Как приготовить куриную голень с медом на сковороде

Зачастую приходилось пробовать когда готовят куриные голени на сковороде — они либо суховатые получались, либо ну не ах скажем так. И я никогда не была ярым приверженцем куриных голеней. Но вот случилось чудо, и я попробовала голени по этому рецепту. Никогда раньше не ела ничего подобного. Вкусные, сочные, ароматные и нежные одновременно.

Ингредиенты:

• 6 штук куриных голеней;
• 4 ст.л. соевого соуса;
• мед — 2 ст.л.;
• 0,5 ч.л. молотого имбиря;
• по вкусу черный молотый перец, подсолнечное масло для жарки.

Куриные голени на сковороде. Пошаговый рецепт

1. Натрите голени перцем и имбирем. Смешайте отдельно соевый соус и мед. Замаринуйте голени в маринаде, который получился. Оставьте на 45 минут — 1 час.
2. Разогрейте масло на сковороде, и обжарьте голени на среднем огне, переворачивая до румяной корочки.
3. Затем огонь уменьшите, накройте крышкой сковороду и жарьте голени минут 20 еще.

Все. теперь наслаждайтесь. Чувствуете какая корочка аппетитная получилась, откусывайте кусочек поскорее и пусть вам всегда будет вкусно.

Куриные ножки в соево-медовом соусе – элементарное в приготовлении блюдо, вам понадобится всего 30 минут, готовим на сковороде. Не требуется никаких специальных кулинарных навыков. Испортить практически невозможно. Название звучит слегка экзотически для российской кухни, но не надо этого бояться: вкус порадует вас сочетанием традиционности с оригинальностью. Несмотря на наличие в ингредиентах мёда, блюдо не будет сладким.

Куриные ножки сохранят сочность, приобретут неповторимый аромат, вид тоже будет вполне аппетитный. В принципе это не обязательно должны быть именно ножки, можно использовать любые части курицы, можно просто целую курицу разрезать на порционные кусочки (только не делайте кусочки очень крупными, нужно, чтобы они могли быстро прожариться). Ножки для этого блюда – наш персональный выбор, вы можете попробовать иное. Вот что определённо желательно иметь – так это сковороду с толстым дном, которая прогревается равномерно и спасает блюдо от пригорания. Если ваша сковорода имеет ещё и антипригарное покрытие – это идеальный вариант!

• Куриные ножки – около 1 килограмма (8-9 ножек)
• Соевый соус (классический) – 6 столовых ложек
• Кетчуп (без добавления крахмала, можно острый, можно обычный томатный) – 4 столовые ложки
• Мёд (лучше, конечно, жидкий, не засахарившийся) – 2 столовые ложки
• Горчица (мы брали обычную «Русскую») – 2 чайные ложки
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Соль поваренная – примерно 1/3 часть чайной ложки (соль вообще по желанию и с осторожностью, так как соевый соус достаточно солёный, мы часто не добавляем соль, а если добавляем – не более указанного количества)
• Масло растительное – 1-2 столовые ложки

Подготовим все ингредиенты для соуса: кетчуп, мёд, соевый соус, горчицу, чеснок – и небольшую миску.

Выкладываем все подготовленные составляющие для соуса в указанном количестве (все ложки можно наполнять «с горкой») в миску (чеснок нужно пропустить через специальную «давилку», или потереть на мелкой тёрке, или, в крайнем случае, очень мелко порезать). Всё тщательно перемешиваем (достаточно ложки, миксер не нужен: всё смешивается легко) до состояния однородной массы. Соус готов.

Куриные ножки моем холодной проточной водой и промокаем бумажным полотенцем или салфеткой. Не солим, не перчим, ничего с ними не делаем.

Сковороду хорошо разогреваем, наливаем в сковороду немного растительного масла и выкладываем туда куриные ножки. Обжариваем ножки на сильном огне (нагреве, если плита электрическая) без крышки примерно 5 минут – до слегка золотистой корочки.

Переворачиваем куриные ножки и ещё 5 минут обжариваем их с другой стороны – тоже до золотистой корочки.

Заливаем ножки в сковороде приготовленным соево-медовым соусом и перемешиваем, чтобы ножки «обмазались» соусом со всех сторон.

Уменьшаем огонь (нагрев) под сковородой до среднего и тушим куриные ножки в соусе ещё примерно минут 15-17. Сковороду крышкой не накрываем. В процессе тушения нужно ножки на сковороде ещё раза 2 перевернуть, чтобы прожарились равномерно.

К концу указанного времени соус в сковороде слегка загустеет – это нормально. Аппетитные куриные ножки в соево-медовом соусе готовы, можно раскладывать по тарелкам и наслаждаться. Гарнир, как нам кажется, к этому блюду должен быть более или менее нейтрального вкуса. Прекрасно подходят макароны или рис (как готовить рис на гарнир можно посмотреть здесь , причем в этом случае, может быть, стоит обойтись без приправы для риса), неплохо с жареными кабачками (можно посмотреть здесь ). Салат из свежих помидоров и/или огурцов тоже не будет лишним.

Вы можете также посмотреть наш видео-рецепт:

ПОМНИТЕ: ГОТОВИТЬ ПРОСТО!

Дерзайте! Творите! Готовьте!

Ешьте сами, кормите семью, угощайте друзей!

Куриные голени с медовым маринадом, приготовленные в рукаве. Мед придает курице мягкости, чесночок - аромат, майонез - нежность, зелень, томат и специи - пикантность! Все перечисленные качества есть в этом блюде! Очень сочно и очень много подливки!

Ингредиенты для «Куриные голени с медовым маринадом»:

• Голень куриная — 8 шт
• Соевый соус — 50 мл
• Мед — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий (молотый) — 0,5 ч. л.
• Базилик (сушеный) — 0,5 ч. л.
• Приправа (для курицы) — 1 ч. л.
• Чеснок (крупный) — 3 зуб.
• Сметана — 6 ст. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Петрушка (свежая; пучок)
• Паприка сладкая (молотая) — 2 ч. л.
• Томатная паста — 1 ч. л.

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриные голени с медовым маринадом»:

Голени обмыть, немного просушить, переложить в кастрюлю. Приготовить маринад: в мисочке смешать соевый соус, мед, 1 измельченный зубчик чеснока, половину количества соли, половину количества специй, томатную пасту. Этой смесью тщательно покрыть каждую голень, накрыть крышкой и отправить в холодильник хотя бы на час (можно больше).

Пока курочка маринуется, сделаем заправку. Для этого: сметану, майонез, остальные специи и измельченный чеснок, соль и мелко нарезанную петрушку, тщательно перемешать.

Достать голени из холодильника и выложить на них заправку, хорошенько перемешать, стараясь достать снизу маринад и сделать из него и заправки однородную смесь. Каждый кусочек должен быть покрытым ею.

Поместить содержимое кастрюли в рукав для запекания, аккуратно завязать его, переместить на противень и отправить в духовку, разогретую до 180 гр., на 1 ч. 20 мин. - 1 ч. 35 мин. Зависит от духовки. За это время следует 1 раз рукав перевернуть. Тогда все пропечется очень красиво и равномерно.

За 10 мин. до окончания, рукав разрезать посередине и дать курочке подрумянится. Соком, который выделился, полить каждый кусочек.

Духовку выключить и дать в ней немного настоятся нашему блюду. После этого всех позвать к столу и наслаждаться невероятно нежным и сочным мяском с обалденным ароматом чесночка! Маринад и заправка образуют очень большое количество подливки, которой можно полить гарнир! Приятного всем аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Курочка "четвертого уровня "

• 89
• 66
• 16509

Похожие рецепты

Куриные наггетсы

• 19
• 57
• 4924

Куриное филе под сухарной корочкой

• 28
• 28
• 3974

Куриные "Чупа-чупсы"

• 85
• 355
• 21946

Курица в луковом соусе

• 54
• 166
• 9229

Куриные крылышки с тушеной капустой и кукурузой

• 1
• 17
• 2234

Цыпленок по-умбрийски

• 37
• 59
• 5135

Курица "Особенная"

• 12
• 48
• 4784

"Полосатый рулет"

• 99
• 163
• 8930

Курица в слоеном тесте

• 8
• 124
• 5530

Попробуйте приготовить вместе

Салат с фасолью и огурцом "Пятиминутка"

• 311
• 3458
• 64720

Сухарики "Сливочные"

• 299
• 833
• 70320

Печенье "Лотос"

• 256
• 1057
• 63354

Фотографии «Куриные голени с медовым маринадом» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

13 декабря 2018 года Natkati #

13 декабря 2018 года felix032 #

13 декабря 2018 года Natkati #

13 декабря 2018 года jannasimf #

13 декабря 2018 года Natkati #

13 декабря 2018 года virgola71 #

13 декабря 2018 года Natkati #

13 декабря 2018 года mazziadri #

14 декабря 2018 года Natkati #

14 декабря 2018 года beautiful woman #

14 декабря 2018 года Natkati #

14 декабря 2018 года Покусаева Ольга #

14 декабря 2018 года Natkati #

14 декабря 2018 года wise1288 #

14 декабря 2018 года Natkati #

17 декабря 2018 года Глушец #

19 декабря 2018 года Natkati #

14 августа 2015 года Maximalla # (автор рецепта)

14 марта 2015 года stefa 78 #

25 сентября 2013 года Роня #

26 сентября 2013 года Maximalla # (автор рецепта)

6 мая 2012 года anakonda13 #

7 мая 2012 года Maximalla # (автор рецепта)

25 сентября 2011 года ванилли #

26 сентября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)

27 июня 2011 года Maximalla # (автор рецепта)

23 июня 2011 года Хозяшка #

24 июня 2011 года Maximalla # (автор рецепта)

22 июня 2011 года ирина66 #

22 июня 2011 года Maximalla # (автор рецепта)

22 июня 2011 года мисс #

22 июня 2011 года Maximalla # (автор рецепта)

21 июня 2011 года Огон-к #

21 июня 2011 года Maximalla # (автор рецепта)

21 июня 2011 года Eva Grimm #

21 июня 2011 года Maximalla # (автор рецепта)

21 июня 2011 года NikaTurenko #

21 июня 2011 года Maximalla # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Куриное мясо наверное самое популярное на нашей кухне. И вкусное, и доступное по цене, да и разных блюд множество можно наготовить — и запечь курочку в духовке целиком, и оригинально зарумянить на соли, и приготовить различные салаты с куриной грудкой. А чтобы получить нежное и ароматное блюдо, хозяйки и профессиональные кулинары напридумывали множество различных маринадов и соусов. Для размягчения волокон и аромата используется столько различных ингредиентов, что и перечислить трудно — соевый соус, чеснок, горчица, кетчуп, мед, цитрусовые, молочные продукты и даже алкоголь.

Прошлая статья была посвящена маринадам из соевого соуса, который неизменно превращает любое мясное блюдо в нежнейшее, которое наверняка оценят ваши близкие или гости.

А сегодня я вас хочу познакомить с несколькими рецептами на основе горчицы и меда. Горчица не только размягчает мясо, но и придает ему терпкий вкус. Мед же добавляет сладкие нотки, которые очень даже приветствуются в блюдах из птицы.

Оставляем курочку в таком соусе на несколько часов и неизменно получаем обалденное угощение.

Курица в медово — горчичном соусе для запекания в духовке, на сковороде или на мангале

Если вы любите пикантно-сладкий вкус с ароматом чесночка и весенней зелени, то обязательно должны попробовать запечь куриные крылышки или любые другие части птицы именно в горчично-медовом соусе.

К слову сказать, мои домочадцы зимой предпочитают эту вкуснотищу из духовки, а летом им подавай непременно с мангала. Можно обжарить ножки или крылышки и на сковороде. Легкое медовое глазирование не обгорает и поверхность остается слегка глянцевой.

Ингредиенты:

• Мед — 100 гр.
• Французская горчица – по 100 гр.
• Зубчик чеснока – 6 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Зелень укропа и петрушки – по 1 пучку.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Соль мелкого помола – по вкусу.

Приготовление:

1. Зелень измельчать не будем, чтобы она потом не превращалась в угольки во время готовки. Просто хорошенько ее помнем руками, чтобы она лучше отдавала сок, а потом целиком ее можно будет просто вытащить из напитавшегося блюда и выкинуть.

2. С лимона при помощи терки снимем цедру и выдавим сок.

3. Добавим к ним растопленный теплый мед, горчицу и масло.

4. Чесночные зубчики пропустим через пресс и вместе с измятой зеленью добавим в состав маринада. Можно подсыпать чуток соли.

Если у вас мед затвердел, то растопить его рекомендую на водяной бане. Поставьте посуду с медом в кастрюлю с горячей водой и непрерывно помешивайте, пока мед не станет жидким.

5. Хорошо перемешаем и обмажем этим составом курочку или ее части. Через 3-5 часов можно приступать к готовке.

6. В духовке запекайте при температуре 180-190 градусов около 40-50 минут, в зависимости от веса курицы.

7. На сковороде можно обжарить ножки или окорочка. Для этого сначала обжарьте на большом огне, а затем можно накрыть крышкой и потушить на медленном огне в течение 30 минут.

Кисло — сладкий маринад для курочки с апельсином

Не только сок цитрусовых хорошо маринует кукарекающих крылатых красавиц. Свежая апельсиновая цедра тоже дает очень хороший эффект, особенно в компании с горчицей. Ложка меда скрашивает горечь этих составляющих густого соуса. А лимон придает ему приятный кисловатый оттенок.

Ингредиенты:

• Цедра апельсина — 2 ст. л.
• Жидкая горчица – 2 ст. л.
• Мед жидкий – 1 ст. л.
• Сок лимона — 2 ст. л.
• Молотый перец, соль, тмин – по 1 ч. л.

Приготовление:

1. С помощью терки отделяем апельсиновую цедру и помещаем ее в глубокую миску.

Посуду для маринада подберите глубокую, желательно керамическую или стеклянную. Алюминиевую посуду использовать не рекомендуется во избежании окисления.

2. Добавляем в соус горчицу и мед.

3. Выжимаем лимонный сок, солим, перчим, добавляем тмин.

4. Отправляем все ингредиенты в блендер и там смешиваем их. Полученной кашицей хорошенько натираем куриные кусочки и оставляем их пропитываться часа 3 в прохладном месте.

Видео о том, как приготовить куриную грудку в медово-горчичном соусе

Один из самых простых рецептов, используется всего лишь 3 ингредиента. Но при этом даже суховатая куриная грудка становится мягкой и сочной. С этим соусом можно подготовить к запеканию, конечно же, не только грудку, но и любые части птицы или ее всю целиком.

Ингредиенты:

• Мед жидкий — 1 ст. л.
• Горчица – 1 ст. л.
• Сливочное масло

Вкусный пивной маринад для запекания куриных окорочков в духовке

Как-то мой знакомый сказал, что много пива не бывает. Он его добавляет в любые маринады и соусы для запекания. При этом по кухне во время запекания от пива разносится аромат свежего ржаного хлебушка. Попробуйте и вы, необычайно вкусно.

Ингредиенты:

• Пиво свежее светлое – 1 стакан.
• Мед жидкий — 1 ст. л.
• Зубчик чеснока – 3-4 шт.
• Лук – 1 шт.
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.
• Дижонская горчица – 2 ст. л.
• Паприка, молотый перец, соль – по 1 ч. л.

Приготовление:

1. Крупненькую луковицу вместе с чесночинками крошим соломкой. Отправляем их чашу для маринования и туда же добавляем мед, горчицу, пиво и подсолнечное масло.

2. Сдабриваем все эту смесь перцем, паприкой и солью.

3. После тщательного перемешивания, заливаем этим составом курицу и оставляем ее настаиваться около 5 часов обязательно в холодильнике.

4. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов около часа. Готовность определите по красивой золотистой корочке.

Как замариновать курицу с соевым соусом и горчицей, чтобы мясо было мягким

Соевый соус также является очень популярным ингредиентом для приготовления куриного мяса. Он хорош еще и тем, что при его употреблении соль можно больше не использовать.

Горчица при этом помогает быстрее размягчить мясо.

Чеснок можно и не добавлять, но с чесноком аромат по кухне разносится такой, что домашние сбегаются еще в самом начале готовки.

Ингредиенты:

• Соевый соус
• Горчица – по 2 ст. л.
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Черный перец молотый — 1 ч. л.
• Мед – 1 ст. л.
• Чеснок – 3 зубчика

Приготовление:

1.Чесночные зубки измельчаем прессом.

2. Соединяем мед с горчицей, вливаем соевый соус

3. Добавляем сухие ингредиенты — хмели-сунели и перец.

4 Перемешав эту смесь, натираем ею тушку или отдельные кусочки и оставляем насыщаться приятными ароматами в течение 2,5 часов в холодильнике.

5. Запекаем в духовке. Хотя с таким маринадом вполне можно вкусно обжарить, например, окорочка и на сковороде.

Самый простой медово-горчичный маринад для запекания куриных ножек в рукаве

Когда мне надо очень быстро приготовить куриные ножки, я долго не заморачиваюсь. Натираю их смесью из горчицы с медом и через полчаса уже отправляю в духовку. Горчица вместе с медом образует при запекании красивую корочку, которая не позволяет соку испариться. Мясо получается сочным и пикантным.

Ингредиенты:

• Дижонская горчица — 3 ст. л.
• Мед – 3 ст. л.
• Молотый перец, соль – по 1 щепотке

Приготовление:

1. В этом рецепте важно, чтобы использовалась горчица именно с зернышками. Смешиваем горчицу с медом, добавляем соль и перец и этот состав тщательно втираем в ножки. Оставляем полежать полчаса, чтобы все ингредиенты подружились.

2. Затем упаковываем в пакет для запекания и через 35-45 минут запекания при 180 градусах вкусный ужин готов.

Маринование курицы с медом, соевым соусом, горчицей и имбирем

С соевым соусом часто готовятся различные маринады. К привычным меду и горчице мы добавим еще и имбирь. Можно взять корень свежего имбиря и натереть на терке, а можно купить молотый, все по вашему вкусу. Я предпочитаю свежий имбирь, который придаст мясу терпкий вкус.

Долго настаиваться в этом соусе мясу не требуется и поэтому уже через полчаса можно отправлять его в духовку. Особенно мне нравится он в сочетании с крылышками.

Ингредиенты:

• Соевый соус – 100 мл.
• Острая горчица — 1 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Свежий имбирь – 1 ст. л.
• Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

1.Имбирь натираем на средней терке, соединяем его с соевым соусом.

2. Смешиваем имбирь с горчицей и жидким медом.

3. Взбиваем венчиком все ингредиенты в одной глубокой миске. Затем опускаем в эту «композицию» курятинку, обваливаем ее и на полчаса оставляем мариноваться.

Хотя чем дольше напитывается мясо, тем мягче оно становится и приобретает яркий вкус, похожий на копченый.

4. С таким соусом мясо можно как запечь в духовке, так и обжарить на сковороде или гриле.

Сочная курица в маринаде на минеральной воде — простой рецепт

Никогда бы не подумала, что можно подготовить к запеканию курицу в минералке, однако родственники доказали обратное. Получается просто бесподобно! Особенно, если помимо специй подмешать еще и свеженькой сметанки.

Ингредиенты:

• Газированная минеральная вода – ½ стакана.
• Зубчик чеснока – 5 шт.
• Мед — 1 ст. л.
• Сметана –3-4 ст. л.
• Жидкая горчица — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Приправа для курицы – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Первым делом измельчаем чеснок. Прессом это делать быстрее и удобнее.

2. Смешиваем мед с горчицей и медом и солим.

3. Добавляем в маринад сметану и приправы для куриного мяса. Все хорошо перемешиваем.

4. Разбавляем эту довольно густую смесь минеральной газировкой.

2. Утапливаем кусочки в этом своеобразном соусе и ставим сверху гнет. Через 4 часа можно готовить дальше.

Как видим, с применением всего лишь двух основных компонентов (горчицы и меда) можно приготовить множество различных соусов для маринования куриного мяса. При этом успех гарантирован по любому из предложенных рецептов.

Готовьте с удовольствием и приглашайте друзей на свои шедевры.

А если вам понравились рецепты, то поделитесь ими с друзьями в социальных сетях.

Читайте также:

  
• Как готовить шурпу из свинины дома в мультиварке рецепт с фото пошагово
  
• Как лазерсон готовит мясную солянку
  
• Куриная запеканка с йогуртом
  
• Курица с пармезаном и моцареллой с чесночно-томатным острым соусом рецепт
  
• Как приготовить плов с курицей и черносливом