Как приготовить мясо с кабачками и шампиньонами в мультиварке
По одной из легенд, одно из самых популярных блюд мира – рагу – возникло благодаря … Столетней войне. Жители одного из осажденных городков французского Лангедока долго ломали голову над тем, как им продержаться в условия осады и с минимальным количеством еды. Пока шли переговоры, прямо на площади было решено развести костер и установить на нем большой котел. Каждый житель города кинул в него то, что нашел у себя дома. Кто – овощи, кто – кусочки мяса, грибы, бобовые, хлеб. В итоге получилось вкусное и питательное блюдо – прообраз современного рагу.
Несмотря на то, что рагу можно сделать из чего угодно, все-таки есть определенные правила приготовления, соблюдая которые, можно получить действительно вкусное блюдо.
1.Для рагу можно выбрать любое мясо – свинину, говядину, птицу. Главное, чтобы оно было с небольшими кусочками жира. Это придаст рагу насыщенный вкус. И обязательно нужно заранее обжарить его, чтобы «запечатать» вкус.
2. В овощное рагу в мультиварке или сотейнике могут входить какие угодно овощи, обязательным же является только репчатый лук. Правда, французы полагают, что еще одним обязательным ингредиентом являются бобовые – фасоль, зеленый горошек.
3. Все ингредиенты должны нарезаться одинаково – кубиками, так кубиками, соломкой, так соломкой.
4. Жидкость, в которой будет тушиться овощное рагу в мультиварке, может быть любой – и пиво, и вино, и бульон, и томатный сок. В нашем случае даже простая вода ничуть не портит это шикарное овощное рагу с кабачками.
5. Растительное масло для обжаривания ингредиентов должно быть без запаха.
6. Чтобы соус вышел густым и насыщенным, в него можно добавить различные загустители – муку, хлеб кусочками, молотые сухари. В нашем рецепте этого нет, но вы попробуйте поэкспериментировать – получается очень вкусно и сытно.
7. Специи для рагу можно выбрать на собственное усмотрение, но следует помнить – «солировать» в блюде должны максимум два ингредиента.
Как видите, все эти правила соблюдать несложно, поэтому рагу готовить достаточно просто. Вы можете варьировать ингредиенты по собственному усмотрению, добавляя в овощное рагу в мультиварке и капусту, и тыкву, и перец. Все равно получится аппетитно и сытно.
молодой кабачок – 1 шт. (приблизительно 600-700 граммов);
шампиньоны – 500 граммов;
картофель – 5-6 шт. средних размеров;
морковь – 2 шт. средних размеров;
помидор – 1 шт.;
репчатый лук – 1 головка;
филе свинины (можно с жирком) – 400 граммов;
растительное масло – 4 ст. ложки;
соль.
Рецепт овощного рагу с мясом в мультиварке
Овощное рагу со свининой и шампиньонами мы будем готовить в мультиварке Philips HD 3039.
Традиционно начинаем приготовление блюда с подготовки мяса. Филе свинины нужно будет промыть, обсушить и нарезать кубиками – примерно 2х2-3х3 см.
Далее приступаем к подготовке овощей. Морковь необходимо очистить, промыть, натереть на средней терке или нарезать кубиками, как того требует рецепт овощного рагу в мультиварке.
Очистить лук, вымочить в холодной воде 2 минуты, чтобы при нарезке не потекли слезы, и мелко порубить.
Шампиньоны тщательно промыть. Чтобы грибы не впитали лишнюю влагу, не оставляйте их надолго в воде. Если есть необходимость, грибы можно очистить. Затем нарезать их пластинками.
Кабачок, как и все остальные овощи, вымыть. Если овощ перезревший и лежалый (такие обычно остаются со старого урожая), тогда необходимо очистить его от толстой грубой кожуры, разрезать пополам и удалить все семена. У молодого кабачка кожица обычно тонкая, мягкая, семечки мелкие и тоже мягкие, поэтому его можно не чистить, а сразу нарезать небольшими кубиками.
Помидор нужно обдать очень горячей водой или опустить в кипяток буквально на несколько секунд. Затем вынуть и очистить овощ от кожицы – после от воздействия горячей воды она должна легко облезть. Нарезать его кубиками.
Картофель очистить, промыть и тоже нарезать кубиками.
Как только все овощи будут готовы к тепловой обработке, приступаем непосредственно к готовке рагу.
В чашу мультиварки нужно влить подсолнечное масло и отправить в нее мясо. Закрыв крышкой, выбираем на панели управления мультиварки функцию «Жарка», а из перечня продуктов — «Meat» (мясо). Начинаем обжарку.
Спустя 10-15 минут, как только мясо начнет приобретать золотистый оттенок, в чашу выкладываем морковь и лук. Жарим 3 минуты на той же, установленной ранее, функции «Жарка».
