Как приготовить мясо по архангельски

Ингредиенты

Говядина 700 гр.
Луковица 2 шт.
Квас 1/2 л.
Масло для жаренья 50 гр.
Томат-паста 1 ст.л.
Мука 1-2 ч. л.
Соль по вкусу
перец по вкусу
Лавровый лист по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать тонкими кусками, лук - полукольцами, посолить, поперчить, положить лавровый лист, залить квасом и поставить на холод на 2-3 ч.

Затем мясо обжарить, добавить немного оставшейся от мяса жидкости и тушить до готовности.

Из остальной жидкости сделать соус. Для этого муку обжарить до слегка кремоватого цвета, добавить томат-пасту, влить оставшуюся жидкость и прокипятить.

Подавать с жареным картофелем, зеленым горошком, огурцами, полить приготовленным соусом.

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

700-800 гр. говядины
2 луковицы
0,5 л кваса
1 ст. л томатной пасты
1-2 ч.л. муки
соль
перец
лавровый лист
растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо нарезать порционными кусками (нетолстыми. ). Посолить. Поперчить.

Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.

В ёмкость сложить мясо, перемешать с луком, положить лавровый лист и залить квасом. Поставить в холодильник на 3 ч (у меня стояло 4 ч).

Мясо отжать немного, обжарить (я этот этап пропустила)в разогретом растительном масле в сотецнике, добавить лук, жидкости и тушить на маленьком огне примерно 2 часа.

Для соуса муку обжарить на сухой сковороде до слегка кремового цвета, добавить томат-пасту и оставшуюся жидкость. Прокипятить и добавить к мясу в сотейник, прогреть.

Подавать такое мясо лучше с картофелем (отварным или жареным), огурцом и зелёным горошком.

Состав блюда
Рецепт говядина по-архангельски
700 г говядины, 2 луковицы, 1/2 л кваса, 50 г масла для жарения, 1 ст. ложка томат-пасты, 1-2ч. ложки муки соль, перец и лавровый лист по вкусу.

Описание блюда
Рецепт говядина по-архангельски
Мясо нарезать тонкими кусками, лук - полукольцами, посолить, поперчить, положить лавровый лист, залить квасом и поставить на холод на 2-3 ч. Затем мясо обжарить, добавить немного оставшейся от мяса жидкости и тушить до готовности. Из остальной жидкости сделать соус. Для этого муку обжарить до слегка кремоватого цвета, добавить томат-пасту, влить оставшуюся жидкость и прокипятить. Подавать с жареным картофелем, зеленым горошком, огурцами, полить приготовленным соусом.

700 г говядины
2 луковицы
1/2 л кваса
50 г масла для жарения
1 ст. ложка томат-пасты,
1-2ч. ложки муки
соль,
перец
лавровый лист

Мясо нарезать тонкими кусками, лук - полукольцами, посолить,поперчить, положить лавровый лист, залить квасом и поставить на холод на 2-3 ч. Затем мясо обжарить, добавить немного оставшейся от мяса жидкости и тушить до готовности. Из остальной жидкости сделать соус. Для этого муку обжарить до слегка кремоватого цвета, добавить томат-пасту, влить оставшуюся жидкость и прокипятить.
Подавать с жареным картофелем, зеленым горошком, огурцами,полить приготовленным соусом.

рецепт Говядина по-архангельски прислал шеф-повар ADELYA

Оцените рецепт:

Рецепты для СВЧ

Азу по-татарски из говядины
Баклажаны тушеные
Бараний бок с кашей
Баранина в белом соусе
Баранина `Легенда`
Баранина, жаренная по-старинному
Бастурма из филе
Бефстроганов с шампиньонами по-белорусски
Бифштекс провансальский
Бифштекс `Оригинальный`

Блинчики из картофеля с мясной начинкой
Вредно ли СВЧ-излучение для здоровья?
Выдержит ли проводка?
Вымя, тушенное с овощами
Говядина с морковью
Говядина тушеная
Говядина `Гусарская печень`
Говядина, тушенная в квасе
Голубцы из квашеной или свежей капусты
Грибы в кокосе

Это моя самая любимая основа! Идеально полу� .
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю .
Блины по-американски

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста� .
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро� .
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман .
Курт

Жареные перчики под помидорным соусом

перчики 10 шт.
помидоры 5 шт.
чеснок 6-7 зубчиков
соль по вкусу
перец по вкусу

Берутся перчики, но не гогошары (это которые крупные, круглые и цветные), а обычные зелененькие болгарские. Выбираются самые плоские по виду. Перчики помыть, сердцевину не вынимать, не солить, положить на разогретую сковороду в подсолнечное масло и жарить до потемнения их шкурки, не закрывая крышкой. Важно перчики все время переворачивать, чтобы они поджарились равномерно со всех сторон.
Соус (один из вариантов аджики): взять помидоры и опустить в кипящую воду, варить минуты 2-3. Вынуть, снять шкурку, вырезать сердцевину, размять вилочкой. Добавить чеснок, соль, перец и все тщательно перемешать.
Подаются перчики на блюде, а к ним соусник с соусом. Едят перчики вместе с сердцевиной.

Торт `Лимонный аромат`

Крем:

100 г сливочного ириса залить
3 ст. л. молока и растворить на огне при помешивании.

Цедра:

Свежие лимонные или апельсиновые корочки прокрутить на мясорубке и засыпать сахаром.

Замесить тесто и добавить цедру, поделить на части и выпекать коржи. Тесто, как на оладьи.
Сделать крем и перемазать коржи.
Украсить лимоном и апельсином.

Источник: кулинарный блокнот miss SHREK

Понадобится

Как готовить

Говяжью вырезку (толстый или тонкий край) нарезать на куски толщиной 1,5 см, слегка отбить, посолить, обжарить. Грибы отварить в течение 10-15 мин, откинуть на дуршлаг, обсушить и обжарить (крупные грибы предварительно порезать). Картофель нарезать брусочками, посолить и обжарить. На сковороду уложить рядами картофель, мясо, дольки свежих помидоров, грибы, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Подавать на сковороде. Это блюдо удобно тем, что все продукты можно подготовить заранее, а перед подачей на стол останется только запечь.

Для рецепта салата вам потребуется:

курица (филе) - 300г
орехи - 200г
сливочное масло - 4 ст. л.
апельсины - 2 шт.
помидоры - 2 шт.
огурец свежий - 2 шт.
зеленый горошек - 100г
картофель - 4-5 шт.
майонез - чуть меньше стакана
соль

Рецепт приготовления салата:

Чтобы приготовить Салат из курицы по-архангельски необходимо.

Вареное куриное филе нарезать на кусочки и дважды пропустить через мясорубку вместе с орехами и сливочным маслом, посолить и поставить в холодильник. Вареный картофель нарезать дольками, добавить зеленый горошек, и порезанные свежие огурцы. Овощи и фарш соединить и заправить майонезом. Украсить дольками помидоров и апельсинов.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Свинина по-таежному

Ингредиенты:

мякоть свинины 900 граммов;
грудинка копченая 200 граммов;
грибы сушеные 30 граммов;
зелень петрушки 30 граммов;
сыр твердый 150 граммов;
орехи кедровые 60 граммов;
чеснок 3-4 зубчика;
ягоды можжевельника 2 штуки;
масло растительное 2 ст. ложки;
перец черный молотый по вкусу;
соль по вкусу.

Приготовление:

Грибы замочите в холодной воде на 3–4 часа, затем промойте. Оставшуюся от замачивания воду процедите.

Отварите грибы в воде, в которой они замачивались, до готовности. Обсушите грибы и нарежьте тонкой соломкой.

Зелень петрушки промойте, обсушите и мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной терке.

Смешайте грибы с зеленью и сыром, добавьте рубленые чеснок и орехи, измельченные ягоды можжевельника, поперчите.

Мякоть свинины надрежьте пластами толщиной не более 1 см, не прорезая кусок до конца.

Копченую грудинку нарежьте тонкими ломтиками и разложите их между пластами мяса.

На ломтики грудинки разложите грибную начинку.

Прижмите пласты друг к другу. Сверху мясо посолите и поперчите.

Мясо перевяжите нитью. Жарьте при 270°С, затем при 170°С доведите до готовности.

Мясо по-таежному

Очень вкусное мясо, запеченное абсолютно «экологичным» способом: без масла и лишних слов!

свинина 600 г;
перец душистый 10 шт.;
ягоды можжевельника 8 шт.;
шалфей 0,5 ч. л.;
лук репчатый 3 шт.;
соль морская 1 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 Прогреваем духовку до 200°С.

Шаг 2 Каждую луковицу очищаем и разрезаем на две половинки (они должны быть устойчивыми и равными по высоте).

Шаг 3 Затем выкладываем все половинки в два ряда посередине противеня и на каждую помещаем несколько листиков шалфея.

Шаг 4 Крупную соль, перец и ягоды можжевельника толчем с помощью ступки на небольшие кусочки и натираем мясо так, чтобы оно полностью пропиталось ароматом тайги и душистого перца.

Шаг 5 Затем помещаем мясо на луковицы. Ставим запекаться в духовку приблизительно на 40 мин. (точное время зависит от толщины куска и мощности духовки – смотрите по ситуации).

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Готовим мясо по-тайски с болгарским перцем
Перец, фаршированный сыром: топовые рецепты приготовления
Тушеная капуста по-баварски – Рецепты приготовления дома

Шаг 6 Во время запекания мясо не должно касаться противеня, так как оно стоит на луке – благодоря этому оно не станет жестким. Вместо этого оно пропитается ароматами лука и шалфея.

Шаг 7 Наслаждайтесь атмосферой Сибири, не выходя из дома!

Мясо по-таежному

Ингредиенты:

Говядина — 400 Грамм;
Перец чили — 0.5 Штуки;
Соевый соус — 2-3 Ст. ложек;
Растительное масло — 4-5 Ст. ложек;
Соль — 1 Щепотка;
Сахар — 1 Щепотка;
Брусника — 100 Грамм;
Луковица — 1 Штука;
Бальзамический уксус — 1 Чайная ложка;
Коньяк — 1 Чайная ложка;
Листья салата — 3-4 Штук;
Кедровые орешки — 1 Щепотка;
Перец — 1 Щепотка.

Как приготовить «Мясо по-таежному»

1. Рецепт приготовления мяса по-таежному следует начать с подготовки говядины. Мясо вымыть и просушить. Нарезать тонкими полосками.

2. Перец чили измельчить. Лучше использовать перец без семян, чтобы блюдо не было чересчур острым.

3. Самое время заняться маринадом для мяса. В глубокой миске смешать чили, бальзамический уксус, 2 столовые ложки растительного масла, соевый соус и сахар. По желанию можно посолить, но маринад и так получится достаточно соленым. Поперчить по вкусу.

4. В маринад отправить мясо и оставить его минимум на 2 часа.

5. На сковороду налить немного растительного масла и хорошо разогреть. Отправить туда мясо и немного ягод брусники. Долить 50-100 миллилитров воды и тушить на медленном огне.

6. Луковицу очистить и обжарить в небольшом количестве растительного масла.

7. К прозрачному луку добавить немного соли, бальзамического уксуса и сахара. Жарить 3-5 минут.

8. Мясо по-таежному в домашних условиях можно готовить к подачи на стол. На тарелку выложить листья салата и мясо, сверху — лук.

9. Остался последний штрих. Немного прогреть брусничный сок и смешать его с коньяком. Полученным соусом полить мясо и можно подавать к столу, присыпав кедровыми орешками.

Говядина по-таежному

Ингредиенты для «Говядина по-таежному»:

Говядина — 400 г;
Перец чили — 0.5 шт;
Соевый соус — 2 ст. л.;
Соль (щепотка в обжариваемый лук);
Сахар (щепотка в обжариваемый лук);
Масло растительное (2 ст.л. в маринад, 2 ст.л. для обжаривания мяса, 2 ст.л. для обжаривания лука) — 4 ст. л.;
Соус фруктовый (брусничный от Дарбо) — 2 ст. л.;
Брусника (для украшения и обжаривания с мясом) — 1 горст.;
Лук репчатый — 1 шт;
Уксус (бальзамический в обжариваемый лук) — 1 ч. л.;
Коньяк (в брусничный соус) — 1 ч. л.;
Листья салата / Салат (смесь салатов: дуболистный, латук) — 100 г;
Руккола — 50 г.

Рецепт «Говядина по-таежному»:

Говядину нарезала брусочками поперек волокон

Перец чили мелко нарезала

Для соуса смешала бальзамический уксус, соевый соус, сахар, соль, растительное масло, черный молотый перец

Полученным соусом залить мясо и оставить мариноваться на пару часов

Замаринованное мясо обжарить на растительном масле, добавить ягоды брусники, воду и потушить до готовности мяса и пока водичка не выпарится, а мясо не подрумянится

Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами и потушить на растительном масле

Добавить соль, сахар, бальзамический уксус и потушить на слабом огне минут 5. Не зажаривать

На тарелку выкладываю салатные листы (дуболистный и латук), порвав их крупными лоскутами, рукколу, сверху на горку салата выкладываю обжаренное мясо, на мясо — карамельный пряный лук.

Брусничный соус прогреваю в микроволновке, добавляю коньяк, хорошо размешиваю

И поливаю на мясо теплый коньячный брусничный соус, чуть присыпаю прокаленными кедровыми орешками

Вам понадобится:

Рыбное филе 700–800 г

панировочные сухари 2 ст. ложки

соль, молотый перец по вкусу.

сливочное масло 6 ст. ложек

зеленый лук 2 ст. ложки

Как готовить:

Филе трески пропустить через мясорубку, заправить солью, перцем, перемешать и разделать на лепешки. Приготовить фарш: грибы нарезать ломтиками, поджарить на масле, перемешать с солью, зеленым луком, рубленым яйцом. Фарш уложить на лепешки, сформовать зразы, запанировать в сухарях и поджарить обычным способом. Подать с тушеной капустой, полить растопленным сливочным маслом.

Ингредиенты для «Мясо в соусе "Цахтон"»:

Говядина (или постная свинина, или куриная грудка) — 400 г
Сметана (или густой кефир) — 400 г
Перец красный жгучий (я заменила болгарским) — 1 шт
Кинза — 1 пуч.
Петрушка — 1 пуч.
Лист лавровый — 2 шт
Аджика (сухая, можно свежую) — 1 ст. л.
Соль
Чеснок — 2-3 зуб.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1688.4 ккал	белки 93.4 г	жиры 130.8 г	углеводы 33.9 г
100 г блюда
ккал 172.3 ккал	белки 9.5 г	жиры 13.3 г	углеводы 3.5 г

Рецепт «Мясо в соусе "Цахтон"»:

Поскольку это блюдо подают холодным, мясо лучше выбрать нежирное - говядину или, как в моем случае, постную свинину. Мясо отвариваем, подсолив бульон и добавив в него лавровый лист.

Когда мясо остыло, нарезаем его соломкой.

Для соуса измельчаем зелень и чеснок. Острый перец освобождаем от семян и мелко нарезаем. Я не люблю красный жгучий перец, поэтому я его заменила сладким болгарским перцем.

Перец, чеснок, зелень перетираем с солью в ступке, чтобы они дали сок. А затем добавляем аджику и смешиваем со сметаной.

В соус укладываем мясо и даем настоятся несколько часов.

Эта закуска прекрасно сочетается с овощами!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя"
Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=143340#143340

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?