Как приготовить ленивые голубцы из фарша индейки

• Как приготовить
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 1 кг. подготовленного(заправленного)фарша индейки.
• 1 банка(720 мл.) томатов в собств. соку.
• половинка небольш. кочана капусты.
• 1 больш. морковка.
• около 100 гр. сырого риса.
• 100 мл. сливок (у меня 20%).
• 100 гр. сметаны.
• несколько зубчиков чеснока.
• зелень (у меня укроп).

Пошаговый рецепт приготовления

Рис чуть отварить, до полуготовности. Остудить.

Капусту тонко нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке.

Смешать фарш, рис, капусту и морковь. Сформировать довольно большие шарики (у меня их получилось 9). Сложить в форму для запекания.

Помидоры без шкурки взбить в блендере со сметаной, сливками, чесноком и зеленью. Добавить оставшийся от помидоров сок, посолить и перемешать. Залить соусом голубцы.

Запекать в прогретой духовке, при температуре 200 градусов, 40-50 мин. (всё зависит от духовки).

Ленивые голубцы, от того и ленивые, что готовятся быстро, без лишних хлопот. Готовое блюдо получается сытным, вкусным и полезным. В своём рецепте я использую индейку, но можно выбрать свинину или курицу. Благодаря тому, что голубцы запекаются в духовке, они получаются не жирными, а сочными и ароматными. Такой способ приготовления поможет сытно накормить домочадцев, когда на готовку много времени нет.

Ингредиенты:

• Индюшиное филе – 700 гр
• Морковка – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Капуста белокочанная – 200 гр
• Чеснок –1 зубчик
• Зелень (петрушка, укроп)
• Рис – 100 гр
• Яйцо – 1 шт.

Для заправки

• Сметана
• Помидор – 1 шт.

Способ приготовления

Мясо перекручиваем на мясорубке и отставляем в сторону для того, чтобы подготовить недостающие ингредиенты.

Лук мелко нарезаем кубиками и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета.

В блендере перемалываем морковку, зелень и чеснок.

Рис необходимо хорошо промыть и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Затем промыть под холодной водой. Рис отвариваем, а не добавляем сырым для того, чтобы голубцы не получились пресными.

Капусту мелко нарезаем

Все получившиеся ингредиенты добавляем к фаршу и вбиваем в него яйцо

Солим, перчим и хорошо перемешиваем

Теперь можем формировать наши голубцы. На этой стадии часть голубцов можно заморозить и использовать как заготовку.

Осталось наши ленивые голубцы залить соусом

Для этого сметану смешиваем с перетёртыми томатами и добавляем немного кипяченой водички.

Выпекаем голубцы минут 30-45 при температуре 200 градусов

Люблю готовить это блюдо за простоту и вкус. На гарнир можно отварить макароны, рис или сделать салатик. А ещё можно налепить голубцов побольше и заморозить. И когда Вам нужно будет быстро приготовить ужин, просто достаём ленивые голубцы, заливаем соусом и ставим в духовку. Быстро, просто и вкусно

Ленивые голубцы в духовке – настоящее спасение для тех, кто любит голубцы, но времени и сил на их приготовлении уже нет. Своё название блюдо получило благодаря тому, что мясо не нужно полностью заворачивать в капусту и голубцы получаются «неполными».

Чтобы сделать блюдо более вкусным, к нему можно добавлять различные соусы.

Ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе

Ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе в готововиде почти не отличается от «оригинала», разве что внешним видом.

Список ингредиентов для приготовления:

• Свинина – 1 кг (можно брать готовый фарш).
• Капуста – 1 кг.
• Рис – 1 кг.
• Сметана 15% — 200 г.
• Томатная паста – 200 г.
• Яйца – 2 шт.
• Подсолнечное масло – 1 ст.л.
• Соль/перец по вкусу.
• Немного зелени по желанию.

Способ приготовления:

• Алюминиевую кастрюлю наполнить водой и поставить на огонь. Воду довести до кипения, посолить.

• Рис тщательно промыть. Переложить в кастрюлю. Убавить газ и варить 5-7 мин. Готовый рис перекинуть в дуршлаг и промыть тёплой водой.

• Лук мелко нарезать или пропустить через мясорубку вместе со свининой.

• Капусту мелко нашинковать. Смешать с рисом и фаршем, всё перемешать, добавить яйца, соль/перец по вкусу.

• Намочить руки и начать формировать голубцы. По форме они должны напоминать крупные котлеты.

• Духовку разогреть до 180 градусов. Подготовить противень или форму для запекания, смазать её растительным маслом.

• Голубцы переложить на противень. Выпекать в течение 20 мин.

• Пока голубцы запекаются, нужно приготовить соус. Сметану и томатную пасту перемешать. Можно добавить немного зажарки из лука и моркови.

• Залить получившимся соусом голубцы и отправить в духовку еще на 40 мин, чтобы мясо как следует пропеклось и пропиталось соусом.

Голубцы готовы. Подавать можно как самостоятельное блюдо, так и с гарниром.

Ленивые голубцы с капустой

Самый простой рецепт приготовления ленивых голубцов в духовке – с рисом, фаршем и капустой. Лучше выбирать смесь говяжьего (30%) и свиного фарша (70%), чтобы блюдо получилось не сильно жирным и не сильно сухим.

Список ингредиентов:

• Фарш – 500 г.
• Капуста – 500 г.
• Рис – 200 г.
• Сметана – 150 г.
• Лук – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Капусту очистить, разрезать пополам, чтобы удалить кочерыжку. Мелко нашинковать, переложить в глубокую миску и залить кипятком. Через некоторое время она размякнет и станет более нежной.

• Кастрюлю наполнить водой, довести до кипения, посолить. Варить рис до готовности 5-7 мин, отбросить в дуршлаг.

• Фарш разморозить, посолить, поперчить. Лук мелко нарезать, всё перемешать.

• Слить воду из-под капусты и дополнительно отжать кусочки руками, чтобы избавиться от лишней влаги. Добавить капусту и яйцо к фаршу и луку.

• Духовку разогреть до 180 градусов. Противень смазать сливочным или растительным маслом.

• Слепить голубцы на манер котлет, каждый обвалять в панировочных сухарях. Равномерными рядами уложить на противень. Выпекать 40 мин.

Ленивые голубцы можно подавать как с гарниром, так и в качестве самостоятельного блюда.

Рецепт с подливкой

По внешнему виду ленивые голубцы в духовке с подливкой не сильно похожи на привычное блюдо и скорее напоминают котлеты. Однако, в состав ленивых голубцов входят те же ингредиенты и по вкусу обычным голубцам они ничуть не уступают.

Список ингредиентов:

• Фарш – 500 г.
• Капуста – 500 г.
• Рис – 200 г.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Майонез – 1 ст.л.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Капусту очистить, удалить кочерыжку, мелко нашинковать. Можно воспользоваться специальной тёркой или тяпкой. Залить горячей водой и оставить до полного остывания. Чем мельче получится капуста, тем нежнее выйдут ленивые голубцы.

• Через 30 мин слить воду, капусту отжать руками.

• Фарш пропустить через мясорубку, лук нарезать мелкими кубиками. Всё перемешать, добавить капусту, яйцо, соль и перец. Должна получиться однородная масса.

• Духовку разогреть до 200 градусов. Противень или форму для запекания смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями, чтобы будущие голубцы не прилипали и получились более румяными.

• Из фарша сформировать небольшие котлетки, равномерно уложить на противень или форму. Сверху сбрызнуть взбитым яичным белком. Выпекать в течение 20 мин.

• Заняться приготовлением соуса. Майонез и томатную пасту смешать, добавить соль и немного воды. Чтобы подливка получилась более густой, добавить немного измельчённых лука и моркови.

• Вынуть противень из духовки и равномерно полить голубцы подливкой. Запекать ещё 25-30 мин до полной готовности.

Блюдо получается очень сочным и ароматным. А золотистая корочка точно никого не оставит равнодушным.

Ленивые голубцы слоями в духовке

Ленивые голубцы в духовке слоями выглядят очень необычно, но аппетитно. Для их приготовления не нужно делать специальную зажарку из лука и моркови, возиться с фаршем и размачивать капустные листы. Блюдо готовится очень быстро и легко.

Список ингредиентов:

• Белокочанная капуста – 400 г (примерно 1/3 кочана среднего размера).
• Фарш – 700 г (лучше выбирать смесь говяжьего (30%) и свиного (70%)).
• Сметана – 300 г.
• Рис – 150 г.
• Лук – 2 шт.
• Майонез – 1 ст.л.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Фарш разморозить, посолить. Лук нарезать мелкими кубиками. Всё смешать и пропустить через мясорубку.

• Смешать томатную пасту, майонез и немного воды. посолить, поперчить. Получился соус, который потребуется для закрепки слоёв.

• Капусту нашинковать как можно мельче. Залить кипятком и оставить на пару минут. Воду слить, капусту тщательно отжать, чтобы избавиться от лишней влаги.

• Рис не варить – залить кипятком на 1-2 мин, чтобы он слегка разбух.

• Духовку разогреть до 180 градусов. Противень смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.

• Капусту выложить на противень небольшими кучками. Сверху добавить рис, всё залить частью соуса «для скрепки».

• Поверх соуса равномерно распределить фарш, залить второй половиной подливки.

• Выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 35-40 мин.

Ленивые голубцы слоями готовы. Готовое блюдо можно посыпать сверху свежей зеленью.

Готовим из индейки

Ленивые голубцы в духовке из индейки отлично подходят для детского или диетического меню. Индейка – мясо нежирное и малокалорийное, поэтому блюда из неё пользуются большим спросом среди худеющих и следящих за своей фигурой.

Для приготовления потребуется:

• Капуста – 500 г.
• Филе индейки (можно сразу взять готовый фарш) – 300 г.
• Панировочные сухари – 200 г.
• Сметана – 200 г.
• Рис – 150 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томатная паста – 3 ст.л.
• Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Готовый фарш разморозить, посолить и размять руками, чтобы он стал более нежным и воздушным. Если Вы используете филе индейки, мясо сначала придётся пропустить через мясорубку, чтобы получился фарш.

• Лук мелко порубить или измельчить в блендере (можно пропустить через мясорубку вместе с индейкой).

• Капусту нашинковать мелкими кусочками. Смешать с фаршем и луком, всё тщательно перемешать.

• Рис заранее отварить и отбросить через дуршлаг. Сильно промывать водой следует, чтобы продукт не потерял свою природную клейкость.

• Добавить рис и яйцо к фаршу, всё перемешать. Посолить, поперчить.

• Сформировать небольшие котлетки, обвалять в панировочных сухарях и равномерно уложить на сковороду, смазанную маслом. Слегка обжарить до появления золотистой корочки.

• Приготовить соус, смешав сметану и томатную пасту. Добавить немного воды и посолить. По желанию можно добавить немного специй.

• Готовые котлетки полить получившимся соусом. Уложить на противень. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 40 мин.

Ленивые голубцы в духовке – очень интересное блюдо. По форме и внешнему виду они напоминают котлеты, по вкусу и аромату – привычные голубцы. Не требуют много времени и сил на готовку, поэтому их смело можно назвать спасением для каждой хозяйки.

Всю жизнь считал, что ленивые голубцы, это когда те же ингредиенты, что и для обычных голубцов мелко шинкуются и тушатся. Оказывается, это ленивые-ленивые голубцы. А вот это - просто ленивые. По мотивам нескольких рецептов.

Ингредиенты для «Ленивые голубцы»:

• Индейка (Можно курица, свинина, чего угодно)) — 800 г
• Рис — 250 г
• Капуста белокочанная / Капустa — 400 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Помидор — 2 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Сметана — 400 г
• Томатная паста — 6 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Зелень
• Специи (Соль, перец и всё, что душе угодно ещё))

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ленивые голубцы»:

Подготовить ингредиенты: филе индейки промыть, овощи помыть и почистить.

Смолоть фарш из филе, убрать пока в холодильник.

Рис промыть, залить водой, что бы он был полностью покрыт и варить до полуготовности минут 10.

Лук, морковь, помидоры, чеснок мелко нашинковать и пассировать.

Капусту так же мелко нарезать (тут мне очень помогает комбайн) и обжарить до золотистого цвета.

Соединить всё в одной ёмкости (фарш, овощи, капусту), посолить, поперчить, вбить яйца и тщательно перемешать до состояния однородной массы. Сформировать котлеты по мере возможности и выложить на смазанный маслом противень. Выпекать при примерно 180 градусах 50 минут.

Минут через 10-15, когда голубцы "схватятся" полить их соусом из сметаны и томатной пасты (можно разбавить немного водой, если очень густой получится).

Фото с сервировкой нет, но можно добавить ещё сметаны и посыпать рубленой зеленью.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Запеканка "Голубец ленивый"

• 111
• 2224
• 41418

Ленивые голубцы с курицей

• 32
• 758
• 7930

Ленивые голубцы

• 13
• 479
• 5205

Самые ленивые голубцы

• 56
• 418
• 7419

Ленивые голубцы

• 37
• 219
• 2132

Капуста с рисом и фаршем

• 20
• 166
• 2167

Голубцы "Ленивые"

• 25
• 62
• 12937

Похожие рецепты

Отбивные из индейки с яблоком

• 46
• 535
• 4962

Тушеный картофель с индейкой и тыквой

• 56
• 126
• 6923

Аромарулет из индейки

• 61
• 100
• 4422

Рулетики из грудки индейки с сыром

• 39
• 298
• 10578

Индейка с яблоками

• 3
• 31
• 655

Ножка "Фантазия"

• 22
• 64
• 7707

Рис с яблоками и брусникой

• 18
• 18
• 780

Филе индейки, запечeнное с овощами

• 25
• 128
• 84167

"Нога динозавра" с овощами и рисом

• 9
• 21
• 1538

Попробуйте приготовить вместе

Салат слоеный "Карусель"

• 193
• 2897
• 64040

Штрудель с курицей и овощами

• 31
• 1152
• 44302

Норвежские вафли

• 127
• 1950
• 41024

Фотографии «Ленивые голубцы» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

1 февраля 2019 года Л-лька2805 #

18 января 2018 года ТинТин #

20 января 2018 года dio bless # (автор рецепта)

21 сентября 2017 года inna_2107 #

18 февраля 2017 года slluda126 #

14 февраля 2017 года дуэт #

13 февраля 2017 года eshestakova #

14 февраля 2017 года dio bless # (автор рецепта)

14 февраля 2017 года eshestakova #

12 февраля 2017 года helenpim #

11 февраля 2017 года natstanv #

11 февраля 2017 года СНежк_а #

11 февраля 2017 года qwerrty121 #

11 февраля 2017 года Николай2405 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Здравствуйте, мои друзья и читатели!
Я очень люблю есть голубцы, но не очень люблю с ними возиться.
Как упрощенный вариант делаю иногда ленивые голубцы.
Усилий минимум, а вкус практически тот же самый. Я не леплю котлетки или тефтельки из голубцовой массы и даже не отвариваю рис.
Вот фарш всегда делаю сама, покупным не пользуюсь.
Итак, наши продукты.

Лук режу мелко и складываю в тушилку, предварительно полив на дно немного растительного масла.

Морковь тру на крупной терке.
Капуста зимняя, с толстыми листьями, поэтому надо ее порезать потоньше, чтобы она успела дойти до готовности не позже риса и фарша.
Все ингредиенты помещаю в тушилку.

Риса беру 150 граммов.

Промываю до чистой воды и добавляю к овощам.

На фарш у меня сегодня идет филе грудки индейки.

Фарш также идет к предыдущим ингредиентам.
Теперь добавляю 0,5 л воды ( я добавляю теплую кипяченую), слегка солю и перчу.

Закрываю крышкой и ставлю на плиту.
Через 5 минут, когда водичка нагреется, я осторожно перемешиваю содержимое.

Обратно закрываю крышку и минут на 40 про "голубцы" можно забыть.
За это время рис впитает в себя почти всю жидкость, капуста и фарш будут готовы.
Остается последний штрих.
Добавляю по 3 столовых ложки кетчупа (можно томатной пасты) и сметаны. Процент жирности сметаны для меня не принципиален. Сегодня была 15% сметана.
Пробую соль и при необходимости добавляю.

Аккуратно все перемешиваю и оставляю на огне еще 5-10 минут.
Можно приглашать всех к столу.

Видно, что рис не разварился и не превратился в кашу.

Как приготовить блюдо «Голубцы ленивые из индейки»

1. Индейку перекрутить в фарш вместе с луком, чесноком и морковью.
2. Капусту нарезать и потушить до готовности. Посолить и поперчить.
3. Смешать капусту и фарш с добавлением соли и перца.
4. Сформировать продолговатые котлетки и запанировать их в муке.
5. Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
6. Приготовить заливку, смешав кефир, соевый соус и томатную пасту.
7. Переложить обжаренные голубцы в огнеупорную форму.
8. Залить соусом.
9. Готовить в духовке при 190С около 40 минут.

• Индейка - 800 гр.
• Лук - 50 гр.
• Морковь - 80 гр.
• Капуста - 150 гр.
• Чеснок (по вкусу) - 6 гр.
• Мука - 1 ст.л.
• Кефир 0% - 150 гр.
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Соевый соус (по вкусу) - 7 гр.
• Томатная паста - 20 гр.
• Соль (по вкусу) - 2 гр.
• Перец молотый черный (по вкусу) - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Голубцы ленивые из индейки» (на 100 грамм ):

Читайте также:

  
• Рецепт шашлыка из свинины с лимоном и помидорами
  
• Калорийность куриная грудка тушеная с перцами
  
• Сырники с колбасой рецепт с фото
  
• Вторые блюда рецепты горох и мясом
  
• Как приготовить тушеную свинину на косточке