной бумаги вверх, завернуть их, чтобы образовался просторный мешочек.
6. Переложить мешочки на противень, отправить в горячую духовку, запекать 45 минут до готовности мяса.
7. Подавать на стол, выложив курицу на тарелки в бумажных мешочках, украсить листьями кинзы.

Приготовить маринад для курицы. Смешать 1 столовую ложку меда с 4 столовыми ложками соевого соуса и 3 столовыми ложками растительного масла.

Добавить 3-4 прессованных зубчика чеснока и 1 столовую ложку прованских трав.

Тушку курицы промыть и обсушить.

Натереть курицу 1/2 столовой ложки соли снаружи и внутри.

Лимон нарезать ломтиками и вложить внутрь курицы.

Хорошо промазать курицу маринадом и оставить на 20 минут.

Выложить курицу в форму для запекания, застеленную пергаментом. Влить остатки маринада под курицу.

Запекать в разогретой до 180 градусов С духовке 30 минут, перевернуть курицу и готовить еще 30 минут.

Выложить курицу на блюдо с зеленью и овощами.

Курица запеченная в духовке с лимоном готова. Можно подавать к праздничному столу.

Приятного аппетита! Счастливого Нового года!

Затем берем столовую ложку соли и обтираем курочку.

Теперь натираем тщательно черным молотым перцем.

Берем приправу для курицы.

И хорошенько, со всех сторон, снаружи и внутри натираем курочку приправой.

Затем берем лимон и чеснок.

Зубки чеснока чистим и нарезаем колечками, лимон разрезаем на несколько долек.

Одной долькой лимона взбрызгиваем курицу.

Остальной лимон и чеснок набиваем внутрь курицы.

, Именно благодаря лимону курочка внутри будит сочная, а чеснок придаст пикантности и аромата.

Переворачиваем тушку и перевязываем ножки ниткой, чтобы в процессе запекания сок не выливался.

Берем противень или форму для выпечки.

Слегка смазываем ее растительным маслом, с помощью специальной кисточки.

Перекладываем на форму курицу и поливаем ее стекшим маринадом и оставляем мариноваться на 30 минут.

По истечению времени ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 1 час- 1 час 20 минут, в зависимости от размеров тушки.
Пришел момент достать ароматную курочку.

Он получилась довольно румяная, перекладываем ее на блюдо и украшаем зеленью.

Вот так она выглядит в разрезе, очень сочная и ароматная!

Курица с чесноком и лимоном

Курица с чесноком и лимоном, приготовленная по этому рецепту, удивит вас своим мягким нежным мясом, которое буквально пропитывается лимонно-чесночным ароматом. Весь секрет в том, что курица запекается в духовке в специальном рукаве для запекания. Такую курицу можно запросто приготовить к праздничному застолью, где она, наверняка, станет фаворитом. Что немаловажно, рецепт очень простой и быстрый – никакой долгой возни и всегда отменный результат – вот главные характеристики этого блюда.

Ингредиенты для приготовления курицы с чесноком и лимоном:

• курица – 1 тушка/2 кг
• чеснок – 8 зубчиков
• лимон – 0,5-1 шт.
• оливковое масло – 2 ч.л.
• прованские травы – 1-1,5 ч.л.
• соль, специи – по вкусу

• рукав для запекания
• нитки

Рецепт приготовления курицы с чесноком и лимоном:

Курицу промыть водой и обсушить бумажным полотенцем. Затем уложить в глубокую миску и натереть солью и специями (можно использовать любые, например, черный и красный молотый перец, карри, сладкую паприку и др.).

С лимона срезать цедру. Половину зубчиков чеснока очистить, промыть и придавить плоской стороной большого ножа.

Из лимона выжать сок, добавить к нему оливковое масло, ароматные сушеные травы, а также оставшийся чеснок, который нужно измельчить через пресс. Перемешать смесь.

В брюшко курицы положить лимонную цедру и раздавленные зубчики чеснока. Сверху курицу полить со всех сторон подготовленной жидкой лимонно-чесночной смесью. Ножки и крылышки курицы перевязать ниткой, чтобы в процессе запекания тушка сохранила свою форму. Если есть возможность, то замаринованную курицу оставить на час-два постоять.

Поместить курицу с чесноком и лимоном в рукав для запекания, концы завязать, сверху на рукаве сделать несколько проколов зубочисткой, чтобы мог выходить пар. Положить курицу в рукаве в форму для запекания или на противень.

Поставить в духовку на среднюю полочку. В течение 50-60 минут запекать курицу при 180 градусах.

Потом курицу из духовки достать, разрезать рукав для запекания, полить курицу образовавшимся соком и снова вернуть в духовку, запекать ещё 15-20 минут при температуре 190-200 градусов в режиме только верхнего нагрева, чтобы образовалась румяная корочка.

Готовую курицу немного остудить, удалить нитки и цедру и чеснок из брюшка, подавать к столу в целом виде или нарезав порционными кусками. Курица с чесноком и лимоном готова!

У вас лежит целая курица, и вы думаете, как бы ее просто и в то же время по-особому запечь? Чтобы курица снаружи получилась с хрустящей корочкой, но при этом внутри была очень нежной и сочной? И чтобы мясо буквально благоухало от разных ароматных пряностей? В таком случае присмотритесь к этому рецепту!

Здесь вы узнаете, как приготовить в духовке курицу с чесноком, лимоном (лаймом) и мятой. Очень вкусно, но при этом предельно просто и достаточно быстро. Вот такая хрустящая золотистая курочка получается.

Опять же, вы без проблем можете разнообразить блюдо, добавив в него еще какие-то травки, приправки, соусы. И как раз для этого после рецепта идет подробный блок советов и разных заметок, которые помогут разнообразить вкус и вид подобного блюда.

Ароматная курица, запеченная в духовке с чесноком и зеленью

Вот так выглядит эта курица в разрезе. Нежное и очень сочное мясо, покрытое аппетитной хрустящей корочкой.

Хочу еще отметить, что таким образом вы можете готовить не только целую курицу, но и любые ее части. Бедра, голени, крылья, грудки – подойдет всё.

Из «зелени» здесь присутствует свежая мята. Вы ее, конечно, можете дополнить или заменить любыми другими травками. Отлично подойдет душица, петрушка, укроп, базилик, кинза, зеленый лук и т.д.

Кроме чеснока для вкуса и дополнительного аромата добавим немного цитрусовых. В данном примере используется лайм, но вы по вкусу можете взять тот же лимон или даже апельсин, грейпфрут. Технология приготовления от этого не изменится.

• Целый цыпленок-бройлер (около 1,8 кг);
• Чеснок – 10 зубчиков;
• Острый стручковый перец – 1 мелкий (не обязательно);
• Свежая цедра (лайма или лимона) – 1-1,5 ст. ложки;
• Сок лайма (или лимонный сок) – 50 мл.
• Тмин – 1 ст. ложка;
• Соль – 1 ст. ложка (по вкусу);
• Растительное масло – 3 ст. ложки;
• Небольшой пучок листьев мяты;

Приготовление курицы с лимоном и чесноком в духовке

Первым делом нужно подготовить саму курицу. Чтобы она обильнее была покрыта специями, чтобы быстрее запекалась, мы ее слегка «приплющим». Для этого вырежьте ножницами или ножом спинку.

Спинку можете убрать в морозилку, потом сварите на ее основе суп или что-то другое.

Теперь раскройте тушку, развернув ножки в стороны, переверните и хорошо на нее надавите. Всё, курица осела и стала занимать большую площадь (фото будет ниже). Можно, сказать, это а-ля цыпленок табака.

Почистите зубчики чеснока, промойте зелень. Натрите цедру, затем выжмите сок из лайма, если не сделали это ранее.

Сложите в чашу блендера чеснок, мяту, сюда же положите перчик для пикантности, добавьте цедру и влейте сок. Хорошо измельчите до образования однородной массы, похожей на пасту.

Сотрите зерна тмина в ступке (или используйте уже молотый тмин), всыпьте в эту ароматную зеленую массу. Добавьте соль (по умолчанию 1 ст. ложка, но можно и меньше) и растительное масло. Тщательно размешайте.

Всё, у вас получился фантастический чесночный маринад для курицы. В принципе, вы его можете применять и для любого другого мяса. Также он отлично подходит для рыбы. В общем, универсальнейшая вещь!

Теперь нужно просто обильно смазать со всех сторон курицу. Сначала хорошо промажьте с одной стороны, чтобы маринад проник в каждую складочку.

Аккуратно поднимите край шкуры и с помощью пальцев «вгоните» эту чесночную массу внутрь. Тогда не только кожа, но и само куриное мясо по-максимуму пропитается приправами.

Переверните тушку и проделайте то же самое. Не спешите, чем тщательнее промазана курица, тем вкуснее она получится.

Распределите сверху остатки маринада, прикройте крышкой или пленкой и поставьте в холодильник как минимум на 1 час.

Да, в принципе, можно и сразу отправлять в духовку, но тогда вкус получится менее насыщенным. В идеале целая курица должна мариноваться около 6-8 часов, так как тушка достаточно крупная. Долго, но результат того стоит.

Всё, переложите курицу на смазанный маслом противень грудкой кверху (как на фото). Сверху покройте чесночной массой из чашки, в которой всё мариновалось.

Духовку прогрейте до 190-200 градусов. Поставьте противень с курицей в разогретую духовку и выпекайте ее примерно 1 час.

Здесь, конечно, стоит заметить, что духовки у всех разные, курицы отличаются размером, поэтому и общее время приготовления может меняться как в меньшую, так и в большую сторону. Имейте это в виду и ориентируйтесь на свои условия.

Вот у нас прошло 30 минут, курица уже заметно подрумянилась. Вытащите противень из духовки, аккуратно полейте курицу образовавшимся соком. Это поможет мясу сохранить сочность, плюс убережет верх от пересыхания. Возвращайте обратно в духовку и допекайте до полной готовности.

Курица покрылась аппетитной корочкой, а вся кухня наполнилась фантастическим ароматом. Проткните курицу в самом толстом месте и посмотрите на вытекающий сок. Если сок прозрачный, значит всё готово.

Можете подавать курицу целиком, а можете сразу разделить ее на несколько крупных частей, как на фото ниже. Полейте куски мяса соком, оставшимся на противне, украсьте зеленью, кусочками лимона. Приятного вам аппетита!

Кстати, обязательно еще приготовьте как-нибудь куриную грудку с сыром и помидорами в духовке . Удивительно вкусное и сытное блюдо на любой случай.

Самый простой способ приготовить цыплёнка — разрезать его на куски и обжарить на сковороде. Чтобы приготовить цыплёнка в духовке тоже не надо много усилий. Правда, времени на это Вы потратите в два раза больше, но, поверьте, результат того стоит. Запечённое в духовке мясо курицы гораздо сочнее и нежнее, а лимон и чеснок придадут ему изумительный аромат и вкус.

Вам понадобится:

• цыплёнок 1 шт
• чеснок 1 головка
• лимон 1 шт
• сухое белое вино 0,5 стакана
• соль
• чёрный молотый перец
• сухие прованские травы

Пошаговый фото-рецепт приготовления цыплёнка с лимоном и чесноком:

Вот из такого фабричного бройлера нам предстоит приготовить ужин. Бледноват, я бы сказала, синеват и тощеват, но это нас не пугает. На домашней кухне мы легко сделаем из этого гадкого утёнка прекрасного лебедя.

Включите духовку t 200°С, чтобы она прогрелась.

Помойте тушку цыплёнка и осушите бумажным полотенцем. Если нужно, удалите остатки пера. Натрите сверху и изнутри солью, перцем и выдавленным через пресс чесноком (3-4 зубка). Посыпьте сухими травами. Внутрь цыплёнка положите половину лимона.

Свяжите ножки цыплёнка. Я отрезала ленту от рукава для запекания, но можно связать любой натуральной верёвкой или нитью.

Сделайте небольшие надрезы ножом над бёдрами и вставьте в них крылья цыплёнка.

Для прочности конструкции можно проколоть тушку курицы деревянной палочкой для шашлыка.

Налейте в противень стакан воды, смешанной с сухим белым вином. Если вина нет, лейте просто воду. Уложите цыплёнка брюшком вниз, разместите рядом половику лимона и оставшийся чеснок.

Накройте противень с цыплёнком фольгой и отправьте в горячую духовку t 200°С на 40 минут.

Через 40 минут, достаньте противень из духовки, снимите фольгу и смажьте курочку образовавшимся на дне бульоном. Верните противень в духовку и продолжайте запекание.

Каждые 10 минут смазывайте цыплёнка, чтобы образовалась румяная корочка.

Как только кожа цыплёнка достигнет желаемой Вами румяности, зовите всех к столу.

Да, с загаром он выглядит очень аппетитно! А какой аромат! Приятного ужина!

Цыплёнок с лимоном и чесноком. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

• цыплёнок 1 шт
• чеснок 1 головка
• лимон 1 шт
• сухое белое вино 0,5 стакана
• соль
• чёрный молотый перец
• сухие прованские травы

Помойте тушку цыплёнка и осушите бумажным полотенцем. Если нужно, удалите остатки пера. Натрите сверху и изнутри солью, перцем и выдавленным через пресс чесноком (3-4 зубка). Посыпьте сухими травами. Внутрь цыплёнка положите половину лимона. Свяжите ножки цыплёнка. Сделайте небольшие надрезы ножом над бёдрами и вставьте в них крылья. Для прочности конструкции можно проколоть тушку курицы деревянной палочкой для шашлыка.
Налейте в противень стакан воды, смешанной с сухим белым вином. Если вина нет, лейте просто воду. Уложите цыплёнка брюшком вниз, разместите рядом половику лимона и оставшийся чеснок. Накройте противень фольгой и отправьте в горячую духовку t 200°С на 40 минут.
Через 40 минут, достаньте противень из духовки, снимите фольгу и смажьте курочку образовавшимся на дне бульоном. Верните противень в духовку и продолжайте запекание. Каждые 10 минут смазывайте цыплёнка, чтобы образовалась румяная корочка. Как только кожа достигнет желаемой Вами румяности, цыплёнок готов.

Читайте также:

  
• Как приготовить куриные палочки в панировке с сыром
  
• Мясные блюда для пожилых
  
• Казахские пирожки с мясом и картошкой рецепт
  
• Что приготовить ребенку из печени свиной рецепт с фото для детей
  
• Как приготовить кролика вкусно в духовке в рукаве рецепт с фото с картошкой