Спустя положенное время отправляем к обжариваемым продуктам грибы и готовим дальше. Всего на обработку продуктов отводится полчаса, поскольку на мясо и овощи у нас уже ушло примерно 15-20 минут, значит, грибы жарим оставшееся время. Но если его будет мало, продлеваем время жарки, установив функцию «Жарка» еще раз.
Как только выпарится вода, которую дали шампиньоны, а сами грибы приобретут золотистый оттенок, в чашу мультиварки отправляем картофель, помидоры и кабачок.
Солим и добавляем любимые специи.
Заливаем мясо и овощи чистой кипяченой или отфильтрованной водой так, чтобы все ингредиенты рагу были покрыты жидкостью без «верхушки».
Устанавливаем функцию «Рагу/Тушение», затем с помощью клавиши «Время приготовления», а также «Часы» и «Минуты» выставляем 1,5 (1:30) часа. Вообще, готовить овощное рагу в мультиварке – отличное решение. Во-первых, все протушится так, как надо, а во-вторых, не пригорит.
Подавать рагу, посыпав сверху измельченной зеленью – укропом, петрушкой.
Для вас готовила Виктория Островная.
Вообще, овощное рагу – вполне самостоятельное блюдо, и гарнир к нему можно не подавать. Но если все же хочется оттенить его вкус, то я рекомендую приготовить широкую лапшу, рассыпчатый рис, картофельное пюре (если готовите рагу без картошки). Кроме того, помните: на следующий день это блюдо станет только вкуснее, поэтому имеет смысл готовить его с запасом.
Шампиньоны | 100 г |
Кабачок (Варка без слива) | 588 г |
Помидоры (томаты), грунтовые (Варка без слива) | 303 г |
Лук репчатый (Варка без слива) | 120 г |
Чеснок луковица (Варка без слива) | 16 г |
Петрушка (Варка без слива) | 11 г |
Масло подсолнечное | 9 г |
Йогурт 1,5% жирности | 150 г |
Сельдерей (Варка без слива) | 76 г |
рецепт приготовления кабачков в мультиварке:
1. Кабачок хорошенько промыть, очистить его от кожуры и нарезать на средние кусочки.
2. Почистить лук, четверть порезать кольцами.
3. Помидоры - дольками, чеснок - измельчить, порезать грибы.
4. В кастрюлю мультиварки налить растительное масло. Добавить лук, грибы и кабачки. Жарить на режиме "Выпечка" 10 минут, постоянно перемешивая. Кабачки за это время должны стать мягкими.
5. Затем в кастрюлю добавляем помидоры, петрушку, соль, чеснок, сельдерей (можно и без него). Все перемешиваем. Готовим все вместе на прежнем режиме еще 5 минут.
6. Далее нужно добавить йогурт ( с моем случае 1,5% жирности), но еще вкуснее будет с майонезом или сметаной. Тушим еще 5 минут.
7. Когда мультиварка издаст сигнал о завершении режима, выбираем режим "Подогрев" и готовим кабачки в мультиварке еще 5 минут, после чего их можно доставать из мультиварки и подавать к столу.
Лето — пора овощей. И это замечательно, потому что можно и нужно отдохнуть от надоевших макарон и каш и приготовить овощные блюда. Кабачки с грибами станут не только отличным гарниром, но и очень даже самостоятельным блюдом, например, легким и полезным ужином.
- Общее время готовки – 0 часов 40 минут
- Активное время готовки – 0 часов 30 минут
- Стоимость – очень экономно
- Калорийность на 100 гр – 44 ккал
- Количество порций – 3 порции
Выбери, куда сохранить рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить кабачки с грибами в мультиварке
Ингредиенты:
- Кабачок – 1 шт. средний
- Помидор – 2 шт.
- Шампиньоны – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Чеснок – 2 зуб.
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу
- Зелень – 3 веточка (-и) укроп или петрушка
Приготовление:
Эти кабачки с грибами приготовлены на режиме "Жарка" (у меня мультиварка Philips Viva Collection (HD3137/03)), но если в вашем агрегате такого режима нет, то вполне можно использовать режим "Выпечка".
Разогреваем чашу с растительным маслом, тем временем нарезаем лук. Его можно нарезать мелко или полукольцами, как вы больше любите. Обжариваем лук до прозрачности, это займет около 6 минут.
Пока обжаривается лук, нарезаем тоненькими ломтиками кабачок. Если вам попался молодой кабачок, то очищать его не нужно, в противном случае кожицу лучше срезать и очистить мякоть от семечек. Добавляем кабачок в чашу к луку и обжариваем еще пять-семь минуток, периодически помешивая.
Очищаем и нарезаем тоненькими ломтиками шампиньоны. Выкладываем их в мультиварку и продолжаем готовить. Кабачок и грибы достаточно водянистые, поэтому, если выбрать режиме "Тушение", они отдадут слишком много влаги, блюдо будет почти кипеть в собственном соку. Не забываем помешивать блюдо, чтобы овощи готовились равномерно. Крышку мультиварки можно не закрывать, чтобы проще было следить за процессом.
Когда вся влага выкипит, приправляем блюдо солью и специями по вашему вкусу. Соль "вытянет" из овощей влагу, поэтому жидкости не подливаем. Нарезаем ломтиками томаты и добавляем к овощам. Помидоры будет интересно взять разных цветов, так ваше овощное рагу станет аппетитней и ярче. Перемешиваем.
Выдавливаем чеснок через пресс (или мелко-мелко режем), мелко нарезаем зелень, добавляем в чашу, хорошо перемешиваем. Теперь крышку можно закрыть. Готовим блюдо еще около 10 минут. За это время блюдо нужно несколько раз перемешать. Подаем кабачки с грибами, украсив зеленью. Перед подачей можно добавить в блюдо немного сметаны.
Если хочется, к кабачкам можно добавить нарезанную или тертую морковь. Обжарить ее вместе с луком, затем добавить кабачки. А если изменить способ нарезки, заменив ломтики на мелкие кубики, то блюдо будет больше похоже на кабачково-грибную икру. В таком варианте кабачки с грибами в мультиварке вполне можно подавать на кусочке хлеба или тосте - как закуску.
Описание рецепта — Свинина с грибами и кабачками в сырном соусе:
Нежное мясо свиной шеи в густой острой подливе с шампиньонами и кабачками. Очень вкусно, сытно и просто. Любая подлива облагораживает мясо. Подчеркивает его вкус и придает ему свой в зависимости состава. Кисло-сладкая, кисло-острая, медовая с соевым соусом, сливочная, молочная. Этот список может быть длинным. Соусы- подливы бывают самые разные. В этом рецепте подлива на основе плавленного сыра с небольшим количеством томатной пасты. В данном случае сыр острый, но можно взять любой в зависимости от вашего вкуса. Получается сочная и нежная свинина.
Свинина с грибами и кабачками в сырном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Для приготовления этого блюда нужно взять: свинину(шейную часть), кабачок, лук репчатый, шампиньоны, масло подсолнечное, муку, пасту томатную, соль, перец черный молотый, плавленный сыр в коробочке. Можно его заменить(как это сделала я ) острой закуской, то есть тем же сыром с различными добавками по вашему вкусу.
Свинину моем и нарезаем на кусочки приблизительно 4Х4 см.
В кастрюлю или сотейник с антипригарным покрытием наливаем немного подсолнечного масла и кладем мясо. Обжариваем до золотистой корочки.
Пока мясо жарится, режем кольцами или полукольцами репчатый лук.
Затем нарезаем произвольно шампиньоны.
К обжаренному мясо добавляем лук.
Затем шампиньоны. Перемешиваем, добавляем еще подсолнечное масло, и продолжаем обжаривать.
Кабачок нарезаем кубиками.
Затем нарезанный кабачок добавляем к мясу, луку и грибам. Продолжаем тушить под крышкой, добавив воду.
Муку соединяем с томатной пастой.
Перемешиваем томатную пасту с мукой и добавляем две столовые ложки холодной воды, чтоб не было комочков.
Когда мясо будет практически готово, кладем томатную пасту с мукой. Солим и перчим по вкусу.
Затем кладем плавленный сыр.
Хорошо перемешиваем все ингредиенты этого блюда, варим еще минут 7 и выключаем.
Свинина с шампиньонами и кабачками в густом сырном соусе готова. Блюдо подаем горячим с любым гарниром. На следующий день после приготовления оно не потеряет своих замечательных вкусовых качеств. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Масло растительное - для жарки
Перец - по вкусу
- 137 кКал
- 40 мин.
- 40 мин.
- Б: 7.88
- Ж: 11.03
- У: 1.73
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Мясо с грибами в дополнении с каким либо гарнирчиком - это вкусный обед или ужин для всей семьи. Продукты самые простые и доступные, а результат неизменно хороший. Так же советую блюдо для начинающих хозяек, так как оно совсем несложное в приготовлении.
Мясо можно взять практически любое: птицу (курица или индейка) или свинину, если будете использовать говядину, то возможно потребуется увеличить время приготовления, чтобы она успела как следует размягчиться. Да, и чуть не забыла, готовим мы сегодня мясо с грибами в мультиварке.
Для того чтобы приготовить мясо с грибами в мультиварке, подготовим продукты по списку.
Мясо нарезаем кубиками, морковь чистим и режем соломкой либо трем на крупной терке, очищенный лук нарезаем произвольно.
Включаем режим "Жарка" или "Выпечка", наливаем в чашу масло, кладем лук, морковь и мясо. Обжариваем 5-10 минут.
Затем добавляем грибы, соль, перец.
В заключении добавляем сметану и воду.
Готовим на режиме "Тушение" 40 минут.
Мясо с грибами, приготовленное в мультиварке, готово.
Подаем с любимыми гарнирами, будь то рис, гречка, картофель или макароны.
В разгаре лета, придерживаясь сезонности питания, рекомендуется уделять больше внимание овощным блюдам. По такому случаю, из небольшого количества полезных и свежих овощей, предлагаем приготовить рагу с кабачками и грибами самым простым способом – сделать это в мультиварке.
- Приготовить овощное рагу в мультиварке не составляет особого труда. Для этого понадобится небольшой ассортимент овощей, любые грибы, удобней всего использовать шампиньоны или вешенки, так как они готовятся довольно быстро и просто.
-
Состав продуктов:
- Кабачок – 1 шт.,
- Картофель – 2 шт.,
- Морковь – 1 шт.,
- Лук репчатый – 1 шт.,
- Вешенки – 200 г,
- Капуста белокочанная – 200 г,
- Томатная паста – 2-3 ст. ложки,
- Масло растительное – 3 ст. ложки,
- Вода – 200 мл.,
- Соль, перец черный молотый – по вкусу.
Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 4
Среди грибов, один из самых распространенных и доступных – это вешенки. Они прекрасно сочетаются с разными овощами и мясными блюдами. По вкусу не уступает своим именитым собратьям. Это не прихотливый гриб, очень быстро и просто готовится. Отлично гармонирует в паре с картофелем, особенно в жареном виде, а также пассерованные с лучком на масле, получается очень вкусно.
Как приготовить овощное рагу с кабачками и грибами в мультиварке рецепт
1 Очистите лук и морковь. Сполосните и обсушите полотенцем. Нарежьте овощи полукольцами. В чашу мультиварки влейте масло. Добавьте лук и морковь. Обжарьте в режиме «Жарка» или «Выпечка» – 5-7 минут.
2 Очистите и промойте картофель. Нарежьте средними кусочками. Добавьте в чашу. Перемешайте. Обжарьте в том же режиме – 2-3 минут.
3 Промойте кабачок. Нарежьте такими же кусочками, как картофель. Добавьте к овощам. Перемешайте и обжарьте – 5 минут.
4 Вешенки разделите на отдельные грибочки, обрежьте грибницу, хорошо промойте. Нарежьте произвольными кусочками. Капусту нашинкуйте соломкой. Добавьте грибы и капусту в чашу мультиварки. Вновь перемешайте и продолжите обжаривать еще 2-3 минуты.
5 Налейте стакан кипятка. Добавьте соль, молотый черный перец, томатную пасту или свежие помидоры.
6 Перемешайте основательно и накройте крышку мультиварки. Выберите в меню «тушение», установите таймер на 30 минут и запустите программу.
По завершению программы и готовности блюда, разлейте по тарелкам, сверху посыпьте нарезанной свежей зеленью, подавайте к обеду или ужину.
Как вариант, вместо кабачков можно использовать баклажаны, что также неплохо сочетается с грибами. Или же, просто объединить эти родственные продукты и, следуя данному рецепту, приготовить вкусное овощное рагу в мультиварке.
Следующий рецепт
Рецепт запеченной рыбы в духовке
Диета – система питания, направленная на снижение веса. Основываться она может как на одном продукте, так и на нескольких. В любом случае нам всегда хочется разнообразной и вкусной еды. Это нужно не только для морального удовлетворения, но и для восполнения сил организма.
Сидя на диете, всегда можно сварить низкокалорийное первое блюдо или овощное рагу, популярное у вегетарианцев. Овощи богаты витаминами, клетчаткой и другими полезными веществами необходимыми нам в период похудения. Такое блюдо подходит для питания в разгрузочные дни.
Диетические рецепты
Овощное рагу с грибами можно приготовить за 20-30 минут. Это вкусный, простой обед даже для тех, кто не сидит на диете. Он подойдет для людей, сидящих на диете, а также для вегетарианцев. Для приготовления блюда идеально подойдет мультиварка. По заданной программе она сама приготовит ваш ужин. Вам лишь нужно проконтролировать процесс.
Для «Redmond»
Приготовить овощное рагу с грибами можно не только быстро, но и с минимальными усилиями благодаря мультиварке Redmond. Процесс не нужно будет контролировать, так как по истечении указанного времени устройство само отключится, а вам лишь останется насладиться вкусной едой.
Ингредиенты:
- картофель среднего размера – 300 г;
- свежие грибы – 100 г;
- лук репчатый – шт.;
- морковь – 1 шт.;
- кабачок – 1 шт.;
- соль, перец по вкусу;
- вода – 200 мл.
Способ приготовления:
- Помыть, почистить овощи и грибы. Нарезать на небольшие дольки.
- Поместить овощи в чашу мультиварки. Залить теплой чистой водой.
- Добавить соль, специи по вкусу.
- Включить мультиварку на режим «Гарниры» или «Тушение». Готовить не более 30 минут.
Подавать блюдо горячим. Предварительно можно украсить его свежей зеленью.
Особенность! Овощное рагу может храниться не более суток в холодильнике. Далее вкусовые качества ухудшаются. Кроме того, после повторного подогрева многие овощи размягчаются и становятся похожими на кашу.
По-деревенски
Простой и очень вкусный рецепт, по которому готовили еще наши прабабушки, он понравится всей вашей семье. По своему усмотрению вы можете менять состав, добавляя в него новые ингредиенты.
Ингредиенты:
- лесные грибы (лисички, опята, белый гриб) – 300 г;
- картофель – 500 г;
- лук – 3 шт.;
- вода чистая либо готовый куриный бульон – 2 ст.;
- соль по вкусу;
- укроп, петрушка по вкусу;
- масло сливочное -1 ст.л.;
- сливки маложирные – 1 ст.
Способ приготовления:
- Грибы помыть, нарезать. Поместить в мультиварку и обжарить. Для этого можно выбрать режим «Жарка» либо «Мультиповар».
- Картошку нарезать небольшими кубиками. Лук нашинковать. Добавить все к грибам, обжаривать еще 2 минуты.
- Залить содержимое чаши водой и сливками. Добавить соль, специи. Тушить до готовности картофеля.
- Перед подачей добавить свежую зелень.
Этот рецепт очень прост в приготовлении. С ним справится даже начинающий кулинар. По своему усмотрению можно добавить в блюдо отварное мясо или небольшие тефтели из фарша.
Интересно! Овощное рагу – блюдо, которое можно есть каждый день. Экспериментируя с составом, вы сможете создать новый рецепт самостоятельно. Это блюдо диетично и полезно даже детям.
С индейкой
Ингредиенты:
- капуста цветная – 250 г;
- томаты – 3 шт.;
- грибы шампиньоны – 200 г;
- перец болгарский – 4 шт.;
- картофель – 5 шт.;
- фасоль свежая – 1 горсть;
- индейка – 300 г;
- оливковое масло – 1 ст.л.;
- вода – 1 ст.
Способ приготовления:
- Индейку нарезать, помыть. В чашу мультиварки налить масло, выложить мясо. Выбрать режим жарки и готовить 5-10 минут до появления золотистой корочки. Также мясо можно предварительно отварить. В этом случае обжаривание не требуется.
- Подготовить овощи, нарезать на одинаковые кусочки. Сложить в мультиварку к мясу.
- Грибы разрезать на половинки. Залить водой. Выбрать режим «Тушение» или «Мультиповар». Готовить 20 минут.
Перед подачей в блюдо можно добавить свежую зелень, перец, паприку и другие приправы для овощей. Этот рецепт является полноценным обедом для всей семьи.
Особенность! При приготовлении рагу овощи необходимо нарезать одинаковыми кусочками. Так блюдо будет выглядеть более эстетично, а все ингредиенты смогут равномерно и быстро приготовиться.
С сыром
Овощи прекрасно сочетаются не только с мясом, но и сыром. Диетическое питание не исключает употребления данного продукта в пищу. Сыр придает пикантности блюду, оттеняя его сливочными нотками.
Ингредиенты:
капуста цветная – 250 г;- томаты – 2 шт.;
- грибы лисички 200 г;
- перец болгарский – 4 шт.;
- картофель – 5 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- оливковое масло – 1 ст.л.;
- сыр маложирный – 250 г;
- вода чистая – 1 ст.
Способ приготовления:
- Овощи нарезать на небольшие дольки. Грибы мелко нашинковать. Если вы любите блюда с крупными ингредиентами, лисички оставьте в целом виде.
- Грибы поместить в чашу мультиварки. Выбрать режим «Обжаривание» и готовить 10 минут с добавлением масла.
- Затем в чашу добавить остальные овощи. Залить водой, добавить специи. Выбрать режим «Тушение» или «Мультиповар». Готовить 15-20 минут. Помешивать не нужно. Открывать крышку также не рекомендуется.
- После того, как овощи сварятся, посыпать все сыром. Его предварительно натереть на мелкой терке. Дать блюду настояться 10 минут.
Подавать рагу горячим. Украсить можно листиком петрушки и орегано. Для пикантности можно добавить в блюдо чеснок и перец чили.
Советы от шеф-повара
Каждый кулинар имеет свой запас хитростей по приготовлению того или иного блюда. Овощное рагу, несмотря на свою простоту, является сложным по вкусовым сочетаниям продуктом. Поэтому стоит прислушаться к советам профессионалов, чтобы избежать случайного искажения вкусовой палитры блюда.
Например, овощи в рагу будут еще вкуснее, если приготовить их по отдельности. Такой вариант требует больших временных затрат. Однако можно слегка схитрить. Морковь и лук можно обжарить вместе. Томаты и перец, кабачок и баклажан тоже можно сочетать при приготовлении. Объединив овощи по группам, вы ускорите процесс.
Рекомендуется учитывать следующие нюансы:
- Обжарьте грибы на сливочном масле перед тушением. Эта хитрость поможет раскрыть их аромат и вкус.
- Чтобы снизить калорийность блюда откажитесь от обжаривания овощей – морковь и лук тушите вместе с другими ингредиентами.
- Для овощного рагу подойдут ваши любимые овощи – капуста, картофель, кабачок, томаты и т.д. Допустимы любые сочетания и вариации.
- Для блюда можно использовать такие приправы, как укроп, петрушка, майоран, перец черный, перец красный, базилик, зеленый лук, чеснок.
- Помните: картошка и мясо в составе рагу увеличивают его калорийность. Если вы худеете, просто замените данные продукты помидорами, перцем и другими легкими овощами.
- Овощное рагу станет еще вкуснее, если добавить в него 1-2 ст.л. сливочного масла.
Каждый повар и каждая хозяйка готовят овощное рагу с грибами по своему фирменному рецепту. Не бойтесь экспериментов, ведь благодаря им вы сможете отыскать свой идеальный рецепт.
Выводы
Овощное рагу с грибами – диетическое блюдо, не содержащее мяса. Подойдет для обеда или ужина всей семьи. В состав могут входить любые овощи – перец, картофель, капуста, лук, кабачок, сельдерей и т.д. Рагу является полноценным диетическим блюдом, помогающим снижать вес и поддерживать тело в форме. Можно каждый день воплощать разные рецепты.
Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 - удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.
- Ингредиенты:
- кабачки среднего размера – 3 шт.;
- шампиньоны – 600 г;
- лук репчатый – 50 г;
- помидоры – 2 шт.;
- сыр твердый – 150 г;
- яйцо – 1 шт.;
- чеснок – один зубок;
- масло оливковое – 80 мл;
- огородная зелень – небольшой пучок;
- соль, перец.
Наступил июль. Пришла настоящая летняя жара. Днем есть не хочется. Вечером же, если осилить шмат мяса, можно обречь себя на ночь с тяжкими сновидениями и безрадостным пробуждением. Как быть?
Наша юная и гиперактивная читательница Юлия рекомендует на ужин готовить кабачки с грибами в мультиварке. Мы послушались и приготовили. Отныне легкое и вкусное блюдо вошло в наше меню!
Откуда такой энтузиазм? Дело в том, что для приготовления блюда используются кабачки цельные, не резанные ни вдоль, ни поперек. Подручными средствами (в хозяйственных магазинах продаются и специальные приспособления) в каждом кабачке «сверлится» полость, которая и используется для помещения фарша.
Надо ли говорить, что молодые кабачки в мультиварке готовятся моментально? Чтобы качественно потушить кабачки в мультиварке, времени требуется меньше, чем на сам ужин! Радует и то, что шампиньоны – грибы, которые можно есть даже сырыми. Однако предварительная обжарка помогает им стать вкуснее.
Настолько вкуснее, что даже великолепная кабачковая икра не может сравниться достоинствами с кабачками, фаршированными шампиньонами.
В настоящее время существует много кухонной техники, которая помогает начинающим хозяйкам на кухне. Одним из таких помощников является электрическая мультиварка. Предлагаю вам простой рецепт с фото пошагово тушёного мяса с шампиньонами и сладким перцем, приготовленного в мультиварке. Это отличный вариант для ужина в семейном кругу. Для приготовления лучше взять мягкую свинину с жирком.
Идеально подойдёт шея. При выборе обратите внимание на розовый цвет, упругость и приятный запах мяса. Что касается шампиньонов – они должны быть белого цвета с неповрежденной кожицей между ножкой и шляпкой.
Для рецепта понадобится сладкий перец, желательно продолговатой формы и яркого цвета. В жаркое можно добавить готовую томатную пасту или мелко нарезанные помидоры. Специи и ароматные травы можно изменять по своему вкусу. Блюдо готовится быстро и не требует много времени непосредственного участия хозяйки.
Ингредиенты:
- свинина – 350 – 400 г;
- сладкий перец – 1 штука;
- шампиньоны – 100 г;
- лук – 1 штука;
- морковь – 1 штука;
- помидоры – 2 штуки;
- укроп – 5 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- тимьян – 0,5 ч. ложки;
- лавровый лист – 1 штука;
- душистый перец – 4 горошины;
- чёрный перец – 4 горошины;
- паприка – 0,5 ч. ложки;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- соль, перец.
Как приготовить мясо тушеное с шампиньонами
Включить мультиварку на режим «Жарка» или «Выпечка» на 35 минут, налить растительного масла накрыть крышкой. Свинину зачистить промыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки.
Лук очистить от шелухи нарезать полукольцами толщиной 3 – 4 мм. Сладкий перец промыть очистить от сердцевины и косточек, ещё раз промыть, нарезать кубиками.
Морковь очистить от кожуры, натереть на средней терке.
В чашу мультиварки выложить лук, морковь, сладкий перец, готовить 10 минут с открытой крышкой.
Добавить мясо, перемешать, обжаривать 10 минут.
Шампиньоны обтереть мокрой салфеткой, разрезать на 4 части, выложить поверх мяса. Накрыть крышкой и готовить 10 минут.
Установить режим «Тушение» на 40 минут. Выложить нарезанные помидоры и влить 150 мл горячей воды. Готовить до окончания режима.
Зелень мелко нарубить. Чеснок очистить от шелухи нарезать или пропустить через пресс. Посолить и поперчить блюдо, добавить специи, выложить чеснок.
Зелень измельчить выложить в чашу. Установить режим «Подогрев» на 10 минут.
Готовое блюдо выложить на тарелку для подачи, дополнить нарезкой из свежих овощей, подать к столу.
Сытный ужин наверняка понравится вашим близким. На гарнир можно подать отварной рис или картофельное пюре.
Когда наступает осень, на столах россиян увеличивается ассортимент овощей. Особенно частым гостем в меню ближе к сентябрю становятся кабачки: сочные, свежие, идеально сочетающиеся с большинством продуктов. На их основе можно приготовить массу разнообразных блюд, но особенно среди них выделяются фаршированные кабачки – с мясом, овощами, крупами. Как их правильно сделать в мультиварке, чем лучше наполнить?
Кабачки с фаршем в мультиварке
Классическим вариантом фаршированных кабачков являются приготовленные с прокрученным через мясорубку мясом. Традиционно это свинина или говядина, поскольку они очень сочные и питательные, но намного более полезны кабачки с куриным фаршем. Дополняющими элементами, помогающими ему сохранить влажность, выступают томатная паста, лук и мякоть кабачков. А красивую румяную корочку создает твердый сыр.
Ингредиенты:
- кабачки – 2 шт.;
- куриное филе – 300 г;
- луковица фиолетовая;
- соль, черный молотый перец;
- томатная паста – 120 г;
- хлопья рисовые – 2 ст. л.;
- болгарский перец;
- сыр твердый – 100 г;
- масло сливочное – 10 г.
Способ приготовления:
- Кабачки помыть, разрезать на 4 части. Чайной ложкой выскоблите сердцевину, оставив «стаканчики» с толстыми стенками и дном.
- Ополосните куриное филе, нарежьте кубиками, пропустите через мясорубку или прокрутите в кухонном комбайне.
- Подсолите, поперчите, добавьте рисовые хлопья, томатную пасту.
- Луковицу очистите, натрите половинку и тоже подмешайте к куриному фаршу.
- То, что было вырезано из кабачков (мякоть), нужно натереть и ввести туда же – это будет начинка.
- Болгарский перец и половинку оставшейся луковицы следует мелко нашинковать, высыпать на дно чаши мультиварки. Положить к ним кусочек сливочного масла.
- Выставив режим «Жарка», дождаться, пока оно растопится, и подрумянить лук с перцем.
- Добавить сметану, полстакана воды и томатную пасту.
- Выложить мясную начинку в кабачки, влить по 1-2 ст. л. горячей заливки (сметана, перец, лук). Насыпать горку тертого сыра.
- Поставить кабачки на дно чаши мультиварки, выбрать режим «Тушение» и готовить их 1 ч.
Фаршированные кабачки в мультиварке с рисом
Если мясные начинки Вам кажутся слишком тяжелыми, либо Вы планируете легкий ужин, приготовьте кабачки с рисом, сыром и маслинами: они не менее сытные, чем с фаршем, но более приятные по отношению к фигуре. Сметану по желанию можно заменить томатной пастой или даже мягким сливочным сыром (по типу Филадельфии), а натереть – Адыгейский, моцареллу, брынзу, скаморцу. Специи подбирайте на свой вкус, но не переборщите с их количеством – хватит маленькой щепотки.
Ингредиенты:
- кабачки – 2 шт.;
- луковица репчатая;
- морковь – 150 г;
- маслины черные б/к – 50 г;
- рис круглый белый – 3 ст. л.;
- молотый черный перец, соль;
- сыр мягкий – 50 г;
- сметана – 70 г;
- растительное масло – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Промыть дважды рис, высыпать в чашу мультиварки, залить стаканом воды. Готовить на режиме «Каша» до сигнала или в течение 25 мин. Убрать его в отдельную емкость на время.
- Чашу мультиварки ополоснуть, на дно налить растительное масло.
- Очищенную луковицу мелко нашинковать, а морковь крупно натереть. На режиме «Жарка», оставив крышку мультиварки поднятой, готовить 10 мин.
- Переместить луково-морковную массу к рису, смешать с ним. Вылить оставшееся масло, если получится.
- Также добавить к нему сметану, по желанию можно подсыпать специи.
- Маслины достать из банки, нарезать тонкими колечками. Сыр натереть крупно. Оба продукта тоже подмешать к рису – начинка готова.
- Кабачки помыть, убрать плодоножки. Разрезать примерно на 4-5 одинаковых по размеру частей.
- Используя чайную ложку, убрать мякоть, чтобы получился стаканчик со стенками толщиной не менее 1 см. Обязательно при этом сохраните толстое дно, иначе начинка будет вытекать.
- Заполните их подготовленной рисово-овощной смесью, хорошо её утрамбовав, но позволив маленькой горке выглядывать сверху.
- На дно чаши мультиварки положите фольгу, края которой подняты: зеркальная сторона смотрит вверх. Выставьте на нее кабачковые «стаканчики».
- Выставив режим «Выпечка», закрыв мультиварку, готовьте блюдо полчаса.
- После подлейте на фольгу полстакана воды и на том же режиме, с опущенной крышкой, готовьте фаршированные кабачки еще 10 мин.
Фаршированные кабачки в мультиварке Редмонд
Любителям необычных вкусовых сочетаний и нетривиальных рецептов понравится идея нафаршировать кабачки не овощами и не мясом, а творогом или рикоттой – последний вариант превратит это блюдо в по-настоящему итальянское. Главный плюс таких фаршированных кабачков заключается в их легкости, поэтому они не навредят фигуре, даже если Вы решите ими перекусить уже после ужина.
Ингредиенты:
- кабачок крупный;
- рикотта 30% – 300 г;
- зубчики чеснока – 2 шт.;
- пучок петрушки;
- томаты черри – 100 г;
- соль, молотый белый перец;
- белок яичный – 1 шт.
Способ приготовления:
- Промойте пучок петрушки, обсушите бумажными полотенцами, порвите мелко вручную.
- Томаты черри вымойте, разрежьте на четвертинки.
- Рикотту выньте из упаковки, разомните вилкой, посолите (добавляйте соли столько, насколько Вы хотите изменить вкус изначально пресного продукта). Добавьте немного белого перца, перемешайте.
- Взбейте отдельно яичный белок со щепоткой соли, подмешайте к рикотте. Натрите зубчики чеснока, введите туда же.
- Кабачок вымойте, уберите плодоножку, разрежьте продольно пополам. Чайной ложкой уберите середину, чтобы получились лодочки с толстыми стенками.
- На дно кабачковых лодочек положите кусочки томатов, сверху распределите начинку из рикотты с зеленью и чесноком.
- Застелите дно мультиварочной чаши фольгой, выложите лодочки из кабачков на нее. Включите режим «Выпечка», опустите крышку и готовьте блюдо 45 мин.
Одним из плюсов рикотты является её вкусовая универсальность – она абсолютно пресная, поэтому Вы можете её сделать не только соленой, но и добавить к ней тертое зеленое яблоко, щепотку корицы и мускатного ореха, подмешать ложку меда, и Вы получите сладкую начинку, которая невероятно интересно сочетается со свежестью кабачка. Дополните её дроблеными грецкими орехами и перед Вами необычный десерт.
Как Вы могли убедиться, готовить фаршированные кабачки в мультиварке очень легко – преимущественно это делают на режиме «Выпечка», чтобы частично сохранить плотность овоща, а начинке подарить легкую золотистую корочку. Непосредственно наполнитель же для кабачков может быть любым – от мяса и рыбы до овощей, творога, фруктов и круп. Не бойтесь кулинарных экспериментов!
Читайте также: