Как приготовить мясо свинину с картошкой и овощами

Простые и сытные блюда с сыром, помидорами, шампиньонами и не только.

1. Свинина с картошкой, луком и майонезом в духовке

Ингредиенты

1 кг картошки;
600–700 г свинины (рёбрышек или мякоти);
2–3 луковицы;
4–5 столовых ложек майонеза;
соль и перец — по вкусу;
1 столовая ложка растительного масла;
100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Картофель и мясо нарежьте небольшими кусочками, лук — полукольцами. Смешайте всё с майонезом, посолите и поперчите.

Выложите в форму для запекания, смазанную маслом. Готовьте 40–45 минут в духовке при температуре 180 °С. Перед подачей посыпьте тёртым сыром и оставьте на 5 минут при комнатной температуре.

Попробуйте 🥩

2. Свинина с картошкой и луком под соусом бешамель

Ингредиенты

5 крупных картофелин;
2 луковицы;
150 г твёрдого сыра;
650–700 г свиной вырезки;
1 столовая ложка растительного масла;
3 столовые ложки сливочного масла;
3 столовые ложки муки;
2 чайные ложки соли;
½ чайной ложки молотого чёрного перца;
½ чайной ложки сушёного тимьяна;
½ чайной ложки сушёного шалфея;
750 мл молока.

Приготовление

Картофель нарежьте тонкими ломтиками, лук — полукольцами. Сыр натрите на крупной тёрке.

Вырезку нарежьте ломтиками толщиной примерно 0,5 см. Обжарьте на растительном масле по минуте‑две с каждой стороны.

В глубокой сковороде растопите сливочное масло на небольшом огне. Соедините с мукой, солью, перцем, тимьяном и шалфеем. Постепенно вливайте молоко и постоянно помешивайте, чтобы не осталось комков. Снимите с огня и перемешайте с картошкой и луком.

В форму для запекания выложите свинину. Сверху — картофельно‑луковую смесь. Накройте фольгой и выпекайте 30 минут при температуре 180 °C. Уберите фольгу, перемешайте и оставьте ещё на 30 минут. За 5–10 минут до готовности посыпьте сыром.

Наслаждайтесь 🍳

3. Свинина с картошкой, сливками и розмарином в духовке

Ингредиенты

1 кг картофеля;
1 кг мякоти свинины;
4 луковицы;
2 зубчика чеснока;
1–2 столовые ложки растительного масла;
½ чайной ложки сахара;
1 столовая ложка сливочного масла;
соль и перец — по вкусу;
1 чайная ложка розмарина;
420 мл куриного бульона или воды;
120 мл жирных сливок.

Приготовление

Картофель и свинину нарежьте небольшими кусочками, лук — кольцами или полукольцами. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 2–3 минуты обжарьте свинину и выложите на тарелку. В той же сковороде подрумяньте лук с сахаром за 3–5 минут.

Дно формы для запекания смажьте размягчённым сливочным маслом. Выложите половину картофеля, весь лук, посолите и поперчите. Добавьте свинину, соль, перец, розмарин и чеснок. Сверху поместите оставшийся картофель. Залейте бульоном, смешанным со сливками. Накройте фольгой. Выпекайте 30 минут при температуре 200 °C. После снимите фольгу и готовьте ещё примерно столько же.

Оцените вкус 🥘

4. Свинина с картошкой, сыром и сливками «по‑французски»

Ингредиенты

350–400 г мякоти свинины;
3–4 крупные картофелины;
1 луковица;
200 г твёрдого сыра;
1 столовая ложка растительного масла;
соль и перец — по вкусу;
150–200 мл сливок;

Приготовление

Свинину нарежьте тонкими пластами, картофель — тонкими ломтиками, лук — полукольцами. Сыр натрите на крупной тёрке.

Форму для выпечки смажьте маслом. Поместите в неё мясо и лук, посолите и поперчите. Сверху положите картофель, добавьте ещё немного соли и перца, залейте сливками и посыпьте сыром. Накройте фольгой.

Выпекайте в духовке при температуре 180 °C примерно 50–60 минут. За 5 минут до готовности уберите фольгу.

Сохраните рецепты 🥩

5. Свинина с картошкой и кукурузой в фольге

Ингредиенты

400 г мякоти свинины;
5–6 картофелин;
1 морковь;
2 луковицы;
1 початок кукурузы (можно заменить на 100–150 г замороженных зёрен);
2 столовые ложки растительного масла;
соль и перец — по вкусу;
любые специи — опционально.

Приготовление

Свинину разрежьте на четыре одинаковых ломтика, картофель нарежьте средними кусочками, морковь и лук — небольшими. Початок кукурузы разделите на несколько частей, если используете замороженные зёрна — оттайте.

Возьмите четыре куска фольги. На каждый налейте немного масла. Все подготовленные ингредиенты разделите на четыре одинаковые части и выложите на листы фольги. Посолите и поперчите, добавьте специи. Заверните фольгу так, чтобы внутри оставалось небольшое свободное пространство. Выложите на противень. Запекайте в духовке при температуре 180 °С примерно 40–50 минут.

Угощайтесь 🍲

6. Свинина с картошкой, луком и чесноком в духовке

Ингредиенты

3–4 крупные картофелины;
соль — по вкусу;
1 столовая ложка сливочного масла;
100–120 мл молока;
2 моркови;
1–2 зубчика чеснока;
3–4 веточки петрушки;
1 луковица;
1 столовая ложка растительного масла;
450 г свиного фарша;
перец — по вкусу;
240 мл говяжьего бульона или воды;
2 столовые ложки муки.

Приготовление

Картофель отварите до готовности в подсоленной воде примерно за 20 минут. Измельчите толкушкой со сливочным маслом и молоком, чтобы получилось пюре.

Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок измельчите или пропустите через пресс. Зелень нарубите.

Лук нарежьте небольшими кусочками. За 2–3 минуты обжарьте в растительном масле на среднем огне. Смешайте с фаршем и чесноком. Готовьте ещё 3–5 минут. Посолите, поперчите, залейте бульоном, посыпьте мукой и петрушкой. Постоянно помешивая, оставьте на плите на 6–8 минут.

Готовый фарш выложите в форму для запекания. Добавьте морковь, сверху покройте картофельным пюре. Накройте фольгой и запекайте 30–35 минут при температуре 200 °С. За 10–15 минут до готовности снимите фольгу.

Побалуйте семью 🥗

7. Свинина с картошкой и сметанно‑горчичным соусом

Ингредиенты

650–700 г небольшого картофеля;
400–500 г мякоти свинины;
1 чайная ложка паприки;
1 чайная ложка сушёного орегано;
½ чайной ложки молотого чили;
½ чайной ложки измельчённого сушёного лука;
½ чайной ложки чесночного порошка;
½ чайной ложки молотого чёрного перца;
¼ чайной ложки соли;
60–70 мл сметаны;
2 столовые ложки дижонской горчицы;
1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Картофель отварите до готовности примерно за 20–25 минут. После выложите на тарелку.

Свинину разрежьте на 4–5 плоских кусочков. В небольшой миске смешайте паприку, орегано, чили, лук, чесночный порошок, половину чёрного перца и соль. Отдельно соедините сметану с горчицей и оставшимся перцем.

Противень застелите фольгой и смажьте маслом. Выложите мясо, рядом поместите картофель и разомните его обратной стороной ложки. Посыпьте смесью специй. Выпекайте примерно 20–25 минут при температуре 200 °С. Перед подачей полейте сметанно‑горчичным соусом и оставьте при комнатной температуре на 3–5 минут.

Сделайте без повода 🥘

8. Свинина с картошкой, шампиньонами и томатным соусом в духовке

Ингредиенты

600 г мякоти свинины;
4–6 крупных картофелин;
5–6 крупных шампиньонов;
1 луковица;
100 г моцареллы;
1 столовая ложка растительного масла;
соль и перец — по вкусу;
700 мл томатного соуса.

Приготовление

Мясо нарежьте пластами толщиной примерно в половину сантиметра, картофель — крупными кусочками, грибы — средними, лук — полукольцами. Сыр натрите на крупной тёрке.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите свинину, лук, грибы и картофель. Посолите и поперчите. Залейте соусом и плотно закройте фольгой.

Запекайте 45 минут при температуре 180 °С. После уберите фольгу, посыпьте сыром и готовьте ещё 15 минут. Перед подачей оставьте на 5 минут при комнатной температуре.

Поэкспериментируйте 🍔

9. Свинина с картошкой и сыром в горшочках

Ингредиенты

600 г картофеля;
400–500 г мякоти свинины;
100 г твёрдого сыра;
1 морковь;
1 луковица;
40 г сливочного масла;
150 мл молока или воды;
соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Картофель и свинину нарежьте небольшими кусочками. Сыр и морковь натрите на крупной тёрке. Лук измельчите.

На дно горшочков выложите мясо, сверху картофель, масло, лук и морковь. Залейте молоком, смешанным с солью и перцем. Накройте крышкой, поставьте в духовку и готовьте 50–60 минут при температуре 200 °С. После посыпьте сыром, не закрывайте крышку и оставьте запекаться ещё на 10–15 минут.

Добавьте в закладки 🍖

10. Свинина с картошкой, помидорами и сыром в духовке

Ингредиенты

6 картофелин;
5–6 небольших помидоров;
4 столовые ложки сливочного масла;
150–200 г моцареллы или другого сыра;
1 луковица;
1–2 зубчика чеснока;
3–5 веточек петрушки или другой зелени;
1½ чайной ложки растительного масла;
450 г свиного фарша;
соль и перец — по вкусу;
любые специи для мяса — опционально;
3 столовые ложки сливок жирностью 10–18%.

Приготовление

Картофель и помидоры нарежьте тонкими ломтиками, сливочное масло — небольшими кусочками. Сыр натрите на средней тёрке. Лук измельчите, чеснок пропустите через пресс. Зелень нарубите.

В сковороде разогрейте 1 чайную ложку растительного масла на среднем огне. За 2–3 минуты обжарьте лук. Добавьте фарш и готовьте ещё 4–5 минут, постоянно помешивайте. Посолите, поперчите, посыпьте специями и чесноком, залейте сливками. Перемешайте.

Форму для запекания смажьте оставшимся растительным маслом. Выложите слой картофеля с солью и перцем, сверху — фарш с кусочками сливочного масла, после — помидоры. Посыпьте сыром. Накройте фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 200 °С. Выпекайте 35–40 минут, после снимите фольгу и готовьте ещё 3–5 минут.

Тушёная свинина с картошкой – очень простое и доступное блюдо, можно сказать, крестьянское. Оно намного полезнее, чем жареное, ведь мясо томится в духовке с овощами, становится мягким и ароматным.

Уверена, в каждой семье эту вкуснятину готовят по-своему и ничего нового я вам, наверное, не открою. Но когда стряпала мясо с овощами, сфотографировала весь процесс и теперь хочу поделиться с вами.

Рецепт тушёной свинины с овощами в духовке

свиная вырезка — 700-800 г;
масло оливковое или растительное — 2-4 ст. л.;
лук репчатый — 1-2 шт.;
морковь — 2 шт.;
картофель — 5 шт.;
мука — 1 ст. л. с горкой;
замороженный зелёный горошек — 1 горсть;
чеснок — 2 зубчика;
томатный сок — 1 ст.;
соевый соус — по вкусу;
лавровый лист, перец горошком, соль — по вкусу.

Комментарии
В избранное

Свинина 200 г
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 5-6 шт.
Масло подсолнечное 3 ст. л.
Кабачок 100 г
Перец болгарский 1 шт.
Прованские травы по вкусу
Соль по вкусу
Лавровый лист 2 шт.
Чеснок зубок

Вам понадобится: 30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Свинина
Тип блюда:Обед

Свинину нарезаем небольшими кусками и выкладываем в сотейник с разогретым подсолнечным маслом. Обжариваем до появления золотистой корочки.

Добавляем лук и морковь.

Далее, кладем в сотейник чищенный и порезанный кусочками картофель. Добавляем пряные травы, лаврушку и соль. Готовим под крышкой на малом огне минут 10.

Затем, добавляем нарезанный кабачок и болгарский перец. Продолжаем тушить под крышкой еще минут 15-20. Зимой можно использовать мороженный кабачок и перец. В готовое блюдо добавляем измельченный зубок чеснока.

Картофель тушеный со свининой и овощами подаем горячим, приятного аппетита.

Густой немецкий суп "Пихельштайнер"

Люблю я рецепты с историей или с интересным названием. Вот, наткнулась в интернете на этот рецепт. Преамбула была такая: Рагу Бисмарка - так еще называют «пихельштайнер» - наваристый густой суп, который готовят с тремя разными сортами мяса. Он особенно полюбился немецкому канцлеру Бисмарку, когда тот отдыхал на баварском курорте Бад Киссинген. Густой и сытный, «пихельштайнер» входит в золотую коллекцию 100 самых известных рецептов разных стран мира. В его честь в немецком городе Регене уже 130 лет проводится праздник с ночными катаниями на лодках, костюмированным шествием, пестрой ярмаркой и фейерверком. Ну, и как вы думаете, могла я устоять перед таким рецептом. Конечно, нет! Приготовила. очень вкусно и сытно, но. мне показалось простовато. Стала искать. и нашла. А что нашла, об этом ниже.

Мясо для вашего мачо

Очень хотелось приготовить мясо, замаринованное в остром соусе адобо, который очень популярен в Андалусии, и в старину, когда не было холодильников, служил таким себе природным консервантом для сохранения мяса и рыбы. Вторая составляющая рецепта — горячий овощной соус самфаина, родом из Каталонии, может быть прекрасным гарниром, кстати, вкусным и в холодном виде, и вполне самостоятельным блюдом, особенно в пост. Самфаина, один из самых 4-х популярных соусов Испании, очень похож по вкусу на наше овощное рагу, поэтому, чтобы убедиться в этом, стоит этот соус приготовить! Рецепт пригодится тем, кто хочет порадовать своих мужчин, ведь скоро День Святого Валентина и 23 февраля.

Вкусная перловка

Здравствуйте! Это мой дебют на Поваренок. ру. так что не судите строго))) Это блюдо - весьма сочное, нежное, овощное рагу. В наше экономически нестабильное время то что надо - очень легко в приготовлении + не ударяет по кошельку. Отлично подходит как гарнир к свинине или говядине, и в тоже время может быть и самостоятельным яством. Угощайтесь!

Рагу из свинины и тыквы

Очень вкусные, сытные и ароматные сочетания для холодных дней. Рагу готовится по своей технологии (рецепт из "Гастронома "), поэтому все кусочки в нём - целенькие, сочные, но в то же время пропитаны вкусами и специями. Готовится просто.

Азу по-татарски

Сегодня хочу вам предложить рецепт национального татарского блюда. В рецепт азу входят довольно простые и недорогие компоненты. Как по мне, то азу намного лучше жаркого, рагу или овощей, тушенных в соусе. Наверно, за счет соленых огурцов вкус получается очень выигрышным. Я готовила рецепт с использованием картофеля, но можно обойтись и без него.

Мясное рагу с овощами

Вариантов приготовления этого вкусного блюда великое множество. Предлагаю Вам рецепт наивкуснейшего, ароматного рагу из свинины с овощами и зеленью в густом соусе. Это самое вкусное рагу, которое я знаю. Обжаренные до золотистой корочки кусочки свинины с овощами тушатся в кисло-сладком соусе, мясо получается невероятно мягким и сочным, а овощи прекрасно дополняют этот изысканный, насыщенный букет.

Мясо с овощами «Для лентяйки»

На сайте видела достаточно рецептов блюд, приготовленных в рукаве. Мне очень понравилась технология. Купила рукав. Долго собиралась. Наконец, момент настал. Мне очень все понравилось. Готовить все очень легко, получается замечательное блюдо.

Рагу по-тирольски

Очень вкусное, сытное и яркое блюдо!

Рагу с индейкой "Рыжая осень"

Я люблю готовить блюда 2 - в- 1: мясо и гарнир. А ещё сейчас я частенько готовлю в мультиварке. Это блюдо из таких. В нём можно спрятать от не любителей тыкву. А ещё оно обилием овощей и оттенками напомнит вам прекрасную пору - "Очей очарованье".

Запеченое рагу со свининой и яблоком под творожной заливкой

Финишировали! День седьмой. Яблоки идеально сочетаются с мясом. Сегодня будем угощаться основательно - предлагаю сытное горячее блюдо.

Рагу из свинины с картошкой. Рагу из свинины с картошкой – сытное второе блюдо. Так как блюдо носит название «рагу», предполагается, что кроме самой свинины и картофеля, блюдо должно содержать другие овощи, также зелень.

