Как приготовить куриные бедра с медом и горчицей

Куриные бедрышки с медом и горчицей, это необычное сочетание. С этим соусом бедрышки получаются очень нежным и сочным, с замечательным неповторимым вкусом. Горчица делает их мягким, и оттеняет сладкий вкус меда.

Что придает им кисло-сладкий вкус.
Сначала делаем наш соус.

Для этого мед кладем в миску,

и к нему выкладываем горчичу,

и подсолнечное масло.

И все хорошо перемешиваем.

Теперь берем бедрышки моем их, и кладем в кастрюлю.

Там их солим, и перчим.

После чего выливаем наш соус и все хорошо перемешиваем.

И даем им замариноватся в холодильнике минут 30.

Когда бедрышки замаринуются выкладываем их на противень.

сверху поливаем отставшимся на дне соусом.

И отправляем в духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов.

Вкусные куриные бедрышки готовы.

Обязательно попробуйте. это действительно очень вкусно.

Куриное мясо наверное самое популярное на нашей кухне. И вкусное, и доступное по цене, да и разных блюд множество можно наготовить — и запечь курочку в духовке целиком, и оригинально зарумянить на соли, и приготовить различные салаты с куриной грудкой. А чтобы получить нежное и ароматное блюдо, хозяйки и профессиональные кулинары напридумывали множество различных маринадов и соусов. Для размягчения волокон и аромата используется столько различных ингредиентов, что и перечислить трудно — соевый соус, чеснок, горчица, кетчуп, мед, цитрусовые, молочные продукты и даже алкоголь.

Прошлая статья была посвящена маринадам из соевого соуса, который неизменно превращает любое мясное блюдо в нежнейшее, которое наверняка оценят ваши близкие или гости.

А сегодня я вас хочу познакомить с несколькими рецептами на основе горчицы и меда. Горчица не только размягчает мясо, но и придает ему терпкий вкус. Мед же добавляет сладкие нотки, которые очень даже приветствуются в блюдах из птицы.

Оставляем курочку в таком соусе на несколько часов и неизменно получаем обалденное угощение.

Курица в медово — горчичном соусе для запекания в духовке, на сковороде или на мангале

Если вы любите пикантно-сладкий вкус с ароматом чесночка и весенней зелени, то обязательно должны попробовать запечь куриные крылышки или любые другие части птицы именно в горчично-медовом соусе.

К слову сказать, мои домочадцы зимой предпочитают эту вкуснотищу из духовки, а летом им подавай непременно с мангала. Можно обжарить ножки или крылышки и на сковороде. Легкое медовое глазирование не обгорает и поверхность остается слегка глянцевой.

Ингредиенты:

Мед — 100 гр.
Французская горчица – по 100 гр.
Зубчик чеснока – 6 шт.
Лимон – 1 шт.
Зелень укропа и петрушки – по 1 пучку.
Подсолнечное масло – 2 ст. л.
Соль мелкого помола – по вкусу.

Приготовление:

1. Зелень измельчать не будем, чтобы она потом не превращалась в угольки во время готовки. Просто хорошенько ее помнем руками, чтобы она лучше отдавала сок, а потом целиком ее можно будет просто вытащить из напитавшегося блюда и выкинуть.

2. С лимона при помощи терки снимем цедру и выдавим сок.

3. Добавим к ним растопленный теплый мед, горчицу и масло.

4. Чесночные зубчики пропустим через пресс и вместе с измятой зеленью добавим в состав маринада. Можно подсыпать чуток соли.

Если у вас мед затвердел, то растопить его рекомендую на водяной бане. Поставьте посуду с медом в кастрюлю с горячей водой и непрерывно помешивайте, пока мед не станет жидким.

5. Хорошо перемешаем и обмажем этим составом курочку или ее части. Через 3-5 часов можно приступать к готовке.

6. В духовке запекайте при температуре 180-190 градусов около 40-50 минут, в зависимости от веса курицы.

7. На сковороде можно обжарить ножки или окорочка. Для этого сначала обжарьте на большом огне, а затем можно накрыть крышкой и потушить на медленном огне в течение 30 минут.

Кисло — сладкий маринад для курочки с апельсином

Не только сок цитрусовых хорошо маринует кукарекающих крылатых красавиц. Свежая апельсиновая цедра тоже дает очень хороший эффект, особенно в компании с горчицей. Ложка меда скрашивает горечь этих составляющих густого соуса. А лимон придает ему приятный кисловатый оттенок.

Ингредиенты:

Цедра апельсина — 2 ст. л.
Жидкая горчица – 2 ст. л.
Мед жидкий – 1 ст. л.
Сок лимона — 2 ст. л.
Молотый перец, соль, тмин – по 1 ч. л.

Приготовление:

1. С помощью терки отделяем апельсиновую цедру и помещаем ее в глубокую миску.

Посуду для маринада подберите глубокую, желательно керамическую или стеклянную. Алюминиевую посуду использовать не рекомендуется во избежании окисления.

2. Добавляем в соус горчицу и мед.

3. Выжимаем лимонный сок, солим, перчим, добавляем тмин.

4. Отправляем все ингредиенты в блендер и там смешиваем их. Полученной кашицей хорошенько натираем куриные кусочки и оставляем их пропитываться часа 3 в прохладном месте.

Видео о том, как приготовить куриную грудку в медово-горчичном соусе

Один из самых простых рецептов, используется всего лишь 3 ингредиента. Но при этом даже суховатая куриная грудка становится мягкой и сочной. С этим соусом можно подготовить к запеканию, конечно же, не только грудку, но и любые части птицы или ее всю целиком.

Ингредиенты:

Мед жидкий — 1 ст. л.
Горчица – 1 ст. л.
Сливочное масло

Вкусный пивной маринад для запекания куриных окорочков в духовке

Как-то мой знакомый сказал, что много пива не бывает. Он его добавляет в любые маринады и соусы для запекания. При этом по кухне во время запекания от пива разносится аромат свежего ржаного хлебушка. Попробуйте и вы, необычайно вкусно.

Ингредиенты:

Пиво свежее светлое – 1 стакан.
Мед жидкий — 1 ст. л.
Зубчик чеснока – 3-4 шт.
Лук – 1 шт.
Подсолнечное масло — 2 ст. л.
Дижонская горчица – 2 ст. л.
Паприка, молотый перец, соль – по 1 ч. л.

Приготовление:

1. Крупненькую луковицу вместе с чесночинками крошим соломкой. Отправляем их чашу для маринования и туда же добавляем мед, горчицу, пиво и подсолнечное масло.

2. Сдабриваем все эту смесь перцем, паприкой и солью.

3. После тщательного перемешивания, заливаем этим составом курицу и оставляем ее настаиваться около 5 часов обязательно в холодильнике.

4. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов около часа. Готовность определите по красивой золотистой корочке.

Как замариновать курицу с соевым соусом и горчицей, чтобы мясо было мягким

Соевый соус также является очень популярным ингредиентом для приготовления куриного мяса. Он хорош еще и тем, что при его употреблении соль можно больше не использовать.

Горчица при этом помогает быстрее размягчить мясо.

Чеснок можно и не добавлять, но с чесноком аромат по кухне разносится такой, что домашние сбегаются еще в самом начале готовки.

Ингредиенты:

Соевый соус
Горчица – по 2 ст. л.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Черный перец молотый — 1 ч. л.
Мед – 1 ст. л.
Чеснок – 3 зубчика

Приготовление:

1.Чесночные зубки измельчаем прессом.

2. Соединяем мед с горчицей, вливаем соевый соус

3. Добавляем сухие ингредиенты — хмели-сунели и перец.

4 Перемешав эту смесь, натираем ею тушку или отдельные кусочки и оставляем насыщаться приятными ароматами в течение 2,5 часов в холодильнике.

5. Запекаем в духовке. Хотя с таким маринадом вполне можно вкусно обжарить, например, окорочка и на сковороде.

Самый простой медово-горчичный маринад для запекания куриных ножек в рукаве

Когда мне надо очень быстро приготовить куриные ножки, я долго не заморачиваюсь. Натираю их смесью из горчицы с медом и через полчаса уже отправляю в духовку. Горчица вместе с медом образует при запекании красивую корочку, которая не позволяет соку испариться. Мясо получается сочным и пикантным.

Ингредиенты:

Дижонская горчица — 3 ст. л.
Мед – 3 ст. л.
Молотый перец, соль – по 1 щепотке

Приготовление:

1. В этом рецепте важно, чтобы использовалась горчица именно с зернышками. Смешиваем горчицу с медом, добавляем соль и перец и этот состав тщательно втираем в ножки. Оставляем полежать полчаса, чтобы все ингредиенты подружились.

2. Затем упаковываем в пакет для запекания и через 35-45 минут запекания при 180 градусах вкусный ужин готов.

Маринование курицы с медом, соевым соусом, горчицей и имбирем

С соевым соусом часто готовятся различные маринады. К привычным меду и горчице мы добавим еще и имбирь. Можно взять корень свежего имбиря и натереть на терке, а можно купить молотый, все по вашему вкусу. Я предпочитаю свежий имбирь, который придаст мясу терпкий вкус.

Долго настаиваться в этом соусе мясу не требуется и поэтому уже через полчаса можно отправлять его в духовку. Особенно мне нравится он в сочетании с крылышками.

Ингредиенты:

Соевый соус – 100 мл.
Острая горчица — 1 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Свежий имбирь – 1 ст. л.
Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

1.Имбирь натираем на средней терке, соединяем его с соевым соусом.

2. Смешиваем имбирь с горчицей и жидким медом.

3. Взбиваем венчиком все ингредиенты в одной глубокой миске. Затем опускаем в эту «композицию» курятинку, обваливаем ее и на полчаса оставляем мариноваться.

Хотя чем дольше напитывается мясо, тем мягче оно становится и приобретает яркий вкус, похожий на копченый.

4. С таким соусом мясо можно как запечь в духовке, так и обжарить на сковороде или гриле.

Сочная курица в маринаде на минеральной воде — простой рецепт

Никогда бы не подумала, что можно подготовить к запеканию курицу в минералке, однако родственники доказали обратное. Получается просто бесподобно! Особенно, если помимо специй подмешать еще и свеженькой сметанки.

Ингредиенты:

Газированная минеральная вода – ½ стакана.
Зубчик чеснока – 5 шт.
Мед — 1 ст. л.
Сметана –3-4 ст. л.
Жидкая горчица — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Приправа для курицы – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Первым делом измельчаем чеснок. Прессом это делать быстрее и удобнее.

2. Смешиваем мед с горчицей и медом и солим.

3. Добавляем в маринад сметану и приправы для куриного мяса. Все хорошо перемешиваем.

4. Разбавляем эту довольно густую смесь минеральной газировкой.

2. Утапливаем кусочки в этом своеобразном соусе и ставим сверху гнет. Через 4 часа можно готовить дальше.

Как видим, с применением всего лишь двух основных компонентов (горчицы и меда) можно приготовить множество различных соусов для маринования куриного мяса. При этом успех гарантирован по любому из предложенных рецептов.

Готовьте с удовольствием и приглашайте друзей на свои шедевры.

А если вам понравились рецепты, то поделитесь ими с друзьями в социальных сетях.

Комментарии
В избранное

Окорочок куриный 3 шт
Мед пчелиный 1 ч.л.
Горчица острая 1 ч.л.
Масло растительное 3 ст. л.
Приправа 1 ч. л.
Чеснок 1 ч. л.
Перец черный по вкусу
Соль по вкусу

Вам понадобится: до 10 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Окорочок куриный
Тип блюда:Обед

Для приготовления блюда, нам понадобятся продукты указанные в списке.

Приготовим медово-горчичный соус. К меду добавим горчицу, растительное масло 2 ст. л., перец, соль, любую приправу, которая нравится.

Массу перемешаем. Если мед жидкий, то вместо одной чайной ложки можно добавить полторы-две.

Куриные бёдрышки моем и вытираем бумажным полотенцем. Смазываем куриные бёдрышки медово-горчичным соусом. Прикрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник лучше часа на 3.

Затем выкладываем бёдрышки на противень и запекаем при температуре 200*готовность пробуем зубочисткой, если вытекает прозрачный сок, значит готовы.

Для рецепта вам потребуется:

куриные бедра (без кожи) - 5 шт.
мед - 50г
уксус (яблочный или виноградный) - 1 ч.л.
горчица - 30г
соль - 1/2 ч.л.
масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления:

Подготовьте все необходимые продукты. Куриные бедрышки берем охлажденные, ополаскиваем их холодной водой и даем лишней жидкости стечь.

Для приготовления маринада в отдельной емкости соединяем мед с горчицей, уксусом и солью. Тщательно перемешиваем до однородности. Смесь станет жидковатой. Если мед густой, не переживайте, он отлично размешается в маринаде. Засахаренный мед можно предварительно подогреть на водяной бане.

Бедра обмазываем медовым маринадом и оставляем в нем минимум на 30 минут в холодильнике. Можно подержать и дольше, куриное мясо тогда еще лучше пропитается пряной смесью. Вкус от этого только улучшится, но обязательно накройте посуду пищевой пленкой, чтобы мясо не заветрелось.

На сковороду с 2 ст.л. растительного масла кладем куриные бедрышки, выливаем сверху маринад и тушим на среднем огне до готовности. На это уйдет примерно полчаса. По мере готовки переворачиваем курицу на другую сторону. Жидкость должна испариться, а бедра аппетитно зарумяниться. Курица в медово-горчичном соусе готова. Подавать сразу же с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!

Вчера захотелось что-нибудь куриного. А кушать хотелсь сильно. Бегом в магазин, прикупил куриных бёдер.

Промываем, в кастрюлю помещаем, посыпаем специями (привёз летом из Анапы), солью, тщательно перемешиваем…

Берем чашку, ложку чайную горчицы и столовую ложку мёда. Тщательно перемешиваем…

Подготовленным соусом обильно смазываем бёдра куриные…Оставляем мариноваться на пару часов…

Берем рукав для запекания и отрезаем 60-70 см. В этот раз вот такой купил:

Картошку моем, чистим, режим пластинками толщиной 1 см. Немного подсаливаем, и специями "удобряем". Тщательно перемешиваем…

Берем отрезанный рукав. Выкладываем в нём "подушку" из картошки, моркови, лука репчатого и помидоры:

Добавили в рукав на "подушку" дольки помидоры и выкладываем куриные бёдра… Оставшийся от бёдер соус не выкидываем. Всё "идёт" в дело — соусом поливаем "подушку" из картошки, моркови, лука и помидоров!

Рукав завязываем с двух сторон, помещаем его на противень и помещаем в духовку предварительно разогретую до 180 градусов! Запекаем 25 минут! Потом в рукаве делаем несколько отверстий (5-6) — при этом выходит из рукава горячий воздух — будьте осторожны… И запекаем еще 10 минут.

В итоге получаем вот такие вот куриные бёдра:

Сегодня мы будем готовить очень вкусные куриные бедрышки в медово-горчичном маринаде.

Куриные бедрышки в медово-горчичном маринаде – это отличный способ разнообразить привычное блюдо. А вкус у бедрышек, благодаря меду, просто нереальный.

Для приготовления нам понадобится:

Для маринада смешиваем мед, соевый соус, горчицу. Если Вы не любите соевый соус, то просто посолите. Добавляем перец. Все по своему вкусу.

И заливаем нашим маринадом куриные бедрышки.

Мед традиционно используют не только для приготовления десертов, но и в качестве приправы к мясным блюдам и блюдам из птицы. Сладость меда хорошо сочетается с острым и пряным вкусом горчицы. Рассмотрим лучшие рецепты приготовления курицы в духовке в горчично-медовом маринаде.

Рецепты курицы с медом и горчицей

Горчица — популярная приправа в русской, европейской и американской кухнях. Она подается к холодным и горячим мясным блюдам, ее используют для заправки салатов и приготовления маринадов.

Вместе с медом она создает неповторимое, остро-сладкое сочетание вкусов. Подобный маринад используется для приготовления мяса и птицы. Нежное мясо курицы, маринованное в медово-горчичном соусе, становится еще мягче и сочнее. Под воздействием высоких температур медовая заливка карамелизируется, создавая аппетитную хрустящую корочку.

Курица в медово-горчичном соусе, запеченная целиком

Курица, приготовленная в духовке целиком, станет настоящим украшением любого праздничного стола. Готовить такое блюдо несложно, оно не требует дополнительной подготовки и особых кулинарных способностей. Чтобы птица не подгорела, пропиталась маринадом и пропеклась равномерно, удобней всего ее запекать в специальном рукаве для духовых шкафов.

куриная тушка — 1,5 кг;
жидкий мед — 1 столовая ложка;
горчица — 2 столовых ложки;
оливковое или подсолнечное масло — 1 столовая ложка.

Этапы приготовления с фото:

Для начала нужно сделать маринад. Для этого в миске смешивают мед, горчицу, масло, солят по вкусу и тщательно перемешивают до образования однородной консистенции. Можно добавить душистые травы и специи, с курицей хорошо сочетаются сушеный базилик и орегано. По желанию количество горчицы можно варьировать — добавлять больше или меньше, чтобы блюдо получилось острее или мягче на вкус.
Курицу тщательно промывают снаружи и изнутри. Промокают бумажными полотенцами. Тушку натирают горчично-медовой смесью со всех сторон, даже внутри. Если в миске остается немного жидкости, курицу можно замариновать в ней на 30-40 минут. Мясо промаринуется, станет более нежным и пряным.
Птицу кладут в рукав, завязывают его и протыкают зубочисткой или вилкой несколько отверстий, через которые будет выходить пар. Кладут рукав в разогретую до 200°С духовку и выпекают в течение 60 минут.
Через час рукав вынимают, разрезают сверху, не вынимая курицы, и поливают птицу соком, который стек на дно противня. Снова ставят тушку в духовку на 15-20 минут. За это время соус образует на поверхности птицы румяную, хрустящую корочку.

Курица в медово-горчичном соусе кусочками

Если нет желания разделывать целую тушку птицы целиком, ее можно запечь кусочками. Для этого подойдут крылышки, голени или бедрышки. Маринад готовится точно так же, как и в предыдущем рецепте. Преимущество запекания птицы, разделенной на порции, в том, что ее намного удобней залить горчично-медовым соусом и оставить мариноваться.

Бедрышки, крылышки или голени кладут в глубокую миску с приготовленным маринадом. Оставляют мариноваться на полчаса, чтобы мясо успело пропитаться горчицей.
Курицу выкладывают на смазанный или покрытый фольгой противень и ставят в разогретый до 180°С духовой шкаф на 40-45 минут в зависимости от величины кусков.
Во время приготовления духовку нужно открывать и поливать птицу оставшимся соусом или стекающим на противень соком. Это необходимо, чтобы сверху образовалась хрустящая корочка.

Курица в с медом, горчицей и соевым соусом

В горчично-медовый маринад можно добавлять дополнительные ингредиенты, усиливающие вкус. С медом и горчицей хорошо сочетается соевый соус, который придает блюду солоноватый, пряный вкус.

Соевый соус, перекочевав из азиатской кухни в европейскую, завоевал популярность у российских поваров. Он обладает особым базовым вкусом — «умами» — который помогает подчеркивать основной вкус блюда.

Как приготовить курицу, запеченную по-азиатски? Для этого понадобится:

курица (бедрышки или голени) — 1 кг;
соевый соус — 100 мл;
цветочный мед — 100 мл;
горчица — 2 столовых ложки;
подсолнечное масло — 1 столовая ложка;
чеснок — 3-4 зубчика;
соль и сухие травы по вкусу.

Для маринада понадобится глубокая миска. Туда наливают соевый соус, масло, мед, кладут горчицу. Зубчики чеснока раздавливают или мелко нарезают. Все ингредиенты перемешивают до образования однородной консистенции.
Птицу моют под проточной водой и промокают бумажными полотенцами. Натирают специями по вкусу — это может быть соль, черный перец, сушеный базилик или тимьян. Замачивают в маринаде на 60 минут.
Духовку разогревают до температуры 180°С. Курицу выкладывают на смазанный маслом или выложенный фольгой противень и запекают в течение 60 минут. Для образования румяной корочки, которая образуется из карамелизированного маринада, курочку поливают стекающим на дно противня соком.

Курица в медово-горчичном маринаде с апельсинами

Цитрусы часто используют для маринования мяса. Содержащиеся в них фруктовые кислоты размягчают мышечные волокна и делают птицу нежной и сочной. Если использовать для приготовления соуса апельсин, то блюдо приобретет кисло-сладкий привкус.

куриное филе — 500 г;
апельсин — 1 большой или 2 средних;
горчица — 1 чайная ложка;
мед — 1 чайная ложка;
соус «Терияки» — 2 столовых ложки.

В глубокую миску кладут терияки, мед и горчицу. Апельсин моют, раскатывают рукой на столе, разрезают на половинки и выжимают в миску сок.
Филе режут кубиками средних размеров и кладут мариноваться. Мясо должно мариноваться в течение 30 минут.
В разогретый до 200°С духовой шкаф ставят противень с выложенным на нем филе. Сверху курицу поливают остатками маринада. Время запекания — 25 минут.

Полезные советы

Несколько хитростей от поваров:

Не все любят острые блюда. В таком случае острую русскую горчицу можно заменить французской, дижонской или американской — эти соусы сохраняют классический пряный вкус, но в них почти отсутствует острота.
Мед должен быт натуральным. Лучше всего брать жидкие сорта, например липовый или цветочный. Если мед загустел, перед тем, как класть его в соус, его нужно слегка разогреть.
Помимо классического соевого соуса, можно брать терияки или устричный. Они более густые, поэтому маринад желательно разбавить свежевыжатым апельсиновым соком.
Что делать, если в доме нет духового шкафа? Курицу в медово-горчичном маринаде можно запечь и в мультиварке или аэрогриле. Для этого нужно мариновать птицу на 15-20 минут дольше.
При запекании тушки целиком, следует положить курицу спинкой вверх. Так грудка получится не сухой, а более сочной.

Курица с медом и горчицей — это простое, но при этом вкусное блюдо. Оно хорошо подойдет и для повседневной готовки, и для праздничного стола.

Такие куриные бёдрышки вы ещё не пробовали. Дижонская горчица, абрикосовый джем и мёд во время запекания образуют потрясающе вкусную глазурь, которая превосходно сочетается с куриным мясом. Вам понравится!

Время приготовления: 50 минут

Приготовление:

1. Включите духовку на 220 градусов. Промойте куриные бёдра, обсушите и переложите на противень. Хорошо посолите и поперчите куриные бёдра.

2. Доведите до кипения джем с мёдом и горчицей в небольшой кастрюле на среднем огне. Уменьшить огонь до среднего-низкого и варите около 15 минут — содержимое кастрюли должно увариться примерно в два раза. Выложите полученный соус на куриные бёдра.

3. Запекайте курицу, периодически поливая её соусом, около 30 минут или до готовности.

Photo courtesy of Martha Stewart

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Читайте также: