Как приготовить макароны начиненные фаршем в духовке соус бешамель рецепт

Почитателям итальянской кухни, а в частности поклонникам лазаньи обязательно придется по вкусу представленный рецепт фаршированных макарон под соусом бешамель.

Ингредиенты:

• Крупные макароны – 200 гр.
• Фарш мясной – 300 гр.
• Сыр (желательно твердых сортов) – 50 гр.
• Лук репчатый – 100 гр.
• Грибы – 150 гр.
• Помидор – 300 гр.
• Масло растительное
• Соль, перец свежемолотый
• Зелень петрушки

Для соуса бешамель:

• Молоко –800 – 1000 мл.
• Сливочное масло – 80 гр.
• Мука – 100 гр.
• Мускатный орех – щепотка
• Соль

Процесс приготовления:

Для того, чтобы определиться с количеством макаронных изделий, которые вы будете фаршировать, надо взять форму, в которой они будут готовиться и заполнить её макаронами так, как показано на фото.

После чего перейдем непосредственно к приготовлению нашего рецепта. Очищенный репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до легкого золотистого цвета.

Вешенки мелко нарезаем и добавляем в сковороду к луку.

Этап 1 / 8

Макароны отварить в подсоленной воде до полуготовности

Этап 2 / 8

Лук помыть, почистить, мелко нарезать и обжарить в разогретом на сковороде масле до золотистого цвета

Этап 3 / 8

Добавить на сковороду мясной фарш, перемешать содержимое сковороды. Посолить, поперчить и еще раз перемешать

Этап 4 / 8

В чистой сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и перемешать. Постепенно влить молоко, постоянно перемешивая соус, чтобы разошлись комочки. Нагревать соус до тех пор, пока он не загустеет до желаемой консистенции

Этап 5 / 8

Выложить половину соуса в фарш, добавить мускатный орех и перемешать

Этап 6 / 8

Подготовить фарш и макароны. В форму для запекания выложить измельченные помидоры в собственном соку, добавить соль, перец, оливковое масло, перемешать

Этап 7 / 8

Нафаршировать макароны фаршем и выложить на томатный соус. На макароны выложить оставшийся молочный соус Бешамель, посыпать блюдо тертым твердым сыром, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут

Почти макароны по-флотски, только гораздо изысканнее! Приготовь! . Блюдо, с которым вроде бы и нужно повозиться, но в то же время оно очень простое! Готовлю его время от времени, потому что вкусно, а дети его просто обожают. Одно из самых популярных блюд в нашем доме!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 1 ч 45 мин

способ приготовления

1. Поставьте кипятиться воду, добавьте в нее соль и налейте растительное масло.
2. Отварите макароны почти до готовности, но чтобы они оставались немного жестковатыми внутри (примерно 10-11 минут после закипания).
3. Порежьте мясо на крупные куски и пропустите его через мясорубку.
4. Почистите лук, половину нарежьте крупными кусочками. Фарш вместе с подготовленным луком пропустите через мясорубку во второй раз.
5. Оставшийся лук мелко порубите.
6. Разогрейте подсолнечное масло в сковороде, выложите лук и готовьте, постоянно перемешивая, до мягкости и полупрозрачности.
7. Влейте соевый соус, держите на огне 2 минуты.
8. Выложите лук в фарш, перемешайте.
9. Зелень, базилик мелко порубите, добавьте в фарш, снова все перемешав.
10. Добавьте соль, перец, сухие специи, размешайте. Фарш готов.

Теперь готовим соус Бешамель:

11. В небольшом сотейнике растопите сливочное масло (огонь средний).
12. В кастрюльке разогрейте молоко.
13. В растопленное масло добавьте муку и быстро перемешайте. Нагрев должен быть на самом минимуме.
14. Порциями вливайте молоко, постоянно мешая.
15. Когда молока останется меньше трети, добавьте в него соль, черный молотый перец, мускатный орех, орегано и тимьян.
16. Влейте смесь в сотейник к маслу и муке, перемешайте венчиком до однородности.

Переходим к основному этапу готовки:

17. В макароны-ракушки положите фарш, заполняя их плотненько и до краев. Ракушки выкладывайте на противень, смазанный растительным маслом, в один слой.
18. Залейте макароны соусом Бешамель (не забудьте оставить соус для подачи) и отправьте в заранее разогретую духовку (180 градусов) на 25 минут.

Почти макароны по-флотски, только гораздо изысканнее! Приготовь! . Блюдо, с которым вроде бы и нужно повозиться, но в то же время оно очень простое! Готовлю его время от времени, потому что вкусно, а дети его просто обожают. Одно из самых популярных блюд в нашем доме!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 1 ч 45 мин

способ приготовления

1. Поставьте кипятиться воду, добавьте в нее соль и налейте растительное масло.
2. Отварите макароны почти до готовности, но чтобы они оставались немного жестковатыми внутри (примерно 10-11 минут после закипания).
3. Порежьте мясо на крупные куски и пропустите его через мясорубку.
4. Почистите лук, половину нарежьте крупными кусочками. Фарш вместе с подготовленным луком пропустите через мясорубку во второй раз.
5. Оставшийся лук мелко порубите.
6. Разогрейте подсолнечное масло в сковороде, выложите лук и готовьте, постоянно перемешивая, до мягкости и полупрозрачности.
7. Влейте соевый соус, держите на огне 2 минуты.
8. Выложите лук в фарш, перемешайте.
9. Зелень, базилик мелко порубите, добавьте в фарш, снова все перемешав.
10. Добавьте соль, перец, сухие специи, размешайте. Фарш готов.

Теперь готовим соус Бешамель:

11. В небольшом сотейнике растопите сливочное масло (огонь средний).
12. В кастрюльке разогрейте молоко.
13. В растопленное масло добавьте муку и быстро перемешайте. Нагрев должен быть на самом минимуме.
14. Порциями вливайте молоко, постоянно мешая.
15. Когда молока останется меньше трети, добавьте в него соль, черный молотый перец, мускатный орех, орегано и тимьян.
16. Влейте смесь в сотейник к маслу и муке, перемешайте венчиком до однородности.

Переходим к основному этапу готовки:

17. В макароны-ракушки положите фарш, заполняя их плотненько и до краев. Ракушки выкладывайте на противень, смазанный растительным маслом, в один слой.
18. Залейте макароны соусом Бешамель (не забудьте оставить соус для подачи) и отправьте в заранее разогретую духовку (180 градусов) на 25 минут.

Почитателям итальянской кухни, а в частности поклонникам лазаньи обязательно придется по вкусу представленный рецепт фаршированных макарон под соусом бешамель.

Ингредиенты:

• Крупные макароны – 200 гр.
• Фарш мясной – 300 гр.
• Сыр (желательно твердых сортов) – 50 гр.
• Лук репчатый – 100 гр.
• Грибы – 150 гр.
• Помидор – 300 гр.
• Масло растительное
• Соль, перец свежемолотый
• Зелень петрушки

Для соуса бешамель:

• Молоко –800 – 1000 мл.
• Сливочное масло – 80 гр.
• Мука – 100 гр.
• Мускатный орех – щепотка
• Соль

Для того, чтобы определиться с количеством макаронных изделий, которые вы будете фаршировать, надо взять форму, в которой они будут готовиться и заполнить её макаронами так, как показано на фото.

После чего перейдем непосредственно к приготовлению нашего рецепта. Очищенный репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до легкого золотистого цвета.

Вешенки мелко нарезаем и добавляем в сковороду к луку.

Грибы обжариваем до готовности.

В сковороду с грибами и луком добавляем фарш, соль и перец по вкусу и продолжаем жарить до готовности.

Откладываем в сторону начинку и приступаем к приготовлению соуса "бешамель".В глубокой посуде на маленьком огне растапливаем сливочное масло. Постоянно помешивая, аккуратно всыпаем муку.

Небольшими порциями вливаем молоко, продолжая постоянно размешивать массу венчиком. Добавляем мускатный орех и соль. Должен получиться однородный соус. В итоге количество молока зависит от того какой густоты Вам нужен соус. Еще следует учесть, что при остывании соус густеет. Провариваем бешамель на медленном огне еще 3 минуты и снимаем с огня. Он готов.

Натираем помидор на крупной терке и получившуюся массу выкладываем на дно жаропрочной формы. Обязательно добавляем соль и черный молотый перец.

В мясной фарш добавляем половину соуса бешамель перемешиваем и фаршируем полученной массой макароны, после этого фаршированные макароны выкладываем на помидоры.

Теперь заливаем макароны соусом бешамель. Он обязательно должен покрывать их полностью. Именно за счет соуса наши макароны не останутся «сырыми». Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. За 10 минут до готовности посыпаем блюдо тертым сыром.

Подавать фаршированные макароны под соусом бешамель к столу обязательно в горячем виде.

Хочу предложить рецепт приготовления очень вкусного, сытного и аппетитного блюда - макарон "ракушек" с фаршем, запечённых в духовке под соусом бешамель. Фарш можно взять любой. Я для получения фарша пропустила через мясорубку куриное филе. В качестве дополнения в начинку для ракушек можно добавить мягкий творожный сыр (как это сделала я) или мягкий творог, или твёрдый сыр, а можно обойтись и без сыра, сделав чуть больше фарша для начинки. Но с сыром начинка получается особенно нежной. Приготовьте ракушки с фаршем по этому рецепту и порадуйте себя и своих близких очень вкусным и сытным блюдом!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Лук почистить, мелко нарезать, выложить в сковороду, разогретую с растительным маслом.

На среднем огне обжарить лук, помешивая, до золотистого цвета. Дать обжаренному луку полностью остыть.

Фарш для этого блюда можно взять любой. Я нарезала куриное филе на кусочки, а затем пропустила через мясорубку. Подготовить творожный сыр (его можно заменить творогом или твёрдым сыром, натёртым на крупной тёрке), а можно и вовсе не добавлять.

Соединить фарш, сыр, остывший обжаренный лук, посолить по вкусу, перемешать и начинка для фарширования ракушек готова.

Отварить ракушки в подсоленной воде до полуготовности (я отварила в течение 3 минут с момента закипания, а затем откинула на дуршлаг и промыла холодной водой).

Каждую ракушку, отваренную до полуготовности, наполнить фаршем. Выложить ракушки с начинкой в форму для запекания (у меня большая форма диаметром 29 см).

Для приготовления соуса бешамель в кастрюлю с толстым дном нужно выложить сливочное масло и растопить его на среднем огне, затем добавить муку. Венчиком перемешать муку с маслом и, не переставая помешивать, влить небольшими порциями молоко.

Постоянно помешивая, варить соус на огне чуть ниже среднего. Как только соус закипит, добавить сахар и соль, проварить бешамель пару минут, помешивая, а затем снять с огня.

Влить соус бешамель в форму поверх ракушек с фаршем.

Запекать ракушки с начинкой с соусом бешамель в разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно, 30 минут. Верх блюда должен покрыться красивой корочкой. Подать аппетитные, вкусные, сытные ракушки с фаршем под соусом бешамель в горячем виде.

Что только не придумают производители макаронных изделий, что бы как-то завлечь своих потенциальных покупателей, и соответственно придумать новые и к тому же вкусные блюда под них. Я конечно только «ЗА» обеими руками, если это вкусно и оригинально.

Давайте рассмотрим рецепт – фаршированные макароны трубочки с фаршем под соусом бешамель, и готовить это блюдо будем в духовке. Сразу давайте определимся, что потребуется для приготовления фаршированных макарон, основные ингредиенты которые понадобятся. Конечно сами макароны крупные трубочки, я взяла марки Каннеллони, кусочек сыра твердых сортов, фарш (можно купить магазинный, а можно посмотреть у меня рецепт приготовления фарша ).

Для фарширования трубочек, дополнительно к фаршу добавим обжаренные грибы с луком и помидорами, смесь приправ итальянских трав и свежей зелени. Получится очень ароматная и вкусная начинка для фарширования трубочек, с такой начинкой можно фаршировать не только трубочки, а также большие ракушки, и приготовить подобным способом.

Ну, вот начинка готова, осталось дело за малым, нафаршировать трубочки, приготовить слегка жидковатый соус бешамель, разложить в один слой на противень, залить соусом. Посыпать тертым сыром и отправить в предварительно разогретую духовку примерно на 30-40 минут. Подавать фаршированные макароны трубочки горячими.

Всем приятного аппетита, хорошего и вкусного настроения!

Делитесь рецептом с друзьями и подписывайтесь на новые рецепты.

Мммм. пальчики оближешь :))) Бонус - вторая начинка для ракушек :)

Ингредиенты для «Ракушки в соусе бешамель + бонус»:

• Макаронные изделия / Макароны (большие ракушки) — 1 пач.
• Молоко — 3-3,5 стак.
• Сыр твердый — 100-150 г
• Масло сливочное (25-30 гр в грибную начинку и 60-70 гр в соус) — 100 г
• Лук репчатый (зависит от вашего вкуса и размера луковиц) — 2-3 шт
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Зелень (у меня сушеная)
• Грибы (примерно) — 300 г
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Орех мускатный (примерно 1/3 ч.л., молотый)
• Сыр плавленый (на ваш вкус :) можно с грибами или ветчиной) — 3-4 ст. л.
• Филе куриное — 1,5-2 шт
• Приправа (может такая как у меня - Грибная, есть еще вкусная очень "Лукошко" (Магги, кажется) или кубик грибной :))
• Вода — 2 стак.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ракушки в соусе бешамель + бонус»:

Отварить макароны до полуготовности.
Я попробовала вариант, написанный на моей пачке (запечь сырыми) :)

Пока варятся макарошки, режем лучок.

. кидаем его на сковородку и жарим до золотистого цвета.
. и приступаем к грибочкам, если они у вас большие, режем,
если нет, то сразу на сковородку их бросаем.

. режем мелко наше филе.

. и тоже бросаем его на сковороду.

. я делала вариант без грибов для бабушки своей :))) так что, на вторую сковороду у меня пошла половина грудки, примерно.

. поджарив нашу начинку, в сковороду, где у нас грибы, добавляем 25-30 гр сливочного маслица - так вкуснее :)))..

. добавляем в начинку плавленный сыр и перемешиваем.

. посыпаем мускатным орехом, солим.

. начиняем наши ракушки.

Готовим соус Бешамель :)
На сковороде растапливаем 3 ст. л. масла сливочного (60-70 гр), добавляем муку

Отдельно греем молоко (не должно закипеть).
Затем постепенно выливаем в сковороду, помешивая, чтобы не было комочков. Варим до загустения, затем солим, перчим, добавляем зелень.

Выливаем наш соус в ракушки..

Для второй партии "курино-сырной" готовим заливку.
Для этого в сковороду, где у нас готовился соус (или просто в кастрюльку) наливаем воду (2 стакана примерно) и добавляем грибную приправу 1,5 ст. л. Хорошенько перемешиваем, чтобы она растворилась.

Заливаем наши ракушки вторым соусом

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
Если готовить сырые макароны, то примерно 50 мин. - 1 час,

Если уже отваренные, то 20-30 мин.

Достаем из духовки и посыпаем тертым сыром

И еще минут на 5 до корочки

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Горячее "Гнездышко"

• 34
• 19
• 2498

Веселые грибы с овощами

• 15
• 26
• 3691

Шампиньоны с чесноком

• 47
• 81
• 7235

Нут с грибами, креветками и овощами

• 14
• 33
• 1229

Гречка с грибами портабелла или шампиньонами

• 15
• 39
• 1134

Вешенки под карамелизированным луком

• 15
• 77
• 1473

Постные фаршированные перцы

• 6
• 34
• 1531

Картофель с вешенками

• 18
• 119
• 6750

Лисички с картофелем в казане

• 35
• 87
• 3129

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Красное море"

• 58
• 1096
• 14773

Моя любимая закуска из кабачков

• 55
• 681
• 51715

Лимонный шифоновый бисквит

• 26
• 512
• 19757

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

11 марта 2009 года чиполинка #

11 марта 2009 года Хомячок # (автор рецепта)

11 марта 2009 года Нюточ-ка #

11 марта 2009 года Хомячок # (автор рецепта)

11 марта 2009 года Denlen #

11 марта 2009 года Хомячок # (автор рецепта)

11 марта 2009 года Denlen #

11 марта 2009 года Ирочка Ок #

11 марта 2009 года Хомячок # (автор рецепта)

11 марта 2009 года Хомячок # (автор рецепта)

11 марта 2009 года Хомячок # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты к рецепту:

каннелони 12 шт.
мясной фарш 1/2 кг.
помидоры 1/2 кг.
лук 2 шт.
чеснок 3-5 зубчиков
сыр твердый 150 г.
оливковое масло 50 мл.
прованские травы 1 ч. ложка
смесь перцев 1/2 ч. ложки
соль по вкусу
для соуса:

молоко 1 л.
масло сливочное 50 г.
мука 3 ст. ложки
мускатный орех 1/4 ч. ложки
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Приготовьте фарш. Лук и чеснок нарежьте мелко, обжарьте на оливковом масле до мягкости. Добавьте фарш, обжаривайте, помешивая, около 10 минут пока он не станет зернистым. Пока обжаривается фарш, ошпарьте кипятком помидоры, очистите от кожицы и мелко нарежьте. Соедините помидоры с фаршем. Тушите все вместе 5-7 минут. Добавьте перец, травы, соль по вкусу. Начинка должна быть сочной.
Приготовьте соус бешамель. Для этого растопите в сотейнике сливочное масло. Всыпьте муку и вымешайте деревянной лопаткой до однородной массы. Добавьте молоко, варите, помешивая, пока соус не загустеет (2-3 минуты). Посолите, приправьте мускатным орехом и перцем.
Наполните каннеллони фаршем. Форму заполните половиной соуса. Выкладывайте трубочки поверх соуса на небольшом расстоянии друг от друга. Залейте оставшимся молочным соусом. Запекайте 30 минут. Затем достаньте, посыпьте тертым сыром и верните в духовку еще на 15 минут.

Ингредиенты к рецепту:

каннелони 12 шт.
мясной фарш 1/2 кг.
помидоры 1/2 кг.
лук 2 шт.
чеснок 3-5 зубчиков
сыр твердый 150 г.
оливковое масло 50 мл.
прованские травы 1 ч. ложка
смесь перцев 1/2 ч. ложки
соль по вкусу
для соуса:

молоко 1 л.
масло сливочное 50 г.
мука 3 ст. ложки
мускатный орех 1/4 ч. ложки
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Приготовьте фарш. Лук и чеснок нарежьте мелко, обжарьте на оливковом масле до мягкости. Добавьте фарш, обжаривайте, помешивая, около 10 минут пока он не станет зернистым. Пока обжаривается фарш, ошпарьте кипятком помидоры, очистите от кожицы и мелко нарежьте. Соедините помидоры с фаршем. Тушите все вместе 5-7 минут. Добавьте перец, травы, соль по вкусу. Начинка должна быть сочной.
Приготовьте соус бешамель. Для этого растопите в сотейнике сливочное масло. Всыпьте муку и вымешайте деревянной лопаткой до однородной массы. Добавьте молоко, варите, помешивая, пока соус не загустеет (2-3 минуты). Посолите, приправьте мускатным орехом и перцем.
Наполните каннеллони фаршем. Форму заполните половиной соуса. Выкладывайте трубочки поверх соуса на небольшом расстоянии друг от друга. Залейте оставшимся молочным соусом. Запекайте 30 минут. Затем достаньте, посыпьте тертым сыром и верните в духовку еще на 15 минут.

Читайте также:

  
• Запеканка из капусты с куриным фаршем калорийность
  
• Как приготовить холодец из свиных ножек и курицы с желатином
  
• Как приготовить сырокопченую колбасу в домашних условиях без кишок
  
• Овощи запеченные с куриным филе беконом и грибами
  
• Как приготовить мясо по-тайски в домашних условиях пошагово