Готовить блюдо следует в казане, в кастрюле, в мультиварке. Так как мясо готовится дольше овощей, следует сначала обжарить его. Лучше если мясо будет не жариться для рагу, а пассироваться или тушиться на медленном огне, под крышкой, с добавлением к нему растительного масла. Когда мясо будет наполовину готовым, к нему следует добавить ряд овощей для пассирования. Это могут быть репчатый лук, морковь, можно добавить сладкий болгарский перец, корень сельдерея, измельченные томаты, мякоть кабачков или тыквы, мякоть баклажанов. Овощи добавляют в процессе приготовления рагу к блюду по желанию.

Когда овощи будут пассированы, к блюду добавляют нарезанный картофель – кубиками или брусочками, либо крупными ломтиками. В емкость с рагу доливают немного воды, чтобы рагу было сочным, добавляют специи, накрывают крышкой и томят блюдо до готовности картофеля. За минуту до его готовности к рагу следует добавить рубленую зелень, также мелко нарезанный чеснок.

В мультиварке блюдо готовится на двух режимах. Свинина и овощи пассируются на режиме «выпечка» (на некоторых агрегатах «жарка»). Блюдо с картофелем доводится до готовности на режиме «тушение».

Блюдо следует подавать к столу в горячем или теплом виде, так как в охлажденном рагу из свинины с картошкой не будет таким вкусным.

Существуют варианты приготовления рагу из свинины с картошкой в духовом шкафу, в форме с крышкой или накрытой фольгой.

Комментарии
В избранное

Свинина 200 г
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 5-6 шт.
Масло подсолнечное 3 ст. л.
Кабачок 100 г
Перец болгарский 1 шт.
Прованские травы по вкусу
Соль по вкусу
Лавровый лист 2 шт.
Чеснок зубок

Вам понадобится: 30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Свинина
Тип блюда:Обед

Добавляем лук и морковь.

Картофель тушеный со свининой и овощами подаем горячим, приятного аппетита.

Жаркое из свинины не теряет популярности с течением времени и невзирая на обилие кулинарных новинок всегда с восторгом и одобрением принимается едоками. Кроме того, классический рецепт оброс массой вариаций, лучшие из которых следует обязательно попробовать.

Как приготовить жаркое из свинины?

Приготовить жаркое по-домашнему из свинины можно на плите, в духовке, в мультиварке или на костре.

Зачастую в качестве базового компонента используют свежее свиное филе, которое нарезают кубиками среднего размера. Не менее вкусным блюдо будет с ребрами или копченой свинины. В отдельных случаях мясо готовят целым куском в духовке.
Кроме картофеля классическими составляющими блюда является лук и морковь. Обогатить характеристики жаркого удастся, добавив болгарский перец, помидоры, зеленый горошек, другие овощи или грибы.
Приготовление жаркого из свинины, как правило, предполагает добавление в состав лавра, горошин перца и чеснока. Допускается использовать и другие вкусовые добавки на свой выбор.

Жаркое из свинины с картошкой – рецепт

Классическое жаркое из свинины можно приготовить в обычной кастрюле, но более насыщенным вкус блюда будет, если выбрать посудину с толстым дном. Густота кушанья будет зависеть от количества добавляемой воды.

свинина – 700 г;
картофель – 1,5 кг;
вода – 700 мл;
лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
масло – 40 мл;
чеснок – 2 зубка;
томатная паста – 50 г;
лавр – 2 шт.;
соль, перец, сахар, зелень.

Обжаривают в масле свинину, лук и морковь.
Вливают немного кипятка, томят компоненты 20 минут.
Закладывают картофель, вливают еще воду, приправляют блюдо.
Тушат жаркое по-домашнему из свинины с картошкой до мягкости картофеля, добавляют разведенную пасту.
Через 5 минут томления вмешивают чеснок, зелень.

Жаркое из свинины с картошкой на сковороде

Самое простое жаркое из свинины можно приготовить в сковороде. Состав блюда может быт лаконичным или более разнообразным, если добавить при жарке нарезанный копченый бекон или ветчину, на начальном этапе тушения другие овощи, а на завершающей стадии приготовления томатный сок и всевозможные приправы.

свинина – 500 г;
картофель – 1 кг;
вода – 1 стакан;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
масло – 40 мл;
чеснок – 2 зубка;
лавр – 2 шт.;
соль, перец, зелень.

В разогретом масле обжаривают мясо и лук с морковью.
Доливают немного воды, тушат до полуготовности мяса.
Закладывают картофель, приправы, вливают еще воду.
Готовят жаркое из свинины на сковороде под крышкой 30 минут.
Добавляют чеснок, зелень, дают блюду настояться.

Жаркое из свинины с грибами

Жаркое из свинины – рецепт, который можно результативно исполнить с грибами. Подойдут сушеные, свежие или замороженные лесные грибы или шампиньоны. Сушеный продукт следует предварительно размочить. Для более ярко выраженного вкуса готового блюда часть растительного масла следует заменить сливочным.

свинина – 1 кг;
картофель – 1 кг;
грибы – 700 г;
вода – 1 стакан;
лук – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
масло – 40 мл;
сметана – 3 ст. ложки;
вода – 1 стакан;
соль, перец, зелень, масло.

Обжаривают по отдельности мясо и грибы с половиной лука.
Добавляют к мясу оставшийся лук и морковь, жарят 10 минут.
Закладывают грибную поджарку, картофель, вливают смешанную с водой и специями сметану.
Через 45 томления под крышкой жаркое с грибами из свинины будет готово.

Жаркое из свинины с овощами

Жаркое из свинины с овощами на сковороде, в казане или сотейнике получается особенно сочным и разнообразным по вкусу, если расширить состав блюда добавлением соцветий цветной капусты, брокколи, замороженного или свежего зеленого горошка, нарезки из сладкого болгарского перца, кабачков или баклажанов.

свинина – 500 г;
картофель – 1 кг;
вода – 1 стакан;
лук – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
брокколи – 300 г;
сладкий перец – 200 г;
зеленый горошек – 200 г;
масло – 50 мл;
чеснок – 2 зубка;
лавр – 2 шт.;
соль, перец, зелень.

Обжаривают мясо с луком и морковью.
Добавляют немного воды, протушивают 20 минут.
Закладывают картофель, доливают еще воду, припускают блюдо под крышкой 20 минут.
Вводят к овощам с мясом брокколи, перец, горошек, чеснок и зелень.
Еще через 10 минут тушения жаркое с овощами из свинины будет готово..

Жаркое со свиными ребрышками

В настоящий деликатес превращается жаркое из свинины, если приготовить его с ребрами, предварительно промаринованными в пикантной смеси. Последней может быть микс из майонеза с чесноком и приправами для мяса, ассорти из горчицы, соевого и томатного соуса, маринад из растительного масла, винного уксуса и щепотки сахара.

свиные ребра – 1 кг;
картофель – 1 кг;
вода – 1 стакан;
лук – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
масло – 70 мл;
чеснок – 4 зубка;
майонез – 100 г;
специи для мяса – 1 ст. ложка;
лавр – 2 шт.;

соль, перец, зелень.

Ребра солят, перчат, сдабривают приправами, смешивают с чесноком и майонезом, оставляют на 7 часов.
Обжаривают по отдельности в масле мясо и лук с морковью.
Перекладывают составляющие в общую емкость, добавляют картофель и воду.
Приправляют жаркое из свиных ребрышек с картошкой, тушат под крышкой 1 час.

Жаркое из копченой свинины по-брандербургски – рецепт

Следующий оригинальный рецепт жаркого из свинины можно исполнить накануне праздника или семейного торжества, обеспечив трапезу великолепным аппетитным горячим. Картофель в данном случае готовится отдельно и может быть отварен, пожарен на сковороде или запечен в духовке на соседнем противне.

свиная копченая грудинка – 1 кг;
лук – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
вода – 250 мл;
вино красное – 250 мл;
сметана – 150 г;
петрушка – 0,5 пучка;
крахмал – 10 г;
перец, гвоздика, розмарин, сахар, приправы;
картофель.

Нарезанный лук с морковью смешивают с перцем, гвоздикой, розмарином, выкладывают в форму с грудинкой.
Доливают воду и томят блюдо под крышкой в духовке при 200 градусах 30 минут.
Мясо извлекают на блюдо, а жидкость из формы смешивают с вином, сметаной, крахмалом, сахаром и специями, кипятят.
Подают мясо с соусом, посыпав зеленью и дополнив картофелем.

Свиное жаркое с апельсинами

Еще один способ удивить гостей или домочадцев – приготовить жаркое из свинины с апельсинами. Для исполнения рецепта выбирают сочный ошеек, грудинку или любой другой отрез целым куском. Отдельно на противне или рядом с мясом можно запечь картофель или овощное ассорти, составленное на свое усмотрение.

свинина – 1 кг;
апельсины – 2 шт.;
мед – 1 ст. ложка;
горчица – 1 ст. ложка;
лук и морковь – по 2 шт.;
соль, перец, мускатный орех.

Мясной ломоть натирают солью, перцем, мускатным орехом, смазывают смесью из сока и цедры одного апельсина, горчицы и меда.
Оставляют мясо в пакете на ночь.
Перекладывают свинину в форму, рядом располагают дольки апельсина, лук и морковь.
Готовят жаркое в духовке со свининой под крышкой или фольгой 1 час при 220 градусах.

Жаркое из свинины с гречкой

Если нет картофеля или хочется разнообразить классический вкус блюда, можно приготовить вкусное жаркое из свинины с гречкой. При этом важно соблюдать пропорции используемой жидкой базы и крупы, чтобы получить рассыпчатую или при желании более вязкую текстуру готового блюда, увеличив количество воды в полтора раза.

свинина – 500 г;
гречка – 1 стакан;
вода – 2 стакана;
лук и морковь – по 1 шт.;
масло – 50 мл;
лавр – 2 шт.;
соль, перец, зелень.

На масле обжаривают мясо.
Добавляют лук и морковь, жарят еще 7 минут, после чего протушивают 20 минут, добавив немного воды.
Засыпают гречку, вливают горячую воду, бросают приправы и лавр.
Прикрывают емкость крышкой и готовят на тихом огне до полной готовности.

Жаркое из свинины в казане

Необыкновенный вкус и несравненный аромат приобретает приготовленное жаркое из свинины с картошкой в казане на природе. Зелень и очищенные чесночные зубки можно добавлять как на начальном этапе в процессе обжаривания овощей, так и оставив часть компонентов для дополнения уже практически готового блюда.

свинина – 1 кг;
картофель – 2 кг;
болгарский перец – 1-2 шт.;
помидоры – 4 шт.;
вода – 2 стакана;
лук – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
зелень – 1 пучок;
чеснок – 4 зубка;
лавр – 3 шт.;
масло – 150 мл;
соль, перец, приправы.

В раскаленном масле в казане обжаривают мясо.
Добавляют нарезанный лук, морковь, половину чеснока и зелени, жарят 10 минут.
Закладывают приправы, картофель, болгарский перец, помидоры, вливают воду.
Прикрывают казан крышкой и тушат жаркое до мягкости составляющих.
Перед подачей притрушивают блюдо зеленью и чесноком.

Жаркое из свинины в горшочках

Еще один способ улучшить привычные характеристики любимого блюда – приготовить жаркое из свинины с картошкой в горшочках. В воду или бульон для заливки при желании можно добавить немного сметаны, сливок, томатный соус или пасту, а овощной состав дополнить горошком, кукурузой, сладким перцем.

свинина – 700 г;
картофель – 8 шт.;
вода или бульон – 800 мл;
лук и морковь – по 2 шт.;
чеснок – 4 зубка;
лавр – 4 шт.;
масло – 100 мл;
соль, перец, приправы.

Обжаривают на масле по отдельности мясо, лук, морковь и картофель.
Укладывают составляющие в горшочки, приправив по вкусу, добавив приправы, лавр, чеснок.
Вливают воду, прикрывают емкости крышками и готовят 80 минут при 220 градусах.

Жаркое из свинины в мультиварке

Элементарно готовится жаркое из свинины с картошкой в мультиварке. Даже без предварительного обжаривания составляющих блюдо удается ароматным, наваристым и вкусным. Овощные ломтики сохраняют при этом целостность, а мясо пропитывается их соком и ароматами специй, хорошо протушивается и становится особенно нежным.

свинина – 700 г;
картофель – 1 кг;
фасоль стручковая – 150 г;
вода – 250 мл;
лук и морковь – по 2 шт.;
чеснок – 2 зубка;
лавр – 2 шт.;
масло сливочное – 40 г;
соль, перец, приправы.

Нарезанное мясо, лук, морковь, чеснок, фасоль и картофель укладывают в мультикастрюлю.
Добавляют воду, ломтик масла, все специи и завершают рецепт вкусного жаркого из свинины, настроив прибор на программу «Тушение» и установив таймер на 2 часа.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Читайте также: