Как приготовить мясо для ленивых

Это супер-рецепт. Все очень быстро, невероятно просто, но, тем не менее, безумно вкусно.

Мясо для ленивых сможет приготовить любой и любая!

При наличии фарша и баночки маринованных шампиньонов очень быстро получится самодостаточное блюдо под обидных названием-"для ленивых".

Мясо для ленивых – ингредиенты

- мясной фарш — 500 гр.;

- репчатый лук (добавляем по желанию) — 1 шт.;

- консервированные шампиньоны (лучше взять резанные) — 1 небольшая банка;

- сыр твердый — 200-250 гр.;

- черствый белый хлеб — 1 ломтик;

- майонез — 100 гр.;

- соль, перец и приправы по вкус и желанию;

- молоко (можно использовать воду) — 0,5 стакан.

Мясо для ленивых – приготовление

1. Берем ломтик хлеба, но не батона, толщиной 2 см и замачиваем его в молоке или воде, затем слегка отжимаем.

2. Перемешиваем хлеб с фаршем.

3. Добавляем очищенный и нарезанный лук, но можно обойтись и без лука, если вы его не любите. Но лук делает фарш более сочным.

4. Все пропускаем через мясорубку.

5. Добавляем соль, перец и приправы (по желанию). Все перемешиваем.

6. Выкладываем фарш в форму, смазанную растительным маслом, и разравниваем, затем смазываем майонезом.

7. Сверху равномерно укладываем грибы.

8.Теперь все посыпаем натертым на крупной терке сыром.

9. Ставим запеканку в горячую духовку и при 180 градусах запекаем ее в течение 40-50 минут, после чего в конце запекания где-то за 15 минут, увеличиваем температуру до 200 градусов и готовим до тех пор, пока сыр не подрумянится.

Подаем мясо для ленивых порционно со свежими овощами и зеленью, с рисом или картофелем.

Приятного Вам аппетита!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

-Рубрики

= К У Л И Н А Р И Я = (2589)
Блины и оладушки (60)
Блюда "по - КОРЕЙСКИ" (76)
Блюда из Фруктов и Ягод (69)
Буженина, грудинка, ветчина, пастрома и т.д. (62)
Бутербродики, канапе (46)
Быстрый и Вкусный ОБЕД или УЖИН (242)
Быстрый и Вкусный ЗАВТРАК (151)
Вареники, пельмени, хинкали, манты и т.д. (54)
Гарнир (40)
Голубцы (15)
Готовим в "рукаве", фольге и т. д. (78)
Готовим в МИКРОВОЛНОВКЕ (45)
Готовим в МУЛЬТИВАРКЕ (33)
Готовим к ПРАЗДНИКУ, ФУРШЕТУ и т.д. (201)
Готовим СУБПРОДУКТЫ (язык, печень, сердце и т.д.) (39)
Готовим с ГРИБАМИ (69)
Десерт : сладости, морожное, йогурты и т.д. (127)
Для ПИКНИКА (114)
в КАЗАНЕ, на ГРИЛЕ, на КОСТРЕ (7)
Еда в горшочках (34)
Жарим во фритюре : чебуреки, беляши, пирожки и т.д (67)
ЗАКУСОЧНЫЕ Рулеты и Торты (82)
Заготовки ВПРОК (ПОЛУФАБРИКАТЫ) (24)
Золотая рыбка (107)
Засолим рыбку (70)
Запеканка (30)
Зелень (10)
Из сыра. (30)
Из чёрствого хлеба (18)
Из Яиц : блюда, омлеты, бризоли и т.д. (40)
Коптим продукты (27)
Крупы. Каши (17)
Курочка-ряба (199)
в ЛАВАШе (65)
Меню на неделю (8)
Морепродукты (12)
Мясо и фарш (273)
Напитки (69)
Овощи (150)
Рецепт от Сталика Ханкишиева (19)
Салаты и закуски (367)
Сало (41)
СВОИ мясные рулеты, колбаски, сосиски и т.д. (30)
Своими руками (масло, сыр и т.д.) (66)
СОВЕТЫ при готовке блюд (102)
Соусы, Маринады, Заправки, Подливы (52)
Спагетти, Макароны, Лапша (7)
Супы, лагман, бешбармак и т.д. (39)
Творим из ТВОРОГА (140)
Украшаем блюда, карвинг (65)
ФАРШИР-НЫЕ овощи, овощные оладьи, пирожки, зразы (70)
Холодец, Заливное (7)
Хранение продуктов (35)
= В Ы П Е Ч К А = (382)
ТЕСТО (116)
Из СЛОЁНОГО теста (45)
Красота ВЫПЕЧКИ (18)
Хлеб, Лепёшки, Помпушки (23)
Пироги (81)
Пирожки (72)
Пицца (34)
Самса (6)
И кое-что ещё . (96)
СОВЕТЫ для выпечки (35)
= С Л А Д Е Н Ь К О Е = (2189)
ТЕСТО (89)
Идеальный бисквит (18)
Красота ВЫПЕЧКИ (69)
СОВЕТЫ и ИДЕИ для выпечки (143)
Из СЛОЁНОГО теста (83)
Из ПЕСОЧНОГО теста (49)
КРЕМы для украшения выпечки (40)
ГЛАЗУРЬ, ПОМАДКА, МЯГКАЯ КАРАМЕЛЬ (28)
МАСТИКА: секреты приготовления (11)
ТОРТЫ, сладкие ПИРОГИ (527)
Торт на СКОВОРОДЕ (37)
Шарлотки / Пироги с фруктами и ягодами (188)
Чизкейки, Фланы, Тарты (83)
Слойки, Круассаны, Трубочки, Булочки (198)
Кексы, куличи, маффины, капкейки (141)
Манники, Творожники, Сметанники (49)
Пирожные, Коврижки, Эклеры (133)
Печенье, Пряники, Безе(Меренга), Коржики (269)
Орешки, Пышки, Пончики, Бублики (62)
Рулеты (94)
Сочни (7)
Сырники (12)
Хворост, баурсаки, чак-чак (14)
Жарим во фритюре (33)
Без ВЫПЕЧКИ (296)
Десерт (конфеты, батончики и т.д) (143)
Вафли (5)
Сборник рецептов (35)
Кондитерский инвентарь (11)
= З А Г О Т О В К И на З И М У = (266)
Важно! (17)
Заморозка (28)
Аджика, кетчуп, соусы (20)
Огурцы, помидоры, капуста (64)
Кабачки, баклажаны, перцы и т.д. (31)
Из фруктов и ягод (94)
Супчики и Салатики на зиму (6)
Зелень (3)
Грибочки на зиму (24)
= К У Х Н Я = (211)
ПОСУДА (применение и уход) (54)
Наводим ПОРЯДОК на КУХНЕ (65)
СВОИ : жидкое мыло, спреи и т.д. (22)
Холодильник. СВЧ печь (уход,необычное применение) (15)
Кухонная МЕБЕЛЬ (34)
Пригодится на КУХНЕ (41)
= У Ю Т в Д О М Е = (981)
Банька (23)
Вяжем (носки, варежки и кое-что ещё. ) (25)
Глажка без хлопот (18)
Декупаж и декор (298)
Делаем мебель красивой (чехлы, накидки и т.д.) (16)
Для души : украшаем дом (и сад) поделками (92)
Завяжем платок и галстук (26)
Интерьер (108)
Коврики (16)
Кое-что про ОБУВЬ (31)
Красота для стен (обои, трафареты и т.д.) (48)
СВОИ спреи, жидкое мыло,отбеливатели и т.д. (39)
Сервировка и этикет (8)
Уборка БЕЗ химии (66)
Умная уборка (80)
ХИМ.чистка на дому (90)
Чистая стирка в Чистой стиралке (104)
= ПОЛЕЗНО - ВРЕДНЫЕ СОВЕТЫ = (163)
Домоводство (77)
В рамках ЗАКОНА (Дела семейные) (48)
Разное (42)
Пригодится в пути (3)
= КРОЙКА и ШИТЬЁ = (636)
Швейная машинка: уход, детали, неисправность (5)
СОВЕТЫ для швеи (93)
Строим ВЫКРОЙКУ (35)
Блузки, туники, кардиганы и т.д. (96)
Платья, халаты и т.д. (82)
Брюки (шорты), юбки (54)
Нижнее бельё и Купальники (23)
И кое-что ещё. (6)
Мелкий ремонт одежды (21)
Переделка из старых вещей (76)
Постельное бельё (26)
Шторы (пошив, коллекции) (111)
Сумки и кошельки (42)
Советы для ДАМ (107)
Из остатков ткани (29)
ПЭЧВОРК - Лоскутное шитье (14)
= ПРИУСАДЕБНОЕ ХОЗ-ВО = (1534)
КАЛЕНДАРЬ садовода - огородника (64)
РАССАДА: почвосмеси, посев и уход (191)
Обзор и характеристика семян и плодов овощей (78)
Удобрения, Подкормки, Стимуляторы роста (269)
Инструменты, приспособления для рассады и сада (58)
Парники, теплицы, грядки (144)
Полив (72)
Полезные советы для сада и огорода (50)
Сорняки, Вредители, Болезни растений (167)
Томаты (363)
Огурцы (243)
Лук и Чеснок (114)
Ягодка (141)
Ягодные кустарники (106)
Плодовый сад (104)
Зелень (10)
Бобовые и Другие овощи (11)
Бахча (39)
Капуста (26)
Картофель и Корнеплоды (83)
Компост (19)
Газон (6)
Грибы (5)
Уборка овощей (1)
Хранение овощей и фруктов (27)
= Ц В Е Т Ы = (810)
Посев цветов на рассаду: уход, почвосмеси и семена (111)
Однолетники (45)
Двухлетние садовые цветы (13)
Многолетники (посев, уход, размножение, советы) (83)
Луковичные многолетники (54)
Лилии (22)
Пионы (25)
Флоксы (10)
Розы (125)
Лианы (Клематесы, Кобея и т.д.) (43)
Ампельные цветы (115)
Петунии (130)
Эустома (10)
Фуксии (23)
Пеларгония (Герань) (31)
Кустарники в саду (5)
Общие советы цветоводам (57)
Полив и Подкормка цветов (93)
Кашпо, горшочки . (37)
Цветники, Клумбы, Альпинарии (67)
= М А С Т Е Р А М = (481)
Делаем сами для дома и дачи (184)
Делаем мебель (89)
Переделка и декор старой мебели (35)
Гриль, барбекю, мангал построим сами (36)
Про плитку и бетонные блоки (23)
Ремонт сделаем сами (81)
Ремонтируем технику (7)
Сан.техник (9)
СБОРНИК советов (20)
Строитель (56)
Электрик (13)
= З Д О Р О В Ь Е = (658)
КОРОНАВИРУС (6)
Вместо таблеток (целебные св-ва мёда и растений) (97)
Болят ноги . (47)
Головная боль, Инсульт, Инфаркт (3)
Желудок и . т.д. (11)
Избавление от ВРЕДНЫХ привычек (32)
Красота - страшная сила (106)
ЛОРа вызывали ?! (Ухо,горло,нос) (35)
Повышаем ИММУНИТЕТ (и немного чистим организм). (48)
Позвоночник, шея и суставы (127)
Печень, Почки, Мочевой. (26)
Простуда ? Да . но это НЕ БЕДА! (58)
Советы ДОКТОРА (10)
РАЗНОЕ ( Народные советы) (143)
Таблетки и мази (58)
= СОВЕТЫ РОДИТЕЛЯМ = (156)
Общие Советы (90)
Для Школьника (70)
= Д Е Т Я М = (141)
Игры (83)
Мультики и фильмы (62)
= И Н Т Е Р Е С Н О = (1096)
Русь, Россия, русский язык (11)
Оnline (кино и не только. ) (140)
ВАУ (WoW) . (9)
Вековая мудрость (25)
Весёленькое (349)
Дата рождения, имена, гороскопы (70)
КРАСОТА (263)
Музыка, песни (89)
СУПЕР - танцы (60)
Хотите - верьте, хотите. (88)
= Для Д Н Е В Н И К А = (107)
"с Кодами" (4)
Анимэ и Украшалки (7)
Советы (24)
Схемы (68)
= ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА = (7)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Выкладываю кусочки мяса в кастрюлю. У меня нежирная говядина, поэтому я налила ложку растительного масла.

Сверху на мясо - нарезанный полукольцами лук. Здесь 2 средних луковицы. А мяса примерно 750 г

И квашеная капуста. Выкладываю ее сверху на лук. Слой капусты должен быть 3-5 см. Я взвесила - капусты мне понадобилось 500 г

Заливаю водой так, чтобы покрыть капусту.

Накрываю кастрюлю крышкой и довожу до кипения. Как только закипело, уменьшаю огонь и тушу примерно 40 минут.

И все! Наконец-то можно пробовать! Я, когда в первый раз готовила, не могла дождаться - когда уже?

Просто с первых минут это настолько вкусно пахнет, что дождаться действительно сложно!

Обязательно попробуйте! Это очень вкусно! А бульончик с капустой мне понравился даже больше, чем само мясо! Я ем как первое блюдо - ложкой.

Но, конечно, можно подавать с любым гарниром.

Тааак просто! И тааак вкусно! Готовить, кстати, можно с любым мясом. Но с говядиной нам понравилось больше всего.

Фарш солится, выкладывается на форму, политую растительным маслом. Мажется майонезом, сверху кладутся шампиньоны. Все это посыпается тертым сыром и ставится в нагретую духовку где-то минут на 40-50. Получается очень вкусное блюдо с минимальными затратами с точки зрения повара.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

"Ленивое мясо" со стручковой фасолью

Лук репчатый - 1 шт

Соевый соус - 3 ст. л.

Масло оливковое - 3 ст. л.

Фасоль стручковая - 300 г

Перец душистый - 4 шт

Мясо порезать небольшими кубиками, добавить соевый соус, оливковое масло, душистый перец. Все перемешать и поставить в холодильник на 30 минут

В это время измельчить морковь и лук

Приготовить замороженую стручковую фасоль.

ЗРАЗЫ картофельные с мясом-ЛЕНИВЫЕ

Начинка мясная для блинчиков

Растительное масло для жарки

У меня в холодильнике ждала своего часа уже приготовленная мясная начинка для блинчиков. Но блинчиков что-то никто не захотел. (((

Мысли кулинарные тоже куда-то в сверхгалактический туман удалились.

Сделала пюре картофельное

и добавила туда начинку. Перемешала. Можно было бы и так поужинать. Но, это было совсем неинтересно(((.Женщины не ищут легких путей.

Картофель с мясом "Ленивая Саша"

Сметана - 3 ст. л.

Приправа - 1 ст. л.

Картофель - 5 шт

Сыр твердый - 150 г

Всё режем крупными кубиками. Смешиваем всё, кроме помидоров и сыра. Чеснок туда же на мелкой терке или через пресс. Оставляем минут на 20.

Выкладываем в такую форму, чтобы слой был примерно 2-3 см. Сверху выкладываем помидор, порезанный тонкими слайдами.

Наверх трем сыр, еще немного смазываем сметаной и в духовку при 190 градусах на час! Если у Вас одна свинин.

Рецепт ленивых голубцов без мяса.Голубцы без мяса с рисом. (Мальфуф)

капуста белокочанная, 1 кг

растительное масло, 15 мл

специи, 10 грамм

Капустные листья надо подготовить можно отварить или в микроволновку.

Рис круглый надо замочить в теплой воде на 30 минут. Потом рис хорошо промыть.

Помидор и петрушку мелко нарезать. Морковь натереть на крупную терку.

Запеченное мясо для ленивого пикника

Для приготовления использую парное мясо свинины с крестца, оно наиболее подходит для этого рецепта.

Нашпиговать его морковью, чесноком, натереть солью.

Сверху щедро залить сладким соусом чили от Blue Dragon. Перец не использую, хватает остроты соуса.

мясо ЛЕНИВОЕ по моему

500г фарша(лучше свиного, будет помягче), 200г грибов, 250г майонеза, 1 сладкий перец, 1 луковица, 2 помидора, 200г сыра, соль, перец по вкусу.

Фарш посолить , поперчить и выложить на смаз. раст. маслом форму, лоточек , что есть. Сверху смазать фарш майонезом. На раст. масле припустить до полуготовности луковицу полукольцами и перец кубиками(средней величины). Далее на фарш выкладываем нарезанные грибы, у меня свежие шампиньоны, лук с перцем, смазываем еще раз майонезом, сверху помидоры полуколь.

Мясо для ленивых

Сыр твердый - 200-250 г

Лук репчатый - 1 шт

Молоко - 0,5 стак.

Шампиньоны - 1 бан.

Фарш мясной - 500 г

Хлеб (желательно, чтобы это был именно хлеб, а не батон, и ломтик должен быть достаточно толстым, см 2) без корочек замочить в молоке, затем слегка отжать.

Перемешать хлеб с фаршем.

Добавить очищенный и нарезанный лук. Это по желанию, можно обойтись и без него, но, на мой взгляд, лук придает изделиям из фарша сочность.

Все вместе пропустить через мясорубку.

Ленивые пирожки с мясом

Репчатый лук - 1 Штука

Соль, перец - По вкусу

Лаваш тонкий - 3 Штуки

Фарш говядина-свинина - 500 Грамм

Сметана для подачи - По вкусу

Растительное масло - 20 Миллилитров

Бульон - 100 Миллилитров

Лечо - 2 Ст. ложки

Разогрейте в сковороде растительное масло. Выложите в сковороду сырой фарш. Бысро разбейте кусочки и, помешивая, доведите фарш до побелевшего состояния. Мясо слегка схватится. Приобретет светлый оттенок. Влейте воду/бульон и продолжайте разбивать комочки, уварите жидкость полностью.

К фаршу добавьте нарезанный репчатый лук. Быстро перемешайте и тушите 5 минут.

Розочки из теста с мясом, или ленивые пельмени

Сыр горгонзола - 100гр

Можно по желанию петрушку

Тесто: Вода - 150мл

Масло для жарки

Мука - сколько возьмет

Соус: Сливки - 150мл.

Лук репчатый - 1шт.(крупн)

Начинка: Фарш говяжий - 300гр

Шампиньоны, обжаренные с луком - 4ст.л.

Замешиваем тесто из яйца, воды и муки. Тесто должно получится, как на пельмени, те эластичное, мягкое, однородное.

Фарш смешиваем с мелко порубленным луком и желательно с петрушкой (у меня в этот раз не было), добавляем несколько ложек воды и вымешиваем до однородности.

Ни тесто ни фарш НЕ солить.

Раскатываем тесто тонкими пластами, густо намазываем фарш, пло.

Ленивые пирожки с мясом

Сыр твёрдый тертый -80 г

Растительное масло для жарки

Куриная грудка - 1 шт ( 300 г)

Соль,чёрный перец по вкусу

Петрушка - 4 ст.л.

Яйца - 3 шт( 1 для фарша,2 для кляра)

Вафельные листы(большие ) - 4 шт ( 2 шт для пирожков,2 шт для панировки)

Если у Вас нет времени готовить,но хочется вкусно накормить семью,например,пирожками,тогда этот рецепт точно для Вас.В этом видео я расскажу и покажу,как приготовить ленивые пирожки с сочной начинкой и хрустящей корочкой и при этом Вам не нужно готовиить тесто.Узнайте секреты приготовления из видео :)

Лук,чеснок и куриную грудку с 1 яйцом и 1 ст.л. майонеза п.

Как-то мирно отдыхая с супругой у себя на даче, нам позвонили одни друзья, потом вторые и так получилось, что наметилось хорошее застолье. Но к внезапному приезду гостей мы особо не были готовы. И вот предстояло выбрать и приготовить вкусное, достаточно дешевое, но интересное блюдо, которым можно полноценно накормить семью и гостей. Соизмерив время до приезда с тем, что было в холодильнике и на грядках, было принято решение приготовить ленивые голубцы котлетами под двумя различными соусами — томатным и сливочном.

Главным аргументом и преимуществом в этом выборе перед другими мясными изделиями стало то, что голубцы могут выступать основным блюдом и подаваться без гарнира. В них есть все: овощи, мясо и даже гарнир (рис). И приготовить их дома или на даче очень просто.

Немного отвлекусь и забегу вперед — посиделки прошли очень хорошо, душевно! Все гости были сыты и довольны, съели все!

Почему выбираем ленивые голубцы?

В отличие от обыкновенных голубцов приготовление ленивых значительно упрощается. Некоторым не очень-то нравится вареный капустный лист, в который так старательно запакована желанная начинка. К тому же этот лист еще и лишает возможности обжарить начинку, а привкус жареного мяса всегда делает блюдо более желанным.

Но именно капуста помогает удерживать четкую форму фарша. В приготовлении ленивых голубцов важно, чтобы сформированная котлетка не распалась. Как этого добиться будет подробно рассказано в рецепте далее.

Что понадобится — полный список ингредиентов

мясо 1 кг;
рис 1,5 стакана;
капуста 1 кг;
лук 3 шт.;
томат 70 гр;
морковь 1 шт.;
сметана 100 гр;
специи;
чеснок 5 зубков;
зелень.

Ниже будут рассмотрены несколько вариантов приготовления ленивых голубцов с разными соусами с подробным разъяснением принципов их приготовления. В зависимости от поставленных задач, вкусовых предпочтений или технических и других возможностей можете выбрать любой вариант, зная чего ожидать.

Мясо для ленивых голубцов — какое выбрать и как приготовить

Если вы заранее готовитесь к приготовлению голубцов, не ленитесь и самостоятельно приготовить фарш. Это дает возможность проконтролировать, что и в каком количестве туда добавляется. Покупая же готовый фарш, скорее всего, станете обладателем кота в мешке.

Невозможно проконтролировать ни свежесть мяса, ни количество жира в фарше, ни наличие посторонних примесей.

Если учесть, что фарш является основой будущего блюда, то рисковать с ним не следует.

Для фарша прекрасно подходит недорогое мясо, которое содержит жир, и возможно жилки. Для сочности и мягкости блюда наличие жира обязательно. Лучше всего приобретать готовые наборы для гуляша.

Прекрасные вкусовые качества у смешанного фарша: свинина с говядиной, курица со свининой, разные виды птицы. Комбинирование помогает добиться нужных свойств. К примеру, дешевые части говядины можно смешать с более нежными частями свинины или с куриным филе.

Сами по себе эти нежные части плохо подходят для жарки, так как быстро теряют соки. А очень жесткие части после обжарки необходимо тушить длительное время, что приводит к распаду сформированных голубцов из-за чрезмерного переваривания риса. К тому же капуста совершенно теряет свой вкус и питательные вещества при длительной термической обработке.

Самые вкусные и дорогие мясные части оставьте для блюд, в которых большое значение имеет приготовление из крупных целых кусков: шашлыки, стейки, эскалопы, шницели, ростбифы.

Всегда выбирайте мясо, которое максимально соответствует поставленным целям и одновременно минимально стоит для соответствующего вида. Если предпочтение отдается мясу птицы, то добавляйте в фарш кожу гусей и уток для сочности или кусочки свиного сала.

Как приготовить фарш для ленивых голубцов, чтобы они получились сочными и вкусными

Мясо, жир или сало разделите на удобные для закладки в мясорубку куски. Вырежьте крупные жилы и удалите косточки. Пропустите через мясорубку. Подсолите.

Перекрученное на мясорубке мясо перемешайте вручную в миске, выбивая его кулаками, собирая в кучу и резко бросая обратно на дно. Проводите такое грубое вымешивание пока не почувствуете вязкость и липкость фарша. Это белок начинает менять свою структуру. Появившаяся клейкость поможет скрепить все составляющие и сохранить форму голубцов. Фарш готов для добавления риса, лука и капусты.

Рис и капуста для вкусных голубцов

Риса следует брать 1,5 стакана на 1 кг мяса. В зависимости от количества мяса очень легко подсчитать, сколько понадобится риса.

Приобретайте круглый рис с повышенной клейковиной. Обычно его помечают как рис для суши и роллов. Он сильно увеличивается в объеме и прекрасно держит форму.

Отварите его в соленой воде до полуготовности. На пробу зерна не будут хрустеть, но должны оставаться ощутимо плотными. Проваривать рис необходимо только в соленой воде, тогда его вкус будет ярким, в противном случае зерна напитаются пресной воды. Голубцам будет не доставать полноты вкуса.

Количество капусты должно соответствовать количеству мяса по весу.

Нарежьте ее максимально тонко. Посолите и разомните до появления сока для придания ей мягкости. Капуста не обладает клейкостью, поэтому сильно разрыхляет структуру формируемой котлетки. Чем капуста мягче, тем лучше для хорошей структуры фарша.

Обязательно добавьте мелко покрошенный лук. Он добавит вкуса и сочности. Если фарш получился слишком рассыпчатым и суховатым, можете добавить свежий яичный белок. Это поможет связать компоненты более надежно и добавит влажности на этапе лепки голубцов.

Вкуснейшие ленивые голубцы пожаренные котлетами на сковороде и тушеные в кастрюле в томатном соусе

Подготовьте миску с теплой водой для смачивания рук и приступайте к формированию голубцов. Размер котлетки выбирается такой, который удобно разместить в своих ладонях. Главное, чтобы они были одинаковыми. Слишком маленькие чаще распадаются уже на стадии обжарки.
Подготовленные голубцы обваляйте в муке. Это поможет убрать лишнюю влагу с поверхности голубца, что способствует формированию вкусной красивой корочки.
Обжаривайте на хорошо разогретой сковороде с маслом. Голубцы должны обзавести приятной корочкой, тонким запахом поджаренной капусты и пропитаться маслом.
После этого переложите их в кастрюльку для дальнейшего тушения и пока отложите.
После того, как все голбцы будут обжарены, вымойте сковороду от старого масла и заново поставьте на огонь. Обжарьте нарезанный полукольцами лук до уверенного румяного цвета.
Высыпьте тертую морковь и готовьте, помешивая, пока она не потеряет яркость.
Добавьте томат. Дождитесь, чтобы он начал прихватываться, и влейте воды.
В готовящуюся подливку добавьте соли, любимых специй, лавовый лист. Обязательно попробуйте ее на вкус. Она должна быть слегка солоноватой.
Залейте подливкой голубцы в кастрюле. Они должны покрыться водой практически полностью. Поставьте голубцы на огонь и, не давая бурлить, тушите, закрыв крышкой, 10 мин.
За пару минут до завершения добавьте чеснок. Блюдо напитается приятным ароматом.
Подавайте ленивые голубцы горячими, полейте подливкой и посыпьте свежей зеленью.

Голубцы ленивые из мяса курицы и пекинской капусты — для тех, кто на диете

А сейчас представляем рецепт диетического блюда. Бывает так, что или в семье, кто-то вдруг решит бороться с собственным весом, а то и гость какой нагрянет и окажется, что он худеет со вчерашнего дня. И конечно питается только по правилам (в гостях) :-).

Пошаговый рецепт ленивых голубцов в сливочном соусе — приготовление в духовке

Формирование голубцов проходит так же, как и в случае с томатным соусом, но мука не используется.
Голубцы не обжариваются, а сразу укладываются на противень плотно друг к другу. Поставьте противень с голубцами в духовку, разогретую до 200°C. Пусть они томятся 10 мин.
В разогретой сковороде с маслом обжарьте лук с морковью, положите ложку томата для придания блюду кислинки и влейте сметану. В подливку добавьте воды, соли и специй.
Сливочный соус прекрасно сочетается с душистым перцем. Выньте противень и залейте подготовленной подливкой ленивые голубцы.
Отправьте их в духовку еще на 15 мин.
Обязательно подавайте ленивые голубцы со свежей зеленью.

Надекмся, все эти представленные рецепты вам понравятся, а может и выручат, как выручили нас!

Читайте также: